Hartmann Complete Catalog

QUALITT

FORTSCHRITT

KONTINUITT

4 FIRMENVORSTELLUNG /

13 GEFLGELZUCHT /

27 BRTEREITECHNIK /

41 EIVERARBEITUNG /

45 GEFLGELSCHLACHTANLAGEN /

55 ABFALLVERWERTUNG /

60 SCHWEINEZUCHT /

71 MILCHVERARBEITUNG /

80 SONDERANLAGEN /

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Die Firma Hartmann bietet die Planung und Betreuung von

Neubauten und Renovierungen im Anlagenbau der Lebens-

mitteltechnik an. Es zeichnet diese Firma aus, dass sie die

gesamte Bandbreite des Anlagenbaus abdecken kann:

In den Bereichen

Gefl gelzucht Schweinezucht

Brtereitechnik Gefl gelschlachtung

Abfallverwertung Klimasysteme

Eierverarbeitung Milchverarbeitung

Sonderanlagen

bernehmen qualifi zierte Ingenieure die Planung und

Baubetreuung der Anlagen. Sie ermitteln schon vor dem

eigentlichen Entwurf eines Betriebes die jeweilige Produk-

tionskapazitt und integrieren in ihre Planung zur Optimie-

rung der Produktionsleistung Hygiene- und Klimakonzepte,

Arbeitsorganisationen und den mglichen Nutzungsgrad, um

auf diesem Weg eine hchstmgliche Wirtschaftlichkeit der

Anlage garantieren zu knnen.

In den einzelnen Kapiteln des Kataloges werden die jeweili-

gen Bereiche der Lebensmitteltechnik, die durch die Firma

Hartmann realisiert werden, im Detail prsentiert, damit Sie

die Mglichkeit haben in den Bereichen, die fr Sie von Rele-

vanz sind, tiefer in die Thematiken einzusteigen.

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Know-how fr optimale Wirtschaftlichkeit

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Seit dem Jahre 2005 ist Hartmann Lebensmitteltechnik

Anlagenbau GmbH ein zuverlssiger Partner in der Planung,

Entwicklung und Erstellung schlsselfertiger Anlagen in der

Lebensmitteltechnik. Ganz gleich, ob es sich um die Rekons-

truktion bestehender Anlagen oder die Neukonzeption eines

Systems handelt, wir realisieren mit einem festen Stab an Ex-

perten und Ingenieuren Lsungen, die fr Sie einen enormen

wirtschaftlichen Nutzen generieren.

In diesem Katalog mchten wir Ihnen nicht nur Anlagen-

techniken vorstellen, die unter unserer Betreuung realisiert

wurden und unsere Kompetenzbereiche vorstellen, wir mch-

ten Ihnen auch einen Eindruck vermitteln, wie wir arbeiten,

unsere Ideen entwickeln und umsetzen - wie wir Sie betreuen

und Ihnen zur Seite stehen.

Diejenigen von Ihnen, die mich persnlich kennen, wissen,

dass ich Vertrauen als den Grundstein unserer Firma betrach-

te. Wir mchten, dass Sie ebenso auf uns bauen knnen, wie

wir Ihnen unser Vertrauen entgegenbringen. Denn wir sind

berzeugt, dass wir nur deshalb effektiv arbeiten knnen,

weil uns Vertrauen von unseren Kunden und Herstellern

entgegengebracht wird.

In diesem Sinne viel Vergngen bei einem kleinen Blick hinter

unsere Kulissen.

Ihr Michael Hartmann

2005

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Wir gren Sie herzlichst

/ KERNKOMPETENZEN 5

Verkufer eingesetzt, damit die jeweiligen Projektleiter strker

in eine berblicksposition rcken knnen und die Mglichkeit

haben einen Gesamtberblick halten zu knnen. Die Firma

Hartmann Lebensmitteltechnik Anlagenbau ist sich bewusst,

dass sie zusammen mit den Herstellern ihre Projektideen

sehr gut am russischen Markt positioniert hat und ist der fes-

ten berzeugung, dass mit der geplanten Umstrukturierung in

Deutschland und Russland ein Ausbau des Kundenstammes

und der Kernkompetenzen erreicht wird. Auch der Messeauf-

tritt Hartmanns visualisiert das enorme Wachstum der jungen

Firma. Zu Anfang prsentiert sich Firma Hartmann Lebensmit-

teltechnik Anlagenbau GmbH noch auf 20 m Ausstellungsfl -

che, heute umfasst ein Messestand das Zehnfache.

Ende 2007/Anfang 2008 hat Hartmann auerdem einen

weiteren groen Schritt in der eigenen Firmenchronologie

gemacht: Gemeinsam mit einem Hersteller konnte das

Unternehmen erstmals ein gnzlich neues Produkt entwickeln

und realisieren. Daher kommt es, dass inzwischen ein Kfi g

fr die Broilerzucht den Schriftzug Hartmann trgt. Die enge

Zusammenarbeit mit den fhrenden Herstellern der Lebens-

mitteltechnik gekoppelt mit der Marktnhe Hartmanns wird

so dauerhaft konomisch wertvolle Modernisierungen der

Techniken hervorbringen, die einen enormen Nutzen fr den

Endverbraucher schaffen.

Erfolgreich in krzester Zeit

Am 01. Mai 2005 grndete sich die Firma Hartmann Lebens-

mitteltechnik Anlagenbau GmbH in Nienburg. Zwlf Mitar-

beiter, die zuvor in anderen bekannten Firmen der Branche

ttig waren, haben es mit ihrem fachlichen Potential mglich

gemacht, dass gleich vom ersten Tag an das komplette Paket

technischer Varianten von der Zucht bis hin zur Schlachtung

und Weiterverarbeitung angeboten werden konnte.

Grundstzlich ist es schwer, die gesamte Bandbreite des Anla-

genbaus in der Lebensmitteltechnik prsentieren zu knnen;

man muss Fachkrfte haben, die die einzelnen Sparten kom-

petent vertreten knnen. Die langjhrige Treue der Kunden

Hartmanns beweist die zuverlssige Betreuung der Anlagen

durch Hartmanns Mitarbeiter.

Mittlerweile hat die Firma Hartmann Lebensmitteltechnik An-

lagenbau GmbH mehrere Fachingenieure in Russland einge-

stellt, die die Projekte vor Ort betreuen und Schulungen zum

richten Umgang mit der Technik fr den Kunden anbieten.

Diese haben in der Vertretung Moskau feste Ansprechpartner.

Die Vielzahl der Projekte und Nachfragen ist so gewachsen,

dass Ende 2008 eine eigenstndige GmbH in Russland

erffnet wurde.

Immerhin hat Firma Hartmann in nur 5 Jahren einen Mitarbei-

terzuwachs auf ber 50 Angestellte vorzuweisen.

In Nienburg stehen in den nchsten Jahren Vernderungen

an: Firma Hartmann mchte die fi rmeninterne Struktur so

weit ausbauen, dass die Verantwortung des Unternehmens

auf mehreren Schultern verteilt ist, d.h. es werden weitere

01 2005 .

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2008 .

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5

50

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20 ,

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2007/ 2008 .

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Vertrauen steht an erster Stelle

CHRONOLOGIE / 6 / CHRONOLOGIE 7

Ganz gleich, ob Modernisierung, Aufstockung oder Neupla-

nung einer gesamten Anlage: In Nienburg werden alle Bauten

von kompetenten Ingenieuren, die Kernkompetenzen in

den einzelnen Bereichen der Lebensmitteltechnik erworben

haben, geplant.

Die Einzelteile der jeweiligen Anlagen werden individuell auf

die wirtschaftlichen Interessen der Kunden abgestimmt. Die

Zusammenarbeit mit fhrenden Herstellern in den einzelnen

technischen Bereichen nutzt die Firma Hartmann, um ihre

Mitarbeiter regelmig weiterzubilden.

Nachdem die Anlagenplanung zwischen dem betreuenden

Mitarbeiter der Firma Hartmann und dem Kunden vor Ort

optimal abgestimmt wurde, werden in der Einkaufsabteilung

smtliche Einzelteile zeitnah geordert.

Schon jetzt werden alle weiteren Arbeitsablufe nicht nur mit

der Baustelle in Russland abgestimmt, sondern auch mit der

Dispositionsabteilung der Firma Hartmann koordiniert.

Im bersetzungsbro der Firma Hartmann in Chelyabinsk

sorgen parallel sechs Mitarbeiter dafr, dass Bedienungs-

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Anlagenbau: Ein Blick hinter die Kulissen

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anleitungen, technische Dokumentationen, Zollpapiere,

Versanddokumentationen und Zertifi kate ordnungsgem ins

Russische bersetzt werden.

Am ersten Tag des Anlagenaufbaus sind alle Einzelteile der

verschiedenen Zuliefererfi rmen auf der Baustelle eingetroffen

zeitgleich sind die Ingenieure vor Ort, die in der Firma Hart-

mann fr den Aufbau zustndig sind. Auch diese Mitarbeiter

genieen regelmige Weiterbildungsangebote der Zulieferer-

fi rmen, um somit bestens ber technische Details informiert

zu sein.

Auch die Nachsorge der gefertigten Anlagen gehrt zur Ar-

beitsauffassung der Firma Hartmann und zwar in zweierlei

Hinsicht: Auf der einen Seite werden Reparaturen selbstre-

dend schnellstens von den Monteuren vor Ort bernommen.

Darber hinaus bietet Hartmann aber auch Schulungen und

Hilfestellungen bei Produktionstechnischen Fragen, damit

nach der Inbetriebnahme der Anlagen eine optimale Nutzung

der modernen europischen Technik sichergestellt ist.

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EINBLICKE / 8 / EINBLICKE 9

Die Firma Hartmann Lebensmitteltechnik Anlagenbau

GmbH organisiert fr jeden Auftrag individuell die Trans-

porte inklusive der Zollabfertigung bis zum Endempfnger.

Hartmann vertritt hierbei das auergewhnliche Ideal, dass

tatschlich alle Kundenwnsche respektiert und umgesetzt

werden. Smtliche Abteilungen arbeiten so eng zusammen,

dass die tgliche Herausforderung des durchgngigen

Warenfl usses realisiert werden kann.

Nicht nur Entfernungen von bis zu 8000 km, sondern auch

die teilweise schwierige Infrastruktur mancher Absatzgebiete

erfordern ein hohes Ma an Organisationstalent und Pla-

nungsbereitschaft. Ein zustzliches Bro in Moskau sichert

daher auch vor Ort reibungslose Ablufe.

Das Areal auf dem Firmengelnde in Nienburg ist klar struk-

turiert. Nur so ist eine schnelle und fehlerfreie Abwicklung

smtlicher Transporte mglich. Verschiedene Lagerfl chen,

in der Halle und im Freien, Kommissionsfl chen, Lade- und

Parkpltze sind eindeutig gekennzeichnet und fhren genau-

so wie die klare Abgrenzung zwischen Inbound und Outbound

zu einer reibungslosen Abwicklung der Lieferungen.

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8000,

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Planung und Organisation garantieren logistische Perfektion

Der Firma Hartmann ist ein sicherer Transport der Waren

wichtig. Aus diesem Grund arbeitet Hartmann nur mit ausge-

whlten Logistikpartnern zusammen, die moderne Standards,

wie Mobiltelefone, Navigationsgerte und ein komfortables

Equipment, zusichern knnen. Ferner haben die Fahrer in

Nienburg die Mglichkeit ein Fahrerhaus zu nutzen, um War-

te- und Ruhezeiten so bequem wie nur mglich zu gestalten

denn eines wei Firma Hartmann genau, der Fahrer ist es,

der die Ware sicher zum Kunden bringt.

Auch wenn die meisten Transporte via LKW erfolgen, liegen

manche Anlagen in Gebieten Russlands, die nur schwer

erreichbar sind. Hartmann Lebensmitteltechnik Anlagenbau

GmbH nutzt deshalb generell verschiedene Verkehrstrger:

Die Einzelteile einer Anlage werden also entweder per LKW,

Schiff, Bahn oder auch mit dem Flugzeug zur jeweiligen Bau-

stelle gebracht. Nur eines ist immer gleich, Frachtrume und

Wege werden bestmglich geplant, damit die Transportkosten

ideal gehalten werden knnen.

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LOGISTIK / 10 / LOGISTIK 11

Vertrauensvoll

auf Qualitt und Service setzen

Die Firma Hartmann Lebensmitteltechnik GmbH arbeitet

uneingeschrnkt mit fhrenden europischen Anbietern zu-

sammen, die ausschlielich Markenprodukte herstellen. Nur

auf diesem Wege sieht das Unternehmen eine Mglichkeit,

die gewohnte Qualitt gewhrleisten zu knnen.

Hartmann hat es sich zum Ziel gesetzt seine Kunden lang-

fristig zufrieden stellen zu knnen; neben der permanenten

Nachsorge der konzipierten Anlagen gehrt hierzu auch die

Verwendung von Einzelteilen, die einem hohen Qualittsstan-

dard entsprechen. Die dauerhafte Kooperation mit bekannten

Zuliefererfi rmen bietet der Firma Hartmann auerdem den

Vorteil, dass sie ihre Praxiserfahrungen mageblich in die

Produktion, sprich Konzeption, der Einzelteile einfl ieen las-

sen kann. Die Ingenieure, die vor Ort die geplanten Anlagen

aufbauen, kennen hierdurch smtliche Systeme und knnen

einen problemlosen, zeitnahen Aufbau garantieren.

Trotz der groen Entfernung gewhrleistet dieses Team von

Ingenieuren darber hinaus eine groe Serviceleistung im

Nachsorgebereich; bei ntigen Reparaturen kann durch das

geschulte Personal vor Ort in der Regel eine Problembehand-

lung innerhalb von 24 Stunden zugesichert werden.

Im Fokus der Firma Hartmann liegt also das Rundum-Sorglos-

Paket: Von der Planung zur Anlage bis hin zur Pfl ege der

Anlagen - ebenso wie das Komplettangebot von der Brterei-

technik bis hin zur Schlacht- und Abfallverwertungsanlage.

Die Kunden haben daher den groen Vorteil der Minimierung

von Aufwand und Fehlerquellen: Je weniger Ansprechpartner,

desto einfacher ist eine vertrauensvolle Zusammenarbeit.

Hartmann hat in den vergangenen Jahren bewiesen, dass

diese Arbeitsphilosophie mit den Wnschen der Kunden kon-

form geht. Der Wettbewerb beim Kunden ist gro, jedes Mal

muss Hartmann also aufs Neue beweisen, dass das Preis-

Leistungs-Verhltnis stimmig ist. Die zufriedenen Kunden

belohnen Hartmann dafr, dass sie mit positiver Mundpropa-

ganda die beste Werbung initiieren.

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FIRMENPHILOSOPHIE / 12

GEFLGELZUCHT

GEFLGELZUCHT / 14

Firma Hartmann Lebensmitteltechnik Anlagenbau Gmbh deckt alle Bereiche der Gefl gelhaltung ab!

Unser Leistungsspektrum fr Zucht- und Mastanlagen

fr Gefl gel umfasst folgende Bereiche:

Computergesteuerte Klimasysteme

Computergesteuerte Ftterungssysteme

Automatische Legenester fr Broilerelterntiere

Automatisierte Systeme zur Gewichtserfassung der Tiere

Automatisierte Systeme zur Verbrauchserfassung

Broilerkfi gsysteme

Automatisierungstechnik und Prozessberwachungs-

systeme zur kompletten berwachung und Steuerung

der Aufzuchtperiode

Heizsysteme

Spezialbeleuchtung fr die Gefl gelhaltung

Alarmsysteme zur Prozessberwachung

Unsere Partner gehren weltweit zu den Marktfhrern

unter den Herstellern fr die Aufzucht und Haltung von

Zucht- und Mastgefl gel.

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/ GEFLGELZUCHT 15

Stallklimasysteme

Das von der Firma Hartmann praktizierte Lftungskonzept

setzt sich aus 3 Phasen zusammen, die fl ieend inein-

ander bergehen. Diese Phasen sind: Minimum-, Kombi-

und Tunnellftung. Die Vorteile dieser 3 Phasen-Lftung

bestehen darin, dass die Luftgeschwindigkeit immer

optimal an das Alter der Tiere angepasst ist, da eine gute

Luftzirkulation auch schon bei geringen Luftgeschwindig-

keiten erreicht wird.

Weiterhin haben extreme Witterungsbedingungen und

stark wechselnde Unterschiede zwischen Tag- und

Nachttemperatur keinen Einfl uss mehr auf das Stallklima.

So fi nden die Tiere whrend des gesamten Wachstum-

sprozess immer optimale klimatische Bedingungen vor.

Dies resultiert in schnellerem Wachstum der Tiere, einer

hheren Futterverwertung, weniger Verluste und einer

hohen Uniformitt

Firma Hartmann Lebensmitteltechnik Anlagenbau GmbH

und Ihre Partner sichern Ihren Erfolg in der Gefl gelpro-

duktion!

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3-

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Klimacomputer/-

Unser Lftungssystem bietet ausgezeichnete Mglichkei-

ten, die Besatzdichte zu erhhen, denn das Klima im Stall

ndert sich automatisch mit dem Bedarf der Tiere.

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Klimacomputer

Der F 38 verfgt ber ein groes Display mit leicht erkenn-

baren Symbolen und Texten in verstndlicher Sprache

sowie einem bersichtlichen Bedienpaneel. Genau wie der

F 38 verfgt der F 37 ber eine fl exible Darstellung von

Einstellungen und Anzeigen.

Nachdem Sie als Installateur eine Liste mit spezifi schen

Einstellungen ausgefllt haben, erscheinen nur die

Informationen, die fr den Anwender von Bedeutung sind,

auf dem Display. Das Fehlerrisiko wird hierdurch auf ein

Minimum reduziert.

Auer dem Installateurniveau gibt es 2 Anwenderniveaus,

sodass unbefugtes Ablesen und ndern verhindert wird.

Die intelligenten Alarmfunktionen komplettieren das

System. Unerwnschte Alarme knnen ausgeschaltet oder

abgeblockt werden.

Ftterungssysteme

Die computergesteuerten Ftterungssysteme werden von

uns mit einer speziellen Software ausgelegt. Fr jeden

Anwendungsfall wird die passende Variante vorgeschlagen

um ein optimales Zuchtergebnis zu erzielen.

Durch das richtige Ftterungssystem fr die Elterntierauf-

zucht und -produktion, Broilerbodenhaltung und -kfi g-

haltung wird eine optimale Ausnutzung Ihrer Stallfl che

gewhrleistet. Die Zufuhrspirale mit hoher Kapazitt fllt

jede Schale im Stall zur gleichen Zeit mit identischen Fut-

termengen. Ein Silo in der passenden Dimension sorgt fr

Futterreserve. Alle Tiere besitzen so die gleiche Mglich-

keit Futter aufzunehmen.

Eine Antibalancier-Einsatzstck Klammer auf dem Rohr

verhindert das Schaukeln der Futterschale, damit das

Futter zentral in der Schale liegen bleibt. Die einzigarti-

ge Konstruktion der Innen- und Auenschale verhindert

Futterverluste.

Eine Trnkeanlage sorgt fr eine ausreichend hohe

Wassermenge, die fr alle Gefl gelarten geeignet ist.

Alle Systeme knnen, je nach Gre der Tiere oder bei der

Reinigung der Anlage, per Winde hochgezogen werden.

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F 38

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. , F37, F 38

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2 . ,

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Zentralvernetzung und Steuerung

per PC inkl. Farm Managementsystem

Farm Management

Klimacomputer Fancom F38

- Fancom F38

GEFLGELZUCHT / 16 / GEFLGELZUCHT 17

16 Fresspltze und eine optimale Fressplatzverteilung

durch ovale Schalenform.

16

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Das Trogftterungssystem Bridomat als Alternative zu Vi-

too und Kixoo. Durch die besondere Rinnenform werden

Futterverluste vermieden.

Bridomat

Vitoo Kixoo.

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Elterntieraufzucht Hhne und Hennen in einem Stall ,

Elterntier AufzuchtFtterungssysteme Vitoo und Bridomat

Vitoo Bridomat

Elterntier ProduktionFtterungssystem Kixoo und Boozzter

ixoo Boozzter

Die Futterschale Kixoo stellt durch ihre ovale Form 16

Fresspltze zur Verfgung. Die Grillverstellung sorgt fr ei-

ne getrennte Futterversorgung fr Hennen und Hhne, wo-

durch eine hohe Uniformitt der Herde gewhrleistet wird.

ixoo

16 .

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Die Futterschale Boozzter bietet 10 komfortable Fressplt-

ze nur fr Hhne. Durch ihr einzigartiges Design werden

Futterverluste sowie selektives Fressen unterbunden.

Boozzter 10

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Elterntiere in Produktion


Broiler Bodenhaltung Ftterungssystem Minimax und Haikoo

Minimax Haikoo

Minimax: runde Schale fr bis zu 70 Broiler

Minimax . 70

Haikoo: ovale Schale fr bis zu 90 Broiler

Haikoo . 90

Broiler Bodenhaltung

Unsere Ftterungs- und Trnkesysteme: / :

TrnkesystemSpark-nipple und -cup

Spark

Durch die Trnkesysteme Sparknipple oder Sparkcup wird

eine optimale Wasserversorgung fr die gesamte Herde

sichergestellt.

Spark

.


Elterntierproduktion

Das EcoLiberty-Abrollnest verfgt ber ein unkomplizier-

tes und federschonendes Austreibsystem. Das Nestinne-

re ist mit einer Astroturf-Matte ausgelegt. Dank der ein-

zigartigen Struktur dieser Matte werden beschdigte Eier

im Nest auf ein Minimum reduziert. Die frisch gelegten

Eier rollen schonend in den Eiersammelkanal, von wo sie

mit zwei getrennten Eiersammelbndern in den Vorraum

transportiert werden.

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Astroturf.

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Spezielle Astroturf-Matten schtzen die Eier vor Bruch.

Ein schonendes Austreibsystem verhindert das Anbrten.

Astroturf

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Automatisches Eiertransportsystem

Das geteilte Eiertransportband verhindert Eierbruch.

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Kfi gsysteme

Mit unserem robusten Broilerkfi gsystem knnen Sie

Anlagen mit bis zu 4 Etagen realisieren. Durch die

verschiedenen Breiten von 1,40 m und 1,60 m wird fr

jedes Gebude eine optimale Raumausnutzung realisiert.

Natrlich kann das System mit einer automatischen oder

manuellen Ausstallung ausgestattet werden.

Zur Kotentfernung stehen Kotband oder Kotschnecke zur

Auswahl. Der Boden kann mit Gitterrosten oder Weichbo-

den ausgestattet werden.

Die Steuerung der Ausstallung erfolgt ber den Zentral-

schaltschrank im Stall und ber die Steuereinheit an der

Verladestelle. Alle Kfi gbatterien sind mit einem Quer-

elevator verbunden, ber den die Tiere beim Ausstallen

transportiert werden.

Der Kfi g ist mit beidseitigen Schiebetrchen und -bden

mit Verankerung ausgestattet. Mit einer Winde pro Etage

knnen Futter- und Trnkelinien in der Hhe an die Gre

der Tiere angepasst oder auch beim Ausstallen nach oben

gezogen werden.

4 .

1,40 1,60

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BeleuchtungUnsere monochromatische Spezialbeleuchtung fr die Ge-

fl gelhaltung hat sich mittlerweile etabliert. Durch Heraus-

fi ltern unerwnschter Farben aus dem Farbspektrum des

Lichts, wird ein ruhigeres Verhalten der Tiere erreicht. Der

Einsatz der richtigen Lichtfarbe im jeweiligen Produktions-

verfahren, kann verschiedene Leistungsfaktoren frdern.

Rotes Licht steigert beispielsweise die Fruchtbarkeit.

HeizungBei der Beheizung der Stlle setzen wir Gas- und lgene-

ratoren sowie Wrmetauscher fr Warmwasserheizungen

ein. Die Heizlast ist in jedem Gebude unterschiedlich

und wird Objektbezogen ermittelt. Das passende Heizge-

rt wird von uns vorgeschlagen und mgliche Alternativen

werden mit dem Kunden bestimmt.

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Gasgenerator GP 70 mit 70 KW

GP 70 70

Das Beleuchtungssystem in speziellen Farbspektren

GP 95 mit 95 KW

GP 95 95

Broiler Kfi ghaltung 3 und 4 Etagen 3 4


Der stabile Kunststoff-

Weichboden der Firma

Hartmann bietet den Tieren

mit seiner Gitterstruktur mit

gerundeten Kanten einen

angenehmen Halt.

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BRTEREITECHNIK

Unsere Partnerfi rmen: / :

Wrmetauscher Tubeheat Typ PWW 85 mit 85 KW

oder PWW 65 mit 65 KW

Tubeheat PWW 85 85

PWW 65 65

GEFLGELZUCHT / 26

Brtereiausstattung

Am Anfang war das Ei . . .,

das befruchtete Ei . . .

Bevor die industrielle Aufzucht, Schlachtung und Verarbei-

tung des Huhnes begonnen werden kann, muss ein

befruchtetes Ei ausgebrtet werden.

Dieses wird heute mit modernen, computergesteuerten

Inkubatoren durchgefhrt. In diesem Segment hat Fa.

Petersime Erfahrungen seit 1912 und ist Weltmarktfhrer.

Die Technologie der neuen Brutmaschinen

- der Modelle S-line -

mit Bioresponse Technologie ist patentiert und anerkannt.

Sehen Sie hierzu nachstehende Informationen.

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. Petersime

1912

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S-line

Bioresponse

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Brutmaschinen / Modelle der neuen S-line / S-line

AirStreamerPlus

BioStreamer

AirStreamerPlus ist das Standardmodell der S-line. Der

Brter wird fr Brutbetriebe empfohlen, bei denen eine

manuelle Einstellung der Brutparameter auf Grundlage

der eigenen Erfahrungen vollzogen wird.

AirStreamerPlus ist mit allen wesentlichen Funktionen

einer modernen Brutmaschine ausgestattet. AirStreamer-

Plus wird durch die IrisPlus-Steuerung geregelt.

BioStreamer ist das Spitzenmodell der

S-line. Empfohlen wird das Model fr Brutbetriebe, die so-

wohl die Qualitt als auch die Anzahl der Kken maximie-

ren und ihre Verfahren voll automatisieren mchten.

BioStreamer wird von der Leistungsstarken Bio-Iris-

Steuerung geregelt. Embryo-Response-Sensoren knnen

direkt oder bei einer spteren Erweiterung hinzu bestellt

werden. Das Modell untersttzt smtliche Embryo-Res-

ponse Incubation Technologien zur automatischen und

genau abgestimmten Einstellung der Brutparameter.

S-line

AirStreamerPlus.

,

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AirStreamerPlus

. AirStreamerPlus

IrisPlus.

S-line

BioStreamer.

,

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.

BioStreamer

Bio-Iris.

Embryo-Response

.

Embryo-

Response Incubation

.

BRTEREITECHNIK / 28 / BRTEREITECHNIK 29

Brtereitechnik

Firma Hartmann ist offi zieller Vertreter der Firma

Petersime fr Brtereianlagen in Russland.

Firma Petersime ist einer der fhrenden Hersteller fr Br-

tereianlagen in der Welt. Fa. Hartmann und Fa. Petersime

erarbeiten hierfr komplette Konzepte von der Erstellung

des Layouts bis zum Aufbau und der Inbetriebnahme der

Anlagen, sowie der Schulung des Personals.

Petersime

. Petersime

. Petersime

,

.

Zur standardmigen Ausrstung gehren:

CO2NTROL

Eco-Drive

10 Farb-Display

Zur standardmigen Ausrstung gehren:

CO2NTROL

Eco-Drive

OvoScan

Eye-Blink

:

CO2NTROL

Eco-Drive

10

:

CO2NTROL

Eco-Drive

OvoScan

Eye-Blink

10 Display

Synchro-Hatch

Optional:

DWLS

Optional: - OvoScan

- DWLS

- Syncro-Hatch

10

Synchro-Hatch

:

DWLS

: - OvoScan

- DWLS

- Syncro-Hatch

Brutmaschinenkonzept AirStreamerPlus / BioStreamer

Die neue S-line setzt neue Standards im Single-

Stage-Brutsystem. Sein Konzept und seine Leistung sind

wahrhaft einzigartig.

Das S-line-Konzept basiert auf

zwei Grundgedanken:

1. Gleichfrmigkeit der Luftverteilung in einem perfekt

abgedichtetem Umfeld.

2. Konstante Online-berwachung und -Regulierung des

Embryo-Verhaltens (Bio-Response Incubation)

Die S-line liefert kontinuierlich bessere Leistungen

als jedes alternative Brutsystem.

BioStreamer bzw. AirStreamerPlus - Kken schlpfen

in greren Zahlen aus - und was noch wichtiger ist, sie

erreichen bedeutend bessere Werte auf der Qualittsska-

la: Lebensfhigkeit, Futterverwertung und Mastertrag bei

zuvor nie erreichten Niveaus.

Lesen Sie im Folgenden weiter zu den Wettbewerbsvortei-

len des S-Line-Brutsystems.

AirStreamerPlus / BioStreamer

S-line

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S-line

:

1.

2.

(Bio-Response Incubation)

S-line

.

BioStreamer AirStreamerPlus

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S-line.

Luftzirkulation in der Brutmaschine

Bio-Response Incubation

Kernpunkt des S-line-Konzepts ist Bio-Response

Incubation: Ein System, das auf der stndigen Wechsel-

wirkung zwischen Embryo und seinem Brutmaschinenum-

feld basiert.

Verschiedene Faktoren wie Genetik, Elterntier-Manage-

ment, Alter der Elterntierherde und der Eier, Gre der

Eier, Schalenporositt usw. machen jede Gruppe von

Bruteiern wahrhaft einzigartig. Trotzdem programmieren

und regeln traditionelle Brutsysteme noch immer Brutzwi-

schenparameter wie Belftungsraten, Lufttemperatur und

-feuchtigkeit in der Brutmaschine.

Bio-Response Incubation geht hier viel tiefer in den Pro-

zess: durch die Online-Diagnose von echter Embryotempe-

ratur, CO2-Abgabe, Eigewichtsverlust usw. optimiert das

System das Brutumfeld fr jede Bruteiergruppe konstant

und interaktiv.

Wissenschaftliche Forschung und umfangreiche Feldver-

suche haben bewiesen, dass Kkenqualitt und Brutleis-

tung sowie die Nachschlupfl eistung wesentlich von der

aktiven Kontrolle der Bio-Reaktionsparameter whrend

des Brutvorganges profi tieren.

Bio-Response Incubation

,

S-line, Bio-Response Incubation-

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. Bio-Response Incubation

:

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Unsere S-line Modellreihe Vor- und Schlupfbrter -

Hightech-Inkubation fr Single-Stage-Brten:

1. Maschinen fr Hhner, Puten und Enten

2. Kapazitten reichen von 19.200 bis

115.200 Hhnereier

3. Verschiedene verfgbare Optionen, um Ihre

speziellen Anforderungen zu erfllen

Die S-line wurde speziell fr das Single-Stage-

Brten entwickelt. Alle Parameter werden unabhngig

kontrolliert, die Luftverteilung wurde intensiv optimiert

und das Design bercksichtigt die hohe Wrmeabgabe

der Eier moderner Gefl gelrassen.

S-line- :

1. ,

2. 19.200

115.200

3.

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S-line

.

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Unbekannte Variablen /

Temperatur /

Feuchtigkeit /

. . .

soziales Umfeld /

Schall /

Lichtstrke /

CO-Konzentration / O-Konzentration CO2 / O2

Luftgeschwindigkeit / k

Die folgenden Bio-Response-Technologien stehen bei

den neuen S-line-Brutmaschinen zur Verfgung: Dyna-

mic Weight Loss System (DWLS oder Dynamisches

Gewichtsverlustsystem), Carbon Dioxide Control

(CO2NTROL oder Kohlendioxid-gesteuertes Brten)

und OvoScan.

DWLS (Dynamic Weight Loss System)

Steuert die Luftfeuchtigkeit in der Brutmaschiene auf der

Grundlage von Gewichtsverlustmessungen im Laufe des

Brutvorganges.

DWLS (

)

.

S-line

:

Dynamic Weight Loss System (

, DWLS), Carbon

Dioxide Control ( , C02N-

TR0L) OvoScan (npoc).

OvoScan misst die Temperatur der Eierschalen und

reguliert die Lufttemperatur entsprechend, um eine opti-

male Embryonentemperatur zu erreichen.

OvoScan

.


Weitere Inovationen: Synchro-Hatch fr ein kleineres Schlupfzeitfenster

Mit Synchro-Hatch kann die reale Schlpfzeit verrin-

gert werden, indem das Schlpfen der ersten Kken im

Schlupfbrter berwacht wird.

Synchro-Hatch passt das Brutumfeld kontinuierlich an

den Fortschritt des Brutprozesses an, dadurch wird eine

hhere Gleichfrmigkeit der Eintagskken erreicht, die

sich in einer besseren Futterverwertung, einer niedrigen

Sterberate nach dem Schlpfen, hherer Effi zienz bei der

Fleischverarbeitung und greren Produktionsvolumen

am Ende der Verarbeitungskette niederschlagen.

Synchro-Hatch ist bei allen BioStreamern- Schlupfbr-

ter der S-Line enthalten und kann bei den AirStreamer-

Plus Schlupfbrtern nachgerstet werden.

Synchro-Hatch

Synchro-Hatch

.

Synchro-Hatch

,

, ,

.

Synchro-Hatch

BioStreamer S-line

AirStreamerPlus.

Kapazitt der Vorbrutschrnke:

19.200 Eier 57.600 Eier

38.400 Eier 115.200 Eier

:

19.200 57.600

38.400 115.200

Vorbrutraum /

Brter /

/ BRTEREITECHNIK 35BRTEREITECHNIK / 34

Eco-Drive ist die neueste Innovation von Petersime, die

sicherstellt, dass der Energieverbrauch der Pulsator-Mo-

toren um 50% verringert wird, ohne dass die Qualitt der

Kken dadurch beeinfl usst wird.

Eco-Drive

Petersime, 50%

.

Weitere Inovationen: Eco-Drive energiesparende Technologie

Eco-Drive

Musteraufstellungsplan

Gebude 144 x 36 m

Leistung: 45 Mio. Eier / Jahr

144 36

45 .

Weiterhin liefert Fa. Hartmann GmbH Ausrstung zur auto-

matischen Eier- Kkensortierung der Firma E-Cat:

Bearbeitung/ Umlegen der Eier nach dem 18. Bruttag

mit Hilfe von:

automat. Schieranlage mit Laser-Detection

automat. Impfgert z.B. geeignet zur Impfung gegen alle

Arten der marekschen Krankheit, Vitaminen, Antibioti-

kas, Gumboru etc.

automat. Eierumlegeanlage aus den Vorbruthorden in

die Schlupfbruthorden

E-Cat:

/

18- :

,

, ,

..

Eierdurchleuchten (schieren)

mit autom. Eierentnahme fr schlechte Eier

Automat. Eierimpfgert


Bearbeitung der Kken nach dem

Schlpfen mit Hilfe von:

automat. Drehvorrichtung fr Schlupfbruthorden

automat. Kken/Schalenseparator

automat. Kkenzhlgert einschl. IB Impfgert und Kkenkistenfrderbandsystem

Kisten-Hordenwaschanlage fr Vor- und Schlupfbruthorden

Vacuum-Abfalltransport

Schaumreinigungsanlagen usw.

:

, IB

,

..

Autom. Eierumlegeanlage Kken-Schalenseparator

Kkenzhlgert mit Frdersystem


VERARBEITUNG VON EIERN


Anlage bereit zum Start

BRTEREITECHNIK / 40

Verarbeitung von Eiern

Zur Ver- und Bearbeitung von Eiern hat Firma Hartmann

eine Kooperative mit Fa. Sanovo aus Dnemark / Oden-

se. Die Firma Sanovo ist eine der fhrenden Hersteller von

Anlagen zur Ver- und Bearbeitung von Eiern und Eiproduk-

ten, mit ber 40 Jahren Erfahrung und einem weltweitem

Vertriebsnetz. Fa. Sanovo ist spezialisiert auf Anlagen zur

Herstellung von Eipulver, Flssigei-Pasteurisierung und

Abfllung mit eigenen Produktionssttten in Europa.

Fa. Hartmann und Sanovo erarbeiten gemeinsam

komplette Konzepte fr eine Fabrik - von der Erstellung

des Layouts bis zur Inbetriebnahme der Anlage und der

Schulung des Personals.

Sanovo / ,

/ ,

40-

. Sanovo

,

.

c .

Sanovo ,

.

Produkte der Fa. Sanovo:

Eierwaschmaschinen

Eieraufschlagsmaschinen mit Trennung

von Eiklar und Eigelb

Filteranlagen fr Flssigei

Pasteurisierungsanlagen fr Flssigei

Abfllanlagen fr Flssigei

Sprhtrockner zur Herstellung von Eipulver

> Volleipulver > Eigelbpulver > Eiweipulver

Fermentierungsanlagen fr Eiweipulver

Abpackungssysteme fr Eipulver

CIP Anlagen

Eierschalenverarbeitung

Eierkochanlagen, mit autom. Schalentrennung

und Abpackung

Sanovo:

> >

>

-

,

Diagramm /

Eipulver /

VERARBEITUNG VON EIERN / 42 / VERARBEITUNG VON EIERN 43

GEFLGELSCHLACHTANLAGEN

Unsere Partnerfi rmen: / H :

Eieraufschlagsmaschine

mit Trennung nach Eigelb und Eiklar:

opti breaker

Leistung: bis 180.000 Eier /h

: 180.000 /

Pasteuranlage

Leistung: 600 bis 6.000 Eier /h

: 600 6.000 /

VERARBEITUNG VON EIERN / 44

Gefl gelfl eisch mit Qualitt

Die Projektierung und Realisierung von modernen und

effi zienten Schlacht- und Weiterverarbeitungsanlagen ist

eine Ingenieuraufgabe mit hchsten Anforderungen.

Welche Produkte mchte der Verbraucher?

Welche Verkaufssaison bentigt welche Produkte

in welchen Mengen?

Welche Verpackungen werden gewnscht?

Welche Gewichte werden produziert?

Welche Lagermglichkeiten braucht man um Quantitt

und Qualitt zu sichern?

Eine Anlage gem der stetig wachsenden Anforderungen

des Marktes zu konzipieren und alle Fragen zu beantwor-

ten ist eine Aufgabe, der wir uns jeden Tag stellen.

Neben den Marktanforderungen sollen und mssen eine

Vielzahl von technischen Fragen untersucht werden. Auch

diese rein technischen Vorgaben sind fr eine moderne

Gefl gelschlachterei keine Nebeninformationen. Alle As-

pekte beeinfl ussen den Ablauf der Anlage und damit das

Ergebnis - die Endprodukte.

Aufgrund der steigenden Gefl gelfl eischnachfrage wchst

die Bedeutung von modernen Verarbeitungsmethoden

kontinuierlich. Wir liefern Anlagen mit Produktionsleistun-

gen von 1.000 12.000 Broilern/Stunde, sowie Anlagen

zur Weiterverarbeitung entsprechender Teilprodukte.

.

?

?

?

?

?

, .

,

- .

,

, .

.

1.000 - 12.000

()/,

.

Zu Komplettierung der Gesamttechnologie sind auch Ver-

arbeitungssysteme wie Zerlegeanlagen, Verpackungsanla-

gen oder auch betriebliche Transportsysteme erforderlich.

Hier bieten wir individuelle Lsungen.

Gefl gelprodukte werden heute in vielfltiger Weise von

Verbrauchern gewnscht. Neben reiner Tiefkhlware,

Frischgefl gel und Gefl gelteilen werden auch verarbeite-

te Produkte (Halbfabrikate) gefordert.

Der generelle Produktwandel zeigt deutlich die Notwendig-

keit fr Investitionen in modernste, effektive und hygieni-

sche Ausrstungen; wir kooperieren hier mit den namhaf-

testen Herstellern in Westeuropa und bieten Ihnen eine

komplette Projektierung gem der Gebudevorgaben,

Lieferung der Ausrstungen, Montageberwachung sowie

der Inbetriebnahme und Schulung Ihres Personales.

,

, ,

.

.

.

,

.

-

,

.

.

, ,

-,

.

Moderne und effi ziente Schlachtanlagen sind mit auto-

matischen, hygienischen Umhngesystemen ausgestat-

tet. Wir liefern Anlagen mit Produktionsleistungen von

1.000 12.000 Broilern/h. Das Foto zeigt ein Umhnge-

system vom Ausschlachtband zum Vorkhlband mit einer

Leistung von 10.000 Broilern/h.

-

,

.

1.000 - 12.000

()/.

10.000 . ()/.

Eine wirtschaftliche Fleischproduktion erfordert moder-

ne, wirtschaftliche und hygienische Schlachtanlagen.

Das Foto zeigt einen Schlachtraum mit eine Leistung von

6.000 Broiler/h.

,

.

6.000 ()/.

Gefl gelschlachttechnik /

GEFLGELSCHLACHTANLAGEN / 46 / GEFLGELSCHLACHTANLAGEN 47

Gefl gelschlachttechnik /

Neben Fleischprodukten werden auch Gefl gelinnereien

in effi zienter und hygienischer Weise kontrolliert und vom

Darmpaket entnommen.

Das Foto zeigt ein Band fr Innereienpakete mit einer

Leistung von 6.000 Broiler/h.

, ,

.

6.000 .()/.

Moderne Gefl gelfl eisch- Weiterverarbeitungssysteme /

Gefl gelprodukte aus der Zerlegung werden hier schnell

und hygienisch weiterverarbeitet, kontrolliert und den

Verpackungseinheiten ber Bnder zugefhrt.

Das Foto zeigt eine Verwiegungs- und Verpackungsabtei-

lung mit einer Leistung von 6.000 St./h.

, ,

,

. ,

,

6.000 ./

Fa. Hartmann Lebensmitteltechnik Anlagenbau GmbH

ist ein Lieferant kompletter, integrierter Gefl gelverarbei-

tungsanlagen.

Wir planen und realisieren Gefl gelschlachtereien inklusi-

ve Vorkhlanlagen, Zerlege- und Verpackungsanlagen und

anschlieender Weiterverarbeitungstechnik.

Die Realisierung kompletter Systemtechniken dient dem

optimalen Betriebsablauf nach den Richtlinien oberster

Hygiene und maximaler Effektivitt.

In unserem Lieferprogramm werden Schlachtanlagen

mit Kapazitten von 1.000 10.500 Tieren pro Stunde

angeboten.

,

.

,

,

, .

.

1.000 - 10.500 .

Gefl gelverarbeitung /


Zu unserem Lieferumfang gehren:

Annahme:

Die Gefl gelannahme in Transportkisten

oder Kontainersystemen

Aufhngekarussells, Aufhngebnder

Schlachtabteilung:

Transporthngebahnen

Betubungen mit Hochfrequenz Betuber

Automatische Tter fr seitlichen Schnitt mit Ausgleich

bei unterschiedlichen Tiergren

Brhkessel, Wasserbewegung mittels Luftgeblse zur

optimalen Wasserzufuhr zum Federkiel

Rupfmaschinen mit wartungsfreien Rupftellern und

leichter Zugnglichkeit beim Reinigen

Kopf- und Luftrhrenzieher

Automatische Umhngesysteme von der Schlachtab-

teilung zur Bratfertigabteilung inklusive Beinabschneider

(Beine werden im Kniegelenk geschnitten)

Kpfe und Fe werden gereinigt, enthutet und gekhlt

der Verpackung zugefhrt.

Federn aus der Rupfabteilung werden in die Abfallverwer-

tungsanlage gesplt, ein Separator trennt dort Federn und

Wasser.

Bratfertigabteilung:

Transporthngebahn

Kombinierter Kloakenschneider mit ffner

(optimale Tierposition zur Vermeidung von

Beschdigungen der Innereien)

Ausnehmer Maschine mit Separation der Karkasse

und den Innereien

Innereientransportband zur Veterinrinspektion

Automatische Innereien Abnehmer mit Trennung von

Herz, Leber, Magen und Gedrme mit Galle

Innereien Weiterverarbeitung und Khlung mit

Spiralwasserkhler

Magenreiniger und Magenschler

Nackenhaut Inspektionsmaschine

Nackenzieher

Nackenhautschneider

Inspektionsmaschine zur restlosen Entfernung verblie-

bener Innereienteile (Lunge) mittels Vakuum,

:

:

:

,

,

,

( )

,

.

, .

:

/

(

)

,

,

Innen- und Auenwscher

Automatische Umhngesysteme von Bratfertigabteilung

zur Vorkhlabteilung

Nicht verwertbare Abflle werden mit Vakuumpumpen

in die Abfallverwertung gepumpt.

Vorkhlung:

Transporthngebahn

Vorkhltunnel, Khlmethoden nach Produktanforderung

inklusive Sprhkhlung innerhalb und auerhalb der

Khltunnel

Wasserkhlung mit Gegenstrom Schneckenkhlern

Produktverwiegung und Klassifi zierung:

Gewichtssortierung und Qualittsprfung der Produkte zur

weiteren Verwendung. Nach einer Luftkhlung im Tunnel

kann eine automatische Verwiegung der Produkte vorge-

nommen werden; die Verwiegung kann in das automati-

sche Umhngesystem integriert werden. Vor der weiteren

Verwendung muss eine Gewichtssortierug und die Quali-

ttsprfung der Produkte erfolgen. Die Qualittsklassifi zie-

rung erfolgt danach: die Produkte werden gewissermaen

fr die Zerlegeabteilung klassifi ziert.

()

.

:

,

-

:

.

,

.

.

,

.

Das Foto zeigt die Innereienentnahme und Weiterverar-

beitung in einer Bratfertigabteilung mit einer Leistung

von 6.000 Broiler / h.

6.000 .()/.


Zerlegelinien:

Fr die Zerlegung werden bestimmte Produkte auf ein

Zerlegeband gegeben. Die Auswahl der erforderlichen

Konfi guration der Zerlegeanlage ist abhngig von der

Leistung und den Produktvarianten.

bliche Schnitte sind:

Ganze Flgel, Flgelspitzen

Ganze Schenkel, mit und ohne Rckenteil

Oberschenkel Unterschenkel, anatomischer Schnitt

Halbierung der Karkasse, Lngsschnitt

Halbierung der Karkasse, Querschnitt, fr Filetierung

Brustkappenschnitt

Nach dem Zerlegen der Karkassen erfolgt die Verpackung

und Verwiegung der Verpackungseinheiten. Hierfr bieten

wir unterschiedliche Systeme je nach Anforderung. blich

sind Trayverpackungen mit Stretchfolien fr Frischware;

TK-Produkte werden wahlweise in Beutel oder Kartons ver-

packt. Weitere Verpackungsvarianten; knnen auf Wunsch

angeboten werden.

Die Verpackung von Innereien ist ebenfalls wahlweise als

Frischware oder TK Produkt auszuwhlen.

Die Weiterverarbeitung der zerlegten Teilkarkassen wird

mit separaten Maschinen durchgefhrt, wir planen und

liefern:

Brustkappen Enthutungs- und Filetiermaschinen

Oberschenkel Unterschenkel Entbeinungsmaschinen

Je nach Leistung knnen diese Maschinen halbautoma-

tisch oder vollautomatisch geliefert werden.

Brustfi let wird auch separat als Frischprodukt oder TK

Produkt verpackt. Schenkelfl eisch wird blicherweise zu

Fertigprodukten weiterverarbeitet.

:

.

.

:

,

,

,

,

, ,

.

,

-,

, .

.

,

.

, :

.

, .

.

Eine weitere Methode zur Gewichtsklassifi zierung ist die

Verwiegung auf einer automatischen Bandwaage mit

Behltersystem: Die justierten Gewichte werden auf der

Bandabwurfanlage in Vorbehlter sortiert und die Produk-

te werden dann in Beutel verpackt.

Logistik:

Fr den innerbetrieblichen Transport von Waren und Ver-

packungsmitteln bieten wir projektierte Lsungen gem

der Anforderungen des technologischen Ablaufes:

Bandfrderer

Rollenbahnsysteme

Hngebahnsysteme

,

,

.

:

.

Logistikabteilung einer

Broilerschlachtanlage bestehend aus:

Gewichtssortierung ganze Broiler

Zerlegelinie mit Verpackung

Innereienverpackung

Filetiermaschine mit Verpackung

Schenkelentbeinung

Karton- und Kistentransportbndern

Transporthngebahn fr leere Kartons und Kisten

Transportkistenwaschmaschine

:


ABFALLVERWERTUNG


Fleischverarbeitung:

Fa. Hartmann Lebensmitteltechnik Anlagenbau GmbH

plant und errichtet ebenfalls Anlagen zur Weiterverarbei-

tung von Gefl gelfl eisch.

Folgende Maschinen und Systeme zur Weiterverarbeitung

zu Fleischfertigprodukten und Wurstprodukten, sowie die

entsprechende Verpackungstechnik stehen in unserem

Lieferprogramm:

Fleisch- und Knochenseparator

Fleischwlfe, Kutter und Mischer

Fll- und Verschliemaschinen

Tumbler

Massier- und Wrztrommeln

Injektoren

Rucher- und Kochanlagen

Die genannten Maschinen und Systeme fi nden zudem

in der Rotfl eischverarbeitung Anwendung - auch dafr

planen und liefern wir Anlagen und Ausrstungen.

:

.

,

:

,

-

,

.

GEFLGELSCHLACHTANLAGEN / 54

Effi zienz, Hygiene und Wertschpfung

Tierkrper, Schlachtabflle und organische Abflle

unterschiedlichster Art stellen fr viele unserer Kunden

nutzbare Werte dar. Mehlprodukte und Fettprodukte aus

der modernen Abfallverwertungstechnik sind effektive Fut-

termittelzustze. Wichtig ist in diesem Sektor die sterile

und hygienische Herstellung.

Anlagen zur Verwertung von tierischen Abfllen werden

im wesentlichen eingesetzt um tote Tiere von Farmen und

nicht nutzbare Abflle aus Grotier- und Gefl gelschlach-

tereien effi zient und hygienisch zu verarbeiten. Es entsteht

proteinhaltiges Mehl unterschiedlichster Konsistenz (Roh-

warenzusammensetzung). Dieses Mehl wird wiederum

Futtermitteln fr Schweine und Gefl gel beigemischt.

Wir projektieren diese Anlagen gem Aufgabenstellung,

grundstzlich sind folgende Ausrstungen im Umfang der

Anlage enthalten:

Rohwarenannahme

Zerkleinerung (fr Knochen und ganze Tierkrper)

Frdermittel (Schneckenfrderer)

Trockenschmelzer (Chargenmenge 850 kg 12.000 kg)

Warmhaltestrecke / Metalldetektor

Khlstrecke

Fettpresse zur Gewinnung von Fetten aus der

Trockenmasse nach dem Kochprozess

,

,

.

,

,

.

- .

.

( ).

.

,

:

( )

( )

( 850 12.000 )

/

Abkhlstrecke

Mahlanlage mit Mehlverwiegung und Absackung

Abluftreinigung und Biofi ltereinheit

Verbindende Rohrleitungen, elektrisches Kabelmaterial

und Anlagenschaltschrank

Je nach Anforderung werden diese Anlagen angepasst

oder auch erweitert. Wir bieten Ihnen eine komplette

Projektierung gem der Gebudevorgaben, die Lieferung

der Ausrstungen, die Montageberwachung sowie die

Inbetriebnahme und Schulung Ihres Personales. Unser

bewhrter Partner hierfr ist die Fa. HAARSLEV a/s.

,

.

, ,

-,

. HAARS-

LEV a/s.

Abfallverwertungsanlage fr Gefl gelabflle mit einer

Leistung von ca. 5 Tonnen pro Stunde Rohware

5

ABFALLVERWERTUNG / 56 / ABFALLVERWERTUNG 57


Organische Abflle und Schlachtabflle werden im Char-

genverfahren verarbeitet, die Rohwaren werden ber den

Rohwarenbehlter vorgemischt und mit Frdergerten in

die Kocher transportiert.

Das Foto zeigt einen Rohwarenannahmebehlter mit ca.

15 m Inhalt.

-

,

.

15 2.

Kocher

Hier werden Schlachtabflle im Chargenverfahren ge-

kocht, die Trockenmasse wird anschlieend von Fetten

getrennt und zu Futtermehl verarbeitet.

Das Foto zeigt eine Trockenschmelzeranlage mit 2 Kes-

seln je 5.000 kg Chargenleistung.

,

.

2 5.000 .

Fettverarbeitung /

Fettpresse zur Fettgewinnung nach dem Kochprozess

Die im Kochprozess gewonnen Feststoffe sind fetthaltig.

Die Fette werden mittels Schneckenpresse separiert.

Das Foto zeigt eine kontinuierliche Fettpresse mit einer

Leistung von ca. 2.000 kg/h.

, ,

,

.

2.000 /

Fettverarbeitung /

Die Fette aus der Presse werden zur Weiterverwertung

gereinigt, dieser Prozess ist eine 2-stufi ge Reinigung

mit Dekanter und Separator. Die fl ssigen Fette werden

anschlieend in Fettlagertanks gepumpt.

Das Schema zeigt eine kontinuierliche Fettverarbeitung

in den einzelnen Schritten.

,

2-

.

.

.

ABFALLVERWERTUNG / 58 / ABFALLVERWERTUNG 59

SCHWEINEZUCHT

Schweinzucht im 21. Jahrhundert

Die moderne Zucht fordert hohe Leistungen von den

Schweinen: Groe und gleichmige Wrfe mit einem

guten Geburtsgewicht in der Sauenhaltung sind eben-

so wichtige Kriterien fr den Erfolg, wie eine optimale

Futterverwertung und niedrige Verlustraten in der Mast.

Ein optimaler Erfolg in der Schweinemast ist allerdings

nur dann gesichert, wenn auch die Bedingungen im Stall

konomisch sind.

Firma Hartmann sieht sich als Partner fr die Produzen-

ten auf dem russischen Markt und mchte diese bei der

Planung und Ausfhrung von Schweinezucht- und -mast-

anlagen untersttzen. Hierzu gehren Renovierungen

abgenutzter Anlagen ebenso wie Neubauten.

XXI

: ,

,

.

, .

.

,

.

Am Anfang eines jeden Auftrages steht eine Analyse der

aktuellen Situation vor Ort. Alte Gebude werden mit dem

Kunden besichtigt und vermessen, die Position der Gl-

lelagunen und die vorhandene Infrastruktur wird aufge-

nommen; die Bestimmung der Hauptwindrichtung hilft bei

der Planung des Hygienekonzeptes.

.

,

;

-

.

Besichtigung abgenutzter Anlagen

Ermittlung vorhandener Strukturen

SCHWEINEZUCHT / 62 / SCHWEINEZUCHT 63

Der Projektleiter berechnet die optimale Anordnung der

bestmglichen Ausrstung und wird hierbei von Computer-

simulationen untersttzt.

Wichtige Merkmale sind:

saubere Trennung von Sauen,

Ferkeln und Mastschweinen

maximale Nutzfl che fr die Schweine

kurze Arbeitswege fr die Mitarbeiter

geschlossenes Hygienekonzept

regional angepasstes Klimakonzept

Ausfhrung gem der EU Vorschrift

Die hierbei erstellte Zeichnung dient als Grundlage fr

eine Beratung mit dem Kunden. Alternative Mglichkeiten

werden aufgezeigt, Vor- und Nachteile zusammengefasst,

ferner werden Kundenwnsche geprft und eingearbeitet.

,

.

:

,

-

,

,

.

.

Technische Zeichnung

Sauenanlage mit Infrastruktur

Kon

zept

beis

piel

Klim

asys

tem

mit

Unt

erdr

uck

/


Ist die endgltige Version gefunden, beginnt die Auswahl

der Ausrstungsgegenstnde von europischen Produ-

zenten oder Lieferanten. Auf qualitativ hochwertige und

langlebige Materialien wird hierbei besonders geachtet.

Unsere Aufgabe ist es, die am Markt verfgbaren Produk-

te zu vergleichen, bei Bedarf Praxistests durchzufhren

und fr den russischen Markt ein geeignetes Modell zu

fi nden. Eine weitere Aufgabe ist die Zusammenfhrung

von Artikeln verschiedener Hersteller zu einem geschlos-

senen System. Montageanleitungen werden in unserem

Hause bersetzt oder neu erstellt, so dass der Kunde nur

einen Ansprechpartner fr das Bauvorhaben hat.

,

.

,

. -

, ,

.

.

,

.

Kon

zept

beis

piel

Klim

asys

tem

mit

Gle

ichd

ruck

/

Produktbeispiele fr die Aufzucht

von Ferkeln und Mastschweine


Auf der Baustelle untersttzt unser Leitmonteur die

Montagegruppe bei der Arbeit. Regelmige Besuche des

Projektleiters lassen Unstimmigkeiten frh erkennen und

die Ausfhrung der Montagearbeiten optimieren. Bei der

Inbetriebnahme der Ausrstung wird die korrekte Funktion

geprft und jegliche Verletzungsgefahr fr die Tiere ausge-

schlossen. Nachdem die verantwortlichen Mitarbeiter fr

die neuen modernen und hufi g auch computergesteuer-

ten Ausrstungen trainiert werden, kann die Produktion

mit den Schweinen beginnen.

Weiterhin steht Firma Hartmann als Berater zur Verfgung

und hilft bei der Optimierung im Arbeitsprozess. Erfolg ist

die Summe richtiger Entscheidungen.

-.

-

.

.

,

,

.

.

Altes Gebude vor der Renovierung

Installation der Klimaanlage

Errichtung vom Gllesystem

Fertigstellung mit den Buchtentrennwnden

:

Produktbeispiele fr die Haltung von Sauen


MILCHVERARBEITUNG


Luftbildaufnahme - Resultat guter Zusammenarbeit

Vom Hersteller bis zum Kunden

-

SCHWEINEZUCHT / 70

Qualitt, Fortschritt, Kontinuitt

Der Schwerpunkt unserer Aktivitten umfasst die Planung,

Entwicklung und Erstellung kompletter Milchverarbei-

tungsanlagen, egal ob es sich dabei um die Rekonstruk-

tion bestehender Anlagen oder um die Ausstattung des

Neubaus auf der grnen Wiese handelt. Mit unserem

Stab an Ingenieuren und Spezialisten sehen wir uns in der

Lage jede Herausforderung wirtschaftlich umzusetzen.

Die langjhrigen internationalen Erfahrungen unserer Ex-

perten sorgen dafr ein hohes qualitatives Niveau sowie

nationale Standards zu erreichen. Durch sorgfltige Schu-

lung und Ausbildung des Personals vor Ort versuchen wir

unsere Erfahrungen an den Kunden weiterzugeben. Wich-

tig schon im Vorfeld einer jeden Planung, ist eine sorgflti-

ge Marktanalyse um die Produkte dem jeweiligen lokalen

Markt anzupassen um diese knftig erfolgreich einzuglie-

dern. Zusammen mit unseren Geschftspartnern, wie den

Firmen ASTA-Eismann, Pietribiasi und SEITAL, verfgen

wir ber die notwendige Prsenz, um die Versorgung der

Kunden mit unseren Produkten zu gewhrleisten.

Unser Hauptaugenmerk liegt unter anderem in der Erstel-

lung von Ksereien und milchverarbeitenden Betrieben

mit einer Tagesleistung bis zu 150 to Rohmilchanliefe-

rung. Hierbei legen wir grten Wert auf einfache und

berschaubare Handhabe, Funktionalitt, Produktivitt

sowie Einhaltung der Hygienischen Normen nach HACCP

Hazard Analysis Critical Control Points, so dass jederzeit

ein optimaler Qualittsstandard garantiert ist.

, ,

,

, ,

.

.

,

, ,

,

.

,

.

,

. ,

, ASTA-Eismann, Pietribiasi SEITAL,

,

.

150

.

, ,

, -

HACCPHazard Analysis Critical

Control Points (

),

.

Produkte & Aktivitten:

Das Unternehmen entwickelt und vertreibt Anlagen

und Einrichtungen im Bereich:

Milchverarbeitende Industrie

Molkereien

Ksereien

Milch- und Eipulverfabriken

:

:

Bei jedem Prozess der Milchgewinnung und -verarbeitung

haben Sauberkeit und Hygiene oberste Prioritt. Daher

durchluft die Milch noch vor der Weiterverarbeitung um-

fassende Qualittsprfungen und wird auf unerwnschte

Stoffe oder Verunreinigungen untersucht.

Die Milch fl iet zunchst in spezielle Zentrifugen, auch

Separatoren genannt. Bei 5.500 bis 6.000 Umdrehungen

werden die feinen Schwebstoffe und Schmutzpartikel

herausgeschleudert und abgeschieden. Dieser Vorgang

nennt sich Zentrifugieren oder Separieren.

Zugleich trennt sich die Magermilch vom Rahm. Mager-

milch und Rahm werden getrennt abgeleitet. Das Milchfett

wird anschlieend entsprechend den Fettstufen wieder

zugefgt. Der berschssige Rahm wird zu Butter und

Sahne weiterverarbeitet.

.

.

,

,

5.500 6.000

.

.

.

. -

.

.

Anlagen Beispiel:

Separator Leistung 3.000 Liter pro Stunde

:

3.000

Betriebsraum einer Molkerei

MILCHVERARBEITUNG / 72 / MILCHVERARBEITUNG 73

Um Krankheitserregern in der Milch keine Chance zu

geben, wird die Milch erhitzt. Dies verlngert zugleich ihre

Haltbarkeit. Weitere positive Nebeneffekte: Das Milch-

eiwei wird in seiner Struktur aufgelockert und somit

leichter verdaulich; Milchfett und Mineralstoffe bleiben

dabei unverndert.

Bei der Pasteurisierung wird zwischen Kurzzeit- und

Hocherhitzung unterschieden.

Es gibt folgende Erhitzungsverfahren:

Die Kurzzeiterhitzung ist das gngigste Verfahren. Die

Milch wird 15 bis 30 Sekunden auf 72C bis 75C erhitzt.

Die so entstandene Frischmilch ist gekhlt acht bis zehn

Tage haltbar.

Bei der Hocherhitzung wird die Milch einige Sekunden

auf mindestens 85C bis 127C erhitzt. Auf diese Art wird

die hocherhitzte lngerfrische Milch hergestellt. Diese

hocherhitzte Milch hlt sich gekhlt rund drei Wochen.

Bei der Ultrahocherhitzung entsteht die als H-Milch

gekennzeichnete Milch. Hierbei wird die Milch eine bis

vier Sekunden auf 135C bis 150C erhitzt. H-Milch ist

ungeffnet mindestens sechs Wochen, in der Regel sogar

drei bis vier Monate haltbar.

Das Sterilisieren erfolgt bei einer Temperatur von min-

destens 110C fr zehn bis zwanzig Minuten in einem

luftdicht verschlossenen Behlter (meist einer Glasfl a-

sche). Sterilisierte Milch ist ungeffnet und ungekhlt bis

zu einem halben Jahr haltbar.

, .

,

:

, , .

.

.

:

. 15-

30 72C.

8 10 .

85-127C.

.

3 .

, -.

135-150C 1- 4 ,

6 , , 3 4

.

110C 10-20

(

).

.

Anlagen Beispiel:

Pasteurlinie 3.000 Liter pro Stunde

:

3.000

brigens:

Dass Milch erhit

zt wird,

ist gesetzlich vor

geschrieben.

:

.

Bei frischer Milch vom Bauernhof bildet sich eine Rahm-

schicht an der Oberfl che - die Milch rahmt auf: Viele

Fettkgelchen sind leichter als die brigen Milchbestand-

teile und schweben daher langsam nach oben.

Damit dieses nicht passiert, wird die Milch homogenisiert.

Dies erfolgt rein mechanisch: Die Milch wird unter einem

Druck von bis zu 350 bar bei 50 bis 75C durch feine

Dsen gepresst. Somit verteilen sich die Fettkgelchen

gleichmig in der Flssigkeit. Homogenisierte Milch

schmeckt vollmundiger und ist besonders gut verdaulich.

. ,

. ,

. .

350 50 - 75

. ,

.

.

Rohmilchlager, 4 x 20.000 Liter

, 4 x 20.000

Trinkmilchlager, 3 x 10.000 Liter

, 3 x 10.000

Anlagen Beispiel:

Pasteur, Separator und Homogenisator

komplett betriebsbereit montiert

Leistung 1.200 Liter pro Stunde

:

,

1200


Ksereitechnik /

.

, ,

. ,

. ,

, .

-

.

.

.

Doppel-Ksefertiger, 2 x 5.000 Liter

mit automatische Vorpresswanne zur

Produktion von Kse Typ Hollnder

, 2 x 5.000

Labkse

Bei der Kseherstellung wird die pasteurisierte Milch mit

Lab und diversen Reifungskulturen vermischt und bereits

nach einer halben Stunde ist die Milch dickgelegt.

Mit einer sogenannten Kseharfe wird die Gallerte dann

kleingeschnitten. So erhlt man den Ksebruch. Je klei-

ner diese Bruchkrner sind, desto fester wird der Kse,

da so mehr Molke abfl ieen kann.

Der Ksebruch wird nun in sortentypische Formen gefllt

und einem wrzenden Salzbad unterzogen. Dadurch wird

weitere Molke entzogen und die Rindenbildung gefrdert.

Durch regelmiges Wenden wird garantiert, dass sich

die restliche Flssigkeit in der Ksemasse gleichmig

verteilt.

Automatische Vorpresswanne

Nach dem Ausformen wird der Kse zum Abtropfen in

spezielle Salzbadhorden aus Edelstahl eingelegt, dort

verbleibt der Rohkse eine gewisse Zeit und wird dann

mit einem Kran in das Salzbad eingetaucht.

Je nach Gewicht und Typ verweilt der Kse nun eine spe-

zifi sche Zeit im Salzbad! Dieses kann mehrere Stunden

oder auch Tage betragen. Danach wird der Kse zum

Abtropfen aus dem Salzbad genommen und anschlieend

in die Ksereifekammer gebracht, wo er nun bis zu seiner

Reife lagert.

,

.

,

!

.

, !

Salzbad aus Edelstahl

Kse-Reifungslager


Quarkherstellung

Quark bzw. Frischkse ist ungereifter Kse. Die Milch wird

durch Sure- und/oder Labgerinnung dickgelegt, dann

wird der Ksebruch von der Molke abgetrennt, entweder

in Formen geschpft oder als pastse Masse abgefllt

und verpackt. Durch Zugabe von Frchten, Gewrzen

und anderen Zusatzstoffen kann man den Quark in allen

Varianten verfeinern.

Quark bzw. Frischkse ist in fast allen Fettstufen vorhan-

den. berwiegend wird der Quark als Magerquark aus

entrahmter Milch hergestellt und kann je nach Kunden-

wunsch aufgefettet und cremig passiert werden.

Herstellung und Produktion

Fr kleine bis mittlere Leistungen bietet sich bei der

Quarkherstellung das sogenannte Schulenburg Verfahren

an, bei dem der Frischkse in speziellen Presssiebwannen

hergestellt wird. Fr groe Leistungen bietet sich die

kontinuierliche Produktion mit speziellen Quark Zentrifu-

gen an. Mchte man jedoch besonders festen und schnitt-

fhigen Quark herstellen, sollte man auf jeden Fall das

Schulenburgverfahren bevorzugen. Durch spezielles

Nachbehandeln kann man einen TS-Gehalt von bis zu

24% erreichen.

.

/

,

, ,

.

,

.

. ,

,

,

.

,

-.

.

,

.

24 %.

2 Quarkfertiger je 5.000 Liter

2 , 5.000

2 Quarkfertiger 2.000 und 3.000 Liter

2 2.000 3.000


Anlagenbeispiel 1

Aufstellungsplan einer Kserei Tagesleistung 4 to Kse

1

4


SONDERANLAGEN

Dampferzeuger

Die Fa. Hartmann verkauft Dampferzeuger von LOOS

INTERNATIONAL im Gesamtkonzept, d.h. inklusive Kes-

selhausaufstellplan, mit verbindenden Rohleitungen, Zu-

lassungsunterlagen der Behrden, der Installation sowie

einer Inbetriebnahme.

LOOS INTERNATIONAL ist einer der fhrenden Hersteller

von Heizkesseln, Heiwasserkesseln und Dampfkesseln

in Deutschland und fertigt ca. 1.500 Kesselsysteme pro

Jahr. Dampferzeuger werden in verschiedenen Baugren

mit einem Leistungsbereich von 250 bis 28.000 kg /h

angeboten.

Loos-lnternastional ,

, ,

, -

.

Loos-lnternationai -

,

. 1.500

.

250 28.000 /.

UNIVERSAL Dampferzeuger in Kompakt-Flammrohr-

Rauchrohrtechnik. Leistungsbereich fr Niederdruck-

dampf 250 - 3.200 kg/h, Druck bis 0,5 bar. Leistungs-

bereich fr Hochdruckdampf 250 - 1.250 kg/h, Druck

bis 16 bar.

- .

250 - 3.200 /,

0,5 .

250 -1.250 /,

16 .

UNIVERSAL Dampferzeuger in Dreizug-Flammrohr-

Rauchrohrtechnik. Leistungsbereich von 1.250 bis

28.000 kg/h, Druck bis 30 bar.

- .

1.250 28.000 /, 30 .

Funktionsschema eines Growasserraumkessels

mit Dreizug-Flammrohr-Rauchrohrtechnik.

Feuerung: wahlweise mit Gas, l oder Kombi.

-

.

: ,

.

Wasserservicemodule mit Teil- oder Vollentgasung

zur Aufbereitung des Kesselspeisewassers.

Ausgestattet mit Vorratsbehlter, Chemikaliendosierung,

Probeentnahmekhler, Abkhl- und Entspannungsgef,

Pumpenmodule, Schaltschrank.

.

, ,

,

, ,

.

Kondensatservicemodule zum Sammeln und Speichern

von zurckfl ieenden Kondensat, fr die Wiederverwen-

dung als Kesselspeisewasser. Ausgestattet mit Vorratsbe-

hlter, Pumpenmodule, Niveauregelung.

.

, ,

Dampfverteiler zur Verteilung des Dampfes an

die Verbraucher

Kesselraumbelftung zur Versorgung des Kesselraumes

mit entsprechender Frisch- und Abluft

Wasseraufbereitungsmodule Filtern und Enthrten von

Zusatzwasser fr hrtefreies Speisewasser

Kesselhauskomponenten /

Bild

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SONDERANLAGEN / 82 / SONDERANLAGEN 83

Druckluftkompressoren

Fa. Hartmann verkauft Druckluft-Kompressoren der Fa.

Atlas Copco als Gesamtkonzept mit Aufstellungsplan,

Zulassungsunterlagen fr die Behrden, Installation und

Inbetriebnahme.

Fa. Atlas Copco ist der weltweit fhrende Hersteller von

Druckluftkompressoren in ber 160 Lndern der Welt.

Produkte:

Stationre- und Mobile Kompessoranlagen

Kolben- und Schraubenkompressoren

leingespritzte (lgeschmierte)

sowie lfreie Kompressoren

mit Lufttrocknung

mit Vorratsbehlter

mit autom. Kondensatabscheider

mit 2 Filter, PD und QD,

fr saubere Druckluft in der Leitung

Baugren z.B. GA 22 mit 217 m/h, 22 KW,

max. 10 bar

Atlas Copco ,

,

, -

.

Atlas Copco

160

.

:

( )

2 D QD

, GA 22 - 217 3/,

22 , . 10


Lieferung mit:

Vorratsbehlter 1.500 l

(inkl. Prf- und Zulassungsbescheinigung)

Belftung fr den Kompressorraum

Thermostat und Ventilator zur Querbelftung

:

1.500 (.

)

SONDERANLAGEN / 84

HARTMANNLEBENSMITTELTECHNIK ANLAGENBAU GmbH

Sdring 17 D-31582 Nienburg/WeserTel.: 00 49 - (0) 50 21 - 922 69-0Fax: 00 49 - (0) 50 21 - 922 69-50e-mail: [email protected]: www.hartmann-la-gmbh.de

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