Indochinesisches RestaurantSonntagstraße 8

10245 Berlin

旨味

UMAMI F-HAIN

旨味 Allergenliste erhalten Sie bei unserer Servicekraft

- UMAMI F-HAIN - Where tradition

meets the future.

UNSERE STORYWHERE TRADITION MEETS THE FUTURE

Das UMAMI F-Hain ist unser viertes Kind des bekannten Familienbetriebes mit weiteren Standorten in ganz Berlin.

Die Wurzeln unserer Geschichte reichen bis ins Indochina der 50er Jah-re zurück, wo wir, sechs „UMAMI“-Geschwister in schwierigen Zeiten

aufwuchsen. Ungeachtet der widrigen Umstände erinnern wir uns voller Glück an unsere liebevolle Kindheit, vor allem an die vielen köstlichen

Familienessen, die unsere Mutter mit viel Liebe und Kreativität für uns Kinder zubereitet hatte. Festgehalten sind diese Erinnerungen in einem in dunklem Leder gebundenem Rezeptbuch, in dem Mutter nicht nur

traditionelle Familienrezepte, sondern auch Gefühle und Momente der Liebe festgehalten hatte. Dieses Buch bildete das Fundament für das als

Hommage an Mutter gegründete Restaurant.

Im neuen UMAMI F-Hain stehen wir - die neue Generation - in der Küche. Aufgewachsen mit der Berliner Kultur, gleichzeitig fest in unseren asiati-schen Wurzeln verankert, präsentieren wir die Gerichte aus dem Re-zeptbuch ideenreich mit viel Liebe, Kreativität und besten Zutaten neu. Diese gastronomische Schnittstelle wird auch geografisch in der Stand-

ortwahl direkt an der Grenze zwischen Ost und West untermauert. Es signalisiert: “Wir sind angekommen, wir sind Berliner, wir sind zu

Hause! Und das sollen auch unsere Gäste spüren und sich bei uns in der UMAMI-Familie wohlfühlen!“

1 . SUMMER IN ROLLS 2 Sommerrollen, gefüllt mit

Lachsfilet oder Garnelen, Kräutern & Reisnudeln. Serviert mit Ingwer-Fisch-

oder Hoisin-Kokos-Dip - 3,6€

2. BOULLION IN BOWL Teigtaschensuppe mit Garnelen- &

Hühnerfleischmischung in herzhafter Kräuterbrühe, verfeinert mit

Sesamöl, Pak Choi & Koriander - 3,9€

3. SPRING IN ROLLS 2 gold gebackene Rollen mit Rinder-tartar, Morcheln, Glasnudeln, Möhren

& Weißkohl. Dazu Ingwer-Fisch-Vinaigrette & Erdnüsse. - 3,9€

4. HO TAY´S PANCAKE scharf angebratene Großgarnelen auf 2 gebackenen Süßkartoffel-Reibeku-chen, Ingwer-Fisch-Dip & gerösteten

Erdnüssen - 3,9€

5. PEARL ON SPOON 3 gegril lte Jakobsmuscheln in

Soja-Honig-Reduktion & verfeinert mit Wasabi-Crème. Garniert mit Lauch-

pesto & Koriander - 5,4€

6. HOI AN‘S SCHÄTZE handgeformte Dumplings gefüllt mit Garnelen, gedämpft im Bambuskorb. Dazu ein würziger Soja-Dip. - 5,4€

7. FRÜHLINGSGARTEN SALAT grüne Papaya-Julienne mit Koriander,

gedämpften Garnelen oder Hühnerfilet, Chil i , gerösteten Erdnüs-sen & Kräutern. Verfeinert mit Fisch-

Limetten-Dressing - 5,4€

8. PAGODA ROLLS 2 vegetarische Sommerrollen mit

wok-sautierten Seitanstücken, Kräu-tern & Reisnudeln. Serviert mit

Hoisin-Kokos-Dip - 3,6€

9. DIVING DOUGH Teigtaschensuppe mit Gemüse-

Tofu-Füllung in herzhafter Kräuter-brühe, Pak Choi & Shiitake.

Abgeschmeckt mit Sesamöl & Koriander - 3,9€

10. BUDDHA ROLLS 2 gold gebackene Rollen mit Sei-

tantartar, Mungobohnen, Morcheln, Glasnudeln, Möhren & Erdnuss. Dazu

Soja-Dip - 3,9€

1 1 . SAIGON PANCAKE goldene Seitanwürfel auf 2

gebackenen Süßkartoffel-Reibeku-chen. Serviert mit Soja-Honig-Dip

& Kräutern - 3,9€

12. BUDDHA‘S PERLENKETTE Sojacroquettes in Soja-Honig

Reduktion, verfeinert mit Wasabi-Crème. Garniert mit

Lauchpesto & Koriander - 5,4€

13. BAI DINH‘S SEGEN handgeformte Dumplings gefüllt mit

Gemüse, gegart im Bambuskorb. Dazu ein würzger Soja-Dip - 5,4€

14. HERBSTGARTEN SALAT saftige Mango-Julienne vermengt mit

Möhrenstreifen, goldenem Seitan, frischem Limettensaft, gerösteten Erdnüssen & Kräutern. Abgerundet

mit Mango-Vinaigrette. - 5,4€

TRADITIONELL

VORSPEISENVEGETARISCH

1 . SUMMER IN ROLLS 2 ricepaper-rolls, fi l led with gril led salmon or prawns, herbs & rice

noodles. Served with ginger-fish-vinaigrette or hoisin-coconut-dip

- 3,6€

2. BOULLION IN BOWL dumpling soup fi l led with prawns & chicken. Served in savoury bouil lon, refined with sesame oil, pak choi &

coriander - 3,9€

3. SPRING IN ROLLS 2 gold baked rolls fi l led with minced

beef, mushrooms, glass noodles, car-rot & cabbage. Served with fish-gin-

ger-vinaigrette & peanuts - 3,9 €

4. HO TAY´S PANCAKE seared prawns served on

2 baked sweet potato pancakes & ginger-fish dip & roasted

peanuts - 3,9 €

5. PEARL ON SPOON 3 gril led scallops with wasabi-soy reduction. Served with leek pesto

& coriander - 5,4€

6. HOI AN‘S RICHES hand-shaped dumplings fi l led with

prawns, steamed in a bamboo basket. Served with soy sauce - 5,4€

7. SPRING GARDEN SALAD green papaya julienne with coriander, ser-ved with steamed prawns or chicken slices, chilli, roasted peanuts & herbs.

Refined with lime-fish-vinaigrette - 5,4€

8. PAGODA ROLLS 2 vegetarian summer rolls with

wok-sautéed seitan, herbs & ricenood-les. Add with hoisin-coconut-dip - 3,6€

9. DIVING DOUGH dumpling soup fi l led with vegetables & tofu. Served in a savoury broth with pak choi, shiitake & tofu. Refined with

sesame oil & coriander - 3,9€

10. BUDDHA ROLLS 2 gold-baked rolls fi l led with

minced seitan, mushrooms, peanuts, mungo beans, glass noodles, carrots &

morels. Served with sweet soy-dip - 3,9€

1 1 . SAIGON PANCAKE golden seitan cubes on 2 golden

sweet potato pancakes. Served with soy-honey dip & herbs - 3,9€

12. BUDDHA‘S PEARL NECKLACE soy croquettes in soy-honey reduction, refined with wasabi cream. Garnished

with leek pesto & coriander - 5,4€

13. BAI DINH‘S BLESSINGS hand-shaped dumplings fi l led with ve-

getables, steamed in a bamboo basket. Served with soy sauce - 3,9€

14. AUTUMN GARDEN SALAD juicy mango julienne with carrots,

golden seitan, fresh lime juice, roasted peanuts & herbs. Perfectly seasoned

with mango-vinaigrette - 5,4€

PRE-DISHESTRADITIONAL VEGETARIAN

HAUPTGERICHTE 15. PHO LOVE

traditionelle 5-Kräuter-Brühe serviert mit medium Roastbeefscheiben oder gegril l-ten Hühnerstreifen auf Reisbandnudeln.

Garniert mit frischem Koriander, Frühlings-zwiebeln & Sojasprossen - 7,8€

16. PAKSE PAN medium wok-sautierte Rinderstreifen

mit Szechuanpfeffer, Babymais, Paprika, Knoblauch & Shiitake auf Reisbandnudeln. Übergossen mit herzhafter Austernsoße, Sesamöl & gerösteten Erdnüssen - 7,8€

17. MEKONG OASIS Udonnudelsuppe mit Garnelen, Calama-ri & Lachsfilet. Dazu Pak Choi, Shiitake, Tofuwürfel & gekochtes Ei. Serviert in

würziger Soja-Kräuter-Brühe & frischem Koriander - 8,9€

18. DEEP GOLD BEEF medium wok-geschwenkte Rinderspitzen mit fr ischer Mango-Jul ienne, Koriander,

Erdnüssen, Röstzwiebeln & Fisch-Man-go-Dressing. Gebettet auf Jasminreis (lau-

warmes Gericht) - 7,8€

19. GOLDEN POULARDE knuspriges Enten- oder Hühnerfilet in gol-dener Kokos-Curry-Crème, Süßkartoffeln , Hokkaidokürbis, Kartoffeln, Ingwer & Zit-ronengras. Serviert mit Jasminreis - 8,9€

20. TONGKIN‘S ROASTDUCK medium gegril ltes Barbarie-Entenfilet mit

Thaibasil ikum-Pesto, serviert auf sau-tiertem Brokkoli, Blumenkohl, Pak Choi,

Edamamebohnen & Zuckererbsen in aromatischer Hoisinsoße. Begleitet von

knusprigen Süßekartoffelstäbchen - 12,9€

21. PAGODA PHO traditionelle 5-Kräuter-Brühe serviert mit kleinen Chinakohlrouladen gefüllt mit Tofu & Morcheln, Seitanstreifen & Reisbandnudeln. Garniert mit fri-

schem Koriander, Frühlingszwiebeln & Sojasprossen - 7,8€

22. ANGKOR WAT‘S PAN wok-geschwenkte Seitan- & Tofustrei-fen mit Babymais, Paprika, Shiitake Pil-zen auf gedämpften Reisbandnudeln.

Übergossen mit l ieblicher Soja-Reduk-tion, Sesamöl & gerösteten Erdnüssen

- 7,8€

23. NOBLE HARMONY Seitenwürfel oder Tofustreifen in

goldener Kokos-Curry-Crème. Eingekocht mit Süßkartoffeln,

Hokkaidokürbis & Kartoffeln. Ver-feinert mit Ingwer & Zitronengras.

Serviert mit Jasminreis. - 8,9€

24. MONKS LUNCH vegetarisches “Fischgericht“ aus

mariniertem Soja-Seitanfilet in See-tangbund. Serviert in karamellisierter Sojasoße & Knoblauch mit Spitzpap-rika, Brokkoli & Zucchini. Serviert im

Reispott - 7,8€

TRADITIONELL VEGETARISCH

MAIN DISHES 15. PHO LOVE

traditional 5-herbs-bouil lon served with medium sautéed beef slices or chicken strips & rice-noodles. Fresh coriander, spring onions & sprouts

- 7,8€

16. PAKSE PAN medium wok-tossed beef strips with szechuan pepper, baby corn, sweet peppers, garlic & shiitake. Rice nood-les doused with oyster sauce, sesa-

me oil & roasted peanuts - 7,8€

17. MEKONG OASIS udon noodle soup with prawns, cala- mari & salmon fi let. Added with pak

choi, shiitake, tofu cubes & boiled egg. Served with savoury soy-herb broth

& fresh coriander - 8,9€

18. DEEP GOLD BEEF medium wok-tossed beef strips

with fresh mango julienne, peanuts, roasted onions & fish mango dressing.

Bedded on jasmine rice (lukewarm dish) - 7,8€

19. GOLDEN POULARDE crispy duck fi let or chicken fi let with golden coconut-curry crème, sweet

potatoes, hokkaido pumpkin, ginger & lemongrass. Served with

jasmine rice - 8,9€

20. TONGKIN‘S ROASTDUCK gril led barbarie-duck fi let with thai-ba-sil- pesto, served on wok-tossed brok-koli, cauliflower, pak choi, edamame beans & sugar peas in hoisin sauce.

Crispy sweet potato sticks on the side - 12,9€

21. PAGODA PHO traditional 5-herbs-bouil lon served

with rice noodles, seitan strips, cubed cabbage-roulade fi l led with tofu &

morels. Fresh coriander, spring onions & sprouts - 7,8€

22. ANGKOR WAT‘S PAN wok-tossed seitan- & tofu-stripswith baby corn, paprika, shittakeserved on steamed rice noodles.Doused with sweet soy sauce, sesame oil & roasted peanuts

- 7,8€

23. NOBLE HARMONY seitan or tofu stripes in golden

coconut-curry-cream, sweet pota-toes, hokkaido pumpkin, potatoes, ginger & lemon grass. Served with

jasmine rice - 7,8€

24. MONKS LUNCH vegetarian „fish-dish“ made from

marinated soy-seitan slices, wrapped with seaweed in caramellized soy-

sauce & garlic. Served in a rice clay pot with brokkoli & zucchini - 7,8€

TRADITIONAL VEGETARIAN

HAUPTGERICHTE 25. ANGRY CALAMARI

scharf angebratene Calamari mit Kim-chi-Kohl, Zucchini & Paprika. Übergos-sen mit pikanter Satésoße. Serviert im

heißen Reispott - 7,8€

26. FISH POT gebeiztes Gril l-Lachsfilet auf grünen Kaiserschoten, Möhren, Ingwer &

Knoblauch. Verfeinert mit karamelli-sierter Sojasoße. Dazu Jasminreis

- 8,4€

27. DRAGON‘S BBQ gegril lte Großgarnelen in Honig-Pfef-

fer-Marinade, wok-sautierter Spargel, Babymöhren, Zuckererbsen, Eda-

mame, Cherrytomaten, Pak Choi in BBQ-Soße. Serviert mit knusprigen

Süßkartoffelstäbchen. Rettich-Crème als Abrundung - 12,9€

28. BANH BAO BURGER gegril lter Rindfleischpatty, Mango-Co-leslaw, frischer Koriander & lieblicher

Mangochil i-Crème in gedämpftem Bao-Brötchen. Süßkartoffelstäbchen &

Kimchi als Beilage - 8,9€

29. MEKONG‘S SURF & TURF Großgarnelenspieß auf 130g medium gegril ltem Rind-Entrecôte. Begleitet

von sautiertem Spargel, Babymöhren, Edamame, Zuckererbsen & Baby Pak Choi in Mekong-Whiskey-Soße. Ser-

viert mit Süßkartoffelstäbchen - 18,9€

30. TUNA ME ON medium gegril ltes Thunfischfilet in

Szechuan-Pfeffer-Marinade & Wasabi-crème. Gebettet auf Avocadosalat. Begleitet von Rettich-Taro-Kuchen

- 18,9€

31. SHAOLIN BOWL wok-geschwenkte Seitan- & Tofu in

Pfeffer-Koriandermarinade, mit Brok-koli, Paprika & Zucchini. Verfeinert

mit pikanter Satésoße. Jasminreis als Beilage - 7,8€

32. VEGGIE POT Gemüsetopf mit Pak Choi, Seidentofu, Shiitake Pilzen, Möhrenstreifen, Kaiser-schoten & Knoblauch. Abgerundet mit reinem Sesamöl & lieblicher Sojasau-ce. Serviert im heißen Reispott - 7,8€

33. BUDDHA BURGER sautierter Seitanpatty, Mango-Coles-law, Koriander, Sojareduktion in ge-dämpftem Bao-Brötchen. Süßkartof-felstäbchen & Kimchisalat als Beilage

- 8,9€

34. FIT FOR KIDS Hühnerfiletstreifen mit Honig-Hoisin-soße & Saison-Gemüse. Serviert mit

knusprigen Süßkartoffelstäbchen oder Reis - 4,5€

BEILAGEN gold gebackener Tofu (1 Stk.) - 2,0€Jasminreis/Reisbandnudeln - 2,5€Curry-Soße - 2,5€Bao-Hefebrötchen - 3,0€vietn. Kimchisalat - 3,5€gedämpftes Gemüse - 3,5€Süßkartoffelstäbchen - 3,5€Seitanstreifen - 3,5€gegril ltes Lachsfilet (1 Stk.) - 3,5€Großgarnelenspieß (3 Stk.) - 4,5€knuspriges Hühnerfilet - 5,0€knuspriges Entenfilet - 5,0€

TRADITIONELL VEGETARISCH

MAIN DISHES25. ANGRY CALAMARI

wok-tossed calamari with kimchi, zucchini & paprika. Doused with

piquant saté sauce. Served in a clay pot with rice - 7,8€

26. FISH POT marinated & gril led salmon with snow peas, carrots, ginger & garlic. Refined with caramelized soy-sauce. Served

with rice jasmine - 8,4€

27. DRAGON‘S BBQ gril led king prawn with honey-mari-nade, wok-tossed asparagus, baby

carrots, edamame, sugar peas, cher-ry tomatoes, baby pak choi in BBQ sauce. Served with sweet potato

fries & radish-crème - 12,9€

28. BANH BAO BURGER gril led beef patty, mango coleslaw,

coriander & sweet mango-chil i-crème in a steamed Bao bun. Served with kimchi & sweet potato sticks - 8,9€

29. MEKONG‘S SURF & TURF king prawn skewer served on 130g medium gril led beef Entrecôte. Add with wok-tossed asparagus, baby

carrots, edamame beans, sugar peas & baby pak choi in Mekong-whiskey

sauce. Served with sweet potato fries - 18,9€

30. TUNA ME ON medium gril led tuna fi let with

szechuan pepper marinade & wasa-bi crème. Served on avocado salad. Radish taro cake as side dish - 18,9€

31. SHAOLIN BOWL wok-tossed seitan strips, marinated

with pepper-coriander, broccoli, pep-per & zucchini. Refined with piquant saté sauce. Served with jasmine rice

- 7,8€

32. VEGGIE POT mixed vegetable pot with pak choi, silken tofu, shiitake, carrots, snow

peas & garlic. Seasoned with pure se-same oil & lovely soy-sauce. Served

in a clay pot of rice - 7,8€

33. BUDDHA BURGER sautéed seitan patty, mango coleslaw,

coriander& soy reduction in stea-med bao bun. Served with Kimchi &

sweet potato fries - 8,9€

34. FIT FOR KIDS chicken strips with honey-soy-sauce

& mixed vegetable. Served with sweet potato fries or rice - 4,5€

SIDE ORDER gold baked tofu ( 1 pc.) - 2,0€jasmine rice/ rice noodles - 2,5€curry sauce - 2,5€bao bun - 3,0€vietn. kimchi salad - 3,5€steamed vegetables - 3,5€sweet potato fries - 3,5€seitan stripes - 3,5€grilled salmon filet (1 pc.) - 3,5€king prawns skewer (3 pcs.) - 4,5€crispy chicken filet - 5,0€crispy duck filet - 5,0€

TRADITIONAL VEGETARIAN

FAMILIENGERICHTE

35. BAO DAI‘S DINNER

Bao Dai, der 13. und letzte Kaiser der vietnamesischen Nguyen-Dynastie ist bekannt für seine große Familie, mit der er bevorzugt speiste, da er gemein-same Familienmahlzeiten als über-aus wichtig erachtete. „Gutes Essen schmeckt eben besser, wenn man es

teilt“

SPRING IN ROLLS gold-gebackene Rollen mit Rindertar-

tar, Shiitake-Pilzen & Glasnudeln

BULLION IN BOWLTeigtaschensuppe mit Garnelen- & Hühnermischung in Kräuterbrühe

GOLDEN POULARDEknusprig gebackenes Hähnchensteak

in 5 Schätze-Würzung.

Wählbar zwischen:a) TENDER BIRD: Hühchen in Kokos- Curry-Crème, Süßkartoffeln, Kartof-feln, Möhren, Hokkaidokürbis, Ingwer &

Zitronengras

oderb) DEEP GOLD BEEF: medium wok-ge-schwenkte Rinderstreifen in frischer Mango-Julienne, Pak Choi & Erdnüssen

BEILAGEJasminreis, Kimchisalat, Fisch-

Limette-Vinaigrette, Wasabi Crème

NACHSPEISELasst euch überraschen!

36. BAO DAI‘S FASTING

Während der Phat Dan Feiertagehielt sich Kaiser Bao Dai sehr

strikt an die Sitten & Gebräucheder vegetarischen Fastenzeit.

BUDDHA ROLLSvegetarische Frühlingsrollen mit gold-ge-backenem Tofu & Seitan, frischen Kräu-

tern, Erdnüsse & Glasnudeln

DIVING DOUGHTeigtaschensuppe mit Gemüse-

Tofu-Füllung in herzhafter Kräuter-brühe

LUCKY MONKvegetarische Seitanbouletten auf einem

Kräuterbeet

NOBLE HARMONYTofu in Kokos-Curry-Crème, Süßkartof-

feln, Kartoffeln, Möhren, Hokkaido Kürbis, Ingwer & Zitronengras

BEILAGE Jasmineis, Kimchisalat,

Soja-Vinaigrette, Wasabi Crème

NACHSPEISELasst euch überraschen!

Für die Familie hat UMAMI liebevoll ein Menü kreiert.Dieses enthält eine Suppe, Vorgericht, Salat, Kimchi, Hauptspeise und

ein Überraschungsdessert.- für 2 Personen 22,9€ - für 3 Personen 32,8€

TRADITIONELL VEGETARISCH

FAMILY MENU

35. BAO DAI‘S DINNER

Bao Dai, was the 13th and last emperor of the Vietnamese Nguyen-

Dynasty. He preferred to enjoy the meals with his extended family. Accor-ding to his motto: „Good food tastes much better, when you share it with

your dearest“

SPRING IN ROLLS gold baked rolls fi l led with minced beef,mushrooms, glass noodles, peanuts

carrots & cabbages

BULLION IN BOWLdumpling soup fi l led with prawns & chicken, served in savoury bouil lon

GOLDEN POULARDEcrispy baked chicken steak marinated

with 5 herbs.

Choose between:a) TENDER BIRD: gril led chicken fi let

stripes in golden coconut-curry-cream, sweet potatoes, hokkaido

pumpkin, ginger & lemongrass

orb) DEEP GOLD BEEF: medium wok-tos-sed beef stripes with fresh mango stri-

pes, pak choi & peanuts

SIDE DISHjasmine rice, kimchi salad, l ime fish-vi-

naigrette, wasabi crème

DESSERTsweet surprise

36 BAO DAI‘S FASTING

During the Phat Dan feast Bao Dai loved to keep the tradition to eat

vegetarian dishes to clean his body and mind.

BUDDHA ROLLSvegetarian spring rolls with tofu, seitan,

herbs, peanuts & glass noodles

DIVING DOUGHdumpling soup fi l led with vegetables &

tofu, served in a savoury broth

LUCKY MONKvegetarian seitan loaf bedded on

garden salad

NOBLE HARMONYtofu in coconut curry cream, sweet potatoes, potatoes, carrots, Hokkaido

pumpkin, ginger & lemongrass

SIDE DISHjasmine rice, kimchi salad,

wasabi crème, honey-soy dip

DESSERTsweet surprise

The UMAMI family created a special menu for the whole family.It contains a soup, a starter, a salad, kimchi, a main dish

and a surprise dessert.- for 2 persons 22,9€ - for 3 persons 32,8€

TRADITIONAL VEGETARIAN

NACHSPEISEN

KUCHEN DES TAGES

frisch gebacken aus Mami´s Ofen. Infor-miert euch gerne bei unserem Team.

Immer anders, aber immer gut!

CHIAMAMA

Chia-Samen-Pudding in Kokoscrème mit exotischen Saisonfrüchten

- 3,9€

NOIR PLAISIR

schwarzer Klebreis in Mango-Kokos-Crème & gerösteten

Erdnüssen - 3,9€

COCO BANANA LOAF

frisch gebackener Bananenkuchenmit karamellisiertem Topping

- 4,4€

GLÜCKSKEKS

Gibt´s gratis nach einem Hauptgericht für Kids dazu. Wollt Ihr aber noch mehr,nehmen wir gerne eine Trinkgeldzuga-

be von 0,50€ entgegen

DESSERTS

CAKE OF THE DAY

mommy´s daily fresh baked cake. Just ask our staff. Always different,

but always good!

CHIAMAMA

chia-seed pudding with coconut crème and exotic seasonal fruits

- 3,9€

NOIR PLAISIR

black sticky rice with mango coconut crème & roasted peanuts

- 3,9€

COCO BANANA LOAF

fresh baked banana cakes withcaramelized topping

- 4,4€

FORTUNE COOKIE

after a main dish for kids, you´l l get one for free. For each more, we would

aprecciate a fortune „tax“ of 50 cent

REGULAR SOFTDRINKS

Coca Cola 3 2,9€

Coca Cola Light 3 2,9€

Fanta 2,9€

Sprite 2,9€

GOLDBERG 0,2l

Tonic 2 2,9€

Bitter Lemon 2 2,9€

Ginger Ale 2,9€

Ginger Beer 2,9€

TAUNUS QUELLE 0,25l

Natriumarmes MineralwasserSparkling 2,9€Stil l 2,9€

Flasche 0,75l 5,9€

BAUER FRUCHTSÄFTE 0,3L

Orange 2,9€

Apfel naturtrüb 2,9€

Maracuja 2,9€

Kirsche 2,9€

Banane 2,9€

Mango 2,9€

Ananas 2,9€

BIER/BEER

Umamibier vom Fass 0,3l 3,2€

Umamibier vom Fass 0,5l 4,4€

Krombacher Bier vom Fass 0,3l 3,2€

Krombacher Bier vom Fass 0,5l 4,4€

Krombacher Weizenbier 0,5l 4,4€

Krombacher BierAlk.-frei 0,3l 3,2€

Saigon Bier 0,3l 3,2€

leichtes Lagerbier aus Reis | south vietnam´s beer

made from rice

Tiger Bier 0,3l 3,2€

light beer from Singapore | biggest Asian beer brand

FRESH & SPECIALS

frisch gepresster Orangensaft 4,2€

Kokoswasser mit Fruchtfleisch 3,6€

Aloha Aloe 3,6€Aloe Vera Nektar mit Limettensaft, Honig

& Limettenblatt

TEE- UND KAFFEE KREATIONEN

HUE‘S WINTER belebender Bio-Tee aus frischem Ingwer, Zitronengras, Limetten,

Limettenblättern & Akazienhonig- 3,4€

HERBSTLAUB gesunder Ingwertee mit frischen Orangenscheiben, Honigkumquat,

Minzblättern & Limettensaft- 3,4€

ROSE ON THE WATER liebliche Rosenknospen auf grü-

nen Sencha-Teeblättern. (Sanft & blumig im Nachhall)

- 3,4€

GREEN BLOSSOM sanfter Tee mit Lotuskugel in

grünen Sencha-Blättern. Verfei-nert mit Süßholz und gerösteten

Reiskörnern- 3,4€

ZEN GARTEN Tee aus der asiatischen Heil-

kräutermedizin. Gojibeeren, Ume Pflaume, Süßholz, Chrysanthe-menblüten, Asteraceae-Wurzel.

(Erfrischend & vitalisierend)- 3,4€

BLOOMING JASMINE sanfter Tee mit Chrysanthemen-kugel in grünen Sencha- Blättern &

oolong Perlen. Verfeinert mit gerösteten Sojabohnen

- 3,4€

SAPA MILK Bio-Sojareismilch mit gerösteten

Reiskörnern & Süßholz- 3,4€

SALTY PEARL In Kräuter-Salz eingelegte Limette, verfeinert mit Zitronenblättern &

Akazien-Honig.- 3,4€

ORIGINAL CÀ PHÊ 3aromatischer vietnamesischer

Mocca. Schwarz oder mit karamellisierter Milch

- 3,5€

MATCHA LATTE 3Matcha-Grüntee mit Sojamilch-

schaum & Pandanblättern- 3,4€

KAFFEE 3

Kaffee 3,5€Espresso 3,5€Cappucchino 3,8€Latte Macchiato 3,8€

TEA AND COFFEE

HÚE ´S WINTER organic tea with fresh ginger, lemongrass, l ime leaves & a

dash of honey- 3,4€

HERBSTLAUB healthy autumn tea with

fresh ginger & orange slices,mint, honey kumquat

& lime juice- 3,4€

ROSE ON THE WATER mellow rose buds on

green sencha tea leaves.(smooth & rose-scented)

- 3,4€

GREEN BLOSSOM aromatic tea with a lotus pearl

& green sencha tea leaves. Refined with licorice & roasted

rice grains- 3,4€

ZEN GARDEN tea made of asian medical

herbs, goji berries, Ume-plum, licorice, chrysanthemum,

Asteraceae-roots.(Refreshing & vitalising)

- 3,4€

BLOOMING JASMINE smooth tea with chrysanthemum,green sencha tea leaves & oolong pearls. Refined with roasted soy

beans - 3,4€

SAPA MILK organic soy mi lk with roasted

rice grains & - 3,4€

SALTY PEARL pickled l ime with herbs & salt, refi-

ned with lemon leaves & honey- 3,4€

ORIGINAL CÀ PHÊ 3 aromatic vietnamese moccha. Black or with caramel ized mi lk

- 3,5€

MATCHA LATTE 3 matcha greentea with

hot soy foam & pandan leaves- 3,4€

COFFEE 3 Coffee 3,5€Espresso 3,5€Cappucchino 3,8€Latte Macchiato 3,8€

UMAMIHOMEMADES XA DA

Eistee aus Zitronengras,Limettensaft und Zuckerrohr

- 3,9€

KOH RONG MORNING klassischer grüner Eistee mit

frischem Limettensaft, Zuckerrohr und Holunderblüten

- 3,9€

MUI NÉ SHAKE Smoothie aus sonnengereifter

Honigmango mit reiner Kokosmilch

- 3,9€

SOMMERBRIESE Smoothies aus frischer Ananas

mit Minze, Limettensaft und Soja-reismilch

- 3,9€

HIGHLAND REFRESHER 3 vietnamesischer Eiskaffee,

geschüttelt mitkaramelisierter Milch

- 3,9€

GREEN SPLEEN Smoothie mit Babyspinat,

Banane, Matcha, Sojareismilch,Agavensirup und Weizengras

- 3,9€

CORIANDER MULE Frischer Limettensaft,

Koriander, gestreckt mitIngwerlimonade

- 3,9€

WHITE WHITE EAST exotisches und cremiges Getränkaus Rahmapfelstücken, Apfelsaft

und karamellisierte Milch- 3,9€

MORGENROT frisches Erdbeerpüree, Limetten,

Basil ikum, Chiasamen, Litschi-frucht, gestreckt mit

Mineralwasser- 3,9€

UMAMIHOMEMADES

XA DA lemongrass ice tea withlime juice & cane sugar

- 3,9€

KOH RONG MORNING green tea lemonade with

fresh lime juice, cane sugar& elder flower

- 3,9€

MUI NÉ SHAKE smoothie with honey mango

with coconut milk- 3,9€

SUMMERBREEZE smoothie with pineapple, fresh

mint, l ime juice & soy milk- 3,9€

HIGHLAND REFRESHER 3 vietnamese iced coffee, shaked

with caramelized milk- 3,9€

GREEN SPLEEN smoothie with baby spinach,

banana, matcha green tea, soy milk, agave sirup & wheatgrass

- 3,9€

CORIANDER MULE fresh lime juice, fresh

coriander & gingerlemonade

- 3,9€

WHITE WHITE EAST refreshing & creamy drinkwith custard apple, applejuice & caramelized milk

- 3,9€

MORGENROT homemade puree of

strawberries, l ime juice, basil, chia seeds, lychee, soda

- 3,9€

COCKTAILS SAIGON MULE 2

hausgemachter Naturreis-vodka, Limetten, Gurke,

Ginger Beer- 7,4€

GRASSMOPOLITAN Vodka (mit Zitronengras infusio-

niert), Grand Marnier,Limetten- & Cranberrysaft

- 7,4€

UMAMI SOUR Umami-Reisvodka, frisch gepresster Limettensaft,

Zuckerrohr, Basil ikum-Eiweiß-schaum- 7,4€

GREENTEA MOJITO goldener Rum, Limetten,

frische Minze, hausgemachterGrünteelikör & Soda

- 7,4€

JASMINE FIZZ Gin, hausgemachter

Jasminlikör, Zitronensaft,Zuckerrohr, Eiweißschaum

- 7,4€

INVISIBLE FISH Chili- infusionierter goldener

Rum, Himbeerlikör, Limettensaft, frisches Zitronen-gras, Eiweiß & Dash Fischsoße.

- 7,4€

SHADY CHARLIE Bourbon, Grand Marnier,Zitronensaft, Ginger Beer

- 7,4€

CINNAMON COLADA 3Dunkler Rum, Baileys,Kokossirup, Zimtlikör,

Ananassaft- 7,4€

GENERAL MING Ming River Baijiu, roter Wermuth, Tonic Water

- 7,4€

HUGO Prosecco, Holunder,

Limetten, Minze- 4,8€

DUSK Frizzante Secco, Aperol,Orangenscheibe, Soda

- 4,8€

KLASSISCHE LONGDRINKS CUBA LIBRE 6,9€GIN TONIC 6,9€WHISKEY COLA 6,9€

SPIRITUOSEN REISVODKA 2cl 3,9€VODKA 2cl 3,9€JÄGERMEISTER 2cl 3,9€BITTER (Fernet Branca) 2cl 3,9€WHISKEY 2cl 3,9€

COCKTAILS SAIGON MULE 2

homemade rice vodka, ginger slices, fresh lime juice, cucumber,

ginger beer- 7,4€

GRASSMOPOLITAN Vodka (infusioned with lemon-

grass), Grand Marnier,l ime & cranberry juice

- 7,4€-

UMAMI SOUR homemade „Umami“ rice vodka, squeezed lime juice, sugar cane,

basil egg white foam-7,4€

GREENTEA MOJITO golden rum, lime,

fresh mint, homemadegreen tea liqueur & soda

- 7,4€

JASMINE FIZZ gin, homemade

jasmin liqueur, l ime juice,sugar cane, egg white foam

- 7,4€

INVISIBLE FISH chil l i infused gold rum,

framboise liqueur, l ime juice,fresh lemongrass, egg white

& dash of fishsauce.- 7,4€

SHADY CHARLIE Bourbon, Grand Marnier,l ime juice, Ginger Beer

- 7,4€

CINNAMON COLADA 3Dark Rum, Baileys,Coconut, cinnamon,

pineapple juice- 7,4€

GENERAL MING Ming River baijiu, red

vermouth, tonic water- 7,4€

HUGO Prosecco, elder flower

syrup, l ime, mint- 4,8€

DUSK Frizzante Secco, Aperol,

orange slice, soda- 4,8€

CLASSIC LONGDRINKS CUBA LIBRE 6,9€GIN TONIC 6,9€WHISKEY COLA 6,9€

LIQUOR RICE VODKA 2cl 3,9€VODKA 2cl 3,9€JÄGERMEISTER 2cl 3,9€BITTER (Fernet Branca) 2cl 3,9€WHISKEY 2cl 3,9€

WEIN

UMAMI ´S

HAUSWEIN

- trocken -Grauburgunder

-Baden Weingut ZähringerZarter Duft von Apfel- &Holunderblüten, Nüssen,Bananen, Zitronen und

Mangoschalen. Kräftiger,gut strukturierter Körper

mit pikanter undfruchtig-würziger Säure

0,2l - 5,9€0,75l - 22,9€

RIESLING

- halbtrocken -Rheingau

Oestricher WeinkellereiRassiger Riesling mit

Bouquet von Weinbergs-pfirsichen & Zitrusfrüchten.

Am Gaumenfrisch mit kräftiger

Säure. Sehr nachhaltig.

0,2l - 5,4€0,75l - 19,9€

UMAMI ´S

HAUSWEIN

- trocken -Spätburgunder

– BIO Weingut ZähringerDuft von Brombeeren,Kirschen, Heidel- und

Holunderbeeren. FeineGerbstoffnoten, die von der

fil igranen Säure umrahmtwerden. Spielerische

Leichtigkeit und dennochgehaltvoller Körper.

0,2l - 5,9€0,75l - 22,9€

MERLOT VENETO

- trocken -IGT La Quercia – Benatti

Intensives Bouquet vonBeerenfrüchten. Von klarer

und eleganter Struktur.Pikante & würzige Säure.

0,2l - 5,4€0,75l - 19,9€

WEISSWEIN ROTWEIN

WINE

UMAMI ´S

HOUSE WINE

- dry -Pinos Gris

Delicate scent of apple &Elderflower, nuts,

banana, lemon andmango peels. Savory,

fruity and aromatic

0.2l - 5.9€0,75l - 22,9€

RIESLING

- semi-dry -Rheingau

classy Riesling with a scent of vineyard peach and

citrus fruits. Strong taste and a fruity acidity

0,2l - 5,4€0,75l - 19,9€

UMAMI ´S

HOUSE WINE

- dry -Pinot Noir

scent of blackberries, blueberries and elder berries.

Rich in content, but sti l l very light

0,2l - 5,9€0,75l - 22,9€

MERLOT VENETO

- dry -IGT La Quercia – Benatti

Intensives Bouquet of berries. Clear, elegand

and savory acidity.

0,2l - 5,4€0,75l - 19,9€

WHITE WINE RED WINE

WEIN

ROSÉ D‘ANJOU AC

- feinherb - Domaine de Flines Cabernet Franc von sehr

fruchtiger Note reifer Erdbeeren. Dieser halbtrockene Weinpasst auch gut zu scharfen Speisen.

0,2l - 5,9€0,75l - 19,9€

PROSECCO

Frizzante - Langanhaltendes Bouquet von Aprikosen undreifen Früchten. Am Gaumen würzig, rassig und elegant.

Harmonisch trocken.

0,2l - 4,8€

CRÉMANT D‘ALSACE BRUT – JOSEPH CATTIN

Feines Bouquet von Trauben, reifenÄpfeln und Birnen, hinterlegt mit einer zarten Hefenote.

0,75l - 36,-€

WINE

ROSÉ D‘ANJOU AC

- off-dry - Domaine de Flines Cabernet Franc of very

fruity note of ripe strawberries. This semi-dry winealso goes well with spicy food.

0,2l - 5,9€0,75l - 19,9€

PROSECCO

Frizzante - lovely bouquet of apricots and ripe fruits.

Savory, strong and stil l elegant.

0,2l - 4,8€

CRÉMANT D‘ALSACE BRUT – JOSEPH CATTIN

Fine boquet of grapes, ripe apples and pears with a tender note of yeast.

0,75l - 36,-€

旨味

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