ARANCIOAMARO, Menu, Deutsch

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  • Ravioli gefllt mit Taleggio Kse, in der Pfanne 15.00Gebraten mit Kirschtomaten, Saubohnen und Oliven

    Cavatelli (hausgemachte Nudeln) mit Fleischsauce 12.00und Ricotta aus Messina im Ofen berbacken

    Bandnudeln mit Thunfisch, Oliven, Kirschtoma 15.00und Tropea Zwiebeln

    Erbsencreme mit Burrata (eine besondere Sorte 13.00 Mozzarella) und Frosch Schenkel

    Erster Gang

    Gedmpfte Garnelen mit Mangosauce 16.00 und knusprigem Gemse mit einem Hauch von Minze

    Tintenfisch mit Ricotta Fllung, 15.00 Krbiscreme und Krbisblten

    Lachstartar serviert mit Brioche Brot 12.00

    Bltterteig gefllt mit Enten Pastete, 17.00 mit Rhabarber und Erbeeren

    Spargel mit Xeres-Sherry Mayonnaise 14.00und ein pochiertes Ei

    Salat aus Avocado und Garnelen 13.00

    Frhlingssalat 10.00

    Die Vorspeisen

  • Freilandhhnchen mit Gemsegratin 21.00und Orangensauce

    Schulter vom Zicklein, mit Niedrigtemperatur 42.00gekocht, mit Gewrzen, knackigem Frhlingsgemse und Petersilienl (fr 2 Personen)

    Rinderfilet gewrzt mit Zitrone Confit 23.00mit Karotten und Blattspinat

    Zweiter Gang (Fleisch)

    Bassfilet mit Taggiasche Oliven, 21.00Tomaten und Gemse Kompott

    Jakobsmuscheln mit Passionsfruchtsauce 19.00und Belgischer Endivie mit Orange

    Hechtdorschfilet auf Biscayenne Art 16.00

    Zweiter Gang (Fisch)

    Eine Kseauswahl 12.00

  • Geeistes Mangopree mit Vanilleeis, 9.00Yoghurt Sauce und Balsamico Essig Reduzierung

    Nougatmousse mit Haselnusskeksen, 9.00Ingwersauce und Apfelstcken

    Erdbeeren Torte mit Vanilleeis 9.00

    Eine Sorbet Auswahl 8.00

    Ses

  • Tintenfisch mit Ricotta Fllung, Krbiscreme und Krbisblten

    Cavatelli (hausgemachte Nudeln) mit Fleischsauce und Ricotta aus Messina im Ofen berbacken

    Freilandhhnchen mit Gemsegratin und Orangensauce oderHechtdorschfilet auf Biscayenne Art

    Nougatmousse mit Haselnusskeksen, Ingwersauce und Apfelstcken

    35.00pro Person ohne Getrnke 45.00Mit passenden Weine

    Gedmpfte Garnelen mit Mangosauce und knusprigem Gemse mit einem Hauch von Minze

    Bltterteig gefllt mit Enten Pastete, mit Rhabarber und Erbeeren

    Ravioli gefllt mit Taleggio Kse, in der PfanneGebraten mit Kirschtomaten, Saubohnen und Oliven

    Bassfilet mit Taggiasche Oliven, Tomaten und Gemse Kompott

    Rinderfilet gewrzt mit Zitrone Confit mit Karotten und Blattspinat

    Geeistes Mangopree mit Vanilleeis, Yoghurt Sauce und Balsamico Essig Reduzierung

    48.00pro Person ohne Getrnke 58.00Mit passenden Weine

    Wegen der Komplexitt der Vorbereitung und den unterschiedlichen Garzeiten, mchten

    wir Ihnen empfehlen die Degustationsmens fr alle Tischgste zu whlen

    Degustationsmen

  • Viale delle Magnolie, 13 - 28821 Cannero Riviera - Verbania VB - Italia - T. +39 0323 788398 - F. +39 0323 788343info@arancioamaro.it - www.arancioamaro.it

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