Projekt Street Food Brasil Förderung von Ausbildungsplätzen für

Strassenkinder in Recife

Antrag zur Unterstützung des Projektes

Das Projekt "Street Food Brasil" ist ein Programm von

"Streetworker Kinderhilfswerk Brasilien"

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Inhaltsverzeichnis

Über Streetworker Kinderhilfswerk Brasilien (SKB) .………………………………………….…… 2

Trägerschaft ………………………………………………………………………………………………………..…………… 2

Ziele …………………………………………………………………………………………………………………………….…… 2

Streetworker Kinderhilfswerk Brasilien, Programme und Aktivitäten ………………………………. 2

Das Projekt Street Food Brasil ………………………………………………………………………………. 3

Projektziele ………………………………………………………………………………………………………………………. 3

Zielgruppe ……………………………………………………………………………………………………………………….. 4

Projektdauer ……………………………………………………………………………………………………………………. 4

Projektumsetzung ……………………………………………………………………………………………………………. 5

Projektphasen …………………………………………………………………………………………………………………. 5

Projektkosten ………………………………………………………………………………………………………………….. 7

Nachhaltigkeit Ertrag ………………………………………………………………………………………………………. 8

Schlussbemerkung …………………………………………………………………………………………………………… 9

Gesuch um Unterstützung ………………………………………………………………………………..…. 10

Ihre Vorteile bei Corporate Social Responsibility …………………………………………………………….. 10

Das kann Street Food Brasil Ihnen bieten ………………………………………………………………….….... 10

Abzugsberechtigung von freiwilligen Zuwendungen ……………………………………………………….. 10

Kontakt …………………………………………………………………………………………………………………………… 11

Beilagen:

- Strassenpädagogik

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Über Streetworker Kinderhilfswerk Brasilien (SKB)

Trägerschaft

Streetworker Kinderhilfswerk Brasilien (SKB) ist ein nichtgewinnorientierter Verein (NGO) im

Sinne von Art. 60ff. des Schweizerischen Zivilgesetzbuches, mit Sitz in 4144 Arlesheim, Basel-

Landschaft.

Ziele

Unser Ziel ist die Betreuung, Förderung und Wiedereingliederung der vulnerablen auf der

Strasse lebenden Kinder und Jugendlichen in ihre Familien. Kurse zur Alphabetisierung,

Suchtprävention, sowie die Förderung von Ausbildungsplätzen in Recife (Brasilien). Zugleich

wollen wir das Umweltbewusstsein von Kindern und Jugendlichen fördern.

Nebst der direkten Betreuung geht es auch darum, die Gesellschaft für die sozialen Probleme

dieser Jugendlichen und deren Rechte zu sensibilisieren.

Streetworker Kinderhilfswerk Brasilien – Programme und Aktivitäten

Kreativ und verantwortungsbewusst arbeitet Streetworker Kinderhilfswerk Brasilien mit drei

ineinandergreifenden Programmen.

Im ersten Schritt unterstützen wir die "Grupo Ruas e Praças" in der Pädagoginnen und

Pädagogen regelmässig auf Strassen und Plätzen der Innenstadt das Gespräch mit den

Strassenkindern und Jugendlichen suchen. Viele dieser Jugendlichen sind Analphabeten, da

sie oft nicht einmal die Grundschule abgeschlossen haben. Dies und ihr ungeregelter

Tagesablauf, Drogenmissbrauch und gewalttätiges Verhalten sind fast unüberwindliche

Hindernisse für einen Eintritt in die Arbeitswelt. Die Kinder werden eingeladen, den Sitz der

Organisation im Stadtzentrum Recife zu besuchen, wo sie in einer geschützten Umgebung

duschen, sich ausruhen und etwas essen können. Die Jugendlichen haben dort auch die

Möglichkeit, sich verschiedenen Freizeitaktivitäten wie Musik, Fussball oder Capoeira

(brasilianischer Kampftanz) zu widmen oder an Workshops und Exkursionen teilzunehmen.

Die "Grupo Ruas e Praças", unser Partner in Recife, kann auf nahezu drei Jahrzehnte Erfahrung

in der Arbeit mit Strassenkindern und Jugendlichen im Grossraum Recife zurückblicken.

Im zweiten Schritt werden die auf der Strasse lebenden Kinder und Jugendlichen eingeladen

den Kinder-Bauernhof "Centro Educacional Vida Nova" (CEVN) – besser bekannt unter dem

Namen "Sítio Capim de Cheiro" zu besuchen. Die Vorbereitung auf das Wohnen im Hof beginnt

mit der Teilnahme am 2-Tages-Prozess. Dieser dient dem kennenlernen der Erzieher/innen

und Bewohner/innen, des Tagesablaufs und der Räumlichkeiten. Abhängig von Motivation,

Verhalten und individueller Situation des Teilnehmers, schliesst sich daraufhin der sog. 5-

Tages-Prozess an. In diesen fünf Tagen werden in themenbezogenen Gruppen zahlreiche

Inhalte, wie Drogenmissbrauch, Gewalt, Zukunftsplanung oder die Regeln des Hofes, intensiv

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bearbeitet. Die Teilnahme an spielerischen, häuslichen, landwirtschaftlichen, kreativen und

sportlichen Aktivitäten sowie an den Hausversammlungen sind verpflichtend. Danach

entscheiden sich die Strassenkinder, ob sie weiterhin auf dem Hof bleiben wollen und ihrem

Leben positive Zukunftsaussichten geben wollen. Für die Bewohner des Hofes ist der Besuch

einer Schule bzw. die Teilnahme an berufsvorbereitenden Kursen vorgeschrieben.

Im dritten Schritt wird den Jugendlichen geholfen, sich in einer Ausbildungsstätte oder einem

Betrieb mit dem Berufsaltag vertraut zu machen. Interessierte Jugendliche haben nebst der

Landwirtschaft auch die Möglichkeit, bei Street Food Brasil in der Gastronomie Fuss zu fassen.

Das Programm Street Food Brasil mit welchem wir über Jahre einen nachhaltigen Ertrag

erwirtschaften werden, dient einerseits zur Mitfinanzierung der ersten zwei Schritte und

anderseits gibt es den Jugendlichen die Möglichkeit, eine Ausbildung oder Anlehre in der

Gastronomie zu machen. In einem Food Truck bereiten die Jugendlichen unter Aufsicht von

Gastro-Profis regionale Gerichte vor. Der auf den Strassen und Plätzen von Recife

zirkulierende Food Truck macht damit die Auszubildenden Jugendlichen zu Botschaftern für

die Bevölkerung und andere noch auf der Strasse lebende Kinder und Jugendliche in Recife.

Die Nachhaltigkeit und die ökologisch abbaubaren Produkte sind eine weitere Priorität von

Street Food Brasil. Mit dem zum Teil auf dem Kinderhof produzierten Produkten und dem

100% biologisch abbaubaren Einweggeschirr aus Zuckerrohr Bagasse, den abbaubaren To-Go-

Bechern und Bio-Einwegbesteck aus Bambus, werden die heranwachsenden Gastroprofis für

die Umwelt sensibilisiert. Dabei werden ökologisch sinnvolle neue Wege aufgezeigt.

Das Projekt Street Food Brasil

Projektziele

Wenn Jugendliche nach der Schule keinen Ausbildungsplatz finden, sind sie sehr schnell

wieder auf der Strasse in der Kriminalität und in der Drogenabhängigkeit.

Ziel vom Projekt Street Food Brasil ist es, den Jugendlichen einen Ausbildungsplatz in der

Gastronomie zu geben. Mit einer Vorbereitungsküche und der Inbetriebnahme eines ersten

Food Truck in der Millionenstadt Recife werden die Strassenkinder an ein geregeltes Arbeiten

im Berufsleben gewöhnt. Mit dem Food Truck (Mobile Küche) haben Gastro-Profis die

Möglichkeit, ihr Wissen in verschiedenen Sparten der Gastronomie an die interessierten

Strassenkinder weiterzugeben. Es wird darauf geachtet, dass neben dem Tagesgeschäft auch

das Catering für Firmen und Feste, sowie die Arbeit auf Events im Bereich Imbiss für

Abwechslung im Arbeitsablauf sorgen.

Zur Vorbereitung auf die Ausbildung in der Gastronomie werden die Jugendlichen in

Berufsvorbereitenden Kursen, während eines Jahres, schrittweise mit dem Grundwissen

versorgt. Das zweite und dritte Ausbildungsjahr beinhaltet eine duale Ausbildung mit Praxis

auf dem Food Truck und Theorie-Blöcken bei SEBRAE, vergleichbar mit der Gewerbeschule in

der Schweiz. Bei der Zubereitung von kulinarischen Kreationen werden nach Möglichkeit, die

im Kinderhof produzierten Produkte verarbeitet. Es wird stets darauf geachtet, dass die

einheimische Küche und Kultur vermittelt werden.

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Nach erfolgreichem Abschluss der 2-jährigen Ausbildung erhalten die Jugendlichen das

landesweit anerkannte Zertifikat von der brasilianischen gemeinnützigen Einrichtung für klein-

und mittelständige Unternehmen (SEBRAE). Ein Ausbildungs- und Entwicklungsförderer, der

das Unternehmertum, die Wettbewerbsfähigkeit und die Nachhaltigkeit von Klein und

Mittelständigen Unternehmen fördert.

Ertragsüberschüsse des Food Truck fliessen direkt in die Projekte von "Grupo Ruas e Praças"

und dem Kinderhof "Centro Educacional Vida Nova". Durch Bildung und Integration können

Strassenkinder der Armut, der Drogenabhängigkeit und der Kriminalität entfliehen. Jedes Kind

mit Schulabschluss und Berufsbildung hilft, dass sich Brasilien besser entwickelt!

Zielgruppe

Rund 750 Kinder und Jugendliche, die gemäss nationaler Studie in Recife, permanent auf der

Strasse leben.

Der Jahresbericht von Amnesty International sagt aus, dass jedes siebte Kind in Brasilien auf

der Strasse lebt. In kleinen Banden ziehen sie durch die Städte, betteln, durchwühlen

Abfallkörbe und stehlen auch schon mal, wenn sich die Gelegenheit bietet. Mehr als eine halbe

Million Minderjährige geht der Prostitution nach. Jeder ist ihr Feind: die Passanten, die

Geschäftsleute, denen sie „das Bild der Stadt" verderben, der Polizei, die sie immer wieder

einsammelt, schikaniert und manchmal auch misshandelt.

2017 gab es in Brasilien 3 Millionen Kinder im Alter von einem Jahr, 400'000 von ihnen waren

nicht registriert.

Projektdauer

Zwischen dem 01.09.2018 und dem 01.08.2019 soll die Finanzierung des ersten Food Truck

stehen. Mit den Berufsvorbereitenden Kursen im Mai 2019 und der Inbetriebnahme des Food

Truck im Mai 2020 wird der erste Teil des Projekt Street Food Brasil abgeschlossen.

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Projektumsetzung

Projektphasen

Experten haben unserem Projekt Street Food Brasil sehr gute Chancen attestiert. Unsere

Partnerorganisation "Ruas e Praças" konnte, von den in den letzten Jahren, rund 330

betreuten Strassenkindern, über 60% reintegrieren. Zudem konnte der Zugang

zu Gesundheits- und Sozialdiensten sowie der Schule erfolgreich hergestellt werden.

Aufgrund der positiven Rückmeldungen möchten wir mit dem neuen Projekt "Street Food

Brasil" eine weiterführende Betreuung der Strassenkinder bis zum Abschluss einer Ausbildung

offerieren. Damit wird den Strassenkindern der Eintritt ins Berufsleben ermöglicht. Für dieses

Projekt ist Streetworker Kinderhilfswerk Brasilien noch auf finanzielle Unterstützung

angewiesen.

Streetworker Kinderhilfswerk Brasilien (SKB)

Projekt Street Food Brasil

Projektfinanzierung

Fundraising – Aktionen

Sponsoring

Food Truck

Planung und Umsetzung

Planung vom Ausbildungsprogramm

mit SEBRAI

Bereitstellung der Vorbereitungsküche

und Lager

Berufsvorbereitende Kurse mit

Jugendlichen vom Kinderhof

Organisation von Standplätzen,

Catering und Events

Food Truck

Eröffnungs-Event

Duale Ausbildung:

Praxis in der Küche/Food Truck

Therorie durchgeführt bei SEBRAE

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Aufgabe Erläuterung Verantwortlich

Projektstudie

Budgetierung

Erstellung des

Projektkonzeptes in

Zusammenarbeit mit Ruas e

Praças und SEBRAE Recife. Kosten-Nutzen-Analyse.

Peter Rieser

Koordinationsstelle

01.03.2018

Fundraising Planung und Umsetzung des

Fundraisings.

Peter Rieser

Koordinationsstelle

01.09.2018

Konkretisierung,

Vorbereitung der

Ausbildungsprogramme

Planung vom Dual

Ausbildungsprogramm.

Ausarbeitung

Berufsvorbereitender

Kursprogramme.

Ruas e Praças in

Zusammenarbeit

mit SEBRAE Recife

Peter Rieser

01.01.2019

Berufsvorbereitung Start der

Berufsvorbereitenden

Kursprogramme.

SEBRAE Recife 01.05.2019

Arbeitsbereiche

Projektierung und

Umsetzung

Planung und Umsetzung

Food Truck.

Planung und Umsetzung

Vorbereitungsküche.

FAG Brasil –

São Paulo

Peter Rieser

Koordinationsstelle

01.08.2019

Organisation von

Standplätzen

Organisation von

Standplätzen im Privaten und

Öffentlichen Bereich.

Eventbereich Organisieren

und mit Verträgen absichern.

Offertwesen im Catering

Eröffnen.

Ausarbeitung der Möglichen

Menükarten.

Ruas e Praças

Peter Rieser

Koordinationsstelle

01.02.2020

Start mit einem

Eröffnungs Event

Es wird ein Abschlussbericht

verfasst, in welchem die

Finanzierung und die Planung

dokumentiert wird.

Peter Rieser

Koordinationsstelle

01.05.2020

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Projektkosten

Das Budget bezieht sich auf die Finanzierung bis zum Start des Food Truck mit dem

Eröffnungsevent in Recife.

Budget 01.März 2018 bis 31.05.2020

Bezeichnung

Budget in CHF

März 2018 –

Mai 2020

Einmal Kosten

Food Truck 57'142.00

Vorbereitungsküche und Lager 12'655.00

Wahreneinkauf / Rohmaterial 6'500.00

Herstellung Hilfsmittel – Animationsfilme 6'015.00

Reisespesen Brasilien (Projektleitung) 3'200.00

Sitzungsgelder / Ehrenamtliche 300.00

Website "Street Food Brasil" 500.00

Übersetzungen Website "Street Food Brasil" 1'000.00

Dokumente / Bewilligungen / Beglaubigte Übersetzungen (Brasilien) 1'800.00

Spesen 500.00

Büromaterial 200.00

Fachliteratur 150.00

Wiederkehrende Kosten

Miete Vorbereitungsküche und Lager (für die ersten 3 Monate) 600.00

Hosting/Support/Domain 250.00

Beiträge an Staatliche Organisationen (Brasilien) 480.00

Löhne für die ersten 2 Monate Küchenchef 6'000.00

Allg. Unkosten (Telefon, Wasser, Strom, Platzmiete, Treibstoff) 900.00

Operationelle Kosten 98'192.00

Projekt-/Dienstleistungsbegleitaufwand (10%) 9'819.20

Total Kosten 108'011.20

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Nachhaltigkeit Ertrag

Berechnungsgrundlage ist ein Durchschnittlicher Wechselkurs 1.00 CHF = 3.90 Real (Sept.2018)

Allgemeines:

Gemäss unseren Studien akzeptierten Kunden Preis von 18.00 Real Mittags-Verpflegung + 4

Real Getränk pro Essen im Tagesgeschäft. Gewünscht wird eine Auswahl von 3 regionalen

Menüs (Fleisch, Fisch, Vegetarisch).

Im Catering sind die Preise in der Region Recife durchschnittlich bei 60.00 Real pro Person.

Bei Events sind die vom Kunden akzeptierten Preis 12.00 Real für Gourmet-Hamburger und 10

Real für 2 Getränke.

Zu erwartende Verkäufe:

Tagesgeschäft 120 Portionen p. Tag

Catering 4 p. Monat

Events 2 p. Monat

Das Tagesgeschäft ist wichtig, um uns zu positionieren, der Kundenandrang ist aber sehr

schwankend und hängt vom jeweiligen Potential des Standortes und des Wochentages ab.

Durchschnitt können wir mit 120 Verkäufen pro Tag rechnen.

Das Catering-Geschäft bringt eine feste Summe. Wir arbeiten mit Gruppen ab 80

Personen, maximum 200 Personen. Geplant sind 4 Einsätzen pro Monat beim Start des

Projektes Street Food Brasil.

Die Events sind abhängig vom Wetter und den Besucherströmen. Bei optimalen

Arbeitsabläufen können wir mehr als 600 Personen in 7 Stunden Event bedienen.

(Gourmet-Hamburger und Getränke)

Der Food Truck ist an 5½ Tagen pro Woche im Einsatz + 1 Tag in Reinigung und Unterhalt.

Zu erwartende Umsätze (Wechselkurs 3.90)

Monat Monat

(Real)

Monat

(CHF)

Jahr

(Real)

Jahr

(CHF)

2'880 Verkäufe aus Tagesgeschäft 63'360 16'246 760'320 194'952

4 Carteringeinsätze 24'000 6'154 288'000 73'848

2 Events 26'400 6'770 316'800 81'240

Total Umsatz 113'760 29'170 1'365'120 350'040

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Kostenaufteilung (Wechselkurs 3.90)

Monat

(Real)

Monat

(CHF)

Wahrenwert (40%) Rohmaterial 45'504 11'668

Wiederkehrende

Kosten (25%)

Platzmiete, Steuern und Abgaben,

Strom, Wasser, Telefon, Kraftstoff,

Treuhänder, Spesen, Werbung,

Unvorhergesehenes

28'440 7'292

Personalkosten

Löhne (16%)

Projektleiter

Food Truck Verantwortlicher (Koch)

Food Truck Hilfskoch

2 Auszubildende pro Jahr

18'202 4'667

Rückstellungen (9%) Rückstellungen Reserve 10'238 2'625

Amortisation (3,3%) Food Truck (5 Jahre) 3'754 963

Überschuss (6,7%) Grupo Ruas e Praças und Kinderhof 7'622 1'955

Schlussbemerkungen

Die für die Strassenkinder fast unüberwindlichen Hindernisse beim Eintritt in die Arbeitswelt

können mit dem Projekt Street Food Brasil umgangen werden.

Das Projekt ist ein selbsttragendes Ausbildungsprogramm und gibt Jugendlichen

Strassenkindern die Möglichkeit, sich in den Arbeitsprozess einzugliedern und sich in der

Gesellschaft zu integrieren.

Gleichzeitig kann mit dem zu erwarteten Gewinn die Arbeit von Pädagoginnen und

Pädagogen, der Grupo Ruas e Praças, bei ihrer Arbeit auf Strassen und Plätzen in Recife

finanziell unterstützt werden.

In 5 Jahren kann Street Food Brasil aus eigenen Mitteln einen weiteren Food Truck in Betrieb

nehmen und das Angebot von Ausbildungsplätzen verdoppeln.

Sollten die Kosten für das Projekt Street Food Brasil durch Spenden übertroffen werden,

gehen diese Vollumfänglich in die Arbeit der "Grupo Ruas e Praças" und dem Kinderhof

"Centro Educacional Vida Nova".

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Gesuch um Unterstützung

Das Streetworker Kinderhilfswerk Brasilien kann das Projekt Street Food Brasil mit

ehrenamtlichen Einsätzen und CHF 15'000.00 unterstützen.

Die offenen Mittel belaufen sich auf rund CHF 93'000 und müssen durch Beiträge von

Stiftungen und Sponsoren gedeckt werden. Deshalb ersuchen wir Sie höflich, das Projekt

"Street Food Brasil" mit einem von Ihnen gewählten Betrag zu unterstützen.

Bildung und Freizeitgestaltung beenden Armut und Kriminalität! Mit Ihrem Beitrag kämpfen

Sie gegen Arbeitslosigkeit, Kinderarbeit, schlecht bezahlte Jobs und Migration.

Ihre Vorteile bei Corporate Social Responsibility

Die Übernahme sozialer Verantwortung sowie nachhaltiges Handeln sind für immer mehr

Unternehmen fester Bestandteil ihrer Unternehmenskultur. Denn Unternehmen werden

nicht mehr allein an ihrem wirtschaftlichen Erfolg gemessen, sondern auch daran, wie

verantwortungsbewusst sie dabei agieren. Neben diesem wachsenden Erfordernis ergeben

sich daraus auch vielseitige Vorteile für das Unternehmen. Denn durch die Übernahme von

Verantwortung, investieren Sie in die Vertrauenswürdigkeit, in die Glaubwürdigkeit und in die

Reputation Ihres Unternehmens und damit in wesentliche Faktoren Ihres Erfolges. So ergibt

sich aus der Übernahme von Verantwortung eine Win-Win-Situation für alle Beteiligten.

Das kann Street Food Brasil Ihnen bieten

Es ist uns ein Anliegen, auf Ihre Vorstellungen und Ideen eingehen zu können. Mit unserem

Partner-Service unterstützen wir Sie darin, Ihr Engagement optimal umzusetzen und

gegenüber Ihren Kunden und Geschäftspartnern bekannt zu machen.

Regelmässige Berichterstattung über das geförderte Projekt sowie Projektservice ist für uns

eine Selbstverständlichkeit. Bei einer Unterstützung werden Sie als Partner in unseren

Kommunikationskanäle erwähnt.

Mit Streetworker Kinderhilfswerk Brasilien als Partner engagieren Sie sich nachhaltig und

stellen zugleich Ihr soziales Engagement wirksam der Öffentlichkeit vor.

D

Abzugsberechtigung von freiwilligen Zuwendungen

Aufgrund der gemeinnützigen Zwecksetzung stellt die Steuerverwaltung fest, dass freiwillige

Zuwendungen an Streetworker Kinderhilfswerk Brasilien gemäss § 29 Abs. 1 lit. L StG und Art.

33a DBG von den steuerbaren Einkünften in Abzug gebracht werden können. Bei der direkten

Bundessteuer sind die Zuwendungen abzugsfähig, wenn sie im Steuerjahr mindestens CHF

100.00 erreichen und insgesamt 20% der um Aufwendungen verminderten steuerbaren

Einkünfte nicht übersteigen.

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Kontakt

Weitere Auskünfte zum Projekt Street Food Brasil gibt Ihnen gerne:

Peter Rieser

Streetworker Kinderhilfswerk Brasilien (SKB)

Projektleiter Street Food Brasil

Hauptstrasse 30

4144 Arlesheim

Tel: 076 405 49 66

E-Mail: peri@street-food-brasil.com

Unsere Website zum Projekt: https://www.street-food-brasil.com/

Spendenkonto PostFinance

Nr.: IBAN CH41 0900 0000 1508 8155 0

BIC POFICHBEXXX

Streetworker Kinderhilfswerk Brasilien (SKB)

PostFinance AG,

Postfach,

4002 Basel

Gerne vereinbaren wir einen Termin und stellen Ihnen das Projekt persönlich vor.