Rezept von Goldmeisjeam 03.09.2012

"Habe ich aus Täbrismitgebracht."

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Kuku-e Kadu - Zucchini - OmelettMenüart: Vorspeise, SnackHerkunft: DeutschlandAnlass: Muttertag, Sommer, Festlich kochen, Zubereiten mit / fürKinder, GeburtstagZubereitungsart: Braten

Schwierigkeitsgrad: gelingt leichtZeitaufwand: bis 20 Min.Stichworte: Zucchini, Safran, Zwiebeln, Salz, Pfeffer, Olivenöl, Eier

Zutaten für 4 Portionen

für Kuku-e Kadu- Zucchini - Omelett6 St Zucchini (dünne)1 gr Safran gemahlen4 St Zwiebel1 Pr Salz und Pfeffer aus der Mühle3 EL Olivenöl zum Braten3 St Eier

Zubereitung

Zucker mit dem Safran in einem Mörser zerkleinern.

Lauwarmes Wasser (3 EL) dazugeben damit der Safran sichauflöst.

Die Zwiebeln schälen und grob reiben.

Zucchini schälen und auch grob reiben.

In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und die Zwiebeln darinanbraten.

Zucchini dazu geben und mit braten bis alle Flüssigkeit verdampftist.

Etwas auskühlen lassen.

Nun kommt die Safranflüssigkeit dazu.

Die Eier mit Salz und Pfefferin einer Schüssel gut verquirlen.

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Die Zucchini dazugeben.

Die Pfanne mit dem Öl wieder warm werden lassen und dieZucchinimischung hineingeben.

Auf kleiner Flamme mit Deckel (geschlossen) aufdämpfen.

Das Ei muß sich mit der Masse verbinden und wenn es von dereinen Seite knusprig ist umdrehen und auch die andere Seiteschön knusprig ausbraten.

Auf eine gewärmte Platte geben und in schöne Stücke schneiden.

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