Kein FolientitelTipps frs ErnhrungsverhaltenDr. rer.medic. Sandra KlugeDipl.-ErnhrungswissenschaftlerinMacht Fett wirklich fett ?Fettzusammensetzung beachten! weniger gesttigte Fettsuren (tierische Fette) aufnehmen Lebensmittel, die reich an ungesttigten Fettsuren sind, bewut essen - einfach ungesttigte Fettsuren in Olivenl, Rapsl, Erdnul - mehrfach ungesttigte Fettsuren in Sonnenblumenl, Weizenkeiml, Distell & in fettem Fisch (Hering, Makrele, Lachs) -Omega-3-Fettsuren-praktische Umsetzung: - Essig/ l- Marinade im Salat bzw. 1 TL l im Quarkdip fr Rohkost - 1x pro Woche fetten Fisch essen - fter mal ein paar Nsse essen (zwischendurch, im Msli oder Joghurt) - mit beschichteten Pfannen braten, Rapsl zum Braten verwendenViel einfach und mehrfach Viel gesttigte Fettsurenungesttigte Fettsurenfter .....selten ... Geflgel Rind- & Schwein (Geflgelwurst, Putenbrust etc.) (Braten, Schnitzel, Hack) Fisch Wurstwaren (Lachs, Hering, Makrele) (Salami, Leberwurst, Speck) Pflanzenfette und -le fettreiche Milchprodukte (ungehrtete Pflanzenmargarine, (Sahne, Creme Frache, Butter) Rapsl, Olivenl, Weizenkeiml, Sonnenblumenl) Fettmenge beachten! ca. 60 - 80 g pro Tag Lebensmittel mit niedrigem Fettgehalt bevorzugen (max 30% Fettkalorien) versteckte Fette einsparen mehr Getreideprodukte, Gemse und Obst essen praktische Umsetzung: - Wurst und Kse mit wenig Fett bevorzugen, z.B. Putenbrust, Kochschinken oder Harzer, Httenkse etc. - Brot als Klappstulle essen, mit der Hlfte an Belag! - bei streichfhigem Belag die Butter weglassen - fter mal ein Brot mit Tomate, Gurke, frischen Krutern etc. belegen100 g Leberwurst 41 g 100 g Bratwurst 35 g100 g Schweinekotelett 19 g100 g Emmentaler / Gouda ca. 30 g100 g Kartoffelchips40 g100 g Schokolade30 g100g Erdnsse 50 g (reich an ungesttigten Fettsuren!)Verstecktes Fett in LebensmittelnStrategien fr eine kohlenhydratbewute NahrungswahlTraubenzucker, Weibrot, Cornflakes, Limonade, Instant-Kartoffelpree, RosinenZucker, Kartoffeln mit Schale, Naturreis, Graubrot, Banane, Weintraube, Msli-RiegelVollkornbrot, Haferflocken, Nudeln, Obst, Hlsenfrchte, Gemse, Milchprodukte, Fruchtzuckerselten verzehrenberwiegend verzehrenBevorzugen Sie berwiegend Lebensmittel aus der Basis der Pyramide, essen Sie seltener Lebensmittel aus der Spitze. l Coca Cola26 g 100 g Eiscreme 23 30 g 150 g Fruchtjoghurt 12 20 g 0,2 l Glhwein 17 g 25 g Konfitre / Honig 12 15 g1 Riegel Schokolade 6 g1 Elffel Ketchup 4 gVersteckter Zucker in LebensmittelnDie Kombination von fett- & kalorienbewussten Essgewohnheiten mit mehr ungesttigten statt gesttigten Fettsuren (z.B. Olivenl, Rapsl, fetten Seefisch, Nsse statt fette Wurst und versteckte Fette in Kuchen, Keksen und Co.) kombiniert mit viel Gemse und Obst und bevorzugt ballaststoffreichen kohlenhydrathaltigen Lebensmitteln (z.B. Vollkornbrot) und regelmiger, abwechslungsreicher Bewegung bringt langfristig ErfolgFazit