Jeweils rund 200 Kilometer von den Metropolen Berlin und Hamburg und 60 Kilometer südlich von Rostock liegt der Golfclub Schloss Teschow. Er ist eingebettet in die sanfte Hügellandschaft des Naturparks Mecklenburgische Schweiz. Das klassizistische Schloss Teschow, alter Baumbestand, sanft geschlungene Hügel und der idyllische Teterower See bilden die Kulisse des 110 Hektar großen Golfplatzes, der aus dem 18-Loch-Platz „Am See“ und dem öffentlichen 9-Loch-Platz „Am Silberberg“ besteht. Unser Tipp:Übernachten Sie im herrschaftlichen Ambiente unserer umliegenden Schloss-Hotelpartner. Golfarrangement „Entspannt Golfen“ mit 2 ÜF, 2x Abendessen, 2x Greenfee 18-Loch-Platz & unbegrenzte Nutzung der Driving Range ab 229,00 € p. P. im DZ. Unsere Golfarrange-ments finden Sie unter: www.gc-schloss-teschow.de/golfurlaub.

Golfen, wo es am schönsten ist!

Golfclub Schloss Teschow e.V.Gutshofallee 1 · 17166 Teterow / Teschow

Tel. +49 3996 140-454 · Fax +49 3996 140-455golf@schloss-teschow.de · www.gc-schloss-teschow.de

Geschäftsanschrift: arcona Golfhotel Teschow GmbH · Steinstr. 9 · 18055 Rostock

Greenfee ab 15,00 €

p. P.

WissensWertes. AmüsAntes. neUes.

Frühling/sommer 2016spring/summer 2016

14. Jahrgang/Vintage, nr./no.

Genießen Sie unseren neuen, sehr erfrischenden MIRA-Weincocktail (6,90 €) und variieren Sie mit Tonic Water, Bitter Lemon oder Ginger Ale, ganz nach Ihrem Geschmack. MIRA ist ein alkoholischer Wein Cocktail mit intensiver Mirabellen Note. Gemeinsam mit dem entsprechenden Soft Drink (Tonic Water, Bitter Lemon oder Ginger Ale) ergibt dies die optimale Mischung und Erfrischung für die sonnigen Monate. Wir wünschen viel Genuss!

Enjoy our new and very refreshing MIRA wine cocktail (6.90 €) and create variety by mixing tonic water, bitter lemon or ginger ale – as you wish! MIRA is a wine cocktail with a strong Mirabelle plum taste. Together with an appropriate soft drink (tonic water, bitter lemon, or ginger ale), this yields an optimum mixture and refreshment during the sunny and hot summer months. Enjoy!

sUmmerdrink mirA – mix yoUr oWntiPP

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moin moin, liebe Gäste Und WeinFreUnde!moin moin, deAr GUests And Wine Friends!

VerAnstAltUnGen

Zubereitung:Den Ofen auf 200°C vorheizen. Die Form leicht einfetten. Den Blätterteig ggf. auf-tauen lassen, mit etwas Mehl bestäuben und ausrollen. In die Form legen und an den Rändern nach oben drücken. Den Teig mehrmals mit einer Gabel ein-stechen. Aus der Marzipanmasse eine flache Scheibe formen, diese auf den Blätterteig legen. Dünn mit der Erdbeer-marmelade bestreichen und die gemah-lenen Mandeln darauf verteilen. Darauf die Blaubeeren Für 20 – 25 Minuten backen, dann noch kurz etwas abkühlen lassen. Die Tarte im Anschluss vorsich-tig auf eine Küchenplatte oder ein Brett stürzen.

Preparation:Pre-heat the oven to 200°C Lightly grease the tin. If required, defrost the puff pastry and sprinkle with flour. Roll out the dough. Place the dough in the tin and press upwards at the corners.Poke the dough with a fork multiple times. Form the marzipan into a flat disk and place this on the puff pastry. Lightly coat with the strawberry ham and evenly distribute the ground almonds on top. Top off with the blueberries Bake for 20 – 25 minutes, then allow to briefly cool. Remove the tarte from the tin carefully and overturn it onto a plate or cutting board.

Apart from the large selection of wines, we also have numerous events planned for you: become better acquainted with the winegrower and his wines during our „Winegrowers‘ Nights“ or lead interesting discussions about wine with a sommelier in a small group – the tickets can be ordered through us. Feel free to visit our home-page (www.weiwirtschaft-rostock.de) and discover the diversity of the Weinwirtschaft world.

Be the first to discover what dishes you can look forward to at our business lunch, which events you can mark in your calender or simply register for our newsletter in order to always keep abreast of the latest information. We value your opinion so your personal comments in our guest book are always welcome.

Ahoy and see you soon! We look forward to seeing you.

Your hosts Christopher Kartaschewski& the team at Weinwirtschaft

„arcona MACHT BLAU“ heißt es dieses Jahr bei uns und auch Sie sollten mal wieder „Blauma-chen“.

Nehmen Sie doch einen unserer Picknickkör-be mit für die Fahrt ins Blaue oder probieren Sie bei Ihrem nächsten Besuch mal nicht den gewohnten Wein, sondern einen Anderen. Und

ganz nebenbei lassen Sie sich mit regionalen Spezialitäten von uns verwöhnen – #machmal-blau eben!

Neben der gewohnt großen Auswahl an Wei-nen haben wir auch dieses Jahr wieder einige Events für Sie geplant: Lernen Sie den Winzer und seine Weine bei Ihren Winzerabenden näher

kennen oder führen Sie anregende Unterhaltun-gen in kleiner Runde mit einem Sommelier bei Ihrem Weingespräch – die Karten erhalten Sie bei uns.

Besuchen Sie uns auch gerne auf unserer Homepage www.weiwirtschaft-rostock.de und entdecken Sie die vielseitige Welt der Weinwirt-schaft. Erfahren Sie als eine/r der Ersten, auf welche Gerichte Sie sich beim Business Lunch freuen dürfen, welche Veranstaltungstermine Sie im Kalender vermerken sollten oder melden Sie sich ganz einfach für unseren Newsletter an, um immer auf dem Laufenden zu bleiben. Da uns Ihre Meinung besonders am Herzen liegt, ist Ihr persönlicher Eintrag in unserem Gästebuch zudem jederzeit gern gesehen.

Ahoi und bis bald! Wir freuen uns auf Sie.

Ihre GastgeberChristopher Kartaschewski& das Team der Weinwirtschaft

We look forward to seeing you. “arcona SEAS BLUE” is our motto this year and we would like you to see some blue, too.

Take a few picnic baskets with you as you set off on your own personal tour. Or, next time you visit try a new wine instead of the one you always drink. And while you‘re here, you can indulge in regional specialities a taste of #seaitblue!

WInZerabend 201621. Mai – Wine & beer-Pairing10. September – SüdafrikaEntdecken Sie die fabelhafte Welt des Weines und erleben einen Winzer mit seinen Weinen. Ob Weinliebhaber oder Neuling auf dem Gebiet: Kommen Sie mit dem Winzer ins Gespräch und erfahren alles über die Weine seiner Region.

59,00 € pro PersonInklusive aller Weine, Speisen, Wasser, Kaffeeund dem Pils danach WeInGeSPräChe 201609. Juli – die Welt der rieslinge12. november – Champagner*Führen Sie ein interessantes Gespräch mit unserem Weinwirt rund um das Thema Wein.

29,00 € pro Person* Sonderpreis 59,00 € pro PersonInklusive der Weinverkostung (5 Weine), Tapas und Wasser

Tickets und weitere Informationen erhalten Sie direkt in der Weinwirtschaft oder unter Tel. +49 381 4973-249.

WinegroWers‘ night 2016 21 May – Wine & Beer Pairing 10 september – south Africa Discover the wonderful world of wine and experi-ence a wine grower and his wine. Whether you’re a wine connoisseur or a newbie in the field: Get to know the wine grower and learn all about the wines from his region.

59.00 € per person including all wines, food, water, coffee and the Pilsner afterwards

ConversAtions ABout Wine 2016 9 July – the world of riesling wine 12 november – Champagne* Lead interesting discussions with our „wine host“ about wine. €

29.00 € per person * Special price of €59.00 per person including wine tasting (5 wines), tapas and water

You can get tickets and further information directly at the Weinwirtschaft or by tel. +49 381 4973-249.

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Vegane blaubeer Marzipan Tarte

vegan blueberry marzipan tarte

Zutaten:•Blätterteig•etwaspflanzlichesFett•etwasMehl•400gBlaubeeren•100–150gMarzipan (jenachdem,wiesüßes werdensoll)•2–3ELErdbeermarmelade•ca.30ggemahlene Mandeln

Tarte-FormDurchmesservonca24cm.

Ingredients:•Puff pastry •some vegetable fat •some flour •400 g blueberries •100 – 150 g Marzipan (depending on how sweet it should be) •2 – 3 Tbsp strawberry jam •approx. 30 g ground almonds

Tarte tin with a diameter of approx. 24 cm

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IMPreSSUM/iMPrint

Die Weinwirtschaft finden Sie im Steigenberger Hotel Sonne./Weinwirtschaft is located in Steigenberger Hotel Sonne.

WEINWIRTSCHAFT · Neuer Markt 2 · 18055 RostockTel. +49 381 4973-0 · Fax +49 381 4973-351 · www.weinwirtschaft.arcona.deEin Unternehmen der arcona HOTELS & RESORTS./A company of arcona HOTELS & RESORTS.

Herausgeber/Publisher: Steigenberger Hotel SonneSatz/Typesetting: Katrin Holtfoth Kommunikationsdesign, Hamburg

Die Restaurantpreise der Weine setzen sich zusammen aus dem „Außer-Haus-Preis“ unserer Weinwirtschaft je Flasche (0,75 l), zuzüglich 20,00 € Korkgeld. So macht Weintrinken Spaß, denn Sie genießen attraktive Weine für „kleines Geld“ (Schaumweine und Großflaschen sind hiervon ausgenommen). Jahrgangsänderungen vorbehalten. Alle Preise inklusive der gesetzlichen Mehrwertsteuer./The list prices of the wines are made up of the ‘purchase’ price of our Weinwirtschaft for each bottle (0.75 l) plus a 20.00 € corkage fee. This makes drinking wine fun, since you can enjoy high-quality wines at „next to nothing“ (sparkling wine and large bottled wines are not included). We reserve the right to changes vintages. All prices include the applicable VAT.a

GeSChäfTSanSChrIfT/oPerAting CoMPAnY: arcona Hotel Sonne GmbH · Steinstraße 9 · 18055 Rostock

Werden sie zUm Weinentdecker.become A discoVerer oF Fine Wine.

Rotweine/Red wine · Roséweine/Rosé wine · Weißweine/White wine · Schaumweine/Sparkling wine · Trocken/Dry · Halbtrocken/Medium dry · Lieblich/Sweet

die Welt der rieslinGe the World oF rieslinG Wines

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Riesling „Haus Klosterberg“. Weingut Markus Molitor, Mosel

Riesling unplugged, Weingut Tesch, Nahe

Riesling 101 Qualitätswein, Weingut Josef Spreitzer, Rheingau

Riesling Kabinett, Weingut Landgraf, Rheinhessen

Riesling „No Sex“, Emil Bauer, Pfalz

Riesling Dürnstein Federspiel, Domäne Wachau, Wachau, Österreich

Riesling Waltraut, DO Penedès, Miguel Torres, Spanien

Dry Riesling, Little Beauty, Marlborough, Neuseeland

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www.arcona.de

arcona.GuteHotels.Mittendrin.

♥-lich Willkommen in den arcona HOTELS & RESORTS.

So vielfältig die Standorte, so bunt sind auch die attraktiven Angebote unserer einzigartigen Häuser, die die Lust wecken einfach einmal eine Fahrt ins Blau zu machen – #arconamachtblau.

Machen Sie mit uns einfach einmal blau vom Alltag!

Rotweine/Red wine · Roséweine/Rosé wine · Weißweine/White wine · Schaumweine/Sparkling wine · Trocken/Dry · Halbtrocken/Medium dry · Lieblich/Sweet Rotweine/Red wine · Roséweine/Rosé wine · Weißweine/White wine · Schaumweine/Sparkling wine · Trocken/Dry · Halbtrocken/Medium dry · Lieblich/Sweet

schäUmende Weine sPArklinG Wine

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Prosecco Frizzante DOC Stelvin, Villa Sandi, Venetien, Italien

Amatista Frizzante Rosado, Amatisda, Vallencia, Spanien

Riesling Sekt Brut, Markus Klumpp, Baden, Deutschland – bIO

Rimuss Secco, Hallau, Schweiz – alkoholfrei · non alkoholic

Champagne Taittinger Brut Réserve, Frankreich

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Rosé Cuvée Schloss Proschwitz VDP Gutswein, Schloss Proschwitz, Sachsen

Rosé Lustspiel, Weingut Manz, Rheinhessen

Bardolino Chiaretto / Rosé DOC, Corte Pitora, Venezien, Italien

Gris Blanc Pays d‘Oc, Gérard Bertrand, Languedoc, Frankreich

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WeissWeine White Wine

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„Weisser Hey“ QbA (Riesling & Weissburgunder), Weingut Hey, Saale-Unstrut

Bacchus trocken QbA, Weingut Kloster Pforta, Saale-Unstrut

Blanc de Noirs Qualitätswein, Weingut Josef Spreitzer, Rheingau

Cuvée verBLENDed QbA, Werther Windisch, Rheinhessen

Chardonnay Spätlese Kalkstein, Weingut Manz, Rheinhessen

GOT „Good old Times“, QbA, Weingut Neverland, Rheinhessen

Grauburgunder „Tag für Tag“ QbA, Frankhof Weinkontor, Pfalz

Weißburgunder, Markus Pfaffmann, Pfalz

Muskateller QbA trocken, Oliver Zeter, Pfalz

Auxerrois, Weingut Kranz, Pfalz

Grauburgunder QbA, Markus Klumpp, Baden

Grüner Veltliner Gaisberg Kamptal DOC, Weingut Dolle, Kamptal, Österreich

Morillon Classique, Skoff Original, Südsteiermark, Österreich

Sauvignon Blanc Grenzenlos, Weingut Tement, Südsteiermark, Österreich

Chardonnay Hasel, Weingut Johann Topf, Kamptal, Österreich

Sauvignon Blanc, Weingut Tuzko, Tolna, Ungarn

Chablis AC, Louis Latour, Bourgogne, Frankreich

Sancerre Blanc Les Caillottes AOC, Bernard Reverdy, Loire, Frankreich

Weißburgunder DOC, Cantina Terlan, Südtirol, Italien

Gavi di Gavi DOCG, Enrico Serafino, Piemont, Italien

Vette di San Leonardo IGT Trentino, Tenuta San Leonardo, Trentino, Italien

L‘Araldo‘ Pinot Grigio delle Venezie IGT, Casa Vinicola Minini, Venetien, Italien

Campogrande Orvieto Classico DOC, Santa Cristina, Antinori, Umbrien, Italien

Vina Esmeralda, DO Catalunya, Miguel Torres, Katalonien, Spanien

Natureo Free Moscatel, Torres, Penedes, Spanien – alkoholfrei · non alkoholic

Vinho Verde Branco, Conde Villar, Alentejo, Portugal

Sauvignon Blanc Coastal, Buitenverwachting, Constantia, Südafrika

Grape Juice Frizzante, Kaapzicht, Stellenbosch, Südafrika – alkoholfrei · non alkoholic

Sauvignon Blanc, Fetzer, Kalifornien, USA

Chardonnay Montes Reserva, Curicó Valley, Montes, Valle Central, Chile

Sauvignon Blanc Cellar Selection, Villa Maria, Marlborough, Neuseeland

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rotWeine red Wine

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Pinot Noir, Weingut Johanninger, Nahe

Cuvée BLACKHOLE, Weingut Manz, Rheinhessen

Ursprung Cuvée, Weingut Markus Schneider, Pfalz

Black Print, Weingut Markus Schneider, Pfalz

„Das kleine Kreuz“ QbA, trocken, Rings, Pfalz

Spätburgunder „Tag für Tag“ QbA, Frankhof Weinkontor, Pfalz

Trollinger QbA trocken, Weingut Wilhelm Kern, Württemberg

Blaufränkisch Johanneshöhe, Weingut Prieler, Burgenland, Österreich – #arconamachtblau

Magistral, Pinot Noir, AOC Schaffhausen, Hallau, Schweiz

Côtes du Rhône Grand Réserve, Pierre Amadieu, Rhône, Frankreich

Château Haut Pontet Grand Cru AOC, Saint-Emilion, Bordeaux, Frankreich

Chateau Angludet, Margeaux, Bordeaux, Frankreich

Côteaux du Languedoc AOC, Gérard Bertrand, Languedoc, Frankreich

Amarone della Valpolicella DOCG, Villa Cavarena, Allegrini, Valpolicella, Italien

Bardolino Classico DOC, Cantina di Custoza, Venetien, Italien

Montepulciano d‘Abruzzo DOC, Farnese Vini, Abruzzen, Italien

Primitivo Puglia I Tratturi, Feudi di San Marzano, Apulien, Italien

Neprica IGT, Tomaresca, Apulien, Italien

Ercavio Seleccion Limitada, Más que Vinos, V.T. Castilla, Spanien

Ercavio Tempranillo Roble, Más que Vinos, V.T. Castilla, Spanien

Ercavio Tempranillo Roble, Más que Vinos, V.T. Castilla, Spanien

El Señorito, Más que Vinos, V.T. Castilla, Spanien

Altos Ibéricos Crianza Tempranillo, Miguel Torres, Rioja, Spanien

Pi 3,1415 Red, Concejon, Bodegas Langa, Calatayud, Spanien

Fabelhaft Tinto Douro DOC, Niepoort S.A., Porto, Douro, Portugal

Durbanville Hills Shiraz, Durbanville, Coastal Region, Südafrika

Merlot Vriesenhof, Selection Alexander von Essen, Stellenbosch, Südafrika

Meifort, Buitenverwachting, Constantia, Südafrika

Pinotage Bouwland, Lusthof, Stellenbosch, Südafrika

Merlot, Dancing Bull, Carlifornien, USA

Zinfandel, Dancing Bull, Carlifornien, USA

Malbec Kaiken Reserva, Vina Kaiken (Montes), Mendoza, Argentinien

Cabernet Sauvignon Montes Reserva, Colchagua Valley, Montes, Chile

d‘Arrys Original Shiraz/Grenache, d‘Arenberg, McLaren Vale, Australien

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2015

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2015

2014

2012

8,00

8,00

7,00

8,00

7,00

7,00

6,00

4,00

4,00

3,50

4,00

3,50

3,50

3,00

Silvaner QbA, Bickel-Stumpf, Franken, Deutschland

Riesling QbA, Spreitzer, Rheingau, Deutschland

Grauburgunder QbA, Graf von Kageneck, Baden, Deutschland

Ercavio Rosado, Más que Vinos, V.T. Castilla, Spanien

Spätburgunder QbA, Graf von Kageneck, Baden, Deutschland

Chianti DOCG, Terri di Priori, Toskana, Italien

Halcon Real Tempranillo, Finca Museum, Cigales, Spanien

3,00

3,00

3,00

1,50

3,00

3,00

3,00

45,00

45,00

40,00

22,50

40,00

42,00

35,00

119,00

119,00

99,00

59,00

99,00

102,00

85,00

JAHRGANG BEZEICHNUNG INHALTIN L

KAUFEN &MITNEHMEN

TRINKENFLASCHE

GLASAUSSCHANK0,2 l 0,1 l

VINTAGE DESIGNATION CONTENT IN L

BUY & CARRY

DRINkBOTTLE

SERVED BY THE GLASS

2014/15

2014/15

8,00

9,00

9,00

9,00

4,00

4,50

4,50

4,50

chapeau krauß Weißweincuvée, Weingut Lukas Krauß, Pfalz, Deutschland

silvaner krauß, Weingut Lukas Krauß, Pfalz, Deutschland

Pornfelder Rosé, Weingut Lukas Krauß, Pfalz, Deutschland

Pornfelder Rotweincuvée, Weingut Lukas Krauß, Pfalz, Deutschland

0,75

0,75

0,75

0,75

8,50

11,00

11,00

11,00

28,50

31,00

31,00

31,00

„der JUnGe Wilde – WeinGUt lUkAs krAUss“ “the yoUnG And restless one – VineyArd lUkAs krAUss”

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SERVED BY THE GLASS

süssWeine sWeet Wine

2014

2014/15

2011

5,00

4,00

5,80

10,00

8,00

11,60

Cuvée Beerenauslese Bechtheimer Stein, Dreissigacker, Rheinhessen

Sauvignon Blanc Sweetheart, Oliver Zeter, Pfalz

Banyuls, Vin Doux Naturel AOC, Gerard Bertrand, Roussillon, Frankreich

0,375

0,500

0,750

14,50

13,00

20,00

34,50

33,00

40,00

bioloGisch Und FAir trAde orGAnic And FAir trAde

2015

2015

2012/13

2015

2013/14

8,00

8,00

8,00

8,00

4,00

4,00

4,00

4,00

Chenin Blanc-Sauvignon Moonlight, Stellar Organics, Western Cape, Südafrika

Chardonnay Santa Digna, Miguel Torres, Valle Central, Chile

Spätburgunder „Magmatit“ trocken, Weingut Abril, Baden

Shiraz-Cabernet Moonlight, Stellar Organics, Western Cape, Südafrika

Carménère Santa Digna, Miguel Torres, Central Valley, Chile

0,75

0,75

0,75

0,75

0,75

7,50

7,50

17,50

7,50

8,50

27,50

27,50

37,50

27,50

28,50