Der Marktschirm

Freude auf die

Saison.

Kiwi © I, Luc Viatour

Welches Gemüse wird zu welcher Jahreszeit gekauft und was kann man daraus kochen? Der Marktschirm gibt Tipps und Anregungen für kulinarische Vielfalt mit Sai­songemüse aus der Region.

Gemüse Champignons, Spinat, Radieschen, Bärlauch, Kresse , Schnittlauch , Rettich, Rhabarber , Spargel , Frühlings­zwiebeln, gelbe Rüben, erste Zuckerschoten, Eiszapfen.

ObstNoch gibt es heimische Winteräpfel und Winterbirnen.

April

Hofgärtchen Einweihungsfeier. Nürnberger Bürger gärtnern in der Innenstadt Ansprechpartner: Ingrid Treutter, Bund Naturschutz,Samstag, 13. April 2013, ab 14:00 UhrEingang Ecke Judengasse/Heugässchen, Nähe Theresienplatz, Nbg

Nürnberg: Koch- und BackkursErobern Sie sich Ihren Genuß zurück! Glutenfreie, laktosefreie, fruktosearme Gerichte einfach und schnell zubereiten.Veranstaltungsort: Naturheilpraxis GradlDienstag, 9. April 2013, 17:30 ­ 20:00Äußere Sulzbacher Str. 16, 90489 NürnbergKosten 35 € inklusive aller Zutaten + Rezepte.

Der Marktschirm freut sich auch sehr über Anregungen, Koch­rezepte oder Tipps. Diese können in der nächsten Ausgabe gerne veröffentlicht werden. Es gibt auch einen Arbeitskreis Ernährung, Der trifft sich jeden letzten Mittwoch im Monat in der Endterstr. 14 um 18:30 Uhr

Kontakt:Iris Torres­Berger | Arbeitskreis Gentechnik Tel. 0911­89374098 | I.Torres@web.dewww.nuernberg­stadt.bund­naturschutz.de

Den Namen Löwenzahn erhielt die Pflanze ihrer gezähnten Blätter wegen. Man findet den Löwenzahn auf Wiesen, Äckern, an Wegen und in lichten Wäldern. Die Blütezeit ist von April – Juni.

Im März sprießen bereits die ersten zarten Blätter Löwenzahn­Salat ist eine leckere, herbe Erfrischung im

zeitigen Frühjahr, wenn man noch nicht viel anderes im Garten und in der freien Natur ernten kann. Er fördert Leber, Galle und den Stoffwechsel.Er sollte

möglichst abseits von gedüngten Wiesen und viel befah­renen Straßen geerntet werden.

Hier ein Tipp für einen Löwenzahnsalat:200 g Löwenzahn, Petersilie gehackt und Schnitt­

lauch gehacktZubereitung:Die zarten Pflänzchen für kurze Zeit in Salzwasser legen zum Reinigen. Öl, am besten Walnußöl, Salz, etwas Zu­cker und Zitronensaft oder Essig mit den Kräutern zu einer

Sauce mischen, dann die Löwenzahnblättchen zugeben. Ca. 30 Min. vor dem Essen anmachen, damit die Blättchen

etwas mürber werden. Dazu passt ein kaltes Eier­Omelett oder ein hartgekochtes Ei.

Der Löwenzahn