Folder 2. Genusswoche im April 2012
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GENUSSRALLYE Donnerstag, 19. April 2012 Als besonders unterhaltsames Erlebnis wird eine Ge- nussrallye veranstaltet, die Sie auf vergnügliche Weise von einem Klostertaler Genuss-Hotspot zum nächsten bringt. Das Menü der Genussrallye Naturtrüber Apfelsaft mit Holunder- blütensirup und Prosecco Kalbslebermousse mit Feldsalat und gratiniertem Frischkäsebrötchen in der Traube Braz.Alpen.Spa.Golf.Hotel *** Cappuccino vom Klostertaler Bärlauch mit gebackenem Wachtelei Ravioli mit Ziegenkitz gefüllt Petersilienwurzel-Püree im Gasthof Rössle, Braz *** Saltimbocca alla Romana in Salbeisauce auf Tagliolini mit Broccoliröschen im Gasthof Tafelspitz, Wald a. A. *** Hausgemachtes Sauerrahm-Honig-Eis mit glacierten Apfelspalten und Krokant im Sporthotel Arlberg, Stuben a. A. Die Genussrallye beinhaltet ein 5-gängies Gourmetmenü, chauffiert werden Sie dabei vom Bus der Arlberg Ex- press Linien zu den jeweiligen Gastronomiebetrieben. KLOSTERTALER BAUERNTAFEL Das von der REGIO Klostertal initiierte Projekt Kloster- taler Bauerntafel hat sich zum Ziel gesetzt, rein regio- nale Produkte aus der Landwirtschaft und Landschaft des Klostertals zu einem unverwechselbaren Ange- bot zu entwickeln. Leitidee ist dabei der Erhalt der kostbaren Kulturlandschaft, wachsende Wertschät- zung und Steigerung der regionalen Wertschöpfung durch die Herstellung der Produkte von regionalen BäuerInnen, Imkern, Kräuter- und Pflanzkundigen, Schnapsbrennern, GärtnerInnen sowie ÄlplerInnen. Über einen gesicherten Absatz von diesen Qualitäts- produkten kann den BewohnerInnen und Gästen auch zukünftig eine lebendige und vielfältige Klostertaler Landschaft geboten werden. Neben der Produktion rein regionaler Produkte wur- de das Projekt Klostertaler Bauerntafel um die Aufga- benfelder KlostertalBUFFET, die beliebten Geschenkse- ditionen und die Klostertaler Genusswochen ergänzt. Die Klostertaler Bauern- tafel leistet mit Ihrer un- ermüdlichen Arbeit einen wesentlichen Beitrag zu einer gemeinsamen und nachhaltigen Entwicklung und macht das Bewusst- sein der Regionalität im Klostertal sichtbar und er- lebbar. KLOSTERTALER BAUERNTAFEL GENUSSWOCHEN vom 13. bis 22. April 2012 Während der Genuss- woche zaubern Wirte aus dem Klostertal mit regionalen Pro- dukten köstliche und frühlingshafte Gau- menfreuden. Dabei wird das Zusammen- spiel der bereits seit Jahrhunderten traditionell bewirtschafteten Kloster- taler Kulturlandschaft und den Gerichten mit regio- nalen Spezialitäten hervorgehoben. Unter dem Motto „Landwirt trifft Gastwirt“ wird bei der von der Klostertaler Bauerntafel initiierten Ge- nusswoche die Kooperation zwischen der Gastrono- mie und der Land(wirt)schaft des Klostertals vertieft. Es werden von den teilnehmenden Gastronomiebe- trieben spezielle Menüs mit ausgewählten Klosterta- ler Produkten kreiert und kulturelle The- menabende veran- staltet. Starten Sie in den Frühling mit kulinari- schen Highlights aus der Region Klostertal! KLOSTERTALER BAUERNTAFEL GENUSSWOCHEN vom 13. bis 22. April 2012 Weitere Informationen sowie die Karten für die Genussrallye um € 59 p.P. erhalten Sie bei Klostertal Tourismus in Dalaas unter T 05585/7244 oder unter [email protected] Wir freuen uns auf Sie! Veranstalter REGIO Klostertal und Klostertal Tourismus Mit freundlicher Unterstützung
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Folder der zweiten Genusswoche der Klostertaler Bauerntafel im April 2012
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GENUSSRALLYEDonnerstag, 19. April 2012
Als besonders unterhaltsames Erlebnis wird eine Ge-nussrallye veranstaltet, die Sie auf vergnügliche Weise von einem Klostertaler Genuss-Hotspot zum nächsten bringt.
Das Menü der Genussrallye
Naturtrüber Apfelsaft mit Holunder- blütensirup und Prosecco
Kalbslebermousse mit Feldsalat und gratiniertem Frischkäsebrötchen
in der Traube Braz.Alpen.Spa.Golf.Hotel
***Cappuccino vom Klostertaler Bärlauch
mit gebackenem Wachtelei
Ravioli mit Ziegenkitz gefülltPetersilienwurzel-Püree im Gasthof Rössle, Braz
***Saltimbocca alla Romana in Salbeisauce
auf Tagliolini mit Broccoliröschenim Gasthof Tafelspitz, Wald a. A.
***Hausgemachtes Sauerrahm-Honig-Eis
mit glacierten Apfelspalten und Krokantim Sporthotel Arlberg, Stuben a. A.
Die Genussrallye beinhaltet ein 5-gängies Gourmetmenü, chauffi ert werden Sie dabei vom Bus der Arlberg Ex-press Linien zu den jeweiligen Gastronomiebetrieben.
KLOSTERTALERB A U E R N TA F E LDas von der REGIO Klostertal initiierte Projekt Kloster-taler Bauerntafel hat sich zum Ziel gesetzt, rein regio-nale Produkte aus der Landwirtschaft und Landschaft des Klostertals zu einem unverwechselbaren Ange-bot zu entwickeln. Leitidee ist dabei der Erhalt der kostbaren Kulturlandschaft, wachsende Wertschät-zung und Steigerung der regionalen Wertschöpfung durch die Herstellung der Produkte von regionalen BäuerInnen, Imkern, Kräuter- und Pfl anzkundigen, Schnapsbrennern, GärtnerInnen sowie ÄlplerInnen. Über einen gesicherten Absatz von diesen Qualitäts-produkten kann den BewohnerInnen und Gästen auch zukünftig eine lebendige und vielfältige Klostertaler Landschaft geboten werden.
Neben der Produktion rein regionaler Produkte wur-de das Projekt Klostertaler Bauerntafel um die Aufga-benfelder KlostertalBUFFET, die beliebten Geschenkse-ditionen und die Klostertaler Genusswochen ergänzt.
Die Klostertaler Bauern-tafel leistet mit Ihrer un-ermüdlichen Arbeit einen wesentlichen Beitrag zu einer gemeinsamen und nachhaltigen Entwicklung und macht das Bewusst-sein der Regionalität im Klostertal sichtbar und er-lebbar.
KLOSTERTALER BAUERNTAFEL
GENUSSWOCHENvom 13. bis 22. April 2012
Während der Genuss-woche zaubern Wirte aus dem Klostertal mit regionalen Pro-dukten köstliche und frühlingshafte Gau-menfreuden. Dabei wird das Zusammen-spiel der bereits seit Jahrhunderten traditionell bewirtschafteten Kloster-taler Kulturlandschaft und den Gerichten mit regio-nalen Spezialitäten hervorgehoben.
Unter dem Motto „Landwirt trifft Gastwirt“ wird bei der von der Klostertaler Bauerntafel initiierten Ge-nusswoche die Kooperation zwischen der Gastrono-mie und der Land(wirt)schaft des Klostertals vertieft. Es werden von den teilnehmenden Gastronomiebe-trieben spezielle Menüs mit ausgewählten Klosterta-
ler Produkten kreiert und kulturelle The-menabende veran-staltet.
Starten Sie in den Frühling mit kulinari-schen Highlights aus der Region Klostertal!
KLOSTERTALER BAUERNTAFEL
GENUSSWOCHEN vom 13. bis 22. April 2012
Weitere Informationen sowie die Karten für die Genussrallye um € 59 p.P. erhalten Sie bei Klostertal Tourismus in Dalaas unter T 05585/7244 oder unter [email protected]
Wir freuen uns auf Sie!
VeranstalterREGIO Klostertal und Klostertal Tourismus
Mit freundlicher Unterstützung
Menü
Variationen vom Klostertaler Bärlauch
***Braten vom Ziegenkitz dazu
Riebelmais-Knödel und Gemüse***
Panna Cotta mit Blütenhonig und Früchten
Klostertaler Bauerntafel Produkte
Helmut Graf, BrazKarin Battisti-Jochum, LangenRegionale Produkte Christoph Vonblon, BludenzRichard Dietrich, Lauterach
Menü
Kalbslebermousse mit marinier-tem Bärlauch und gratiniertem
Frischkäsebrötchen***
Rahmsuppe vom Liebstöckel mit Milzschnitte
***Gebackenes und gebratenes
Kalbsfl eischröllchen mit Bergkä-sefüllung auf Champignonsauce
und Spargelmuffi n***
Riebelparfait und Rhabarber-sorbet mit Erdbeerragout
Klostertaler Bauerntafel Produkte
Saskia Dünser, BrazSybille Burtscher, BingsHelga Margreitter, BrazRegionale ProdukteJosef Nessler, Braz
Menü
Klostertaler Genusskarte mit hei-mischen Produkten rund um den
Weiß-Blauen Belgier (Kalb)
Kartoffelkäsesuppe
Kalbsrahm - Gulasch
Kalbsrahm - Geschnetzeltes
Kalbsbraten
Klostertaler Bauerntafel ProdukteIda Strolz, Wald a. A.Sybille Burtscher, BingsPeter Burtscher, Alpe Nenzigast Karin Battisti-Jochum, Langen Regionale ProdukteStemer Sieghart, Wald a. A.
Menü
Bouillon vom Klostertaler Kalb mit Speckknödel, Eierstich,
Frittatenroulade***
Parfait Variationen von der Kalbsleber, gebratenem Frischkä-se, Wachtelei, Salatbouquet an
Apfel Honig Vinaigrette***
Sautierte Kalbfl eischstreifen auf süss-sauer pikantem Gemüse,
Sprossen, Nüsse ***
Hausgemachtes Sauerrahm-Honig Eis mit glacierten Apfel-
spalten und Krokant
Klostertaler Bauerntafel Produkte
Sybille Burtscher, BingsHelga Margreitter, BrazSaskia Dünser, BrazKarin Battisti-Jochum, Langen
Veranstaltung
Samstag, 14. April von 19.00 - 22.00 Uhr
Unterhaltungsabend mit dem Brazer nuDla tRio
Veranstaltung
Freitag, 20. April ab 14.30 UhrKochkurs mit dem Küchen-
chef Herwig unter dem Motto „genussvolles Klostertal“ mit
gemeinsamen Abendessen
Klostertalerstraße 12 6751 Braz
T 05552 28103 E offi [email protected]
Arlbergstrasse 67 6751 Braz
T 05552 281050 E offi [email protected]
Göttschlig 21 6752 Wald a.A.
T 05585 7624E [email protected]
Arlbergstraße 50 6762 Stuben a.A.
T 05582 521E [email protected]
