NAME: DATUM: Herstellung von Bier - Europa-Lehrmittel
Transcript of NAME: DATUM: Herstellung von Bier - Europa-Lehrmittel
Verlag Europa-Lehrmittel GmbH & Co. KG, Düsselberger Str. 23, 42781 Haan ∙ passend zum Titel „Kreativ Kochen lernen – Modul C „Servicekunde & Gästebetreuung“, 2. Auflage ∙ Europa-Nr. 67005
Herstellung von Bier So gehen Sie vor!
1 Bilden Sie ein Lerntandem (Zweier-Team). Legen Sie die Bearbeitungszeit mit Ihrer Lehrkraft fest.
2 Sehen Sie sich die folgende Abbildung genau an und lesen Sie das Kapitel 6.3.1 aufmerksam durch.
3 Fassen Sie die einzelnen Arbeitsschritte des Brauprozesses in Stichworten in der Tabelle zusam-men. Beachten Sie dabei die Reihenfolge.
4 Erklären Sie sich gegenseitig den Brauprozess.
Min.
Prozessschritte beim Brauen
Erläuterungen
Malz-Silo
Schrotmühle
Maischpfanne
Der Brauprozess vom Sudhaus bis zur Abfüllung
© Deutscher Brauer-Bund e.V., Berlin
THEMA: HERSTELLUNG VON BIER
NAME: DATUM:
Verlag Europa-Lehrmittel GmbH & Co. KG, Düsselberger Str. 23, 42781 Haan ∙ passend zum Titel „Kreativ Kochen lernen – Modul C „Servicekunde & Gästebetreuung“, 2. Auflage ∙ Europa-Nr. 67005
Prozessschritte beim Brauen
Erläuterungen
Läuterbottich
Würzepfanne
Whirlpool
Würzekühler
Gärtank/Lagertank
Bierfilter
Fassreinigung/ Flaschenreinigung
Kontrolle/Abfüllung
THEMA: HERSTELLUNG VON BIER
NAME: DATUM: