PIKANTER STRUDEL

Ländliche Hauswirtschaftsschule, Bruck a.d. Glstr.

Erstellt und präsentiert von:

Elisabeth Eder Katharina GschwandtlEva-Maria Doregger

Klasse: 2bH

Gericht für 6 Personen Vorbereitungszeit: ca.

1h Backzeit: 30 min

Strudelteig für mäßig Fortgeschrittene

Nicht für Anfänger!

GRUNDSÄTZLICHES

Strudel: Mehl Öl Salz lauwarmes Wasser

Fülle: ca. 80 dag Paprika Schinken Champignons Tomaten Käse Zwiebel Gurke Butter Gewürze

TEIG ZUBEREITUNG 20 dag Mehl 2 EL Öl 1 Prise Salz 1/8l lauwarmes Wasser

Mehl, Öl und Salz in eineSchüssel geben

Wasser dazugeben

mittelfesten Teig zubereiten

Teig auf bemehlte Unterlage geben

zu glattem Teig verarbeiten, abschlagen oder kneten

Teig mit Öl bestreichen

Zugedeckt ca. eine halbeStunde rasten lassen

ZUTATEN FÜLLE Lebensmittel wie z.B. eine halbe Zwiebel Tomaten Champignons eine halbe Gurke Schinken Paprikahälften Lauch Käse

Außerdem braucht man: Butter zum Anschwitzen Gewürze: Salz, Pfeffer, Muskatnuss Kräutermischung 2 Eier

ZUBEREITUNG FÜLLE Zwiebel schneiden, anrösten

Gemüse und restliche Zutatenschneiden

Geschnittenes mitrösten, Käsebeigeben

mit Gewürzen abschmecken

Eier dazugeben und nochmalsdurchrühren

FERTIGSTELLUNG Mehl auf Strudeltuch geben

Teig zuerst etwas auswalken,und dann VORSICHTIG ausziehen

die Fülle auf ein Drittel des Teiges verteilen, Käse dazu

Ränder einschlagen, mit Hilfe des Strudeltuches einrollen

Strudel auf ein Backblech geben

mit Eiern bestreichen

anschließend im Rohr bei 200 Gradrund 30min goldgelb backen

… UND SCHON FERTIG

Gutes Gelingen und wir hoffen es schmeckt euch!

Katharina GschwandtlElisabeth Eder

Eva-Maria Doregger