Speisekarte Hotel Berliner Ring

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Kleine Gerichte Matjesfilet nach “Hausfrauen” Art drei Filets vom Matjes mit einer Sauce aus Sahne, Gurken, Zwiebeln und Äpfeln mit Bratkartoffeln 10,50 € Sesam-Bagel mit geräuchertem Lachs Kräuterquark und Salat 6,50 € Ein Paar holländische Fleischkroketten mit Weißbrot und Senf 6,00 € Croque Monsieur Doppeltoast mit Schinken und Käse 6,50 € Clubsandwich mit Schinken, Käse, Pute und Speck 7,00 € Currywurstragout mit Baguette und herzhafter Currysauce 7,00 € Uitsmijter “Speciaal” drei Spiegeleier mit Brot, Speck, Käse, Schinken¹ und Kartoffelsalat 7,00 € 2 Spiegeleier auf Brot mit Schinken¹ oder Käse oder Speck 5,50 € Wrap mit Kräuterhähnchen und Limetten-Süßsenf-Schmand 6,50 € Croque Madame Doppeltoast mit Schinken, Käse, Spiegelei 7,50 € Käse-Bruschettas mit Olive, Tomate, Spinat und Grillgemüse 7,00 € Cheeseburger mit Pommes Frites, Ketchup und Mayonnaise 7,00 € Bauernomelett Ciabatta “Pastrami” Gemischtes Omelett mit Bratkartoffeln mit Pastramischinken und Guacamole 7,50 € 7,50 €

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ab Oktober 2011

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Page 1: Speisekarte Hotel Berliner Ring

Kleine Gerichte

Matjesfilet nach “Hausfrauen” Art drei Filets vom Matjes mit einer Sauce aus Sahne, Gurken, Zwiebeln und Äpfeln mit Bratkartoffeln 10,50 € Sesam-Bagel mit geräuchertem Lachs Kräuterquark und Salat 6,50 € Ein Paar holländische Fleischkroketten mit Weißbrot und Senf 6,00 € Croque Monsieur Doppeltoast mit Schinken und Käse 6,50 € Clubsandwich mit Schinken, Käse, Pute und Speck 7,00 € Currywurstragout mit Baguette und herzhafter Currysauce 7,00 €

Uitsmijter “Speciaal” drei Spiegeleier mit Brot, Speck, Käse, Schinken¹ und Kartoffelsalat 7,00 € 2 Spiegeleier auf Brot mit Schinken¹ oder Käse oder Speck 5,50 € Wrap mit Kräuterhähnchen und Limetten-Süßsenf-Schmand 6,50 € Croque Madame Doppeltoast mit Schinken, Käse, Spiegelei 7,50 € Käse-Bruschettas mit Olive, Tomate, Spinat und Grillgemüse 7,00 € Cheeseburger mit Pommes Frites, Ketchup und Mayonnaise 7,00 €

Bauernomelett Ciabatta “Pastrami” Gemischtes Omelett mit Bratkartoffeln mit Pastramischinken und Guacamole 7,50 € 7,50 €

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Vorspeisen

Anti-Pasti-Teller

mit Basilikumfrischkäse und Sauerteig-Schinken-Gebäck

10,00 €

Tranchen von geräuchertem Lachs

auf einem Sockel von Eisbergsalat mit Kapernfrüchten, Meerrettich, Senfgurke, Zwiebeln und einem Senf-Dill-Dressing

10,50 €

Gänseleber-Creme-Brûleé und Wildschinken

mit Pinienkernenvinaigrette und Meerrettich 11,50 €

Garnelencocktail mit Eisbergsalat, Ananas und Champignons

und einem tomatierten Cocktaildressing 12,50 €

Gebratene Jacobsmuscheln mit Rote-Bete-Shooter, rotem Pesto und in Sojalack

12,50 €

Rosa Hirschcarpaccio hauchdünne Hirschrückenscheiben mit Himbeerdressing

Kürbiskernöl und Gemüse-Chips 14,00 €

Unsere Empfehlung…

Frische Austern auf crushed ice

mit Zitrone, Rotwein-Vinaigrette-Zwiebeln und Pumpernickel-Zitronenbuttercanapee

pro Stück 2,50 € halbes Dutzend 10,50 € Dutzend 21,00 €

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Salate

Kleiner gemischter Salat 4,00 €

Großer gemischter Salat mit gehobelten Parmesanspänen, Pinienkernen, Feta und grünen Oliven

10,00 €

Dressing nach Wahl Frenchdressing Joghurtdressing

Balsamicodressing Kräuterdressing

Unsere Empfehlung…

Caesar´s Salad Römersalat mit knoblauchparfümiertem Dressing, gebratenen Hähnchenbruststreifen

Croutons und Parmesanspänen mit oder ohne Sardellenfilets

12,50 €

Salat Caprese

Mozzarellakugeln mit Cocktailtomaten in Pesto auf einem Bett von Rauke-Salat mit Basilikum

10,00 €

Wildkräutersalat gemischte Wildkräuter und Blattsalate mit Walnüssen, kandierten Cranberrys

und Waldbeeren-Walnuss-Dressing 13,00 €

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Suppen

Tomatencremesuppe

mit Cocktailtomaten in Olivenöl, Fadennudeln und Basilikumsahne 5,00 €

Cremesüppchen vom Muskatkürbis mit Curryorangen und Flusskrebsschwänzen

6,00 €

Klare Wildbouillon mit Portwein parfümiert, Entenbruststreifen, Steinpilzravioli und buntem Gemüse

6,00 €

Vegetarisch

Lauch-Canneloni mit Pilzgraupen gefüllt , auf Buttermilch-Gemüseschleifen

11,00 €

Gedrehter Flammkuchen mit Paprikasugo und Ziegenkäse

11,00 €

Gebratener Blumenkohl mit Ingwer und Chilli Tomate, Korianderjoghurt

und Mozzarella-Saté 11,50 €

Zu allen vegetarischen Gerichten servieren wir auf Wunsch diverse Kartoffelbeilagen und Reis kostenlos.

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Fisch

Linguine “Pil Pil” mit Garnelen, schwarzen Oliven, Steinpilzen und Parmesan in Knoblauch-Olivenöl

12,50 €

Gebratenes Felchenfilet mit Chorizzokompott, gelbem Paprika und grünen Bandnudeln

16,50 €

Gebratenes Zanderfilet mit Kardamom und Sternanis, Fenchel-Ananas-Kraut und Belugalinsenrisotto

17,00 €

Schellfischfilet mit Sardellenbutter, Sesam-Kaiserschoten und Mangoreis

17,50 €

Fischerplatte gebratener Lachs, Viktoriabarsch, Zanderfilet und Grünschal-Muscheln

an einem Gemüsebukett, mit Safransauce und Butterkartoffeln

für eine Person für zwei Personen 18,00 € 34,50 €

Große gebackene Seezunge ( 600g+) in würziger Butterjus, Zitrone, Gemüsebukett

und Butterkartoffeln 39,50 €

Unsere Empfehlung…

Ca´ Tarchese –Rosato Basiano Viura Blanco D.O.-weiß fruchtig,trocken fruchtig, vollmundig, feinwürzig

0,20l 3,90 € 0,20l 3,90 € 0,75l 12,00 € 0,75l 12,00 €

Page 6: Speisekarte Hotel Berliner Ring

Zu allen Fischgerichten servieren wir auf Wunsch diverse Kartoffelbeilagen und Reis kostenlos.

Fleisch

Paniertes Schweineschnitzel mit Gemüsebukett, gebratenen Kartoffeln

und Champignonsauce oder Paprikasauce oder Pfeffersauce oder Rotweinsauce 14,00 €

Schweinefiletröllchen

mit Salbei und Serranoschinken, an Barolosauce gestoßenen Erbsen und Kartoffelgratin

16,50 €

Mixed Grill Spieß vom Schweinefilet, Putensteak und Rinderhüftsteak

mit Champignon-Zwiebel-Mais-Bohnensalsa und BBQ-Sauce dazu kleine Kartoffeln in der Schale mit Sauerrahm

17,50 €

Rosa Entenbrust mit Madeirajus

gehobeltem Wurzelgemüse und Dörrobst-Knödeln 19,50 €

Rosa gebratene Hirschschnitte

mit Kirschsauce, gebratenen Birnenspalten und Austernpilzroulade 24,50 €

Rinderfilet im Speckmantel mit Altbiersauce

sautierter Spitzkohl und Rosmarinkartoffeln 25,50 €

Unsere Empfehlung…

Valckenberg Spätburgunder Ca´ Tarchese –Merlot fruchtig,trocken fruchtig, vollmundig, feinwürzig

0,20 l 4,50 € 0,20l 3,90 € 1,00 l 20,00 € 0,75l 12,00 €

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Zu allen Fleischgerichten servieren wir auf Wunsch diverse Kartoffelbeilagen und Reis kostenlos.

Dessert

Parfait von Himbeere und Heidelbeere Bananensplit mit Balsamikoblaubeersauce Vanilleeis,Schokoladensauce², frische Banane

und Sahne und Pistazienkrokant 6,50 € 6,50 €

Sacher-und Schokoterrine mit Erdbeermark

mit weißer Chilli-Schokoladensauce

Unsere Empfehlung…

Coupe Romantique Riesenüberraschungsdessert für zwei Personen

11.00 €

7,50 €

Dame Blanche Vanilleeiscreme mit Schokoladensauce² und

Sahne Ein Stück Torte vom Buffet 6,00 € 2,50 €

Holland Sorbet Kindereis²

frischer Fruchtsalat mit Fruchtsauce² und Sorbet

mit Überraschung 4,50 €

6,50 € Vanille-Eiscreme mit Sahne

Holländische Käseplatte 5,50 € Auswahl verschiedener holländischer Käse

Erdbeer-Eiscreme² mit Sahne wie z.B. alter und mittlerer Gouda, Bockshornkleekäse, Kümmelkäse und Geißlein 5,50 €

8,50 € Schokoladen-Eiscreme² mit Sahne

Französische Käseplatte 5,50 € Auswahl verschiedener französischer Käse mit

Feigensenf 9,50 €

1) Antioxidationsmittel - 2) Farbstoff - 3) Geschwefelt - 4) Konservierungsstoffe

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Cremesüppchen vom Muskatkürbis mit Curryorangen und Flußkrebsschwänzen

6,00 €

*****

Rosa Entenbrust mit Madeirajus

gehobeltem Wurzelgemüse und Dörrobst-Knödeln 19,50 €

*****

Parfait von Himbeere und Heidelbeere

mit Balsamikoblaubeersauce 6,50 €

als Menü 27,50 €

Page 9: Speisekarte Hotel Berliner Ring

 

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Amuse des Hauses

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Caesar´s Salad Römersalat mit knoblauchparfümiertem Dressing, gebratenen Hähnchenbruststreifen

Croutons und Parmesanspänen mit oder ohne Sardellenfilets

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Klare Wildbouillon

mit Portwein parfümiert, Steinpilzravioli und buntem Gemüse

***

Schweinefiletröllchen mit Salbei und Serranoschinken, an Barolosauce

gestoßenen Erbsen und Kartoffelgratin

oder

Gebratenes Zanderfilet mit Kardamom und Sternanis, Fenchel-Ananas-Kraut und Belugalinsenrisotto

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Parfait von Himbeere und Heidelbeere mit Balsamikoblaubeersauce