PARKHOTEL RESTAURANT | SPEISEKARTE | PREISE IN CHF INKL. 8% MWST. | PRICES IN CHF INCL. 8% VAT

DIE VORSPEISEN | THE STARTERS

ROH MARINIERTE RINDSFILETRÖLLCHEN MIT ARTISCHOCKE, FRISÉESALAT & ZITRONENVINAIGRETTE RAW MARINATED BEEF FILLET ROLLS WITH ARTICHOKES, FRISÉE LETTUCE & LEMON VINAIGRETTE

26.00

GRILLIERTER THUNFISCH MIT MELONE, AVOCADO & FOCACCIA GRILLED TUNA WITH MELON, AVOCADO & FOCACCIA

25.00

BÜFFELMOZZARELLA MIT BUNTEN TOMATEN, PINIENKERNEN, OLIVENÖL, BALSAMICO & BASILIKUM BUFFALO MOZZARELLA WITH TOMATOES, PINE NUTS, OLIVE OIL, BALSAMIC VINEGAR & BASIL

21.00

DIE SUPPEN | THE SOUPS

KARTOFFELFRÜHLINGSZWIEBELSUPPE MIT SCHAFSKÄSE POTATO-SPRING ONION SOUP WITH SHEEP'S CHEESE

13.00

RHABARBER-INGWERSUPPE MIT ERDBEEREN & ZITRONENGRAS RHUBARB-GINGER SOUP WITH STRAWBERRIES & LEMON GRASS

13.00

ERBSENCRÈMESUPPE MIT LANGUSTE & TROCKENFLEISCH PEA SOUP WITH CRAYFISH & DRIED MEAT

15.00

PARKHOTEL RESTAURANT | SPEISEKARTE | PREISE IN CHF INKL. 8% MWST. | PRICES IN CHF INCL. 8% VAT

DIE SALATE | THE SALADS

BLATTSALATVARIATION MIT MOSTDRESSING & GEBACKENEM KOHLRABI LEAF SALAD VARIATIONS WITH CIDER DRESSING & BAKED KOHLRABI

14.00

ERGÄNZEN SIE IHREN SALAT COMPLETE YOUR SALAD

MIT EINER HAUSGEMACHTEN FRÜHLINGSROLLE WITH A HOMEMADE SPRING ROLL

+ 7.00

MIT ZWEI GEBRATENEN BLACK TIGER CREVETTEN WITH TWO PAN FRIED BLACK TIGER PRAWNS

+ 12.00

MIT 70 GR. SAUTIERTEN RINDSFILETSPITZEN WITH 70 G SAUTÉED BEEF FILLET TIPS

+ 14.00

PARKHOTEL RESTAURANT | SPEISEKARTE | PREISE IN CHF INKL. 8% MWST. | PRICES IN CHF INCL. 8% VAT

DIE PARKHOTEL KLASSIKER | THE PARKHOTEL CLASSIC DISHES

TATAR VOM RIND MIT TOAST, BUTTER & SALATBOUQUET BEEF TATAR WITH TOAST, BUTTER & SIDE SALAD

NORMAL 24.00 | GROSS / LARGE 32.00

CAESAR SALAD MIT MINILATTICH, CAESAR DRESSING, CROÛTONS, PARMESAN, SPECK & SARDELLENFILETS CAESAR SALAD WITH LETTUCE, CAESAR DRESSING CROUTONS, PARMESAN, BACON & ANCHOVY FILLETS

MIT POULET / WITH CHICKEN NORMAL 21.00 | GROSS / LARGE 29.00

MIT TIGER CREVETTEN / WITH TIGER PRAWNS 2 STK. / 2 PC. 27.00

3 STK. / 3 PC. 35.00

RINDSCONSOMMÉ MIT GEMÜSEJULIENNE ODER FLÄDLI BEEF CONSOMMÉ WITH VEGETABLES STRIPS OR SLICED PANCAKES

9.00

WIENER SCHNITZEL MIT PETERSILIENKARTOFFELN, MARKTGEMÜSE, ZITRONE & PREISELBEEREN VIENNESE SCHNITZEL WITH PARSLEY POTATOES, MARKET VEGETABLES, LEMON & CRANBERRIES

47.00

ZÜRCHER GESCHNETZELTES MIT RÖSTI & MARKTGEMÜSE ZURICH RAGOUT WITH RÖSTI & MARKET VEGETABLES

44.00

EGLI «ZUGER ART» MIT SALZKARTOFFELN & SPINAT EUROPEAN PERCH «ZUG-STYLE» WITH BOILED POTATOES & SPINACH

36.00

ZUGER KIRSCHTORTE MIT KIRSCHRAGOÛT & KIRSCHWASSERSORBET ZUGER KIRSCHTORTE (CHERRY BRANDY CAKE FROM ZUG) WITH KIRSCH RAGOUT & KIRSCH SORBET

15.00

PARKHOTEL RESTAURANT | SPEISEKARTE | PREISE IN CHF INKL. 8% MWST. | PRICES IN CHF INCL. 8% VAT

DIE HAUPTGERICHTE | THE MAIN COURSES

«VOM GRILL» - MIT SAISONALEM MARKTGEMÜSE

«FROM THE GRILL» - WITH SEASONAL MARKET VEGETABLES

«FILET STEAK» VOM SCHWEIZER WEIDERIND SWISS FREE RANGE BEEF FILLET STEAK

150 GR. 51.00 250 GR. 62.00

RINDSENTRECÔTE | BEEF ENTRECÔTE

250 GR. 52.00

KALBSNIERSTÜCK | VEAL SADDLE 200 GR. 58.00

THUNFISCH | TUNA

150 GR. 40.00

5 BLACK TIGER CREVETTEN | 5 BLACK TIGER PRAWNS 35.00

BEILAGEN & SAUCEN | SIDE DISHES & SAUCES

FREGULA / FREGULA 6.00 KARTOFFELGRATIN / POTATO GRATIN 6.00

HAUSGEMACHTE KARTOFFELWEDGES / HOMEMADE POTATO WEDGES 6.00

SAUCE BÉARNAISE, PORTWEINJUS, GRÜNER PFEFFER, WEISSWEINSAUCE ODER CAFÉ DE PARIS BÉARNAISE SAUCE, PORT WINE JUS, GREEN PEPPER SAUCE, WHITE WINE SAUCE OR CAFÉ DE PARIS

PARKHOTEL RESTAURANT | SPEISEKARTE | PREISE IN CHF INKL. 8% MWST. | PRICES IN CHF INCL. 8% VAT

FLEISCHGERICHTE | MEAT DISHES

COQ AU VIN MIT RATATOUILLERAVIOLI, ZWIEBELN, CHAMPIGNONS & SPECK COQ AU VIN WITH RATATOUILLE RAVIOLI, ONIONS, MUSHROOMS & BACON

39.00

IBERICO SCHWEINSFILET MIT SENFKRUSTE, DUNKELBIERJUS, ROSMARINKARTOFFELN

& DREIERLEI GESCHMORTE RÜEBLI IBERICO PORK FILLET WITH MOUSTARD CRUST, DARK BEER GRAVY,

ROSE MARY POTATOES & THREE BRAISED CARROTS 42.00

LAMMHAXE MIT POLENTAPRALINÉ, ZUCKERSCHOTEN & RADIESCHEN

LAMB KNUCKLE WITH POLENTA PRALINÉ, SUGAR SNAP & RADISHES 44.00

FISCHGERICHTE | FISH DISHES

GEBRATENER ZANDER MIT FREGULA, GERÖSTETEM SELLERIE & MORCHELN FRIED ZANDER WITH FREGULA, ROASTED CELERIAC & MORELS

42.00

POCHIERTER HEILBUTT, SÜSSKARTOFFELN, RHABARBER & ZITRONENGRASSCHAUM POACHED HALIBUT, SWEET POTATOES, RHUBARB & LEMON GRASS MOUSSE

49.00

DIE VEGETARISCHEN GERICHTE | THE VEGETARIAN DISHES

IM STRUDELTEIG GEBACKENER ZIEGENKÄSE MIT LAVENDELHONIG, GEMÜSEQUINOA & PAPRIKASAUCE GOAT CHEESE BAKED IN A STRUDEL DOUGH WITH LAVENDER HONEY, VEGETABLES QUINOA & PAPRIKA SAUCE

29.00

VEGIBURGER MIT MALZBROT, EBLIBRATLING, RADICCHIO, TOMATENSALSA, GUACAMOLE, SPINAT & RUEBLI CHIPS

VEGGIE BURGER WITH MALT LOAF, EBLI PATTY, RADICCHIO, TOMATO SALSA, GUACAMOLE, SPINACH, CARROT CHIPS 29.00

FLEISCHDEKLARATION | MEAT DECLARATION RIND-BEEF - CH I ENTE-DUCK - FRA | WILDSCHWEIN - WILD BOAR – HU

ENTENSTOPFLEBER-DUCK LIVER - FR | KALB-VEAL - CH| HIRSCH-VENISON - NZL

PARKHOTEL RESTAURANT | SPEISEKARTE | PREISE IN CHF INKL. 8% MWST. | PRICES IN CHF INCL. 8% VAT

DESSERTS

RHABARBERTÖRTCHEN MIT JOGHURTMOUSSE, HIMBEEREN & ZITRONENTHYMIANSORBET RHUBARB TARTLET WITH YOGHURT MOUSSE, RASPBERRIES & CITRUS THYME SORBET

14.00

SCHOKOLADEN-LOLLIPOPS VON VERSCHIEDENEN FRUCHTAROMEN & GESCHICHTETER SCHOKOLADE LOLLIPOPS OFF VARIOUS FRUIT FLAVORS & LAYERED CHOCOLATE

14.00

APFELVARIATIONEN - MOUSSE, ESPUMA & SORBET APPLE VARIATIONS - MOUSSE, FOAM & SORBET

14.00

CRÊPE SUZETTE AM TISCH FLAMBIERT MIT VANILLE-PFEFFERMINZGLACÉ CRÊPE SUZETTE FLAMBÉED AT THE TABLE WITH VANILLA-PEPPERMINT ICE CREAM

21.00

KÄSETELLER MIT REGIONALEN & INTERNATIONALEN SPITZENKÄSEN CHUTNEY, FEIGENSENF & BIRNENBROT

CHEESE PLATTER WITH LOCAL & INTERNATIONAL TOP CHEESES CHUTNEY, FIG MUSTARD & PEAR BREAD

17.00