SPRITZIGESBASSERMANN-JORDANPFALZPIÈRREBruttraditionelleFlaschengärunghandgerüttelt 37,70 Chardonnay,SpätburgunderundWeisserBurgunder.

Hefekontakt24Monate.2013RieslingBrutnaturehandgerüttelt48MonateHefelager 44,00REICHSRATVONBUHLPFALZ2015BuhlRieslingSektbrut 35,00SCHLOSSVAUXRHEINGAU2016RieslingSektbrut 35,002016BlancdeNoirSektbrut 35,002015RoséSektbrut MAGNUM 65,002013AssmannshäuserPinotNoirSektbrut 42,20WEINGUTMANZRHEINHESSEN2013PinotMeunierIdosagezeroItraditionnelleFlaschengärung 35,002016PinotNoirIdosagezeroItraditionelleFlaschengärung 35,00RITA&RUDOLFTROSSENMOSEL2016OINOSRieslingextraBrutklassischeFlaschengärung 30,50 Dosage42017OINOSRieslingBrutklassischeFlaschengärung 30,50 Dosage10CLAUSPREISINGERBURGENLAND2019ANCESTRALSt.Laurent 35,00DANIELEPICCINIVENETO2015MUNIARIONE 48,00

AuthentischerSpumantevonderHöhedesMontiLessiniaus4Rebbergen.DieSäurederDurellaistperfektalsstrukturierendesElement.Frisch,mineralisch.Fermentation6MonateimStahltank,24MonateFlaschenreifung.BiodynamischerAnbauzertifiziert.

SPRITZIGESAZAGCADÈNOCIEMIGLIAAlberto&GiovanniMasinigehören,wennmansowill,zurklassischenAvantgardederEmilia.Sieopponierenseit1993,demJahr,indemsiedasWeingutvonihremVaterübernommenundesaufBioumgestellthaben(Zertifizierung1997).SeitdemvinifizierensieauchihreTraubenselbstundzwarzuWeinen,diekeinenPlatzfürKompromisselassen,dochdafürauchdieGeschichteihrerHerkunftaufdenPunktbringen.2017SOTTOBOSCOLambruscoPetNat 35,00

Grasparossa,Montericco,MalboGentileundSgavetta,zweiRebsorten,dieesnurinihremlokalenUmfeldgibt.DerersteAusbaufindetinStahloderZementstatt,dieZweitgärunginderFlasche.

COLOMBAIATOSCANAColombaiaisteineIdylle.DieWeingärtenliegenzuFüßeneineswunderschönenAnwesensundfallenrechtelegantdenHanghinab.DieBestockungistdicht,derBodenbelebteralseinZoo.2016AncestralerosatoSangiovese 35,00

CLOSLENTISCUSSPANIENSumollReservaBlancdeNoirsBrutnature 40,40

APHROSPORTUGAL2017PhaunusPetNatwhite Loureiro11% 38,60KUEHNALSACECrémantD`AlsaceBRUTCuvéePrestigeRiesling&Pinotnoir 35,00CrémantD`AlsaceBRUTRosé 35,00DOMAINEGESCHICKTALSACE2017OBIWINEKENOBULLE Muskat,Auxerrois PETNAT 35,00CLEMENTKLURALSACEIn1999wurdeVIGNOBLEKLURmit7haimbiologischenundbiodynamischenAnbauimGeburtshausvonClémentKlurgegründet2016CrémantBRUTvomWeißburgunderschwefelfrei 35,00DOMAINERATTEARBOIS2015CrémantduJura 100%Chardonnay 53,00

CHAMPAGNECHAMPAGNEMARGUETMitderDomaineMarguethabenwireinenderwenigenexzellentenVertretervonWinzerchampagnerinderMontagnedeReimsentdeckt.DankderSturheitvonBenoîtMarguetsVorfahren,dieihreWeinbergenieverkauften,kannsichdieFamilieinfünfterGenerationhervorragenderPinot-WeinbergeinAmbonnayundmittlerweileauchsehrguterChardonnay-LagenanderCôtedesBlancserfreuen.Benoîtistüberzeugt,dassgeradlinige,ehrlicheWeinenurdurcheinebiodynamischeArbeitsweiseentstehenkönnen.HieristdasBildvompflügendenPferdimWeinbergnichtnurShow!ImKellerhatVerzicht,zumBeispielaufReinzuchthefen,oberstePriorität.InZusammenarbeitmitdemfranzösischenKüfer„Taransaud“entstandenzwei40HektolitergroßeHolzfuderinEiform,diedemMostwährendderGärungerlauben,zuzirkulierenundihnnichteinengen.SHAMAN15IGrandCruIExtraBrut 80,00 PinotNoir,ChardonnaySHAMAN15IRoséIGrandCruIExtraBrut 80,00 PinotNoirTRÉPAIL14IPremiercruI100%Chardonnay 143,00

CHAMPAGNEDUFOURCharlesDufouristinderfünftenGenerationWinzer.DasHausistfürseineJahrgangschampagnerbekannt,diesurpointimKellerlagernundohneDosageabgefülltwerden.DasWeingutistdemeterzertifiziert.EinwirklichaußergewöhnlicherRosé-ChampagnerausderBullesdeComptoir-LinievonCharlesDufour

ROSÉEXPRESS15IExraBrutIPinotNoir 79,00

CHAMPAGNEDESOUSADasChampagnerhausDeSousaliegtimHerzenderCotedeBlanc,inAvizemitdenschönstenklassifiziertenGrandCruParzellen,dieunteranderemdieCuveeCaudaliesproduziert.DasDurchschnittsalterderaltenRebstöckebeträgtüber45Jahre,wasinderChampagneeineabsoluteAusnahmeist.DeSousabetreibtseit1999denWeinbaubiodynamisch,2hawerdensogarausschließlichmitdemPferdbewirtschaftet.DieChampagnervonDeSousaspiegelninperfekterWeisediehöchsteTerroirqualitätwieder,welcheesinderChampagnezubietengibt.2017BRUTTRADITIONChard,PN,PM 75,002017RÉSERVEBRUTBlancdeBlancs 80,00

CHAMPAGNECHAMPAGNELECLERCBRIANTAchthaWeinberge,hauptsächlichinCru-Lagen,werdenselbstbiodynamischbewirtschaftet,darüberhinauswerdenTraubenvoneinerHandvollWinzerzugekauft,mitdenselbenbiologischenoderbiodynamischenMethodenumdiekompletteBandbreiteanChampagnerStilrichtungenanbietenzukönnen.AusdemHauseLeclercBriantkommenkomplexeundeleganteChampagner,jederWeinzeichnetsichdurchEinzigartigkeitausundspiegeltvollundganzdieWertedesHausesundseinerBio-Identitätwider.

2014ChampagneIBrutRéserveIPinotNoir,PinotMeunier,Chardonnay 85,002015ChampagneRoséBrutIChardonnay,PinotNoir 90,002012IAbyssIDERCHAMPAGNEAUSDEMMEER 190,00

EinJahrgangschampagner,derspeziellfürdieLagerungunterWasser kreiertwurde.InZusammenarbeitmitdemTiefseespezialistenAmphoriswurdendieWeineineigensdafürangefertigtenKörben60MeterindieTiefegebracht.BeiperfektenLagerungsbedingungenreifendieChampagneinderBuchtvon‚Stiff‘andersüdlichenSpitzeder‚Iled’Ouessant‘vorderbretonischenKüsteFrankreichs.Dortruhensie14MonatefernabjeglicherTagesaktivitäten,TageslichtundimmergleichbleibendenTemperaturenbei12°C.ObdieselbenKalksteinsegmentedesMeeresbodensunddesBodensaufdemdieTraubengewachsensind,denbesonderenGeschmackausmachenlässtsichnurerahnen.Sicherist,dassdasLebenimMeeraufjederderauf3.000StücklimitiertenFlaschenseineSpurenhinterlassenhat.SomachtdereinzigartigeMeeresabdruckjedeFlaschezumUnikat.

CHAMPAGNEBENOITDEHUEinSpitzenPinotMeunier,reinsortigausgebautimHolzausderEinzellagedesFamilienbesitzes:LaRuedesNoyersAufderlinkenSeitederMarne,auflehmigem,ton-undkalkhaltigemTerroirmitgrünemMergelgewachsen,geschütztdurchdiekühlenWälderaufdenBergkuppen,gedeihtderPinotMeunierunterdenHändenvonBenoitzurbesonderenDelikatesse.DieRebanlagenvonChampagneDéhupère&filswerdennachbiodynamischeRichtlinienbewirtschaftet(seit2014zertifiziert),undauchdarüberhinauswirdderganzheitlicheAnsatzhierkonsequentgelebt.DerWeinbaukommtnichtnurohnejeglicheChemieausundverwendetPferdefürdenPflug,sondernarbeitetmitEinsaatenzurVersorgungderBödenundStärkungderReben.EswirdmitdenMondphasengearbeitetundnurfrühmorgenszumoptimalen,größtmöglichenReifegelesen.SogardasHolzfürdieFässerstammtvomeigenenHofsowieausdennahegelegenenWäldern.

2015CuvéeLaRuedesNoyersBrutNature 100%PinotMeunier107,00

SÜßWEINE0375literBASSERMANNJORDANPFALZ2007ScheurebeAuslese 26,002011HOHENMORGENRieslingAuslese 30,50HEYMANN-LÖWENSTEINMOSEL2014UHLENROTLAYRieslingAuslese 60,20MANZRHEINHESSEN2010Weißburgunder„DalheimerKranzberg“Beerenauslese 30,502013Auxerrois„DalheimerKranzberg“Trockenbeerenauslese 30,502018CabernetMythosBeerenauslese 40,40ALFREDOMAESTROKASTILIENLEON2017LACOSAMoscateldeAlejandria 26,00

MitseinerhohenSäureundgleichsambalsamischerSüßeliegterweitabseitsgewohnterGeschmacksmuster.

STONEWALLWINESSTELLENBOSCH2014StonewallvalleFelice 100%Merlot 35,00

NachPortweinverfahrenvinifizierterSüßwein.Nur1BarriquediesesschokoladigenWeineswerdenjedesJahrindieFlaschegebracht.

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PFALZWEINGUTREICHSRATVONBUHLGroßeGewächseDasWeingutReichsratvonBuhlistseitüber150JahrenimFamilienbesitzundzähltebensolangezumKreisderrenommiertestenWeingüterDeutschlands.BereitsnachderGründungimJahr1849erwarbsichdasGuteinenbedeutendenRufauchüberdieGrenzenDeutschlandshinaus.SeitMai2008befindetsichdasWeingutimoffiziellenPrüfverfahrengemäßderEG-Öko-Verordnung(V(EWG)2092/91).DasWeingutReichsratvonBuhlarbeitetaufdergesamtenBetriebsflächeökologisch,dieWeinbergebefindensichimUmstellungsprozess.DiesisteinSchrittnichtausIdealismus,sondernausderÜberzeugungheraus,dadurchnochbessereQualitätenerzeugenzukönnen.KIRCHENSTÜCK(FORST)RieslingRoyal–ineinemverstecktenZaubergarten,gleichhinterderForsterKirche,schlägtdasHerzdesPfälzerRieslings.GeschütztzwischenmannshohenSandsteinmauernliegtdieamhöchstenbewerteteWeinbergslagederPfalz,derenSonderstellungbereits1828bezeugtwurde.AmAbendvertreibteintrocken-warmerWindstromjeglicheKälteundFeuchtigkeit.Aufdemsaftigen,vielfältigenBodengedeihteinvollmundiger,sinnlicherWein,derzumkomplettestengehört,dassdas"ParadiesfürEdelweine",dieMittelhaardt,hervorbringt.2008KIRCHENSTÜCKFORSTQbARiesling„GroßesGewächs“ 107,002007KIRCHENSTÜCKFORSTQbARiesling„GroßesGewächs“ 107,002005KIRCHENSTÜCKFORSTQbARiesling„GroßesGewächs“ 107,00PECHSTEIN(FORST)DasfeurigeHerz-esistderschwarzeBasalt,dasmineralischeErbedesPechsteinkopfs,einesvorUrzeitenaktivenVulkansoberhalbvonForst,derdemhierwachsendenWeineineganzundgarunverwechselbareNoteverleiht.DieSpeicherfähigkeitdesvulkanischenGesteinsinKombinationmitderhohenSonneneinstrahlungdesSüd-OsthangsbringenTraubenvonhoherReifehervor,dieaufidealeWeisediespezifischenEigenschaftenvonLage,KlimaundRebsorteinsichaufnehmen.Sieverleihendiesem"GROSSENGEWÄCHS"einleiseglühendesTemperament,dassichseinenFreundeninimmerneuenNuancenerschließt2008PECHSTEINFORSTQbARiesling„GroßesGewächs“ 89,00

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PFALZGEHEIMERRATVONBASSERMANN-JORDANDieWeinbergslagendesWeingutesbefindensichalleimKerngebietderMittelhaardtzwischenRuppertsbergundForst.DieBodenklassifizierungnachdemKönigl.-Bayr.Grundsteuergesetzvon1828läßterkennen,dassdasWeingutübereinenaußergewöhnlichhohenAnteilanerstklassigenLagenverfügt.DiesistderGrundstockfürWeinehöchsterQualität2018Grauburgunder 26,002018BlancdeNoirSpätburgunder,Merlot,Cabernet 26,002018GelberMuskateller 30,502016Sauvignonblanc„S“Fumé 39,50

BuntsandsteinverwitterungsbodenmitsandigenundlehmigenStrukturenmitEinschlüssenvonKalk.

2016PithiumAltesHandwerk 53,00

FürdiesenWeinwerdenhandverleseneTraubenvonGewürztraminerundGrauburgunderaufantikeArtundWeiseimTongefäßausgebaut.DerlangeKontaktmitdenganzenTraubengebendemWeinnichtnurseineintensiveStrukturundLänge,sondernauchrebsortentypischeAromenfülleundSchmelz.

2017FORSTERRieslingKabinetttrocken 30,502017FORSTERUNGEHEUERZieglerRieslingtrocken 35,00

DieTraubenprofitiertenvomJahrgangundgelangtensehrspätzuroptimalenReife.ImKellerwurdederWeinsichselbstüberlassenundgärteknappvierWochen.DasErgebnisistOpulenzundKraft.SpontanvergorenimHolzfassundimStahltankausgebaut

2015AlteRebenRiesling 26,002018RuppertsbergRiesling 28,70

Ruppertsberg-WeinortsüdlichvonDeidesheimistbekanntfürseinefloralenundfeinduftigenWeine:DieLagensindnachSüd-OstenexponiertundbestehenauseinemGemischvonSand,sandigemLehmundBuntsandsteinverwitterungsbodenmitvereinzeltenKalksteineinlagerungen.

2018RUPPERTSBERGERHOHEBURGRiesling 35,00

DieHoheburgbefindetsichwestlichvonRuppertsbergaufeinemkleinenPlateauamRanddesOrtes.LehmbislehmigerSand,stellenweisemitGeröllen,sandigenTonsteinen,vereinzeltKalksteinverwitterungsboden,starkwechselnd.

2018AUFDERMAUER 40,40DieTraubenfürdiesenWeinstammenausdenhochwertigstenWeinbergslagenDeidesheims(Hohenmorgen,GrainhübelundKalkofen).DieseEinzellagenliegendirektamOrtsrandderStadtundbefindensichanundaufeinemkleinenPlateau,dasvonSandsteinmauerngestütztwird.DieWeinewachsenalso„AufderMauer“!2009AUFDERMAUERRieslingsiegerMagnum 89,00

Beim„AufderMauer"nichtdieBodencharakteristikimVordergrund,sondernseineSortenartmachtihninKombinationmitderregionalenInterpretationsoeinzigartig.DieserWeinistimHolzfassspontanvergorenundweiterhinimStahltankausgebaut

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PFALZGEHEIMERRATVONBASSERMANN-JORDANGroßeGewächseHOHENMORGENDieVDP.GROSSELAGE®HOHENMORGENliegtaufeinem140MeterhohenPlateauineinemschützendenAmphitheaterderVorhügelzonedesGebirgszugsMittelhaardtamOrtsrandvonDeidesheim.IhreBödensindgeprägtvomhiertypischenverwittertenBuntsandsteinmitKalksteingeröll,LehmundSand.DerOberbodenistehersteinigunderwärmtsichschnell.GleichzeitigsogendieKalkeinlagerungenimBodenfüreingutesWasserhaltevermögen.DieLageistrunddreiHektarkleinundmiteinerSteilheitvon4–12ProzentnachSüdostengeneigt.ImOstenbegrenzteineBuntsandsteinmauer,dieauchWärmespeichert.DerNamestammtvomaltenFlächenmaßMorgensowiederexponiertenLageaufeinemPlateau.SiewurdezumerstenMal1828erwähntundgehörtedamalswieheutezudenhöchstgeschätztenLageninDeidesheim.2006HOHENMORGEN RieslingGG 65,002007HOHENMORGEN RieslingGG 71,002008HOHENMORGEN RieslingGG 80,002009HOHENMORGEN RieslingGG 71,002010HOHENMORGEN RieslingGG 80,002011HOHENMORGEN RieslingGG 71,002012HOHENMORGEN RieslingGG 71,00KIRCHENSTÜCKDieVDP.GROSSELAGE®KIRCHENSTÜCKzeichnetsichdurcheinbesondereseigenständigesMikroklimaaus.DieLagegrenzthinterderForsterKirche(daherderName)direktandieBebauungForstsundistumgebenvoneinerkniehohenSandsteinmauer–sodassdieRebenhierindenNächtennichtnurvondertagsüberindenMauerngespeichertenWärmeprofitierenkönnen.DieGebäudeleitenauchLuftströmeum,sodassamspätenAbendinderGLKIRCHENSTÜCKeintrocken-warmerWindauftrittundFeuchtigkeitundKälteausderLagebläst.DienachOstenundSüdostenorientierteLageerstrecktsichaufeinerHöhevon120–140müberNNundweistmit5bis10ProzenteinegeringeHangneigungauf.DieBödeninderGLKIRCHENSTÜCKsindvielfältig.SievariierenvonBasaltundSandstein,KalkgeröllundTonmiteinerdickenTonschichtimMittelteilbishinzueinerwasserführendenKalkplatteineinerTiefevon2Metern.2009KIRCHENSTÜCK RieslingGG 170,002010KIRCHENSTÜCK RieslingGG 125,002011KIRCHENSTÜCK RieslingGG 107,002012KIRCHENSTÜCK RieslingGG 107,00

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PFALZGEHEIMERRATVONBASSERMANN-JORDANGroßeGewächsePECHSTEINDerNamederVDP.GROSSENLAGE®PECHSTEINleitetsichvomschwarzenBasaltgeröllab,dashierzusammenmitroterBuntsandsteinverwitterung,sandigemLehmundfeinenTonteilchendenBodenbestimmt.EinehemaligerVulkan,derPechsteinkopf,oberhalbvonForst,verteiltevorUrzeitengroßeMengenvonvulkanischemGesteinüberdieGL.ImUntergrundderLagePechsteinbefindensichdeshalbauchmehrereBasaltadern.DasBasaltgeröll,dassauchzurgutenErwärmbarkeitderBödenbeiträgt,stammtabernichtnurausdemUntergrund,sondernauchauseinemnurwenigehundertMeterentferntenSteinbruch–vondortwurdeesim19.Jahrhundertzur(damalssoüblichen)BodenverbesserungindieWeinbergetransportiertundeingearbeitet.Die17,1hagroßeGLPECHSTEINliegtaufeinerHöhevon120-150MeternüberNNundweistmit6bis10ProzentSteilheiteinegeringeHangneigungauf.DerAnteilanTonundLehmimPechsteinbewirkteinehoheWasserspeicherkapazitätderBöden.2012PECHSTEIN RieslingGG2013PECHSTEIN RieslingGG2017S´...SprungCuvée 35,00

Merlot,CabernetSauvignonundSpätburgunder.DieKombinationdesSpätburgundermitdenbeidenHauptrebsortendesBordeaux,machendiesesCuvézueinemspannendenundkomplexenWeinmiteleganterFruchtundkräftigemKörper.

WEINGUTODINSTALDasWachenheimerOdinstalliegtaufeinerHöhevonbiszu350mundistdamitdiehöchsteEinzellagederMittelhaardt.DiedadurchbedingtenetwaskühlerenTemperaturenlassendieTraubenaufkleinerFlammeausreifen.Dadurchentstehensehrfiligrane,subtileAromen.DieWeinbergewerdenseitAnfangder90erJahreökologischbewirtschaftet,seit2006biologisch-dynamisch.DieFamilieHenselerwarbdasWeingut1998undsetztseitdemkompromisslosaufQualitätundAuthentizität.DiegeologischenVerwerfungendurchdenVulkanausbruchamPechsteinkopf,habendazugeführt,dassaufkleinstemRaumdieBödenwechselnvommineralreichenBasaltzumBuntsandstein,MuschelkalkundKeuper.DieWeinesindüberwiegendspontanvergorenundzeichnensichdurcheinekräutrigeWürze,gepaartmiteinernahezusalzigen,zupackendenMineralitätaus.

2016RieslingI120N.N. 37,702016RieslingI120N.N. MAGNUM 79,002010BundsandsteinRiesling 53,002016Auxerrois350N.N. 40,402016WeißburgunderIBasalt 65,002016WeißburgunderIBasalt MAGNUM 130,002016SilvanerINAKTIungeschwefelt 40,40

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PFALZWEINGUTBRANDDanielundJonasBrandhabendaselterlicheWeingutinBockenheimübernommen.VonihrenkalkreichenLagenumdieOrtschaftkelternsieverführerischtrinkstarkeundbefreiteWeine,wiesieinDeutschlandnurseltenzufindensind.Unbehandelt,ungeschwefelt,unkonventionell...großartig!2017WLDROSÉPUR 35,002015SYLVANERELIS 53,00BIETIGHÖFER2019GrauburgunderR barrique 26,002019WeißburgunderR Hälftein500lHolz 26,002019RoséR barrique 26,00DORST&BIETIGHÖFER2017DasEndederFahnenstangeWeißburgunder 53,00DORST&CONSORTEN2015Pinotage 44,00WEINGUTWEEGMÜLLER2018Scheurebe 26,002016Riesling„VomgelbenFels„ 26,002019SONSKYNGrauerBurgunder 26,002018Cuvée3Schwester GB,WB,Scheurebe 27,802018CuvéeFleur Riesling,Gewürztraminer,Silvaner 27,80WEINGUTPFLÜGERSeid2008wirdimWeingutbiodynamischangebaut.DahinterstecktdieIdee,Impulsezugeben,ProzesseimWeinbergundKelleranzustoßenundsichdannzurückzunehmen.DerWeinbergisteinlebendigerOrt.DieMitgliedschaftimVerbandDemeteristeinBekenntniszudieserArbeitsweise

2018ChardonnayIQuarzit 26,002019SauvignonblancQuarzit 26,002018WeißburgunerQuarzit 26,002016PinotNoirIDürkheimer 30,502017PinotNoirIBUNDSANDSTEIN 28,70

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FRANKENWEINGUTWEIGANDWeinistLiebe.LiebefürdieNatur,dieReben,dieHeimat.DieRückkehrzurbuntenVielfaltderNatur.DieBeständigkeitundRuhederWeinberge&Heimat.2019DerWildeSilvaner 26,002019DerWildeRosé 26,002018DerWildeScheurebe 26,002017KüchenmeisterSilvaner45JahrealteReben11monteinheimischerEiche 35,00

ORTENAUWEINGUTANDREASLAIBLEInderbekanntenSteillage,dem„Plauelrain“,wachsenmineralischeWeine,gewonnenauseinerJahrhundertealtenTradition.DieknorrigenRebstöcke,vondenVorväterngepflanzt,gedeihenindiesemeinzigartigenRebberg.Laible-WeineerhaltendurchdensteinigenBodenihrenunverwechselbaren,mineralischenCharakter.2009/10DURBACHERPLAUELRAINRiesling–SL-Spätlesetrocken 35,002010DURBACHERPLAUELRAINRiesling>ACHAT< 40,402010DURBACHERPLAUELRAINGewürztraminerAuslese 40,402010DURBACHERPLAUELRAINRieslingALTEREBEN 35,00

BADENWEINGUTBERCHERDieGeschichtederFamilieBERCHERlässtsichbisinsJahr1457zurückverfolgen.1756erbauteFranz-MichaelBercherinderMittedesidyllischenWeinortesamWestranddesKaiserstuhlsdasGutshaus,welchesseitherdurchgehendimFamilienbesitzundbisheutederSitzdesBercher’schenWeingutsist.DasdunkleVulkanverwitterungsgesteinderLageFeuerbergsorgtfüreineoptimaleWärmespeicherung.DerBurkheimerFeuerbergisteineSpitzenlage,dieaufgrunddeshohenMineralgehaltesunddesbesonderenKleinklimaseleganteundzugleichkraftvolleWeinehervorbringt.DieLageSchlossgartendagegenbestehtausLößterassenundbringtfruchtige,bukettreicheWeinemitangenehmerSäureundEleganz2014GrauerBurgunderBURKHEIMERFEUERBERGHASLENGroßesGewächs9MoBarriques 50,302012/14GrauerBurgunderBURKHEIMERSCHLOSSGARTENSpätlesetrockenGroßesGewächs 45,80

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BADENWEINGUTZÄHRINGERImJahr1844gründetenWilhelmundJosefZähringerimtraditionsreichenMalteserstädtchenHeitersheim(Baden/Markgräflerland)amRandedesSchwarzwaldesdasWeingutZähringer.AuchindersechstenGenerationwirddasWeingutheutevonderFamilieZähringergeführt.Schonsein1987werdendieWeinbergenachdenRichtlinienfürbiologischenWeinbaubearbeitet,seiteinigenJahrennachbiologisch-dynamischenRichtlinien.DiebiologischeBodenpflege–intensiveBegrünungzwischendieRebzeilen,organischenDüngungmitKompostetc.–istgleichzeitigauchdieGrundlagefürdieErzeugunghöchsterTraubenqualitätenundSpitzenweine.HandinHandmitderNaturwachsenhochwertigeWeinemitindividuellem,authentischemCharakter.2018Grauburgundervierlig 30,50 traditionelles600lFaßfürdieReifung2017Spätburgundervierlig 30,50 traditionelles600lFaßfürdieReifungWEINGUTENDERLE&MOLLDerkleineOrtMünchweieristinderNäheihresoffiziellenSitzesEttenheim,ca.20KilometervonFreiburgentfernt.UngefährdieHälftederBödenbestehenausMuschelkalk.DerandereTeilistLössundLehm.DerdritteundkleinereTeilistBuntsandstein.AufdenbestenBödenstehtüberwiegendPinotNoir.DerBetriebbestehtaus2,5HektareigenenBödensowieeinemHektareinesbefreundetenBiowinzers,derquasiinLohnarbeitfürdasWeingutarbeitet.EnderleundMollarbeiteninbiodynamischerAusrichtungohnezertifiziertzusein2018WeißburgunderMuschelkalk 35,002016LiasonPinotNoir 39,50

NAHEWEINGUTIMZWÖLBERICHDerZwölberichisteinFamilienbetriebmiteinerTraditionseit1711undhatseitnunbald20JahrensichseineKompetenzimbiologischenundbiologisch-dynamischenWeinbauerworben.EinesderTopweingüterDeutschlandsDemeterzertifiziert2013GrauburgunderAlteRebenSpätlesetrocken 40,402017GunderichCuvée 22,402017LangenlonsheimerLöhrerBergRiesling 26,002018Weißburgunderfeinherb 24,202017PinotNoir&Pinotinhalbtrocken 24,20

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MOSELWEINGUTEGONMÜLLERDashistorischbedeutendeWeingutliegtinderGemeindeWiltingen(BereichSaar)imdeutschenAnbaugebietMosel.DerUrsprunggehtaufeineSchenkungandasKlosterSt.MarienimJahre700zurück.DasKlosterbetriebinderFolgeWeinbauauchimBereichderheutigenberühmtenLageScharzhofberg.DerScharzhofbergzähltzudenbestenWeißweinlagenderWeltunddieWeineerzielenbeiAuktionenHöchstpreise.DerBodenbestehtausstarkverwittertemGrauschiefermitextremhohemGesteinsanteil,tonig-schluffigerFeinerdemiteisenhältigen,rötlichenAnteilen,sowieimwestlichenBereichmitBraunerde.HierherrschteinbesonderesMikroklimamitzumTeilextremenTemperaturschwankungenvor.2008ScharzhofbergRiesling 71,002009ScharzhofbergRieslingfeinherb 80,00

WEINGUTANSGARCLÜSSERATHDieVergärungerfolgtnurmitnatürlichenHefenunddenWeinenwirdgenügendZeitzurEntwicklunggegeben.Nebenpenibelster,biologischorganischerWeinbergsarbeitsinddieswohldiewichtigstenGarantenfürdenErfolg2014STEINREICHRiesling 36,802016SCHIEFERRiesling 28,70WEINGUTCLEMENSBUSCHRESPEKTTRIPLEADirektgegenüberdemStammhausamanderenMoseluferbefindetsichdergrößteTeilderWeinbergederFamilieBuschinderLageMarienburg.DiefrühereUnterteilunginEinzellagenfielinden1970-igerJahrenderWeingesetzgebungzumOpfer.UmdiespezifischenUnterschiedeinnerhalbderLageMarienburghervorzuheben,vinifiziertClemensBuschdieParzellengetrenntundfülltdieWeineunterdenehemaligenParzellenbezeichnungen,wieetwaFahrlayoderFlakenlayab.SokommendieverschiedenenSchieferböden(blauer,grauerundroterSchiefer)sowiediespeziellenMikroklimataimWeindeutlichzumAusdruck.DieWeine,diesehrspätgelesenwerden,zeichnensichdurcheineenormeReichhaltigkeitundKraftsowiemineralischeSubstanzaus.2016RieslingIvomrotenSchiefer 32,302016RieslingIvomrotenSchiefer MAGNUM 65,002013MarienburgGG"Rothenpfad" 48,502016MarienburgGG"Rothenpfad" 48,50

DEUTSCHLANDWEINGUTMARKUSMOLITURMitgerade20JahrenübernahmMarkusMolitor1984das3hagroßeväterlicheWeingut.TrotzseinesjugendlichenAlterswarseineVisionsehrklarundambitioniert:derMoselmitindividuellen,lagentypischen,unverwechselbarenundextremlagerfähigenRieslingenzualtemRuhmzurückzuverhelfen.Kompromisslose,präziseQualitäts(hand)arbeitimWeinbergundKellerverbundenmitdemabsolutenRespektdesNaturproduktesTraubeundWeinsinddabeiseinLeitfaden.JedeLageundjederJahrgangsollgeschmacklichzumAusdruckkommen.2010RieslingIAlteReben 40,402008RieslingIAlteReben 40,40 Die50-60JahrealteRebstöckeverleihendiesemWeinungewöhnlicheTiefeund Intensität-nichtnurinderFrucht,sondernauchinderWürzeundMineralität.Sehr ausgewogen,komplex-eineperfekteBalancezwischendensehrreifenFruchtnoten undderanimierendenSäure.2012OckfenerBocksteinSpätleseRiesling 40,40 RieslingeausdemOckfenerBocksteinsindmineralischundkraftvoll DieWeinbergesindskelettreich,vonGrauschiefer,GrauwackeundQuarziten durchzogenen.2010ZeltingerSonnenuhrRieslingAuslese**trocken 53,00 DieRebenwachsenaufleichten,bläulichenDevonschiefer-Verwitterungenund versorgendieTraubenmitallennötigenMineralien.

Dierund20HektarumfassendesteileEinzellageliegtdirektamFlussMosel.Dankihrersüdlich/südwestlichenAusrichtungprofitiertsievondenvielenSonnenstunden,diehiereinfallen.DieNähezumFlusswirktregulierendaufdasKleinklimaderWeinberge.

WEINGUTIMMICHBATTERIEBERGDasWeingutImmich-BatterieberginEnkirchgehörtzudenältestenWeingüternderMosel.Erstmalserwähntwirddernochheuteerhaltene,mittlereTeilderWeingutsanlageimJahre908n.Chr.ineinerUrkundedesletztenostfränkischenKarolingerkönigsLudwigIV.,indereineÜbergabedesGutesandieKirchebestätigtwurde.BesondersprägendfürdieGeschichteunddieEntwicklungdesWeinguteswardieFamilieImmich,diemiteinerWeinbaugeschichtevon1425bis1989zudenältestenWinzerfamillienderMoselgehört.IhrverdanktdasWeingutauchseinebekanntesteLage,denBatterieberg,derzwischen1841und1845mitunzähligenSprengbatterien(daherauchderetwasungewöhnlicheWeinbergsname)zueinerderSpitzenlagenderMoselgeformtwurde2018C.A.I.RieslingKabinett 10,5% 27,802014SteffensbergRiesling 1.Lage10,5% 44,00

ReineSüdlagehinterdemEnkircherOrtskern.FüreineSchiefersteillagerechttiefgründigerBodenmitguterNährstoff-undWasserversorgung.HierfindetmangrauenbiskupferrotenSchiefervor.DerSteffensbergstehtfürkraftvolleWeinemiteinerweicherenStruktur

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MOSELWEINGUTHEYMANN-LÖWENSTEINLöwensteinzähltzudendeutschenSpitzenwinzernundwirdhäufigals„RebellvonderMosel“bezeichnet,weilersichseitvielenJahreneinerextremenundkompromisslosenQualitätsphilosophieverschriebenhat.ErprägtedenBegriffTerrassenmosel,derdasGebietdesnördlichstenTeilabschnittesdesunterenMoseltalesbeschreibt,dasvonextremsteilen,terrassiertenWeinbergengeprägtist.2011UHLENLAUBACHRieslingGroßesGewächs 53,00 DerBereich„Laubach“mitgrauem,kalkreichemSchiefererbringt

samtigeWeinemitSteinobstaromen.2014UHLENROTHLAYRieslingGroßesGewächs 71,00 NureineRebsorteistinderLage,denSchieferderartfaszinierendzuneuem

Lebenzuerwecken:DerRiesling.UmdennotwendigenKontaktderWurzelnmitdemSchieferzugarantieren,solltendieRebenaltseinunddieErntemengebegrenzt.WichtigsindderVerzichtaufMineraldünger(möglichstbiologischerWeinbau)undeinesehrsorgsameundspäteLesemitsehrreifem,abernichtüberreifem,sehrgesundemLesegut.AberdannfolgtdaswirklichSchwierige:EineVinifikationmitderinnerenHaltungdesrespektvollenBegleitens,mitviel,vielGeduldundeinemtiefenVertrauenindenReifeprozess.DasbedeutetbeiHeymannLöwenstein,denMaischenbiszumStartderVergärungunddannauchwährenddesGärprozessesalleZeitzugeben,diesiebrauchen-nochteilweiseinStahl,aberimmermehrimgroßenHolzfass.DerTop-WeindesHausesHeymannLöwenstein,derungemeinkomplexeUhlen-RothLay,bleibtwiefrüherweitübereinJahraufderHefeundwirderstanderthalbJahrenachderErnteausgeliefert.

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MOSELWEINGUTRita&RudolfTrossenDasWeingutistklein.EinHandwerksbetrieb.2,5Hektar,einpaartausendFlaschenunddieganzeWeltwillsiehaben.RitaundRudolfTrossengingeneigenenWege,zuZeiten,alsesgarnochnichteinfachwaranderszusein.Siearbeitenseit1978biodynamisch.DieWeinbergeliegeninderKinheimerHubertuslay,RosenbergundRömerhang,anderMittelmosel.AmFußedesKaisergarten,zwischenBurgbergundRömerhang.SteileSchieferterrassenwohindasAugereicht.HiergibtesnurRiesling.IhreIdeeistesdieunterschiedlichenExpositionen,BodentypenundWetterlagendesJahresauszudrücken.Dasklingtbekannt.Daranarbeitensienunseitüber30Jahren.Dennesbrauchtsolange,meinensie,dieausgezehrtenBöden,wiederzumSprechenzubringen.AlleswirdvonHandgelesen,schonendverarbeitetundlangeaufderHefebelassen.DennHefeistdieUrsuppedesKosmosWein.DieNährmutter.IstSteckenundStabbeiderlangsamenEntwicklungderWeine.WennsieihrGleichgewichtgefundenhaben,werdensiegefüllt.Daskanndauern.SiewerdendirektvomFaßmitHandgefüllt.InSektflaschenmitKronkorken.SowirddienatürlicheKohlensäuremitgenommenundschütztsievorOxidation.JedeFlascheeinUnikat,eineigenerKosmos.HierlebtderRiesling.WirerzeugenunsereWeineso,dassmanihrenUrsprung:OrtundZeit,JahrgangundWeinbergingewisserWeisesinnlichwahrnehmenkann.Diesorgfältige,selektiveHandleseisteinederVoraussetzungendafür,weilsiedienatürlichenFeinheitenderWeinebewahrenhilft.2018SCHIEFERBLUMERiesling 28,70 DerBereich„Laubach“mitgrauem,kalkreichemSchiefererbringtsamtigeWeinemit Steinobstaromen.2018LAYPURUSRiesling 39,50

DerWein"Lay"2018wuchsineineraltennachSüdengeneigtenSchieferlage.GrauerundblauerSchieferbedecktdenBoden,dersichschnellerhitztundbeiRegenschnelltrocknet.DieRebensind40JahrealteRieslingreben,diedichtgepflanztsindunddeshalbmüssendieWurzelntiefindenBodeneindringenunddasbenötigteWassermitgroßerEnergienachobenführen.DerSaftvergorlangsamundwirdallmählichzuWein,derlangeaufderHeferuhenkann.

2018KESTENBÜSCHPURUSRiesling 39,50

DieLageistetwashöhergelegen,luftigundweitnachSüdengeöffnet,unddergraueSchieferverleihtdemWeineinemineralischeWürze.Der2018erwurdespätgeerntet.VielealtewurzelechteRebenbringeneinegewisseFiligranitätindenWein.EinwenigMaischestandzeitkamdazu

2018PINOTNOIRPURUS 39,50

DieserSpätburgunderwuchsaufleichtem,grauenundblauemSchiefer.DieTraubenwurdennichtgequetscht,alsGanztraubenvergoren(MazerationCarbonic)understnach14Tagengepresst.

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RHEINHESSENWEINGUTBATTENFELD-SPANIERDasWeingutBattenfeld-SpanierliegtinHohen-Sülzen,ganzinderNähevonWormsundnennt28haWeinbauflächeseineigen.SeineLagensindvonkalkhaltigemMergelundBuntsandsteingeprägt,aufdenenzurHälfteRieslingkultiviertwird,nebenSpätburgunder,Weißburgunder,Silvanerundanderen.1993übernahmHans-OliverSpanierdenBetriebvonseinenElternundschlosssichvierJahrespätermitdemWeingutBattenfeldzusammen.DabeiliegtihmdieNaturnähesehramHerzen,dennvonAnfanganarbeiteternachbiodynamischenRichtlinien,lässtseineWeineausschließlichspontanvergärenundbautsiefastausnahmslostrockenaus.Dabeigelangesihm,durchwegrassigeundfruchtbetonteWeinezukreieren,womiterseinenganzeigenenStiletablierenkonnte.2016RieslingHohen-Sülzen 35,00 Hohen-SülzenliegtimsogenanntenEisbachtal;undwiederNameschonandeutet, übtderkalteMittelgebirgsbach,derimDonnersbergmassiventspringt,einen erheblichenEinflussaufdiekühlerenNächteaus.DerUnterschiedzwischenden Tages-undNachttemperaturenistinHohen-Sülzenhöheralsindenanderen Gemarkungen.DadurchbehaltendieWeinetrotzderhohenTraubenreifeihreFrische undEleganzundihrnervigesSäurespiel.2017RieslingHohen-Sülzen 38,602018GrünerSylvanerLEOPOLD 38,60

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RHEINHESSENWEINGUTMANZDasFamilienweingutliegtimidyllischenWeindorfWeinolsheiminRheinhessens.Schonseit1725befindetsichdasAnwesenimFamilienbesitzundheutewirdesbereitsinder8.und9.Generationbetrieben.ErichundseinSohnEricManzproduzierenmitgrößterSorgfalt,mitihrerunbändigenLiebezugutemWeinundnichtzuletztmitgrößtemRespektvorderNaturheutedierund20HektargroßenWeinberge,diesichinbestenLagenbefinden.

2018GrauerBurgunderreserve 37,702012WeinolsheimerKehrRieslingSpätlesetrocken 40,402014WeinolsheimerKehrRieslingSpätlesetrocken 40,40 SpezielleSelektionkleinsterRieslingtrauben,Ertrag25hl/ha,einPotpourriaus Pfirsich,Apriko,StachelbeerenundeinemHauchMango,zupackendeSäuremit interessantemSüßeSpiel,lebendigerAbgang,mitnatürlichenHefenvergoren, unheimlichesReifepotential.2018WeinolsheimerKehrRieslingSpätlesetrocken 40,402018Riesling„NiersteinerHipping“ 26,002018Riesling„NiersteinerHipping“ MAGNUM 53,002017Riesling„NiersteinerPettenthal“ 44,002006CUVEE„M“ Magnum 60,00 24MonateimBarriquegereift,CabernetDorsa,Spät-undFrühburgunder, sehrdichtundkraftvoll2007OPPENHEIMERHERRENBERGSpätburgunderM 32,302012Spätburgunder„Julius“ 35,00RHEINGAUWEINGUTFAMILIEALLENDORFDergrößteRheingauerFamilienbetriebderBranchevinifiziertWeinemitunverwechselbaremCharakter:Geschmackvoll,ausdrucksstark,sowiemitausreichendEckenundKanten!2017RieslingIWinkelerIOrtswein 26,002016RieslingICharta 30,502015AssmannshäuserSpätburgunder 30,502013AssmannshäuserHöllenbergSpätburgunderGG 44,00

DEUTSCHLANDRHEINGAUWEINGUTPETERJACOBKÜHNPeterJakobKühnistderbiodynamischeVorzeigeWinzerDeutschlandsüberhaupt.DiegenialeArbeitimWeinbergstrengnachdenRegelnvonRudolfSteinerlassenWeineenstehenwiewirsieanVitalität,AusdruckundKraftnurseltenfinden.2018JACOBUSRiesling 35,002012MittelbergheimSt.NIKOLAUSRiesling 50,30 DerAustriebunddieBlütebeginnenhierimmeretwa10Tagefrüheralsinden anderenWeinbergslagen.Diesbedeutet,dassdenRebenundTraubeneinebesonders langeWachstums-undReifezeitzurVerfügungsteht.AndenaufreinemLöß stehendendichtgepflanztenüber60-jährigenRebenwachsennurwenigekleinbeerige TraubenmitkomplexemintensivemAroma.WEINGUTPETERQUERBACHPeterQuerbachsRieslingegehörenzudeneigenständigstenWeinendesRheingaus.Unverwechselbarundlanglebig.SeinetrockenenGutsweinesindimStilChartaRheingauvinifiziert.HierkommtkeinWeinjungindieFlasche.AlleWeinewerdennacheinerkurzenMaischestandzeitmitihrereigenennatürlichenHefevergoren,egal,wielangedasdauert.DurchdielangeFasslagerung,auchaufderHefe,istderjeweilsletzteJahrgangmeisterstabeinemJahrnachderErntezubekommen.SopräsentierendieRieslingenachdemReifeprozessihreganzeKraft.InseinenWeinbergenbetreibtPeterQuerbachnachhaltigeHumuswirtschaft.DieLageHallgartenistgeprägtvonVerwitterungsgestein.Nochetwasistbesonders.DerFlaschenverschluss:VorneunJahrenentwickeltePeterQuerbacheinenEdelstahlverschluss“StainlessCap”,MitdiesemVerschlusseinhergehtdieKellerwirtschaft.DeiQuerbach:alleRieslingewerdenausschließlichimEdelstahltankvergorenundausgebaut.2008RieslingHALLGARTEN 35,002010RieslingHALLGARTEN 35,002012RieslingHALLGARTEN 35,002010OESTRICHDOOSBERGRiesling 39,502012OESTRICHDOOSBERGRiesling 39,50

DieReblandschaftamOestricherDoosbergbietetzumeineneineidealeHanglagemitbiszu30ProzentNeigungunddamitreichlichSonnenstunden.ZumanderenversorgendiehumusreichenLössmögendieGewächsemitwertvollenNährstoffenundverfügenübereingutesWasserspeicherungsvermögen.SelbstbeilängerenTrockenphasensinddieRebenmitFeuchtigkeitversorgt.AufgrundderlangenReifephase,vonderdieanspruchsvollenRieslingrebenprofitieren,gehenausdieserRegionkörperreicheWeinehervor,diegernelängerlagerndürfen,umihrvollesGeschmacksbildzuentwickeln

DEUTSCHLANDAHRWEINGUTMEYER-NÄKELWeinisteineleidenschaftlicheNäkelsache.SchonseitfünfGenerationenpflegtdieFamilieimAhrtaljeneWeinkultur,diehiereinstvondenRömernbegründetwurde.ImJahr1950entstanddasheutigeWeingutMeyer-NäkeldurchdieHochzeitvonPaulaMeyerundWillibaldNäkel.ObwohlWillibaldNäkelnuretwa1,5haRebflächebewirtschaftete,warereinerdernamenhaftenPionierederfürdasAhrtaldamalseherunüblichentrockenenRotweine.SeinSohnWernerNäkelführtdenheuteetwa15haRebflächeumfassendenBetriebmitseinerFrauClaudiaunddenTöchterMeikeundDörte.DieUrheimatdesSpätburgunders(PinotNoir)liegtsicherimBurgund,dortistseinAnbauseitdem8.Jahrhundertn.Chr.dokumentiert.DieRebsortestellthoheLagenansprücheundverlangtdemWinzerseingesamtesWissenundhandwerklichesKönnenab.DiearbeitsintensivenSteillagenderAhrbietenidealeVoraussetzungen,umdieserRebsorteeineausgewogeneKombinationausFarbe,FruchtundBurgunderbukettzuentlocken.NureinelangeReifezeitamStockermöglichtdietypischeAromatikundeleganteSäure-undTanninstruktur.DieSchieferbödenderAhrverhelfendemSpätburgunderzueinerunverwechselbarenMineralität,dieihresgleichensucht,undihnzuetwasEinzigartigemmacht.2010BLAUSCHIEFERSpätburgunderQbatrocken Magnum 77,30 DieserWeinhateinenAusbauimBarriquebeieinerLagerungszeitvonca.12Monaten zumgrößtenTeilingebrauchtenFässern,umdenelegantenWeindurchdasHolz lediglichzuunterstreichenEriststarkdurchdieMineralitätdesSchiefersgeprägt.Im VordergrundstehtinderNaseeineintensiveFruchtvonBrombeer,Blaubeer, SchattenmorellenundPflaume,imHintergrunddezentesLakritzundfeine Röstaromen.ImGaumenwirddiesdurcheinenlangenAbgangmiteleganten Tanninenfortgeführt.

2014DERNAUERPFARRWINGERTISpätburgunderIGG 62,00

DiekatholischePfarrkircheinDernauistbisheuteGrundbesitzerindiesemFlurstück–daherderName.DiebesondersgünstigesüdlicheExpositionunddieHangneigungführeninKombinationmitdemleichterwärmbarenBodenzueinemvorteilhaftenMikroklima.DiehiervorkommendeGrauwackeisteinkörnigesTrümmersediment,dasmitTonschieferfragmentenzueinersandsteinähnlichenStrukturverbackenist.SobringtderPfarrwingertausgesprochenduftigeWeinevonsubtilerFruchtundfeinerWürzehervor.

DEUTSCHLANDAHRWEINGUTMEYER-NÄKEL2010WALPORZHEIMERKRÄUTERBERGISpätburgunderIGG 98,00 InWalporzheimschließtdasweite,untereTalderAhrab.DieHängewerdensteiler undgeheninTerrassenlagenüber,welchedenuraltenRufeinerderedelstenLagen derAhrbegründen.DieRömerbautenimKräuterbergaufgrundderguten klimatischenGegebenheitensowohlWeinalsauchKräuteran.DerBodenaus steinigem,feinsandigemLehmmitSchiefer-undGrauwacke-Verwitterungsgestein, dieNeigungunddieintensiveSonneneinstrahlungerzeugeneinfastmediterranes Kleinklima.Soentstehthiereinbukettreicher,kraftvollerWeinmiteinertypischen „Kräuteraromatik“.Lesedervollreifen,mehrfachselektioniertenTraubenMitte OktoberbeieinemErtragvonca.30hl/ha,schonendeVerarbeitung,ausgebautim BarriquebeieinerLagerungszeitvonca.16Monaten(70%neuesHolz)und anschließender6monatigerFlaschenlagerung. KomplexerWeinmitreifenAromenverschiedenerFrüchtewieBrombeeren, HimbeerenundPflaumen;ZartbitterschokolademitwürzigenKräuterkomponenten, LakritzundRöstaromen;ausbalancierteTanninstrukturundelegantervielschichtiger Abgang;gutesPotentialWEINGUTJEANSTODDENSeit1578hatsichdieFamilieStoddenimAhrtaldemWeinbauverpflichtet.ImJahre1900beginntAloisStoddenseineSpätburgunderselbstzukeltern."ImEinklangmitderNaturallestun,umWeinzurVollendungzubringen"istvonnunandiePhilosophiederFamilie.2011Cuvéedeblanc 39,50 DieRecherRieslinglagensindSteillagenmitsüdwestlicherAusrichtung.Einganz untypischerRiesling,derdurchdenAusbauimBarriqueeineeherburgundischeNote erfährt.SchieferverwitterungsbödenmitsehrhoherSteinanteilgebendiesemWein seinemineralischeNote.

ÖSTERREICHTHERMENREGIONWEINGUTFAMILIEAUERDieWinzerfamilieAuerfindetimWeinbaugebietThermenregion.DasWeingutbearbeitetseineWeingärtennachbiologischenGesichtspunkten.AlsMitgliedderWinzervereinigung»DieBurgundermacher«widmetsichFamilieAuerinsbesonderedemRotwein-diegrößteLeidenschaftgiltPinotNoirundSt.Laurent.DerStilderWeineistgeprägtvomTerroirundvomStrebennachGutem.2017PinotBlanc 22,402017GrünerVeltliner 22,402017RotgipflerIGrünerVeltliner,Traminer 24,202011PinotNoirreserve 42,20 saftig,extraktsüß,eleganteTextur,mineralisch,kräuterwürzigefeineTannine

WACHAUWEINGUTNIKOLAIHOFistdasältesteWeingutÖsterreichs,dessenGeschichtefast2000JahrebisindieRömerzeitzurückreicht.FamilieSaahswirtschaftetnachdenRegelndesDemeter-Bunds,einerderstrengstenRichtungendesbiologischenLandbaus.DasPrinziplässtsichgrobvereinfachtsobeschreiben:möglichstvielKraftundEnergieindenWeinlegen,indemderNatursowenigwiemöglichinsHandwerkgepfuschtwird.InNikolaihofWeingärtenwerdenkeineHerbizide,keinePestizide,keineKünstdüngerundkeinesynthetischenSpritzmittelverwendet,sondernBrennesseljauche,Baldriantropfen,BaldrianteeundeigensangesetztePräparate,dieinhoherVerdünnungwiehomöopathischeMedikamenteangewendetwerden.DergesamteBetriebmußBIO-dynamischbewirtschaftetwerden.2013GrünerVeltlinerSmaragd 53,002012SteinerHundRiesling 56,60

ÖSTERREICHKARLFRITSCHWAGRAMRESPEKTDasWeingutFritschbefindetsichinOberstocktalrund60kmwestlichvonWienimWeinbaugebietWagram.Erstseit2007hatderWagramdenStatuseinereigenenAnbauregionerhaltenundistdamitdasjüngsteWeinbaugebiet.VorrangigLössundandereweicheSedimentebestimmendieübervierzigMeterhoheGeländestufe.Löss,auchdasgelbePulvergenannt,bietetdenTraubenexzellenteBedingungen,daerWärmeundWassergleichermaßengutspeichernkannunddaherausgleichendaufSonneundRegenwirkt.DieMateriaPrimadergriechischenPhilosophiestandPatefürdiesen“Urstoff“,dessenhandselektierteTraminerTraubenwurdenspontanimBetoneiaufderMaischevergoren2014MATERIAPRIMAroterTraminer,grünerVeltliner ORANGE 44,002017PURISTMuskateller,Riesling,CremantPETNAT 35,00

CLAUSPREISINGERNEUSIEDLERSEERESPEKTSeineWeingärten,indenenseit2006strengbiodynamischgearbeitetwird,erstreckensichentlangderParndorferPlatteanderOstseitedesNeusiedlerSeesvonWeiden/SeeüberGolsbisMönchhof,wobeidieautochthonenSortenZweigeltundBlaufränkischimVordergrundstehen."Wennman(fast)jedenTagdraußenist,beginntmandieWeltmitanderenAugenzusehen.ManbekommtvielBezugundBeziehungzuPflanzen,Boden,Tiefen,derUmweltinsgesamt."DieshatClausPreisingerbewegtundüberzeugt,nachhaltigundbiodynamischzuarbeiten.2018KALKUNDKIESELGrünerVeltl,Muskateller,Weißburgunder,Welschriesling 35,002019DOPE100%Blaufränkischunfiltriert 44,002017PUZTALIBREst.Laurent,Zweigelt 30,502017KalksteinBlaufränkisch 30,502014PannobileZweigelt,Blaufränkisch 53,00

ANDREASGSELLMANNNEUSIEDLERSEERESPEKTDasMaßunsererDingeistdieNatur.AllesaufdieserWeltistnatürlichundtrotzdemistnichtsselbstverständlich.SogiltunserInteressedengroßenErkenntnissenderBiodynamie,diederNaturmitgrößterAchtungbegegnet.DieMethodik:UnterstützunganstattAusbeutung.StärkungdesImmunsystemsderPflanzen,derBödenundderKleinstlebewesen,dieunsereBödenfruchtbarmachen.DerDankderNatursindauthentische,finessenreicheWeine.2015Pannobileweiß,Weißburgundermaischegärung 37,702015Chardonnayexemple,offeneMaischgärung 41,302017Chardonnaymaischevergoren 30,502015QuellBRUTrosécremigfeinePerlage PinotNoir,St.Laurent 35,00

ÖSTERREICHBIRGITBRAUNSTEINNEUSIEDLERSEECharaktervollundauthentischsindmeineWeine.JedereinzelnehatseineeigenePersönlichkeit,mehrnoch,seineeigeneSeele!«Soklingtes,wennBirgitBraunsteininsSchwärmengerät.WasistdasBesondereandiesenWeinen?AllemvoransindsieexzellenteSpeisenbegleiter–zurückhaltendunterstreichensiedieEleganzeinesgenussvollenEssens.Alleingetrunkenwirkensieklärend,aufdasWesentlichebesinnend,unverblümt,ehrlich–ihrTiefgangführtzurEntspannung.SozeigtsichKompromisslosigkeitinihrerschönstenForm.DiehoheKunst,dasCharakteristischeausdenTraubenzuholen,liegtder»Weinpäpstin«imBlut.2015BRIGIDPinotblanc ORANGE 50,30GERHARDPITTNAUERNEUSIEDLERSEERESPEKT„AndenUferndesNeusiedlerSeeswirdseitzumindest2.000JahrenWeinangebaut.Golsbestehtmindestensseit1217undisteinWeinbauort,soweitdieÜberlieferungzurückreicht.Jeder,derhierWeinanbaut,stehtdamitindenFußstapfenvonGenerationen,dieGleichestaten.Undnachjedemvonunswerdenanderekommen,dieGleichestun.DieseTraditionkannmankonservieren.Oderzeitgenössischinterpretieren–sowiewir.ZumGlückgibtesdabeinichtvielneuzuerfinden.Darumistbeiunsalles,wieschonimmerbisaufdas,dasswirseit2009biodynamischzertifiziertsind.Nadann:imOsten(wieschonimmer)nichtsNeues,oder?“2018PERFECTDAYMuskatOttonel,GemischterSatz 35,002017RoséDOGMA 35,002019Rosébynatur100%Blaufränkischunfiltriert 35,002016RoséKönogZweigelt,PinotNoir,St.Laurent 28,702016MASHPITTChardonnay,SauvignonundGrünerVeltliner ORANGE 40,40 naturtrübundohneSchwefelbeigabeabgefüllt2014UngerbergBlaufränkischToplageausGols 54,802017PITTNAUSKISt.Laurent,Blaufränkisch,Zweigelt,Merlot 35,00

JUDITHBECKNEUSIEDLERSEERESPEKTJudithBeckgiltalseigensinnig–unterWinzernistdasaberdurchauseinQualitätsmerkmal.NachdemsieschonseitvielenJahrenbiodynamischwirtschaftetundvorallemfürihrehochsensibelgemachtenRotweineberühmtwurde,widmetsiesichseitrelativkurzerZeitverstärktdemThemaWeißwein,allerdings„orange“ausgebaut.„Bambule“bedeutetsovielwieRandale–diefälltzwarwild,aberkeinesfallsgrobaus.14TageaufderMaischevergorenunddanachmitderkomplettenHefefür16MonateimBarriquegereift.2018KOREAAGrünerVelt,Scheurebe,Weißburgunder,Welschriesling,Zweigelt 35,002017BAMBULEChardonnay 44,002017BAMBULEMuskat 44,00

ÖSTERREICHGERNOTHEINRICHBURGENLAND2017NAKEDwhite 28,702017NAKEDred 26,002017NeuburgerFREYHEIT 41,302017WelschrieslingFREYHEIT 38,60

GUTOGGAUNEUSIEDLERSEEDasGutOggaublicktzurückaufeinlangesBestehenundwirdheutevonStephanieundEduardTscheppe-EselböckinmodernemSinnefortgeführt.Derbiologisch-dynamischeWeinbauunddieKonzentrationaufdasWesentlicheführenzueinemsehrstraffenSortimentanregionaltypischenundauthentischenWeinen.JederdieserWeinehatdabeiseineeigenePersönlichkeitundstehtinengerBeziehungzudenanderenWein-Charakteren.SowerdendieWeinezumarkantenPersonen,dieimGanzeneineeinzigartigeWeinfamiliebilden.EineüberausspannendeDynastie,dieeinnäheresKennenlernenimmerlohnt2015TIMOTHEUSGV,Weißburgunder 56,602017TIMOTHEUSGV,Weißburgunder 56,60 Magnum 125,002018THEODORAGV,Welschriesling 46,502018WINIFREDBF,Zweigelt 46,50 Magnum 96,30TSCHIDAILLMITZNEUSIEDLERSEEImLaufederJahrehaterdierichtigeBalancezwischen»eingreifen«und»laufenlassen«gefunden.ImWingertpassiertgenausoviel,dassdenTraubendasMaxmimumanCharakterundFinessegegebenwird,undimKellerwerdendieWeineinRuhegelassen,damitsieihrinneresGleichgewichtbekommen.2016HIMMELAUFERDEN ORANGE 48,50 DieTraubenaus55JahrealtenAnlagenderSorteScheurebewerdenmitetwas Weißburgundergeblendet.Der„Maische“istdieunfiltrierteVariante,dieaufden SchalenderTraubenvergorenwurde.2014HIMMELAUFERDENrot 48,50 Einefruchtig-saftigeBlendausZweigeltundCabernetSauvigonmiteinemglasklaren DuftvonSauerkirschenundweißemPfefferausgestattet.2014KAPITELI 44,00 DieLagen,dieinmittendesNationalparksNeusiedlerseeliegen,wurdenvonder KirchealsKapitelerfasst.Dieses1.KapitelistderEinstiegindiewunderbareWeltvon ChristianTschida’snaturbelassenenWeinen,dieohnevielAlkoholtrotzdemeine MengeGeschmackzubietenhaben.GereiftsinddiePartienausderlokalenSorte ZweigeltundCabernetFranczumgrößtenTeilin1200Stückfässernundgebrauchten 500LiterFässern.

ÖSTERREICHANDREASTSCHEPPESÜDSTEIERMARKSCHMECKEDASLEBENDieFamilieTscheppekannaufeinejahrhundertealteTraditionalsWinzerzurückblicken.DasWeingutliegtineinerklimatischbegünstigtenKessellageinderGemeindeGlanz.DieserTeilderSteiermarkistvoneinerHügellandschaftgeprägt,dievonihrerTopographieherandieToskanaerinnert.AufdenteilssehrsteilenHügellagenbautAndreasTscheppeausschließlichWeißweinan.SeinerklärtesZielistes,lebendigeWeinemitlangerHaltbarkeitzuerzeugen,diehöchstenAnsprüchengerechtwerden.SeineWeinezeichnensichdurchPräzisionundMineralitätaus.Siemöchtenbegleitetwerden.Nichtgeführt.Erhörtihnenzu,kommuniziertgarmitihnen.HierausdarfmandasGesamtkonzeptzurEntstehungsweiseseinerWeineentwickeln:EinHauchvonNichts,derdenÜbergangvomChaosinsgeformteDaseinderigiert.LangeMaischestandzeiten,langesVerweilenaufderHefeimgroßenHolzfass.Anschließenddienatürlichungeschönte,unfiltrierteAbfüllungindieFlasche.DieWeinberge,diederWinzerinmühevollerArbeitselbstterrassierthat,sindwahrlichwildundvollerLeben.BiszufünfhundertMeterhochgelegen,sindsiegeprägtvonwildenKräutern,Gräsern,Steinenund–Insekten.UnddieInsektenhabenesAndreasinbesondererWeiseangetan.NachihnensindseineWeinebenannt,ihremjeweiligenWesenentsprechensie.2017SALAMANDERChardonnay 53,002017GRÜNELIBELLESauvignonblanc 53,002017BLAUELIBELLESauvignonblanc 53,002017SEGELFALTERGelberMuskateller 53,002017WEINBERGSCHNECKEPinotNoirRosé 50,30EineSpezialitätsinddiesogenannten„Erdfass-Weine“.DafürwirdausgesuchtesTraubengutspontanvergoren.Nach14TagenMaischegärungwirdineinHolzfassumgefüllt,indemdierestlicheVergärungundderbiologischeSäureabbauerfolgen.DannwirddasFassüberdieWintermonateinderErdevergraben.DadurchsolldiebesondersindenWintermonatenstarkeEnergieunterderErdefürdieWeinreifunggenutztwerden.2018SCHWALBENSCHWANZGoldmuskatellermaischevergoren 71,002018HIRSCHKÄFERChardonnay&SBmaischevergoren 71,00

MUSTERSÜDSTEIERMARKSCHMECKEDASLEBENDiesesalterTraditionverpflichteteWinzerhandwerkorientiertsichandemProzessdesLassensundWerdensimKellerundanbehutsamerArbeitimWeinberg.DabeirichtetsichdieAufmerksamkeitaufgrößtmöglicheLebendigkeitundVitalitätimBoden,indenRebenundindenWeinen.2014GRÄFINSauvignonblanc ORANGE 56,602015SGAMINEGGSauvignonblanc,Morillon 60,20 DiewertvollsteWeingartenlagedesGutesbestehtausreinemOpokgesteinundweist dadurchkargesWachstummitsehrniedrigenErträgenauf(10bis15hl/ha);hier herrschtdirekterEinflussderKoralpenwinde.DiebeidenSortenMorillonund SauvignonBlancwerdenfrühestenscuvéetiertundimHolzfassausgebaut.Diese Weinekommennach22MonatenaufdieFlasche

SÜDTIROLTIEFENBRUNNERALTOADIGEEntiklar:Diekleine,zudemmitjahrhundertealterWeinbautraditionbegnadetenDorfKurtatschgehörendeOrtschaftbeherbergtjenesim12.Jh.errichteteSchloss,dasgemeinsammitderFamiliedemWeingutTiefenbrunnerCastelTurmhofdenNamengab.DieWeinstöckewachsenvorwiegendandennachSüdenausgerichtetenBerghängen,diedasSchlossumgeben.Denlehmigen,kalkreichenBödenunddemmediterranenKlimamitmäßigenNiederschlägenundeinemkühlenAbendwind,derdiebeachtlichenTemperaturunterschiedezwischenTagundNachtbewirkt,verdankendieBeerenihrevollendeteAusreifungverleihen.2017SauvignonTurmhof 35,002017ChardonnayTurmhof 30,502015Gewürztraminer 35,00ELISABETTAFORADORIALTOADIGEDerbiodynamischerzeugteManzoniBiancovonElisabettaForadoristammtvonWeinbergenoberhalbvonTrento.DieMachartistdurchausunkonventionell:DerWeinsiehtwederdastypischeBarrique,nochdenStahltank.ForadorilässtdieTraubennämlichinBetontanksmazerierenundbautdenWeinfür12Monateingroßen,gebrauchtenHolzfässernausAkazienholzaus.2014FONTANASANTAManzonibianco 38,602018FONTANASANTAManzonibianco 41,302015FUORIPISTAPinotGrigio ORANGE 47,602018FUORIPISTAPinotGrigio ORANGE 53,002011/13TEROLDEGO großesHolz 38,602017LEZERITeroldego 35,002018MOREITeroldego 8MoAmphore 53,00

Morei(imTrentinerDialektdunkel)wirdvondennahen,jähaufragendenFelswändenvorkaltenNordwindengeschützt.DerFelsspeicherttagsüberWärme,dienachtsaufandenWeingartenabstrahlt.DerBodenhieristsehrsteinig,daherrelativwarm,dicht,dunkel,mineralisch.DasschmecktmanauchimWein.ZuseinercharakterlichenTiefeträgtauchdasDurchschnittsalterderWeinstöcke(30Jahre)bei.

2018SGARZONTeroldego 8MoAmphore 53,00

SgarzonisteineEinzellage,kaummehralseinenKilometerLuftlinievonMoreientfernt,dochhierhatderNocemehrSandindenoberenBodenschichtenabgelagert,dieParzelleistoffenerundsowenigervorkaltenWindengeschützt.DieTraubenreifenca.eineWochespäter.TeroldegoSgarzonistfiligranundvollerEnergie

ITALIEN

EUGENIOROSITRENTINOEugenioRosiistseitjeherdenFeldernundWeingärtendesTrentinoverbunden.ErbegnügtesichanfangsmitzweigepachtetenHektarWeingärten,denenermittlerweilenochvierweiterehinzugefügthat.KleineParzellen,diequerverstreutandenHängenderTrentinerDolomitenüberRoveretoliegenundallesamtbiologischbewirtschaftetwerden.SogeologischundklimatischdiverswieseineLagen,dievomTalgrundderEtschbisauf750Meterhinaufreichen,istauchderRebsortenmix,mitdemEugenioarbeitet.Seit1997arbeitetermitCabernetSauvignon,MerlotundCabernetFranc,internationalenaberdochauchtraditionellenSorten,dieseiteinpaarhundertJahrenauchimTrentinokultiviertwerden.2000kamendanneinpaarWeingärtenseinerFamiliehinzu,allesamtMarzemino,fürdessenReputationermittlerweileähnlichvielAufbauarbeitgeleistethatwieElisabettaForadorifürdenTeroldego.EugeniobearbeitetdiesechsHektargemeinsammitseinerFrauTamara.ImgleichenMaßewiedasVerständnisderbeidenfürihrTerroirundihreRebenwuchs,steigertesichauchdasBedürfnisgenaudiesennatürlichenVoraussetzungeninihrenWeinendenSpiegelvorzuhalten.DafürverließensiebeijedemihrerWeinedieSchematazeitgenössischerVinifikationundblicktenstattdessenzumeinenindieTrentinerVergangenheitundzumanderenüberdieGrenzen

2018Riflesso 35,00zweiTagelangbleibenMerlot,CabernetSauvignonundeinkleinerAnteilMarzeminomitdenSchaleninKontakt,eheabgepresstwird.Anstattnuneinfachweiterzuvergären,gibtEugenionunfüreinenMonatdieTresterdesAnisos,seinesWeißweinshinzu,diezumeinendieFarbestabilhalten,zumanderenabernochmalseinwenigStrukturzumWeinbeisteuern.

2015PoemiaMarzeminoVallagerina 44,00EugeniokannfrühundvorpotenziellemHerbstregenlesen,aufdieMarzeminonochsensiblerreagiertalsandereSorten.UmihmtrotzdemzusätzlichSubstanzzugebenundseineAromenzuintensivieren,trockneter30-40%derTrauben,sowieesweiteruntenamSüdostuferdesGardaseesdieWinzerdesValpolicellasmitAmaronetun.DanachvergärterspontanundbautdenWeinmitderbereitsfertigen,nichtgetrocknetenChargeinHolzfässernausKirsche,EicheundKastanieaus.

MATEIJSKERJKARSTImVerhältniszurRebflächehatderfriulanischeKarstvermutlichdieweltweitgrößteDichteanbrillantenWinzern.MatejSkerljkenntnichtjederaberdaswirdsichsosicherändernwiederMythos,dassmanausmazeriertenWeinenwederHerkunftnochRebsorterausschmeckenkann.ZurweiterenQualitätssteigerungstellterseineWeingärtenaufdasimKarstselteneAlberello-Erziehungssystemum.Ervergärtspontan,lässtlangenSchalen-bzw.Hefekontaktzu,reiftdieWeine2JahreingroßenHolzfässern,produziertnur6.000bis8.000FlaschenproJahr

2015MALVASIA 44,002015VITOVSKA 48,00VitovskaistjeneSorte,diebuchstäblichdenKarstinWeinübersetzt.ResistentgegendiekalteBoraundTrockenheit,bringtdieRebeeinensehrmineralischen,elegantenWeinhervor,

ITALIEN

VIGNALTAVENETOAlsdasGutVignalta1986entstand,warendieColliEuganeinocheinnahezuweisserFleckinderWeinregionVenetiens.DieHartnäckigkeitunddasEngagementvonLucioGomiero,FrancoZanovelloundGrazianoCardinhabendasgeändert.DiesesCuveéausMerlotundCabernetFrancisteinMonumentderEleganz!EinerderschönstenRotenausdemVeneto,seit1998jedesJahrerneutmitdreiGläsernausgezeichnet.2003/04/06GEMOLA 47,60

ANSELMIVENETORobertoAnselmiisteineigenwilligerWinzer.DieWeinestelleneinAbbildseinesCharaktersdar.Direkt,dynamisch,komplex.HateinenwertvollenBeitragzurEntwicklungundAufwertungdesLandesundspeziellderGarganega-Traubegeleistet.2019SANVINCENZOChardonnay,Garganega,Sauvignonblanc 26,002008/17CAPITELCROCE 32,00 100%GarganegaimHolzgereift

AZIENDAPRÀVENETOHoheQualitätundsonstgarnichts:DaskleineWeingutvonGrazianoundSergioPragehörtzudenwenigenBetriebenimSoave-Gebiet,diesichdiesemMottoverschriebenhaben.DieSoavederGebrüderPrahingegenstammenvonkargenBödenaufdenvulkanischenHügelnvonMonteforted’AlponeDiezehnHektareigenerWeinberge,bestocktüberwiegendmitderlokalenSorteGarganega,liegeninunmittelbarerNähezurKellerei2019SoaveOTTO 28,702009MONTEGRANDE 38,00

CONTRASOARDAVENETOSpitzenweingutimNordenvonBassanodelGrappa.AufTerrarossaundaufLavabödenwachsenWeinevonunvergleichlicherMineralität2015121B.C.Vespaiolo ORANGE 40,402013121B.CCarmenere 40,40

ITALIENLATUNELLAFRIAULDieAnbauflächevomWeingutliegtausschließlichimColliOrientalidelFriuliDOCGebiet.DasHügellandhateinenMischbodenausSandsteinundMergel.

2018PinotGrigio 30,502014BiancosestoRibollaGialla,Friulano 33,202016BiancosestoRibollaGialla,Friulano 40,402009CABERNETFRANC 28,002017CABERNETFRANC 35,002007SCHIOPPETTINO 44,00 Traubenwerdenrigorosausgedünntundhandgelesen.30TageMaischestand.Der WeinruhtzweiJahrein5hlEichefässern,bevorerabgefülltwird.Eleganter,voller, kräftigerDuft.GetrockneteFeigen,Nüsse.Balsamnoten.GuteingebundenesTannin.

BRANKOFRIAULDasWeingutBrankoincormonsgehörtzudenbestenWeingüternNorditaliens.EsliegtindenHügelndesCollioDOC-GebietesundgrenztdirektanSlowenien.DieseZoneistweltweitbekanntfürdieProduktionvonhervorragendenWeißweinen.1998übernahmderjungeWeinmacherIgorErzeticdasRudervonseinemVaterBrankoundentwickeltedieFamilienkellereizueinemBetrieb,dersichmitErfolgdieProduktionhochwertigerQualitätsweinezumZielgesetzthat.ErselektiertesorgfältigdenvorhandenenRebbestandundstocktemitaltenRebenauf.ZusätzlichverringerteerdenErnteertragproHektarundwechselteauffranzösischeTonneaux-Eichenfässer,umlanglebigeQualitätsweineherzustellen.HöchsteAuszeichnungenbelegenJahrfürJahrdenErfolgdesbesonderenQualitätsanspruchs.2018PinotGrigio 30,502018Friulano 30,50

VIEDIROMANSFRIAULDasWeingutViediRomans-GianfrancoGalloliegtimOstenderRegionFriaulanderGrenzezuSlowenien.HierwachsenmitdiebestenWeißweinedesLandesundGianfrancoGalloistderGroßmeisterderWeißweineausdemFriaul.AlseinerderganzwenigenProduzentenbringterseineWeineerst12MonatenachderFüllungaufdenMarktundsetztdamiteinqualitativesAusrufezeichen.Wennsieperfektvinifizierte,ausdrucksstarkeWeißweinesuchen,diejedesschöneEssenbereichernsollen,dannsinddiesdierichtigenWeine.2008VIERISSauvignonblanc 38,002008CIATONSrosé 38,00

ITALIENSTEFANOBELLOTTITRIPLEAPIEMONT1984stellteerkomplettaufbiodynamischenAnbauum.UnddaszueinerZeit,alsandereWinzernochinderindustriellenProduktionderWeineeinSegensahenundsichwirtschaftlichenAufschwungerhofften.DabeiverstehterdenAnsatznichtalsReligion,sondernvielmehralseineeinfacheArtderLandwirtschaft,diehervorragendeErgebnisseerzielt.BellottisWeinehabenStrahlkraftundLeichtigkeitundhebensichdeutlichvonderMassederimPiemontproduziertenWeineab.SeineCascinadegliUliviumfasst22HektarWeinberge,10HektarAnbauflächefürFuttermittelundWeizen,einenHektarGemüsegarten,geschätzte1.000Obstbäume,einenKuhstallundGeflügel.2017SemplicementeVinoBianco Cortesenatural 35,002016SemplicementeVinoRosso Barbera,Dolcettonatural 35,00

MONCHIEROCARBONEPIEMONTBeidemRoero-GebiethandeltessichumeinimSüdenPiemontsgelegenesGebiet.EswirdimWestendurchdieausgedehnteEbene,imNordostendurchdasGebietumMondovìundimSüdendurchdasLanghe-Gebietbegrenzt,vondemesdurchdenFlusslaufdesTanarogetrenntist.AufdenspitzenHügelndesRoero-GebietswirdseitjeherNebbioloangebaut.AusdieservortrefflichenundedlenpiemontesischenWeinrebe,eventuellmiteinemZusatzanBarberaundBonariaunddankderstetskalkhaltigenaberimVergleichzurLanghelockererenBöden,entstehenWeine,diereichanBukettundKörperaberkeineswegsüberladenundhinsichtlichderTanninesehrgutausgewogensind:WeinevongroßerErlesenheit,dieaneinenausgezeichnetenReichtumanKörpergeknüpftistunddurchdiesengetragenwird.2019“RECIT”Arneis 23,302011/15Roero“SRÜ” 35,002007Roero“SRÜ” 3l 140,002017MONBIRONEBarberaD’Alba 38,602006Nebbiolo“PRINTI” 40,40 DerRoeroPrintimisstsichmitdenamstärkstenstrukturiertenpiemontesischen Weinen.ErkannausgesprochenlangenLagerzeitenentgegensehen.DieWeinreben wachsenaufdenkalkhaltigenBödendesFradlin-HügelsinSüdwest-Lage

VIETTIPIEMONTDieFamilieViettierzeugtWeinseitvierGenerationeninCastglioneFallettoimHerzendesAnbaugebietsBarolo.WinzigeErträge,biologischeWeinbergsarbeit,Dichtpflanzung.2016RoeroArneis 35,002015TREVIGNEBarberaD´Alba 36,802012CASTIGLIONEBarolo 71,00

ITALIENMARCHESIALFIERIPIEMONTDasWeingutliegtaufHügelnzwischenAstiundAlba.DerBarberaD`AstidominiertdieProduktion,welcheinsgesamt100.000Flaschenauf25Hektarerbringt.2001ALFIERABarberaD`Asti MAGNUM 90,00 DerAlfierareiftnachdemKelternmindestens15MonateinfranzösischerEiche(225 und500l).DieendgültigeReifungfindetsechsbisachtMonateinderFlaschestatt.Er hateinedunkle,rubinroteFarbe.DasBuketterinnertanreifePflaumen,Kirschenund 2015ALFIERABarberaD`Astisuperiore6MoBarrique 44,002016LATOTABarberaD`Asti 28,70 Biszu50JahrealtenRebenbepflanztist.DasAlterderRebengibtdemRotweineine ausgewogene,kräftigeStaturundseinenvollen,konzentriert-fruchtigenGeschmack. EinvariierenderProzentsatz(ca60%)desWeineswird6MonateimBarrique ausgebautumdenwarmenKörperzuunterstützenundihmeinenleichtenAnflugvon Rauchigkeitzugeben.DernichtimBarriqueausgebauteAnteilerhältdemWeinseine jugendlicheFrischeundLebendigkeit.

LASPINETTAPIEMONT1985vinifizierteLASPINETTAseinenerstenRotwein,BarberaCàdiPian.AnschließendfolgtenanderegroßartigeRotweine.ManarbeitetnachderPhilosophie,WeineausTraubenzuerzeugen,dietypischsindfürdasPiemontunddiedenCharakterunddieIdentitätdesBodens,aufdemsiewachsen,wiedergeben.Biszu3malproSommer,zwischenAnfangJuliundAnfangAugust,wirdeinGroßteildernochgrünenTraubenvondenRebenentfernt,umdieMengeproPflanzezureduzierenundsomitdieQualitätderFruchtzusteigern.2011/14“CadiPian”BarberaD`Asti 35,002008COCITOBarbaresco 62,00

SANTACATERINAPIEMONTTenutaSantaCaterinabefindetsichinderGemeindeGrazzanoBadoglio,einemkleinenDorfmitetwasmehrals600EinwohnernaufdensanftenHügelnindersogenannten"ColliDivini"Gegend,mittenimHerzendesMonferratoinderProvinzPiemont.DieUrsprüngegehenbisindasJahr961zurück.ImJahr2000wurdeesvonderFamilieAllevaübernommenundnachphilologischenKriterienaufwendigrestauriertundrenoviert.DiewahrePersönlichkeitderTenutaSantaCaterinagehtdaheraufihreWurzelnzurück.DieBödenderverschiedenenWeinbergewurdensorgfältiganalysiert.DieHerausforderungderÖko-NachhaltigkeitundderVerzichtaufeinfachenChemikalienschutzumeinestrategischeAllianzmitderNaturzuschaffen.DerunbedingteRespektvorderNaturunddieGesundheitderTraubenwarenderinspirierendeAusgangspunktallerArbeitenindenWeinbergen,dieindenWeinbauundschließlichindenWeinkellerübertragenwurden.3013SORIDIGIULFreisa 40,40

ITALIENPARUSSOPIEMONTDasWeingutParussoinMonforted'AlbaliegtinderöstlichenBaroloZoneundwirdalsstrengqualitätsorientierterFamilienbetriebvonMarcoParussoundseinerSchwesterTizianageführt.JahrfürJahrarbeitetenSiesichhoch,undzählenheutezurElitedespiemontesischenWeinbaus.Insgesamtgehören23HektarWeinbergin18verschiedenenParzellen,fastalleinabsolutbesterLage,zumWeingut.ZurWeinerzeugungwerdenausschließlichdieTraubenausdeneigenenWeinbergenverwendet,diesorgfältigselektiert,behutsamgekeltertundintemperaturreguliertenEdelstahltanksvergorenwerden.AnschließendreifendieWeineinEichenholzfässern.2017NebbioloLanghe 35,00 100%Nebbiolo.12bis15MonateinkleinenEichenfässernundweitere4Monateauf derFlasche2017BarberaD`AlbaOrnati 37,702010BaroloMariondino 62,00 100%Nebbiolo,30JahrealteReben,24MonateHolzfaß2007BaroloLeCoste 80,00 100%Nebbiolo,24MonateBarrique

ANTONIOPERRINOTESTALONGALIGURIENAntonioPerrinoisteinejenermythischenFigurenimitalienischenWeinbau,diejederkennt,vonderjedochnurdiewenigstenjemalseinenWeingetrunkenhaben.Dasliegtvorallemdaran,dassergeradeeinmalsiebenkleineFässerbesitzt,indenenseinekompletteProduktionlagert.DieWeingärten,dieerinderwildabfallendenLageArcagnainderNähevonDolceacqua,bewirtschaftet,haterseitseinenAnfängenalsWinzer1961nichtvergrößert.StattCabernetSauvignonundChardonnay,diemancheseinerKollegenauchindieBergeLiguriensetzten,setzeersturweiteraufRosseseundVermentino,zweiRebsorten,diezwarbeeindruckendesPotenzialbesitzen,derenPopularitätallerdingsseitjeherüberschaubarist.Rosseseistsensibelundkompliziert.ErfahrungundalteStöcketunfolglichgut–Antoniohatbeides.SeinRossese,denerseitnunmehr55Jahrenvinifiziert,isteinManifestfürdastiefeVerständnisdesWinzersfürdieSorteundwarumesSinnmacht,jedeneinzelnenRebstockindividuellzupflegen.Steine&SalzunddazwischenPfeffer,Thymian,roteBeeren,einelebendigeaberextremfeineundfiligraneTextur,TrinkflussundeineunglaublicheLängemachenklar,warumderbetagteMannvölligzurechtKultstatusgenießt2017BiancoTestalongaVermentino Magnum 89,002017DolceaquaRossoRossese 48,50

ITALIENTOSCANAFATTORIALECORTI2014“CORTEVECCHIA”,ChiantiClassico 35,80 Sangiovese95%undColorinoundCanaiolo5%2013“DONTOMMASO“,ChiantiClassico 44,00 85%Sangiovese,15%Merlot15MonateBarrique&12MonateinderFlascheALTESINO2013Brunello 57,50100%SangiovesegrossoNebendemBAROLOistderBRUNELLODIMONTALCINOdergefeiertsteRotweinItaliens,gehaltvoll,körperreich,hocharomatisch,tanninbetontundlanglebig.DerBrunello,oderauchSangioveseGrossoisteinerderzahlreichenKlonederSangiovese-Traube.BARONERICASOLIDasFamiliengutCastellodiBrolioimHerzendesChianti-Classico-GebietszähltzudenältestenWeingüternderWelt.Seit1141betreibtdieberühmteAdelsfamilieRicasoliWeinbauinderToskana.ÜbervieleJahrhundertebeeinflussteBaroneRicasolidieGeschichte.DiepolitischeMachtistVergangenheit.HeutegiltdasEngagementeinzigderQualitätimWeinbau.SeitAnfangderNeunzigerjahreleitetFrancescoRicasolidasGut.DerLandbesitzliegtinderGemeindeGaioleundumfasst1.200Hektar,davonsind250HektarWeingärten.Aufmehrals150HektarwirdSangiovesekultiviert.DerRestistmitCabernetSauvignon,CanaioloNero,Chardonnay,MalvasiadelChiantiundMerlotbestockt.2013ChiantiClassicoRiservaBROLIO 42,20FATTORIADIMAGLIANO2014HEBAMorellinodiScansano 28,702012Morellino“POGGIOBESTIALE”RossodellaMaremma 44,00 Merlot,CabernetSauvignon,CabernetFranc18Monatein225LiterBarrique-Fässern ausdurchschnittlichgerösteterAllier-Eiche,imerstenDurchgang,feinkörnig, mindestens24MonateabgelagertesHolz.2012Syrah“PERENZO”RossodellaMaremme 53,00 18Monatein225LiterBarrique-FässernausdurchschnittlichgerösteterAllier-Eiche, imerstenDurchgang,feinkörnig,mindestens24MonateabgelagertesHolz. VerfeinerungaufderFlaschefürweiteresechsMonate

ITALIEN

TOSCANAMARCHESIANTINORIDasGutTenutaTignanellomitseinenberühmtenWeinbergenvonTignanelloundSolaialiegtzwischendemTaldesFlüsschensGreveunddemdesPesa,direktimHerzendesChianti,aufhalberStreckezwischendenkleinenOrtenMontefiridolfiundSantaMariaaMacerata,nur30kmvonFlorenzentfernt.TignanellowirdausschließlichausTraubender47hagroßeEinzellageTignanellodesWeingutesSantaCristinaproduziert,auf350-400mü.d.M.gelegen,mitSüdwest-AusrichtungundkalkhaltigemBodenmitTuffsteinanteilen.ErwarderersteSangiovese-Wein,derinBarriquesausgebautwurde,unddererstemoderneRotwein,dermitfürItaliennicht-traditionellenRebsortenwieCabernetergänztwurde.ErwaraucheinerdererstenRotweine,derimChianti-GebietganzohneVerwendungvonweißenTraubenproduziertwurde.Tignanello,ursprünglich„ChiantiClassicoRiservavignetoTignanello",wurdeerstmalig1970ausTraubenvoneinemeinzigenWeinbergvinifiziert.ErenthieltnebenSangioveseauch20%Canaiolosowie5%TrebbianoundMalvasiaundwurdeinkleinenEichenholzfässerngereift.MitdemJahrgang1971wurdeeralsvinodatavoladiToscana(TafelweinderToskana)deklariertmitdemNamenTignanello,demselbendesWeinberges,vondemerstammt.MitdiesemJahrganghatsichTignanellovondenProduktionsnormendesChiantiClassicoabgekoppelt;mitdemJahrgang1975wurdeaufdieweißenTraubenvollständigverzichtet.Seitdem1982erJahrgangistdieRebsorten-Zusammensetzungmitderaktuellenidentischgeblieben.TignanellowirdausschließlichindenbestenJahrgängenerzeugt.ErwurdenichtproduziertindenJahren1972,1973,1974,1976,1984und1992.2003TIGNANELLO 120,002005TIGNANELLO 120,00TENUTADELLORNELLAIADieTenutadell'Ornellaiawurde1981gegründet,alsMarcheseLodovicoAntinoriseinenTraumverwirklichte,aufLändereienausdemErbederDellaGherardesca,demmütterlichenZweigseinerFamilie,einneues,herausragendesWeingutzuschaffen.DasGutistineinemnochunberührtenKüstenstreifenderMaremmaToscanagelegen.LodovicoAntinorientschiedsichzurAnpflanzungderfürdasaußergewöhnlicheTerroirdesGutesambestengeeignetenRebsorten,d.h.CabernetSauvignon,CabernetFrancundMerlot.AuchdasheutigeManagement-TeamdesGutesfühltsichdenPrinzipienverpflichtet,diedenErfolgunddieAnerkennungderTenutadell'OrnellaiaimLaufederJahrebegründethaben.Seit2002istdasGutimBesitzderWeinbaurealitätenRobertMondaviundMarcheside'Frescobaldi

1996ORNELLAIA 280,00 CabernetSauvignon65%,Merlot30%,CabernetFranc5%2005ORNELLAIA 380,00 60%CabernetSauvignon,25%Merlot,12%CabernetFranc,3%PetitVerdot

ITALIENAMPELEIATOSKANADiegroßeDamederitalienischenBiodynamieausdemTrentino,ElisabettaForadori,träumtevonzartenWeinendesSüdens.DirektvisaviszuSardinienpflanztesieimmalerischenBergdorfRoccatedeerighidiedafürnötigenReben.DieBewahrungreinerNaturistdabeiderimmervonihrbeschritteneWeg2017BiancodiAmpeleiaTrebbiano 33,202017UnlitroAlicanteCabernetFrancCarignanGrenacheMarselan 26,00

PLANETASIZILIENDiesizilianischeFamiliePlanetaistschonseitdem15.JahrhundertmitderLandwirtschaftverwurzelt,hatjedocherst1995mitdemWeinbaubegonnen.DasWeingutbefindetsichzwischnSambucadiSiciliaundMenfi.DasWeingutbewirtschaftetheuterund363HektarRebflächeundkeinandererNamesymbolisiertsoeindeutigdenAufbruchderMittelmeerinselineineneueWeinbau-Epoche.Selbstbewusstsein,Innovationskraft,IdeenreichtumundnatürlichdieaußergewöhnlichenWein-QualitätensinddieGarantenfürdengroßenErfolgdesWeinguts.PlanetastehtmitdemWeinmacherCarloCorinoeinerderbestenItalienszurVerfügungunddiesmerktmanbeijedemSchluck2001Syrah MAGNUM 75,002003BURDESE DOPPELMAGNUM 170,00 RossodiSiciliaCabernetSauvignon/Cabernetfranc2007BURDESE MAGNUM 95,00 20014BURDESE 50,30

TASCAD`ALMERITASIZILIENdergroßeTag/Nacht-Temperaturunterschiedvonüber15GradermöglichendenAnbaueinervielfältigenAuswahlvonTraubenunterBewahrungihresursprünglichenCharakters.2010CHARDONNAY 46,70 tonige,sandigeundleichtkalkhaltigeBöden|Gärungin350lFässernaus französischerEiche|AusbauinBarriques-70%neu,30%gebrauchtfür8Mo|keine Malolaktik

WEINGUTMARCODEBARTOLISIZILIENMarcodeBartoliistVollblutwinzer,SizilianerundtypischerItaliener.MarcodeBartoliproduziertWeinimMarsala-GebietundaufPantelleria.SeinKellerliegtrund12kmvonMarsalaentfernt.DiegeologischenGegebenheitendortsindrauundtrotzdemeignetsichderlehm-undmineralstoffhaltigeBodenbestensfürdenWeinbau.MarcodeBartolilebtseineÜberzeugung.2015IIntegerGrilloImaischvergoren 42,40

ITALIENWEINGUTCOSSIZILIENDieLiebezumWeinbrachtesienochalsStudentenzuihremeigenenWeingutinVittoria.COSstehtdabeifürdiedreiNachnamenderstudentischenGründer(120Tsd.LireStartkapital)."EsbegannalsSpiel",erinnernsichdiebeidenheute,"fürunserenerstenWeinhabenwirdieTraubennochmitdenFüßengestampft".DochdieAbsichtdahinterwarernst.SiewolltenWeinekreieren,indenendaseinzigartigePotenzialihrerHeimaterdezumAusdruckkommt.BestesTerroirundausschließlichautochthoneRebsortenSiziliens!KalksteinundKreideinderextremwindigkühlenRegionVittoriaundFrapato,Nerod'Avola,GrecanicoundInsoliabildendenautochthonenKernvonSiziliensbestemundautentischstemWeingut."WereineFlascheCOSaufmacht,dersollSiziliendarinfinden2014IPithosBiancoIGrecanico 42,402013IPithosRossoINerod’Avola,Frappato 44,00

OCCHIPINTISIZILIENTRIPLEADiebereitsinihremjungenAltersehrerfahreneWinzerinundPionierindesbiodynamischenWeinanbausinSizilienmöchteähnlichwieihrOnkelGiustoOcchipinti,EigentümerderAziendaAgricolaCOS,dieWeinbautraditionimSüdostenderInsel,wiederbeleben.DabeiverpöntdiemitgroßerLeidenschaftinVittoriatätigeGutsbesitzerinausländischeRebsorten.StattdessensetztArianna,dieaufihremHofvonfünfAngestelltenunterstütztwird,aufNerod'AvolaundFrappato.Als21jährigemiteinerParzellevoneinemHektargestartet,hatdiejungePatriotindieRebflächederAziendaAgricolaOcchipintiauf18Hektarausgeweitet.InzwischengehörendieimStilfürSizilieneheruntypischenRotweinedesHauseszumBesten,wasdiegrößteMittelmeerinselzubietenhat.AriannaOcchipintifavorisierteinenatürlicheRebenerziehung,selektiertdieTraubensehrstrengundnutztnurdiebestenFrüchtedermitrund6.000RebenproHektarbepflanztenLagen.AlsgroßeAnhängerindesFrappatoverzichtetsie-andersalsdiemeistensizilianischenWeinbauern-aufeinekünstlicheBewässerung.Auchverbanntsieausdenrund280MeterhohenRebbergenChemikalienjeglicherArt.AufdenausrotemSand,KalkundTonbestehendenBödendesSub-ApenninsinddieVoraussetzungengünstig.NachtskühltessichindenWeinbergenimCerasuolo-Gebietrelativstarkab,vomMeerwehtstetigWind.2015SP68BiancoAlbarello,Moscato 35,002016SP68RossoFrappatoNeroD´Avola 35,00

ITALIENSIZILIENBARACCONinoBarracoisteinerderberühmtestensizilianischenHandwerkerderNaturweine.InMarsalaanderWestküstederInselkultiviertereinzigartigeundunverwechselbareWeineausheimischenTrauben.NinomöchtemitseinenWeinenGefühlewecken.Ermöchtezeigen,wasdieTraubenundderBodenohneZusätzeausdrückenkönnen.AlleArbeitenwerdenmanuellausgeführt,undinkeinerPhasedesVerfahrenstrittChemieindieWeinbereitungein.WährendderspontanenFermentationwerdennurnatürlicheeinheimischeHefenverwendet.DieWeinewerdenwedergefiltertnochgeklärt.NinosIdeeistnicht,den"perfekten"Weinherzustellen,sonderneinenzutiefstpersönlichenWein,derseinTerroirzumAusdruckbringt.DiejährlicheGesamtproduktionbeträgt20.000Flaschen2014GRILLO ORANGE 40,40TENUTADICASTELAROLIPARIIVigneri.Erstmals1435inCataniaimSchattendesÄtnaalsGildederWeinbauerngegründet,istesjetzteinekleineGemeinschaftvonsechsQualitätsfanatikern,diesichaufdieTraditionbesinnenundihrenWeinmitvielRespektproduzieren–RespektvorderUmweltunddenMenschen,RespektauchvordemWissenderVorfahren.Esverstehtsichfastvonselbst,dassnureinheimischeRebenangebautwerden–terroiristebenmehralsErde2014BIANCOPOMICEMalvasiaCarricante 40,40

ABRUZZENFRANCESCOCIRELLIFrancescoCirellilebtdiebiodynamischeLandwirtschaftganzheitlich2017TrebbianoD`Abruzzo Amphore 40,402017MontepulcianoD`Abruzzo Amphore 40,40

FRANKREICHDOMAINEGESCHICKTALSACEImHerzenderWeinstraßewerdenWeineausschließlichauseigenenWeinbergenmitgeringenErträgenproduziert.Siewerdenseit1998biodynamischbetriebenundsindDemeterzertifiziert.DieWeinbereitungistnatürlich,umdietiefeIdentitätdesTerroirszumAusdruckzubringen2016Riesling 35,002015Pino 37,702017GewürztraminerKaefferkopfOrange 44,002017PinotNoir 40,40DOMAINEALFREDBOXLERDieDomaineAlbertBoxler,heutevonJeanBoxlergeleitet,istinNiedermorschwihrdirektnebenTurckheimgelegen.DerSommerbergeinederganzbesonderenGrandCruLagendesElsassistder„Hausberg“vonNiedermorschwihr.JeanBoxlerderheutedieDomaineleitetbesitztfast4haWeinbergeimSommerberg,allesaufsehrgranithaltigenBöden.DieHauptrebsortedesWeingutsistderRiesling,essindjedochauchPinotBlanc,PinotNoir,SilvanerundGewurztraminergepflanzt.EinekleineParzelleimGrandCruBrandgehörtebenfallszumWeingut.JeanBoxlerhatdasWeingutbehutsamundmiteinerfaststörrischenZurückhaltungindieSpitzederfranzösischenWinzerelitegeführt.HeutegehörtdieDomainezumkleinensehrerlesenenKreisder***SterneWeingüterFrankreichs.MajestätischeWeinemiteinemgrandiosenAlterungspotenzial.2014Pinotblancreserve 37,702017Silvaner 40,40

FRANKREICHALSACEDOMAINEWEINBACHDieMönchebautenhierbereitsseitdemJahre890WeinanundverliehendemWeingutseinenNamennachdemkleinenBach,derdurchdenSteingartenfließt.NachdemToddeslegendärenWeinvisionärsThéoFallerübernahmseineFrauColettedasWeingut,dassieheutenochmitihrenbeidenTöchternCatherineundLaurenceleitet.UnterihrerÄgidehatsichderWeltrufunbeirrtfortgesetztundbeivielenWeinkennernundWeinliebhabernbesitztdieDomainedankihrercharaktervollenundelegantenKreszenzenKultstatus.2004RieslingSchlossbergCuvéeSainteCatherineL'ineditGrandCru 63,80 DerSchlossbergliegtnördlichvonKaysersbergaufeinemgroßenGranitfelsendes Vogesengrundgebirges.EristeinederberühmtestenGrandCruLagendesElsassund seineGeschichteistbiszurückinsspäteMittelalterdokumentiert.DerWeinbergist steilundhateinereineSüdausrichtung.ErerstrecktsichübereineHöhevon230bis 400Meter.DieBödensindkieselhaltig,sandigundreichanMineralien.Diese besondereLageinVerbindungmitdenBodeneigenschaftenentwickeltfruchtigeund blumigeWeinemiteigenemCharakterundeinerbesonderenFinesse.Domaine WeinbachbauthierausschließlichRieslingan,derjenachLageundAlterderRebenin unterschiedlicheCuveèsabgefülltwird.NurinbesonderenJahren,wenndieTrauben L'Inédithergestellt.2009RieslingRéserve 36,80 saftigereifegelbeFrüchte,auchApfelmitleichterSüße, dievoneinererfrischendenSäureabgepuffertwird

FRANKREICHALSACEPIERREFRICKDasWeingutPIERREFRICKistseitzwölfGenerationenmitdemWeinbergverbundenundkümmertsichheuteum12haWeinreben.EswirdvonJean-PierreundChantalFRICKsowieihremSohnThomasFRICKgeleitet.DieParzellenverteilensichaufeinDutzendBöden,dievonKalksteindominiertwerdenundandenEndpunkten15kmEntfernunghaben.Bereits1970hattenPierreundAnnetteFRICKdasWeingutaufökologischenLandbauumgestellt.UmdieVitalitätdesBodens,derRebenundderWeinezusteigern,bautJean-Pierreseit1981RebeninderBiodynamikan(Demeter).DasZielistauthentische,gesundeundlebendigeWeine.DieErntederTraubenerfolgtausschließlichmanuell.SiewerdenineinerpneumatischenPresseganzgepresst,ohnezuquetschen.SpontanvergärungmitdeneinheimischenHefenohneZugabevonSulfitenvorderFermentationundkeineZugabevonZuckeroderEntfernenvonWasserangereichert.DerSäuregehaltwirdnichtkorrigiert.DieWeinewerdenein-odermehrmalsabgefüllt.DieReifungauffeinerHefeerfolgtsechsbisneunMonateoderlängerinaltenEichenfässern.OhneSchönungoderanderephysikalischeoderchemischeBehandlungenwerdendieWeinevordemAbfülleneinfachaufZelluloseplatten(keinesterileFiltration)filtriert.DiesePhaseverleihtdemWeinmehrFinesse,ohneihninseinerinnerenStrukturzuverarmenoderzudestabilisieren.DieWeineerhaltenvorderAbfüllungeineminimaleZugabevonSulfiten.SodrücktjederunsererWeinedasanfänglicheGleichgewichtaus,dasausdemTerroir,demJahrgangundderSorgfalt,diewirderRebebringen,hervorgeht.2017RieslingMacération-PurVin 30,502018PinotGrisMacération-PurVin 35,002018SylvanerMacération-PurVin 30,502018PinotNoirStrangenberg–PurVin 35,00

FRANKREICHBURGUNDDOMAINEGOULLEYImChablisderBiopionierundimmernocheinerderBesten.19haRebflächeundbioseit19912016Chablis 37,70DOMAINEDERAINCÔTEDEBEAUNEDominiqueDerainwarFassmacherbevorerinBeauneWeinbaustudierte.ErhatsomitseinenKindheitstraum-Winzerzuwerden-verwirklicht.Nachüber10JahrenMitarbeitundErfahrungensammelnindiversenWeingüternderRegion,habenerundseineFrauCatherinedann19885,5haWeinbergeinSaintAubin,südlichvonBeaune,gekauft.NacheinempersönlichenTreffenmitMariaThunwurdemitderbiologisch-dynamischenBewirtschaftungderWeinbergebegonnen.2017LESMEURGERSDESDENTSDECHIENSt.AubinPremiercru 80,002018LACOMBE 53,002017LEBANSaint-Aubinrouge 53,00DOMAINERÉMISJOBARDCÔTESDEBEAUNERémisreiche,konzentrierteWeinegehörenregelmäßigzudenbestenderAppellation.UnabdingbareVoraussetzung,soJobard,seidiesorgfältigePflegederReben,verbundenmiteinerstriktenErtragsbegrenzung,umwirklichhochwertiges,perfektgereiftesLesegutzuerlangen.BeiderVinifizierunggehtRémiJobarddannsehrbehutsamvor:ErläßtdemWeindieZeit,dieerzuseinerEntwicklungbenötigt.SelbstverständlichreifenalleWeine,imkleinenEichenholzfaß.Dochwohldosiert.NichtzuletztdurchseinenmeisterlichenUmgangmitdemHolzgelingenRémiJobardMeursaultsvonbestechenderEleganz,dasiebeiallerReichhaltigkeit,OpulenzundDichteimmeraucheinewunderbareFinessezeigen.2006BourgogneBlanc 36,00 Etikettengläubigkeitschadetoft-inzweiRichtungen.BeinoblenNamenerhöhtsiedie Erwartungen-undwennJahrgangundWinzerleistungdefizitärsind,istdie Entäuschunggroß.BeieinemeinfachenEtikett'Bourgogne'erwartetmaneigentlich garnichts-oftzuRecht.DerBlickdesWeinkennerssolltenochmalaufdasEtikett gerichtetwerden-einWinzerdarfkeineTraubenoderWeinedazukaufen-also nichtsausMaconoderRumänien-dassindTraubenvonseinemBesitz,vielleichtaus jungenRebstöckenineinerMeursault1erCruWeinbergodervonParzellen,die postal/geographischzuMeursaultgehören,abernichtdasAnrechtaufdie Herkunftsbezeichnunghaben.BeisolchenWeinenmindertdaseinfacheEtikettdie Erwartungen,abernichtdieQualität!UnddieseistimGlasenichtzuübersehen2006MeursaultLESCHARMESPremierCru 65,00

FRANKREICHBURGUNDDIDIERDESVIGNESBEAUJOLAISSeit1981leitetDidierdasWeingutdasseitJahrhundertenimFamilienbesitzist.InVillié-MorgonbefindetsichdieDomaineduCalvairedeRoche-Grès.Leidenschaftlich,qualitätsbesessenwidmetersichdemBeaujolaisundsomitdergroßartigenGamayTraube.EinFanatikerderrastlosnachoptimalenWeinenstrebt.PuristischklareWeinemiteinemsaftigenZugamGaumen.2014FLEURIECuvéeNature 35,002012MOULINÀVENTTerredeManganese 44,00DAMIENCOQUELETBEAUJOLAISreinbiologischeArbeitimWeinberg,Handlese,keineEingriffeimKellerundminimalerSchwefeleinsatzhöchstensbeiderAbfüllung.2016BeaujolaisblancGamayblanc 35,002017BeujolaisrougeGamay 35,00GUY,ANNICKETYANNBERTRANDBEAUJOLAISRund7,5Hektarbesitztsie,größtenteilsinFleurie,Yannprofitiertdavon,dassseineElternschon1992aufbiologischeWirtschaftsweiseumgestellthabenunddie40bis60JahrealtenRebstöckemitvielArbeitsaufwandundLiebepflegen.Seit2013sinddieWeinbergezertifiziert,undYannexperimentiertseitdieserZeitmitbiodynamischenMethoden.YannsWeinevergärenineinermacérationcarboniqueohneMostschwefelungundohneweitereAdditiveimKeller.SiewerdenausgebautingebrauchtenFässern,sodassdasHolzkeineeigeneNotehinterlässt.DieWeinesinddichtundstoffig–siehabendaherCharaktereigenschaften,diewirimBeaujolaishäufigvermissen2017PUREOHIRIGINE 44,002017FLEURIECOUPEDEFOUDRE 50,30

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LOIREDOMAINESÉROLCÔTEROANNAISEDieStadtRoanneistderNamensgeberdieserbeiunswenigerbekanntenjungenAppellation.DasWeingutbestehtbereitsseitEndedes17enJahrhundertundwirdheutein5erGenerationvonStephanSérolundseinerFraugeleitet.DasGrosistmitGamaybepflanzt.BeidiesemWeinwirdwährenddergesamtenVinifikationaufjeglichesZugebenvonSchwefelverzichtet.LediglichvorderFüllungwirdetwasSchwefelzurStabilisationzugesetzt.AuchhierselbstverständlichHandlese.Ganztraubenvergärungwährend10Tagen.DanachAbpressenund6monatigerAusbauimHolzfass2013L`Incorruptible 30,50DOMAINEFOUASSIERSANCERREDieFamilieFouassierbetreibtinder10enGenerationWeinbauinSancerre.Auf58hawirdstrengbiodynamischgearbeitet.DieKombinationvonbiodynundSpontanvergärungistimSancerreeineechteSeltenheit.EsentstehengrandiosauthentischeWeinediesowohldasTerroirderkalkhaltigenBödenwieauchdieFrischeundDuftigkeitderSauvignontraubeexzellentherausstellen.2014BLANCLESCHASSEIGNES 37,70DOMAINEDUCOLLIERSAUMURCarolineundAntoineFoucault,erderSohnvonCharlyFoucaultvonderlegendärenDomaineClosRougeard,habensich1999inChacénaheSaumurselbständiggemacht.NacheinergründlichenAusbildungunddemStudiuminBordeauxsowiesiebenJahrenaufClosRougeardwollteAntoineeigeneWegegehen.AntoineproduziertindengroßenaltenweitläufigenKellernCheninBlancs,dieseinesgleichensuchen.DieseUnikatesindmesserscharf,puristisch,klarunddochimmerelegantundschmeichelnd.SeltenfindetmaneinesolchbleibendeSpannunggepaartmitdieserbeeindruckendenLängeineinemWein.DerRotweinstehtdenWeißweininNchtsnach.AusCabernetFrancproduziertdieDomaineauf2,5haeinekleineMengefantastischertiefer,kühlerundrassigfeinerRotweine.EssindWeine,die,wieallegroßenGewächsederRegionLoire,einigeJahreReifebenötigen.2010SaumurBlancCheninBlanc 66,502015SaumurBlancCheeinBlanc 60,202015SaumurrougelaRipailleCabernetFranc 60,20

FRANKREICHLOIRECLOSCRISTALSAUMURCHAMPIGNYistGeschichteundMythoszugleich!AmEndedes19.JahrhundertswardieRegionSaumur-ChampignyeherfürihreWeißweinebekannt.DieRotenwollteneinfachnichtrichtigreifwerden,undwurdenalsruppigerSchankweinnichtüberdieGrenzenderRegiongenossen.Daswardem,durchaußergewöhnlichenUnternehmergeistzuReichtumgelangten,TextilhändlerAntoineCristalnichtgenug.ErerkanntedasenormePotentialderCabernet-RebeninderRegion.SeinfeinerGaumenorientiertesichsicherlichamberühmtenBordelais.Erlegteeinenetwa10hagroßen,nachSüdenausgerichtetenundmiteinerMauerumfriedetenWeinbergan.AuchimWeinbergselbstließAntoineCristal,etwa60cmdickeBetonmauernsetzten,durchdiedieRebenerzogenwerden(sieheoben).Diesewurzelnin,sichleichterwärmendenSandbödenaufeinemmassivenKalksteinsockel.DerRebstockbleibtimSchatten,währenddasGrünvielSonneundWärmetankenkann.AlleswurdeaufoptimaleReifebedingungenhinausgelegt.EskonnteselbstaufdiesonstüblicheAufzuckerungderTrauben(Chaptalisation)verzichtetwerden,dieAntoineCristalablehnte.EinfrüherVerfechterdesvinnature!SowardalsoClosCristalgeboren.Seit2001führtderäußerstsympathischeEricDuboisdieGeschickedesGutes.SeitherwerdendieRebenbiologischbewirtschaftetundstattTraktoren,bearbeitenPferdedieWeinberge.DerWeinwirdohneZusatzstoffeindenumfangreichenTuffsteinkellerndesWeingutesausgebaut.2014SaumurChampigny100%Cabernetfranc MAGNUM 88,00CLOSROUGEARDSAUMURCHAMPIGNYInChacé7kmentferntvonderStadtSaumurdieauchderAppellationihrenNamengibt,werdenvondenGebrüdernNadiundCharlieFoucaultdiebedeutendstenCabernetFrancdiesesPlanetengemacht.DiebeidensindkompromisslosePerfektionisten,wasmanbeimAnblickdesindenKreidebodengegrabenenKellerserstmalnichtglaubenmag.WashiermiteinfachstenMittelnundgroßemFingerspitzengefühlentstehtsindWeinmonumenteinPerfektion.SeitvielenJahrenentstehenhierfaszinierendesichdieKennerinalleWeltreißen2007ROUGELESPOYEUXCabernetfranc 134,00 LesPoyeuxbrilliertmitseinemsehrfloralenDuftundvielschichtigenBukett. FeingliedrichdruckvollundpräsenterschließtersichnacheinigerZeitimGlasund verführtmitsehrvielCharmeudnfeinerPräsenz

FRANKREICHLOIREDOMAINEDUCLOSELSAVENNIÈRESEvelynedePontbrianddiecharmanteBesitzerindesChâteauxdesVaultsbautfeinsteCheninundCabernetinAnjouan.DieperfekteWeinbergsarbeitistseitJahrenbiozertifiziert.DieWeinbergesindwahreAugenweiden,natürlichgepflegtvitalvollerLebenimBodenundandenReben.HierkannnurauthentischgesunderWeinentstehen.MinimalistischeKellerarbeit,natürlichvergorenerMostohnejeglicheZusätzeundHilfen.EsentstehengenialfiligraneCheninundsaftigeleganteCabernetsdienichtnurinSavennièresihresgleichensuchen.2015EaudePluieSaveniérresblanc 37,702015LaJalousieCheninblanc 50,302015ClosduPapillonCheninblanc 60,202013UneemotionCabernetfranc 37,70NICOLASJOLYSAVENNIÈRESNicolasJolygiltalsWeinpapstderBiodynamie2015ClosdelaBergerieCheninblanc 60,20

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BORDEAUXTHIERRYMANONCOURTST.EMILIONDasChâteauFigeacisteinesderbedeutendstenundtraditionsreichstenWeingüterderfranzösischenGemeindeSaint-ÉmilioninderRegionvonBordeaux.DasChâteaubefindetsichimäußerstenNordwestendesGebietesderAppellationvonSaint-Émilion,inunmittelbarerNachbarschaftzurGemeindePomerol.Die40HektargroßenWeinbergeprofitierenvoneinergeologischenBesonderheit:SieliegenaufbiszusiebenMeterdickenKiesablagerungen,diederFlussIsleinderGünz-EiszeitausdemZentralmassivherangeführthat.1994 Château-FigeacPremierGrandCrûClassé 150,001997 Château-FigeacPremierGrandCrûClassé 150,00VALMENGAUXSTEMILIONInVerac,alsoaufderrechtenGironde-SeitezwischenFronsacundSaint-Émiliongelegen,befindetsichdiekleineDomaine.VincentRapinbearbeitetseineWeinbergebiologisch,erbewirschaftet5,4HektaraufKreideundKalkböden.Aus85%Merlot,10%CabernetFrancund5%CabernetSauvignon,typischfürdieGegend,werdenBordeauxACderExtraklassevinifiuziert,dieaufdiesemPreisniveaukeinerleiKonkurrenzscheuenmüssen.2013BordeauxRougebiodyn 40,40AmOrtsrandvonSaintEmilionbesitztVincentRapineineParzellemit1,2ha.HierproduzierterlaDamedeOnzeheures,einenfinessenreichen,feinenSaintEmilionGrandCru.WieimSt.EmilionüblichdominiertderMerlot.DerAusbauerfolgtimgroßenStockingerHolzundzueinemkleinenTeilintoskanischenToneiern2014LaDamedeOnzeHeuresbiodyn 62,00CAPSAINTMARTINCÔTESDEBLAYE2015CuvéePrestigeBordeauxrougeMerlot,CabSauv 35,00

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BORDEAUXPONTETCANETPAUILLACPauillacistdieeinzigeStadtimWeinbaugebietdesMédoc.hiersinddieQualitätenallerrotenBordeauxweineaufdemGipfelpunktbeisammen.WennBordeauxdasMekkaallerKennerfeinsterWeineist,dannistdie„heiligsteStätte“darinPauillac.DerWeinisteinkraftvollerÄsthetundkannindieExtremegehen,inBestformjedocherreichtereinesovollkommeneAusgewogenheit,daßkeinAbendlanggenugseinkann,umihmgerechtzuwerden.PONTETCANET5eCruClasséDieLagevonPontet-CanetinderNähevonMoutonversprichtSpitzenqualität.1990ChâteauPontet-Canet 250,001995ChâteauPontet-Canet 190,00MOUTON-ROTHCHILDPAUILLACdasdritteChateaudergroßenDreivonPauillac,liefertdeneindrucksvollstenWein.KennzeichnendisteinetiefeKonzentrationanCabernet-Sauvignon-Geschmack,vondemoftbehauptetwird,ererinnereanschwarzeJohannisbeeren.EristhochimAlkoholgehalt,sehrhaltbar,anfänglichhart,jedochreichanAroma.1989 ChâteauMoutonRothchild1.GrandCruClasse 835,00

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RHONEDARDETRIBODasDuoRené-JeanDard&FrançoisRibobetreibenseitmehrals30JahrengemeinsamWeinbau.AnsässiginMercurol,imnördlichenTeildesRhônetals,besitzensieParzellenindendreigroßen,prestigeträchtigenAppellationenSaint-Joseph,Crozes-HermitageundHermitage.DieRebenstehenaufGranitundindenHöhenvonLarnageaufweißemKalkstein.Dard&RiboverfolgendiegroßartigePhilosophiederzügigenTrinkreife.DasfreutdenungeduldigenZecher,dersonstbeianderenNord-RhôneKreszenzenlangeJahrederFlaschenreifeabwartenmuss.DieWeinederDomainesindallesehrfrühzugänglichundbereitswenigeMonatenachderFüllunggenussbereit.EineextremlangeLagerfähigkeitistnichtdasZielderBemühungen.DochdankihrerStruktur,MineralitätundinnerenDichtekönnensiespielend10-15Jahrealtwerden.Wenneseinemgelingtzuvergessenhat,wasmanimKellerhat,waszugegebenermaßenschwerfällt,wennmaneinmalprobierthat.DerWeinbauerfolgtimÜbrigenseitEwigkeitennachbiodynamischenRichtlinien.2014CrozesHermitagesblanc Rousanne 47,602016CrozesHermitagesblanc Rousanne 49,402014PrintempsCrozesHermitagerougeSyrah 40,40

Ganztraubenvergärung2013St.JosephCrozesHermitagerougeSyrah 53,00

ROUSSILLONBRUNODUCHENEDiesorgfältige,strengbiodynamischeArbeitvonBrunoDuchênebündeltdieKräftederaltenRebstöckeundsoentstehenbeeindruckendeWeine,dieeringroßemHolzausbaut.FrischekühleMineralikgleitetnahtlosüberinfeinesaftigereifeFruchtaromen.DerAusbauimgroßenFuderachtetBrunosehraufdieseFruchtigkeitundauffrühe,süffigeTrinkigkeit.DuchênesWeinesindTop-UnikatedesSüdens,untypischdafeinunddelikatsowiezurückhaltendimAlkohol.DiesejungenRebenfindenwirziemlichamoberenEndederatemberaubendhochüberBanyulsstehendenWeinberge.FrischekühleMineralikgleitetnahtlosüberinfeinesaftigereifeFruchtaromen.

2016LALUNASyrah,Grenachenoir 44,00

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ROUSSILLONDOMAINEDEL`HORIZONDerOrtCalceliegtgeographischganzimSüden,imfranzösischenTeilderCôtesCatalanes.Auf110mHöhehatderOrt320haWeinbergeausgewiesen.DieeinmaligeBodenbeschaffenheitundklimatischguteBedingungensinddieBasisfürdiesefinessenreichenWeine.SchwarzundBlauschiefer,Kreide,KalksowieLössundMergelbödenergebeneineseltenefasteinmaligeBodenvielfalt.Grenache,Carignan,MacabeauundMuscatalsoallesregionaltypischeTraubensortenwerdenaufuraltenRebanlagengeerntet.DurchdieintensivaufwendigebiodynamischeArbeitimWeinbergerreichenwirtrotzdeshohenAltersderRebeneingesundesLesegut.DieKellerarbeitunddieKellertechniksindminimalistischpuristischundohnejeglichestechnischesSchnickSchnack.KeinerleiFremdhefenodertechnischeZusätzeerreichendenMost.DienatürlicheSpontanvergärungsorgtfürauthentischeterroir-geprägteWeine.DasWeingutistimBesitzderengagiertenWeinhändlerDorisundJoachimChrist2012Blanc GrenacheGris,Blanc,Macabeau 53,002013Rosé Carignannoir,Grenchenoir 50,302014Rosé Carignannoir,Grenchenoir 46,702016Rosé Carignannoir,Grenchenoir 55,702012L`EspritdeL`Horizonblanc macabeau,grenacheblanc,muscat 37,702016L`EspritdeL`Horizonblanc macabeau,grenacheblanc,muscat 38,602011L`EspritdeL`Horizon 42,20 derroteJuniorderDomainedel´Horizon.DiesersüffigfeineRotweinbesteht vorwiegendausCarignanundGrenachevondenjüngerenRebanlagenderDomaine, auchwenndieseschonzwischen20und30Jahrealtsind.Nachetwa10tägiger MaischegärungreiftderWeinfüreinJahrin500lTonneaux.Transparentes Karminrot,feinesbereitsgeöffnetesBouquetvonrotenBeerenundGewürzen, ergänztvoneinemHauchVanille.EristwiealleHorizonssaftigundelegantbei ansprechenderLänge.2017MariMuntanyarouge Syrah,Grenachenoir 35,002018SyrahPURohnezugesetztenSchwefel 44,002015LeCadet Grenachenoir,Carignan 36,802012Rouge 53,00 DasRotweincuvéebestehtausGrenacheNoirundCarignanNoir.DieBödensind ebenfallsextrem,vielfältig.Größtenteilswerdenganze,ungequetschteBeeren verarbeitet.14tägigeoffeneMaischegärunginHolz-undBeton.MinimaleExtraktion, 12MonateAusbauin500l,600l,1.200lund2.000lFässern.

FRANKREICHROUSSILLONCAROLINUNDNIKOLASBANTLINLesEnfantsSauvages-dassindNikolausundCarolinBantlinzweiDeutschedieinFitouseit2003großartigfeinebiodynamischeWeineproduzieren.DieDomainebefindetsichinFitourund30kmnördlichvonPerpignan,Luftlinieetwa5kmvomMittelmeerentfernt,auf150mü.N.N.AlleWeinfeldersindinzweiabgeschlossenenParzellenzusammengefaßt,dieinmittenderGarrigueliegen.DieWeinbergesindumgebenvonMandel-,Feigen-undOlivenbäumensowiedentypischenAromapflanzenderGarrigue-ThymianundRosmarin.AlleRebensindintraditionellerGobeleterziehung.AlleRebenstehenaufKalkböden.DieGrößedesWeingutsbeträgt12ha,dieAnbauflächeliegtderzeitbeica.8ha.„GrundlagedermenschlichenExistenzisteineintakteNatur.Eineeinfache,seltenjedochausreichendeErkenntnis,ihrdenentsprechendenRespektentgegenzubringen.BezüglichderLandwirtschaftbedarfdieseinerBearbeitungsform,diemöglichstkeineschädigendenSpurenhinterläßt,dasheißteinGleichgewichtzufindenzwischendem,wasmannimmtundgibt;einKennenundBeachtenmöglichstvielerirdischerundkosmischerZusammenhänge.“2016EnfantSauvageCarignan,Grenachenoir 38,602012RoidesLezards 100%CarignansehralteReben 40,40MATASSAObwohldieDomaineMatassaerstkurznachderJahrtausendwendegegründetwurde,hatsieunterKennernjetztschonKultstatus.DerausSüdafrikastammendeTomLubbewarvorherKellermeisterbeimRenommierbetriebGaubyindemkleinenOrtCalce.ErsahdasPotenzialderGegendundkauftesicheinigespektakuläreParzellen.AllerdingsistseinejetzigeArbeitsweisemoderner,jafastschonavantgardistisch.MittlerweileisterzumVorbildvielerjungerWinzergeworden,die,wieer,WeineeinerkühlerenStilistik,gepaartmiteinerhohenSpannungamGaumensuchen.DasErgebnisgibtihmrecht.DieWeinehabeneinenormesLagerpotenzial. „DieKlarheitundPräzisionderMatassa-Weine,unterstrichenvoneinerunglaublichenMineralität,machenSiezueinemdergroßenWeinerlebnisseFrankreichs.StefanBordthäuser”2015CuvéeMARGUERITEMuskateller,Viognier,Macabeau 44,002015BLANCGrenacheblancMacabeau 48,002018COUMEDEL`OLLAblancMacabeau,Muskat,Petitgrain 35,002017BRUTALMacabeau ORANGE 44,002014ROMANISSAGrenache,Carignan 44,002015COUMEDEL`OLLAGrenacheNoir,GrenacheGris,Macabeau 37,702015ELSARRATMouvèdre 44,00

FRANKREICH DOMAINEDECOURBISSACMINERVOISCourbissacbesitzthochgelegene(250-300m)Weinberge(imSchnitt40Jahrealt)amFußederMontagneNoire.AusdiesenBergenkommenkalteFallwinde,dieauchimsommerfürkühleNächteunddamitzusätzlicheAromenbildungsorgen.DieWeinbergesindaufstriktebiodynamischeBearbeitungumgestelltworden.BrunnhildesuchtLeichtigkeitimAusdruck,DichteohneSchwere.2016L`ORANGEMarsanne,Muskateller 38,602016RocduPièreSyrah,Mouvedre 44,00LAPETITBAIGNEUSEMAURYAlleArbeitenimWeinbergundKellerzielenaufnaturnaheauthentischwildejaursprünglicheWeinehin.DieRebenstehenausSchieferböden.DerAusbauerfolgtunterKohlensäuremaischungganzerTraubenbeiniedrigerTemperatur2017JusteCielIMacabeau,GrenacheGris 40,40DOMAINELEROCDESANGESMAURYImJahr2001wurdedasWeingutDomaineLeRocdesAngesvonderIdealistinundsehrjungenÖnologinMarjorieGalletgegründet.Aufdenkargen,dunklenSchieferbödengedeihenbiszu100JahrealteRebenundbeidenNeupflanzungenachtetdieWinzerinaufeinehoheStockdichte.DasErgebnisausdenRebenundeinfachstenMethodenimKellersinddievollmundigen,unverfälschtenWeinevollerFinesse,diedasTalentunddieLeidenschaftderWinzerinrepräsentieren.2015LLUMGrenacheGrisMacabeau 37,702015RELIEFSCarignan 44,00CHATEAULABARONNECORBIÈRESDasBioweingutistimCorbièresinSüdfrankreich.MitvielLeidenschaftwerdendiefürdasLanguedoc-RoussilontypischenRebsortenangebaut.WichtigistdenWeinmachern,dassdieTypizitätderRebsortenunddieEigenartenderBödenimWeinzusammenfinden.2014LesValsRousannebarrique 37,702016GrenacheGrisdeJean maischevergoren 37,702016Vermentino 37,702015GrenachedeJean 35,002015LesLanesGrenache,Carignan 30,502013PiècesdeRocheCarignanrebenvon1892 53,00

FRANKREICHDOMAINEROCDÀNGLADELANGUEDOC2009Rocd`AngladeblancCheninblanc 55,70 Deraus100%CheninBlancbestehendeWeinüberzeugtdurchseineKlarheitund Tiefe.WirbefindenunsimSüdenFrankreichsundnotiereneinesolcheLeichtigkeit, sehrfeinanregendeSäureundeinegroßartigeMineralitätdiemansoeherimSüden nichtvermutet.2011/14Rocd`AngladeRouge Carignan,Grenache,Syrah 62,00LAFITTEJURAĆONSUDOUESTAufden5haWeinbergenwirdGrosMansengundPetitMansengangebaut.DasWeingutarbeitetbio,imKelleristderAufwandpuristischminimalistisch,allesNatur,ohneEingriffeinderGärphaseundauchsonst,ohnejeglicheManipulationundZusätzeamundimRebsaft.SpontanvergorensindalleWeineauthentischperfektegroßartigeBeispielederAppellation.2016ArgileJurançonPetitMansengTonerde.Amphore 62,002017Orangemaischevergoren 62,00DOMAINERATTEARBOISJURAMichelHenrieundFrancoisebewirtschaftenvollerStolzundEhrfurchtgegenüberderNaturihre9haWeinbergebiodynamisch.SiehabenihrWeingutDemeterzertifizierenlassen.DieRebgärtenerstreckensichaufsehrexponierteLagenrundumArboisdiedawärenCorvées,GrandCuroulet,Bésivette,Prélevront,Régole,ClosMaireundBergère.DiesekleinenJuwelendieheuteleidernichtmehrzukaufensind,stammenausdemBesitzvonFrançoisEltern.EinigeKleinstparzellenkonntennochvordemgroßenRunderimJahre1989einsetztedazugekauftwerden.DienächsteGenerationstehtmitdemSohnQuentinderdasEhepaarRatteschonheutetatkräftigunterstütztbereit.EinhochspannendesWeingutmitdemwirnochvielFreudehabenwerden.2016ArboisblancChardonnayAusbauimgroßenHolz 48,502018ArboisblancNaturéSavagninNaturpurmitwenigSchwefel 53,002017ArboisPinotNoir3WochenMaischegärungmiteigenenHefenohneSchwefel53,002015CrémantduJura 100%Chardonnay 53,00

FRANKREICH

DOMAINEDEARDOISIERESSAVOYENSavoyenisteinsderkleinstenWeinbaugebieteFrankreichs.NurwenigeFlaschenverlassendasGebietaufdenWegendesfreienHandels.ZugeringsinddiedortproduziertenMengen,zuunbekanntdieWeineundzugroßderDurstderheimischenMenschenundderTouristenBeikontinentalemKlimamitheißenSommernundkaltenWinternkultiviertenbereitsdiealtenRömerRebanlagenauf200-600MeternErarbeitetwerdenausschließlichGebietstypischeRebsortenwiedierotePersan,MondeuseNoireundGamaydieweißeRousanne,Mondeuseblanche,MalvoisieundJacquèreblanc.AufsiebenHektarbesterSüdlagewachsendieWeineaufeinerkargenMelangeausSchiefergesteinundGlimmernHauptgrundderaußergewöhnlichhohenWeinqualitätderDomaineistauchhierdiekonsequentebiodynamischeArbeitimWeinbergundimKeller.JederHandgriffderimWeinberggetanwirdzieltalleindaraufab,dieIdentitätdesBergesmittelsderTraubenindenKellerundaufdieFlaschezubringen.2017ARGILEBlancChardonnay,Jacquère,Mondeuseblanche 44,002018SILICEBlancJacquère,Chardonnay,MondeuseBlanche 35,002018ARGILERouge,Gamay,Persan 48,502016AMÉTHYSTErougePersanundMondeuse 91,00 grandioser,tieferundgleichzeitigüberauslebendigerWein

COMBELLASERRECAHORSCahors–WeineauseineranderenZeit.ImSüdwestenFrankreichs,andenUferndesFlussesLotliegtdashistorischeAnbaugebiet.DasChateauCombellaSerreistseit1900imFamilienbesitz.DocherstimJahre1998begannman,dortkommerziellenWeinbauzubetreiben.Jean-PierreIlbert,zudemZeitpunktbereits59Lenzealt,nahmdasZepterzunächstalleineindieHand,bisseinSohnJulienfünfJahrespäterdazukam.Julien,damals35,weichtihmbisheutenichtvonderSeite.GemeinsamfeilenVaterundSohnseitdemanderQualitätderWeine.Seit2013werdendieRebanlagenbiodynamisch(nachEcocert)bewirtschaftet,dennnachAuffassungderbeidenNaturliebhaberJean-PierreundJulienkönnenbesondereWeinenurvongesundenBödenstammen.NursokannmandenAusdruckderverschiedenenLagenentsprechendpräziseherausarbeiten.DiesistihrZiel,undihrMittelistdieMalbec.DieseeineRebsorteistdasFundamentdesBetriebes,aufihrruhendieSäulenihresErfolges:EinesCahors,derseineHerkunftundTraditionmiteinemzeitgenössischenTrinkflussundZugänglichkeitverbindet.TiefeFruchtmitjugendlichen,dochpoliertenTanninen.2018LePurfruitdeCausse 28,70

SPANIENREMIREZDEGANUZARIOJABodegasFernandoRemirezdeGanuzaliegtim“RiojaAlavesa.DasDurchschnittsalterderRebenbeträgt60Jahre.

2004RiojaReserva MAGNUM 240,00 96ParkerPunkte90%Tempranillo,10%Graziano.24MonateimBarriquegereift (80%frz,20%amerik.)2005RiojaReserva 107,00 90%Tempranillo,10%Graziano.24MonateimBarriquegereift(80%frz,20% amerik.)BODEGASCUNERIOJA2007RiojaGranReservaIMPERIAL 62,00 DieGranReservaImperialwurdeausdenRebsortenTempranillo,Gracianound Mazueloerzeugt.DieTraubenwurdenvonHandgelesenundstrengselektiert.Nach dertemperaturkontrolliertenGärungreiftederWeinfürrund3JahreinBarriquesaus französischerundamerikanischerEiche.

DESCENDIENTESDEPALACIOSBIERZOInBierzo,inNordwestspanienentdeckteAlvaroPalaciosaltesRebland,dasmitknorrigenRebstöckenbewachsenwar.ErsichertesicheinigeHektarderbestenParzellenundfingan,dortWeinezumachen.DerWeinbauwirdbiodynamischbetrieben.2012VilladeCorullon100%Mencia 62,00 DieRebsorteMencíaistderStolzderD.O.BierzounddenVilladeCorullónkannman ohneÜbertreibungals»KönigderMencía-Weine«titulieren.TERROIRSENSEFRONTESESMONTSANTDasneusteProjektvonDominikHuber.ImhochgelegendenwestlichenTeilderAppelation.DieWeinewerdenimZementausgebaut,umdaseizigartigeTerroirunverfälschtindieFlaschezubringen2017BRISATGarnachablanca,Macabeau 35,002017VERTEBRAFIGUERAGarnachaFina 44,00

SPANIENVENUSLAUNIVERSALMONTSANTEigentlichistdieGeschichtehinterdiesemWeingutzuschönumwahrzusein.DatreffensichzweiderbestenjungenÖnologenSpaniens,beideausberühmtenWeinfamilien,umzusammeneinenWeinzuvinifizieren,derganzdemTerroirdesMontsantverpflichtetist...Undsieverliebensichineinander,gründeneineeigeneFamilieundsindheutestolzeElterndreierKinder.RenéBarbierjr.-SohndesbekanntenundgleichnamigenRenéBarbier,derseinerzeitdieRevolutionimPriorateinleitete-hatsichseineSporenaufClosMogadorverdient,denerindenletztenJahrenineigenerVerantwortungvinifizierthat.SaraPérez-TochtervonProfessorJoséLuisPérez,dermitdenWeingüternMasMartinetundCimsdePorreraberühmtwurde-zeichnetseitJahrenfürdenClosMartinetverantwortlich.2017DIDOROSATGrenacheGris,rouge,blanc 37,702014VENUSCarignena,Garnacha,Syrah 50,302014VENUSdelaFIGUERA100%Garnacha 71,00AlfredoMaestroKASTILIEN-LEONTejerosMantralautet:„AusschließlichausTrauben,vongutgepflegtenWeinbergen,aufgesundemLandgewachsen.“SoundnichtanderssollenseineWeineindieFlaschengefülltwerden.2018LOVEAMOREAlbilloorange 35,002016ADOSTIEMPOSGarnacha 35,00

ABADIARETUERTAKASTILIEN-LEON2011SelecciónEspecialSardóndeDuero 50,30 75%Tempranillo,15%CabernetSauvignon,10%SyrahDerKlassikerderBodega,die zurEliteSpanienszählt.

BARCODELCORNETAKASTILIEN-LEON2016Verdejo 35,00IRIAOTEROGALIZIENMineralischfrisch,mitstrafferSäure,typischfürdieRegionSalnésimRiasBaixas.2016SACABEIRAAlbarino 35,00

SPANIENVICTORIAORDONEZMALAGADieRebflächenderBODEGASVICTORIAORDÓÑEZliegenzwischen800mund1000mHöheimNaturschutzgebietSierradeTejeda.2017LAOLAPedroXeminez,Moscatel trockenausgebaut 37,70ESCODASANAHUJAKATALONIENJoanRamónEscoda-SanahujaisteinerderPionieredesbiodynamischenWeinbausimNordostenSpaniens,imHinterlandvonTarragona.HierarbeiteterkonsequentnachSteiner’schenMethodenundimEinklangmitderNatur.InConcadeBarberà,ganzinderNähevonMontblanc,bauenRamónundseineFrauCarmenauf10HektarLandnebenOliven-,MandelbäumeunddiversenGemüsesortenihreVinosNaturalesan.DieRebenmüssenimzerklüftetenBerglandsehrtiefindieErdewurzeln,umüberhauptanWasserundNährstoffezukommen.DassorgtfüreinenhohenExtraktundkonzentrierteBeerenfrucht.SeinenKellerhatJoantiefindieErdegegraben,aufdreiEbeneninderKühledesErdreichshabendieWeinesoidealeLagerbedingungen.DortarbeitetermitBeton-undHolzfässern,Edelstahltanksundseit2013auchmitTonamphoren.ErliebtesmitdenunterschiedlichenRebsortenzuspielenundjenachJahrgangdiegrößtmöglicheKomplexitätundFrischeherauszuarbeiten.DieWeinevergärenimmerspontan,Schwefelhaterschon2007komplettausseinemKellerverbannt.EinWeingut,dasneueWegegeht;konsequentundinSpanienunvergleichlich.2017ELSBASSOTSCheninblancORANGE 46,702016LALLOPETERAPinotNoir 44,00 EinerderseltenenPinotNoirWeineSpaniens,aufca.800Meterngewachsen.CALRASPALLETPENEDESCalRaspalletViticultorsisteinsehrengagiertesProjektausderWeissweinregionPenedès.DerinKataloniensehrbekannteSommelierEnricSolererbtevonseinemGroßvatereinigeeinzigartigeParzellen.Diebiszu65JahrealtenXarello-RebensindwahrscheinlichdieältestenderRegion.AlleArbeitenimWeinbergerfolgenvonHand.SelbstaufmaschinelleHilfenzumUmpflügendesBodenswirdverzichtet.DasErgebnissindreinsortigeundeinzigartigeWeißweinemitAlterungspotenzial,dieihresgleichensuchen.2013NUNVinyadelsTausXarel.lo 62,002010NUNVinyadelsTausXarel.lo MAGNUM 125,00

SPANIENPORTALDEPRIORATPRIORATDerArchitektAlfredoAribassuchteschonlangeinderRegionnachgeeignetenParzellenfürseinehrgeizigesProjekt.ImJahre2001stießerdannaufdieFincaClosdelPortal,derenRebenabererstwiedermühsamüberJahreregeneriertwerdenmussten,weildieBauerndieseaufGrunddergeringenErträgevernachlässigthatten.DieserProzessdauertemehrereJahrebismanimJahre2007erstmalsdenTop-WeinSomnipräsentierte,derinternationalfürAufsehensorgte.DieserErfolgwarkeinZufall,sonderndasErgebnisjahrelangerharterArbeitinVerbindungmitdeneinzigartigenLagenunddemdortvorherrschendenMikroklima.DieWeinebestechendurchihreKombinationvonKraftundEleganz2014GOTESBlancGrenacheblanc 41,302015NEGRESDENEGREGrenache,Carignan,CabSauv 48,50CELLARMASDELESPERERESPRIORAT2006NunciNegre 48,00 Garnacha,Syrah,CabernetFranc,Mazuelo,Merlot,CabernetSauvignon.12Monate imfranz.Barrique(50%neu,50%2-3Jahr)gereift.EinWeinmitkomplexemund zugleichelegantemAusdruck.HarmonischesZusammenspielvonFrischeundeiner ausgeprägtenMineralität.2005Costero 53,00 Carignan,Grenache,Merlot,Cab.franc,Cab.Sauvignon.12Monateinneuenfranz. Barriquesgereift.tiefdunkle,violetteFarbe,inderNaseBlaubeeren,Kirscheundder TypischeSchieferton

PRIORATÀLVAROPALACIOSPRIORATAlvaroPalacioslässtkraftvolle,dichteundäußerstkörperreicheRotweineentstehen,diebereitsjetztzudenBestenSpaniensgezähltwerden.2009LesTerasses 53,00 DerBodenbestehtauseinerArtKreide,Licorellagenannt.Sieistfürdie hoheTranzparenzderWeinezuständig.65%Carinena,35%Garnacha.14Monatein franz.Barriques.

SPANIENDOMINIKHUBERPRIORATDereleganteundfastburgundischanmutendeStilderWeinevereintzumeinenEleganzalsauchdieeinzigartigenGegebenheitenderRegionPriorat.HierwirddiehoheKunstdesTerroir-Weinsgeradezuzelebriert.AlleWeinestammenvonhochgelegenenKleinst-Parzellen,währenddergesamtenVegetationsphasegreiftmansowenigindenWeinbergein,wieesnurirgendgeht.StrikteHandlesein10-Kilo-Boxen,manuelleAuslesederbestenTrauben,Gravitationspresse,schonendeVinifizierungundAusbauimFasssindhierselbstverständlich.DieRebenhabeneinDurchschnittsaltervon52bis92JahrenbeieinemErtragvon12hl/ha2010PEDRADEGUIZGrenacheblanc,Macabeau,PedroXiménes 71,00 einkomplexerWeindesSüdens,dervomNordenträumt. LanganhaltendeMineralitätundspannungsreich.2016PEDRADEGUIZGrenacheblanc,Macabeau,PedroXiménes 80,002016ARBOSSARCarignanNordhang 80,002009DITSDELTERRACarignan 80,00 geschmackvollesherzhaftesTannin.Südhang.DieKombinationaus altenCarinena-RebenundreinemSchieferbodenergibt einenAusnahmewein2012TORROJAVideVilla 50,30 50%Grenache,50%CarignanvonaltenRebstöcken,17MonateinBarriqueausfranzösischerEichergereift

NINORTIZPRIORATDieStarönologinEsterNinstartetediesesProjektimJahre2003undhatteaufAnhiebHöchstwertungenderInternationalenWeinkritiker.DurchIhreArbeitalsBodegamanagerinundÖnologinbeimWeingutClosiTerasses(ClosErasmus)hatsiejedeMengeErfahrunginderBereitungvonWeinenderWeltspitzenklassegesammelt.DieParzelleMasdenCaçador,diedieGrundlagefürdenNitdeNinbildet,gehörtzweifelsohnezudenspektakulärstenundbestenLagenderRegionPriorat.DochdiesebesondereLagefordertauchihrenTribut.DieArbeitimWeinbergistnurmitdemMaultiermöglich,wasangesichtsderextremenSteillagekeineleichteAufgabeist.DieLagederFincaPlanetesstehtdieserkaumnach.ZusammenmitIhremMannCarlesOrtizbewirtschaftetsiebeideParzellenkomplettbiodynamisch.2012SelmadeNinRoussane|Marsanne|CheninBlanc 57,50

SPANIENMIGUELOLIVIERMALLORCADiejungeWinzerinPilarOliverbrachtefrischenWindindenFamilienbetrieb,einemtraditionsreichenWeingutausPetra(Mallorca).NacheinigenLehrjahrenimElsass(u.a.beiHugel)brachtesiealserstedieMuscatrebenachMallorca.NebendenfranzösischenRebsortenMuskat(Muscat)undMerlot(Aia)rekultiviertsieauchtraditionellemallorquinischeRebsortenwieCallet,Fogoneu,MantoNegroundPrensal.2010MerlotAIA 44,00 DieserWeinwirdkomplettinBarriquesausgebaut.ImBouquetbringterintensive Beerenfrucht,Mineralität,ToastnotenundKräuterwürze.

4KILOSVINOCOLAMALLORCADerbekennendeRockfanGrimaltvergleichtseineArtdesVinifizierensmitdemMaleneinesBildes:ErarbeitetmitverschiedenstenRebsorten,diedurchdieWahlunterschiedlicherHolzfässerimmerwiederanderszurGeltungkommen.AllewichtigenEntscheidungeninBezugaufWeintrifftderOenologeGrimaltselbst.DersensibleUmgangmitdeneinzelnenKomponentenliegtihm,derüberdieGrenzenMallorcashinausalsRetterderCallet-Rebengehandeltwird,besondersamHerzen.201312Volts 44,00 Merlot,Syrah,Callet,CabernetSauvignon.ZwölfMonateinAmerikanischerund französischerEicheausgebaut.

BODEGARIBASMALLORCA2013Blanc 35,00 CuvéeausdereinheimischenPrensalBlanc/Moll-RebemitChardonnay

AHPROSPHAUNUSPORTUGALAphrosWinewurde2004vonVascoCroftgegründet.DerfrühereArchitektundAnthro-posophsahdieChance,inderQuintaseinerGroßmutterseineIdeevonbiodynamischerWeinerzeugungzuverwirklichen.DieseArtdesWeinbausistinPortugalnichtweitverbreitet.Dort,inderSubregionLima,dominierendieRebsortenLoureiroundVinhão.BeidespieleninseinenWeineneineentscheidendeRolle.MitPhaunushatereinezweiteLiniebegründet,mitdererzurückkehrtzusoarchaischenwiewiedermodernenWeinbereitungsmethoden:DerAusbauinAmphorenstehtimVorder-grund,dieSchwefelgabenwurdenstarkreduziert,undwährendbeiAphrosdieklassi-schenSchaumweineeinewichtigeRollespielen,istesbeiPhaunusderPetNat.2018LoureiroAmphore 40,402018PalheteLoureiroVinhaoAmphore 40,40

SÜDAFRIKA. TESTALONGASWARTLANDCraigHawkinstourtedurchkomplettEuropaundSüdafrikaumbeisovielenWinzernwiemöglichzuarbeitenundallesaufzusaugenwassoanWeinerfahrungmöglichist.VonLamershoeckimsüdlichstenAfrikabishinzuDorliMuhrinCarnuntumbereisteerdieWeingüterumschließlichundendlichdraufzukommenwasseineBerufungalsWinemakernunist.CraigsJobinderWeinweltistaufkeinenFallnocheinengeschliffenenweicheneverybodiesDarlingWeinzuvinifizieren,neinseinePhilosophieisteineganzandere,erwillausprobierenundselbstdieschwierigstenundaufwendigstenDingeindieFlaschebringen,mitErfolg.Umsomehrerkosteteumsomehrerherumreisteumsomehrwurdeihmbewusster,dassihmnurdieWeineinErinnerungblieben,dieetwaszuerzählenhatten,dieWeinedienichtaufjederVerkostungoderaufjederWeinkartesind,dieWeinediehängenbleiben,andiemansichnochJahredanacherinnernkann2017BabyBanditoKOPCheninBlancNaturwein 37,702017BabyBanditoStayBraveCheninblancalteRebenmaischegärung 37,702017BabyBanditoFYDCarignanINaturwein 37,702016ElBanditoSkinCheninblancNaturwein21TageaufderMaische 50,302017ElBanditoSweetCheeksMuskatAlexandria21TageaufderMaische 50,302017ElBanditoMangalizaHarzvelu 50,302017ElBanditoMonkeyGonetoHeavenMourvedre 50,30LUDDITEOVERBERGNielsVerburgverzichtetweitestgehendaufTechnikimWeinberg&KellerundbautseineWeinenaturnahaus.JedeeinzelneFlascheseinerTOPWeinewirdvonHandnummeriert.2017SaboteurCheninBlanc,Viognier,Blancfumé,Chardonnay 37,702015SaboteurShiraz,CabSauv,Mouvedre 37,70WEINGUTREYNEKESTELLENBOSCHBiodynamieamKap!Biodynamische,vomTerroirgeprägteWeinekommenausdemWeingutReyneke.ImHerzendessüdafrikanischenWeinbaus,direktinStellenbosch,liegtdieFarmvonJohanReynekeJunior.SeiterdenelterlichenBetrieb1998übernommenhat,warseinZiel,biodynamischeWeinezuerzeugen2015ISauvignonblancI2.Beleg.Franz.Eiche 35,002016IReservewhiteICuvéeIGroßesHolz 53,00

SÜDAFRIKA

FRYERSCOVEWESTCOASTKältestesWeingutSüdafrikas!Durchschnittstemperatur8°CunterdeneninStellenbosch.Reben,dienur800MetervondertosendenBrandungdesAtlanticangepflanztsind.SauvignonundPinotNoir.DerKellerbefindetsichineinemehemaligenKühlraumfürKrustentiere.DaskalteWasserdesAtlantic(10-15°C)nutzendiebeidenWinzerJanundWynandzumKühlenderTanks.TerroirundNachhaltigkeitganzpraktisch.WeltweitdereinzigeWeinbergsonahamAtlantik2018SauvignonblancDoringbay exotischeFruchtaromatik 28,702017SauvignonblancBAMBOESBAY 37,002017ShirazDoringbaysaftigermittelschwererShiraz 28,702017PinotNoir BAMBOESBAY 40,40KALIFORNIENRUSSIANRIVERVALLEY2006PinotNoirBARHAMMENDELSOHN 80,00

Knapp400nördlichvonSantaBarbara,imNordenKaliforniens,liegteinbekanntesWeinbaugebiet,dasalsbesonderskühlgilt:RussianRiver.JimClendenenvonAuBonClimatproduziertimRussianRiverValleyuntereigenemEtiketteinenhochklassigenökologischzertifiziertenPinotNoir,deresinsichhat.Erwirkt‚dicker’undkonzentrierteralsseinesüdlichenkühlenSantaBarbara-Pinots,wasihnbesondersreizt,weilersodenEinflußdeswärmerenTemperaturprofilseindrucksvollschmeckbarmachenkann.DunkelinderFarbeundungewöhnlichdichtundkomplexwürzigpräsentiertsichderPinot'Barham-Mendelsohn'desJahrgangs2006imBukett.Etwasdeftigerund‚gröber’alsdiekühlensüdlichenPinotsundimAromadichter,wärmer,opulenter.JimließdenWein36MonateaufderHefeingebrauchtenBarriquesreifen,umseineKraftundMuskelninfeinereBahnenzulenken;erpräsentiertihnheutealshaltbarenundentwicklungsfähigenSpitzen-PinotausbiologischemAnbau.