Ravioli gefüllt mit Taleggio Käse, in der Pfanne 15.00Gebraten mit Kirschtomaten, Saubohnen und Oliven

Cavatelli (hausgemachte Nudeln) mit Fleischsauce 12.00und Ricotta aus Messina im Ofen überbacken

Bandnudeln mit Thunfisch, Oliven, Kirschtoma 15.00und Tropea Zwiebeln

Erbsencreme mit Burrata (eine besondere Sorte 13.00 Mozzarella) und Frosch Schenkel

Erster Gang

Gedämpfte Garnelen mit Mangosauce 16.00 und knusprigem Gemüse mit einem Hauch von Minze

Tintenfisch mit Ricotta Füllung, 15.00 Kürbiscreme und Kürbisblüten

Lachstartar serviert mit Brioche Brot 12.00

Blätterteig gefüllt mit Enten Pastete, 17.00 mit Rhabarber und Erbeeren

Spargel mit Xeres-Sherry Mayonnaise 14.00und ein pochiertes Ei

Salat aus Avocado und Garnelen 13.00

Frühlingssalat 10.00

Die Vorspeisen

Freilandhähnchen mit Gemüsegratin 21.00und Orangensauce

Schulter vom Zicklein, mit Niedrigtemperatur 42.00gekocht, mit Gewürzen, knackigem Frühlingsgemüse und Petersilienöl (für 2 Personen)

Rinderfilet gewürzt mit Zitrone Confit 23.00mit Karotten und Blattspinat

Zweiter Gang (Fleisch)

Bassfilet mit Taggiasche Oliven, 21.00Tomaten und Gemüse Kompott

Jakobsmuscheln mit Passionsfruchtsauce 19.00und Belgischer Endivie mit Orange

Hechtdorschfilet auf Biscayenne Art 16.00

Zweiter Gang (Fisch)

Eine Käseauswahl 12.00

Geeistes Mangopüree mit Vanilleeis, 9.00Yoghurt Sauce und Balsamico Essig Reduzierung

Nougatmousse mit Haselnusskeksen, 9.00Ingwersauce und Apfelstücken

Erdbeeren Torte mit Vanilleeis 9.00

Eine Sorbet Auswahl 8.00

Süßes

Tintenfisch mit Ricotta Füllung, Kürbiscreme und Kürbisblüten

Cavatelli (hausgemachte Nudeln) mit Fleischsauce und Ricotta aus Messina im Ofen überbacken

Freilandhähnchen mit Gemüsegratin und Orangensauce

oder

Hechtdorschfilet auf Biscayenne Art

Nougatmousse mit Haselnusskeksen, Ingwersauce und Apfelstücken

35.00pro Person ohne Getränke 45.00Mit passenden Weine

Gedämpfte Garnelen mit Mangosauce und knusprigem Gemüse mit einem Hauch von Minze

Blätterteig gefüllt mit Enten Pastete, mit Rhabarber und Erbeeren

Ravioli gefüllt mit Taleggio Käse, in der PfanneGebraten mit Kirschtomaten, Saubohnen und Oliven

Bassfilet mit Taggiasche Oliven, Tomaten und Gemüse Kompott

Rinderfilet gewürzt mit Zitrone Confit mit Karotten und Blattspinat

Geeistes Mangopüree mit Vanilleeis, Yoghurt Sauce und Balsamico Essig Reduzierung

48.00pro Person ohne Getränke 58.00Mit passenden Weine

Wegen der Komplexität der Vorbereitung und den unterschiedlichen Garzeiten, möchten

wir Ihnen empfehlen die Degustationsmenüs für alle Tischgäste zu wählen

Degustationsmenü

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