Restaurant Rhypark

Weinkarte

»Das Leben ist zu kurz, um schlechten Wein zu trinken.«

J. W. Goethe

Wir wünschen Ihnen viel Vergnügen bei Ihrer Wahl und freuen uns, Sie bei uns zu verwöhnen.Das Restaurant Rhypark Team

Alle Preise in der Weinkarte sind in CHF angegeben und inklusive 8% MwSt.

Apéretif l Schaumwein & Champanger l Offenausschank l Tischwein l Weisswein l Roséwein l Rotwein l Süsswein

Apéritif

Cüpli Prosecco Martini Prosecco Brut 8.-

Cüpli Champagne Moët & Chandon Impérial Brut 14.-

Kir Royal mit Moët Chandon Impérial 16.-

Moët Ice Moët Ice Impérial 16.-

Weisswein gespritzt süss / sauer 7.90.-

Apérol Spritz Apérol & Martini Prosecco Brut 12.-

Hugo Martini Prosecco Brut, Mineralwasser, 12.-Holunderblütensirup & Minze

Martini Royale Prosecco & Martini Rosato 13.-

Campari / Martini / Cynar mit Orangensaft 10.- 7.50.-


Schaumwein & Champagner

1 dl. 7,5 dl.Italien

Martini Prosecco Brut 8.- 53.-Prosecco Spumante, Venetien, Italien, Glera

Frankreich

Moët & Chandon Impérial Brut 14.- 94.-Pinot Noir, Pinot Meunier, ChardonnayDie Frische und Fruchtigkeit zeichnen den Impérial aus und machen ihn zur Ikone des Hauses Moet & Chandon.

Moët & Chandon Ice Impérial 16.- 109.-Moët & Chandon, ChampagnePinot Noir, Pinot Meunier & ChardonnayDer erste und einzige Champagner, welcher speziell dafür kreiert wurde auf Eis zu trinken. Zusammen mit seinem Aroma vontropischen Früchten ist er der perfekte Begleiter in den Sommer.


Offenausschank

1 dl. 7,5 dl.Weisswein

Cuvée d'Or blanche 2012 6.90.- 48.-Siebe Dupf Kellerei, Liestal, Baselland, SchweizRiesling – Silvaner, Kerner & Gutedel

Nounat 2012 7,60.- 53.-Finca Binigrau, Biniali, Mallorca Prensal Blanco & Chardonnay

Roséwein

Sissacher Pinot Noir Rosé 2012 6.60.- 46.-Siebe Dupf Kellerei Liestal, BasellandPinot Noir


1 dl. 7,5 dl.Rotwein

Barbera d'Asti Piagé 2012 6.30.- 44.-Cascina la Ghersa di Massimo Pastura, Moasca, Piemont Barbera d'Asti

Cuvée d'Or rouge 2012 7.- 49.-Siebe Dupf Kellerei Liestal, Baselland Pinot Noir & Cabernet Dorsa

Cifras Tinto 2010 7.90.- 55.-Creaciones Exeo, Labastida, Rioja Alavesa Garnacha


Tischweine

1 dl. 5 dl.Weisswein

Sissacher Riesling – Silvaner 4.50.- 22.50.-

Epesses Grand Vin de Lavaux 5.- 25.-

Roséwein

Oeil de Perdrix 5.- 25.-

Rotwein

Wintersinger Pinot Noir 5.- 25.-

Montepulciano d'Abruzzo 4.20.- 20.-


Weisswein

7,5 dl.

Schweiz

Le Petit Clos Mont-sur-Rolle 2012 46.-Raymond Paccot, Cave la Colombe, WaadtlandChasselasRaymond Paccot aus Féchy ist einer der Pioniere des biodynamischen Anbaus in der Schweiz und einer der talentiertestenWeinbauer der Romandie. Was er an Mineralität, Finesse und Charakter aus den sanft zum See abfallenden Parzellen rausholt,ist grosse Klasse.

Cuvée d'Or Blanche 2012 48.-Siebe Dupf Kellerei Liestal, Baselland Riesling – Silvaner, Kerner & GutedelIn dieser edlen Baselbieter Cuvée sind die aromatische Frische des Riesling-Silvaner, der elegante Charakter des Gutedels unddie markante Frucht des Kerner harmonisch vereint.

Petite Arvine Soleil d'Or 2012 56.-Caves Imesch, Sierre, WallisPetite ArvineDie autochthone Rebsorte Petite Arvine zeichnet sich durch ihr würziges Bukett von Zitrusfrüchten mit Akzenten von Ananas undAprikose aus. Komplex, harmonisch mit einem leicht salzigen Abgang.


7,5 dl.Deutschland

Riesling Trittenheimer Apotheke Kabinett trocken 2011 50.-Franz-Josef Eifel, Trittenheim, MoselRieslingDer Fingerabdruck auf dem Etikett ist das Markenzeichen von Franz-Josef-Eifel. Ebenso unverwechselbar sind seine Rieslinge ausden steilen Schiefer-Lagen der Trittenheimer Apotheke. Dieser Riesling begeistert mit enormer Fruchtfülle nach reifem Steinobst,gepaart von leichter Schiefer-Mineralik, einem Tick Restsüsse und einer animierenden Säure.

Österreich

Grüner Veltliner Smaragd Ried Weitenberg 2012 54.-Weingut Ilse Mazza, Weissenkirchen, Wachau Grüner VeltlinerMensch, Natur, Handwerk und Kultur in Einklang bringen, ist I lse Mazzas Philosophie. Diese setzt sie mit weiblicherZielstrebigkeit, grossem Können und einem feinen Gespür bei ihren Weinen in Taten um. Dieser Grüne Veltliner Smaragdbegeistert in der Nase mit zarten Aromen von Aprikose, Apfel und einer leicht rauchigen Note. Im Gaumen gefallen die gutintegrierte Säurestruktur, die leichte Extraktsüsse und die faszinierende Würze.


7,5 dl.Frankreich

Sancerre 2012 53.-Domaine François Crochet, Marcigoué, Loiretal Sauvignon Blanc Seit 1998 betreut François Crochet das nur 10 Hektaren kleine Weingut in Marcigoué. Er produziert auf den kalkreichen BödenSauvignon Blancs von grosser Mineralität mit animierender Säure.

Senteurs des Vignes 2011 49.-Domaine Albert Mann, Wettolsheim, Elsass Riesling, Pinot Gris, Gewürztraminer, Muscat & Auxerrois Die Domaine Albert Mann arbeitet nach biodynamischen Richtlinien und wurde letztes Jahr zum Weingut des Jahres in Frankreichgekürt. Ihr Senteurs des Vignes vereint die positiven Eigenschaften der wichtigsten Weisswein-Rebsorten des Elsass. Ein äusserstblumiger und charmanter Wein mit Aromen von Rosen, kandierten Früchten, Litschi und Orangenblüten.

Bourgogne Blanc les Tourelles 2010 55.-Château de la Crée, Santenay-le-Haut, Burgund Chardonnay Die beiden Basler Béatrice Zurlinden und Nicolas Ryhiner haben sich mit dem Erwerb des Château de la Crée einen Traumverwirklicht. Mit viel Fleiss und Enthusiasmus begannen sie als Quereinsteiger unter Mithil fe einer jungen Önologin Weine zuvinifizieren. Das Ergebnis ist beeindruckend. Bereits dieser "Basis"-Bourgogne begeistert mit viel Mineral ik, subtilerFruchtaromatik, grosser Eleganz, sehr gut eingebundenen Holzaromen und einer grosse Frische. Burgund pur!


7,5 dl.Frankreich

Chassagne-Montrachet Les Ancegnières 2010 88.-Pierre-Yves Colin-Morey, Chassagne Montrachet, Burgund Chardonnay Pierre-Yves Colin, der älteste Sohn von Marc Colin, hat seit 2001 sein eigenes Weingut im Burgund aufgebaut. Innert wenigerJahren ist er zum absoluten Weisswein-Star der Côtes de Beaune aufgestiegen. Er gilt als absolute Referenz für die Region. Derjunge Perfektionist keltert nach biologischen Prinzipien klare, gradlinige und hochmineralische Weissweine, welche ihreeinzelnen Terroirtypizitäten voll und ganz zum Ausdruck bringen. So ist es nicht verwunderlich, dass die berühmtestenWeinkritiker wie z. B. Jancis Robinson oder Allen Meadows ihn zu ihren absoluten Lieblings-Winzer zählen. Leider sind dadurchdie Weine auch immer sehr rar und in sehr beschränkten Mengen verfügbar.

Italien

Arneis delle Langhe 2013 47.-Roberto Sarotto, Neviglie, PiemontArneisDie Traubensorte Arneis benötigt viel Pflege und gute Lagen um ihre positiven Eigenschaften optimal zur Geltung zu bringen.Die Familie Sarotto hat sich seit Generationen auf diese Rebsorte spezialisiert und keltert hier einen Spitzen-Arneis mit sehrfruchtigem und würzigem Bouqet, einer leicht süssen Spitze und gut eingebunderer Säure.

Apéretiv l Schaumweine & Champanger l Offenausschank l Tischweine l Weissweine l Roséweine l Rotwein l Süsswein

7,5 dl.Spanien

Fuente Elvira 2013 40.-Bodegas Pedro Escudero, La Seca, Rueda VerdejoDie jungen Brüder Escudero gehören zu den Top-Produzenten im Weissweingebiet Rueda. Ihre Verdejos strotzen vor Frucht undFinesse und begeistern mit ihrem Aromenreichtum. Der Fuente Elvira wird zu einem kleinen Teil im Barrique ausgebaut. Entstandenist ein sehr frischer Weisswein mit exotischen Aromen von Pink Grapefruit und Passionsfrucht.

Nounat 2013 53.-Finca Binigrau, Biniali, Mallorca Prensal Blanco & ChardonnayDer Nounat von Binigrau gilt als der gesuchteste Weisswein der berühmten Ferien-Insel. Er begeistert mit seinemAromenreichtum, viel Schmelz, leichter Cremigkeit und einer angenehmen Säure.


7,5 dl.Kalifornien

The Hess Select Monterey Chardonnay 2011 48.-Hess Family Estates, Donald Hess, Napa ValleyChardonnayWahrscheinlich der bekannteste Wein des Berner Weinbau-Unternehmers Donald Hess. Das warme Klima, die kühlenMeeresbrisen und der Morgennebel in Monterey sind ideale Voraussetzung für die Traubensorte Chardonnay. Der Wein wird fürca. 9 Monate in französischem Eichenholz ausgebaut und begeistert mit kräftigen Aromen von exotischen Früchten, Zitrus, etwasVanille und einer angenehmen Frische.

Argentinien

Amalaya blanco 2013 43.-Bodegas Amalaya, Valle Calchaqui, SaltaTorrontés & RieslingDas Weingut Amalaya ist seit 2001 im Besitz des Berner Weinbau-Unternehmer Donald Hess. Die Rebberge gelten mit einerHöhe von bis zu 3111 Meter über Meer, als die höchsten Reblagen der Welt. Die Bodega hat sich dem biodynamischen Anbauverschrieben und ist frei von Chemikalien. Der Amalaya ist eine gelungene Cuvée von Torrontés (welcher die intensive Frucht mitleichten Anklängen von Honig, Muskat und etwas florale Aromen beisteuert) und Riesling (zuständig für die spritzige Säure unddie typische Steinfruchtaromatik).


Roséwein

7,5 dl.Schweiz

Sissacher Pinot Noir Rosé 2012 46.-Siebe Dupf Kellerei Liestal, BasellandPinot NoirDieser Wein besticht mit seiner brillianten Farbe, den kräftigen und fruchtigen Aromen nach roten Beeren, mit einer guteingebundenen und erfrischenden Säure. Genau das Richtige für die heisse Jahreszeit - überzeugen Sie sich selbst!


Rotwein

7,5 dl.Schweiz

Ziefner Pinot Noir / Syrah 2012 46.-Siebe Dupf Kellerei Liestal, Baselland Pinot Noir und SyrahDer sonnige Rebberg In der Oberbaselbieter Gemeinde Ziefen ist bekannt für sein exzellentes Klima. Die Trauben, welche dortreifen, glänzen mit beispielhafter Qualität und brillieren jedes Jahr mit besonders hohen Oechsle-Graden. Ein typisch runder undfrischer Pinot Noir mit einer leichten Syrah-Würze.

Cuvée d'Or rouge 2012 49.-Siebe Dupf Kellerei Liestal, Baselland Pinot Noir & Cabernet DorsaBei dieser wunderbaren Baselbieter Cuvée steuert der Pinot Noir die Eleganz und der Cabernet Dorsa (eine Kreuzung vonDornfelder und Cabernet Sauvignon) die kraftvolle Aromatik bei. Der 4-monatige Ausbau in Liestaler Eiche gibt dem Wein denletzten Schliff.

Fläscher Pinot Noir 2012 53.-Weingut Davaz, Fläsch, GraubündenPinot Noir Im Jahre 1974 kelterte die Familie Davaz ihren ersten Wein. Seither geht es mit dem Weingut steil bergauf. Heute ist AndreaDavaz für die Geschicke des Weinguts verantwortl ich. Er keltert einen eleganten und doch komplexen Pinot Noir mit typischenBurgunderaromen, einer leichten Fruchtsüsse, weichen Tanninen und einer lang anhaltenden Frucht.


7,5 dl.Schweiz

Humagne Rouge Soleil d'Or 2012 58.-Caves Imesch, Sierre, WallisHumagne RougeDie Traubensorte Humagne Rouge ist sehr robust, ertragreich und spätreif und benötig beste Lagen um voll auszureifen. Imeschkeltert einen kräftigen, gerbstoffreichen Wein mit samtigen Noten und Aromen von schwarzer Johannisbeere. Ein Paradebeispieldieses Walliser Klassikers.

Österreich

Heideboden Cuvée 2012 53.-Reeh Hannes, Andau, BurgenlandZweigelt, Blaufränkisch, Cabernet Sauvignon MerlotRubinrote Farbe, in der Nase würzige Beeren von Weichsel unterlegt. Hat eine angenehme Fülle am Gaumen. Der dezenteHolzeinsatz rundet die Tannine wunderschön ab, und verfeinert die Fruchtaromen. Zwetschke und wieder Beeren im Abgang mitsehr saftigen Tanninen.


7,5 dl.Frankreich

Les Auréliens rouge 2011 46.-Domaine de Triennes, Nans-les-Pins, ProvenceSyrah & Cabernet SauvignonWiederum ein Wein aus dem berühmten Joint Venture der beiden Burgunder Spitzendomainen Romanée-Conti und Dujac.Spätestens beim Trinken dieses Weines merkt man, dass er von zwei der wohl grössten Weinmacher Frankreichs gekeltert wurde.Der Wein wird für ca. 12 Monate in alten Burgunder-Eichenfässern der Domaine Dujac ausgebaut und begeistert mit viel Rasse,Frucht, provenzalischen Noten und etwas Pfeffer.

Santenay Clos du Château Monopole 20011 59.-Château de la Crée, Santenay-le-Haut, Côtes de Beaune, Burgund Pinot NoirDie beiden Basler Béatrice Zurlinden und Nicolas Ryhiner haben sich mit dem Erwerb des Château de la Crée einen Traumverwirklicht. Mit viel Fleiss und Enthusiasmus begannen sie als Quereinsteiger unter Mithil fe einer jungen Önologin Weine zuvinifizieren. Das Ergebnis ist beeindruckend. Die roten Santenays sind unglaublich präzise, gradlinig, würzig und sehr elegant.


7,5 dl.

Frankreich

Chambolle Musigny 2008* 79.-

Domaine Christian Clerget, Côtes de Nuits, BurgundPinot NoirDavid Duband gehört zu den grossen jungen Rotweinkelterern Burgunds. David verwendet für den Ausbau seiner Weine nichtmehr als 30% neue Barriques und vergärt die Trauben immer öfters mit den Stielen (vendange entière). Seine Provenienzenbieten bereits in jungen Jahren einen tollen Trinkgenuss, können aber auch noch im Keller schlummern.

Château Sociando – Mallet 2010 87.-Cru Bourgeois, Haut-Médoc, BordeauxCabernet Sauvignon, Merlot, wenig Cabernet Franc Gautreau vinifiziert mit dem 2010er einen körperreichen und in der Jugend recht strengen Wein von grosser Mineralik mit Notenvon Cassis und schwarzen Johannisbeeren und einem hervorragendem Alterungspotential. Unter Weinkennern ist es unumstritten,dass Sociando, verglichen mit den Grand Cru-Gütern, mindestens einen troisième Grand Cru gleichkommt.


7,5 dl.Italien

Barbera d'Asti Piagé 2012 44.-Cascina la Ghersa di Massimo Pastura, Moasca, Piemont Barbera d'AstiDer Piagé wurde mit dem Jahrgang 2010 von Slow-Wine zum besten Preis-Leistung-Wein von ganz Italien gekürt. Ein äussersteleganter Barbera mit typischen Aromen von Sauerkirsche, reifen Zwetschgen, und Johannisbeere. Er ist trocken mit einem eherleichten Körper und einer angenehm und gut integrierten Säure.

Primitivo di Manduria 2012 47.-Felline, Manduria, Apulien PrimitivoDer Primitivo di Manduria von Felline präsentiert sich nach 12 Monaten in französischen Barriques sehr sortentypisch. Die Farbeist tiefdunkelrot, fast Schwarz. In der Nase Aromen von reifen dunklen Kirschen und Pflaumen,untermalt von etwas Zimt und leichtmarmeladigen Noten. Am Gaumen ist der Wein vollmundig und saftig mit einem langen Finale.

Rotondo 2009 48.-Mario Bollag, Terralsole, Montalcino, ToscanaSangiovese & MerlotNach langen Wanderjahren wurde der Basler Mario Bollag im Herzen der Toscana ansässig und gründete das WeingutTerralsole. Der typische Toscana-Blend Rotondo gefällt mit kräftiger und warmer Aromatik nach schwarzen Beeren, Kirschen undsüssen Gwürzen. Am Gaumen begeistert die kräftige Frucht, die perfekte Säurestruktur und die weichen, gut integrierten Tannine.


7,5 dl.Italien

Valpolicella Classico Superiore Ripasso 2010 56.-Rubinelli-Vajol, S. Pietro in Cariano, Veneto Corvina, Corvinone, Rondinella, Molinara & OseletaUnter der Mithilfe von Roberto Ferrarini, welcher auch das legendäre Weingut Quintarelli önologisch betreut, produzieren dieGebrüder Rubinelli seit 2006 Weine von grosser Fülle und enormer Ausdruckskraft. Ihr Ripasso überzeugt mit seiner intensivenFruchtaromatik nach Dörrfrüchten, dunklen Beeren und süssen Gewürznoten. Er wirkt leicht pfeffrig mit einem schier endlosenAbgang.

Barolo Vigne dei Fantini 2007 67.-Silvano Bolmida, Monforte d'Alba, Piemont NebbioloSeit Silvano 1999 das Familienweingut übernahm, ist die Qualität der Weine Jahr für Jahr gestiegen, sodass Silvano heute zuden renommiertesten Produzenten der Region gehört. Seine Barolos stammen von den besten Lagen des Piemonts undbegeistern mit ihrer klaren, typisch warmtönigen Art, kräftigem Tannin, einer animierenden Säure und einem überaus breitenAromenspektrum von Tabak über reife Beeren bis zu herbalen Tönen.

Sito Moresco 2011 78.-Angelo Gaja, Barbaresco, Piemont Merlot, Nebbiolo & Cabernet SauvignonDer Name Gaja ist gleichbedeutend mit Barbaresco. Er ist der wahrscheinlich berühmteste Produzent der Region. Neben seinengrossen Barbarescos produziert er auch eine Cuvée namens Sito Moresco aus regionalen wie auch internationalen Rebsorten.Der Wein begeistert in der Nase mit dominierenden Aromen nach dunklen und reifen Beeren. Im Gaumen zeigt er sich elegant mitviel Power. Ein saftig attraktiver und eleganter Wein von perfekter Harmonie.


7,5 dl.Italien

Amarone della Valpolicella Classico 2008 79.- Rubinelli-Vajol, S. Pietro in Cariano, Veneto Corvina, Corvinone, Rondinella, Molinara & OseletaDie sorgfältig selektierten Weintrauben ruhen ca. vier Monate lang im hauseigene Tuffstein-Trockenkeller. Dabei werden dieTrauben angetrocknet und die Aromen konzentriert. Nach der Vergärung wird der Wein während 18 Monaten in grossenHolzfässern ausgebaut. In diesem grossartigen Wein steckt die ganze Sonne Italiens. Konzentriert mit breitem Aromenspektrumnach Dörrzwetschgen, Kirsche, Brombeere, Lakritze, Pfeffer etwas Tabak und Gewürznoten. Am Gaumen begeistert er mit seinerVollmundigkeit, getragen von einem angenehmen Säuregerüst und samtigen Tanninen.

Brunello di Montalcino 2006 86.-Mario Bollag, Terralsole, Montalcino, Toscana Sangiovese GrossoDas Flagg-Schiff vom Basler Winzer Mario Bollag. Die Trauben für diesen Brunello wachsen auf Mergelböden auf ca. 250 Meterüber Meer in den besten Lagen Montalcinos und werden allesamt sehr sorgfältig von Hand gelesen. Nach der Vergärung wirdder Wein während 28 Monaten in 600-Liter-Tonneaux aus französischer Eiche und anschliessend mindestens 6 Monate in derFlasche gelagert. Entstanden ist ein Brunello mit perfekter Balance zwischen konzentrierter Frucht, frischer Säure und sanftenTanninen.

Mille e una Notte 2008 94.-Donnafugata, SizilienNero d`AvolaDonnafugata gehörte zu den ersten Weingütern, welches das riesige Potenzial des Terroirs in Sizilien erkannt hat. IhrSupersizilianer, welcher rein aus der Nero d`Avola Traube besteht, möchte man mindestens „Tausendundeinenacht“ – langgeniessen.


7,5 dl.Spanien

Caracol Serrano 2011 42.-Bodega de Murcia, Murcia, JumillaMonastrell, Syrah, Cabernet Sauvignon & Petit VerdotDiese Cuvée wird fast ausschliessl ich im Stahltank ausgebaut. Einzig der Petit Verdot reift für einige Monate im Barrique.Entstanden ist ein fruchtbetonter Rotwein mit Aromen von Pflaume, reifen Himbeeren und einer leichten Pfeffernote zu einem fastunschlagbaren Preis.

Viña Sastre Tinto Roble 2012 49.-Bodegas HNOS Sastre, La Horra, Ribera del DueroTempranilloDas Familienweingut Sastre zeichnet sie sich verantwortlich für Weinlegenden wie den „Pesus“ oder den „Pago de Santa Cruz“,die zu den begehrtesten und teuersten Weinen Spaniens zählen. Nicht ganz so bekannt, aber ebenfalls von aussergewöhnlicherQualität, ist der aus der Tempranillo-Traube gekelterte Tinto Roble. Ein sehr warmer und würziger Rotwein mit harmonischerFrucht und gut eingebundenen präsenten Holzaromen.

Cifras Tinto 2010 55.-Creaciones Exeo, Labastida, Rioja Alavesa GarnachaIn Labastida, auch oft das Tor zum Rioja Alavesa genannt, keltert der junge Carlos Fernández Gómez, Weine, welche ihreHerkunft klar aufzeigen. Der Cifras ist ein spezielles Projekt, bei welchen nur Trauben aus den sehr steilen Weinbergen in denAusläufern der Sierra Cantabria verwendet werden. Sie werden in eierförmigen Zementbehältern vergoren und ausgebaut. Nurca. 10% des Weines wird zusätzlich im Holz ausgebaut. Entstanden ist ein Rioja mit betörender Fruchtaromatik, wunderschönerWürze, seidenen Tanninen und einer kräftigen Mineralität.


7,5 dl.Spanien

Obac Crianza 2011 57.-Finca Binigrau, Biniali, MallorcaManto Negro, Callet, Merlot, Cabernet Sauvignon und Syrah Die Gebrüder Matías und Miguel Batle übernahmen im Jahre 2002 ein kleines Weingut in Biniali, bauten eine hochmoderneKellerei und vinifizieren dort Weine absoluter Spitzenklasse nach biodynamischem Prinzip. Der Obac wird für 12-14 Monate infranzösischen Barriques ausgebaut. Er besticht mit seiner stoffigen und druckvollen Art. Kräftige Aromen von Gewürzen,Trockenfrüchten und Lakritze und ein gut eingebundenes Holz begeistern auch verwöhnte Gaumen. Ein Spitzenwein von derberühmten Ferien-Insel.

Signo Bobal 2010 61.-Victor de la Serna, Finca Sandoval, Ledana, ManchuelaBobal und wenig SyrahVictor de la Serna ist ein einflussreicher Weinjournalist, welcher sich mit der Gründung dieses Weinguts im südosten Spaniens, imJahre 1998 einen Traum verwirklicht hat und seither in der spanischen Weinszene für Furore sorgt. Sein fast reinsortiger Bobalzeichnet sich durch Noten von schwarzer Kirsche, dunklen Beeren, etwas Wachholder und Gewürznelken aus. Am Gaumenkonzentrierte aber doch frisch wirkende Struktur mit kraftvollen und gut eingebundenen Tanninen. Im Abgang lang und komplexmit einem frischen und saftigen Säuregerippe.

Pago de Santa Cruz 2010 89.-Bodegas HNOS Sastre, La Horra, Ribera del DueroTempranilloDas Traubengut für den Pago stammt von einer Einzellage namens „Santa Cruz“, welche mit 65-100 Jahre alten Tempranillo-Rebstöcken bepflanzt ist. Unter Kennern gilt der Pago de Santa Cruz als absoluter Kultwein und wird dementsprechend auchvon der Fachpresse immer mit Höchstnoten bedacht. Es ist der einzige Wein des Weinguts, welcher nach alter Tradition in 100%amerikanischem Eichenholz ausgebaut wird. Ein kräftiger, voluminöser und äusserst aromareicher Tempranillo mit unendlichemFinale.


7,5 dl.Kalifornien

The Hess Select Cabernet Sauvignon 2010 51.-Hess Family Estates, Donald Hess, Napa Valley Cabernet SauvignonWiederum ein Wein vom Schweizer Spitzenproduzenten im Kalifornien. Wie es der Name schon sagt, ist der Hess Select eineAuswahl der besten Trauben aus den verschiedenen Regionen Mendocino County, Lake County und Napa County. Eine Cuvéemit den Vorzügen aller Regionen. Der Wein wird während 12-13 Monaten in Holzfässern ausgebaut und begeistert mit seinemdunklen Rubin, seinen klaren fruchtigen Aromen nach roten Kirschen, Gewürzen, Cassis und etwas Vanille. Am Gaumen gefälltder Wein mit viel Schmelz, enormer Fruchtigkeit und gut eingebunden runden Tanninen.

Argentinien

Malbec 2010 53.-Bodegas Colomé, Salta, Argentinien Malbec mit wenig Tannat, Syrah und Cabernet SauvignonSeit 2001 befindet sich das älteste Weingut Argentiniens Colomé in den Händen des Berner Weinunternehmers Donald Hess.Die Rebberge von Colomé stehen auf ungewohnten Höhen von 2'200 bis 3'100 Meter über Meer. Durch die grosse Höhe bildendie Trauben eine besonders dicke Haut als Sonnenschutz. Dadurch enhalten sie auch eine sehr dunkle Farbe und vieleAromastoffe. Dieser Malbec wird für ca. 15 Monate in französischen Barriques ausgebaut. Er begeistert mit seiner stoffigen undkonzentrierten Aromenstruktur von schwarzen Kirsche, Johannisbeere, etwas Pfeffer und Nelke. Am Gaumen ist er komplex,vollmundig mit einem langen und sehr fruchtbetonten Abgang.


Süsswein

1 dl. 5 dl.

Deutschland

Trittenheimer Apotheke Riesling Auslese fruchtig 2010 9.20.- 55.-Franz-Josef Eifel, Trittenheim, Mosel RieslingDie Trauben für diese Auslese wachsen an den steilsten Lagen der Trittenheimer Apotheke. Nicht selten, ist ein Anseilen bei denArbeitsschritten im Rebberg erforderlich. Für eine Auslese werden die Trauben vor der normalen Ernte der trockenen Weinegelesen. Dabei werden von Edelfäule betroffene Beeren und besonders vollreife und zuckerhaltige Beeren ausgelesen undseparat vinifiziert. Entstanden ist ein Riesling der Sonderklassemit wenig Alkohol, einer wunderbaren Restsüsse und eineranimierenden Säure. Der Wein explodiert geradezu vor Frucht mit Aromen von Aprikose, Mirabelle, Pfirsich, Zitrus, Honig undetwas Wildblüten. Ein wunderbarer Meditationswein.


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