Catálogo Embutidos Bernal (Deutsch)

HandwerkerProdukteEMBUTIDOS

BERNALC A R N I C A S

PALBER

Ein Jahrhundert der Geschichte Die Firma Embutidos Bernal, begann seine Wegstreche 1898. Vicente Bernal Gómez und seine Ehefrau, Etelvina Hernández

Blázquez, bildeten die Firma. Sie waren aus Guijuelo, in der Provinz Salamanca.

In diesen Jahren ließen Sie sich in Mallen, ein Dorf in der Provinz Zaragoza, nieder, wo er den Spitznamen “El choricero”,

bekam aufgrund seiner Hauptaktivität als Verkäufer von Wurst-und Wurstwaren aus der Region Guijuelo und Sierra Berja.

Dort stellten seine Familie, Eltern und Geschwister lokalen Produkten in der Gegend (Heimat des iberischen Schwein) her.

Er erweiterte sein Geschäft in Aragon und begann mit der Aufzucht von Schweinen, vor allem mit Tieren aus Extremadura,

und auch alles rund um den Schweinehandel.

IIm Jahre 1951 kauft er eine Wurstfabrik in Zaragoza von Alfonso D. Kurtz, ein deutscher Rindfleischmeister, um sein Feld

in der Herstellung seiner Produkte aus gekochtem Schweinefleisch und/oder Rindfleisch zu erweitern. Seine Kinder sind die

Anhänger des traditionellen Familienunternehmens zwei Monate nach dem Tode Herr Vicente Bernal.

Diese Veränderung in der Geschäftsumgebung führt seine Kinder in die Welt der typischen deutschen Produkte und

hochwertige Handwerker ein, unter unschätzbare Anleitung vom erfahrenen Alfonso D. Kurtz, ohne den Handel von

ausgewählten Schweine zu vergessen.

In den 80er Jahren übernimmt die dritte Generation der Familie Bernal den Familienbetrieb. Nicht zu vergessen ist die Tradition,

die sich hauptsächlich auf Hotel- und Gaststättengewebe und Verkaufsautomaten und auch kleine Unternehmen konzentriert.

Die alte Fabrik wird komplett renoviert, es wird in neue Ausrüstung investiert und man bildet qualifiziertes Personal. Kurz

gesagt, beginnen die Grundlagen einer Geschäftsausweitung, die macht, dass Embutidos Bernal mit ihren Produkten in

verschiedenen Regionen wie Aragón, La Rioja, Baskenland, Navarra, País Valenciano, Katalonien und Madrid, vorhanden

sind und heutzutage noch weiter geht, aber immer mit Aufrechterhaltung der Qualität und Auszeichnung der Produkte mit

einem Hauch von Modernität, Konkurrenzfähigkeit und die gesamten Service und Exklusivität, die Kunden verdienen.

Im Jahr 2004 José Antonio Palacios Ezquerra, ein Spezialist und Meister in der Welt der Zerlegungsräume, entsteht eine

neue Firma namens Carnicas Palber, die sich an die Schneid-und Verkauf von Frischfleisch Fall widmet (Rind-, Lamm-und

Schweinefleisch), wobei das Angebot von Produkten erhöht.

Carnicas Palber S.L. So kommen wir in der heutigen Zeit mit Auge auf dem internationalen Markt und die ständige

Innovation der Produkte, die unseren Kunden helfen, sich besser auf dem Markt zu positionieren.

San Vicente Ferrer, 8 • 50011 • Zaragoza (España) (+34) 976 33 22 29 (+34) 976 33 29 38 • [email protected] • www.embutidosbernal.com

Steak

STEAK

• Kalbfleisch oder Kuhfleisch.• National.• Spezielle Reifekamera.• Reifepunkt (Midenstens 15 Tagen).• Außergewönliche Textur.

028050 STEAK 029010 LAMB VON ARAGON

TERNASCO DE ARAGÓN (Lamb von Aragon)

• Auswahl der Rasse (Aragon-Rennen).• Gewicht pro Kanal 10 bis 12 kg. • Für seinen Geschmack und Textur geschätzt.

EMBUTIDOS


PALBER

FLEISCHSPIELß • Riesig, normal oder Mini Fleischspielß.• Fleisch sorgfältig ausgewählt aus hoher Qualität.• Keine Rippe oder Rinderbrust.• Handgeschnitten und in einer Weise, die so flach wie möglich zu seiner rasanten Entwicklung auf die Platte zu erleichtern verpackt.• Die Marinade kommt zu dem Zentrum des Fleischanteils.

006010 EXTRA FLEISCHSPIELß Packung mit 6 stück. 006020 EXTRA MINI FLEISCHSPIELß (MINIPINCHO) Packung 30 stück. 006030 EXTRA MEDIEM FLEISCHSPIELß Packung 15 Stück.006040 MARINIERTES FLEISCH Ca. 1 kg Paket.


Fleischspielß EMBUTIDOS


PALBER

WURSTSPIELß • Spieß gemacht mit 5 Sorten von gekochten Würstchen deutschen Typs. Ideal um fünf Geschmacksrichtungen auf einmal zu testen.• In Naturdarm gestopft.• Natur mit Buchenholz geräuchert.

001270 WURSTSPIELß Packung mit 4 Stück.

BRÜHWÜRSTE • Produkt in Aragon im Stil der Deutschen Meister gemacht.• Hergestellt aus Naturdarm.• Natur mit Buchenholz geräuchert.

• Selekten Schweinefleisch und Rindfleisch und sorgfältigen Herstellungsprozess.• Große Vielfalt von Arten und Größen.• Kann nach Kundenwunsch gefertigt werden.


BruhwursteBRATWURST

CERVELA

FRANKFURT V-ESP-G

001040 FRANKFURT V-ESP-G Vakuum verpack 1,4 kg. ca.001080 FRANKFURT V-ESP-D Vakuum verpack 1,4 kg. ca.001100 CERVELA Vakuum verpack 2 kg. ca.001110 BRATWURST Vakuum verpack 2 kg. ca.001120 FINAS HIERBAS Vakuum verpack 2 kg. ca.001130 PICANTE Vakuum verpack 2 kg. ca.001190 ZARAGOZANA Vakuum verpack 2 kg. ca.001050 FRANKFURT BAGUETTE Vakuum verpack 1,4 kg. ca.

001070 BRATWURST BAGUETTE Vakuum verpack 1,4 kg. ca.001200 COCIDA HOT DOG (Sin piel) Vakuum verpack 1,6 kg. ca.001240 CERVELA (2 UDS.) Box: Packung 9001250 BRATWURST (2 UDS.) Box: Packung 9001560 KNODELWURST Vakuum verpack 2 kg. ca.

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PALBER


EMBUTIDOS


PALBER

FRISCHE WURST • Unter Schutzgas vor Lüften verpackt.• Schweinefleisch ausgewählt.• In Naturdarm gestopft.• Lüften vor der Verpackung.• Unter Inertgas verpackt.

001320 FRISCHE WURST 1,4 kg. ca.

BruhwursteBurger004020 BURGER MEAT - BAGUETTE 100 GRS. Box von 4 kg. gefroren004060 BURGER MEAT - ROUND 100 GRS. Box von 4 kg. gefroren004090 BURGER MEAT - HANDWERKER 100 GRS. Box von 4 kg. gefroren

BURGER • Selekten Schweinefleisch und/oder Rindfleisch.• Hohe Qualität der Produkte.• Verschiedene Größen und Gewichte.• Spezial Burger Baguette Größe.• Möglichkeit der Spezialanfertigungen.

Bacon & YorkBURGER MEAT - BAGUETTE

BACON • Hohe Qualität (keine Kochsalzlösung injiziert).• Kein Schwarte und Knorpel für einfaches Verbrauch.• Natur mit Buchenholz geräuchert.• Traditionelle Herstellung.• Full-Service, Schnittkäse oder nach Kundenwunsch montiert.

002010 BACON EXTRA Vacuum 4 kg. ca.002020 BACON EXTRA SCHNEIDT Leer 2,2 kg. ca.002030 BACON EXTRA AUF KÄSE MONTIERT Leer 4,1 kg. ca002040 BACON EXTRA STECHT Leer 1,5 kg. ca.

YORK • York Stange 11 x 11. Ideal für Sandwich-Größe.• Qualitäts Palette II.• In Stange bereitet, geschnitten, oder auf Käse montiert.• Sonderformate für Baguette.

007010 YORK BAR PADDLE 11 x 11 Leer 3 kg. ca.007020 YORK BAR PALETTE CUT 11 x 11 Vakuum 1 kg . ca.007030 YORK PADDLE (stecht) Leer 1,5 kg. ca


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PALBER

Bacon & York


SCHINKEN

• In Teruel Serrano Schinken luftgetrocknet.• Mindest 12 Monate Lufttröcknung.• Ganz, mit Knochen, ohne Knochen und Vakuum- Teile.• auch filetiert oder Knochenrinde.

008010 CHORIZO 1,5 kg. ca.008020 WURST 1,5 kg. ca.008030 TXISTORRA-BRATWURST 1,6 kg. ca.

021010 EXTRA WURST Cular Vakuum 1,2 kg. ca. 021020 EXTRA WURST Cular Vakuum 1,2 kg. ca. 021030 GANZ LENDE BERNAL AUF VAKUUM Vakuum 1 kg. ca.

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PALBER

009010 GANZER SCHINKEN Teruel 8 kg. ca.009020 SCHINKEN (Zentren) Vakuum 5,5 kg. ca.009030 SCHINKEN (MACE) Vakuum 3 kg. ca.009040 SCHINKEN (TIP ODER GEGEN) Vakuum 1,2 kg. ca. 009050 AUSSCHNITT SCHINKEN Vakuum 1,5 kg. ca.009060 GESCHNITTENER SCHINKEN Vakuum 1 kg. ca.

GEPÖKELTEN

• Typisch von Spanien.• Selektes Schweinefleisch und/oder Rindfleisch.• Hackfleisch angemessen.• In der Art Würste.• Naturheil.

CHORIZO - WURST - TXISTORRA-BRATWURST

• Unsere Vielfalt an frischen Produkten.• Ideal zum Braten oder gegrillt.• Leichter Hauch Gewürze und mager.• In inerten Gas für eine bessere Erhaltung verpackt.

Shinken & Wurst


Schwein

GEBRATENE SPECKSCHEIBE • Gebratene Marinierte Speckscheibe Soria Typ.• Genau gelüftet.• Vakuum verpackt.• 2 pro Paket 3 kg. ca.

103570 GEBRATENE SPECKSCHEIBE 3 kg. ca.

KNÄUEL • Gebackene Knäule (250 grs./Einheit. Ca. Einmal gekocht).• Lammdarm.• Pasteurisierte und Vakuum im 2er-Pack verpackt.• Fertig zum schneiden, braten oder grillen.

010010 KNÄUEL

SPITZBEIN • Gekochtes Spitzbein im eigenen Saft.• Keins Injektion.• Fertig zum essen durch Erhitzen in der Mikrowelle, Wasserbad oder gratinieren.• Vorne und Hinten mit unterschiedlichen Gewichten.• Vakuum verpackt Einheiten.

003010 SPITZBEIN MIT HAUT KOCHEN - RATION 0,5 KG.003020 SPITZBEIN MIT HAUT KOCHEN - VORNE 1 KG.003030 SPITZBEIN MIT HAUT KOCHEN - HINTEN 1,7 KG.

MAUL,OHR UND HÄNDE

• Gekochte und marinierten, bereit zum Vorheizen oder Braten essen.

001510 SCHWEINEMAUL KNOBLAUCH leer 1 Kilogramm.001520 SCHWEINEOHR KNOBLAUCH leer 1 Kilogramm.001500 SCHWEINEHÄNDE WURST leere zwei offene Hände

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Kase

KÄSE • Aus La Mancha.• Hergestellt aus Schafsmilch.• Gewicht ca. zwischen 3 - 3,5 kg. Stück.

KÄSE ZU SCHMELZEN • Hohe Qualität der Produkte .• schmelzen, ohne tatsächlich zu schmelzen.• verschiedene Formate.

011200 MITTELREIFER SCHAFSKÄSE - Cremige Textur und Geschmack charakteristisch für Schafmilch011210 REIFER SCHAFSKÄSE - Käse gealtert und gereift - Trockner Textur und stärkeres Aroma

011020 KÄSESTANGE 3 kg. ca.011070 KÄSE BAGUETTETYP 1,100 kg. ca.011030 SCHNITTKÄSE (60 Scheiben) 1 kg. ca.

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PALBER

San Vicente Ferrer, 8 • 50011 • Zaragoza (España) (+34) 976 33 22 29 (+34) 976 33 29 38

www.embutidosbernal.com

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