Kleine dreifarbige Schoko-Torte 12 - 16 Stück etwas Übung erforderlich bis 60 Min.

1

2

3

4

5

Weiße Canache:Weiße Kuvertüre klein hacken. Schlagsahne aufkochen, vom Herd nehmen unddie Kuvertüre unterrühren. So lange rühren, bis sie geschmolzen ist. Canache ineinen Rührbecher füllen und in den Kühlschrank stellen.

Helle Canache:Vollmilch-Kuvertüre klein hacken. Schlagsahne aufkochen, vom Herd nehmen unddie Kuvertüre unterrühren. So lange rühren, bis sie geschmolzen ist. Canache ineinen Rührbecher füllen und in den Kühlschrank stellen.

Dunkle Canache:Zartbitter-Kuvertüre klein hacken. Schlagsahne aufkochen, vom Herd nehmen unddie Kuvertüre unterrühren. So lange rühren, bis sie geschmolzen ist. Canache ineinen Rührbecher oder eine Schüssel füllen und in den Kühlschrank stellen.

Vorbereiten:Böden der Formen fetten und mit zurechtgeschnittenem Backpapier (Ø 15,5 cm)belegen. Formen auf den Backofenrost stellen. Backofen vorheizen.

Ober-/Unterhitze: etwa 180°CHeißluft: etwa 160°C

Rührteig:Kuvertüre grob hacken. Milch in einem Topf erwärmen und Kuvertüre darinschmelzen. Butter oder Margarine in einer Rührschüssel mit einem Mixer(Rührstäbe) geschmeidig rühren. Nach und nach Zucker, Vanillin-Zucker und Salzunter Rühren zufügen, bis eine gebundene Masse entsteht. Jedes Ei etwa 1/2Min. unterrühren. Mehl mit Backin und Kakao mischen und portionsweise kurz aufmittlerer Stufe unterrühren. Crème fraîche und Kuvertüre-Milch-Gemisch kurzunterrühren. Teig in den Formen verteilen und glatt streichen. Rost in denBackofen schieben.

Einschub: MitteBackzeit: etwa 20 Min.

Für Schichtkuchen-Backformen (Ø17 cm), 4er-Set:etwas FettBackpapier

Weiße Canache:100 g Dr. Oetker Kuvertüre Weiß50 g Schlagsahne

Helle Canache:100 g Dr. Oetker KuvertüreVollmilch50 g Schlagsahne

Dunkle Canache:200 g Dr. Oetker KuvertüreZartbitter200 g Schlagsahne

Rührteig:75 g Dr. Oetker Edel-Kuvertüre4 EL Milch125 g weiche Butter oderMargarine125 g Zucker1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker1 Pr. Salz3 Eier (Größe M)150 g Weizenmehl1 1/2 gestr. TL Dr. Oetker OriginalBackin25 g Dr. Oetker Kakao1 Be. Dr. Oetker Crème fraîcheClassic (150 g)

Guss:50 g Dr. Oetker KuvertüreZartbitter15 g Zucker2 EL Wasser

Abb. 1

Abb. 2

6

7

Rost mit den Formen aus dem Backofen nehmen. Böden in den Formen darauf 10Min. abkühlen lassen. Böden auf einen mit Backpapier belegten Kuchenroststürzen, mitgebackenes Backpapier abziehen und die Böden erkalten lassen.

Füllungen:Weiße und helle Canache nacheinander mit dem Mixer (Rührstäbe) auf mittlererStufe kurz aufschlagen. Von der dunklen Canache etwa 1/3 in einen Rührbechergeben und ebenfalls kurz aufschlagen. Weiße Canache auf den unteren Bodenstreichen, dabei nur knapp bis zum Rand streichen. Zweiten Boden auflegen undebenso mit der hellen Canache bestreichen. Dritten Boden auflegen und ebensomit der dunklen Canache bestreichen (Abb. 1). Vierten Boden auflegen und dieTorte rundherum mit der nicht aufgeschlagenen dunklen Canache einstreichen, sodass Cremestreifen am Rand zu sehen sind. Torte in den Kühlschrank stellen.

Guss:Kuvertüre grob hacken. Zucker mit Wasser in einem Topf so lange kochen, bissich der Zucker gelöst hat. Topf vom Herd nehmen. Kuvertüre unter Rühren nachund nach hinzufügen und so lange rühren, bis sie geschmolzen ist und der Gussglänzt. Guss mitten auf die Torte gießen und mit einem Löffel oder Messervorsichtig verteilen (Abb. 2), so dass der Guss an den Seiten ein wenigherunterläuft. Torte mind. 3 Std. oder über Nacht kalt stellen.

Tipps aus der VersuchskücheVerzieren Sie die Schokoladentorte vor dem Servieren mit Kuchen-Kerzen odereiner Wimpelkette.

•

Die Torte am besten 1/2 Std. vor dem Verzehr aus dem Kühlschrank nehmen.•Die Torte kann man 1 bis 2 Tage vorher fertigstellen.•Die Torte ist einfriergeeignet.•

© Dr. August Oetker Nahrungsmittel KG · Postfach · 33547 Bielefeld · www.oetker.deE-Mail: service@oetker.de · Tel. (innerhalb Deutschlands) 00800 - 71 72 73 74 (gebührenfrei)