o f o d sericev - FOOD SERVICE · 42 Jubiläum Das Pizza- und Pastakonzept L’Osteria feiert 20....
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4/5 foodservice 2/2019 INHALT MÄRKTE 19 Delivery Lieferando wächst zum größten Lieferdienst-Anbieter in Deutschland heran 36 Street Food Typisch deutsche Gerichte halten Einzug 40 Grüne Woche Agrar- Leitmesse präsentiert viele neue Ernährungstrends MANAGEMENT 8 Trouble Shooter Diskussion um ermäßigten Umsatzsteuersatz 16 Kolumne Dr. Steffen Schwarz: Den richtigen Kaffeelieferanten finden 76 Digestif Ingrid Hartges, Hauptgeschäftsführerin Dehoga Bundesverband MARKEN 66 Konzept Berliner Restaurant Coda zelebriert überraschende Desserts 40 42 STANDARDS 3 Editorial 6 Bild des Monats 10 Magazin 70 Industrie 73 Impressum 74 Produkt-News food service FACHMAGAZIN FÜR PROFESSIONELLE GASTRONOMIE forno collettivo TITELTHEMA BAKERY SPECIAL 22 Marktforschung Weiter aufwärts: Das Snack-Segment wächst 24 Trends Interview mit der Konzeptwerkstatt 25 Konzepte Rockenbäcker: Traditionsbäcker mit junger Marke Lisette: Backwaren-Unternehmen Hack launcht Laden-Konzept 28 Ländermärkte Trendsetter und Big Player in den Niederlanden, Italien, Spanien und Russland 20 bis 35 66 L’OSTERIA SPECIAL 42 Jubiläum Das Pizza- und Pastakonzept L’Osteria feiert 20. Geburtstag 44 Gründung Zwei Freunde übernehmen 1999 in Nürnberg eine Pizzeria 46 Kernwerte Das System hinter der international erfolgreichen Kette 52 Franchise Porträts dreier unterschiedlicher Lizenz- Nehmer 56 Interview CEO Mirko Silz im Interview über Unter- nehmenskultur 62 Expansion Bis Ende 2021 soll es 200 L’Osterien geben 36
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4/5 foodservice 2/2019
INHALT
MÄRKTE
19 Delivery Lieferandowächst zum größtenLieferdienst-Anbieter inDeutschland heran
36 Street Food Typischdeutsche Gerichte haltenEinzug
40 Grüne Woche Agrar-Leitmesse präsentiert vieleneue Ernährungstrends
MANAGEMENT
8 Trouble Shooter
Diskussion um ermäßigtenUmsatzsteuersatz
16 Kolumne Dr. SteffenSchwarz: Den richtigenKaffeelieferanten finden
76 Digestif Ingrid Hartges,HauptgeschäftsführerinDehoga Bundesverband
MARKEN
66 Konzept BerlinerRestaurant Coda zelebriertüberraschende Desserts
40 42
STANDARDS
3 Editorial
6 Bild des Monats
10 Magazin
70 Industrie
73 Impressum
74 Produkt-News
foodserviceFACHMAGAZINFÜR PROFESSIONELLEGASTRONOMIE
forno collettivo
TITELTHEMABAKERY SPECIAL22 Marktforschung Weiter aufwärts:Das Snack-Segment wächst 24 Trends Interview mit der Konzeptwerkstatt25 Konzepte Rockenbäcker: Traditionsbäcker mit junger Marke Lisette: Backwaren-UnternehmenHack launcht Laden-Konzept 28 Ländermärkte Trendsetter undBig Player in den Niederlanden,Italien, Spanien und Russland
20bis
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66
L’OSTERIA SPECIAL
42 Jubiläum Das Pizza- und Pastakonzept L’Osteriafeiert 20. Geburtstag
44 Gründung Zwei Freundeübernehmen 1999 inNürnberg eine Pizzeria
46 Kernwerte Das Systemhinter der internationalerfolgreichen Kette
52 Franchise Porträts dreierunterschiedlicher Lizenz-Nehmer
56 Interview CEO Mirko Silzim Interview über Unter-nehmenskultur
62 Expansion Bis Ende 2021soll es 200 L’Osterien geben
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![New r s } ] v - Ristorante Pizzeria Überlingen – Basilico · 2019. 2. 22. · l o ] v W } ] } v r Ì º P o ] Z ¦ í U ì ì i Æ Á µ v Z r Ì µ Ì º P o ] Z ¦ ì U ò ì](https://static.fdokument.com/doc/165x107/603f0e8cd0ee423563237566/new-r-s-v-ristorante-pizzeria-oeberlingen-a-basilico-2019-2-22-l-o.jpg)
