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Azienda Sengiari

*Die Daten können Änderungen unterliegen

• Weinerzeugung: Die handgelesene Traube wird abgebeert, leicht gekeltert und sofort auf 12°

gekühlt um die Aromen zu bewahren. Man lässt den erhaltenen Most sedimentieren um ihn

von dem groben Trub zu reinigen. Danach lässt man ihn mit ausgewählten Hefen bei einer

kontrollierten Temperatur von 16° C fermentieren. Nach Abschluss der Fermentation wird er

zur Verfeinerung in Tanks umgefüllt.

• Serviertemperatur: 6 - 8° C

• Gesamtsäure: 5,70 g/l

• PH: 3,2

• Nettoextrakt: 22,5 g/l

• Erziehungsmethode: Sylvoz

• Produktion pro Hektar: 90/100 Doppelzentner

• Lesezeit: Mitte September

Bianco IGT Veneto Sengiari

Trauben: garganega, sauvignon, chardonnay

Alkoholgehalt: 12°

Merkmale der Degustation: Strohgelbe Farbe

versehen mit goldenen Reflexen, blumiger,

an reife Früchte erinnernder Duft, trockener

Geschmack. Zu servieren mit warmen Vorspeisen,

Hauptgerichten und passt sehr gut zu vielen

Fischgerichten.

Azienda Sengiari


• Weinerzeugung: Die per Hand gelesenen Trauben werden entbeert und sanft gekeltert und sofort

aus 12°C gekühlt, um die Aromen aufrechtzuerhalten. Dann wird die Sedimentation des erhaltenen

Mostes vorgenommen, um ihn von den Weinhefen zu reinigen; dann wird er mit ausgewählten

Hefen bei einer kontrollierten Temperatur von 16°C gegärt. Nach der Gärung wird er in Wannen

zum Ausbau umgegossen.



• PH: 3,22


• Erziehungsmethode: Guyot

• Lesezeit: Ende September

• Verfeinerung: Der Wein wird 5 Monate auf den Weinhefen gelagert; durch Batonnage-Bewegungen

werden die Hefen wieder aufgerührt und in Kontakt mit dem Wein gebracht.

Sa’arìne Sauvignon IGT Veneto

Trauben: Sauvignon

Alkoholgehalt: 13°

,

Merkmale der Degustation: Intensive, strohgelbe

Farbe mit goldenen Reflexen, Nuancen von Buchs

und Zitrusfrüchten stehen im Vordergrund, voller

und solider Korpus. Er eignet sich gut zu hellem

Fleisch und Pasta.

Azienda Sengiari


• Weinerzeugung: Die handgelesene Traube wird abgebeert, leicht gekeltert und zur Bewahrung

der Aromen sofort bei 12° C gekühlt. Den erhaltenen Most läst man sedimentieren um ihn vom

groben Trub zu reinigen und gibt ihn direkt danach zur Fermentation in neue Barriques von je

225 Litern. Die Temperatur beträgt nicht mehr als 16° C.

• Serviertemperatur: 10°-12° C

• Gesamtsäure: 5 g/l

• PH: 3,34


• Erziehungsmethode: Vergabelter Kordon


• Verfeinerung: Der Wein wird auf der feinen Hefe für 5 Monate in Barriques nachgelagert, in

dieser Zeit erfolgt das “battonage”; es erlaubt der abgesetzten Hefe sich wieder mit dem Wein

zu verbinden. Vor dem Verkauf ruht der Wein für weitere drei Monate in der Flasche.

Colli Euganei DOC Chardonnay Sassàra

Trauben: Chardonnay

Alkoholgehalt: 13,50°

Merkmale der Degustation: Goldfarben, reich

an Düften von Honig, Vanille und gerösteten

Haselnüssen vereint mit mineralischen Aromen.

Voller und kräftiger Körper. Geeignet zu feinem

Fisch und weiβem Fleisch.

Azienda Sengiari


• Weinerzeugung: Die per Hand gelesenen Trauben werden abgebeert, sanft gekeltert und dann

sofort auf 12°C abgekühlt, um die Aromen zu bewahren. Der erhaltene Most wird entheft und

dann mit erlesenen Hefen bei einer kontrollierten Temperatur von 16°C der Gärung unterzogen.

Nach der Gärung wird er in Wannen zum Ausbau umgefüllt.

• Serviertemperatur: 10°-12° C


• PH: 3,19


• Erziehungsmethode: Sylvoz


• Verfeinerung: Der Wein wird auf der feinen Hefe für 5 Monate in Barriques nachgelagert, in

dieser Zeit erfolgt das “battonage”; es erlaubt der abgesetzten Hefe sich wieder mit dem Wein

zu verbinden. Vor dem Verkauf ruht der Wein für weitere drei Monate in der Flasche.

Colli Euganei FIOR D’ARANCIO DOCG SECCOCalto della Rata

Trauben: Moscato Giallo


Merkmale der Degustation: Strohgelbe Farbe mit

grünlichen Reflexen, mit den

unverkennbaren Noten des Rebstocks, mit

fruchtigem und blumigem Aroma auf

leicht mineralischem Hintergrund, weich frisch

und wohlschmeckend. Im Abgang

dominieren Zitrusfrüchtenoten; er passt gut zu

hellem Fleisch und edlem Fisch.

Azienda Sengiari


• Weinerzeugung: Die handgelesene Traube wird abgebeert, leicht gekeltert und vor der Pressung

sofort auf 12° gekühlt. Den erhaltenen Most lässt man sedimentieren. Danach wird er in Kühlbehälter

gefüllt.



• PH: 3,15


• Erziehungsmethode: Cappuccina rivolta doppia

• Produktion pro Hektar: 100 Doppelzentner


• Verfeinerung: Man bereitet den “Pied de Cuvée” und veredelt die Fermentation im Autoklav zur

Erreichung der Verperlung. Die Temperatur und die Dauer der Fermentation werden kontrolliert um

eine feine und anhaltende Perlage mit cremigem Schaum im Glas zu schaffen.

Colli Euganei DOC Serprino Frizzante

Trauben: Glera (Methode Charmat)


Merkmale der Degustation: Strohgelbe Farbe mit

hellgrünen Reflexen, fruchtiges Aroma, frischer,

angenehm perlender Geschmack. Ausgezeichnet

als Aperitif oder zu Fischvorspeisen.

Azienda Sengiari


• Weinerzeugung: Die handgelesene Traube wird abgebeert, leicht gekeltert und vor der

Pressung sofort auf 12° gekühlt. Den erhaltenen Most lässt man sedimentieren und füllt ihn für

die alkoholische Fermentation in Kühlbehälter. Danach wird er verschnitten und zur Vermeidung

der malolaktischen Gärung wieder in Kühlbehälter gegeben.



• PH: 3,18


• Erziehungsmethode: Cappuccina rivolta doppie


• Verfeinerung: Im Frühling wird der “Pied de Cuvée” bereitet und zur erneuten Fermentation bei

einer Temperatur von 16° C bis zur völligen Vergärung des Zuckers in den Autoklav gegeben.

Kurzes Verbleiben auf der Hefe und dann Abfüllung in Flaschen.

Prosecco DOC Spumante Millesimato

Trauben: Glera (Methode Charmat)


Merkmale der Degustation: Leuchtende

strohgelbe Farbe mit feiner, anhaltender

Perlage. Aromatischer und frischer

Geschmack. Er ist der Aperitifwein “par

Excellenze” geeignet für Fischvorspeisen,

liebt jedoch keine Süβigkeiten.

Azienda Sengiari


• Weinerzeugung: Die handgelesene Traube wird abgebeert, leicht gekeltert und vor der Pressung

sofort auf 12° gekühlt. Den erhaltenen Most lässt man sedimentieren und füllt ihn in Kühlbehälter

mit 0° um die Fermentation zu stoppen.



• PH: 3,26


• Erziehungsmethode: Guyot


• Lesezeit: Ende Oktober

• Verfeinerung: Der Most wird auf 16° erwärmt und die Fermentation im Autoklav bei Einhaltung

einer Temperatur der Fermentation von 14° C aktiviert bis der Spumante den Alkoholgehalt von

5,5 vol. % erreicht.

Colli Euganei Fior d’Arancio docg Spumante

Trauben: Moscato giallo

Alkoholgehalt: 8° vol + 6°

Merkmale der Degustation: Strohgelbe Farbe,

feine, anhaltende Perlage, aromatisches

und frisches Bukett. Geeignet für die “süβen”

Augenblicke der Mahlzeiten aber auch

auβerhalb der Mahlzeiten gut in angenehmer

Gesellschaft zu trinken.

Azienda Sengiari


• Weinerzeugung: Die handgelesene Traube wird zum Welken auf eigens dafür bestimmte

Darren gegeben. Nach vier Monaten wird sie gekeltert und zur Fermentierung in Stahlbottiche

gegeben. Die Fermentierung erfolgt bei Zimmertemperatur.

• Serviertemperatur: 14° C


• PH: 3,65

• Nettoextrakt: 32 g/l

• Erziehungsmethode: Doppelter Guyot



• Verfeinerung: Nachfolgend wird der Wein 12 Monate lang in Barriques verfeinert.

Colli Euganei Fior d’Arancio docg Passito

Trauben: Moscato giallo

Alkoholgehalt: 13°

Merkmale der Degustation: Goldgelbe Farbe

mit bernsteinfarbenen Reflexen, verfügt über

eine starke Note von Zitrusfrüchten, reifen

Früchten, Marmeladen und einen angenehmen

Duft von Vanille. Voller Körper. Geeignet

zu reifem Käse und Edelpilzkäse. Optimal zu

trockenem Gebäck.

Azienda Sengiari


• Weinerzeugung: Die handgelesene Traube wird abgebeert und in die Gärungsbehälter gefüllt.

Die Fermentation wird bei 25 - 28° für die Dauer von 6 Tagen kontrolliert. Nach dem Abstich

erfolgt die Einlagerung in Stahlbehältern.



• PH: 3,38



• Produktion pro Hektar: circa 100 Doppelzentner


• Verfeinerung: Nach der ersten Umfüllung wird die Vervollständigung der malolaktischen

Gärung im Stahlbehälter abgewartet. Im Januar wird der Wein umgefüllt um ihn von der

groben Hefe zu trennen und danach noch 6 Monate auf der feinen Hefe nachgelagert. In

dieser Zeit wird der Wein kontinuierlich gerührt und mit Sauerstoff angereichert.

Colli Euganei DOC Merlot

Trauben: Merlot

Alkoholgehalt: 12°

Merkmale der Degustation: Rubinrote, mit

der Reife zu granatrot neigende Farbe. Aroma

von Blumen und Früchten, ätherischer

und intensiver Geschmack. Geeignet für

Nudelgerichte im Allgemeinen und gegrilltes

Fleisch.

Azienda Sengiari


• Weinerzeugung: Die handgelesene Traube wird abgebeert und in die Gärbehälter gebracht.

Die Fermentation wird für die Dauer von 6 Tagen bei 25 - 28° kontrolliert. Nach dem Abstich

des Mostes endet die Fermentation in Stahlbehältern.



• PH: 3,38



• Produktion pro Hektar: circa 100 Doppelzentner


• Verfeinerung: Nach der ersten Umfüllung wird die Vervollständigung der malolaktischen

Gärung im Stahlbehälter abgewartet. Im Januar wird der Wein umgefüllt um ihn von der

groben Hefe zu trennen und danach noch 5 -6 Monate auf der feinen Hefe nachgelagert. In

dieser Zeit wird der Wein kontinuierlich gerührt und mit Sauerstoff angereichert.

Colli Euganei DOC Cabernet

Trauben: Cabernet

Alkoholgehalt: 13°

Merkmale der Degustation: Rubinrote Farbe

mit granatfarbenen Reflexen. Aromen von

reifen Früchten und leichtem Duft von

Gräsern. Geeignet für Nudeln und Fleisch im

Allgemeinen.

Azienda Sengiari


• Weinerzeugung: Die handgelesene Traube wird abgebeert und in die Gärungsbehälter gefüllt.

Die Fermentation wird bei 25 - 28° für die Dauer von 6 Tagen kontrolliert. Nach dem Abstich des

Mostes endet die Fermentation in Stahlbehältern.



• PH: 3,34





• Verfeinerung: Nach der ersten Umfüllung wird die Vervollständigung der malolaktischen Gärung

im Stahlbehälter abgewartet. Im Januar wird der Wein umgefüllt um ihn von der groben Hefe zu

trennen und danach noch 5-6 Monate auf der feinen Hefe nachgelagert. In dieser Zeit wird der

Wein kontinuierlich gerührt und mit Sauerstoff angereichert. Ein Teil des Produktes verbleibt

zur Verfeinerung für circa 1 Jahr in Barriques.

Rosso IGT Veneto Sengiari

Trauben: Merlot e in prevalenza cabernet

Alkoholgehalt: 13°


mit granatfarbenen Reflexen. Intensiver

anhaltender Duft mit einer Anzahl von

blumigen und fruchtigen Aromen. Geeignet

für saftiges Fleisch und gereiften Käse.

Azienda Sengiari


• Weinerzeugung: Dieser Wein wird erzielt aus einer sorgfältigen Auswahl von Trauben die auf einem

Terrain mit besonderem Mikroklima kultiviert werden, das eine exzellente Reife der Trauben und

die Qualität des Produktes garantiert, Ergebnis eines strengen Verfahrens von einer Reihe von

Rebstöcken zur anderen. Die handgelesene Traube wird abgebeert und in die Gärungsbehälter

gefüllt. Die Fermentation wird bei 25 - 28° C für die Dauer von 6 Tagen kontrolliert. Nach dem

Abstich endet die Fermentation in Stahlbehältern.



• PH: 3,46



• Produktion pro Hektar: 60 Doppelzentner circa

• Lesezeit: Ende September, Oktober

• Verfeinerung: Der Wein verbleibt für einen Zeitraum von 12 Monaten in kleinen Eichenholzfässern

von 225 lt (Barrique) in denen er die Phase der Reifung erreicht. Danach erfolgt eine letzte

Verfeinerung innerhalb von 6 Monaten in der Flasche.

Colli Euganei DOC Rosso Vegro

Trauben: Cabernet Sauvignon u. Merlot



mit granatfarbenen Reflexen. Bukett von

reifen Früchten und Gewürzen. Trockener

Geschmack und starke Struktur. Die richtige

Verbindung findet er mit rotem Fleisch und

reifen Käsen.

Azienda Sengiari


• Weinerzeugung: Dieser Wein wird erzielt aus einer sorgfältigen Auswahl von Trauben die auf einem

Terrain mit besonderem Mikroklima kultiviert werden, das eine exzellente Reife der Trauben und

die Qualität des Produktes garantiert, Ergebnis eines strengen Verfahrens von einer Reihe von

Rebstöcken zur anderen. Die handgelesene Traube wird abgebeert und in die Gärungsbehälter

gefüllt. Die Fermentation wird bei 25 - 28° C für die Dauer von 6 Tagen kontrolliert. Nach dem

Abstich endet die Fermentation in Stahlbehältern.

• Serviertemperatur: 18-20°C


• PH: 3,46




• Lesezeit: Ende Oktober, erste Dekade November

• Verfeinerung: Der Wein verbleibt für einen Zeitraum von 12 Monaten in kleinen Eichenholzfässern

von 225 lt (Barrique) in denen er die Phase der Reifung erreicht. Danach erfolgt eine letzte

Verfeinerung innerhalb von 6 Monaten in der Flasche.

Colli Euganei DOC Riserva Vegro

Trauben: Cabernet Sauvignon und Merlot

Alkoholgehalt: 15°


mit granatfarbenen Reflexen. Bukett von

reifen Früchten und Gewürzen. Trockener

Geschmack und starke Struktur. Die richtige

Verbindung findet er mit rotem Fleisch und

reifen Käsen.

Azienda Sengiari


• Weinerzeugung: Dieser Wein wird aus sorgfältig ausgewählten Trauben erzeugt, die auf einem Terrain

mit einem besonderen Mikroklima angebaut werden, dank dessen eine ausgezeichnete Reife der

Trauben sowie eine hohe Qualität des Produktes erreicht wird. Er ist das Ergebnis eines intensiven

und fruchtbaren Zusammenwirkens zwischen Mensch und Natur. Die handgelesene Traube wird

abgebeert und in die Gärungsbehälter gegeben. Nach 2 Tagen wird mittels der „Saignée – Technik“

Most in einer bestimmten Menge extrahiert, die bei einer kontrollierten Temperatur von 18 ° C die

Fermentation ohne Trester selbst beendet.

• Serviertemperatur: 8-10°C


• PH: 3,20



• Produktion pro Hektar: 40/50 Doppelzentner


• Verfeinerung: der Wein wird von den groben Hefen getrennt und danach für 3 Monate auf den feinen

Hefen gelagert, wodurch er an olfaktorischer Komplexität und Struktur gewinnt.

Vegro Rosè IGT Veneto

Trauben: Cabernet Sauvignon u. Merlot

Alkoholgehalt: 13°

Merkmale der Degustation: Kirschrote Farbe,

Aromen von Hundsrose und roten Früchten,

harmonisch, körpervoll und anhaltend.

Geeignet zu weißem Fleisch, Nudelgerichten

im Allgemeinen und edlem Fisch

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