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Apéro, SPEISEN UND WEINE

Alle Speisen werden mit Liebe und besten Zutaten zubereitet.

UNSERE LIEFERANTEN

FleischSpezialitäten-Metzgerei Spiess, Lenzerheide

Fisch, Krustentiere Rageth Comestibles, Landquart

MilchproduktePura-Center, Lenzerheide

Obst, Gemüse Ecco Jäger, Bad Ragaz

Spanische SpezialitätenVino y mas, Chur

DEKLARATION Wir arbeiten mit Rind-, Kalb-, Lamm- und Trockenfleisch aus der Region.

Pata Negra und Chorizo kommen aus Spanien.

Alle Preise in CHF inklusive MwSt.

Apéro Time

CHAMPAGNER CÜPLI 14.-Perrier-Jouët

HENDRICK’S 15.-Hendrick’s Gin, Tonic, Gurken & Pfeffer

PIMM’S ORIGINAL 12.-Pimm’s No.1 & Ginger Ale. Mit Gurken,Minze & Orange

LIME LIME LIME 14.-Rum, Martini Bianco und frischer Limettensaft

BICICLETTA 11.-Weisswein, Sanbitter, Limette

SERGIO 11.-Prosecco & Kombucha Cranberry, frischer Ingwer

HUGO 11.-Prosecco, Holunderblüten Sirup, Minze & Limette

APEROL SPRIZZ 12.-Aperol, Prosecco, Soda Wasser & Orange

MARGINI 12.-Martini Rosso, Ginger Ale & Orange

APERO-PLÄTTLI 18.50Jamon Serrano Reserva, Salsiz und Bergkäse, garniert mit andalusischen Oliven und Essiggemüse

Spanische Tapas

Pata Negra Ibérico“4J“ 21.50Edelrohschinken vom Iberischen Schwarzschwein

Montaditos a la Plancha 16.50Knusprige Oliven-Baguettescheiben mitAuberginencreme und gebratenemSchwertfisch in Leinsamenkruste

Pimentos del Padrón con Flor de Sal 9.-Gebratene grüne Paprikaschoten mit Meersalz

Sopa de Tomate 6.-Würzige Tomatencremesuppe mit Basilikumschaum

Gambas al Ajillo 16.50Gebratene Riesencrevetten in Knoblauch - Chilibutter

Chorizo a la Riojana 15.50Spanische Salami in Rioja geschmort

Empanadas de Casa 14.50Im Ofen gebackene Teigtaschen miteiner pikanten Füllung von Rindhackfleisch,Paprika und schwarzen Oliven

Calamares a la Plancha 12.50Sautierte Calamaris mit Tapenade ausschwarzen Oliven, dazu knuspriger Toast

Samosas 11.50Hausgemachte Gemüsetaschen mit einer Füllungvon Artischocken, grünen Erbsen und Fenchelserviert mit Gurken-Dill-Vinaigrette

Papas Bravas 10.-Knusprige Kartoffeln an hausgemachter Aioli Sauce

Queso de Cabra Arropado de Serrano 15.50Ziegenkäse im Serranomantel gebacken,serviert auf marinierten Feigen

Vieiras con Tomate 19.50Sautierte Jakobsmuscheln im Cherry-Tomatenragout

Pincho de Credo 21.-Rosa gebratenes Schweinsfilet-Medaillon imSpeckmantel an Portweinjus, begleitet vonSüsskartoffelstock mit einem Hauch von Koriander

Bündner Tapas

Tartar da polpa Grischuna 16.50Bündnerfleisch-Tatar mit Quark undfrischen Kräutern, dazu getoastetes Kornbrot

Carpaccio da pulpa tschierv 18.50Carpaccio vom Hirschtrockenfleisch mit sautiertenWaldpilzen auf Rucolasalat mit Walnuss-Trüffeldressing

Vitello tonnato 18.50 Feine Scheiben vom heimischen Kalbfleisch mit Thunfischcreme und Salatbouquet

Schuppa da giutta 6.-Bündner Gerstensuppe mit frischen Kräutern

Chaschiel d’alp a moda da chasa 13.50Gebackene Krapfen vom Bündner Bergkäseauf pikanter Peperoncini-Vinaigrette

Capuns grischuns 13.50In Mangoldblätter gefüllter Spätzliteig,gespickt mit Rohschinken,angerichtet in Béchamelsauce

Bizochels cun ervas 12.50Hausgemachte Krautpizokels aneiner leichten Rahmsauce

Fondue da chaschiel cun schampagn e trifla 13.50 Mini Champagner-Trüffel-Käsefondue

Pitschen Bündy grischuns 13.50Kurhaus Mini-Bündy-Burgersmit Coleslaw und Kartoffelschnitzen

Filet da litgiva an mantel da tartuffels 14.50Forellenfilet im Kartoffelmantel gebackenauf Spinat-Tatsch und Malanser-Weissweinsauce

„Glimajas faussas“ 22.50Rindsfiletstücke mit Café de Paris überbacken

La tapa exclusiva da tschut 21.-Rosa Lammentrecôte an Bergkräuterjus,serviert mit Engadiner Rahmpolenta

Dessert/Postre

Variation 9.50Crema Catalana und Bündner Nusstorte mit Rahm

Mini Kurhaus Eiskaffee 6.50Verfeinert mit Flämmli, garniert mit Rahm

Variaziun da chaschiel 14.50Käsevariation mit süssem Senf und Chutney

DIGESTIFS

TRADITIONELLES FLÄMMLI 9.-Williams, Espresso & Zucker zum selber zubereiten

CARAJILLO 9.-Spanischer Corretto mit Brandy zubereitet(Espresso, Brandy)

BROWN DERBY 12.-Dunkler Rum, frisch gepressterLimettensaft & Ahornsirup

ESPRESSO COCKTAIL 15.-Ein Cocktail, drei verschiedene Noten, der perfekte Digestif. (Espresso, Baileys, Kalúha, Scotch Whisky)

Weissweine

GRAUBÜNDEN - MAIENFELD

Cuvée blanche 54.- Produzent: Schloss Salenegg Traubensorte: Blauburgunder, Chardonnay

GRAUBÜNDEN – JENINS

Jeninser Riesling Sylvaner 58.- Produzent: Obrecht, Weingut zur SonneTraubensorte: Riesling Sylvaner

SPANIEN - RUEDA

José Pariente 56.- Produzent: Bodegas Jose Pariente Traubensorte: Verdejo

SPANIEN – CATALONIA

Ekam 66.- Produzent: Castell D’Encus Traubensorte: Riesling, Albarino

DER PRICKELNDE BEGLEITER ZU TAPAS

Champagner, Mumm de Cramant 180.-

Champagner, Perrier Jouët Grand Brut 92.-

Rotweine

GRAUBÜNDEN - FLÄSCH

Fläscher Pinot noir, 2013 57.- Produzent: Hansruedi AdankTraubensorte: Blauburgunder

GRAUBÜNDEN - JENINS

Jeninser “Trocla nera”, 2012 66.- Produzent: Obrecht, Weingut zur Sonne Traubensorte: Blauburgunder

GRAUBÜNDEN - ZIZERS

Ciprian AOC, 2011 77.-Produzent: Zizerser Weinfreunde Traubensorte: Blauburgunder

SPANIEN – MADRID

El Regajal, 2011 65.- Produzent: Bodegas Regajal Magnum 135.- Traubensorte: Cabernet Sauvignon, Syrah, Merlot, Tempranillo, Petit Verdot

SPANIEN – MONTSANT

Aloja, 2011/2012 52.- Produzent: Coca i Fito Traubensorte: Grenache, Carignan, Cabernet Sauvignon, Syrah

SPANIEN – PRIORAT

Negre de Negres Tinto, 2011 72.- Produzent: Alfredo Arribas Magnum 149.- Traubensorten: Garnacha, Carinena, Syrah, Cabernet Sauvignon

razzmatazz 2011 74.- Produzent: mas cantrio Traubensorten: Garnacha, Carinena, Syrah

SPANIEN – RIBERA DEL DUERO

Fuentespina Reserva, 2009 64.- Produzent: Bodegas Fuentespina Traubensorte: Tempranillo

Montecastro DO, 2009 74.- Produzent: MontecastroTraubensorte: Tempranillo, Merlot,Cabernet Sauvignon

Aalto, 2011/2012 82.- Produzent: Bodegas Aalto Magnum 174.- Traubensorte: Tempranillo

Hacienda Monasterio, 2010/2011 84.- Produzent: Bodegas Hacienda Monasterio Magnum 174.-Traubensorten: Tempranillo, Cabernet Sauvignon, Merlot

Alion, 2009 118.- Produzent: Bodegas y Vynedos Traubensorte: Tempranillo

SPANIEN – RIOJA

Raiza Reserva Rioja, 2009 54.- Produzent: Vinedos de Aldeanueva Traubensorte: Tempranillo

SPANIEN – VALENCIA

Sentencia Coupage, 2011 78.-Produzent: Los PedronesTraubensorte: Bobal, Grenache, Syrah