Bankettdokumentation 2016

Bankettdokumentation

2015

Montebello Doppel (Norden) mit Dusche oder Bad und WC

Terrazza Doppel (Süden mit Aussichts-Terrasse, Dusche und WC

Bellavista Doppel (Süden) mit Dusche oder Bad und WC

Doppelzimmer Al Vadret (Westen) mit Dusche und WC

Vierbettzimmer Al Vadret (Osten) mit Dusche und WC

Studio Al Vadret (Süden) mit Dusche / WC und Einbauküche

Restaurants

Stüva Bellavista, bietet Platz für bis zu 40 Personen

Hellblau wie die Seen und der Himmel des Engadins. Weiss spricht für den Bellavista selbst, den

Sie von unserem Herzstück in brillanter Aussicht betrachten können. Geniessen Sie dazu Fisch aus unseren Seen, Ge‐

flügel von Engadiner Bauern und Rind von unseren Hängen.

Das ist die Bellavista das Herzstück des Morteratsch. Hier werden ausschliesslich regionale Produkte auf hohem Ni‐

veau serviert. Lassen Sie sich verwöhnen von Roberto Giovanoli s Kochkunst, die bodenständig ist und zu Freude ver‐

leiten lässt. Dazu empfiehlt Ihnen Christina Buchholz aus unserer kleinen feinen Weinkarte Bündner Weine und na‐

türlich auch Überregionales. Erleben Sie aufmerksamen Service, der Ihnen das Gefühl der Erholung gibt.

Sela Cambrena bietet Platz für bis zu 100 Personen

Elegant, Modern und mit einem Violetten Stich

Der Saal des Hotel Morteratsch Hotel ist perfekt für grössere Anlässe wie Hochzeiten, Geburtstage, Firmungen und

noch vieles Mehr.

Stüva Chünetta bietet Platz für bis zu 45 Personen

Veltliner Pizzoccheri, Rösti, Mortratschplättli, Burger, Bratwurst und vieles mehr

Bierkultur aus dem Engadin, wie zum Beispiel Palü-, Bellavista- oder Morteratschbier.

Geniessen Sie bei uns ein Zusammenspiel der Gelassenheit und guter Laune.

Die Stüva Chünetta lädt ein, um dem Körper eine Auszeit zu gönnen, und über Erlebtes zu plaudern. Ob ortsansässig

oder von fern angereist, hier trudelt die Welt ein um eine Mass zu stämmen und urige Wärme zu geniessen.

Seien Sie dabei, wo die Welt sich in einer Stube der Geselligkeit trifft.

Stüvetta Nora bietet Platz für bis zu 30 Personen

Klein, urchig und gemütlich

Die gemütliche Stube für Käsefondue und Raclette Spezialitäten.

Seminarraum In unserem Neubau des Morteratsch Hotels in der Swiss Lodge Al Vadret haben wir im ersten Stockwerk einen hellen

Seminarraum auf dem neusten Stand der Technik.

Der Seminarraum bietet Platz für bis zu 30 Personen und kann für Präsentationen auch völlig abgedunkelt werden.

Gerne helfen wir Ihnen bei der Planung des Seminars.

Im Preis inbegriffen:

Beamer mit Laserpointer, Flipchart Schreibblöcke mit Kugelschreiber Mineralwasser mit und ohne Kohlensäure

Kaffeemaschine zur freien Benützung, Tee, Morgens Gipfeli und Nachmittags Süssgebäck.

Verbunden mit einem Mittagessen im Hotel Restaurant Morteratsch erhalten Sie 50% Rabatt auf die Seminarraumpau‐

schalpreis.

Personenanzahl Halbtages Ganztages

Bis 16 Personen CHF 150.00 CHF 175.00

Bis 30 Personen CHF 175.00 CHF 200.00

Unser Lachs wird mit viel Liebe und nach altem Rezept an

der guten Gletscherluft geräuchert

Preis pro 100 g. geschnitten CHF 9.50

Preis pro 100 g. Filet ganz (ca. 1,3 Kg) CHF 6.50

Unser Speck wird an der frischen Morteratschluft getrocknet

und im feinen Buchenmehl mit vielen Gewürzen

hausgeräuchert.

Unser Hausspeck ist schweizweit bekannt und bei Genies‐

sern sehr beliebt.

Preis pro 100 g. CHF 5.50

Preis pro 100 g. geschnitten CHF 7.50

Sie erhalten diese Produkte

auch in unserem Onlineshop.

Apéritif Schaumweine

Sparkling „O“ Rosemount, Muscat 49.–

Australien

Prosecco Le Colture Sylvoz DOC 52.50

Säfte

Orangensaft 1 Lt 8.–

Apfelsaft 1 Lt 8.–

Eistee

Eistee Morteratsch 1 Lt 8.–

Bowle

Erdbeer-Champagner Bowle 1 Lt 39.–

Champagner, Erdbeeren, Erdbeersaft, Weisswein, Minze, Mineralwasser

Litchi Bowle 1 Lt 39.–

Prosecco, Litschi, Litschisaft, Weisswein, Mineralwasser

Orangen-Zimt Bowle 1 Lt 39.–

Orangen, Zimtstangen, Vanille, Ananas, Apfel, Sherry, Weisswein, Prosecco, Mineralwasser

Cocktails

Campari Soda / Orange 10.–

Aperol Spritz 10.–

Gin Tonic 14.–

Wodka Lemon / Tonic 14.–

Gespritzter Weisser süss oder sauer 8.–

Hugo 10.–

Bierkultur

Brauerei Engadiner Bier Pontresina

Die Engadiner Brauerei ist eine kleine, aber mit viel Herzblut geführte Brauerei.

Es werden alle Schritte persönlich überwacht. Es fängt mit der Malzlieferung an, geht über

Schrotten, Einmaischen, Rastenhalten, Abläutern, Hopfenkochung, Heisstrub, Hefeansetzen,

Gärungsüberwachung, Temperaturkontrolle, Abfüllung bis zur Etikettierung, und Viva!

Bernina Bier 3,2 dl 6.–

Palü Bier naturtrüb 3,2 dl 6.–

Bellavista Weizen 3,2 dl 6.–

Morteratsch Bier 3,2 dl 6.–

Apero Häpchen Preis pro Person

Snack Schale mit Nüsse und Chips Gratis

Canapes Gemischt 6.–

Rindstartar, Focaccia, Salami, Lachs, Käse, Schinken etc.

warme Häppchen 9.–

Frühlingsrollen, Schinkengipfeli, Krevetten in der Knusperpanade etc.

Crudités 6.–

Verschiedenes, Knackiges, rohes Gemüse mit Dip-Sauce

1/2 Parmesanleib 200.–

Morteratschplatte für ca. 4 Personen pro Teller 32.–

Bündner Fleisch, Bresaola, Rohschinken, Speck, Salsiz, Heutaler Alpkäse,

Belper Knolle und Essiggemüse

Apéro Plättli für ca. 2 Personen pro Teller 15.–

Speck, Parmesan, Oliven und Focaccia

Bündnerfleisch Plättli für ca. 2 Personen pro Teller 19.–

Chäsplättli für ca. 2 Personen pro Teller 17.–

ausgesuchte Käse aus der Schweiz und Umgebung

2 Meter Brot für ca. 17 Personen

Belegt mit Caprese, Salami, Holzfeller Schinken, Speck, Coppa pro Brot 120.–

Belegt mit Bündnerfleisch, Hausgerauchter / Graved Lachs, Rohschinken pro Brot 170.–

Diverses Für Umliegende Caterings stellen wir Stehtische und Holztische, kostenfrei zur Verfügung.

Kleines Zelt pro Tag 150.–

Grosses Zelt pro Tag 1500.–

Feuerseule 50.–

Wärmestrahler pro Stück 30.–

Feuerwerk klein inklusive Bewilligungen und Abbrand ca. 2 Minuten 420.–

Feuerwerk mittel inklusive Bewilligungen und Abbrand ca. 5 Minuten 1000.–

Feuerwerk gross inklusive Bewilligungen und Abbrand ca. 10 Minuten 2000.–

Mitarbeiter für Catering pro Stunde 35.–

Menüvorschläge Gerne können Sie Ihr Menü auch selber zusammenstellen.

Bitte nehmen Sie zur Kenntnis, das wir nur ein Menü pro Gruppe zubereiten.

Hausgemachte Nusstorte von der eigenen Pâtisserie

Klein CHF 19.90

Mittel CHF 29.90

Gross CHF 39.90

Auch online zu bestellen: www.morteratsch.ch

Menü 1

Sommerlicher Salat

mit Hausdressing

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Rindsfiletkissen mit Trüffeljus

Pommes Williams und Marktgemüse

***

Dessertvariation

CHF 64.- pro Person, ohne Getränke

Menü 2

Rindskraftbrühe

mit Parmesanravioli

***

Kalbsgeschnetzeltes Zürcher Art

mit Butterrösti und Marktgemüse

***

Gebrannte Creme nach Grossmutters Art

CHF 51.- pro Person ohne Getränke

Menü 3

Triologie vom Lachs

Geräuchert, Graved und Tartar

***

Rinds Rib Eye Steak mit Pfeffersauce

Kartoffelgratin und sommerliches Gemüse

***

Karamell Köpfli


Menü 4

Vorspeisenbuffet aus Land & Wasser

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Roastbeef mit Sauce Bernaise

Kartoffelgratin und Marktgemüse

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Dessertbuffet mit allem was das Herz begehrt


Menü 5

Nüsslisalat mit Speck und Ei

an Himbeerdressing

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Hirschentrecote mit Preiselbeerjus

Butterspätzli und Rotkraut

mit klassischer Garnitur

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Marronitiramisu


Menü 6

Kürbiscremesuppe

mit seinem Öl und Körner

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Rindsfilet Mignons mit Barolojus

Kartoffelwaves und Zuchettigemüse

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Green Apple Mousse


Menü 7

Hausgemachte Kartoffelgnocchi

mit Salbeibutter

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Osso Bucco vom Kalb

mit Polenta und Mandelbrokkoli

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Panna Cotta mit Fruchtcoulis


Menü 9

Vorspeisenbuffet aus Land & Wasser

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Duo vom Rind & Kalbsfilet mit einer Morchel-Cognac

Sauce

Rosmarinkartoffeln und Vichy Karotten

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Grosses Dessertbuffet mit allem was das Herz begehrt


Menü 11

Rindscarpaccio mit sautierten Steinpilze

Belperknolle und ein Bouquet mit Mesclun

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Rinds Entrecote mit Rotweinsauce

Bündner Pommes Frites und Marktgemüse

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Fruchtsalat mit Litschi Sorbet


Menü 8

Gemischter Salat

mit Hausdressing

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Fondue Chinoise

mit Rind, Kalb, Truthahn und Schweinefleisch &Fisch

Reis, Pommes Frites, Essiggemüse und Früchte

und verschiedene Saucen

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Fruchtsalat mit Litschi Sorbet


Menü 10

Vorspeisebuffet aus Land & Wasser

mit warme Gerichte

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Kalbskotlette an einer Whiskeysauce

Pommes Anna und Ratatouille

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Grosses Dessertbuffet mit allem was das Herz begehrt


Menü 12

Saftige Cavaglion Melone

mit hausgeräuchertem Schinken

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Lachssteak an Zitronenschaumsauce

Buttereis und Blattspinat

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Rhabarber-Erdbeer-Streusel

mit Pannaglace


Menü 13

Sommerlicher Salat

mit Hausdressing

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Bollito vom Engadiner Bio Rind

an Bouillon Gemüse und Kartoffeln

mit Salsa Verde

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Tiramisu Glace mit Rahm

CHF 28.- pro Person, ohne Getränke

Menü 14

Rindskraftbrühe mit Flädli

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Schweinsgeschnetzeltes Zürcher Art

mit Butterrösti und Marktgemüse

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Menü 15

Tomatencremesuppe mit einer Rahmhaube

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Paniertes Schweinsschnitzel

mit Pommes Frites und Marktgemüse

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Karamell Köpfli


Menü 16

Gemischter Salat mit Hausdressing

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Morteratsch Angus Beef Burger

Bacon, Cheese, Coleslaw, Iceberg, Tomato, Burger

Relish and Country Cuts

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Coupe Colonel

Zitronensorbet mit Wodka


Menü 17

Cesar Salat

Mini Lattich, Poulet und Asia-Dressing

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Rindsplätzli mit Kräuterbutter gefüllt

Pommes frites und Marktgemüse

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Coupe Danemark


Menü 18

Gemischter Salat mit Apfel und Ei

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Schweinssteak mit Kräuterbutter

Sämigen Risotto und Marktgemüse

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Schokoladenmousse


Menü 19

Hausgemachte Kartoffelgnocchi

mit Salbeibutter

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Osso Bucco vom Kalb

mit Polenta und Mandelbrokkoli

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Menü 21

Thom Kah Suppe mit Pouletstreifen

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Rinds-Thai-Curry

mit Asiagemüse und Basmatireis

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Kokusnussglace


Menü 23

Bündner Gerstensuppe

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Brasato vom Engadiner Bio Rind

mit Polenta und Vichy Karotten

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Karamell Köpfli mit Rahm


Menü 20

Gemischter Salat

mit Hausdressing

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Rindsgeschnetzeltes Stroganoff

im Butterreisring mit Sauerrahm

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Fruchtsalat mit Zitronensorbet


Menü 22

Thom Kah Suppe mit Pouletstreifen

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Riesengarnelen-Thai-Curry

mit Asiagemüse und Basmatireis

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Kokusnussglace


Menü 24

Minestrone mit Pesto

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Saiblings Filet Müllerin Art

mit Blattspinat und Salzkartoffeln

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Fruchtsalat mit Kirsch parfümiert


ALLGEMEINE GESCHÄFTSBEDINGUNGEN

Das Hotel Morteratsch muss spätestens 7 Tage vor dem Anlass die endgültige Menu- & Weinauswahl erhalten.

Der Bestuhlungsplan muss dem Hotel Morteratsch 72 Stunden vor dem Anlass bekannt gegeben werden.

Die Anzahl der Teilnehmer für einen bestimmten Anlass muss 24 Stunden vorher vom Veranstalter garantiert werden.

Die Rechnungsstellung erfolgt auf Basis der minimal verbindlichen Garantiezahl, bzw. auf der effektiven Teilnehmer‐

zahl. Anlässe, bei denen die Teilnehmer im Hotel übernachten, werden grundsätzlich nach Anzahl der Übernachtun‐

gen = Garantiezahl berechnet.

Der Veranstalter gibt mindestens 24 Stunden vor dem Anlass den genauen Programmablauf bekannt (z.B. Reden,

Künstlereinlagen, usw.).

Einwandfreie Qualität der Speisen und Getränke

(z.B. Kaffeepausen, Mahlzeiten, usw.) kann das Hotel Morteratsch nur garantieren, wenn die Teilnehmer zu den ver‐

einbarten Zeiten erscheinen oder wenn der Organisator rechtzeitig (mindestens 1 Stunde vorher) die Zeit für den Be‐

ginn ändert.

Zapfengeld

Für mitgebrachte Weine und Champagner verrechnen wir CHF 25.00 pro 75cl Flasche Wein und CHF 30.00 pro 75cl

Flasche Champagner.

Wunderkerzen

Wunderkerzen sowie Feuerwerk dürfen nicht im Inneren des Hotels angezündet werden. Feuerwerk im Freien bedarf

einer Bewilligung durch die Gemeinde. Das Morteratsch ist ebenso geschult für Grossfeuerwerk.

Annullationsbedingungen

Wird der Anlass kurzfristig annulliert, entstehen dem Vertragspartner folgende Rechnungsbeträge:

10 – 6 Tage vor dem Anlass 50% des bestätigten Menupreises und der bestätigten Personenzahl.

5 – 0 Tage vor dem Anlass 80% des bestätigten Menupreises und der bestätigten Personenzahl.

Sind noch keine Leistungen vereinbart, verrechnen wir die vorgehend aufgeführten Prozentzahlen, bei Apéritifanläs‐

sen auf der Basis von CHF 10.00 pro Person, bei Bankettanlässen auf der Basis von CHF 50.00 pro Person.

Bei Sitzungen, Konferenzen oder Seminaren verrechnen wir:

5 – 0 Tage vor dem Anlass 100% der entstandenen Saalmiete.

Bei Frühstücksanlässen verrechnen wir:

5 – 0 Tage vor dem Anlass 80% des bestätigten Frühstückspreises und der bestätigten Personenzahl und Saalmiete.

Gerichtsstand

Das Schweizerische Recht wird angewendet. Gerichtsstand: Pontresina.

Euro

Preis in Euro auf Anfrage. Bezahlung in Euro möglich. Die Europreise berechne sich jeweils zum Tageskurs.

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