Post on 04-Apr-2016
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PARKHOTEL RESTAURANT | SPEISEKARTE | PREISE IN CHF INKL. 8% MWST. | PRICES IN CHF INCL. 8% VAT
DIE VORSPEISEN | THE STARTERS
ROH MARINIERTE RINDSFILETRÖLLCHEN MIT ARTISCHOCKE, FRISÉESALAT & ZITRONENVINAIGRETTE RAW MARINATED BEEF FILLET ROLLS WITH ARTICHOKES, FRISÉE LETTUCE & LEMON VINAIGRETTE
26.00
GRILLIERTER THUNFISCH MIT MELONE, AVOCADO & FOCACCIA GRILLED TUNA WITH MELON, AVOCADO & FOCACCIA
25.00
BÜFFELMOZZARELLA MIT BUNTEN TOMATEN, PINIENKERNEN, OLIVENÖL, BALSAMICO & BASILIKUM BUFFALO MOZZARELLA WITH TOMATOES, PINE NUTS, OLIVE OIL, BALSAMIC VINEGAR & BASIL
21.00
DIE SUPPEN | THE SOUPS
KARTOFFELFRÜHLINGSZWIEBELSUPPE MIT SCHAFSKÄSE POTATO-SPRING ONION SOUP WITH SHEEP'S CHEESE
13.00
RHABARBER-INGWERSUPPE MIT ERDBEEREN & ZITRONENGRAS RHUBARB-GINGER SOUP WITH STRAWBERRIES & LEMON GRASS
13.00
ERBSENCRÈMESUPPE MIT LANGUSTE & TROCKENFLEISCH PEA SOUP WITH CRAYFISH & DRIED MEAT
15.00
PARKHOTEL RESTAURANT | SPEISEKARTE | PREISE IN CHF INKL. 8% MWST. | PRICES IN CHF INCL. 8% VAT
DIE SALATE | THE SALADS
BLATTSALATVARIATION MIT MOSTDRESSING & GEBACKENEM KOHLRABI LEAF SALAD VARIATIONS WITH CIDER DRESSING & BAKED KOHLRABI
14.00
ERGÄNZEN SIE IHREN SALAT COMPLETE YOUR SALAD
MIT EINER HAUSGEMACHTEN FRÜHLINGSROLLE WITH A HOMEMADE SPRING ROLL
+ 7.00
MIT ZWEI GEBRATENEN BLACK TIGER CREVETTEN WITH TWO PAN FRIED BLACK TIGER PRAWNS
+ 12.00
MIT 70 GR. SAUTIERTEN RINDSFILETSPITZEN WITH 70 G SAUTÉED BEEF FILLET TIPS
+ 14.00
PARKHOTEL RESTAURANT | SPEISEKARTE | PREISE IN CHF INKL. 8% MWST. | PRICES IN CHF INCL. 8% VAT
DIE PARKHOTEL KLASSIKER | THE PARKHOTEL CLASSIC DISHES
TATAR VOM RIND MIT TOAST, BUTTER & SALATBOUQUET BEEF TATAR WITH TOAST, BUTTER & SIDE SALAD
NORMAL 24.00 | GROSS / LARGE 32.00
CAESAR SALAD MIT MINILATTICH, CAESAR DRESSING, CROÛTONS, PARMESAN, SPECK & SARDELLENFILETS CAESAR SALAD WITH LETTUCE, CAESAR DRESSING CROUTONS, PARMESAN, BACON & ANCHOVY FILLETS
MIT POULET / WITH CHICKEN NORMAL 21.00 | GROSS / LARGE 29.00
MIT TIGER CREVETTEN / WITH TIGER PRAWNS 2 STK. / 2 PC. 27.00
3 STK. / 3 PC. 35.00
RINDSCONSOMMÉ MIT GEMÜSEJULIENNE ODER FLÄDLI BEEF CONSOMMÉ WITH VEGETABLES STRIPS OR SLICED PANCAKES
9.00
WIENER SCHNITZEL MIT PETERSILIENKARTOFFELN, MARKTGEMÜSE, ZITRONE & PREISELBEEREN VIENNESE SCHNITZEL WITH PARSLEY POTATOES, MARKET VEGETABLES, LEMON & CRANBERRIES
47.00
ZÜRCHER GESCHNETZELTES MIT RÖSTI & MARKTGEMÜSE ZURICH RAGOUT WITH RÖSTI & MARKET VEGETABLES
44.00
EGLI «ZUGER ART» MIT SALZKARTOFFELN & SPINAT EUROPEAN PERCH «ZUG-STYLE» WITH BOILED POTATOES & SPINACH
36.00
ZUGER KIRSCHTORTE MIT KIRSCHRAGOÛT & KIRSCHWASSERSORBET ZUGER KIRSCHTORTE (CHERRY BRANDY CAKE FROM ZUG) WITH KIRSCH RAGOUT & KIRSCH SORBET
15.00
PARKHOTEL RESTAURANT | SPEISEKARTE | PREISE IN CHF INKL. 8% MWST. | PRICES IN CHF INCL. 8% VAT
DIE HAUPTGERICHTE | THE MAIN COURSES
«VOM GRILL» - MIT SAISONALEM MARKTGEMÜSE
«FROM THE GRILL» - WITH SEASONAL MARKET VEGETABLES
«FILET STEAK» VOM SCHWEIZER WEIDERIND SWISS FREE RANGE BEEF FILLET STEAK
150 GR. 51.00 250 GR. 62.00
RINDSENTRECÔTE | BEEF ENTRECÔTE
250 GR. 52.00
KALBSNIERSTÜCK | VEAL SADDLE 200 GR. 58.00
THUNFISCH | TUNA
150 GR. 40.00
5 BLACK TIGER CREVETTEN | 5 BLACK TIGER PRAWNS 35.00
BEILAGEN & SAUCEN | SIDE DISHES & SAUCES
FREGULA / FREGULA 6.00 KARTOFFELGRATIN / POTATO GRATIN 6.00
HAUSGEMACHTE KARTOFFELWEDGES / HOMEMADE POTATO WEDGES 6.00
SAUCE BÉARNAISE, PORTWEINJUS, GRÜNER PFEFFER, WEISSWEINSAUCE ODER CAFÉ DE PARIS BÉARNAISE SAUCE, PORT WINE JUS, GREEN PEPPER SAUCE, WHITE WINE SAUCE OR CAFÉ DE PARIS
PARKHOTEL RESTAURANT | SPEISEKARTE | PREISE IN CHF INKL. 8% MWST. | PRICES IN CHF INCL. 8% VAT
FLEISCHGERICHTE | MEAT DISHES
COQ AU VIN MIT RATATOUILLERAVIOLI, ZWIEBELN, CHAMPIGNONS & SPECK COQ AU VIN WITH RATATOUILLE RAVIOLI, ONIONS, MUSHROOMS & BACON
39.00
LAMMHAXE MIT POLENTAPRALINÉ, ZUCKERSCHOTEN & RADIESCHEN LAMB KNUCKLE WITH POLENTA PRALINÉ, SUGAR SNAP & RADISHES
44.00
FISCHGERICHTE | FISH DISHES
GEBRATENER ZANDER MIT FREGULA, GERÖSTETEM SELLERIE & MORCHELN FRIED ZANDER WITH FREGULA, ROASTED CELERIAC & MORELS
42.00
POCHIERTER HEILBUTT, SÜSSKARTOFFELN, RHABARBER & ZITRONENGRASSCHAUM POACHED HALIBUT, SWEET POTATOES, RHUBARB & LEMON GRASS MOUSSE
49.00
DIE VEGETARISCHEN GERICHTE | THE VEGETARIAN DISHES
IM STRUDELTEIG GEBACKENER ZIEGENKÄSE MIT LAVENDELHONIG, GEMÜSEQUINOA & PAPRIKASAUCE GOAT CHEESE BAKED IN A STRUDEL DOUGH WITH LAVENDER HONEY, VEGETABLES QUINOA & PAPRIKA SAUCE
29.00
VEGIBURGER MIT MALZBROT,
EBLIBRATLING, RADICCHIO, TOMATENSALSA, GUACAMOLE, SPINAT & RUEBLI CHIPS VEGGIE BURGER WITH MALT LOAF, EBLI PATTY, RADICCHIO, TOMATO SALSA, GUACAMOLE, SPINACH, CARROT CHIPS
29.00
FLEISCHDEKLARATION | MEAT DECLARATION RIND-BEEF - CH I ENTE-DUCK - FRA | WILDSCHWEIN - WILD BOAR – HU
ENTENSTOPFLEBER-DUCK LIVER - FR | KALB-VEAL - CH| HIRSCH-VENISON - NZL
PARKHOTEL RESTAURANT | SPEISEKARTE | PREISE IN CHF INKL. 8% MWST. | PRICES IN CHF INCL. 8% VAT
DESSERTS
RHABARBERTÖRTCHEN MIT JOGHURTMOUSSE, HIMBEEREN & ZITRONENTHYMIANSORBET RHUBARB TARTLET WITH YOGHURT MOUSSE, RASPBERRIES & CITRUS THYME SORBET
14.00
SCHOKOLADEN-LOLLIPOPS VON VERSCHIEDENEN FRUCHTAROMEN & GESCHICHTETER SCHOKOLADE LOLLIPOPS OFF VARIOUS FRUIT FLAVORS & LAYERED CHOCOLATE
14.00
APFELVARIATIONEN - MOUSSE, ESPUMA & SORBET APPLE VARIATIONS - MOUSSE, FOAM & SORBET
14.00
KÄSETELLER MIT REGIONALEN & INTERNATIONALEN SPITZENKÄSEN CHUTNEY, FEIGENSENF & BIRNENBROT
CHEESE PLATTER WITH LOCAL & INTERNATIONAL TOP CHEESES CHUTNEY, FIG MUSTARD & PEAR BREAD
17.00