Rezept PDF Schoko Kaffee Schnitten
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Schoko-Kaffee-Schnitten etwa 24 Stück etwas Übung erforderlich bis 60 Min. 1 2 3 4 5 6 Vorbereiten: Backblech fetten und mit Backpapier belegen, dabei das Papier an der offenen Seite des Blechs zu einer Randfalte knicken. Backofen vorheizen. Ober-/Unterhitze: etwa 200°C Heißluft: etwa 180°C Biskuitteig: Eier in einer Rührschüssel mit einem Mixer (Rührstäbe) auf höchster Stufe 1 Min. schaumig schlagen. Mit Vanillin-Zucker gemischten Zucker unter Rühren in 1 Min. einstreuen und die Masse weitere 2 Min. schlagen. Mehl mit Backin, Kakao und Espressopulver mischen und kurz auf niedrigster Stufe unterrühren. Den Teig auf dem Backblech glatt streichen und backen. Einschub: Mitte Backzeit: etwa 11 Min. Biskuitplatte vorsichtig lösen, auf Backpapier stürzen und mit dem Papier erkalten lassen. Boden auf eine Platte oder Backblech legen und mitgebackenes Backpapier abziehen. Knusperfüllung: Schokolade grob zerkleinern und im Wasserbad bei schwacher Hitze schmelzen. Kekse in einen Gefrierbeutel geben, gut verschließen. Mit einem Teigroller die Kekse fein zerkleinern. Schokolade und Kekse miteinander vermengen, gleichmäßig auf dem Biskuitboden verteilen. Sahnefüllung: Schokolade ebenfalls schmelzen. Sahne mit Sahnesteif und Zucker steif schlagen. Sahne halbieren. Unter eine Hälfte Sahne vorsichtig die geschmolzene Schokolade unterrühren und gleichmäßig auf der Knusperfüllung verteilen. Kuchen mind. 30 Min. kalt stellen. Übrige Sahne auf der Schokoladenfüllung gleichmäßig verstreichen und mind. 2 Std. in den Kühlschrank stellen. Verzieren: Für das Backblech (40 x 30 cm): etwas Fett Backpapier Biskuitteig: 4 Eier (Größe M) 100 g Zucker 1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker 100 g Weizenmehl 2 gestr. TL Dr. Oetker Original Backin 10 g Dr. Oetker Kakao 1 TL Instant-Espressopulver Knusperfüllung: 200 g dunkle Schokolade 200 g Butterkekse Sahnefüllung: 150 g dunkle Schokolade 800 g kalte Schlagsahne 4 Pck. Dr. Oetker Sahnesteif 80 g Zucker Zum Verzieren: etwa 70 g Schokoladentäfelchen (Zartbitter) etwa 1 TL Instant-Espressopulver
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Rezept PDF Schoko Kaffee Schnitten
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Schoko-Kaffee-Schnittenetwa 24 Stück etwas Übung erforderlich bis 60 Min.
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Vorbereiten:Backblech fetten und mit Backpapier belegen, dabei das Papier an der offenenSeite des Blechs zu einer Randfalte knicken. Backofen vorheizen.
Ober-/Unterhitze: etwa 200°CHeißluft: etwa 180°C
Biskuitteig:Eier in einer Rührschüssel mit einem Mixer (Rührstäbe) auf höchster Stufe 1 Min.schaumig schlagen. Mit Vanillin-Zucker gemischten Zucker unter Rühren in 1 Min.einstreuen und die Masse weitere 2 Min. schlagen. Mehl mit Backin, Kakao undEspressopulver mischen und kurz auf niedrigster Stufe unterrühren. Den Teig aufdem Backblech glatt streichen und backen.
Einschub: MitteBackzeit: etwa 11 Min.
Biskuitplatte vorsichtig lösen, auf Backpapier stürzen und mit dem Papier erkaltenlassen. Boden auf eine Platte oder Backblech legen und mitgebackenesBackpapier abziehen.
Knusperfüllung:Schokolade grob zerkleinern und im Wasserbad bei schwacher Hitze schmelzen.Kekse in einen Gefrierbeutel geben, gut verschließen. Mit einem Teigroller dieKekse fein zerkleinern. Schokolade und Kekse miteinander vermengen,gleichmäßig auf dem Biskuitboden verteilen.
Sahnefüllung:Schokolade ebenfalls schmelzen. Sahne mit Sahnesteif und Zucker steif schlagen.Sahne halbieren. Unter eine Hälfte Sahne vorsichtig die geschmolzeneSchokolade unterrühren und gleichmäßig auf der Knusperfüllung verteilen.Kuchen mind. 30 Min. kalt stellen. Übrige Sahne auf der Schokoladenfüllunggleichmäßig verstreichen und mind. 2 Std. in den Kühlschrank stellen.
Verzieren:
Für das Backblech (40 x 30 cm):etwas FettBackpapier
Biskuitteig:4 Eier (Größe M)100 g Zucker1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker100 g Weizenmehl2 gestr. TL Dr. Oetker OriginalBackin10 g Dr. Oetker Kakao1 TL Instant-Espressopulver
Knusperfüllung:200 g dunkle Schokolade200 g Butterkekse
Sahnefüllung:150 g dunkle Schokolade800 g kalte Schlagsahne4 Pck. Dr. Oetker Sahnesteif80 g Zucker
Zum Verzieren:etwa 70 g Schokoladentäfelchen(Zartbitter)etwa 1 TL Instant-Espressopulver
Vor dem Servieren Kuchen in 24 Stücke schneiden. Auf jedes Stück einSchokoladentäfelchen setzen und mit Espressopulver bestreuen.
Tipp aus der VersuchskücheFür diesen Kuchen können Sie die Keks- und Schokoladenreste von Weihnachtenverarbeiten.
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Dr. Oetker wünscht Ihnen gutes Gelingen mit Ihrem Schoko-Kaffee-Schnitten Rezept.
© Dr. August Oetker Nahrungsmittel KG · Postfach · 33547 Bielefeld · www.oetker.deE-Mail: [email protected] · Tel. (innerhalb Deutschlands) 00800 - 71 72 73 74 (gebührenfrei)
