Ei, wie raffi niert

Silikonform, Cocoon

Tipps & Pflege

• Vergewissern Sie sich immer, dass die maximale Temperatur von +220 °C zu keiner Zeit überschritten wird. Seien Sie bei Backöfen mit offener Flamme besonders vorsichtig.

• Stellen Sie die Silikonform immer in den vollständig vorgeheizten Backofen und achten Sie dabei auf einen Abstand von mind. 5 cm zwischen Form und Backofenwänden, -decke sowie -boden.

• Die Silikonformen haben außergewöhnlich gute antihaftende Eigenschaften. Ölen oder fetten Sie die Formen daher nicht (lediglich beim Verarbeiten fettarmer Zutaten, wie für Biskuitteig oder Geleespeisen, leicht fetten).

• WICHTIG: Silikonformen vor und nach jedem Gebrauch mit heißem Wasser und Spülmittel reinigen, dann kalt abspülen und abtrocknen.

• Benutzen Sie keine Back- oder Bratsprays.

• Verwenden Sie Ofenhandschuhe, wenn Sie die Silikonform aus der Mikrowelle oder aus dem Backofen nehmen.

• Um Verfärbungen zu vermeiden, Teige oder Massen mit Schokolade oder Tomatenmark nur bis zu einer Höchsttemperatur von 180 °C backen.

• Für eine einfache Handhabung Silikonform vor dem Befüllen auf ein Backblech oder Tablett stellen.

Zwei Formen passen nebeneinander auf alle herkömmlichen Backroste. So können 12 Stück auf einmal gebacken werden. Dabei sollte ein wenig Abstand zwischen den Formen sein, damit die heiße Luft zirkulieren kann.

Der Inhalt sollte gut durchgekühlt bzw. angefroren sein, bevor er herausgelöst wird. Gerade bei sehr weichen Massen oder Füllungen hilft es, die Form zuvor für 10-15 Minuten in das Gefriergerät zu stellen, um die schöne ovale Form zu erhalten.

1 Ovale Halbkugelform

2 Inhalt jeweils 65 ml

3 Flexibles Silikon zum leichten Stürzen der Speisen

4 Hochglänzende Oberfläche fürperfekte Ergebnisse

5 Seitliche Griffe für bequemes Greifen

6 Abstand für gute Luftzirkulation

Vielfältige Einsatzmöglichkeiten

• Backofen • Kühlschrank

• Mikrowelle • Gefriergerät

Das Silikonmaterial ist

• flexibel

• von -25 °C bis +220 °C temperaturbeständig

• lebensmittelecht

• geschmacksneutral

• fruchtsäurebeständig

Lassen Sie sich verzaubern von dieser neuen Silikonform, Cocoon. Bereiten Sie damit kleine feine Köstlichkeiten, wie Schokoladen-

törtchen oder einfach nur ovale Schokoschalen sowie leckere Desserts und herzhafte Köstlichkeiten, zu.

Silikonform, Cocoon

a s d gJHM750 Watt–25 °C 220 °C

f

Für Gebrauchs-, Pflege- und Sicherheitshinweise

beachten Sie stets den jeweiligen Produktbeileger.

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Ei oder Schale, das ist hier die Frage?!

Schokoschalen, so geht’s

• 120-130 g Schokolade zerkleinern und 3-4 Minuten bei 360-440 Watt in der Mikro-welle erwärmen, anschließend umrühren. 1 Minute stehen lassen, dann wieder rühren, bis sie komplett geschmolzen ist. Schokolade auf die acht Mulden verteilen.

• Schokolade gleichmäßig von unten nach oben in den Mulden verteilen. Dabei sorg-fältig arbeiten, sodass keine Löcher entstehen. Die Silikonform für 10 Minuten ins Gefrierfach oder für 20 Minuten in den Kühlschrank stellen.

• Beim Herausdrücken vorsichtig mit 4 Fingern den Druck über die ganze Form verteilen und die Silikonform „abschälen“.

• Je nach Rezept kann nun die fest gewordene Schokoschale mit Creme, Eis oder Mousse gefüllt werden. Dazu dann nochmal kalt stellen.

Dekorative Schokoeier lassen sich folgendermaßen

zaubern

• Für dickere Schokoschalen oder für ein Schokoei braucht man ca. 150 g Schokolade. Zuerst eine dünnere Schokoschicht machen, fest werden lassen und dann eine weitere Schicht darüberstreichen. Alles fest werden lassen. Für das Ei zwei Schokoschalen an den Ränder in einer beschichteten Pfanne kurz leicht anschmelzen. Diese schnell, aber vorsichtig, zusammensetzen bzw. drücken. Liegend fest werden lassen.

• So können Sie auch ein zweifarbiges Ei machen, indem Sie zwei unterschiedliche Schokoladen verwenden. Dazu brauchen Sie jeweils 80 g von zwei Schokoladensorten.

• Für Punkte oder Muster in den Schokoschalen zuerst mit ca. 40 g geschmolzener Schokolade ein Muster hineinspritzen, im Kühl- oder Gefrierschrank fest werden lassen. Dann mit 110-120 g einer andersfarbigen geschmolzenen Schokolade, wie oben be-schrieben, ausfüllen. Dabei zügig arbeiten und nicht zuviel hin und her streichen, damit das Muster bestehen bleibt.

Weitere Tipps

• Schokoladenschalen erst kurz vor dem Servieren aus der Form drücken. Andernfalls könnte die hochglänzende Oberfläche bei längerer Wartezeit matt werden.

• Schokolade nicht überhitzen. Die Schokoschalen könnten sonst brüchig werden und sich schlechter aus der Form lösen. Verwenden Sie eher niedrige Wattzahlen und längere Stehzeiten.

• Eine saubere und trockene Silikonform ist notwendig für eine perfekte, glänzende Schokoschale.

• Besonders schön glänzende Schokoladen-Schalen bekommen Sie, wenn die Schokolade temperiert wird und wenn man die Schokolade bei Zimmertemperatur fest werden lässt.

Eis-Kristal l 2,25 l ist perfekt zum Kühlen oder Einfrieren.

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Ostereier Crispy Eis EierVorbereitungszeit: 15 Minuten

Backzeit: 20 Minuten

Backofen: 180 °C Ober-/Unterhitze

Vorbereitungszeit: 20 Minuten

Gefrierzeit: 20 Minuten

Mikrowelle: 1:50 Minuten bei 360 Watt

1. Butter mit Zucker und Vanillezucker schaumig rühren. Eier einzelnd unterrühren. Mehl, Backpulver und Salz mischen, über die Buttermasse sieben und untermischen. Anschließend so viel Eierlikör untermischen, bis der Teig schwer reißend vom Löffel fällt.

2. Für den dunklen Teig die Hälfte des Teiges in eine separate Schüssel füllen. Kakaopulver und Eierlikör untermischen.

3. Beide Teigsorten jeweils halbseitig in die zuvor gereinigte Silikonform, Cocoon einfüllen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze ca. 20 Minuten backen.

4. Silikonform etwas abkühlen lassen. Die „Ostereier“ stürzen und komplett abkühlen lassen.

1. Die Schokolade in Stücke brechen und mit der Butter in die MicroCook, 1,0-l-Kanne geben. Deckel auflegen und alles für 1 Minute und 50 Sekunden bei 360 Watt in der Mikrowelle schmelzen. Umrühren und 2 Minuten stehen lassen. Falls die Schokolade nicht vollständig geschmolzen ist, erneut für 20 Sekunden bei 360 Watt in die Mikrowelle stellen.

2. Puffreis in die Kanne geben und mit der Schokolade ver-mischen, bis der Reis vollständig mit Schokolade bedeckt ist.

3. Die zuvor gereinigten Silikonform, Cocoon in die Eis-Kristall 2,25 l stellen. Die Schokomasse in der Silikonform verteilen. Dabei jeweils mit einem Esslöffel eine kleine Mulde hinein-drücken. Den Eis-Kristall-Behälter verschließen und die Crispy Schalen für 20 Minuten einfrieren.

4. Crispy Schalen aus der Form nehmen. Jede Schale mit Vanilleeis füllen und zwei Schalen zu einem Ei zusammensetzen und bis zum Servieren erneut einfrieren. Die Crispy Eis Eier 10 Minuten vor dem Servieren aus dem Gefrierschrank nehmen.

Zutaten für 16 Ostereier

160 g weiche, zimmerwarme Butter

110 g Zucker

1 EL Vanillezucker

3 Ei (Größe L)

180 g Mehl

1 TL Backpulver

1 Prise Salz

50-75 ml Eierlikör

Für den dunklen Teig

1 ½ EL Kakaopulver

1 TL Eierlikör

Zutaten für 4 Eier

60 g dunkle Schokolade

20 g Butter

35 g Puffreis (Frühstücksflocken)

300 g Vanilleeis, um die Eier zu füllen

Tipp Wenn Kinder mitessen, kann der Eierlikör durch Milch

ersetzt werden. Zu Ostern können die Eier auch bunt eingefärbt

werden. Dazu jeweils in vier Mulden eine andere Lebensmittel-

farbe geben und mit der stumpfen Seite eines Holzstäbchens

spiralmäßig hineinrühren.

Tipp Je nach Sorte vom Puffreis oder Frühstückflocken ändert

sich die Menge. Das Volumen sollte ca. 230 ml betragen.

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Frühstückseier Rösti-Eier Vorbereitungszeit: 15 Minuten

Backzeit: 8-12 Minuten

Backofen: 190 C̊ Ober-/Unterhitze

Vorbereitungszeit: 20 Minuten

Mikrowelle: 5 Minuten bei 600 Watt

Backzeit: 30-40 Minuten

Backofen: 180 C̊ Ober-/Unterhitze

1. Die zuvor gereinigten Silikonform, Cocoon auf ein Backrost stellen. Backofen auf 190 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

2. Von den Toastbrotscheiben den Rand entfernen. Mit der Profi-Teigrolle die Scheiben platt rollen.

3. Brotscheiben an den gegenüberliegenden Seiten zusammen-drücken, sodass sie in die ovale Form der zuvor gereinigten Silikonform, Cocoon hineinpasst und eine Mulde entsteht.

4. In jede Mulde ein Ei hineinschlagen. Je nach Geschmack Schinkenwürfel darüber verteilen.

5. Frühstückseier im vorgeheizten Backofen je nach Gargrad für 8-12 Minuten backen.

6. Nach dem Backen mit Salz und Pfeffer würzen und eventuell mit Petersilie bestreut servieren.

1. Kartoffeln waschen und in der MicroCook, 1,0-l-Kanne für 2-3 Minuten bei 600 Watt garen.

2. Die halbrohen Kartoffeln schälen und anschließend mit dem Profi-Chef, Mahlwerk mit Raspeleinsatz reiben und mit der geschmolzenen Butter, Salz und Pfeffer vermischen.

3. Die zuvorgereinigte Silikonform, Cocoon auf den kalten Backrost stellen.

4. Die Kartoffelmasse auf die 8 Mulden der Silikonform, Cocoon verteilen, dabei in 4 Mulden etwas weniger einfüllen. Mit einem Löffel die Kartoffelmasse an die Wand drücken, sodass eine Mulde entsteht und die Masse ein bisschen über den Rand steht.

5. Die Rösti auf der untersten Schiene des Backofens ca. 30-40 Minuten backen. In die vier kleinen Rösti-Schalen ein Ei geben und alles für weitere 8-12 Minuten backen. Die anderen vier Rösti auch weiter backen, um noch knuspriger zu werden.

6. Nach dem Backen noch 5 Minuten stehen lassen. Immer ein Rösti mit Ei und eins ohne zusammen mit einem schönen grünen Salat servieren.

Zutaten für 4 Personen

4 Scheiben Toastbrot

4 Eier

Je nach Geschmack 2 TL

kleine Schinkenwürfel

Zutaten für 4 Personen

400 g mehlig kochende Kartoffeln

20 g Butter, geschmolzen

Salz, Pfeffer

4 Eier, Größe M

Grüner Salat zum Servieren

Tipp Die Toastbrotränder trocknen lassen und zu Semmel-

bröseln verarbeiten.

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