18.02.2014

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Pflanzenschutzmittelrckstnde in Frischgemse 2013

Zusammenfassung der Rckstandsbefunde in Erzeugnissen aus konventio-

nellem Anbau

Ein Bericht aus unserem Laboralltag

Im Jahr 2013 wurden am CVUA Stuttgart insgesamt 892 Proben Frisch-

gemse aus konventionellem Anbau auf Rckstnde von ber 650 Pesti-

ziden untersucht. 755 dieser Proben (84,6 %) wiesen Rckstnde von

insgesamt 199 verschiedenen Wirkstoffen auf (2012: 219 Wirkstoffe,

2011: 191 Wirkstoffe, 2010: 187 Wirkstoffe, 2009: 171 Wirkstoffe). Insge-

samt wurden 3410 Rckstandsbefunde quantitativ bestimmt. Bei 39 Ge-

mseproben (4,4 %) wurden Rckstandsgehalte ber den gesetzlich fest-

gelegten Hchstmengen festgestellt (siehe Tabelle 1), dies stellt gegen-

ber dem Vorjahr einen Rckgang dar (2012: 57 Gemseproben (6,4%),

2011: 53 Gemseproben (7,0%)).

Tabelle 1 Rckstnde an Pestiziden in Gemseproben aus konventionellem An-bau differenziert nach Herkunft (CVUAS 2013)

Frischgemse Proben Inland

Proben anderer

EU-Lnder

Proben Drittlnder

Proben unbekannter

Herkunft

Proben Gesamt

Anzahl Proben 437 263 164 28 892

davon mit Rckstnden 346 233 149 27 755 (84,6)

Proben ber HM 9 (2,1%) 6 (2,3%) 21 (13%) 3 (11%) 39 (4,4%)

mittlerer Pestizidgehalt 2,22 1,02 2,07 0,43 1,78

mittlerer Pestizidgehalt ohne Bromid

2,22 0,90* 0,95** 0,43 1,54

mittlerer Pestizidgehalt ohne Fosetyl (Summe)

0,31 0,55 1,61 0,22 0,62

mittlerer Pestizidgehalt ohne Bromid und ohne Fosetyl (Sum-me)

0,31 0,43 0,49 0,22 0,38

Stoffe pro Probe* 3,0 4,2 4,9 4,7 3,8

HM = Hchstmenge; *2 Proben mit Bromid; **6 Proben mit Bromid

Die Untersuchungsergebnisse zeigen, dass der prozentuale Anteil an

Hchstmengenberschreitungen bei den untersuchten Proben, wie bereits

in den Vorjahren, sehr stark von der Herkunft der Proben abhngt: Bei

Seite 2 von 15

Proben aus Deutschland lag der Anteil an Hchstmengenberschreitun-

gen bei 2,1 %, bei Proben aus anderen EU-Lndern bei 2,3 %, die Quote

bei Proben aus Drittlndern lag dagegen bei 12,8 %. Im Jahr 2013 wiesen

71 % der Gemseproben Mehrfachrckstnde auf. Im Schnitt wurden 3,8

verschiedene Wirkstoffe pro Probe nachgewiesen. Der mittlere Pestizid-

gehalt lag bei den untersuchten Gemseproben bei 0,38 mg/kg (ohne

Bromid und Fosetyl (Summe)). In den Tabellen 2 bis 7 sind die Ergebnis-

se der Rckstandsuntersuchungen bei Gemse differenziert nach Gem-

sesorten aufgefhrt. In Tabelle 3 sind zustzlich die Rckstnde an nicht

zugelassenen Wirkstoffen in Gemseproben aus Deutschland dargestellt.

Anlage 1 zeigt die Hufigkeitsverteilung der nachgewiesenen Wirkstoffe

und Hchstmengenberschreitungen in konventionell erzeugtem Frisch-

gemse.

Im Jahr 2013 wurde die Untersuchung auf Fosetyl (Summe aus Fosetyl

und Phosphonsure) fortgefhrt. Rckstnde an Phosphonsure knnen

als Folge der Anwendung des fungiziden Pflanzenschutzmittelwirkstoffes

Fosetyl (in Deutschland im Obst- und Gemsebau, z.B. bei Salaten, Gur-

ken, Tomaten, Erdbeeren etc. zugelassen) sowie durch die Anwendung

von Pflanzenstrkungsmitteln auftreten. Als gesetzliche Hchstmenge ist

die Summe aus Fosetyl und Phosphonsure sowie deren Salzen festge-

setzt. In Gemseproben wurde Phosphonsure in 114 Proben mit Gehal-

ten bis 232 mg/kg nachgewiesen. Da der mittlere Pestizidgehalt damit

sehr stark beeinflusst wurde, erfolgte die Auswertung in Tabelle 1 auch

ohne Fosetyl (Summe).

In frheren Jahren war Bromid (Abbauprodukt des Begasungsmittels Me-

thylbromid) ein Stoff der hufiger und in hohen Mengen in Gemseproben

anzutreffen war. Hier zeigt die Auswertung in Tabelle 1, dass die Bega-

sung mit Methylbromid rcklufig ist und den mittleren Pestizidgehalt pro

Probe nur bei Drittlandsware stark beeinflusst.

Besonders auffllig waren im Jahr 2013 unter anderem:

berschreitungen der Hchstmenge an dem Desinfektionsmittel

Benzalkoniumchlorid in Melonen, Erbsen, Bohnen, Basilikum und

Tomaten aus Drittlndern sowie

berschreitungen von Hchstmengen bei Bohnen, Chili und Kru-

tern aus Kambodscha, hufiger auch mit mehr als einer Hchst-

mengenberschreitung pro Probe.

Seite 3 von 15

Highlights aus 2013 (siehe Internetbeitrag unter www.cvuas.de):

Spargel - das Saison-Gemse hat nur selten Rckstnde an Pesti-

ziden (2013)

http://www.cvuas.de/pub/beitrag.asp?subid=1&Thema_ID=5&ID=1

766&Pdf=No vom 07.08.2013

Grne Bohne Ergebnisse der Untersuchungen auf Pflanzen-

schutzmittelrckstnde

http://www.cvuas.de/pub/beitrag.asp?subid=1&Thema_ID=5&ID=1

804&Pdf=No vom 21.10.2013

Neu entdeckt: Kontamination von pflanzlichen Lebensmitteln mit

Perchlorat 1

http://www.cvuas.de/pub/beitrag.asp?subid=1&Thema_ID=5&ID=1

740&Pdf=No vom 20.06.2013

Herkunft unbekannt: Rckstnde von Chlorat in pflanzlichen Le-

bensmitteln

http://www.cvuas.de/pub/beitrag.asp?subid=1&Thema_ID=5&ID=1

852&lang=DE&Pdf=No vom 10.03.2014

In Tabelle 2 ist die Rckstandssituation nach Gemsesorte aufgeschls-

selt dargestellt. Bei Wurzelgemse entsprachen alle Proben den gesetzli-

chen Vorschriften, bei Fruchtgemse waren Hchstmengenberschreitun-

gen mit 6,1 % der Proben am hufigsten.

Tabelle 2 Rckstnde in Gemseproben aus konventionellem Anbau diffe-

renziert nach Sorten (CVUAS 2013)

Matrix Anzahl Proben

Proben mit Rckstn-

den

Proben mit Mehrfach-

rck-stnden

Proben >HM

Anzahl Stoffe > HM

Stoffe ber der HM

Blattgemse 371 329 (89%) 289 (78%) 16 (4,3%) 16

Benzalkoniumchlorid (2x); Bromid (1x); Chlorpyrifos (1x); Dieldrin, Summe (2x); Dithiocarbamate (1x);

Fosetyl (Summe) (1x); Lufenuron (1x); Propamocarb (2x); Pyraclostrobin (2x); Pyrethrine (1x); Thiacloprid

(1x); Tolclofosmethyl (1x)

Frischgemse-mischungen

2* 2 2 0 0

Fruchtgemse 327 282 (86%) 240 (73%) 20 (6,1%) 30

Acetamiprid (1x); Abamectin (1x); Benzalkoniumchlorid (7x); Carbendazim, Summe (2x); Chlorpyrifos (2x); Chlorpyrifos-methyl (1x); Chlorthalonil (1x); Dicofol

(2x); DDAC (2x); Fenvalerat/Esfenvalerat (1x); Floni-camid, Summe (1x); Folpet (1x); Fosetyl (Summe) (1x); Lambda-Cyhalothrin (1x); Metominostrobin (1x); Oxa-myl (1x); Profenofos (1x); Propargit (1x); Propiconazol

(1x); Tau-Fluvalinat (1x)

Sprossgemse 125 81 (65%) 49 (39%) 3 (2,4%) 3 Chlorpropham (2x); Fosetyl (Summe) (1x)

Wurzelgemse 67 61 (91%) 52 (78%) 0 0

SUMME 892 755 (85%) 632 (71%) 39 (4,4%) 49

HM = Hchstmenge; *Probenzahl unter 5 keine prozentuale Angabe

1 Die neu aufgedeckte Kontamination von Lebensmitteln mit Perchlorat, sowie die Proble-

matik um das Herbizid Chlorat, deren Ursache noch nicht bekannt ist, sind nicht Gegen-stand dieses Berichtes.

Seite 4 von 15

Fr Proben mit Herkunft Deutschland wird auch berprft, ob der jeweils

nachgewiesene Wirkstoff auch fr die Anwendung bei dieser Kultur zuge-

lassen ist (siehe Tabelle 3). Am aufflligsten war hierbei eine Probe Ros-

marin, die neun Stoffe enthielt, die nicht fr diese Kultur zugelassen sind.

Werden die Hchstmengen eingehalten, so sind diese Waren verkehrsf-

hig, der Sachverhalt wird jedoch von den fr den Pflanzenschutz zustn-

digen Stellen weiter verfolgt. Tabelle 3 Rckstnde an nicht zugelassenen Wirkstoffen in konventionel-

lem Gemse aus Deutschland (CVUAS 2013)

Matrix Anzahl Proben

Proben mit in D nicht zugelasse-

nen Stoffen*

Proben mit fr diese

Kultur nicht zugelasse-nen Stoffen

Nicht zugelassene Stoffe

Blattgemse 371 1 (0,3%) 10 (2,7%)

Aclonifen (1x); Boscalid (2x); Chlorpyrifos (2x); Cypermethrin (1x); Cyprodinil (1x); DDT, Summe (1x); Deltamethrin (1x); Etofenprox (1x); Famo-xadon (1x); Fenhexamid (1x); Fluopyram (1x); Folpet (1x); Imidacloprid (1x); Lufenuron (1x); Mandipropamid (1x); Methomyl, Summe (1x);

Pendimethalin (1x); Pyraclostrobin (2x)

Frischgemse-mischungen

2

Fruchtgemse 327

Sprossgemse 125 3 (2,4%) Chlorpropham (2x); Spirotetramat, Summe (1x)

Wurzelgemse 67

SUMME 892 1 (0,1%) 13 (1,5%)

HM = Hchstmenge, * berprfung auf vorhandene Zulassung erfolgte nur bei deutschen Proben Tabelle 4 Rckstnde in Blattgemse aus konventionellem Anbau

(CVUAS 2013)

Matrix Anzahl Proben

Proben mit Rck-stnden

Proben mit Mehrfach-

rckstnden

Proben >HM

Stoffe ber der HM

Basilikum 26 20 (77%) 18 (69%) 4 (15,4%) Benzalkoniumchlorid (1x);

Bromid (1x); Chlorpyrifos (1x); Thiacloprid (1x)

Bleichsellerie 4* 4 4 0

Bohnenkraut 1* 1 1 0

Chicoree 8 8 (100%) 8 (100%) 0

Chinakohl 11 9 (82%) 7 (64%) 0

Dill 7 7 (100%) 7 (100%) 0

Eichblattsalat 10 10 (100%) 9 (90%) 0

Eisbergsalat 25 25 (100%) 21 (84%) 0

Endivie 7 7 (100%) 6 (86%) 0

Feldsalat 33 33 (100%) 31 (94%) 2 (6,1%) Dieldrin, Summe (2x)

Friseesalat 2* 2 2 0

Grnkohl 6 5 (83%) 5 (83%) 2 (33%) Pyraclostrobin (2x)

Kopfsalat 40 38 (95%) 38 (95%) 2 (5,0%) Dithiocarbamate (1x); Tolclo-

fosmethyl (1x)

Koriander 2* 2 1 0

Kchenkruter 1* 1 1 0

Lauchzwiebel 17 17 (100%) 15 (88%) 0

Lollo 10 9 (90%) 9 (90%) 0

Minze 6 5 (83%) 5 (83%) 0

Oregano 1* 0 0 0

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Matrix Anzahl Proben

Proben mit Rck-stnden

Proben mit Mehrfach-

rckstnden

Proben >HM

Stoffe ber der HM

Petersilienbltter 12 11 (92%) 10 (83%) 0

Porree 25 19 (76%) 15 (60%) 1 (4,0%) Benzalkoniumchlorid (1x)

Radicchio 1* 1 0 0

Rmischer Salat 8 7 (88%) 7 (88%) 0

Rosenkohl 35 33 (94%) 33 (94%) 0

Rosmarin 4* 2 2 1 Lufenuron (1x)

Rotkohl 8 4 (50%) 2 (25%) 0

Rucola 11 11 (100%) 10 (91%) 4 (36%) Fosetyl (Summe) (1x); Pro-pamocarb (2x); Pyrethrine

(1x)

Schnittlauch 5* 3 2 0

Schnittsalat 1* 1 1 0

Spinat 16 12 (75%) 9 (56%) 0

Thymian 2* 2 1 0

Weikohl 17 14 (82%) 4 (24%) 0

Wirsingkohl 8 5 (63%) 5 (63%) 0

Zitronengras 1* 1 0 0

SUMME 371 329 (89%) 289 (78%) 16 (4,3%)

HM = Hchstmenge;, *Datenbasis fr prozentuale Auswertung zu gering

Abbildung 1: Mehrfachrckstnde in Blattgemse

Auch bei den Mehrfachrckstnden war die bereits bei den nicht zugelas-

senen Stoffen erwhnte Probe Rosmarin mit Herkunft Deutschland Spit-

zenreiter. Sie enthielt 19 verschiedene Pestizide; darunter eine Hchst-

mengenberschreitung an dem Stoff Lufenuron.

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An

zah

l Pro

be

n

Anzahl Pestizide in einer Probe

Mehrfachrckstnde in Blattgemse

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Tabelle 5 Rckstnde in Fruchtgemse aus konventionellem Anbau

(CVUAS 2013)

Matrix Anzahl Proben

Proben mit Rck-stnden

Proben mit Mehrfach-

rck-stnden

Proben >HM

Anzahl Stoffe >

HM Stoffe ber der HM

Aubergine 15 14 (93%) 7 (47%) 0 0

Bittergurke 1* 1 0 0 0

Bohne 47 38 (81%) 27 (57%) 4 (8,5%) 8

Abamectin (1x); Benzalkoniumchlorid (1x); Carbendazim, Summe (1x);

Chlorpyrifos (1x); Dicofol (2x); Oxa-myl (1x); Propargit (1x)

Chilischote 8 8 (100%) 8 (100%) 4 (50%) 8

Carbendazim, Summe (1x); DDAC (2x); Lambda-Cyhalothrin (1x); Me-tominostrobin (1x); Profenofos (1x);

Propiconazol (1x); Tau-Fluvalinat (1x)

Erbse mit Schote 12 12 (100%) 9 (75%) 1 (8,5%) 1 Benzalkoniumchlorid (1x)

Gemsepaprika 58 51 (88%) 47 (81%) 1 (1,7%) 1 Fenvalerat/Esfenvalerat (1x)

Gurke 28 22 (79%) 19 (68%) 0 0

Kantalupmelone 6 6 (100%) 6 (100%) 0 0

Krbis 5* 3 1 0 0

Melo-ne/Honigmelone

17 16 (94%) 16 (94%) 2 (12%) 2 Benzalkoniumchlorid (1x); Floni-

camid, Summe (1x)

Netzmelone 15 15 (100%) 15 (100%) 3 (20%) 3 Benzalkoniumchlorid (3x)

Okra 5* 5 5 1 1 Fosetyl (Summe) (1x)

Peperoni 3* 3 2 1 3 Acetamiprid (1x); Chlorpyrifos (1x);

Chlorpyrifos-methyl (1x)

Tomate 64 55 (86%) 49 (77%) 1 (1,6%) 1 Benzalkoniumchlorid (1x)

Wassermelone 5* 5 5 0 0

Zucchini 28 27 (96%) 24 (86%) 2 (7,1%) 2 Chlorthalonil (1x); Folpet (1x)

Zuckermais 10 1 (10%) 0 0 0

SUMME 327 282 (86%) 240 (73%) 20 (6,1%) 30

HM = Hchstmenge, * Datenbasis fr prozentuale Auswertung zu gering

Abbildung 2: Mehrfachrckstnde in Fruchtgemse

0

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An

zah

l Pro

be

n

Anzahl Pestizide in einer Probe

Mehrfachrckstnde in Fruchtgemse

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Eine Probe Peperoni aus der Trkei enthielt 20 verschiedene Pestizide,

davon Acetamiprid, Chlorpyrifos und Chlorpyrifos-methyl ber der

Hchstmenge. Eine Chiliprobe aus Kambodscha enthielt 24 verschiedene

Stoffe, davon Carbendazim, Metominostrobin, Profenofos und Propicona-

zol ber der Hchstmenge.

Tabelle 6 Rckstnde in Sprossgemse aus konventionellem Anbau

(CVUAS 2013)

Matrix Anzahl Proben

Proben mit Rck-stnden

Proben mit Mehrfach-

rckstnden Proben >HM Stoffe ber der HM

Artischocke 1* 1 1 0

Blumenkohl 13 2 (15%) 0 0

Broccoli 36 27 (75%) 18 (50%) 0

Fenchel 5* 4 2 0

Knoblauch 1* 1 1 0

Kohlrabi 6 4 (67%) 1 (17%) 0

Kressekeimling 1* 0 0 0

Schalotte 3* 3 2 0

Sojakeimling 3* 0 0 0

Spargel 31 15 (48%) 3 (10%) 1 (3,2%) Fosetyl (Summe) (1x)

Zwiebel 25 24 (96%) 21 (84%) 2 (8,0%) Chlorpropham (2x)

SUMME 125 81 (65%) 49 (39%) 3 (2,4%)

HM = Hchstmenge; **Datenbasis fr prozentuale Auswertung zu gering

Abbildung 3: Mehrfachrckstnde in Sprossgemse

Die Probe mit der hchsten Anzahl verschiedener nachgewiesener Pesti-

zide war beim Sprossgemse eine Probe Schalotten aus Frankreich. De-

ren Gehalte lagen jedoch durchweg unterhalb der Hchstmengen und die

Probe war nicht zu beanstanden.

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Anzahl Pestizide in einer Probe

Mehrfachrckstnde in Sprossgemse

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Tabelle 7 Rckstnde in Wurzelgemse aus konventionellem Anbau

(CVUAS 2013)

Matrix Anzahl Proben

Proben mit Rck-stnden

Proben mit Mehrfach-

rckstnden Proben >HM Stoffe ber der HM

Knollensellerie 21 19 (91%) 19 (91%) 0

Mohrrbe 14 14 (100%) 13 (93%) 0

Radieschen 23 21 (91%) 16 (70%) 0

Rettich 6 5 (83%) 3 (50%) 0

Rote Bete 1* 0 0 0

Schwarzwurzel 2* 2 1 0

SUMME 67 61 (91%) 52 (78%) 0

HM = Hchstmenge, *Datenbasis fr prozentuale Auswertung zu gering

Abbildung 4: Mehrfachrckstnde in Wurzelgemse

Eine Probe Mohrrben aus Belgien enthielt 11 verschiedene Pestizide,

eine Probe Knollensellerie aus den Niederlanden und eine Probe Mohrr-

ben aus Deutschland enthielten jeweils 10 verschiedenen Rckstnde.

Alle drei Proben waren jedoch nicht zu beanstanden, da die Gehalte je-

weils unter den Hchstmengen lagen.

Autoren: Ellen Scherbaum, Marc Wieland

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0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11

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Anzahl Pestizide in einer Probe

Mehrfachrckstnde in Wurzelgemse

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Anlage 1:

Hufigkeit der Rckstandsbefunde von Pflanzenschutzmittelwirkstoffen in Frischgemse aus konventionellem Anbau (CVUAS 2013)

Pestizide Mit Rck-stnden

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Pestizide Mit Rck-stnden