Post on 21-Jul-2016
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SpeisenkarteFrühling | Herbst
Speck, Käse & Co
Bauernbrot... mit Karreespeck, Geselchtem, Osso Collo oder Käse 5... gemischt belegt 5,5
Brett‘ljaus‘n „Gailtal“ 9,9 Karreespeck, Geselchtes, Sasaka, hartes Würstl, Käse und Brot
Käs‘jaus‘n „Drautal“ 9,9 zweiSortenSchnittkäse,Gelundener, Topfenaufstrich,ButterundBrot
RindsuppemitFrittaten 3,5
RindsuppemitLeberknödel 3,9
Rindsuppe mit Fleischnudel 4,5
Gulaschsuppe mit Brot 4,5
Der Suppentopf
Selchwurst oder Bratwurst 7,5mit Sauerkraut und Brot
Kärntner Kasnudeln 9,9mitButterschmalzundSalat
Kärntner Fleischnudeln 9,9mit Grammelschmalz und Sauerkraut
gemischter Kärntner Nudelteller 10,9mitButterschmalzundSalat
Typisch Kärnten
Wiener Schnitzel 10,9vom Schwein mit Pommes frites
Cordon bleu 11,9vom Schwein mit Pommes fritesund Preiselbeeren
Gebackenes
Schweinsbraten 10,9mit Semmelknödel und Sauerkraut
Feinschmecker-Schnitzel 12,5gegrilltesHühnerfiletinSaucemit Schinken, Tomaten und Käse überbacken,dazuKroketten
Grill & Ofen
Kaiserschmarrn 8,9mit Apfelmus
Germknödel 5,9mit Vanillesauce, Mohn und Zucker
Germknödel 5,5mitButterschmalz,MohnundZucker
warmer Apfel- oder Topfenstrudel 3,1...mitSchlag 3,5... mit Vanillesauce 4,4... mit Eis und Schlag 4,9
Milchkaffee mit hausgemachtem Obstkuchen und Schlag 4,9
was Süßes?
Kinderkarte
Mickey Maus 5,9Grillwürstel mit Pommes frites und Ketchup
Dobi-Bär 6,5kleines Wiener Schnitzelmit Pommes frites und Ketchup
Miss Piggy 6,5kleiner Schweinsbraten mit Semmelknödel
Topfen-Tiger 6,5ein Stück Kärntner KasnudelmitButterschmalzundkleinemSalat
Sasaka, die [sa:|sa:|ka:]__________________________________________slowenisch: Zaseka ‘verhackter Speck’Verhacktes, Verhacket, Verhackert, Speckverhackert, auch Sassaka
Aufgehackter, gewürzter Speck; wird aus geräuchertem und entsprechend gewürztem „durchzogenem“ Speck hergestellt und zählt zu den beliebtesten Brotaufstrichen in Kärnten.
Kasnudl, die [ka:s|nu|dl]__________________________________________Gefüllte Teigtaschen, auch Topfennudel.
EinbiszufaustgroßgeformterNudelteigmiteinerFrischkäse-Kartoffel-Füllung.DiefürdieklassischeFüllungderKasnudelverwendeteMinze ist Menthagentilis(Nudelminze),einepraktischnuralsKulturpflanzevorkommendeHybrideausMenthaarvensisundMenthaspicata.
KasnudelkommenvorallemamFreitag,deminderkatholischenTraditionfleischlosenWochentag,aufdenTisch.
DastypischeMerkmaldiesertraditionellenNudelnistdergekrendelteRand.AlsAbkrendelnwirddasAbdichtendurchzackenartigesZusammendrücken der gegeneinander liegenden Teigränder beschrieben. Bezeichnend für die Bedeutung, die einem schön gekrendel-tenRandinderVergangenheitzugemessenwurde,kursierteinKärntenderSpruch:„ADirndl,dåsnitkrendelnkån,kriegtkanMånn“.DietraditionelleZubereitungsartgiltalsarbeitsaufwendig.
w w w . r o s s t r a t t e . a t
So klingt die traditionelle
# r o s s t r a t t e
Ritschert, das [ri:|t∫a:t]__________________________________________Eintopf, Gerstbrein
DiskutiertwirdeineNamensherkunftvonschwäbischRutsch‚Kachel‘(=flaches,irdenesKochgerät),womitsichderName,ähnlichwiebeimReindlingvomKochgeschirrableitenwürde,sowieeineHerkunftvonrutschen,gleiten,wassichvonderRollgersteableitenwürde.ZudenGrundzutatengehörenamVortageingeweichterRollgersteundHülsenfrüchte,sowiegeräuchertesSchweinefleisch-bevorzugtwerdenStelzenundRippen.Bohnen,RollgersteundFleischwerdenmitGewürzenundSuppengemüsegemeinsamgekocht, wobeidasSalzenzuletzterfolgt.DasFleischwirdvordemServierenherausgenommengeschnitten.
DasRitschertistbereitsausurgeschichtlicherZeitbelegt.ArchäologischeFundeindenSalzbergwerkenvonHallstattbelegen,dassRitschertschoninderBronzezeitzubereitetwurde.
Reindling, der [raĭn|d|ļing]__________________________________________Kärntner Napfkuchen, auch Raindling
EshandeltsichumeinetraditionellesüßeSpeiseausHefeteig.DieserwirdmitZucker,Zimt,Rosinen,HonigundButtergefüllt,eingerolltund in einerForm(Rein)imRohrgebacken.DerechteKärntnerReindlingwirdtraditionsgemäßineineraltenrundenFormähnlichderGugel-hupfform,gebacken,wobeidiemeistenFormenmitchristlichenSymbolenverziertwaren.
BesondersinUnterkärntenwirdderReindlinggernzurOsterjausegegessen.
Kärntner Küche:
alkoholfrei& Bier
Mineralwasser 0,25l 1,3Mineral-Zitrone 0,25l 1,6Soda 0,25l 1,0Himbeer-Soda 0,50l 2,9Durstlöscher(Hollundersirup) 0,50l 2,5Pago Orange/Apfel 0,25l 2,2Apfelsaft/Soda 0,25l 2,0Apfelsaft/Soda 0,50l 3,2Pago(diverseFruchtsäfte) 0,20l 2,9PagoFruchtsaft/Soda 0,50l 3,9Fanta/Sprite/Cola/Almdudler 0,25l 2,2Limonaden/Soda 0,50l 3,2
Für alle mit Wasser gespritzten Getränke bzw. Wasser pur erlau-ben wir uns, aufgrund des erhöhten Aufwandes für Trinkwasser anunseremStandort,zusätzlich€0,30zuverrechnen.
VillacherMärzenvomFass 0,30l 2,9VillacherMärzenvomFass 0,50l 3,5VillacherRadler 0,30l 2,9VillacherRadler 0,50l 3,5VillacherDunkelFlasche 0,50l 3,5FranziskanerHefeweizenFlasche0,50l 3,9(hell,dunkeloderalkoholfrei)
Schlossgoldalkoholfrei 0,50l 3,5
Kaffee, Tee& Co
Espresso 2,1VerlängerterKaffeemitMilchschaum 2,7Cappuccino(mitSchlag) 3,2Häferlkaffee 3,2kleiner Brauner 2,1großerBrauner 3,5KaffeemitSchuss(LiköroderSchnaps) 4,0
Gerne servieren wir Ihnen auf Anfrage verschiedene Kräuter-und Früchtetees.
heißeSchokoloademitSchlag 3,0Tee mit Zitrone oder Milch 2,0Teemit2clRumoderSchnaps 3,5
Lumumba(heißeSchokolademitRum) 4,0
Glühmost 0,25l 2,5Glühwein 0,25l 3,5Jagatee 0,25l 4,0
Wein, Most& Schnaps
Grüner Veltliner, Hagn, NÖ 1/8l 2,5Welschriesling, Hagn, NÖ 1/8l 2,5Zweigelt, Hagn, NÖ 1/8l 2,5G‘spritzter 1/4l 2,8
Hausgemacht:Mostpuroderg‘spritzt 1/4l 1,9Mostpuroderg‘spritzt 1/2l 2,9
Obstbrände, Honigschnaps 2cl 2,5Weinbrand,Rum 2cl 3,0Cognac 2cl 4,0Kräuterbitter,Kräuterlikör 2cl 3,0Wodka,Whiskey 2cl 3,0
o b s t m a n u f a k t u r
Edelbrand, Most, Saft, Honig, ...Lassen Sie sich von unseren hausgemachten Produkten verwöhnen!
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