Post on 14-Jun-2020
Bio erzeugen fürBaden-Württemberg
Für
ERZEUGERINNEN
UND ERZEUGER
ÖKOLOGISCHER LANDBAU IN BADEN-WÜRTTEMBERG
Landwirtschaft mit Mehrwert / 04
Ökolandbau bedeutet Zukunft
Bunte Vielfalt in BW / 06Ökolandbau ist überall möglich
Kontrolle schafft Vertrauen / 08Zertifizierte Erzeugung, Verarbeitung und Vermarktung
Der Aktionsplan / 10Bio aus Baden-Württemberg
Vertrauen schafft Nachfrage / 12Regionale Nachfrage sucht regionales Angebot
Starke Biobetriebe im Land / 14Förderung für Umweltleistungen und Tierwohl
Bildung ist Zukunft / 16Neues Wissen bringt den Ökolandbau voran
Auskunft rund um den Ökolandbau / 18
Beratung in Baden-Württemberg
Bio erzeugen fürBaden-Württemberg
HERAUSGEBERMinisterium für Ländlichen Raum und Verbraucherschutz Baden-Württemberg, Kernerplatz 10, 70182 Stuttgart GRAFISCHE KONZEPTIONunger+ kreative strategen GmbH, StuttgartDRUCKFischbach Druck GmbH, Reutlingen
FOTOSunger+, Fotomontage (S.19) Jan Potente (Titel, S. 03, 05, 06, 09, 10, 13, 14, 15, 16, 17, 18)Iris Rothe (Titelseite rechts Mitte) Carola Schubbel / fotolia.com (S.05 rechts Mitte)STANDJuli 2016
Liebe Bäuerinnen und Bauern,
Verbraucherinnen und Verbraucher fragen zunehmend regionale Produkte und immer häufiger auch Biolebensmittel nach. Diese Entwicklung bietet auch Chancen für Sie als Erzeugerinnen und Erzeuger. Regionale Produkte sind unverzichtbar für die Wertschöp-fung im Ländlichen Raum. Gerade wir in Baden-Württemberg kön-nen und wollen den weltweiten Preiswettbewerb nicht gewinnen. Die Landwirtinnen und Landwirte hier setzen stattdessen auf Regionalität und Qualität. Gleichzeitig verbinden regionale Bioprodukte die positiven Umwelt-wirkungen des Ökologischen Landbaus mit kurzen Transportwegen und schaffen Arbeitsplätze in der Region. Der Ökologische Landbau ver-pflichtet sich dem Ressourcenschutz und dem Schutz von Boden, Wasser, Klima und Artenvielfalt sowie einer artgerechten Tierhaltung. Die Grundlagen sind gesetzlich geregelt und die Einhaltung dieser Regelungen wird regelmäßig vor Ort kontrolliert. Die Landesregierung hat sich zum Ziel gesetzt, Sie als heimische Erzeugerinnen und Erzeuger bei der Erschließung der Marktpotentiale, die auch Biolebensmittel aus der Region bieten, zu unterstützen. So sind im ‚Aktionsplan Bio aus Baden-Württemberg‘ umfangreiche Maßnahmen gebündelt, die konti-nuierlich weiterentwickelt werden. Diese Angebote richten sich gleichermaßen an Betriebe, die bereits nach den Vorgaben des Ökologischen Landbaus wirtschaften als auch an Betriebe, die für sich beschlossen haben, auf den Ökologischen Landbau umzustellen. Erfahren Sie mehr über unseren Aktionsplan beim Lesen dieser Broschüre. Mit freundlichen Grüßen
Peter Hauk MdLMinister für Ländlichen Raum und Verbraucherschutz Baden-Württemberg
03
01 | TIERGERECHTE HALTUNGEinstreu und genügend Raum, um natürliches Verhalten zu ermöglichen, unterstützen das Tierwohl.
02 | TIERGERECHTE FÜTTERUNGÜberwiegend regionales Futter unterstützt lokale Stoffkreisläufe. Es gelten besonders strenge Vorgaben für den Einsatz von Medikamenten.
03 | DÜNGUNGTierische Wirt schafts dünger und der Anbau stickstoffbindender Pflanzen ersetzen leicht lösliche synthetische Dünger.
04 | NACHHALTIGE BODENFRUCHTBARKEITAufbau und Erhalt von Humus und gesundem Bodenleben sind für das Pflanzenwachstum von zentraler Bedeutung.
05 | VORBEUGENDER PFLANZENSCHUTZEine abwechslungsreiche Fruchtfolge, mecha-nische Unkrautbekämpfung, z. B. durch Hacken und Striegeln, sowie die Förderung von Nützlin-gen beugen Unkräutern und Krankheiten vor.
06 | SAUBERES GRUNDWASSEREin flächenangepasster Tierbestand beugt einer Überdüngung vor und hilft, das Grund wasser zu schützen.
07 | VERBOT VON GENTECHNIKDer Einsatz von gentechnisch veränderten Organismen (GVO) ist sowohl in der Tier-haltung als auch im Pflanzenbau verboten.
MÖGLICHST GESCHLOSSENER
BETRIEBS- KREISLAUF
Ökolandbau bedeutet Zukunft
Landwirtschaft mit Mehrwert
ÖKOLOGISCHER LANDBAU IN BADEN-WÜRTTEMBERG
„Durch die innovative und
ressourcenschonende Wirtschaftsweise
des Ökolandbaus versprechen
wir uns eine nachhaltige
Perspektive für unsere
Familie und den Betrieb“
MIRJAM UND REINHARD
GRIESHABER
01 02
0307
06 04
05
04 05
ÖKOLOGISCHER LANDBAU IN BADEN-WÜRTTEMBERG ÖKOLOGISCHER LANDBAU IN BADEN-WÜRTTEMBERG
Ökolandbau ist überall möglich
Bunte Vielfalt in BW
In Baden-Württemberg bewirtschaften rund 3.300 landwirtschaftliche Betriebe und 3.600 Streuobstbetriebe mehr als 120.000 Hektar nach den Richtlinien des Ökolandbaus.
Die landwirtschaftlichen Betriebe arbeiten angepasst an die geographischen und klimatischen Bedingungen im Land. Ihre Vielfalt schafft ein großes Potenzial an unterschiedlich ausgerichteten Betrieben: vom Rinderhalter an den kargen Hängen des Schwarzwaldes über die Weinerzeu-gung im Badischen bis hin zum Gemüseanbau rund um den Bodensee.
Die Anteile des Ökolandbaus sind besonders ausgeprägt an Grünlandstandorten und in der Milchviehhaltung, doch auch die Anteile am Anbau von Biogemüse und Obst sind in den vergangenen Jahren aufgrund der steigenden Nachfrage gewachsen.
< = 3 % 3 – 6 % 6 – 9 % 9 – 12 % > 12 %
Anteil der Ökofläche an der gesamten landwirtschaftlichen Nutzfläche der Landkreise in Baden-Württemberg
Schwerpunkte Ökologischer Landbau in Baden-Württemberg
GETREIDE MILCH FLEISCH OBST WEIN GEMÜSE
HD
MOSTBB
KÜN
SHA
HN
KALB
PF WNAA
GP HDH
ULRT
TÜ
BB
S
CW
RA
OG
FDS
RW
VS
FR
LÖ WT
KNFN
RV
SIG
BC
TUT
BL
ES
EM
06 07
ÖKOLOGISCHER LANDBAU IN BADEN-WÜRTTEMBERG ÖKOLOGISCHER LANDBAU IN BADEN-WÜRTTEMBERG
Zertifizierte Erzeugung, Verarbeitung und Vermarktung
Kontrolle schafft Vertrauen
ERZEUGENGrundlage für einen erfolgreichen Einstieg in den Ökolandbau bildet die unterneh-merische Motivation der Betriebsleiterinnen und Betriebsleiter. Von Stallumbauten über die Kalkulation einer Fruchtfolge bis hin zur Recherche über Kontrollvorschrif-ten und Fördermöglichkeiten gilt es vor der Umstellung wesentliche Details zu klären und den Betrieb entsprechend zu optimieren. Die regelmäßige externe Kon-trolle während und nach der Umstellungszeit ist dabei die Grundlage für den Verkauf der eigenen Erzeugnisse mit dem Bio- und eventuell einem Verbandssiegel.
VERARBEITENDie Verarbeitung nach Biorichtlinien bedeutet eine Konzentration auf hochwertige Biozutaten und wenige Zusatzstoffe. Sie erfordert professionelles Know-how und handwerkliches Wissen rund um den Verarbeitungsprozess. Dadurch genießen die Produkte großes Vertrauen der Verbraucherinnen und Verbraucher, die deren beson-dere Qua lität und Natürlichkeit zu schätzen wissen.
VERMARKTENUm sicherzustellen, dass hinter Produkten mit dem Biosiegel auch tatsächlich Bio-ware steckt, werden Ökoprodukte im Verkauf, im Handel sowie in Gaststätten und Kantinen anhand von Warenströmen regelmäßig überprüft.
Damit ist sicher: Wo Bio draufsteht, ist Bio drin.
09
Saatgut Aussaat Pflege Ernte Mühle Bäckerei Brot
Kontrolle vom Feld bis zum Teller
08
ÖKOLOGISCHER LANDBAU IN BADEN-WÜRTTEMBERGÖKOLOGISCHER LANDBAU IN BADEN-WÜRTTEMBERG
Bio aus Baden-Württemberg
Der Aktionsplan
Um die Rahmenbedingungen für die bereits ökologisch wirtschaftenden Betriebe und für Neueinsteiger zu verbessern, hat die Landesregierung ein umfassendes Maßnahmenpaket erarbeitet – den Aktionsplan „Bio aus Baden-Württemberg“.
Zentrale Handlungsfelder:
› Finanzielle Förderung
› Bildung, Beratung und Information
› Forschung und Versuchswesen
› Markt und Vermarktung
› Verbraucherschutz
Ziel ist es, für die steigende Nachfrage Bioprodukte aus und in der Region zu produzieren, zu verarbeiten und zu vermarkten. Damit wird sichergestellt, dass die Wertschöpfung aus diesem wirtschaftlichen Premiumsektor im Land bleibt. Gleichzeitig entsteht durch die be-sonders schonende Landbewirtschaftung ein langfristiger Vorteil für Menschen und Umwelt in Baden-Württemberg.
Weitere Informationen zu einzelnen Punkten und dem Aktionsplan „Bio aus Baden-Württemberg“ finden Sie auf den folgenden Seiten.
INFORMATIONEN AUF EINEN KLICKwww.bio-aus-bw.de
1110
ÖKOLOGISCHER LANDBAU IN BADEN-WÜRTTEMBERG ÖKOLOGISCHER LANDBAU IN BADEN-WÜRTTEMBERG
Die Verzehr- und Konsumgewohnheiten im Genießerland Baden-Württemberg zeigen einen deutlichen Trend zu regionalen und ökologisch erzeugten Produkten auf.
Die MBW Marketinggesellschaft GmbH, an der das Land mehrheitlich beteiligt ist, unterstützt Erzeuger und Hersteller bei der Vermarktung von Bioprodukten aus Baden-Württemberg. Projekte wie Biorindfleisch von der Schwäbischen Alb, Ziegen melken, der Öko-Aktionstag und Verkostungsaktionen mit dem Bio-Zeichen Baden-Württemberg fördern die Entwicklung im Rahmen des Aktionsplans „Bio aus Baden-Württemberg“. So werden Möglichkeiten und Potenziale entlang der ge-samten Wertschöpfungskette aktiviert und genutzt.
Erzeugerinnen und Erzeuger, die das Bio-Zeichen Baden-Württemberg nutzen, bieten Produkte mit einer ge sicherten regionalen Herkunft an. Damit verbinden sich die positiven Umweltwirkungen des Ökologischen Landbaus mit kurzen Trans-portwegen und dem Erhalt von Arbeitsplätzen in der Region.
Regionale Nachfrage sucht regionales Angebot
Vertrauen schafft Nachfrage
12
Bio + regional = optimal!Baden-Württemberg setztein Zeichen für die Zukunft
12 13
ÖKOLOGISCHER LANDBAU IN BADEN-WÜRTTEMBERG ÖKOLOGISCHER LANDBAU IN BADEN-WÜRTTEMBERG
Förderung für Umweltleistungen und Tierwohl
Starke Biobetriebe im Land
Der Ökologische Landbau erbringt aufgrund seiner umwelt- und klimaschonenden Wirtschaftsweise zahlreiche gesellschaft-liche Leistungen, die jedoch nicht allein über den höheren Preis an der Ladenkasse gedeckt werden. Verlässliche und kontinuierliche Förderbedingungen, wie im Aktionsplan „Bio aus Baden-Württemberg“ festgeschrieben, tragen zur Planungs-sicherheit ökologisch wirtschaftender Betriebe bei.
Hierzu gehören zum Beispiel:
› Förderprogramm für Agrarumwelt, Klimaschutz und Tierwohl (FAKT) mit Einführungsprämie in den ersten beiden Umstellungsjahren, verlässlicher Beibehaltungs-prämie sowie einem Zuschuss zu den Kontrollkosten
› Landschaftspflegerichtlinie LPR› erhöhte Fördersätze im Agrarinvestitionsförderungs-programm für besonders tiergerechte Stallbauten
› Zuschüsse für Öko-Imkerei
1514
ÖKOLOGISCHER LANDBAU IN BADEN-WÜRTTEMBERG ÖKOLOGISCHER LANDBAU IN BADEN-WÜRTTEMBERG
Eine fundierte Ausbildung und praxisbezogene Fortbildungs-möglichkeiten im Ökolandbau sind weitere Ziele des Aktionsplans „Bio aus Baden-Württemberg“.
Ein wichtiger Schritt ist die Gründung des Kompetenzzentrums Ökologischer Landbau in Emmendingen-Hochburg. Hier startete 2013 die erste Fachschulklasse mit Schwerpunkt Ökolandbau. Hierfür wurde eigens ein neuer Lehrplan entwickelt. In den regu-lären Lehrplänen der Fachschulen und in den unterschiedlichen Weiter bildungsangeboten wird das Angebot an Basiswissen rund um den Ökolandbau ausgebaut.
Am Kompetenzzentrum Obstbau-Bodensee in Bavendorf wurde als Teil des Aktionsplans ein ökologischer Modell- und Versuchs-betrieb etabliert. Hinzu kommen unterschiedliche Forschungs - akti vitäten an den Landesanstalten, die Themen von Züchtungs-fragen bis hin zur Entwicklung besonders tiergerechter Stallbauten ab decken.
Neues Wissen bringt den Ökolandbau voran
Bildung ist Zukunft
17
„Erfolgreicher Ökolandbau
braucht aktuelles Fachwissen
und praxisnahe Forschung.“
CAROLINE SCHUMANN
16
ÖKOLOGISCHER LANDBAU IN BADEN-WÜRTTEMBERG ÖKOLOGISCHER LANDBAU IN BADEN-WÜRTTEMBERG
BERATUNGÖkologisch wirtschaftenden Betrieben in Baden-Württemberg stehen geförderte Beratungsangebote von anerkannten Bera-tungsorganisationen zur Verfügung. Die Beratungsangebote bilden die gesamte Palette der Fragen von Ökobetrieben ab. Sie reichen von der Umstellung über die Erzeugung, Verarbei-tung und Vermarktung bis hin zur gesamtbetrieblichen Unter-nehmensplanung.
INFORMATIONENZu allen Fragen des Ökolandbaus, der Umstellung und zu Investitionen geben die Unteren Landwirtschaftsbehörden gerne Auskunft.
VERBÄNDE DES ÖKOLANDBAUSDie Verbände unterstützen ihre Mitglieder und Interessierte bei Fragen von der Erzeugung bis hin zur Vermarktung. Sie bilden Netzwerke, organisieren Fach veranstaltungen und sorgen für einen lebendigen Austausch zwischen allen Beteiligten der Wertschöpfungskette. In Baden-Württemberg sind aktiv:
Beratung in Baden-Württemberg
Auskunft rund um den Ökolandbau
INFORMATIONEN AUF EINEN KLICKDas Internetportal „Bio aus Baden-Württemberg“ bündelt Infor-mationen rund um den Ökolandbau in Baden-Württemberg und seine Bio-Lebensmittel. Es bietet Fachinformationen über die öko-logische Erzeugung, Verarbeitung und Vermarktung sowie Verbrau-cherinformationen für Biokäuferinnen und -käufer und alle, die es werden wollen.
www.bio-aus-bw.de
191818
Diese Druckschrift wird im Rahmen der Öffentlichkeitsarbeit der Landesregierung Baden-Württemberg herausgegeben. Sie ist nicht zum gewerblichen Ver trieb bestimmt. Sie darf weder von Parteien noch von Wahlwerbern oder Wahlhelfern während eines Wahlkampfes zum Zwecke der Wahlwerbung verwendet werden. Dies gilt für Landtags-, Bundestags-, Kommunal- und Europawahlen. Missbräuchlich ist insbesondere die Verteilung auf Wahlveranstaltungen, an Informations-ständen der Parteien sowie das Einlegen, Aufdrucken oder Aufkleben parteipolitischer Informationen oder Werbemittel. Unabhängig davon, wann, auf welchem Weg und in welcher Anzahl diese Schrift dem Empfänger zugegangen ist, darf sie auch ohne zeitlichen Bezug zu einer bevorstehenden Wahl nicht in einer Weise verwendet werden, die als Parteinahme der Landesregierung zu Gunsten einzelner politischer Gruppen verstanden wird.
Weitere Informationen
AKTIONSPLAN BIO
Informationen zum umfassenden Maßnahmenpaket der Landesregierung zum Ökolandbauwww.mlr.baden-wuerttemberg.de
BIO-PORTAL BADEN-WÜRTTEMBERG
Gebündeltes Wissen zum Ökolandbau in Baden-Württembergwww.bio-aus-bw.de
INFODIENST LANDWIRTSCHAFT - ERNÄHRUNG - LÄNDLICHER RAUM BADEN-WÜRTTEMBERG
Fachinformationen der landwirtschaftlichen Landesanstalten zum Ökolandbauwww.landwirtschaft-bw.info
MBW MARKETINGGESELLSCHAFT MBH
Informationen und Dokumente rund um das Biozeichen Baden-Württembergwww.gemeinschaftsmarketing-bw.de
ARBEITSGEMEINSCHAFT ÖKOLOGISCHER LANDBAU BADEN-WÜRTTEMBERG
Die gemeinsame Vertretung der ökologischen Anbauverbände in Baden-Württembergwww.oekolandbau-bawue.de
17-2
016-
210