Gefüllte Paprika mit Bulgur

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Zutaten:

Zutaten 1 Portion 2 Portionen 3 Portionen 4 Portionen 5 Portionen 6 PortionenBulgur 40 g 80 g 120 g 160 g 200 g 240 gOlivenöl 10 g 20 g 30 g 40 g 50 g 60 gZwiebel 10 g 20 g 30 g 40 g 50 g 60 gKnoblauchfrische Champignons 60 g 120 g 180 g 240 g 300 g 360 gKarotten 40 g 80 g 120 g 160 g 200 g 240 gLauch 20 g 40 g 60 g 80 g 100 g 120 gSalz, Pfeffer, KräuterWasser 50 ml 100 ml 150 ml 200 ml 250 ml 300 mlMilch 50 ml 100 ml 150 ml 200 ml 250 ml 300 mlMehlgeriebener Emmentaler 15 g 30 g 45 g 60 g 75 g 90 grote Paprika 1 St. 2 St. 3 St. 4 St. 5 St. 6 St.ca. 400 kcal pro Portionca. 400 g pro Portion

1. Bulgur in einem Topf mit Salzwasser ca. 15 Minuten weich kochen.2. Öl in einem Topf auf mittlere Temperatur erhitzen und Zwiebel und Knoblauch

darin anschwitzen. Pilze und Karotten hinzufügen, abdecken und 5 Minuten dünsten. Lauch hinzufügen, salzen und pfeffern und eine weitere Minute andünsten. Mit Wasser und Milch ablöschen. Mehl dazugeben und aufkochen.

3. Bulgur mit Gemüse und Kräuter vermengen und in die Paprikahälften füllen und mit geriebenem Käse bestreuen. In eine ofenfeste Form legen und im vorgeheizten Backofen 15-20 Minuten garen, bis die Paprika weich aber noch saftig ist. 2 Paprikahälften pro Person servieren.