Post on 29-Mar-2016
description
SPEISEKARTE
des
Gourmet Restaurant Lanz
Stockenweiler 32
88138 Hergensweiler
Deutschland
www.restaurant-lanz.de
Amuse Bouche Menü (wird tischweise serviert)
*****
Überraschungsmenü
in 8 Gängen
Verheißungsvolle Köstlichkeiten auf
anspruchsvolle Art zubereitet
Genießen Sie die Kreativitäten
von Anton Lanz
*****
Pro Person: € 78.--
mit Weinbegleitung: € 114.--
Krebs-Menü (ab 2 Personen)
Marinierter Wildlachs und gebratene
Jakobsmuschel mit allgäuer
Edelkrebsen an Estragonbutter
*****
Krebs-Mousse im Wan-Tan
mit Erdnuss-Chutney, Pesto und
Sambal Oelek
*****
Filet vom Saibling mit Bärenkrebs an
Ingwergemüse und Tomaten-
Vinaigrette
*****
Carpaccio von der Ananas mit
Vanille,Olivenöl und
Ananas-Kokos-Eis
oder
Käseauswahl
Pro Person: € 58.--
mit Weinbegleitung: € 79.--
SUPPEN
Flusskrebs-Rahmsuppe mit Hechtklößchen € 12.--
Klare Tomatensuppe mit Wachtel-Ei € 10.--
Rahmsuppe von allgäuer Steinpilzen € 12.--
Allgäuer Fischsuppe mit Safran und
Knoblauchtoast € 13.--
VORSPEISEN:
3 Stck. Scampi gebraten mit feinen
Gartenkräutern € 17.--
Carpaccio vom allgäuer Rind mariniert mit
Balsamico-Essig und Olivenöl mit Pinienkernen € 18.--
Gebratene Wachtel auf gemischtem Salat mit
Speckwürfel € 18.--
Feine Nudeln mit Garnelen und rotem Curry € 18.--
Allgäuer Steinpilze mit feinen
Kräutern und Knoblauchtoast € 17.--
3 Krebse auf Mango-Carpaccio mit Ingwer und
Basilikum-Butter € 19.--
DESSERT:
Bayrische Creme mit heißen Himbeeren € 10.--
Gestürzter Apfelpfannkuchen mit Vanilleeis € 12.--
Schoko-Chili-Crème Brulée und Sorbet von der
Guave mit Mousse au Cocolat € 12.--
A LA CARTE
FISCH
1/2 europäischer Hummer gebraten mit feinen
Gartenkäutern und Beurre Blanc € 30.--
Filet vom Seeteufel und Garnelenragout mit
Tomaten und rotem Curry € 34.--
Filet vom See-Saibling mit Steinpilzen
an Champagnersauce € 34.--
FLEISCH
Stubenküken mit Feigensenf mariniert an
gratinierten Kartoffeln und Pak Choi € 33.--
Entrecôte vom allgäuer Rind mit rotem Curry,
Lavendelrösti und kleinem Gemüse € 35.--
Lammfilet rosa gebraten mit Majorankruste,
Rosmarinrösti und Bohnen € 34.--
Kalbskotelette im Ofen gebraten auf
Steinpilzen mit Pfeffernudeln und
Kohlrabigemüse
€ 35.--
GUTEN APPETIT
wünschen
Anton & Daniela Lanz
und Mitarbeiter/-innen