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Wir sorgen für köstliche Begleitung!

Schöneggstrasse 16 · 8820 Wädenswil · T 044 789 89 60 · Fax 044 789 89 69 · schoenegg @ remimag.ch · schönegg.ch

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Inhaltsverzeichnis

Allgemeine Informationen & Konditionen 3 – 6

Der Apéritif 7 – 8

Menuvorschläge 9

Menu selber zusammenstellen 10 – 11

Schönegg Specials 11

Fondue Chinoise 12

Grossmuttertisch 12

Checkliste 13

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Allgemeine Informationen & Konditionen

SpeiseangebotDas Speiseangebot wird aus marktfrischen Produkten zubereitet. Wenn immer möglich, berücksichti-gen wir regionale Produzenten und örtliche Spezialitäten. Gerne beraten wir Sie bei der Menuplanung. Bankette sind für Gesellschaften ab 15 Personen berechnet. Gerne erwarten wir Ihre Bestellung mit einheitlichem Menu, wobei eine fleischlose Alternative selbstverständlich möglich ist. Gruppen bis max. 15 Personen können vor Ort gerne «à la carte» bestellen.

WeinkarteAuf unsere Weinkarte sind wir stolz. Sie umfasst über 800 Spitzenweine und lässt keine Wünsche offen. Weine sind unsere Leidenschaft. Bei mehr als 11 Personen empfehlen wir Ihnen, sich bereits bei der Bestellung des Menus für den passenden Wein zu entscheiden (Lieferfristen für Weine ca. 10 Tage). So können wir alles zu Ihrer Zufriedenheit vorbereiten.

AmbienteEine kurze Beschreibung unserer Räumlichkeiten, soll Ihren Einblick erweitern:

– Panoramasaal bis max. 80 Personen – Grossanlässe wie Hochzeiten, Geschäftsfeier, Vereinsanlässe in grossem Rahmen

Variante A: ca. 80 Personen Variante B: ca. 50 Personen

Variante C: 48 Personen

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– Waldegge bis max. 45 Personen – der Name sagt alles – Familien-, Firmen, Geburtstagsfeiern, sowie Hochzeitsessen in kleinem Rahmen, Sitzungen, Tanzveranstaltungen, Vereinsausflüge, Schachturniere

– Seeblick bis max. 36 Personen – Sitzungen, Hochzeiten, sowie Geburtstage in kleinem Rahmen, Vor-führungen, Präsentationen

Variante A: ca. 40 Personen Variante B: ca. 35 Personen Varainte C: ca. 24 Personen

Variante A: ca. 20 Personen

Variante C: ca. 26 Personen

Variante B: ca. 30 Personen

Variante D: ca. 35 – 40 Personen

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– Vinothek bis max. 24 Personen – Degustationen, Sitzungen, sowie Geburtstage in kleinem Rahmen, Vorführungen, Präsentationen

Bilder auf www.schönegg.ch

Dekoration Eine einfache Tischdekoration mit passenden Kerzen ist in unseren Preisen inbegriffen. Selbstverständ-lich dürfen Sie auch selbst einen Tischschmuck mitbringen. Sprechen Sie uns an, wenn Sie sich etwas Spezielles vorstellen, aber keine Zeit haben, Ihre Idee selber umzusetzen. Gemeinsam mit unserer De-korateurin unterstützen wir Sie bei der Realisierung Ihrer Wünsche. Blumen/Accessoires verrechnen wir zum Selbstkostenpreis. Selbstverständlich dürfen Sie die Tischdekoration nach dem Anlass mit nach Hau-se nehmen.

Anfahrt / ParkmöglichkeitenDie Schönegg liegt idyllisch gelegen oberhalb von Wädenswil mit der schönsten Aussicht auf den Zü-richsee.

Mit dem Auto von Zürich kommend nehmen Sie die A3 Richtung Chur. Sie verlassen die Autobahn an der Ausfahrt Wädenswil und fahren die Zugerstrasse Richtung Wädenswil. Ca. 1 km nach dem dritten Kreisel geht es rechts ab zur Schönegg. Bereits hier stehen Ihnen zahlreiche Gratis-Parkplätze zur Verfügung (3 Min. Fussweg zum Restaurant). Direkt beim Restaurant befinden sich ebenfalls einige Gratis-Parkplätze.

Reisen Sie mit öffentlichen Verkehrsmitteln an, ab dem Hauptbahnhof Zürich verkehren regelmässig Züge der S-Bahn-Linien S2 und S8, sowie zahlreiche Nahverkehrszüge bis Bahnhof Wädenswil. Von hier nehmen Sie die Buslinien 126 oder 164 (Fahrplanauskunft: www.sbb.ch). Am Wochenende besteht ab Bahnhof Wädenswil Anschluss an das ZVV-Nachtnetz.

Anzahl GästeUm Missverständnisse auszuschliessen, sollten Sie uns die genaue Personenzahl spätestens zwei Wo-chen vor Anlass mitteilen. Hierbei tolerieren wir noch eine Abweichung von 20% der zum Zeitpunkt der ersten Offerte gemeldeten Personenanzahl. Diese Angabe gilt dann als Grundlage für den Einkauf, die Produktion, Mitarbeiterplanung und auch für die Rechnungsstellung. 48 Stunden vorher tolerieren wir nur noch eine Abweichung von 5% der uns zuletzt gemeldeten Anzahl Personen – zusätzlich kurzfristige Absagen haben wir nicht im Menupreis einkalkuliert.

Variante A: ca. 24 Personen Variante B: ca. 18 Personen

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Preise / ZahlungskonditionenDie Bezahlung erfolgt Bar, mit Kreditkarte oder gegen Rechnung (zahlbar innert 14 Tagen, netto). Wir behalten uns vor, bei grossen Anlässen, Sie um eine Anzahlung (Menupreis für die von Ihnen gemel-dete Personenzahl, ohne Getränke) zu bitten. Diese ist zahlbar bis drei Tage vor dem Anlass. Den Rest-betrag können Sie Bar, mit Kreditkarte oder gegen Rechnung bezahlen. Alle Preise verstehen sich in CHF inkl. MwSt.

Bei Annullation eines definitiv bestätigten Anlasses bitten wir um eine schriftliche Mitteilung. Des Wei-teren verrechnen wir folgende Kosten: ab dem 14. Tag vor Anlassbeginn werden 50% des Arrangements auf die genannte Personenanzahl als Annullierungskosten erhoben.

Veranstalter ausserhalb der Schweiz beachten bitte, dass wir keine Rechnungen ins Ausland versenden. Die Vorauszahlung der Menupreise für die von Ihnen gemeldete Personenzahl erwarten wir bis spätes-tens 10 Tage vor Anlassbeginn per Kreditkarte oder via Banküberweisung. Bei Eingang der Zahlung bestätigen wir Ihnen gerne Ihren Anlass.

VerlängerungenSie möchten länger feiern? Ab 00:30 Uhr berechnen wir 300.– für die erste angebrochene Stunde und 200.– für jede weitere angebrochene Stunde.

Seminare / SitzungenUnsere Räume eignen sich auch für die Durchführung von Sitzungen und Tageskursen. Fragen Sie nach unseren Konditionen. Alle unsere Räumlichkeiten verfügen über W-LAN. Wir stellen Ihnen gerne gratis Hellraumprojektor, Leinwand, Flip-Chart und Beamer zur Verfügung. Benötigen Sie sonstige Hilfsmittel, können wir Ihnen diese gerne für Sie gegen eine entsprechende Gebühr organisieren.

Seminarpauschale:Unsere Seminarpauschale enthält die Raummiete, die o.g. Hilfsmittel, Mineralwasser im Plenum, Buffet im Plenum mit Kaffee, Tee, Orangensaft, Früchtekorb, Gipfeli (morgens) und Gebäck (nachmittags), sowie ein 3-gängiges Business-Lunch-Menu.

Seminar inkl. Lunch: 55.– p. PersonSeminar exkl. Lunch: 20.– p. Person

ZapfengeldPro 75 cl Flasche 30.–.

SüssspeisenFür mitgebrachte Hochzeitstorten, Kuchen oder andere Süssspeisen verrechnen wir Ihnen pro anwesende Person 5.–.

BestätigungSie erhalten von uns eine schriftliche Bankettbestätigung. Die Bankettbestätigung tritt nach schriftlicher Bestätigung beider Parteien in Kraft. Dies kann per Post, E-Mail oder Fax geschehen.

ZusätzlichesGerne bereiten wir von Ihnen ausgewählte Überraschungen für Ihre Gäste vor wie z.B. Parmesan-raffel, Wein des Jahres, Caffè del Capo und noch vieles mehr. Weitere Geschenkartikel finden Sie auf www.weinundmehr.ch.

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Der Apéritif

Ein gelungener Start ist ein Erfolgs-Garant für den weiteren Verlauf ihres Anlasses. Bei schönem Wetter servieren wir Ihnen den Apéritif auf unserer Terrasse oder unter den Kastanienbäumen. Und dies alles mit der schönsten Aussicht auf den Zürichsee. Sollte uns und Ihnen jedoch das Wetter einen Strich durch die Rechnung machen, ist dies kein Grund zu Traurigkeit, weil auch unsere Bankett-Räumlichkeiten oder die Event-Scheune auf dem Bauernhof unseres Nachbarn, den idealen Rahmen für Ihren Anlass bieten.

Basic (Pauschalpreis ab 20 Personen) 18.50 p. P.Rindstatar auf Toast, Canapé-Mix von Salami, Schinken, Käse und Ei,Tomaten-Mozzarella-Spiessli mit Basilikum und weisser Balsamicoglacé,Bruschetta von Tomaten, Avocado und Oliven-Tapenade, marinierte Oliven, gefüllte Wraps mit Frischkäse, Rucola und Rauchlachs

Deluxe (Pauschalpreis ab 20 Personen) 28.50 p. P.Canapé-Mix mit Mostbröckli, Käse und Landrauchschinken,Feigen im Landrauchschinkenmantel,Büffelmozzarella-Tomatentürmchen mit Basilikum und Olivenöl,Grissini mit Landrauchschinken, Chorizo-Käseküchlein, Kalbfleischbällchen an pikanter Tomatensauce,gefüllte Wraps mit Frischkäse, Rucola und Rauchlachs,Fischknusperli mit Tartarsauce, Melonen-Rohschinken-Spiessli,Pouletspiessli an Erdnuss-Sweet-Chili-Dip,marinierte Oliven

Unser Hit: «Wädenswil-Apéro» (Pauschalpreis ab 20 Personen) 29.– p. P.Kulinarisch verwöhnen wir Sie mit folgenden Häppchen:

Kalte Häppchen: Tomaten-Basilikum-Crostini, Innerschwyzer Käsemöckli, gemischte Baguette, verschiedene Oliven, Rindstatar auf Toast Warme Speisen: Käseküchlein, Gemüsetartelettes, Hackfleischbällchen in rassiger Tomatensauce, Schinkengipfeli, Knoblauchbrot

Zudem ist im Pauschalpreis wahlweise ein Glas Prosecco, Weisswein (in ähnlicher Preisklasse), Orangenjus oder Mineral pro Person inbegriffen. Weitere Getränke werden nach Aufwand verrechnet.

Alkoholfreie Getränke Als alkoholfreie Alternative servieren wir Ihnen gerne Traubensaft, Apfelsaft oder Orangensaft 15.– pro LiterFrisch gepresster Orangensaft 25.– pro Liter

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Weitere Apéro-Ideen:(mind. 10 Portionen pro Auswahl) pro Stück / Portion

Zum kalt geniessen: Crostini mit Oliventapenade 3.50 Crostini mit Avocado 3.50 Crostini mit Tomate und Basilikum 3.50 Champignons mit Balsamico 3.50 Tomaten-Mozzarella-Spiessli 4.– Grüne und schwarze Oliven 4.50 Gazpacho in der Espresso-Tasse 4.50 Crostini mit Balik-Rauchlachstatar 5.– Rindstatar auf Butter-Toast 5.– Nussbrot mit Brie und Feigensenf 5.– Zürcher Landrauchschinken mit Honigmelone am Spiess 6.– Sbrinzmöckli mit Lavendelhonig 50 g 5.–Cruditées mit Frischkäse-Kräuter-Dip 3.50

Warme Köstlichkeiten: Käseküchlein 3.– Knoblibrot 2.80Gemüsetartelette 3.50 Fischknusperli mit Tartarsauce Stk. 4.– Gebackene Riesenkrevette im Knuspermantel mit süssem Chili-Dip 6.–Pikante Kalbsmeatballs 4.50 Schinkengipfeli 4.–Dörrobst im Speckmantel 4.50Gebackenes Käse-Peperoni-Lollis 4.–Tofu-Curry-Spiess mit Bananen-Chutney 4.50

Glutenfrei Laktosefrei

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Menu SchöneggSbrinzschaum mit Basilikum, getrockneten Tomaten, Rucola und Grissini

***Schweinsfilet mit Pflaumen, Speck und Lauch gefüllt mit Kräuterjus, dazu Mandelkroketten und Ratatouille

***Cappuccino-Mousse im Glas mit Orangenchips

52.–

Menu WädenswilHausgebeizter Frischlachs auf knusprigen Kartoffeltalern mit Honig-Senf-Dillsauce und Salatbouquet

***Rosa Rindsentrecôte an Pfefferrahmsauce, Kartoffelgratin und Speckbohnen

***Hausgemachter Apfelstrudel mit Vanille-Glacé

65.–

Urchiges MenuÄlplermagronen mit Schmelzzwiebeln, Urchiger Bergkäse und Apfelkompott

***Rindshackbraten mit gebratenen Waldpilzen an Cognac-Rahmsauce, dazu Kartoffelstock und glacierte Rüebli

***Grossmutters gebrannte Crème

48.–

Menuvorschläge(Arrangements ab Gruppen von 15 Personen erhältlich, einheitliches Menu für ganze Gruppe. Persönliche Wünsche auf Absprache.Menupreise pro Person)

Menu ZürichZürcher Landrauchschinken mit Melone, Brotchip, Lavendelhonig und Salatbouquet

***Schaumsüppchen mit Kräutern aus unserem Garten

***Rosa gebratener Kalbstafelspitz an Sherry-Sauce mit saisonalem Gemüse und Petersilienkartoffeln

***Schokoladen-Lasagne «schwarz-weiss» mit Beerenragout

68.–

Menu ParadeplatzVitello Tonnato – Rosa gebratenes Kalbfleisch mit Thunfischsauce, roten Zwiebeln und Salatbouquet

***Karotten-Ingwersüppchen mit geröstetem Sesam

***Kalbsfilet im Kräutermantel mit Barolojus, Butternudeln und Saisongemüse

***Panna Cotta mit Beerenragout

78.–

Gourmet MenuZiegenfrischkäse mit weisser Portweinreduktion, gerösteten Baumnüssen und grillierter Ananas

***Schaumsuppe von der Erbse mit marinierten Pouletspiessli

***Gebratene Jakobsmuscheln auf geröstetem Sesam-risotto mit Safranschaum und Randensprossen

***Schweizer Rindsfilet mit gebratener Gänseleber, Morchel-Capuns und Traubenjus

***Sorbetvariation Schönegg

119.–

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Menus selber zusammenstellen (Arrangements ab Gruppen von 15 Personen erhältlich, einheitliches Menu für ganze Gruppe. Persönliche Wünsche auf Absprache. Menupreise pro Person.)

Kalte VorspeisenGemischte Salatbowle mit Grissini an Hausdressing 12.50Nüsslisalat mit Kürbiskernöl-Dressing, Speck und Ei (Herbst) 12.50Parmesanschaum mit Basilikum, getrockneten Tomaten, Rucola und Grissini 14.–Gebratene Riesencrevetten mit Avocadomousse und Olivenbrotchip 15 –Tomaten-Büffelmozzarella-Salat mit frischem Basilikum (Frühling / Sommer) 15.–Tatar vom geräucherten Balik-Lachs mit Salatbouquet und geröstetem Oliven-Ciabatta 16.–Rindscarpaccio mit schwarzem Pyramidensalz, Olivenöl und Salatbouquet 17.–Zürcher Landrauchschinken mit Melonensalat, Brotchip, Salatbouquet und Lavendelhonig 18.–Avocado-Mango-Türmchen mit Rucola, schwarzem Salz, gerösteten Kernen und pikanter Tomaten-Vinaigrette 16.–

Aus dem Suppentopf Tomatenschaumsuppe mit Basilikumrahm 10.–Klare Rindersuppe mit Kräuterflädli 10.–Kürbisschaumsuppe (Herbst) mit gerösteten Kernen 10.50Marronicrèmesuppe (Herbst) mit Apfel und Zimt 10.50Bärlauchschaumsuppe (Frühling) mit Croûtons 10.50Weisse Spargelcrèmesuppe (Frühling) mit Croûtons 12.–Schaumsüppchen mit Kräutern aus unserem Garten 10.50Gurkenkaltschale mit Joghurt und Dill 10.50Gemüse-Kräuter-Essenz mit Gemüsestreifen 10.–

Warme VorspeisenSämiger Trüffelrisotto mit Cherry-Tomaten und Sbrinzhobel 16.–Gebratene Knoblauchcrevetten mit Salbei-Oliven-Gnocchi 18.–Geräuchertes Felchenfilet auf lauwarmem Kartoffelsalat, dazu unser Kräuteröl 19.–

FleischgerichteGefüllte Pouletbrust auf gratiniertem Fenchel mit Basmatireis und Rosmarinjus 28.50Saftiger Krusten-Schweinsbraten auf Bayrischkraut mit Bierjus und Serviettenknödel 33.–Schweinsfilet-Medaillons auf Pilzragout mit feinen Nudeln und saisonalem Gemüse 37.–Rosa gebratenes Lamm-Entrecôte auf Mascarpone-Spinat mit Thymiankartoffeln und Gremolatajus 39.50Rosa gebratener Kalbsrücken mit Rosmarin-Polenta auf Lauchgemüse und Trüffelschaum 48.–Am Stück gebratenes Rindsfilet mit Sauce Hollandaise, dazu Kartoffelgratin und Ratatouille-Gemüse 49.–Am Stück gebratenes Kalbsfilet an Morchelrahmsauce mit Süsskartoffelstock und Tomaten-Kefen-Gemüse 52.–Kalbsbratwurst mit Butterrösti und Zwiebelsauce 27.50Hausgemachter Hackbraten an Waldpilzsauce mit Kartoffelstock und glacierten Rüebli 28.50Geschmortes Rindsvoressen mit Butter-Spätzli und gebackenem Selleriestroh 32.–

Glutenfrei Laktosefrei Vegan

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FischgerichtePochiertes Zanderfilet mit Kefir-Limettenschaum, dazu Basmatireis und Blattspinat 36.50Gebratene Doradenfilets mit mediterranem Gemüseragout und gebackenen Riesen-Kräuter-Frischkäse-Ravioli 34.–In Olivenöl konfiertes Lachsfilet mit Zitronengras-Schaum, Sbrinz-Gnocchi und Saisongemüse 32.–Zürcher Felchenfilet mit Salsa verde auf Tomaten-Chili-Risotto 35.–

Fleischlose HauptgängeMèditerrane Kartoffelgnocchi mit Peperoni, Auberginen, Zucchetti, Oliven und Knoblauch 24.–Baumnussrisotto mit Ziegenfrischkäse-Pralinen und Pesto rosso 25.–Auberginen-Piccata auf rassiger Tomatensauce mit Spaghetti 24.–Älplermagronen an Rahmsauce mit Kartoffeln, Zwiebelschmelze und Apfelmus 23.50Spaghetti «Winterberg» mit grilliertem Gemüse an unserem Gartenkräuteröl 23.50

DessertSchokoladen-Lasagne «schwarz-weiss» mit Beerenragout 14.–Dessertvariation «Schönegg», lassen Sie sich überraschen 16.–Cappuccino-Mousse im Glas mit marinierten Orangenchips 9.–Hausgemachter Apfelstrudel mit Vanilleglacé 12.–Portweinzwetschgen mit Zimtglacé 10.–Fruchtsalat mit einem Sorbet nach Wahl 14.–Tiramisù «Classico» 10.–Caramelchöpfli mit Rahm 9.–Crèmeschnitte «Wädenswil» 9.–

Schönegg Specials

Unser Dessert-Buffet «à discrétion» (ab 25 Personen) 25.– p. P.Tiramisù, gemischtes Eis, Schokoladenmousse, frische Früchte, Panna Cotta mit Fruchtsauce, Kuchen-auswahl, Crèmeschnitte, gebrannte Crème, warmer Apfelstrudel mit Vanillesauce, warmer Ofenschlupfer und Joghurettenmousse

Kaltes und warmes Buffet (ab 30 Personen)

Wünschen Sie ein prachtvolles Buffet? Gerne stellen wir Ihnen ein Buffet nach Ihren persönlichen Wünschen zusammen.

«Wine & Dine» – Bankettessen mit den dazu passenden WeinenBei über 800 verschiedenen Weinen fällt die Auswahl sicher nicht leicht. Möchten Sie die Wahl der passenden Weine uns überlassen? Geben Sie uns ein Thema (Rundreise durch die Schweiz, Vive la France, Bella Italia, Viva Espãna)

Glutenfrei Laktosefrei Vegan

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Fondue Chinoise

Exklusives Fondue Chinoise-Vergnügen 45.– p. P., à discrétion

Hereinspaziert in unsere Chinoise-Stube!

Starten Sie mit einem Teller gemischtem Salat und geniessen Sie danach Schweizer Rindfleisch, Poulet- / Schweinefleisch und Kalbs-Meatballs mit verschiedenen Saucen, Gemüse und Garnituren. Als Beilage ser-vieren wir Reis und Pommes Frites. Ein Festessen ist garantiert!

Grossmuttertisch

Erleben Sie bei uns ein Schlemmer-Essen, mit Freunden oder Arbeitskollegen, wie zu Grossmutters Zeiten.

Feines lokales Essen in 5 Gängen, hervorragende Weine, Mineralwasser, Espresso und Schnaps –ist alles à discrétion im Preis von 79.50 inbegriffen.

Geniessen Sie ein unvergessliches Erlebnis in einer ungezwungenen Atmosphäre. Apéro Prosecco, gebrochene Sbrinzstückchen und Grissini

1. Gang Bunter Blattsalat mit Tomaten, Gurken und Speck

2. Gang Älplermaggronen und saisonal gefüllte Pasta

3. Gang Rinds-Hacktätschli mit Tomatensauce, gebackene Pouletflügeli und Spareribs mit zwei verschiedenen Dip-Saucen (Currysauce, Sweet and sour) dazu Bratkartoffeln und Grillgemüse

Käsegang Chäsplättli mit Feigensenf und Früchtebrot

Dessert Gebrannte Crème mit Rahmtäfeli und Rahm

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Checkliste

Um Sie bei der Organisation Ihres Anlasses zu unterstützen, haben wir für Sie eine Checkliste zusammengestellt.Hier finden Sie einige sinnvolle Anregungen, damit bei Ihrem Fest nichts vergessen geht.

Passendes Lokal

An- und Rückfahrt der Gäste

Parkplatz der Gäste

Garderobe Gäste (evtl. Überwachung einplanen)

Diverse Beschriftungen

Tischplan, Tischordnung, Tischkarten

Bestuhlung (Block, Hufeisen usw.)

Programm / Ablauf des Anlasses

Anordnung der Tische und Bestuhlung

Dauer der Veranstaltung, sind Bewilligungen nötig?

Kaffee / Imbiss vor bzw. während der Veranstaltung

Apéro vor dem Essen

Essen: Menu, Buffet, Businesslunch oder Take Away

Menukarten

Sind Kinder, Vegetarier, Allergiker unter den Gästen?

Blumen, Dekoration, Musik

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Wir freuen uns auf tolle Anlässe mit Ihnen. Zögern Sie nicht uns zu kontaktieren!