CeviChes - Tapasla-cevi.de/wp-content/uploads/La-Cevi_Speisenkarte.pdf · 2020. 3. 18. · Macerado...
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|~ CeviChes - Tapas ~
20,50 €
10,50 €
13,50 €
12,50 €
Ceviche besteht aus in Limettensaft kalt gegartem Fisch in mundgerechte happen geschnitten. Der Limettensaft ist verfeinert mit hauchdünn geschnittenen Zwiebeln, sellerie und Koriander.
Unsere Ceviche empfehlung
C0 Trio de Ceviche ~ 3erlei Ceviche Bestehend aus: Ceviche Tradicional, Ceviche Nikkei, Ceviche de Maracuja
C1 Ceviche Tradicional ~ in Limettensaft marinierter Rotbarsch Koriander, Zwiebeln, Limettensaft, süßkartoffeln, Chili, Cancha
C2 Ceviche Mixto ~ in Limettensaft marinierter Rotbarsch mit Meeresfrüchten pulpo, sepia, Fisch, Koriander, Zwiebeln, Limettensaft, süßkartoffeln, Chili, Cancha
C3 Ceviche de Maracuyá ~ in Limettensaft und Maracujasaft marinierte Lachsforelle mit süßkartoffelfäden, Koriander, Chili, süßkartoffeln
C4 Ceviche CarretilleroStreet Food Ceviche, Rotbarsch, Tigermilch, Chili, Koriander Chicharron de Pescado und Kalamar.
C5 Ceviche de la Casa,Rotbarsch, Sepia, Tigermilch aus Meeresfrüchten, Süsskartoffeln.
~ TiRaDiTos - Tapas ~
13,50 €
11,50 €
Der Tiradito gilt als kleiner Bruder des Ceviche. vermutlich von japanischstämmigen Köchen beeinflusst, wird der Fisch hierbei in dünne streifen geschnitten.
T1 Tiradito Nikkei ~ Dünn geschnittener Thunf isch, sojasauce, Limettensaft,Orangensaft, avocado, Norykeks
T2 Tiradito vegetariano ~ Dünn geschnittener Tofu Koriander, Zwiebeln, Limettensaft, süßkartoffeln, Chili, Cancha
T3 Tiradito de Salmon,Dünn geschnittene Lachsforelle, gelber Chili, Süßkartoffel krokant,lila Mais und verschiedene Früchte.
~ Unsere Ceviches und Tiraditos reichen wir als Tapas
13,00 €
14,00 €
15,00 €
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|~ peRUaNisChe voRspeiseN / Tapas ~
23,00 € / 10,50 €
10,50 €
12,50 €
11,00 €
11,50 €
p1 entradas mixtas ~ Für zwei Personen / Jede weitere Personein Mix aus unseren vorspeisen P2 - P5
mit Jakobs Muscheln
P2 Chifles de Platano con 2 SalsasHausgemachte Bananen Chips mit 2 verschieden sossen
p3 pulpo anticuchero con Quinoto al ají amarillo y salsa al olivo pulpo, gebraten in traditioneller paprikamarinade mit gelbem Quinoa-Risotto und olivensauce
p4 Causa Traditionalin Form gebrachtes Kartoffelpüree mit gelbem Chili, Limettensaft, Hähnchen, Mayonnaise Avocado, Tomaten Oliven. Schwer zu beschreiben aber sehr gut zu essen ^
p5 anticuchos con Crema la huancaina Kalbsherzen in aromatischer Chilisauce; dazu Kartoffelecken
P6 Conchitas a la Parmesana Zwei Jakobsmuscheln mit Grana Padano überbacken
P7 Ostras a la chalaca Austern peruanischer Art, 4 Stk.
~ haUpTspeiseN / pLaTos pRiCipaLes ~h1 Lomo saltado ~ scharf angebratene Rumpsteak-stücke 23,00 € mit Zwiebeln, Tomaten, Koriander, Sojasauce, dazu Jasminreis
> auf Wunsch auch vegetarisch, mit mariniertem Tofu 17,50 €
21,00 €
21,50 €
19,00 € / 34,00 €
h2 Mar y andes ~ Thunf ischsteak in QuinoamantelScampis, Gemüse in Nikkeisauce, dazu Kartoffelecken
h3 Arroz con MariscosReis in peruanischer gelben Chili Sauce mit Meeresfrüchten, dazu Kreolischer Salat (Zwiebeln, Limettensaft, Avocado)
h4 sartencita Marina ~ Für eine Person / für zwei PersonenGemischte Fisch- und Meeresfrüchteplatte nach peruanischer Art dazu Salzkartoffeln.
18,50 €
16,00 €
17,50 €
16,00 €
h6 Ceviche Tradicional ~ in Limettensaft marinierter / kaltgegarter roher Rotbarsch Koriander, Zwiebeln, Limettensaft, Chili, Cancha, dazu Süßkartoffeln
h7 Crocante de Cerdo ~ 15 Stunden Suss vide gegarter Schweinebauch, Biersosse,Süsskartoffelpüree und Essig eingelegtem Kohl
h8 Chaufa de Quinoa con pollo chi jau kay ~ hähnchen in Tempuramantel,gebratenen Quinoa, dazu Gemüse
h9 Croquetas de Quinoa ~ vegetarische Quinoa Kroketten, spargel, Rote Bete, Baby-Mais, Koriander, dazu Haussalat
H10 Pescado a lo MachoGanzer Wolfsbarsch in einer peruanischen Soße (Kondensmilch Weißwein,gelber und roter Chilli) Meresfrüchten, dazu Gemüse und Reis
+ 5,00 €
5,50 €
29,00 €
14,00 €
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|~ saLaTe ~
12,50 €
~ BeiLaGeN ~extra portion: Reis oder Kartoffeln 3,50 €Beilagen salat 3,50 €
~ NaChspeiseN ~7,50 €
~ FÜR UNseRe KLeiNeN GÄsTe ~ 6,50 €Hähnchen im Tempura - Mantel mit Kartoffelecken
14,50 €
ensalada de la Casa ~ Großer gemischter salat mit gegrillter hähnchenbrust, Mix Salat, Karamellisierte Nüsse, Tomaten, Gurke, Radieschen, Mango, Balsamico-dressing
Ensalada de Quinoa con Camarones ~ Quinoa Salat mit Oliven, Gurken, Tomaten, Radieschen, Avocado, Tigermilch, Avocadopüree und Riesengarnelen
8,50 €
Maracujamousse auf schokoladenbiskuiteis, schokostreusel und Früchte der saison
Ensalada de fruta de temporadaFruchtsalat mit Schokolade und Sorbet aus lila Mais
Perfecto Amor Peruanischer Desert Wein 6,50 €
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|~ WeissWeiN ~
0,2 l 0,75 l Rheingau
6,00 € 19,50 €
7,00 € 23,00 €
7,00 € 23,00 €
Riesling trocken ~ 50 Grad, Johannisberg, mineralität & Citrusaroma Wunderkind, Cuvee ~ Knewitz, raff iniert, Frucht, Stachelbeeraroma sauvignon Blanc ~ Knewitz, Kräuter, grünes Obst
Pfalz
Chardonnay Charly ~ Krugscher hof, mineralisch, Körper & Gaumen 7,00 € 23,00 €
8,00 € 26,50 €Lugana ~ Cantian selva, saft & Kraft, reif
viognier ~ aromo, Maule valley, knackige Birne & Litschie 7,00 € 23,00 €
7,00 € 23,00 €
8,00 € 26,50 €
~ RoTWeiN ~
FrankreichMerlot, Languedoc ~ Cantian selva, saft & Kraft, reif
argentinienMalbec Reserva ~ Los Toneles, Mendoza, Schokolade & Kaffee, kräftig, rund
Rose, CuveeRose, Cuvee ~ Rheinhessen, Götz, himbeeraroma, vollmundig, süff ig 5,00 € 18,00 €
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! = Unsere empfehlung
Riesling trocken Liebesgut (Leidenschaftlich verspielt sowohl fruchtig als auchmineralisch )
Grauburgunder Feinherb (Honigmelone Steinobst harmonisch aufregendcharmantein Glass reicht nicht )
8,00 € 26,50 €
7,00 € 23,00 €
Italien
Chile
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|~ CoCKTaiLs – peRU ~
8,50 €
8,00 €
9,50 €
9,50 €
7,50 €
8,50 €
Der typisch peruanische pisco sour ist mit seinem hohen 6cl alkoholanteil sehr stark! (Der alkoholgehalt des „viñas de oro“ pisco liegt bei 38 bis 48 % vol.)
pisco sour pisco (viñas de oro), eiweiß, Zuckersirup, Limette, angostura Bitter
Chilcano Clasico pisco (viñas de oro), Brauner Zucker, Limette, Ginger ale
Fresa sour Macerado de Fresa, erdbeerpüree, erdbeersirup, Limette, eiweiß
Maracuyá sour pisco (viñas de oro), Maracuja, eiweiß, Zuckersirup, Limette
perú Libre pisco (viñas de oro), Cola, Limette
peruanisimo Macerado de Canela (pisco), Chicha Morada, orange, Kokos, Limette
Aperol Spritz
~ CoCKTaiLs - iNTeRNaTioNaL ~
9,50 €
9,50 €
9,50 €
9,50 €
9,50 €
9,50 €
Caipirinha Cachaca, brauner Zucker, Limette
Cuba Libre Brauner Rum, Cola, Limette
Mojito Weißer Rum, brauner Zucker, Limette, Minze, Soda
Gin Tonic Gin, Limette, Rosmarin, Tonic Water
Moscow Mule Vodka, spicy Ginger, Limette, Minze
Whiskey sour Bourbon, Limette, Zuckersirup, eiweiß
8,50 €
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|~ BieR & apFeLWeiN ~
0,3 l / 0,5 l 2,80 € / 4,20 €
0,3 l / 0,5 l 2,80 € / 4,20 €
0,33 l 3,10 €
0,5 l 3,90 €
0,5 l 3,90 €
0,5 l 3,90 €
0,25 l / 0,5 l 1,90 € / 3,60 €
~ shoTs ~2 cl 4,00 €
2 cl 4,00 €
2 cl 4,00 €
Binding Römer Pils Binding Radler Clausthaler Extra Herb
Schöfferhofer Weizen Natutrüb Schöfferhofer Weizen KristallSchöfferhofer Weizen DunkelSchöfferhofer Weizen alkoholfrei
apfelwein
pisco pur ~ viñas de oro
Tequila 21 ~ silver und gold Ramazzotti vodka Grey Goosse
2 cl 4,00 €
0,5 l 3,90 €
2 cl 4,00 €
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|~ aLKohoLFReie GeTRÄNKe ~
0,25 l / 0,75
0,2 l
0,2 l
2,50 € / 6,50 €
0,2 l 2,60 €
0,2 l 2,60 €
0,2 l 1,40 €
0,2 l 2,60 €
0,5 l 5,00 €
0,3 l / 0,5 l 3,00 € / 5,00 €
0,3 l / 0,5 l 3,00 € / 5,00 €
0,3 l / 0,5 l 3,00 € / 5,00 €
0,3 l / 0,5 l 3,00 € / 5,00 €
0,3 l / 0,5 l 2,50 € / 4,00 €
0,3 l / 0,5 l 3,50 € / 5,50 €
0,3 l / 0,5 l 3,50 € / 5,50 €
Selters Mineralwasser ~ Medium, NaturellPepsi Cola, Pepsi LightMirinda, 7 Up
Thomas henry Tonic WaterThomas henry Ginger aleThomas henry spicy GingerThomas henry Bitter Lemon
Mate Mate ~ erfrischungsgetränk auf Mate-Tee-Basis
Rapp‘s orangensaftRapp‘s MaracujasaftRapp‘s BananensaftRapp‘s KirschsaftRapp‘s apfelsaft trübRapp‘s RhabarberRapp‘s Mango~ alle säfte auch als schorle
~ heisse GeTRÄNKe ~Unsere Kaffees werden mit Puro Fairtrade Coffee aus Peru / Guatemala zubereitet.
espresso 1,90 €Doppelter espresso 3,20 €Kaffee 1,90 €Latte Macchiato 2,90 €Milchkaffee 2,90 €
~ HAUSGEMACHTE GeTRÄNKe ~Hausgemachte Limonade Hausgemachte Limetten Eistee Chicha Morada
4,50 €
4,50 €
5,50 €
2,60 €
2,60 €