Willkommen im Grünen Baum

UnsereWeinkarte

Unsere Weinkarte

Liebe Weinfreunde,in unserer Weinkarte finden Sie eine kleine und individuell zusammengestellte Auswahl handwerklich produzierter Gewächse. Sie stammen aus familiär geführten Betrieben in denen noch eine nachhaltige und komplett auf Qualität ausgerichtete Landwirtschaft betrieben wird. Jedes Etikett spiegelt dabei den Charakter der Rebsorten, der Anbauregion, der Weinberge und des Winzers wieder. Genießen Sie unsere Weine mit allen Sinnen und entdecken Sie dabei die einzigartige Aromen-Vielfalt.Sehr zum Wohle.Ihr Familie Schmidinger

DAS WEINHAUS, Markus Angerer, Ravensburger Straße 10, 88339 Bad WaldseeTelefon: 07524-915459, Fax: 07524-9743975, www.weinhaus-waldsee.de

Weißwein

Aktuelle Jahrgänge erfragen Sie bitte bei Ihrer Bedienung.

„Excellence“ QbA trockenWeingut Robert & Manfred Aufricht Meersburg, Bodensee/Baden

0,75 l. 25,00 € Müller Thurgau l

Spätlese trockenWeingut Reinhold & Cornelia Schneider Endingen, Kaiserstuhl/Baden

0,75 l. 28,00 € Weißer Burgunder l

QbA trockenWeingut Hahnmühle Mannweiler-Cölln/Nahe

0,75 l. 25,00 € Riesling „Alter Wingert“ l

QbA trockenWeingut Robert & Manfred Aufricht Meersburg, Bodensee/Baden

0,75 l. 27,00 € Auxerois - gelber Burgunder vom Bodensee l

AUS DEUTSCHLAND:

Weißwein

Aktuelle Jahrgänge erfragen Sie bitte bei Ihrer Bedienung.

QW trockenWeingut Josef Ehmoser Tiefenthal, Wagram

0,75 l. 24,00 € Grüner Veltliner - Wagram Terrassen l

„Cuvée Préstige“ DOCAzienda Agricola San Simone Porcia/Friaul

0,75 l. 22,00 € Pinot Grigio Friuli l

Bodegas Alvarez y Diez Rueda/Spanien

0,75 l. 22,00 € MANTEL Verdejo Blanco l

AUS ITALIEN:

AUS SPANIEN:

AUS ÖSTERREICH:

Roséwein

Aktuelle Jahrgänge erfragen Sie bitte bei Ihrer Bedienung.

QbA trockenStaatsweingut Meersburg Meersburg, Bodensee/Baden

0,75 l. 21,50 € Spätburgunder Weißherbst „Meersburger Bengel“ l

„Cru Classé” AOCPDomaine du Jas d´Esclans La Motte/Provence

0,75 l. 25,00 € Cotes de Provence Rosé l

AUS DEUTSCHLAND:

AUS FRANKREICH:

Rotwein

Aktuelle Jahrgänge erfragen Sie bitte bei Ihrer Bedienung.

QbA trockenWeingut Robert & Manfred Aufricht Meersburg, Bodensee/Baden

0,75 l. 25,50 € Spätburgunder „klassisch“ l

QbA trockenWeingut Kistenmacher-Hengerer Heilbronn/Württemberg

0,75 l. 28,00 € Lemberger IV „Alte Reben“ l

QbA trockenWeingut Philipp Kuhn Laumersheim/Pfalz

0,75 l. 30,00 € Rotwein-Cuvée „MANO NEGRA“ l

AUS DEUTSCHLAND:

Rotwein

Aktuelle Jahrgänge erfragen Sie bitte bei Ihrer Bedienung.

DOCCantina Apollonio Lecce/Apulien

0,75 l. 26,00 € Salento Rosso “Valle Cupa” l

Bodegas Valpiculata Venialbo/Toro

0,75 l. 24,00 € Pena Tajada Tinto Crianza l

Bodegas Venus La Universal Pérez/Barbier Falset/Montsant

0,75 l. 38,00 € DIDO Tinto “La Universal” l

DOCAzienda Agricola Villa Terlina Agliano Terme/Piemont

0,75 l. 25,00 € Piemonte Barbera „Bricco Françia“ l

Azienda Agricola Mario Gagliasso La Morra/Piemont

0,75 l. 55,00 € Barolo “Tre Utin” DOCG l

Azienda Agricola Villa Pillo Gambassi Terme/Toskana

0,75 l. 24,00 € Borgoforte Rosso IGT l

AUS ITALIEN:

AUS SPANIEN:

Rotwein

Aktuelle Jahrgänge erfragen Sie bitte bei Ihrer Bedienung.

Qualitätswein trockenWeingut Claus Preisinger Gols/Burgenland

0,75 l. 25,00 € Blaufränkisch „Kalkstein“ l

„Terroir de la Mejanelle“ Domaine Pierre Clavel Assas/Coteaux du Languedoc

0,75 l. 26,00 € Les Garrigues Rouge AC l

Grand Poujeaux ACCru Bourgeois Supérieur Jean-Baptiste Cordonnier Moulis-en-Médoc/Bordeaux

0,75 l. 39,00 € Château Dutruch l

AUS ÖSTERREICH:

AUS FRANKREICH:

Schaumwein

ChampagnerPonsardin Brut

0,75 l. 69,00 €Veuve Clicquot

Sekt 0,10 l. 3,70 €Hausmarke

Sekt 0,75 l. 21,50 €

Marco Oro extra trocken 0,10 l. 3,90 €Prosecco di Valdobiadene

Marco Oro extra trocken 0,75 l. 23,50 €

Champagner:

Sekt:

Secco:

Trotz sorgfältiger Herstellung unserer Gerichte können neben den ausgewiesenen Allergenen Spuren anderer Stoffe enthaltensein, die im Produktionsprozess in der Küche verwendet werden.

Änderungen und Irrtümer vorbehalten.

Fotos: Grüner Baum, Carsten PrzygodaPixelio.de: Rainer Sturm, Knipseline, Andrea Kusajda, Sigrid Rossmann, Timo Klostermeier, Alexandra H, Michael.O, Klaus Steves, Jutta, Kühl, Birgit Lieske, S.G.S., Petra Bork, Uli Carthäuse, Michaela Schelk und pixabay.de

Übersicht Zusatzstoffe und Allgergene

Deklarationspflichtige Zusatzstoffe1 mit Farbstoff2 mit Konservierungsstoff3 mit Antioxidationsmittel4 mit Geschmacksverstärker5 geschwefelt6 geschwärzt7 gewachst8 mit Süßungsmittel9 mit Phosphat10 coffeinhaltig11 chininhaltig

Deklarationspflichtige Allergenea glutenhaltig (aW Weizen, aD Dinkel, aR Roggen, aG Gerste, …)b enthält Krebstierec enthält Eier und Eierzeugnissed enthält Fisch und Fischerzeugnissee enthält Erdnüsse und Erdnusserzeugnissef enthält Soja und Sojaerzeugnisseg enthält Milch und Milcherzeugnisseh enthält Schalenfrüchte (hM Mandeln, hH Haselnüsse, hP Pistazien, …)i enthält Sellerie und Sellerieerzeugnissej enthält Senf und Senferzeugnissek enthält Sesamsamenl enthält Schwefeldioxid und Sulfitem enthält Lupinenn enthält Weichtiere (Schnecken, Muscheln, Kalmare, Austern)

Lieber Gast! Informationen über Zutaten in unseren Speisen, die Allergien oder Unverträglichkeiten auslösen können, erhalten Sie auf Nachfrage bei unseren Mitarbeiter/-innen.

Bad Waldsee liegt in Oberschwaben auf 584 bis 754 m über dem Meeresspiegel. Wir haben ca. 20 000 Einwohner. Waldsee wird erstmalig 926 im so genannten „Weißenburger Codex“ urkundlich erwähnt. 1298 wird dem Flecken Waldsee das Stadtrecht verliehen. 1806 kommt Waldsee zum Königreich Württemberg und 1807 wird Waldsee dem Landkreis Ravensburg zugeteilt. 1950 wird Waldsee zum Moorbad und 1974 erhielt die Stadt den Titel Kneippkurort dazu. Im frühen Mittelalter trafen sich die Männer an einem grünen Baum, meist einer Linde oder einer Eiche, um „Klagefälle“ zu besprechen. Das gemeinsame Essen und Trinken gehörte als Ritual dazu. Wegen der Unbill des Wetters und der Bequemlichkeit der Menschen entstanden im späten Mittelalter anstelle eines grünen Baumes Gasthöfe - und die Wirtsstube.

Selbstverständlich hat früher jedes Wirtshaus sein eigenes Bier gebraut. Die alte Mälze hinter dem Grünen Baum zeugt heute noch davon. Bier war ab dem 15. Jahrhundert ein Volksgetränk.

Man schreibt das Jahr 1769, als die „Tafernwirtschaft zum Grünen Baum“ erstmals in der Geschichte von Bad Waldsee Erwähnung findet. Im November 1889 übernimmt der Braumeister Richard Schmidinger aus Bergatreute den Grünen Baum. Aus dieser Ehe entstammen 5 Kinder, zwei davon Richard und Maria Schmi-dinger übernehmen am 02. März 1939 den Grünen Baum. Am 02. Mai 1957 heiratet Richard Schmidinger Berta Langegger. Aus dieser Ehe stammen drei Söhne, Richard, Roland und Berthold. Der jüngste Sohn, Berthold Schmidinger führt mit seiner Frau Sigrid, geb. Ludy, den Kindern Felix, Niklas und Amelie heute den Grünen Baum und heißt Sie herzlichst willkommen.

Fühlen Sie sich wohl und erleben Sie Ihn,den Grünen Baum in Bad Waldsee.

Geschichte

Inmitten der mittelalterlichen Altstadt von Bad Waldsee, zwischen Stadtsee und Rathaus befinden sich unsere Stadthotels der „Grüne Baum“ und das „Alte Tor“. Gleich nebenan vom malerischen Rathaus liegt unser Haupthaus der “Grüne Baum“. Hier befindet sich unse-re Rezeption mit unserem Bäumle, dem Restaurant und der „Alten Mälze“. Mit dem Hotel „Altes Tor“ in unmittelbarer Nähe bieten wir Ihnen viele Möglichkeiten der Erholung und Entspannung. Alle 49 Zimmer sind mit WC, Dusche, Fön, Kabel-TV, Telefon, W-Lan undeiner Minibar ausgestattet. Wir bieten Ihnen Arrangements wie die Vewöhntage, Kulturtage an der oberschwäbischen Barockstraße, Pilgerreisen, Golfertage oder einfach nur Urlaub .... Unser Städtchen bietet sich gerade zu an -45 km vom Bodensee- am Rande des All-gäus eingebettet liegt unser Oberschwaben zentral zur Planung von vielen Ausflügen bspw. Wander- und Radwege, Museen, barocke Kirchen, Pfahlbauten, Thermen, Moorbäder und vieles mehr. Wir informieren Sie gerne weiter.

Aufgepasst!Der Geheimtipp… zum Feiern und Festen…unsere Alte Mälze…

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Hauptstraße 34D-88339 Bad WaldseeTelefon: +49 (0) 75 24 97 90-0Telefax: +49 (0) 75 24 97 90-50info@baum-leben.dewww.baum-leben.de Irr

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