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Jetzt anmelden undTeilnahme sichern!www.dfvcg.de/kaffee16

27. April 2016

Cold, Hot, Inspiring – Multitalent & Umsatzgarant KaffeeDer neue Anspruch an erfolgreiche Konzepte & ProdukteKurhaus Kolonnaden | Wiesbaden

Franz SchwaigerSegafredo Zanetti Deutschland

Christian SchwakeBalzac Coffee Company

Dr. Steffen SchwarzCoffee Consulate

Erleben Sie live auf der Bühne u. a.:

Erna TosbergDeutsche Barista Meisterin 2013/14 & 2015/16

Hans StierBonaverde Coffee

Christian Kohlhofchicco di caffè

dfv Mediengruppe präsentiert:

Kaffee Kongress 2016

Franz SchwaigerSegafredo Zanetti Deutschland

Christian SchwakeBalzac Coffee Company

Christian Kohlhofchicco di caffè

Erleben Sie auf der Bühne u. a.:

Julia BüchMintel

Dr. Steffen SchwarzCoffee Consulate

Mario Jokaroestbar Joka e. K

Marcel ClementRainforest Alliance

Hans StierBonaverde Coffee

Christiane Stuck The Nielsen Company

Erna TosbergDeutsche Barista Meisterin 2013/14 & 2015/16

Nina Zillienchicco di caffè

Jens ArnoldArnold Kaffeemanufaktur

Marcel ClementRainforest Alliance

Georg HarenbergCARAS Gourmet Life is Good

Aurel Keller Café Royal / Delica

Carsten LangePrivatbrauerei Eichbaum

Folgende Highlights erwarten Sie:

Johann Lafer – Special Guest & Keynote Speaker auf dem Abend-Event

Guided Coffeeshop-Tour – Werfen Sie einen Blick hinter die Kulissen erfolgreicher Kaffee-Konzepte.

NEU: Kaffee & Back Expo – Erleben Sie das neue Kombi-Expo Format

Erweiterte Networking-Plattform – Gemeinsames Get-together für die Teilnehmer des Kaffee Kongresses 2016 & des Back Kongresses 2016

Ansprechpartnerin Programm:Nadja Schuppli-HerterTelefon: +49 7595-3034E-Mail: nadja.schuppli-herter@dfvcg.de

Johann Lafer

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Mittwoch I 27. April 2016Das Programm zum Kaffee Kongress 2016

Vorsitz: Jens Arnold, Inhaber, Arnold Kaffeemanufaktur

9.30 Uhr Opening Begrüßung und Einführung in den Kongresstag Jens Arnold, Inhaber, Arnolds Kaffeemanufaktur Nadja Schuppli-Herter, Projektleiterin, dfv Conference Group

9.35 Uhr Wake up mit der Deutschen Barista Meisterin 2015 Wie man zur Deutschen Barista Meisterin wird & Das Erfolgskonzept der Roestbar Erna Tosberg, Deutsche Barista Meisterin 2013/14 & 2015/16, roestbar Barista & Trainer Mario Joka, Inhaber & Gründer, roestbar Joka e. K

Die Top Kaffeebars in Europa: Was macht ihren Erfolg aus? Welche Trends werden den deutschen Markt erreichen?

10.00 Uhr Wie man eine der führenden Kaffeebar-Marken Europas wird – und bleibt Franz Schwaiger, Geschäftsführer, Segafredo Zanetti Deutschland

10.30 Uhr Eine Schweizer Kaffeemarke erobert die Welt · Überschaubare Welten: Marktpositionierung im Zuge von Konzentrationsprozessen · Marketingstrategie: Markenaufbau & Marken- positionierung (Bsp. TV Werbung) · Handel: Challenge – Erfolgreiche Listung · Zielgruppenansprache: so geht jung-dynamisch- provokant Aurel Keller, Leiter Marketing Kaffee und Verkauf Schweiz, Café Royal / Delica

11.10 Uhr Coffeebreak powered by und Besuch der Kaffee & Back Expo Das neue Bewusstsein des Konsumenten & Innovationen im Kaffeesektor

11.40 Uhr Dynamik im Kaffeemarkt – Konsument & Sortimente: Zahlen, Daten, Fakten · Der Konsument: Was sind / treibt die Kaufentscheidungen an? · Sortimente: Wie steht es um Filterkaffee, Kapseln, Bohnen und Co.? · Trend-Ausblick Christiane Stuck, Senior Business Consultant, The Nielsen Company

12.10 Uhr Trends & Innovationen im Kaffeesektor · Einfl uss der jungen Lifestyle-Generation · Evolution von Geschmack und Format · Aufschwung der dritten Kaffeewelle Julia Büch, Food und Drink Analystin, Mintel

12.40 Uhr Produktinnovationen: Kaffeelimonade oder Kaffee mit Alkohol Dr. Steffen Schwarz, Inhaber, Coffee Consulate Carsten Lange, Bereichsleiter Produktion und Abfüllung, Privatbrauerei Eichbaum

13.10 Uhr Gemeinsames Mittagessen auf der Kaffee & Back Expo

Erfolgsfaktoren im Coffee-Business: Personalstrategien – Nachhaltigkeit & Produktverfügbarkeit

14.30 Uhr chicco di caffè - Mit strukturiertem Personalmanagement zum Erfolg in der Gemeinschaftsverpfl egung! Christian Kohlhof, Geschäftsführer, chicco di caffè Nina Zillien, Personalleitung, chicco di caffè

15.00 Uhr Nachhaltigkeit und Produkt-Verfügbarkeit im Kaffee-Business: Aktuelle Entwicklungen –Vergleich Europa & Asien Marcel Clement, Director Markets Transformation EMEA & Japan, Rainforest Alliance

15.30 Uhr Coffeebreak powered by und Besuch der Kaffee & Back Expo

Nur Mut: Neue Wege gehen

16.00 Uhr Special: Projektentwicklung mit Crowdfunding: Challenges & Potenziale Bonaverde: Challenge einer Prototyp-Entwicklung · Finanzierungsquelle Crowdfunding: Potenzial & Herausforderungen · Challenge: Verzögerte Produktfertigstellung & Designabweichung : Kommunikation mit Investoren · Umgang mit aufkommender Konkurrenz · Distribution: Was tun, wenn Zulieferer abspringen? · Online: Internet of Things Hans Stier, Founder & CEO, Bonaverde Coffee

16.20 Uhr Differenzierungsmerkmale für kleine Coffeeshop Ketten · Coffee-Lab: Das Kaffee Labor Berlins – Kaffee entdecken & weiterentwickeln · Food im Coffee Shop Georg Harenberg, Geschäftsführer, CARAS Gourmet Life is Good

16.40 Uhr Success-Story: Neue Wege erfolgreich gehen (Titel in Abstimmung) Christian Schwake, Geschäftsführer, Balzac Coffee Company

17.10 Uhr Guided Tour Special: Guided Coffeeshop-Tour Kommen Sie in den Genuss einer exklusiven Tour und erleben Sie die Top-Konzepte Wiesbadens In Kooperation mit:

19.30 Uhr Get-together auf der Kaffee & Back Expo mit Special Guest Johann Lafer

Erweiterte Networking-Plattform für Teilnehmer des Kaffee Kongress 2016 & des Back Kongresses 2016

20.00 Uhr Keynote Die Welt des Backens aus meiner Sicht und Erfahrung Johann Lafer, TV-und Sternekoch

19.30 Uhr Get-together auf der Kaffee & Back Expo

Teilnehmer des Kaffee Kongress 2016 &

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Johann Lafer

Ansprechpartnerin für Sponsoren und Aussteller:Mehtap AcarTel.: +49 69 7595-2883E-Mail: mehtap.acar@dfvcg.de

Kaffee Expo & Back Expo 2016

Kaffee Expo & Back Expo / Am 27. & 28. April 2016 / Kurhaus Kolonnaden, Wiesbaden

Zwei Tage Zwei Kongresse Ein Get-together Eine Expo

NEU: Alles unter einem Dach.Für Ihren starken Auftritt als Sponsor oder Aussteller berate ich Sie gerne.

Überzeugende Konzepte vom Marktführer

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Willkommen in Wiesbaden! Guided Coffeeshop-Tour zum KongressabschlussKommen Sie in den Genuss einer exklusiven Tour und blicken Sie hinter die Kulissen erfolgreicher Kaffee-Konzepte In Kooperation mit:

Tour III

Nähere Informationen demnächst online: www.dfvcg.de/kaffe16

Tour I

Café Maldaner1. Original Wiener Kaffeehaus DeutschlandsWillkommen im Wohnzimmer der Stadt Wiesbaden. Das „Maldaner“ ist seit 150 Jahren eine Institution in der hessischen Kurmetropole.Hier wird die gute alte Kaffeehaustradition bewahrt und gepflegt.

HEPA Kaffee Hepa ist eine Kaffee-Rösterei in Wiesbaden, die seit 65 Jahren Qualitätskaffeeprodukte anbietet. Hepa- Kaffee unterscheidet sich von anderen Kaffeeanbietern dadurch, dass wir mit patentierten Verfahren die Samenhäutchen der Kaffeebohnen entfernen. Geröstet wird mit einer aerothermen Röstanlage.

Contigo Der CONTIGO Fairtrade Shop Wiesbaden eröffnete 2011. CONTIGO unterhält ein eigenes Produzenten-Register, das den Verlauf der Handelsbeziehungen, die unterneh- merische und soziale Entwicklung der Produzenten und die einzuhaltenden Sozialstandards dokumentiert.

Tour II

Coffeebar Anderswo „Wir sind immer auf der Suche nach dem etwas anderen. Wir wollten von Anfang an weg von Masse und Kette. Wir sind halt anders… getreu unserem Motto: „Das Leben ist anders – wo? – im „Anderswo“…“. Immer alles unter dem Augenmerk regional, saisonal, fair trade.

KAUFMANNS Kaffeerösterei Röstmeister und Barista Jens Kaufmann veredelt ausgewählte Spezialitätenkaffees direkt im Laden durch das schonende handwerkliche Trommelröst- verfahren. Abgerundet wird das Kaffee-Angebot durch regelmäßige Workshops und einem Espresso-Store.

Heimathafen „I Work, You Work, He/ She Works, We Cowork“ – so lautet der Spruch an der Wand des Heimathafens. Denn die junge Location ist gleichzeitig Coworking Space. Hier schlemmen nicht nur hungrige Coworker, sondern auch alle anderen.

dfv Conference Group – die Veranstaltungsexperten der dfv Mediengruppe

Bei Fragen unterstützt Sie gerne:Organisation Julia Bartsch E-Mail: julia.bartsch@dfvcg.de Telefon.: +49 69 7595-3016

dfv Conference Group – die Veranstaltungsexperten der dfv Mediengruppe

Jetzt online anmelden unter:www.dfvcg.de/kaffee16

Teilnehmerpreis für Konditoreien, Bäckereien, Coffee Shops und LEH bis 5 Filialen (keine weitere Rabattierung möglich)

Teilnehmerpreis für Konditoreien, Bäckereien, Coffee Shops und LEH

Teilnehmerpreis für alle weiteren Teilnehmer

399,- €zzgl. gesetzl. MwSt.

549,- €*zzgl. gesetzl. MwSt.

899,- €*zzgl. gesetzl. MwSt.

*Preis gültig für Abonnenten der ABZ, food-service, AHGZ, Lebensmittel Zeitung, gv-praxis und/oder Konditorei & Café. Nicht-Abonnenten zahlen

zusätzlich 100 € auf die Kongressgebühr. Die Kongressgebühr beinhaltet Essen und Getränke während der Veranstaltung, sowie den Besuch der

Vorträge und der Ausstellung. Der Veranstalter behält sich Referenten- und Themenänderungen vor.

Zusätzlich erhalten Sie ab dem 3. Teilnehmer Ihres Unternehmens 50 % Rabatt. (ausgeschlossen: Konditoreien, Bäckereien, Coffee Shops und LEH bis 5 Filialen).

Special - Kombi-Ticktet: Kaffee Kongress 2016 & Back Kongress 2016 Geballtes Know-how an 2 Tagen. Nutzen Sie den Preisvorteil. Infos: www.dfvcg.de/kaffeeback16

Zimmerreservierung

Einige Hotels halten ein Zimmerkontingent für Sie bereit, auf das Sie bei Bedarf zurückgreifen können. Eine Übersicht zu den Hotels fi nden Sie unter: www.conferencegroup.de/kongresse/lebensmittel-ernaehrung/kaffee-kongress-2016/hotel-anreise

Das Kontingent steht Ihnen bis 4 Wochen vor Kongress zur Verfügung. Bitte nehmen Sie die Buchung direkt im Hotel unter dem Stichwort „Kaffee Kongress 2016“ vor.

Datenschutz: Sie können der Verwendung Ihrer Daten zu Werbezwecken jederzeit Widersprechen per E-Mail: datenschutz@dfvcg.de. Nähere Informationen erhalten Sie unter www.dfvcg.de