Speisen aus unserem kulinarischen Kalender

AperitifVor dem Essen empfehlen wir

Die „Klassiker“ Martini oder Sherry 4,50 €

Die „Neuen“ Aperitivo Rosarto oder Aperol 4,90 €

Holunderblütensekt 4,80 €

SuppenKraftbrühe 4,90 €mit feiner Kräuter-, Gemüse- und Fleischeinlage

Knoblauchsuppe 4,90 €mit Shrimps und frischem Sahnehäubchen

Russische Soljanka 4,50 €mit Sauerrahm und Baguette

VorspeisenWürzfleisch 5,90 €mit Käse überbacken, hausgebackenes Baguette

Geflügelsalat 6,00 €mit Früchten und Baguette

Krabbencocktail „Neptun“ 6,90 €mit Baguette

Feiner Räucherlachs 7,50 €mit Rösti und Crème fraîche

Kleiner Salatteller 4,90 €Salate der Saison mit hausgemachtem Dressing

Gegen einen entsprechenden Aufpreis können Sie gerne unsere vorgeschlagenen Speisearrangements nach Ihren Wünschen umbestellen.

Hauptgerichte„Man sollte dem Leib etwas Gutes tun,

damit die Seele Lust hat darin zu wohnen.“

Leichte und vegetarische KostSchopskasalat „Balkan“ 12,50 €Tomaten und Gurken mit Schafskäse dazu pikant gewürzte Klöpschen und hausgebackenes Brot

Mediterranes Salatarrangement 12,00 €frische Blattsalate an Balsamico-Dressing, Tomate-Mozarella mit Oliven, dazu hausgebackene Pesto-Brote

Großer Salatteller 12,50 €nach Art des Hausesmit pikanten Putenbrustfilets, gebratenauf Variation frischer Salate mit Früchten und hausgebackenem Brot

Vegetarisches Omelett 9,90 €Variation von Gartengemüse und Champignons, umhüllt von leichtem Omelett

Gemüse im Nudelnest 11,50 €Gartengemüse mit Sauce Hollandaise, dazu hausgemachte Nudeln, mit Käse überbacken

Gefüllte Zucchini 10,50 €mit feiner Füllung aus Pilzen, Schinken(*2, Gemüse und Sauce Hollandaise, überbacken mit Käse

Spaghetti auf vegetarische Art 12,50 €an feiner Sahnesoße mit frischen Champignons und Tomatendazu Parmesan

Mediterranes Gemüse-Pfännchen 11,50 €mit Schafskäse und Baquette

FischgerichteGarnelen in Knoblauchbutter 17,50 €an feiner Tomaten-Champagner-Soße, dazu hausgemachte Spaghetti und Blattsalat mit Balsamico-Dressing

Schmiedefelder Brunnquell-Forelle 15,50 €nach Müllerin-Art oder Blau, dazu Petersilienkartoffeln und Blattsalat

Frisches Thüringer 16,50 €Lachsforellenfilet, gebratenan Kräuter-Rahmsoße, dazu hausgemachte Nudeln und Blattsalat mit Balsamico-Dressing

Seehechtfilet, gebraten 14,50 €an feiner Weißweinsoße mit Gemüsereisund Möhren-Rohkostsalat

Feines Zanderfilet 16,50 €mit Früchten und Käse überbacken, an Limettensoße, dazu Basmatireis

Fleischgerichte„Bei Leere im Magen sind alle Übel doppelt so schwer.“

M. Wieland

Thüringer Bratwurst-Drillinge (*7 10,50 €dazu deftiges Sauerkraut und Schmiedefelder Babsoder auf Wunsch hausgemachter Kartoffelsalat

Thüringer Rostbrätel 10,50 €dazu hausgemachter Kartoffelsalat, oder Natursauerteigbrot

Grillplatte „Rennsteig“ (*7 15,00 €2 Thüringer Bratwürstchen, Rostbrätel und Kasslersteak, dazu hausgemachter Kartoffelsalat

Frische hausgemachte Thüringer Klöße(*5 mit:

Wildgulasch auf Wacholderrahmsoße 15,50 €mit Pilzen, dazu gemischter Salat

Rinderroulade nach Thüringer Art 14,50 €dazu Apfelrotkraut

Gefülltes Schweinesteak 15,00 €mit Käse, Schinken(*5, und frischem Paprika,an Sauce Hollandaise, dazu Pommes frites und Tomatensalat

Putengeschnetzeltes „Hawaii“ 12,50 €mit Ananas und Mandarinen, dazu Safran-Reis

Zarte Schweinemedaillons 15,50 €in Eihülle gebratenan frischen Rahm-Champignons, dazu hausgemachte Kräuterröstis und Gurkensalat

Feine Lammrückensteaks 18,50 €an Knoblauchbutter mit Zuckerschoten und Mais,dazu Babshüllerle

Ochsenfetzen 16,50 €vom Roastbeef auf Röstzwiebeln mit pikanten Champignons und Gewürzgurken,dazu hausgemachte Kartoffeltaler

Entrecôte 23,00 €mit Käse-Rahm-Kartoffeln dazu mediterranes Gemüseund Kräuterpesto

Kalte Speisen„Viele ausgezeichnete Köche werden dadurch verdorben,

weil sie zur Kunst übergehen.“ P. Gaugin

Thüringer Spezialitätenplatte 12,80 €hausgemachte Wurst- und Schinkenspezialitäten, Sahnemeerrettich, Butter und Gewürzgurken,dazu Brot aus unserem Steinbackofen

Käseplatte 11,50 €ausgewählte Käsespezialitäten, Butter, hausgebackenes Brot

Frisch aus dem Rauch 13,90 €2 Edelforellenfilets, dazu Sahnemeerrettich(*5, Kaviar,Butter und hausgebackenes Brot

DessertSommernachtstraum 6,50 €frische Erdbeeren an Balsamico Grande Riserva auf Vanilleeis(*1

und Sahnegarnitur

Warmer Schokoladenkuchen 5,90 €auf frischem Mango-Spiegel

Apfelbeignets 5,90 €feine Apfelscheiben im Eierkuchenteig gebacken, auf Eis und frischer Sahnegarnitur

Käsedessert 7,90 €Käsevariationen mit Nüssen und Obst

Ofenfrischer, hausgebackenerThüringer Kuchen

Je nach Tagesangebot

Obst-, Mohn- oder Quarkkuchen 3,20 €mit Schlagsahne

Schneewittchenkuchen 3,90 €mit Sauerkirschen und Schokolade

Apfelstrudel 4,50 €mit einer Kugel Vanilleeis(*1, garniert mit Schlagsahne und Mandeln

Windbeutel 4,50 €mit Kirschen, Vanilleeis(*1 und Schlagsahne

Wenn der „Onkel Doktor“ sagt, dass Sie bei Ihrer Ernährung auf diesen oder jenen Inhaltsstoff von Speisen und Getränken verzichten sollen, dann helfen wir Ihnen gerne. Solche Inhaltsstoffe sind in dieser Karte mit Fußnoten gekennzeichnet.(*1 Farbstoffe; (*2 Nitratpökelsalz, Phosphat; (*3 Antioxidationsmittel; (*4 Geschmacksverstärker; (*5 Geschwefelt; (*6 Geschwärzt; (*7 PhosphatDie in den einzelnen Gerichten enthaltenen Allergene sind in einer separaten Karte zufinden.

„Versuchungen sollte man nachgeben, wer weiß, ob sie wieder kommen“ Oscar Wilde

EisspezialitätenEisbecher

Unsere Eisbecher werden mit frischem Obst zubereitet. Für entsprechende Zubereitungszeit bitten wir um Ihr Verständnis.

Joghurt-Eisbecher 6,50 €gemischtes Eis, Joghurt, Früchte, Sahne

Spaghetti- Eisbecher 6,50 €Vanilleeis(*1, Sahne, hausgemachte Rote Grütze

Erdbeereis 6,50 €gemischtes Eis, Erdbeeren, Schlagsahne

Schweden-Eisbecher 6,50 €Vanilleeis(*1, Apfelmus, Eierlikör, Schlagsahne

Nuss-Eisbecher 6,20 €Schokoeis, Wallnusseis, Schlagsahne, Schokosoße, Nussvariationen

Bananensplitt 5,50 €Schokoeis, Vanilleeis(*1, Bananen, Mandeln, Schlagsahne, Schokosoße

Ananas Boot 8,50 €Vanilleeis(*1, Schokoeis, Eierlikör, Schlagsahne, Schokosoße - serviert auf frischer Ananas

Raffaelo 8,20 €Schokoeis, Vanilleeis(*1 Batida de Coco, Schlagsahne - serviert in einer Kokosnuss

Eisbecher nach „Art des Hauses“ 6,90 €Vanilleeis(*1, Eierlikör, hausgemachte Rote Grütze, Schlagsahne

Pizza-Eis 6,90 €gemischtes Eis, Früchte, Schlagsahne, Fruchtsoße

Malertafel 8,90 €gemischtes Eis, frisches Obst, Fruchtsoße, Eierlikör, Joghurt, Sahne

Kleiner Eisbecher 4,80 €Vanilleeis(*1, Rote Grütze, Sahnegarnitur

Joghurt-Kirsch-Eis-Traum 6,20 €Vanilleeis, Sauerkirschgrütze, Natur-Joghurt

Probieren Sie zu zweit einenCap Amore 13,50 €Ein Feuerwerk für 2 Personen

Für unsere Kleinen

Eisbecher Biene Maja 3,50 €Vanilleeis, halbe Banane, garniert mit Sahne

Eisbecher Clown 3,90 €gemischtes Eis, Früchte, garniert mit Sahne

Eisbecher Schneemann 3,90 €2 Kugeln Vanilleeis(*1, Sahnegarnitur

Eisbecher Pinoccio 3,70 €2 Kugeln Schokoeis, Sahnegarnitur

ObstFrische Obstschale 5,50 €Früchte der Saison

Obstsalat 5,50 €Frische Früchte, veredelt mit Weinbrand und Mandeln

Eisdrinks

Eiskaffee 4,50 €mit Vanilleeis(*1, Schokoeis und Schlagsahne

Eisschokolade 4,50 €mit Vanilleeis(*1, Schokoeis und Schlagsahne

Schokoshake 4,50 €Schokomilch, Sahne, Schokoeis

Pfirsich-Eis-Soda 3,50 €Pfirsiche, Soda, Vanilleeis(*1

Orangen Queen 3,90 €Orangensaft, Vanilleeis(*1

Pfirsich-Sorbet 5,50 €Pfirsiche, Sekt, Vanilleeis(*1

Drink for two 9,50 €Curacao, Bitter Lemon, Vanilleeis(*1

Getränkekarte„Ein guter Trunk hält Leib und Seele zusammen.“

M. Luther

KaffeeTasse Kaffee 1,90 €Pott Kaffee 3,80 €Kännchen Kaffee 3,80 €Riesentasse Milchkaffee 4,00 €Tasse Schonkaffee 1,90 €Kännchen Schonkaffee 3,80 €Tasse Kinderkaffee 1,50 €Coffee for two 4,00 €

Kaffeespezialitäten

Latte Macchiato 3,40 €aufgeschäumte Milch mit Espresso

Mocca Macchiato 3,50 €aufgeschäumte Milch mit Espresso, Schokolade

Espresso 2,00 €die kleine anregende Tasse Kaffee

Cappuccino 3,20 €Espresso, veredelt mit Schlagsahne oder aufgeschäumter Milch

Irish Coffee 4,90 €Kaffee mit irischem Whisky und Schlagsahne

Miniccino 3,00 €aufgeschäumte Milch, Amaretto und Espresso

Schokoladen-GenussDie ganz besondere Art Schokolade zu genießen.

Tasse Trinkschokolade 2,20 €mit Sahnehäubchen

Russische Schokolade 4,90 €Trinkschokolade mit einem Schuss Wodka und Sahnehäubchen

Amaretto - Schokolade 3,90 €Trinkschokolade mit einem Schuss Amaretto und Sahnehäubchen

TeeKännchen Schwarzer Tee 3,50 €(Darjeeling oder Earl Grey) oder Kännchen Grüner Teemit Zitrone, Kandiszucker und Teegebäck

Kännchen Tee 3,20 €Hagebutte, Kamille, Kräuter, Pfefferminz, Früchte

Einmal „Klassisch Tee trinken“Tee für 2 Personen 11,50 €(Darjeeling oder Earl Grey)dazu Zitrone, Honig, Rum, Marmelade, Kaffeesahne, Kandiszucker und Kekse

Heiße GetränkeGrog-Rum (Pott 54) 4,50 €Heißer Apfel 3,00 €heißer Apfelsaft mit Zimt und Mandeln

Jagertee 4,50 €Heiße Zitrone 2,50 €Glühwein 3,50 €

Biere„Lieber etwas mehr getrunken als zu wenig gegessen.“

Thüringer Volksmund

FassbierRadeberger Pils 0,3 l 2,90 €Radeberger Pils 0,5 l 4,80 €

Rennsteig Bier 0,4 l 2,60 €Rennsteig Bier 0,5 l 3,25 €

Köstritzer Schwarzbier 0,3 l 2,80 €Köstritzer Schwarzbier 0,5 l 4,20 €

Radler 0,4 l 2,50 €Radler 0,5 l 3,10 €

Cola-Bier 0,4 l 2,60 €

Bier-Bowle 0,5 l 5,90 €

Flaschenbier

Erdinger Weißbier 0,5 l 3,90 €hell, dunkel, alkoholfrei

Clausthaler alkoholfrei 0,33 l 2,70 €

Alkoholfreie Getränke

Granini, Säfte 0,2l 2,00 €Nach Ihrer Auswahl:Orange, Apfel, Kirsch, Grapefruit, Banane, Tomate, Ananas

Frisch gepresster Orangensaft 0,25 l 5,50 €Tropic 0,2 l 5,50 €frisch gepresste Orangen, Bananen, Kiwi, Äpfel

Früchtedrink 0,2 l 4,50 €Kirschsaft, Bananensaft, Früchte

Apfel - Schorle 0,2 l 1,90 €Kirsch - Schorle 0,2 l 1,90 €Coca Cola (*1 0,3 l 1,90 €Fanta (*1, *3 0,3 l 1,90 €Spezi (*1, *3 0,3 l 1,90 €Schweppes-Spezialitäten 0,2 l 2,25 €Tonic Water, Ginger Ale, Bitterlemon (*1, *3

Thüringer Waldquell 0,2 l 1,80 €Mineralwasser, Stilles Wasser, Zitronenlimonade

Thüringer Waldquell 0,7 l 4,00 €Mineralwasser, Stilles Wasser, Medium

S. Pellegrino 0,75 l 4,50 €Medium

Alkoholfreie MixgetränkeDas Leben ist viel zu kurz, um etwas Schlechtes zu trinken.

KiBa 2,90 €Granini Banane und Kirsch, Eiswürfel

Big Apple 2,90 €Granini Apfel und Mineralwasser, Eiswürfel, Zitrone und Apfelscheiben

Ananastraum 3,20 €Granini Ananas, frische Sahne, Mandeln

Cool Grapefruit 3,50 €Granini Grapefruit, Ginger Ale, Eiswürfel, Zitrone

Scharfe Tomate 3,00 €Granini Tomate, Zitronensaft, Tobasco

Alkoholhaltige Mixgetränke

Schorle weiß oder Schorle rot 3,80 €Weißwein (trocken, halbtrocken oder lieblich) und Mineralwasser

Orangen - Sekt 5,50 €Sekt - Orangensaft - Frucht

Kokosnuss 7,50 €Kokosmilch, Batida de Coco, Rum, Bananensaft serviert in einer Kokosnuß

Sekt-Cobbler nach Art des Hauses 7,80 €frische Früchte, Gin, Cointreau, Grenadine, Sekt

Campari Orange 5,50 €Caípírínha 5,50 €Limette, brauner Zucker, geraspeltes Eis, Pitû

Pina Colada 5,90 €weißer Rum, Batida de Coco, Ananassaft, frische Sahne, Garnitur

Gerne bereiten wir für Sie Standard-Mixgetränke Ihrer Wahl.

SpirituosenVor dem Essen, nach dem Essen, oder zwischendurch ...

CognacHennessy v.s.o.p. 4 cl 6,80 €

WeinbrandMetaxa 4 cl 4,60 €Feiner Alter Wilthener 4 cl 4,20 €Asbach Uralt 4 cl 4,60 €

WhiskyBushmilles, Irish whisky 4 cl 6,50 €single malt, 10 years old

Glenmorangie, Scotch whisky 4 cl 6,50 €single highland malt, 10 years old

Klarer

Nordhäuser Doppelkorn 4 cl 3,80 €Moskovskaja (Russischer Wodka) 4 cl 3,80 €Malteser Aquavit 4 cl 4,20 €Grappa aus der Chardonnay-Traube 4cl 4,00 €

KräuterRennsteigtropfen 4 cl 3,80 €Underberg 2 cl 3,00 €Jägermeister 4 cl 3,80 €Fernet 4 cl 3,80 €Neudietendorfer Aromatique 4 cl 3,80 €Ramazotti mit Zitrone und Eis 4 cl 4,20 €

Feine ObstbrändeAlte Hausbrennerei Schladerer

Mirabelle 4 cl 4,80 €Williams Birne 4 cl 4,80 €

SchmiedefelderBergbauerngerichte

des 18. und 19. Jahrhunderts

Das Geheimnis des Geschmacks traditioneller Gerichte liegt neben derAuswahl bester und frischer Rohstoffe vor allem in den Garmethoden. Mitder Wiederbelebung traditioneller Garverfahren in unserem Hause gehenwir bewußt den Weg zurück ins 18. und 19. Jahrhundert zur „GRUDE“und zum ALTDEUTSCHEN STEINBACKOFEN der SchmiedefelderBergbauern.

Niedrige Temperaturen, wenig Energie, lange Garzeiten und die Verwen-dung unserer offenporigen Keramik, kombiniert mit den unübertroffenenVorzügen des ALTDEUTSCHEN STEINBACKOFENS, lassen die Ge-richte aus unserer Bergbauernkarte zu einem unvergesslichen Gaumen-schmaus für Sie werden.Bitte haben Sie Verständnis dafür, dass wir diese Gerichte nur auf Vorbe-stellung und für mindestens vier Personen annehmen können. Bitte wäh-len Sie aus unseren separaten BERGBAUERNKARTE. Wir freuen uns

auf Ihren kulinarischen Ausflug in dieVergangenheit!

BROT - für uns ein Stück Natur, aberauch Lebens- und Kultursymbol.Unsere hausgebackenen Brote bereitenwir für Sie nur aus besten und natür-lichen Zutaten. So verwenden wir aus-schließlich frische Mehle aus der Region,hausgemachten Natursauerteig undQuellwasser.Nach traditionellen Rezepturen reift un-ser Brotteig vor dem Backen genau solange, wie es die verwendeten Naturpro-dukte für optimale Qualität benötigen.Auf chemische Zusätze zur Beschleuni-gung dieser natürlichen Vorgänge ver-zichten wir ganz bewusst. Zum krönenden Abschluss werden die

Brote in unserem ALTDEUTSCHEN STEINBACKOFEN schonendund lange ausgebacken. Auf diese Weise erzielen wir besten Geschmackund hohe Verträglichkeit unseres Brotes.

Wir wünschen Ihnen guten Appetit!

Aus dem

Altdeutschen Stein

backofen