Bankett- und Cateringmappe 2018 - ArkadenhofAls Alternative zu den Fleischgerichten bieten wir Ihnen...

Bankett- und Cateringmappe 2018

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Events und Catering mit unserem Team

Ausstellungen, Kongresse, Firmenfeiern, Bälle, Incentives, Produktpräsentationen, Seminare, Tagungen, Themenpartys, Weihnachtsfeiern und vieles mehr. - Vertrauen Sie auf unsere Organisation und professionelle Durchführung Ihrer Veranstaltung.

Mit dem K.B.S. Event Catering als Partner werden Sie und Ihre Gäste auf Ihrem Event genussvolle Stunden erleben. Lassen Sie sich mit unseren saisonalen Menüs und Buffets kulinarisch verwöhnen. Im Frühling umrahmen wir Ihre Veranstaltung unter anderem mit köstlich-zarten

Spargelkreationen aus der Steiermark, im Sommer verbreiten

wir mediterrane Stimmung mit Grillspezialitäten und erfrischenden

Fruchtkreationen. Die Herbstzeit ist gleichzeitig Wild- und Schwammerlzeit und im Winter darf es auf den Tellern ruhig mal etwas deftiger zugehen. Zum Beispiel mit unserem legendären Arkadenhof-Buffet, bei dem der Leobner Krustenbraten mit Sauerkraut, Natursaft’l und Semmelknödel niemals fehlt.

Ob steirisch oder international, ob mittags oder abends, ob an edel gedeckten Tafeln oder locker-legere an Stehtischen, wir umschmeicheln Ihren Gaumen individuell nach Ihren Vorlieben. Gustieren Sie einfach in unserer Bankettmappe, und wählen Sie ganz nach Ihren Wünschen Speisen und Getränke – auf Ihre persönliche Veranstaltung abgestimmt.

Sie finden in dieser Broschüre nicht was Sie suchen? Dann vereinbaren Sie mit uns einfach ein persönliches Beratungsgespräch, denn beim K.B.S. Event Catering ist

beinahe nichts unmöglich: Ihre Zufriedenheit steht im Mittelpunkt unseres Interesses.

Wir freuen uns über Ihren Besuch und auf die Durchführung Ihrer Veranstaltung.

K.B.S. Event Catering

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Inhalt

Events und Catering mit unserem Team 2Unsere Referenzen 4Allergeninformation 5Kaffeepausen 6Frühlingsmenüs 3-gängig 8Sommerliche Menüs 3-gängig 9Herbstliche Menüs 3-gängig 10MittagsbuffetsFrühling 11MittagsbuffetsSommer 12MittagsbuffetsHerbst 13Wein-Kulinarium 14Bier-Kulinarium 15Heurigen-Jausen 16Würstelbuffet 17Stehbuffets 18Cocktail-Empfang 20Arkadenhof-Buffet 22InternationalesBuffet 23SteirischesBuffet 24Heurigen-Buffet 25Frühlings-Buffets 26SommerlicheBuffets 28HerbstlicheBuffets 31WeihnachtlicheBuffets 34Seminare 37Cateringvarianten 40Cateringpauschale 42Leihinventar & Infrastruktur 43Ballveranstaltungen 44Weinkarte 45Getränkekarte 46Impressionen&Impressum 48

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Unsere Referenzen

• Polymer Competence Center Leoben (PCCL)• Montanuniversität Leoben (MUL)• Fa. AT&S• Fa. RHI• Volksbank• UKH Kalwang• Red Bull• The Austrian Society for Metallurgy and Materials (ASMET)• Arbeiterkammer (AK)• Fa. Thonhauser Data Engineering (TDE)• Faschingsgilde Leoben• Impulszentrum Werkstoffe• Fa. Knapp Systemintegration GmbH• Bergmännischer Verband Österreichs (BVÖ)• Wirtschaftsförderungsinstitut (Wifi)• Stadtgemeinde Leoben• Fa. Sandvik• Apothekerkammer• Leobner Cartellverband (LCV)• Fa. MeinAlpenstrom• HTL Leoben• Radio Grün-Weiß• Österreichische Volkspartei (ÖVP)• Sozialistische Partei Österreichs (SPÖ)• Fa. ÖSTU Stettin• Tourismusverband Leoben• Schlaraffen• Convention Bureau Leoben• Österreichische Tribologische Gesellschaft (ÖTG)• Fa. Majcen• Steirische Landesjägerschaft• Fa. ACAM Systemautomation• Citymanagement Leoben GmbH• Tupperware• Regio-Move• Sozialamt• Verein der Oberlandler z‘Loiben• AMS• AUVA• Brauunion• ÖGB• Post• Wella• Stmk. GKK• ...

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Liste der 14 „EU-Allergene“

Name Code Symbol Steht für

Gluten 1

Glutenhaltiges Getreide, namentlich Weizen (wie Dinkel und Khorasan-Weizen), Roggen, Gerste, Hafer oder Hybridstämme davon, sowie daraus hergestellte Erzeugnissez.B. Brot und Gebäck, Kuchen, Teigwaren, Suppen, Saucen, Paniermehl, Semmelbrösel, Wurstwaren, Backerbsen, Frischkornbreie, Desserts, Schokolade

Krebstiere 2 Krebstiere und daraus gewonnene Erzeugnissez.B. Feinkostsalate, Suppen, Saucen, Paella, Bouillabaisse, Sashimi, Surimi

Ei 3Eier und daraus gewonnene Erzeugnissez.B. Eierteigwaren, panierte Speisen, Mayonnaise, Palatschinken, Kuchen, Gebäck, Brot, Nudeln, Croutons, Faschierter Braten, Burger, Feinkostsalate, Pasteten, Quiches, Saucen, Dressings, Desserts

Fisch 4Fische und daraus gewonnene Erzeugnissez.B. Kräcker, Saucen, Suppen, Würzpasteten, Würste, Surimi, Sardellenwurst, Brotaufstriche, Feinkostsalate, Pasteten, Vitello tonnato

Erdnuss 5Erdnüsse und daraus gewonnene Erzeugnissez.B. Margarine, Brot, Kuchen, Gebäck, Schokocreme, Brotaufstriche, Cerealien, Müsli, Frühstücksflocken, Schokolade, Feinkostsalate, Marinaden, Satésauce, Eis, aromatisierter Kaffee, Likör,

Soja 6Sojabohnen und daraus gewonnene Erzeugnissez.B. Brot, Kuchen, Gebäck, Feinkostsalate, Margarine, Schokocreme, Brotaufstriche, Müsli, Schokolade, Kekse, Kaugummi, Saucen, Dressings, Marinaden, Mayonnaise, Eis, Sportlernahrung, Diätdrinks, Kaffeeweißer

Milch 7Milch und daraus gewonnene Erzeugnisse (einschließlich Laktose)z.B. Brot, Kuchen, Gebäck, Brüh-, Koch-, Roh-, Bratwurst, Feinkostsalate, Margarine, Nussnougatcreme, Müsli, Schokolade, Karamell, Aufläufe, Gratin, Kartoffelpürree, Kroketten, Pommes Frites, Chips, Suppen, Saucen, Dressing, Marinaden, Desserts, Kakao, Wein

Nüsse 8

Schalenfrüchte, namentlich Mandeln, Haselnüsse, Walnüsse, Kaschunüsse, Pecannüsse, Paranüsse, Pistazien, Macadamia- oder Queenslandnüsse sowie daraus gewonnene Erzeugnissez.B. Brot, Kuchen, Gebäck, Brühwürste (Pistazien), Rohwürste (Walnüsse), Pasteten, Feinkostsalate (Waldorf), Joghurt, Käse, Nuss-/ Nougatcreme, Aufstriche, Müsli, Schokolade, Marzipan, Müsliriegel, Kekse, Dressings, Curry, Pesto, Desserts, Likör, aromatisierter Kaffee

Sellerie 9Sellerie und daraus gewonnene Erzeugnissez.B. Suppengrün, Gewürzbrot, Wurst, Fleischerzeugnisse, Fleischzubereitungen, Kräuterkäse, Fertiggerichte, Feinkostsalate, Brühe, Suppen, Eintopf, Marinaden, Gewürzmischungen, Curry, salzige Snacks (Chips)

Senf 10Senf und daraus gewonnene Erzeugnissez.B. Fleischerzeugnisse, Feinkostsalate, Suppen, Saucen, Dressing, Mayonnaise, Ketchup, eingelegtes Gemüse und Gewürzmischungen, Käse, Essiggurken

Sesam 11Sesamsamen und daraus gewonnene Erzeugnissez.B. Brot, Knäckebrot, Gebäck (süß und salzig), Müsli, vegetarische Gerichte, Falafel, Salate, Humus, Feinkostsalate, Marinaden, Desserts

Sulfite 12

Schwefeldioxid und Sulfite in Konzentrationen von mehr als 10 mg/kg oder 10 mg/l als insgesamt vorhandenes SO2 , die für verzehrfertige oder gemäß den Anweisungen des Herstellers in den ursprünglichen Zustand zurückgeführte Erzeugnisse zu berechnen sindz.B. Fruchtzubereitungen, Müsli, Brot, Fleischerzeugnisse, Feinkostsalate, Suppen, Saucen, Sauerkraut, Fruchtsaft, Chips und andere getrocknete Kartoffelerzeugnisse, gesalzener Trockenfisch

Lupinen 13Lupinen und daraus gewonnene Erzeugnissez.B. Brot, Gebäck, Pizza, Nudeln, Snacks, fettreduzierte Fleischerzeugnisse, Fleischersatz/vegetarische Produkte, glutenfreie Produkte, Desserts, milchfreier Eierersatz, Kaffeeersatz, Flüssiggewürze

Weichtiere 14 Weichtiere und daraus gewonnene Erzeugnissez.B. Würzpasten, Paella, Suppen, Saucen, Marinaden, Feinkostsalate

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Kaffeepausen

Sie veranstalten ein Seminar oder eine Tagung in Leoben? Das Arkadenhof-Team sorgt gerne für Ihre individuelle Kaffeepause. Unsere kleinen Köstlichkeiten wie Plundergebäck, Brötchen oder frisches Obst stärken nicht nur den Magen sondern auch den Geist. Lassen Sie sich einfach Ihre Kaffeepause nach Wunsch in Ihren Konferenzraum liefern.

Kaffeepause 1 (Pauschale Klein)

Mit Kaffee, Tee (verschiedene Sorten), Kaffeeobers 7, Orangensaft aus der Karaffe und Mineral aus der Literflasche

Kaffeepause 2 (Konferenzpauschale)

Mit Kaffee, Tee (verschiedene Sorten), Kaffeeobers 7,Orangensaft, Coca-Cola, Mineral aus Portionsflaschen2 Stk. Plunder oder 1 Stk. Brötchen 1,7,8,10

Kaffeepause 3 (Konferenzpauschale)

Mit Kaffee, Tee (verschiedene Sorten), Kaffeeobers 7,Diverse Fruchtsäfte und Mineral aus LiterflaschenSchwarzbrot mit Kürbiskern-, Verhackert, Liptaueraufstrich 1,7,8,10

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Machen Sie doch mal Pause

Kaffeepause 4

Verrechnung nach Verbrauch

netto bruttoOrangensaft 0,2 l Apfelsaft 0,2 l Nektar (Marille, Johannisbeere,etc. 0,2 l) Coca-Cola 0,3 l Mineral 0,3 l Espresso Verlängerter 7 Plundergebäck 1,7 Brötchen gemischt 1,3,7,8,10 Schwarzbrotschnitte bestrichen 1,3,7,8,10 Bierbrezen 1 Früchtejoghurt im Glas Müsliriegel Obstkorb pro Person

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Frühlingsmenüs 3-gängig

Frühlings-Menü 1

Spargelcremesuppe mit Brotwürfeln 1,3,7

Zander vom Grill auf Kartoffel-Gemüse-Gröstl mit Buttersauce 1,4,7,9,10,11

Lauwarmer Topfen-Erdbeerstrudel mit Eis 1,3,7

Frühlings-Menü 2

Rindsuppe mit Bärlauch-Polentastrudel 1,3,7,9

Marchfelder Spargel mit Heurigen-Kartoffeln und Sauce Hollandaise 3,7,10

Weißes Schokoladenmousse mit marinierten Beeren 3,7

Frühlings-Menü 3

Bärlauch-Cappuccino mit Kartoffelchips 1,7

Gegrilltes Putensteak auf Champignonrahmsauce mit Butterreis und Brokkoli 1,7

Mit Balsamico marinierte Erdbeeren mit Vanilleeis 3,7

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Sommerliche Menüs 3-gängig

Sommerliches Menü 1

Rindsuppe mit Kräuterfrittaten 1,3,7,9

Backhenderl mit Kartoffelsalat 1,3,7,10

Hausgemachte Topfen-Marillen-Knödel auf Vanillespiegel 1,3,7


Bunter Blattsalat mit gebratenem Speck und KartoffelnEierschwammerlgulasch mit Semmelknödel und Sauerrahm 1,3,7

Apfelstrudel mit Eis 1,3,7,8


Gösser Biersuppe mit Croutons, im Krügerl serviert 1,7

Gegrillte Maishendlbrust auf Kartoffel-Gemüse-Gröstl und Thymiansauce 9,12

Parfait der Saison 3,7


Carpaccio vom Styria Beef mit Rucola-Salat 10

Gegrilltes Saiblingsfilet auf Spaghetti mit Kürbiskernpesto 1,3,4

Eiskaffee mit Schlagobers 7

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Herbstliche Menüs 3-gängig

Herbst-Menü 1

Kürbiscremesuppe mit Schlagobershaube und Kernöl 7

Heimisches Wildragout mit Apfelrotkraut und Semmelknödel 1,3,7,12

Topfen-Schwarzbeerenstrudel 1,3,7

Herbst-Menü 2

Rindsuppe mit Fleischstrudel 1,3,9

Schweinsmedaillons im Speckmantel auf Rotweinsauce mit Kroketten und Gemüse 9,12

Kastanienreis mit Preiselbeeren und Schlagobers 7

Herbst-Menü 3

Tartar von der Räucherforelle auf Rucola, dazu Toastbrot 1,4,7,10

Leobner Bauernbratl mit Sauerkraut und Semmelknödel 1,3,7,10

Kaiserschmarren mit Zwetschkenröster 1,3,7

Herbst-Menü 4

Kartoffelcremesuppe mit Eierschwammerl, im Brottopf serviert 1,7

Lachsfilet vom Grill mit Gewürzbutter und Schmortomate, dazu Wildreis 1,4,7

Parfait der Saison 3,7

Als Alternative zu den Fleischgerichten bieten wir Ihnen unseren Gemüsestrudel, oder gebackenePilze (Zucchini) mit Sauce Tartare an.

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Mittagsbuffets im Frühling

Vorspeisen (2 auswählen)

Steirisches Salatbuffet mit gerösteten Kürbiskernen, gebratenen Speckwürfeln, Brotcroutons und zweierlei Dressings 3,6,7,8,9,10

Roastbeef mit Spargelsalat 8,10

Schinkenrolle mit Frühlingsgervais gefüllt, auf französischem Salat 3,7,9

Steirische Schinkenvariation mit Melone und Vogerlsalat 10

Räucherfische mit Senf-Honig-Sauce und Oberskren 4,7

Suppen (1 auswählen)

Spargelcremesuppe mit Weißbrotcroutons 1,7

Bärlauchschaumsuppe 7

Rindsuppe mit Gemüse und Polentastrudel 1,3,7,9

Vegane Gemüsesuppe mit Basilikumpesto

Hauptspeisen (3 auswählen)

Hühnerbrüstchen mit Bärlauchsauce und FrühlingskartoffelnZander vom Grill mit Gewürzbutter und Dillreis 1,4,7

Gegrillter Jungschweinerücken mit BratkartoffelnWiener Schnitzel vom Schwein mit Petersilkartoffeln 1,3,7

Gustostück vom Styria Beef mit Rahmfisolen und Röstkartoffeln 7,9

Spargeltascherl mit brauner Butter und Rahmgemüse 1,3,7

Putenmedaillons vom Grill mit Reis und Gemüse 7,9

Strudel mit Spinat und Schafkäse gefüllt, dazu Schnittlauchsauce 1,3,7

Falafel auf pikantem Sprossengemüse mit GuacamoleGebratener Couscous mit Gemüse und Sojasprossen

Nachspeisen (2 auswählen)

Weißes und dunkles Schokoladenmousse mit Beerenragout 3,7,12

Strudelvariation mit Vanillesauce 1,3,7,8

Frische Erdbeeren mit Eis und Schlagobers 3,7

Kuchen- und Strudelvariation mit zweierlei Saucen 1,3,7,8

Erdbeerterrine im Baumkuchenmantel 1,3,8

4-gängiges Buffet 3-gängiges Buffet (ohne Suppe) 3-gängiges Buffet (ohne Dessert) 3-gängiges Buffet (ohne Vorspeise)

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Mittagsbuffets im Sommer



Eierschwammerlsulz mit Paprikavinaigrette 9,10

Tomaten-Mozzarella mit Basilikumpesto 7

Räucherlachs und Graved Lachs mit Senf-Honig-Sauce 4,10

Rohschinken mit Zuckermelone und Honigmelone, dazu einen reschen Salatmix 10


Tomatencremesuppe mit Schlagobers und Croutons 1,7,9

Klare Rindsuppe mit Kräuterfrittaten 1,3,7,9

Schwammerlsuppe mit Kartoffeln und Majoran Geeiste Gurkensuppe 7


Eierschwammerlgulasch mit Semmelknödel und Sauerrahm 1,3,7

Seehechtfilet vom Grill mit Butterreis und Gemüse 1,4,7,9

Steirisches Backhendl mit Kartoffelsalat 1,3,7,10

Saltimbocca vom Hühnerbrüstchen mit SchwammerlrisottoTortellini gefüllt mit Quinoa an Tomaten-Basilikum-Sauce

Wiener Schnitzel von der Pute und vom Schwein mit Butterreis 1,3,7

Gekochtes vom Styria Beef mit Cremespinat und Röstkartoffeln 7,9

Fruchtig pikantes Thai-Curry mit Hühnerfiletstreifen und GemüseGemüsestrudel mit Schnittlauchsauce 1,3,7,9

Hirsetaler mit Spinat und Tomaten


Hausgemachte Topfen-Knödel mit Beerenragout 1,3,7,12


Topfen-Erdbeerknödel mit süßen Bröseln 1,3,7,8,12

Marillenstrudel und Kuchen 1,3,7,8

Weißes Schokoladenmousse mit Beerenragout 3,7,12

Strudelvariation mit Vanillesauce 1,3,7


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Mittagsbuffets im Herbst



Roastbeef-Röllchen mit Kürbistopfen gefüllt, auf Waldorfsalat 7,8

Duett von der Forelle mit Rucola und Oberskren 4,7

Kürbisterrine mit Vogerlsalat 7

Tafelspitzsulz mit Kernölvinaigrette 9


Kürbiscremesuppe mit Schlagobers 1,3,9,10

Klare Rindsuppe mit Polentastrudel 1,3,7

Kartoffelcremesuppe mit Majoran 7


Wiener Schnitzel von der Pute in der Kürbiskernpanade mit Petersilkartoffeln 1,3,7

Wildragout mit Apfelrotkraut und Semmelknödel 1,3,7

Kartoffelstrudel mit Gemüse und Sauerrahmdip 1,3,7

Burgunderrindsbraten mit Preiselbeersauce und Kroketten 1,3,10

Gebackene Hühnerkeulen mit Kartoffelsalat 1,3,7,10

Kürbistascherl mit Gemüse und brauner Butter 1,3,7

Gebratene Polentaschnitte mit sautiertem BlattspinatGefüllte Kalbsbrust mit Semmelfülle, dazu Marktgemüse 1,3,7,10

Wiener Schnitzel vom Schwein mit Petersilkartoffeln 1,3,7

Zander vom Grill mit Wildreis und Dillbutter 1,4,7


Kuchenvariation mit Vanillesauce 1,3,7,8

Hausgemachtes Maronimousse mit Weißweinbirne 3,7


Topfen-Maroniknödel in süßen Bröseln und Beerenragout 1,3,7,8

Kaiserschmarren mit Apfelmus 1,3,7

Zwetschkenfleck mit Vanillesauce 1,3,7


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Wein - Kulinarium

Muskateller , Wohlmuth 12

Fresing, Südsteiermark

Aromatisch, sehr traubige Muskatelleraromen, mineralisch - Gelber Muskateller mit Tiefgang

Weißburgunder, Tement 12

Berghausen, Südsteiermark

Gelbe Blüten, zarte Apfel, sowie feine Walnuss-töne harmonieren mit charmantem Körper und harmonischem Abgang. Elegante Säurestruktur,

saftig und zugänglich. Sehr trinkfreudiger,klassisch-eleganter Speisenbegleiter.

Siglos, J. Heinrich 12

Deutschkreutz, Mittelburgenland

Ein Zweigelt von fruchtiger Aromatik, Duft nach dunklen Kirschen, saftige Frucht und Würze am Gaumen. Die Tannine sind angenehm samtig.

Ein eleganter Wein, der schon in seiner JugendTrinkfreude bereitet.

Morillon, Elsnegg 12

Gamlitz, Südsteiermark

Feines Duftspiel, würziger Geschmack amGaumen und mineralisch im Abgang.

Zweigelt Rosé süss, Goldenits 12

Tadten, Burgenland

Typische Weichselfrucht, intensive Kirscharomen, lebendige Frucht, sehr lange im Abgang

Tartar von der Räucherforelle auf Rucola,dazu Toast 1,3,4,7,10,

***

Rinderconsommé mit gebackenenParmesan-Knödeln und Gemüsestreifen 1,3,7,9

***

Im Ganzen gebratenes Schweinefilet aufPfeffersauce mit hausgemachtenKartoffel-Talern und Brokkoli 1,3,7,9

oder

Gegrilltes Forellenfilet mit Knoblauchbutter,dazu Spaghetti mit Kürbiskernpesto 1,3,4

Duett von der Schokolade mit Beerenröster 3,7,12

Wein-Kulinarium (ab 8 Personen)

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Bier - Kulinarium

Gösser Gold

Leuchtende goldgelbe Farbe, frische, pilsartige Struktur. Am Gaumen per-

fekt ausbalanciert, eleganter Abgang

Stammwürze: 12,2 ºAlkoholgehalt: 5,3 % Vol.

Gösser Helles Zwickl

Eine gold-gelbe Bierspezialität mit hellen Kupfertönen, deren Ge-

schmack durch die natürliche Trü-bung etwas weicher ist.

Stammwürze: 11,8 ºAlkoholgehalt: vol.: 5,2%Vol.

Gösser Spezial

Heuartiges Aroma durch Hopfen-note, herber Charakter, spürbare

Schärfe

Stammwürze: 13,2 ºAlkoholgehalt: 5,7 % Vol.

Affligem Double

Edel rötlich-braun schimmernd. Ein Geruch, der an Anis, Rosinen, Bana-

nen und Nelke erinnert. Fein pri-ckelnd und vollmundig

mit einem leichtkaramelligen Geschmack

Stammwürze: 15,4˚Alkoholgehalt: 6,8% Vol.

Gebäckskörberl mit Butter undKürbiskernaufstrich 1,3,7

***

Carpaccio vom Styria Beef mit Rucola und Parmesan 7,10

Gösser Biersuppe mit Schwarzbrotwürfeln,im Krügerl serviert 1,3,7

***

Gösser Bierrostbraten mit Kartoffelgebäckund Rosengemüse 1,3,12

oder

Regenbogenforelle auf Kürbiskernspaghetti 1,3,4

***

Schokoladenküchlein 1,3,7

Bier-Kulinarium (ab 8 Personen)

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Heurigen-Jausen

Heurigen Jause 1,3,4,7,10

SchweinsbratenGeselchtes

RohschinkenSaunaschinken

SpeckHartwürstelSchnittkäseWeichkäseVerhackert

Kürbiskern-AufstrichLiptauer

Gekochte EierParadeiser

EssiggurkerlPfefferoni

SenfKren

mit Schwarzbrot

Erweiterte Heurigen Jause 1,3,4,7,10

Heurigen-Jause (wie oben beschrieben) inkl. SchwarzbrotBackhendlteile mit Kartoffelsalat

FleischlaibchenKäferbohnensalat mit Kernöl

Kuchen und Strudel vom Buffet 1,3,7,8

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Würstelbuffet

Würstelbuffet

Weißwürste mit süßem Senf und Laugenbrezen 1,3,10

Krainer Würstel mit Estragonsenf und Kren dazu Bauernbrot 1,3,10

Frankfurter oder Debreziner mit Senf und Semmel 1,3,10

(Wir rechnen pro Person mit 2 Portionen Würstel und 2 Stück Gebäck)

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Stehbuffets

Steirisches Stehbuffet

Bauernbrotmit Verhackertem, Kürbiskernaufstrich und Liptauer 1,3,7

Rindfleischsalat mit Paprika 9,10

Käferbohnensalat mit Zwiebeln und Kernöl 10

Gebackene Hendelhaxen mit Kartoffelsalat 1,3,7,10


Stehbuffet (Kalt-warm)

Verschiedene Laugenstangerl und Jourgebäck 1,3,7

belegt und gefüllt, beschmiert und bestrichen

Schweizer Wurstsalat mit Käse und Gurkerl 3,7

Griechischer Bauernsalat mit Schafskäse und schwarzen Oliven 7

Aus der gusseisernen Riesenpfanne (je nach Örtlichkeit):Blunzengröstl mit Sauerkraut 10

Spanische Paella mit Huhn und Muscheln 2,4,9,12

Kleine Süßigkeiten 1,3,7,8

Stehbuffet International

Canapés mit Eiaufstrich, Thunfisch, Lachs, Schinken und Roastbeef 1,3,4,7,8

Salat vom Hering mit Sauerrahm 3,4,7

Crevettencocktail mit Ananas 2,3,7

Italienischer Nudelsalat mit Gemüse 7,9

Minestrone mit Weißbrotwürfeln 1,3,7,9,12

Gebratener Garnelenspieß an Safranrisotto 1,2

Rosa gebratenes Schweinefilet auf Kartoffelrösti mit Gorgonzola gratiniert 1,3,7,12

Pikantes Lammragout auf Ratatouille-Gemüse 9,12

Verschiedene Petit Fours 1,3,7

Fruchtsalat

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Stehbuffet zum Auswählen

Salatbuffet 1,3,4,7,8,9,12

Heringssalat Blattsalat Sulzensalat Krautsalat Kartoffelsalat Rahmgurkensalat Tomatensalat Käferbohnensalat Maissalat Nudelsalat Thunfischsalat Rindfleischsalat

Schweizer Wurstsalat

(Maximal 5 Sorten pro Buffet )

Gaumenfreuden

Gebackenes Gemüse mit Sauce Tartare 1,3,7,9

Vegetarische Teigtaschen mit Sauce American 1,3,7,9,12

Erdäpfel Speck Gröstel mit Sauerrahm aus der Riesenpfanne 7

Krautfleckerl aus der Riesenpfanne (je nach Örtlichkeit) 1,3,7

Mozzarellasticks 1,3,7

Grissini mit Rohschinken umwickelt 1,3,7

Antipasti misti all’Italiana 9

Insalata di mare (Salat von frischen Meeresfrüchten) 9,12

Pizzastücke 1,7

Kleine Wienerschnitzerl 1,3,7

Faschierte Laibchen 1,3,7

Hühnerspieße mit Soja-SauceFrühlingsrolle mit pikantem Dip 1,7,12

Lachsstücke in Blätterteig 1,3,4,7

Vegane und pikante Burger mit CocktailsauceGebackene Garnelen mit Cocktail-Dip 1,2,7,12

Gebackene Hühner-Nuggets mit Sauce Tartare 1,3,7

(Maximal 5 Sorten pro Buffet pro Person )

Desserts 1,3,7,8

Schokoladenmousse Frischer Fruchtsalat Strudelvariation Faschingskrapfen Donauwelle Cremeschnitten Streuselkuchen Frisches Obst

Käsesticks

(Maximal 3 Sorten pro Buffet )

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Cocktail-Empfang

Cocktail-Empfang

(Mindestbestellmenge beträgt. 20 Stück pro Sorte)

Fingerfood kalt

• Hühnerleberparfait mit Brioche und Hagebutten 1,3,7,12

• Pikante Riesengarnelen auf Glasnudeln und Limettenschaum 1,2,3,7,12

• Roastbeefröllchen auf Waldorfsalat mit Sauce Cumberland 7,8,12

• Rosa gebratene Entenbrust auf Sprossensalat 9,12

• Tafelspitzsülzchen mit Kürbismousseline 3,7,9

• Räucherforellentartar auf Rucola im Löffel 4,7,10

• Steirischer Rohschinken mit süßer Honigmelone • Geflügelterrine auf Spargelsalat 3

• Ziegenkäsepraline im Kürbiskernmantel auf Chutney 7

• Vitello tonnato mit Kapern und Sardellen 3,4,7,10

• Rindercarpaccio auf Rucola mit Parmesan 10

• Räucherlachsrose mit Senfhonigsauce 4,10

• Matjesterrine „Hausfrauenart“ mit Vogerlsalat 3,4,7

• Lachsstücke im Blätterteig auf Spinatsockel 1,3,4

• Gepresster Österkron mit Birne und Pumpernickel 1,7

• Meeresfrüchtesalat mit Stangensellerie 2,9

Fingerfood warm

• Feines Kalbsbeuscherl mit Bärlauchknödel 1,3,7,9,12

• Pikante Fleischbällchen auf Tomatenragout 1,3,7,9,12

• Kalbsbutterschnitzerl auf Trüffelpüree und Erbsenschoten 1,3,7,9,12

• Französischer Zwiebelkuchen mit Sauerrahmdip 1,3,7,9

• Gebackene Hühnerkeule im Kürbismantel 1,3,7,10

• Gebratener Garnelenspieß an Tomatenragout 2,9,12

• Lauwarmer Blunzen-Krautstrudel mit Schnittlauchsauce 1,3,7

• Schwammerlgulasch mit Serviettenknödel (Saison) 1,3,7,12

• Samosataschen mit Sojasauce (vegetarische Teigtaschen) 1,3,7

• Pikante warme Kipferl 1,3

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Cocktail-Empfang

Suppen

• Kürbiscremesuppe mit Kürbiskern und Schlagobers, in der Tasse serviert 7,12

• Kokosschaumsuppe mit gebratenen Garnelen 2,7,12

• Tomatencremesuppe mit Vodka und Schlagobers 7,9

• Rinderbouillon mit Kräuterfrittaten 1,3,7,9

Hauptspeisen

• Rosa gebratene Lammkronen auf Ratatouille und Rosmaringlace 9,10,12

• Gebratenes Schweinsfilet auf Kartoffelrösti und Schmortomate 1,3,12

• Seeteufel im Parmaschinken auf Spargelragout 4,7,12

• Garnelen vom Grill auf Safranrisotto 2,7

• Zanderfilet in Butter auf Paprikaragout 1,4,7,12

• Rosa gebratene Entenbrust mit Thymianglace und Polenta 7,8,12

Süßigkeiten 1,3,7,8,12

• Mokkamousse mit Schlagobershaube, in der Tasse • Cremeschnitte • Punschwürfel • Sacherwürfel • Tartlet mit verschiedenen Früchten • Brandteigkrapferl mit Vanillecreme • Zweierlei Schokoladenmousse mit Honigkirschen • Frischer Fruchtsalat mit Maraschino • Früchte-Streußel-Kuchen • Frische Erdbeeren mit Schlagobers (Saison) • Topfenbrulèe • Schwarzwälderkirsch-Schnitte • Topfen-Nougat-Knödel auf Waldbeeren • Panna Cotta mit Karamellsauce • Verschiedene Strudel • Buttermilchterrine auf Marillenröster • Süße Croissants

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Arkadenhof-Buffet

Arkadenhof-Buffet

Aufstrichvariation: 1,3,7

Liptauer, Verhackert, und Kürbiskernaufstrich Gebäckskörberl

***

Salate: 3,6,7,8,9,10

Erdäpfelsalat mit JungzwiebelKäferbohnensalat mit Zwiebel und Kernöl

Paradeissalat mit rotem ZwiebelRindfleischsalat mit Paprika

Verschiedene Blattsalate mit zweierlei Dressings, Speck, Brotcroutons und Kürbiskernöl

***

Leobner Krustenbraten mit Sauerkraut, Natursaft’l und Semmelknödel 1,3,7,10

Gebratene Maishendlbrust dazu Rahmpolenta und Rotkraut 1,3,7

Steinpilztaschen auf sautiertem Kürbis 1,3,7,9

***

Strudelvariationen mit zweierlei Saucen 1,3,7

***

Steirisches Käsebrett mit Früchten und Honig 1,3,7

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Internationales Buffet

Internationales Buffet

Gefüllte Roastbeefröllchen mit Kräutergervais und Waldorfsalat 3,7,8,9,10

Hausgebeizter Wildlachs mit Limettensauce 4,7

Shrimpscocktail mit Früchten, Ei und Kaviar 2,3

Rispentomaten mit Kirschmozzarella 7

***Salate: 3,6,7,8,9,10

Gurkensalat mit Sauerrahm und KnoblauchSpargelsalat mit Paprika

KartoffelsalatRote Linsen-Salat

Vogerlsalat mit Speck, Kartoffeln und Kernöl

***

Tournedos vom Rind und Schwein mit Eierschwammerlsauce, dazu Kartoffelgratin 7,8

Lammkronen an Rosmaringlace mit PaprikagemüseKürbisschnitzel vom Schwein mit Petersilkartoffeln und Preiselbeeren 1,3,7

Rotbarschfilet vom Grill an Safrangnocchi und Jungzwiebel 1,3,7

Gemüselasagne 1,3,7

***

Zweierlei Schokoladenterrine mit Honigweichseln 3,7,12

Kürbiskerntorte mit Schlagobers 1,3,7

Leichtes Nougatmousse mit Himbeerragout 3,7,12

Obstkorb

***

Internationale Käseauswahl mit Weintrauben und Nüssen 1,3,7

***

Gebäck und Butter

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Steirisches Buffet

Steirisches Buffet

Steirische Schinkenvariation mit Melone und Kürbischutney 9,12

Schweinssulze mit Kernöl und roten Zwiebeln 9,10,13

Geräucherte Forellenfilets mit Oberskren 4,7

***

Kartoffelsuppe mit Eierschwammerl

***Gebackene Hendlhax‘n 1,3,7

Bauernbratl mit Sauerkraut und Serviettenknödel 1,3,7,9,10

Gustostück vom Styria Beef mit Semmelkren und Röstkartoffeln 1,3,7,9

Gemüsestrudel auf Kräuterrahmsauce und Petersilkartoffeln 1,3,7,9

***Käferbohnensalat mit Zwiebel und Kernöl 10,12

Krautsalat mit gebratenem Speck 9,10

Kartoffelsalat mit Jungzwiebeln 10

Verschiedene Blattsalate und Dressings 3,7,10

***

Steirisches Strudelbuffet mit Vanillesauce 1,3,7

(nach Angebot der Saison)

... dazu servieren wir Brot und Gebäck

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Heurigen-Buffet

Heurigen-Buffet

Steirischer Rohschinken mit Kürbis-Chutney und Melone 9,10

Heurigen Jause (Geselchtes, Schweinsbraten, Harte Würstel, Hamburger Speck, Käse) 7,9,10,12

Käferbohnensalat mit Kernöl 9

***

Kürbiscremesuppe mit Brotcroutons 1,3,7

***

Saiblingsfilet auf Spaghetti mit Kürbiskernpesto 1,3,4,7

Gebratene Schweinsripperl mit Folienkartoffeln und Sauerrahm-Knoblauchsauce 7,9,10

Blunzengröstl mit Sauerkraut 9,10,12

***

Topfenmousse mit Waldbeeren 3,7

Mohnnudeln mit Zwetschkenröster 1,3

***

Österreichische KäseauswahlBrot und Gebäck 1,3,7

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Frühlings-Buffets

Frühlings-Buffet 1

Frischer Spargel mit Sauce Vinaigrette 10

Roastbeefröllchen mit Kräutertopfen gefüllt 7,10

***

Kartoffelsalat mit Jungzwiebel 10

Krautsalat mit gebratenem Speck, Rahmgurkensalat 7

KarottensalatRadieschen, Sojasprossen

dazu verschiedene Dressings und Öle 6,7,9,10

Speck und Brotwürfel 1,3,7

***

Bärlauchschaumsuppe 7

***

Gekochtes vom Styria Beef mit Röstkartoffeln und Cremespinat 7,9

Lachsfilet vom Grill, dazu sautiertes Marktgemüse und Frühlingskartoffeln mit Sauce Hollandaise 3,4,7

Bärlauchrisotto

***

Frische Erdbeeren mit Schlagobers und Eis 7

Rhabarber-Terrine mit Erdbeersüppchen 7

Verschiedene Petit Fours 1,3,5,7,8,11

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Frühlings-Buffets

Frühlings-Buffet 2

Leichte Gemüse-Joghurt-Terrine 3,7

Steirische Rohschinkenvariation mit süßer Melone 9,10

***

Kartoffelsalat mit Jungzwiebel 9

Vogerlsalat mit gebratenem Speck 9,10

Rahmgurkensalat 7

Spargelsalat mit marinierten ErdbeerenRöhrlsalat mit Blumenblüten und Frühlingskräutern

dazu verschiedene Dressings und Öle 3,7,9,10

***

Spargelcremesuppe 7

***

Gebratene Lammkeule mit Spargelrisotto und Bohnenbündel 7,9,10

Saltim Bocca von der Pute mit Rosmarinkartoffeln 9,10

Zander vom Grill auf Röstgemüse mit Butterreis 4,7

Gemüselasagne 1,3,7

***

Kleine SüßigkeitenFrischer Fruchtsalat in der Ananas

Mousse von der Edelbitterschokolade mit Erdbeer-Pfefferminzragout 3,7

***

Internationales Käsebrett 7

dazu servieren wir Brot und Gebäck 1,3,5,11

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Sommerliche Buffets

Sommerliches Buffet 1

Kartoffelsalat mit Jungzwiebel 9,10

Paradeissalat 12

Rahmgurkensalat 7,12

Schnittbohnensalat 12

Maissalat 12

Verschiedene Blattsalatedazu verschiedene Dressings und Öle

Speck und Brotwürfel 1,3,4,7,8,9,10,12

***

Gurkenkaltschale mit Sauerrahm 7

***

Gebratene Hühnerbrust auf Gartenkräutersauce mit Röstinchen und Blattspinat 1,3,7

Rotbarsch vom Grill mit Ratatouille und Rosmarinkartoffeln 4,7

Gemüse-Kartoffel-Laibchen mit Senfsauce 1,3,7,9,10

***

Italienische Schokoladen-Profiteroles mit Früchten und Schlagobers 1,3,7

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Sommerliche Buffets


Griechischer Salat mit Schafskäse 7,12

Mozzarella mit Tomaten, mariniert mit Olivenöl und Balsamico-Essig und Pesto 5,7,8,9,10,12

Thunfischsalat mit Oliven und grünen Bohnen 4,12,13

***

Schweinerückensteak mit Spinat gefüllt auf Rotweinsauce, dazu Butter-Tagliatelle 7,12

Zander in der Kartoffelkruste mit Gartenkräutersauce 3,4,7

Schweizer Zwiebelkuchen 1,3,7

***

Kaltes Topfennockerl mit verschiedenen Fruchtsaucen 7

Marillenknödel mit Mandelschaum 1,3,8

***

Steirische Käsevariation mit Trauben und Nüssen 7,8

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Sommerliche Buffets


Roastbeef-Röllchen mir Kräutergervais und Rucola 7,9,10

Süße Zuckermelone mit Prosciutto und Grissini 1,3,7,9

Gebratenes Gemüse auf italienische Art (Anti Pasti)

***

Schweinsmedaillons mit Pfefferrahmsauce, dazu Spritzkartoffeln und Stangenselleriebündel 1,3,7,9

Lachsfilet an Woknudeln mit Marktgemüse und SojasauceGemüse-Lasagne mit Tomatensauce 1,3,7

***

Schokoladenmousse-Terrine mit Honigkirschen 3,7

Buttermilchflan mit Erdbeeren 1,3,7

***

Österreichische Käsevariation vom Brett mit Trauben 7

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Herbstliche Buffets

Herbstliches Buffet 1

Verschiedene Räucherfische mit Dillrahm und Senfsauce 4,7,9

Vulcano Rohschinkenvariation mit Kürbischutney 9,10

***

Reichhaltiges herbstliches Salatbuffetmit Endivien und Vogerlsalat dazu warmen Speck und Kartoffeln 1,3,7,8,9,10,12

***

Kastanienschaumsuppe mit Selleriestroh 7

***

Hirschgulasch mit Serviettenknödel und Sauerrahm mit Preiselbeeren 1,3,7,9

Gansl mit Rotkraut und Serviettenknödel 1,3,7

Zanderfilet auf Spinat mit Dillkartoffeln 4,7

Gnocchi auf einem Ragout von Pilzen 1,3,7

***

Lebkuchenmousse mit leichter Kaffeesauce 3,7

Warme Buchteln dazu Vanillesauce 1,3,7

Herbstliche Strudelvariation 1,3,7,8

***

Internationales Käsebrett mit Trauben und Nüssen

... dazu servieren wir Brot und Gebäck 1,3,7

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Herbstliche Buffets


Eierschwammerlsulz mit Kernöl und Apfelessig 12

Geräucherte Forellenfilets mit Oberskren 4,7

***

Käferbohnensalat mit Zwiebel und KernölErdäpfelsalat

Krautsalat mit SpeckSaisonelle Blattsalate

Verschiedene Dressings und Öle 1,3,7,8,9,10,12

***

Kürbiscremesuppe

***

Gebratenes Schweinesteak an Senfsauce mit Knödelgröstl 1,3,7,10

Gefüllte Kalbsbrust mit gedünstetem Gemüse 1,3,7,10

Wildragout „Förster Art“ mit Butterspätzle und Preiselbeeren 1,3,7,9

Gemüsestrudel auf Kräuterrahmsauce mit Salzkartoffeln 1,3,7

***

Leichtes Maronimousse mit pochierter Weißweinbirne 3,7,12

Beerenstrudel mit Vanillesauce 1,3,7,8


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Herbstliche Buffets


Wildpastete mit Sauce Cumberland und pochierter Rotweinbirne 1,3,7,12

Hausgebeizter norwegischer Lachs an Dillrahmsauce und Sahnecreme 4,7,10

***

Reichhaltiges Salatbuffet mit verschiedenen Dressings, Speck, Brotwürfel und Kürbiskernen 1,3,5,6,7,8,9,10,11,12,13

***

Fenchelcremesuppe mit Shrimps 2,7

***

Gefüllter Schweinerücken mit Pilzen und Erdäpfelroulade an Rotweinjus 1,3,7,9,12

Hirschbraten mit Apfelrotkraut, Semmelknödel und Preiselbeerbirne 1,3,7,9,10

Gebratene Truthahnbrust in Gorgonzolarahm dazu Marktgemüse und Kartoffelkroketten 1,3,7

Steinpilztascherl mit brauner Butter 1,3,7

***

Weißes Schokoladenmousse mit Waldbeerröster 3,7

Topfen–Nougat Knödel mit Himbeerragout 1,3,7,12

***

Internationales Käsebrett mit Trauben und Nüssen


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Weihnachtliche Buffets

Weihnachtliches Buffet 1

Verschiedene Räucherfische mit Senf-Honig-Sauce und Oberskren 4,7,10

Vulcano Rohschinken auf Melonenschifferl 9,10

Hausgemachte Tafelspitzsulz mit Himbeervinaigrette 9,10

***

Reichhaltiges Salatbuffet mit verschiedenen Dressings,Speck, Brotwürfeln und Kürbiskernen 1,3,5,6,7,8,9,10,11,12,13

***

Rindsuppe mit Frittaten und Gemüsejulienne 1,3,7,9

***

Wildragout mit Serviettenknödel und Rotkraut 1,3,7,9,12

Gebratene Maishendlbrust auf Rosmarinsafterl und Kartoffel-Lauch-Gratin 1,3,7

Steinpilztascherl mit Rahmkürbis 1,3,7

Zanderfilet in der Kartoffelkruste 3,4,7

***

Dunkles und helles Schokoladenmousse 3,7

Kuchen und Strudelvariation mit Vanillesauce 1,3,7,8

Überbackene Topfenpalatschinken mit karamelisierten Früchten 1,3,7,12

Brot und Gebäck

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Rosa gebratenes Roastbeef mit Waldorfsalat 3,7,8,9,10

Vitello vom Hühnerfilet auf Thunfischsauce und Kapernbeeren 4

Geräuchertes Forellenfilet mit Oberskren 4,7

***

Reichhaltiges Salatbuffet mit verschiedenen Dressings,Speck, Brotwürfeln und Kürbiskernen 1,3,5,6,7,8,9,10,11,12,13

***

Kürbiscremesuppe mit gerösteten Kürbiskernen 7

***

Gefüllte Kalbsbrust mit Semmel-Gemüse-Fülle 1,3,7,10

Gespickter Rindsbraten mit Speck-Rosenkohl und Polentaschnitte 1,3,7

Kürbiskernschnitzel vom Schwein mit Preiselbeeren und Salzkartoffeln 1,3,7

Barschfilet vom Grill mit Safrangnocchi und Gemüse 1,3,4,7

***

Leichtes Maronimousse mit Himbeerragout 3,7,12

Internationales Käsebrett mit Trauben und NüssenKaiserschmarren mit steirischem Apfelmus 1,3,7

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Weihnachtliche Pasteten und Terrinen mit Sauce Cumberland 1,2,3,4,7,8,9,10

Hausgebeizter Wildlachs mit Limetten-Kaviar-Sauce 4

Hausgemachte Gemüsesulz mit Paprikavinaigrette und Kernöl

***

Reichhaltiges Salatbuffet mit verschiedenen Dressings,Speck, Brotwürfeln und Kürbiskernen 1,3,4,5,6,7,8,9,10,11,12,13

***

Kastaniencremesuppe mit glacierten Trauben 7

***

Tournedos vom Rind und Schwein mit Pilzsauce, dazu Kartoffel-Gratin 1,3,7

Geschmortes Gustostück vom Styria Beef mit Gemüse und Butterreis 7,9

Pochiertes Lachsfilet an Weißweinsud und Gemüserisotto 4,7

Penne mit Pilzsauce und Parmesan 1,3,7

***

Lebkuchenmousse mit pochierten Birnenstücken 3,7,12

Strudel und Kuchenvariation mit Vanillesauce 1,3,7,8

Hausgemachte Kastanien-Topfenknödel in Zimtbröseln 1,3,7,8

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Seminarpauschale halbtags

„Halbtages“ - Gastronomiepauschale

1 Seminargetränk pro Person während der Tagung / vormittags(O-Saft 0,2l, A-Saft 0,2l, Mineral prickelnd oder still 0,33l)

Kaffeepause am Vormittagmit alkoholfreien Getränken

(O-Saft 0,2l, A-Saft 0,2l, Coca-Cola 0,33l, Mineral prickelnd oder still 0,33l)Kaffee und einer vielfältigen Auswahl an Teesorten

2 Stk. Plundergebäck oder 1 pikantes Brötchen (mischen möglich)

Ab 25 Personen:Mittagessen in Buffetform mit einer Auswahl an Suppen, Hauptspeisen, Salat und Dessert

Raummiete wird extra verrechnet und inkludiert Standardtechnik(Leinwand, Flipchart, Pinnwand)

Unter 25 Personen empfehlen wir das Mittagsbuffet im Arkadenhof (siehe weiter unten):

Optionaler Obstkorb:

Mittagsbuffet im Arkadenhof

Angeboten wird der Mittagslunch im Arkadenhof von Montag bis Freitag bestehend aus:

2 Suppen zur Auswahl3 Hauptgerichte (eines davon vegetarisch)

Salat wird auf Wunsch serviert und kostet Dessert auf Wunsch und je nach Wahl ab

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Seminarpauschale ganztags

„Ganztages“-Gastronomiepauschale






1 Seminargetränk pro Person während der Tagung / nachmittags(O-Saft 0,2l, A-Saft 0,2l, Mineral prickelnd oder still 0,33l)

Kaffeepause am Nachmittagmit alkoholfreien Getränken



Raummiete wird extra verrechnet und inkludiert Standardtechnik(Leinwand, Flipchart, Pinnwand)

Unter 25 Personen empfehlen wir das Mittagsbuffet im Arkadenhof (siehe Seite 37)

Optionaler Obstkorb:

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Tagungspauschalen

„Halbtages“-Tagungspauschale

Raummiete für den Konferenzraum mit Standardtechnik(Leinwand, Flipchart, Pinnwand)







„Ganztages“-Tagungspauschale

Raummiete für den Konferenzraum mit Standardtechnik(Leinwand, Flipchart, Pinnwand)

Je 1 Seminargetränk pro Person während der Tagung / vormittags & nachmittags(O-Saft 0,2l, A-Saft 0,2l, Mineral prickelnd oder still 0,33l)

Je 1 Kaffeepause am Vormittag und am Nachmittagmit alkoholfreien Getränken





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Cateringvarianten

Die in der Mappe angegebenen Preise und Speisenfolgen dienen dazu, sich einen Überblick über das breitgefächerte Angebot von Arkadenhof Event-Catering und über den Kostenrahmen zu machen. Die Bankettmappe kann aber auf keinen Fall, das persönliche Gespräch ersetzen, bei welchem

wir gemeinsam mir Ihnen alle Details und den genauen Ablauf Ihrer Veranstaltung besprechen. Nur so können die

Vorraussetzungen geschaffen werden, dass Ihr Fest zu Ihrer vollsten Zufriedenheit abläuft.

Ein perfektes Event zeichnet sich nicht allein durch eine originelle Location, gutes Essen und ein perfekt arrangiertes Rahmenprogramm aus.

Es sind immer auch die „kleinen Details“, mit denen Sie Ihre Gäste überraschen und die lange in

Erinnerung bleiben.

Genau diese besonderen Arrangements gehören zu unserem vielseitigen Serviceangebot.

Unser hauseigener Cocktailservice kreiert für Sie und Ihre Gäste exotische Fruchtcocktails und klassische Longdrinkvarianten. Ob Pina Colada, White Russian oder Tequila Sunrise, wir mixen für jeden Geschmack den passenden Cocktail.

Ein weiteres Highlight sind unsere Schokoladenbrunnen in verschiedenen Grössen. Sie sind der Blickfang jeder festlichen Tafel und versüßen Ihnen und Ihren Gästen die dafür ausgewählten Dessertkombinationen.

Was der Schokobrunnen auf der süßen Seite des Buffets ist, ist die Schneidmaschine für Vulcanoschinken im pikanten Bereich. Jedes Blatt, hauchdünn geschnitten, trägt ein wunderbares Geheimnis in sich, die

Quintessenz reinsten Geschmacks, verdichtet zum unnachahmbar ausgewogenen Genuss.

Hochzeit

Ja, Sie heiraten! Herzlichen Glückwunsch!Sie haben besondere Vorstellungen von IHREM Tag und möchten in

einem Schlosspark oder im Festzelt feiern? Arkadenhof Event-Catering hilft Ihnen bei der Umsetzung Ihrer Träume und macht diesen Tag für Sie

und Ihre Gäste unvergessen!Auch den richtigen DJ können wir Ihnen empfehlen, der den Sektempfang und das Abendessen mit der richtigen Hintergrundmusik begleitet und anschließend mit der abgestimmten Licht- und Tonanlage zum Tanzen auflegt.

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Cateringvarianten

Ballveranstaltung

Die Ballnacht ist eine Nacht, die Sie nie vergessen werden und an der nichts fehlschlagen soll. Mit unserer Hilfe wird sicher alles glatt laufen, wir versprechen Ihnen einen erfolgreichen, unvergesslichen Abend! Arkadenhof Event-Catering kümmert sich um Essen und Getränke. Sie brauchen sich keine Gedanken um die Planung und Gestaltung der Gastronomie und der Bars machen, und können den Abend in vollen Zügen genießen.

Betriebsfeier

Loyalität, Teamgeist und motivierte Mitarbeiter sind wichtige Hauptmerkmale für ein Unternehmen. Eine gut geplante und anspruchsvolle Betriebsfeier kann hierzu beitragen. Arkadenhof-Event Catering

hat viele Ideen, Ihr Firmenevent unvergessen zu machen. Sprechen Sie uns an!

Weihnachtsfeier

Das Jahr nimmt sein Ende und die alljährliche Weihnachtsfeier für Firma, Betrieb oder Verein steht wieder an. Diese Weihnachtsfeiern sollen für ein

sinnliches Miteinander dienen und in gewisser Weise einen Abschluss für das erfolgreiche Jahr zusammen

schaffen. Oftmals reicht es nicht mehr aus in einem Restaurant essen zu gehen, da dieser Anlass besonderes

gefeiert werden soll.Damit auch Ihre Weihnachtsfeier etwas Besonderes und ein sinnlicher Abschluss wird, stehen wir Ihnen gerne mit unserem Fullservice zur Verfügung. Bei der gemeinsamen Planung gehen wir auf Ihre Wünsche und Vorstellungen ein und setzen diese anschließend am geplanten Abend in die Tat um.

Privatfeiern

Ein rauschendes Sommerfest im Garten, ein besonderes Candle Light Dinner im kleinen Kreis oder die große Familienfeier zum Geburtstag – wir übernehmen gerne die kulinarischen Köstlichkeiten für Ihre privaten Feste. Natürlich ganz nach Ihren Wünschen und passend zum Charakter der Veranstaltung. Damit auch Sie Ihre Feste in vollen Zügen genießen können.

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Cateringpauschale

Cateringpauschale

Enthalten in der Cateringpauschale sind die folgenden Leistungen:

• Aufbau der Infrastruktur für Speisen- und Getränkeausgabe• Abbau der Infrastruktur für Speisen- und Getränkeausgabe• Inventar (Gläser, Besteck, Porzellan, ...)• Benötigte Mitarbeiter für 4 Stunden

Für jede weitere angefangene Stunde werdenpro Mitarbeiter verrechnet.

Personenanzahl Netto Brutto- 30 Personen

30-40 Personen40 - 50 Personen

Je weitere 10 Personen zusätzlich

Lieferpauschale

Für Caterings ohne der Notwendigkeit von Infrastruktur und anwesender Mitarbeiter wirdpro Fahrt eine Lieferpauschale von verrechnet

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Leihinventar & Infrastruktur

Unser Leihinventar

Netto BruttoTischtuch pro Stk.Gläser pro Stk. (Wein-, Bier-, Wasserglas)

Porzellan pro Stk. (Brot-, Dessert-, Menüteller)

Besteck pro Stk. (Gabel, Messer, Löffel)

Stehtisch pro Stk.Husse für StehtischStoppelgeldGösserschirm (60m2) pro Stk.Biertisch-Garnitur (bis Bordsteinkante)Biertische Auf- und Abbau pro Stk.Tischwäsche für Biertisch pro Stk.

Blickfänge

Netto BruttoLive-Kochen beim Buffet (Grill oder Pfanne)SchokoladebrunnenSchinken-SchneidemaschineKandelaber (pro Stück)

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Ballveranstaltungen

Sie planen Ihren Ball und suchen nach:

- professioneller Unterstützung innerhalb der Planung?

- einem passenden Catering mit einer vielfältigen, großen Auswahl?

- Equipment, logistische Unterstützung und Auswahl eines Highlights?

Dann sind Sie bei uns genau richtig!

Das Arkadenhof Event-Catering-Team hat langjährige Erfahrung in der Planung und Ausrichtung von Ballveranstaltungen. In Absprache mit dem Ballkomitee sind wir gerne bereit, die kulinarische Betreuung der Ballgäste zu übernehmen. In einem persönlichen Gespräch wird auf Ihre Vorstellungen eingegangen und ein dazu passendes Angebot erstellt.

Unter anderem können wir Ihnen bei der Organisation folgender Punkte unter die Arme greifen:

Auswahl aus den in Frage kommenden Örtlichkeiten

Erstellung von Speise- und Getränkekarten

Betreuung von Bierbar, Cocktailbar, Bierspezialitätenbar, Sektbar, Weinbar, Kuchenbar

Hilfe bei der Organisation von Inventar (Kühlschränke, Gläserspüler, Stehtische, ...)

Unterstützung bei der Auswahl der diversen Musikgruppen

Betreuung in der Vorbereitung und während des Balls

Sehr gerne stehen wir Euch zu einem unverbindlichen Beratungstermin zur Verfügung, in welchem wir Sie über die verfügbaren Möglichkeiten informieren können und Ihnen ein individuelles Angebot nach Budgetabsprache erstellen.

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Auszug aus der Weinkarte

Aperitif

Netto BruttoSteirischer gelber Muskateller (Wohlmuth)duftig, trocken, appetitanregend

HollersektVeltlinersekt mit frischem Hollersaft.FragolinoVeltlinersekt mit frischem Erdbeermark

Weißweine

Netto BruttoWelschriesling, Brüder Polz Fl. 0,75 lRied Grassnitzberg, Spielfeld Südsteiermarkduftig, resch, trocken, steirisch

Grüner Veltliner Steinfeder Fl. 0,75 lPfarre Weisskirchen

Weißburgunder, Tement Fl. 0,75 lE & M Tement, Berghausen Steiermarktrocken ausgebaut, erlesener Charakter

Morillion, Erwin Sabathi Fl. 0,75 lRatsch an der Weinstraße, Steiermarkfeinfruchtig, gut anhaltend

Schilcher, Reiterer Fl. 0,75 lRied Lamberg, Weststeiermarkrescher, spritziger Roseweinwird nur in der Steiermark ausgebaut

Rotweine

Netto BruttoCuvee Small Hill, Hillinger Fl. 0,75 lWeingut Leo Hillinger, Jois im Burgenlandhervorragende Cuveequalität

Blaufränkisch, Ried Hochäcker Fl. 0,75 lFranz Weninger, Horitschon, Mittelburgenlandsamtweicher, herber Rotweincharakter

Steirischer Zweigelt, Brüder Polz Fl. 0,75 lSpielfeld, Südsteiermarklebendig, fruchtiger Rotwein mit Jungaromen

Zweigelt Fl. 0,75 lFam. Heinrich, Deutschkreutz, Burgenlandgeradlinig, klar und zeigt dabei frei- und ausgiebig seine dunkelbeerige Frucht

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Auszug aus der Getränkekarte

Aperitif

Netto BruttoMartini bianco 1/16 lCampari SodaCampari OrangeSandemann Sherry 1/16 l

Offene Weine

Netto BruttoWelschriesling 1/8 lGrüner Veltliner 1/8 lBlaufränkischer 1/8 lBlauer Zweigelt 1/8lSchilcher 1/8 lSpritzer weiß 1/4lSpritzer rot 1/4 l

Spirituosen

Netto BruttoObstler 2 clRum 2 clFernet Branca 2 clEdel-Vogelbeer 2 clEdel-Williams 2 clEdel-Marille 2 clFour Roses Bourbon Whiskey 4 clJack Daniel‘s Tennessee Whiskey 4 clBombay Gin 2 clAbsolut Vodka 2 clGrappa 2 clBacardi ColaWodka OrangeWodka Red BullJacky Red Bull

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Auszug aus der Getränkekarte

Warme Getränke

Netto BruttoKleiner BraunerGroßer BraunerVerlängerterTee mit Zitrone oder MilchFrüchte- oder Kräutertee

Alkoholfreie Getränke

Netto BruttoApfelsaft, Orangensaft 0,2 l Fl.Apfelsaft, Orangensaft 1,0 l Fl.Fruchtnektar 0,2 l Fl.Coca Cola 0,33 l Fl.Fanta, Almdudler 0,25 lMineralwasser still oder prickelnd 0,33 l Fl.Mineralwasser still oder prickelnd 0,75 l Fl.Gösser Kracherl 0,3 l Fl.Schweppes Tonic 0,2 l Fl.Schweppes Bitter Lemon 0,2 l Fl.Red Bull 0,25 l Fl. oder Dose

Bier

Netto BruttoGösser Gold 0,3 l Fl. oder offenGösser Naturradler 0,3 l Fl.Gösser Naturgold 0,3 l Fl. alkoholfrei

Sekt/Prosecco

Netto BruttoGlas Prosecco oder Prosecco/OrangeGlas Sekt oder Sekt /OrangeGlas Sekt/RedbullSchlumberger Sparkling 0,7 l Fl.

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Impressionen & Impressum

Impressum:

Eine Haftung oder Garantie für die Aktualität, Richtigkeit und Vollständigkeit der zur Verfügung gestellten Informationen und Daten ist ausgeschlossen. Layout & Design: Wolfgang Staffelmayr Firmenbuchgericht: Landesgericht für ZRS Leoben Behörde gem. ECG: Magistrat der Stadt Leoben

Bankett- und Cateringmappe 2018 - ArkadenhofAls Alternative zu den Fleischgerichten bieten wir Ihnen...

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