Kotányi Gourmet Sortimentskatalog

GÜLTIG AB MÄRZ 2015

SORTIMENT

Inspiration �Passion

2 3

KLASSISCH, INNOVATIV, VIELFÄLTIG, ERLESEN

Die unglaubliche Vielfalt, die unsere Erde hervorgebracht hat, lässt sich eigentlich kaum erfassen – nichtsdestotrotz versuchen wir es: Was auch immer Sie morgen kochen werden, unser Sortiment bietet

die richtige Würze für Ihre Ideen. Würze, die – ob heimisch oder aus fernen Ländern – zunächst unsere strengen Qualitätskontrollen passieren muss, um in Ihre Küche gelangen zu dürfen.

Denn wir möchten, dass nicht nur das Essen zum Genuss wird, sondern bereits das Kochen.

PAPRIKA

4PFEFFER

8KRÄUTER

12

GEWÜRZE

21GEFRIERGETROCKNET

18MIX

31

BIO

51ESSIG & ÖL

54MÜHLEN

59

SALZ

42SÜSSES & BACKEN

44SUPPEN & CONVENIENCE

40

Kräuter und Gewürze sind unsere Leidenschaft. Seit 1881. Was uns daran fasziniert: Schon durch eine klitzekleine Prise, mit Sorgfalt und Kreativität gewählt,

lässt sich etwas vollkommen Neues erschaffen. Dazu möchten wir Sie inspirieren – jeden Tag.

Unser Ziel ist es, Sie dabei zu unterstützen, die Wünsche und Ansprüche Ihrer Gäste zu erfüllen. Das tun wir, indem wir einerseits Gourmettrends beobachten, ja manche sogar selbst kreieren,

und laufend neue Produkte entwickeln, und andererseits bei der Qualität niemals Kompromisse eingehen. So können wir Ihnen Werkzeuge – ein vielfältiges Sortiment an erlesenen Gewürzen – zur Verfügung stellen,

mithilfe derer Sie Ihre kulinarischen Ideen verwirklichen und Ihre Gäste begeistern können.

KOCHEN MIT INSPIRATION.

ERWIN KOTÁNYI

4 5Der EAN Code bezieht sich auf die abgebildete Verpackungsgröße. / Il codice EAN si riferisce sempre alle dimensioni della confezione illustrata.Der EAN Code bezieht sich auf die abgebildete Verpackungsgröße. / Il codice EAN si riferisce sempre alle dimensioni della confezione illustrata.

Als Janos Kotányi 1881 unsere erste Paprikamühle eröffnete, definierte er damit unser Kerngeschäft. Seither haben wir uns stark verändert, zwei Dinge sind jedoch gleich geblieben:

Zuverlässige Partner, die uns Paprika in erstklassiger und gleichbleibend hoher Qualität liefern. Und unsere schonende Verarbeitung, dank derer die hohe Qualität der Rohware ohne Verlust in Ihrem Gewürzregal landet.

KOTÁNYI GOURMET PAPRIKA

GESCHMACK: aromatisch-scharf

VERWENDUNG: Gulasch, Suppen, Eintöpfe, Geflügel, Fischgerichte, Aufstriche, Käse

GESCHMACK: aromatisch-fruchtig

VERWENDUNG: Saucen, insbesondere Paprika- und Pusztasaucen, Reisgerichte, Beilagen

ANWENDUNG: in Wasser einlegen oder Zugabe beim Kochen – wirken wie frische Paprikastücke

Paprika scharf

Paprikaflocken getrocknet

SAPORE: aromatico, piccante

IDEALE PER: gulasch, zuppe, minestroni, pollame, pesce, creme spalmabili, formaggi

SAPORE: aromatico, fruttato

IDEALE PER: salse, in particolare salse alla paprica e puszta, risotti, contorni

USO: immergere in acqua o aggiungere durante la cottura, simili alla paprica fresca

Paprica Piccante

Fiocchi di paprica Essiccati

VERPACKUNG / CONFEZIONE 1200 ccm, PET-Dose / Barattolo PET

VERPACKUNG / CONFEZIONE 1200 ccm, PET-Dose / Barattolo PET 1 kg, Karton / Cartone

ART.–NR . / ART. N . 240201 851001

ART.–NR . / ART. N . 250001

GESCHMACK: aromatisch-mild, fruchtig


GESCHMACK: aromatisch-mild, fruchtig SAPORE: leggermente aromatico, fruttato

GESCHMACK: herzhaft-rauchig, leicht süßlich

VERWENDUNG: Suppen, Eintöpfe, Geflügel, Fischgerichte, Aufstriche

GESCHMACK: aromatisch-mild, fruchtig


GESCHMACK: aromatisch-würzig


GESCHMACK: aromatisch-würzig


Bio-Paprika edelsüß spezialPaprika edelsüß spezial Paprica dolce Speziale

Paprika geräuchertPaprika Gourmet Delikatess

Paprika „Mickstötter“ edelsüß spezialPaprika Mischung edelsüß

SAPORE: eggermente aromatico, fruttato


SAPORE: molto affumicato, leggermente dolce

IDEALE PER: zuppe, minestroni, pollame, pesce, creme spalmabili

SAPORE: leggermente aromatico, fruttato


SAPORE: aromatico, speziato


SAPORE: aromatico, speziato


Paprica bio dolce Speziale

Paprica AffumicataPaprica Gourmet Spezialità

Paprica „Mickstötter“ Speziale, dolcePaprica Mix dolce

VERPACKUNG / CONFEZIONE 400 ccm, PET-Dose / Barattolo PETVERPACKUNG / CONFEZIONE 1 kg, Karton / Cartone5 kg, Eimer / Secchio

VERPACKUNG / CONFEZIONE 1 kg, Alu-/Polybeutel / Sacchetto in alluminio/plastica


5 kg, Eimer / Secchio


VERPACKUNG / CONFEZIONE 1200 ccm, PET-Dose / Barattolo PET1 kg, Karton / Cartone / Cartone

2 kg, Gastro-Box5 kg, Eimer / Secchio


ART.–NR . / ART. N . 257501

ART.–NR . / ART. N . 240101803701834801830401831301

ART.–NR . / ART. N . 742601

ART.–NR . / ART. N . 804001830901

ART.–NR . / ART. N . M0743ART.–NR . / ART. N . 850001

830801

9001414024010

90014140257589001414024027

9001414080405

90014140742689001414025000

9001414085004

9004020247552


SAPORE: di peperone fresco

IDEALE PER: gulasch, ragù, stufati e carni in umido, per minestre, salse e dressing, adatta sia per piatti freddi che caldi

Paprica in pastaSA

IDEsalse e dressing, adatta sia per piatti freddi che caldi

Paprica in pastaGESCHMACK: feurig-scharf

VERWENDUNG: Fleisch, Fisch, Geflügel, Nudelgerichte, Saucen, Suppen

GESCHMACK: brennend-scharf


Chili Peperoncini groß

Chili Peperoncini geschrotet

SAPORE: molto piccante

IDEALE PER: carne, pesce, pollame, pasta, salse, zuppe

SAPORE: molto pungente


Chili Peperoncini Grandi

Chili Peperoncini Macinato grosso

VERPACKUNG / CONFEZIONE 400 ccm, PET-Dose / Barattolo PET1 kg, Alu-/Polybeutel / Sacchetto in alluminio/plastica


ART.–NR . / ART. N . 873601

ART.–NR . / ART. N . 732101875701

GESCHMACK: feurig-scharf

VERWENDUNG: Salat, Suppen, Saucen, Fleisch, Geflügel, Nudel- und Reisgerichte

GESCHMACK: dezent-scharf

VERWENDUNG: zum Dekorieren und Anrichten

SAPORE: delicato, piccante

IDEALE PER: per decorare e guarnire

GESCHMACK: frische Chilis

VERWENDUNG: universell einsetzbar, um Gerichten eine pikante Schärfe zu geben, ideal für Suppen, Fleisch, Fisch, Reis- und Nudelgerichte sowie kalte und warme Saucen

GESCHMACK: feurig-scharf


Chili Powder GewürzzubereitungChili-Fäden ganz Fili di peperoncino Interi

Chili Paste

Chili Peperoncini ganz


IDEALE PER: insalate, zuppe, salse, carne, pollame, pasta e risotti

SAPORE: di chili freschi

IDEALE PER: di impiego universale, per rendere piccanti i vostri piatti, ideale per minestre, piatti a base di carne, pesce, riso e paste nonché per salse fredde e calde



Peperoncino in polvere Preparato speziato

Chili in pasta

Chili Peperoncini Interi

VERPACKUNG / CONFEZIONE 0,5 kg, Stehtube / Tubetto


VERPACKUNG / CONFEZIONE 400 ccm, PET-Dose / Barattolo PET1200 ccm, PET-Dose / Barattolo PET

VERPACKUNG / CONFEZIONE 400 ccm, PET-Dose / Barattolo PET ART.–NR . / ART. N . 730501241501

ART.–NR . / ART. N . 734101

ART.–NR . / ART. N . 880801

ART.–NR . / ART. N . 247701

GESCHMACK: frischer Paprika

VERWENDUNG: Gulasch, Ragouts, Eintöpfe und Saftgerichte, zum Verfeinern von Suppen, Saucen und Dressings, sowohl für kalte als auch warme Gerichte geeignet

GESCHMACK: brennend-scharf

VERWENDUNG: verleiht warmen und kalten Gerichten je nach Dosierung eine pikante Schärfe

Paprika Paste

Chili Cayenne gemahlen


IDEALE PER: a seconda della dose conferisce una nota piccante a piatti caldi e freddi

Peperoncino di Cayenna Macinato


VERPACKUNG / CONFEZIONE 0,5 kg, Stehtube / Tubetto ART.–NR . / ART. N . 880401

ART.–NR . / ART. N . 241301

9001414073414

90014140241579001414087367

9001414088081

9001414073216

90014140880439001414024133

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Pfeffer, der „König der Gewürze“, wurde einst sogar mit Gold aufgewogen. Heute ist er das meist verbrauchte Gewürz der Welt, was unsere Wertschätzung jedoch keinesfalls mindert. Durch die unterschiedlichen Reifegrade der Pfefferkörner ergeben sich

verschiedene Sorten mit charakteristischen Geschmacksnoten. Die einlangende Rohware wird gewaschen und bedampft, um Keime zu eliminieren, Verunreinigungen und beschädigte Körner werden ausgesiebt, um eine konstant hohe Qualität zu gewährleisten.

KOTÁNYI GOURMET PFEFFER

GESCHMACK: mild-würzig

VERWENDUNG: ganz oder zerdrückt in Saucen, Fleischspeisen und Salatdressings

GESCHMACK: beißend-scharf

VERWENDUNG: Fleisch, Steaks, Saucen, Suppen, Beilagen, Käse – universell einsetzbar

Pfefferkörner grün in Lake

Pfeffer schwarz ganz

SAPORE: delicatamente aromatico

IDEALE PER: intero o schiacciato per salse, piatti di pesce e condimenti per insalate

SAPORE: piccante, pungente

IDEALE PER: carne, bistecche, salse, zuppe, contorni, formaggi, utilizzabile con tutto

Pepe verde in salamoia

Pepe nero Intero


VERPACKUNG / CONFEZIONE 100 g, Konserve / Scatola500 g, Konserve / Scatola

ART.–NR . / ART. N . 500201 500301

ART.–NR . / ART. N . 245801850201



GESCHMACK: intensiv-scharf

VERWENDUNG: universell zum Würzen, zum Dekorieren und Verfeinern

SAPORE: intenso, piccante

IDEALE PER: per insaporire, decorare e arricchire qualsiasi piatto



GESCHMACK: intensiv-scharf

VERWENDUNG: universell zum Würzen, zum Dekorieren und Verfeinern

GESCHMACK: aromatisch-scharf, fein-würzig

VERWENDUNG: helles Fleisch, Fisch, helle Saucen, feine Dosierung in Desserts und Schokolade

GESCHMACK: mild-würzig, leicht fruchtig

VERWENDUNG: ganzkörnig in Saucen, Marinaden, zum Einlegen, auch für Desserts und Schokolade

Pfeffer schwarz gemahlenPfeffer bunt ganz Pepe mix Intero

Pfeffer schwarz geschrotetPfeffer bunt geschrotet

Pfeffer weiß ganzPfeffer grün ganz





SAPORE: intenso, piccante

IDEALE PER: per insaporire, decorare e arricchire qualsiasi piatto

SAPORE: piccante aromatico, delicatamente speziato

IDEALE PER: carni bianche, pesce, salse bianche, dose leggera in dolci e cioccolate

SAPORE: delicatamente aromatico, leggermente fruttato

IDEALE PER: in grani interi per salse, marinate, come guarnizione, anche per dolci e cioccolato

Pepe nero Macinato

Pepe nero Macinato grossoPepe mix Macinato grosso

Pepe bianco InteroPepe verde Intero

VERPACKUNG / CONFEZIONE 1200 ccm, PET-Dose / Barattolo PETVERPACKUNG / CONFEZIONE 1200 ccm, PET-Dose / Barattolo PET





ART.–NR . / ART. N . 246301

ART.–NR . / ART. N . 246001

ART.–NR . / ART. N . 248701

ART.–NR . / ART. N . 246101 854901

ART.–NR . / ART. N . 732201

9001414024638

90014140245919001414050033

9001414024874

90014140246079001414024584

9001414073223

9001414024614





IDEALE PER: carni bianche, pesce, salse bianche, dose leggera in dolci e cioccolate

GESCHMACK: pikant-würzig mit Paprikanote

VERWENDUNG: Fleisch, Fisch, zum Dekorieren

Pfeffer weiß gemahlen Pepe bianco Macinato

Pfefferwürzung Gewürzzubereitung

SAPORE: piccante-aromatico con nota di paprica

IDEALE PER: carni bianche, pesce, per decorare

Pepe speziato Preparato speziato



2 kg, Gastro-Box

ART.–NR . / ART. N . 246201850301834301

ART.–NR . / ART. N . 246401

GESCHMACK: würzig-pfeffrig, zitronig-frisch

VERWENDUNG: Lamm, Geflügel, Fleisch, Kartoffel- und Gemüse-speisen, Süßspeisen, z. B. frische Erdbeeren mit Schlagobers

ALLERGENE: glutenhältiges Getreide

ZitronenpfefferSAPORE: aromatico-pepato, fresco al limone

IDEALE PER: agnello, pollame, carne, piatti a base di patate e verdure, dolci per es. fragole con panna montata

ALLERGENI : cereali con glutine

Pepe al limone


GESCHMACK: pikant-scharf

VERWENDUNG: alles Kurzgebratene, Pfeffersteaks

SAPORE: fortemente piccante

IDEALE PER: per tutti i piatti a cottura rapida, filetti al pepe

GESCHMACK: pfeffrig-scharf

VERWENDUNG: alles Kurzgebratene

GESCHMACK: pfeffrig-scharf mit feiner Knoblauchnote

VERWENDUNG: Suppen, Saucen, Fleisch, Fisch, Geflügel, Gemüse, Kartoffeln, Marinaden, Dressings

Grillpfeffer Gewürzzubereitung Pepe grill Preparato speziato

Grillpfeffer Diavolo Gewürzzubereitung

Knoblauchpfeffer Gewürzzubereitung

SAPORE: pepato, piccante

IDEALE PER: per tutti i piatti a cottura rapida

SAPORE: pepato, piccante con delicata nota d’aglio

IDEALE PER: zuppe, salse, carne, pesce, pollame, verdure, patate, marinate, condimenti per insalate

Pepe grill Diavolo Preparato speziato

Pepe all’aglio Preparato speziato




ART.–NR . / ART. N . 249901

ART.–NR . / ART. N . 250701

Haben Sie schon unsere praktische Kotányi Gourmet Gastro-Box ausprobiert? Normiert (Gastro-Norm 1/2), mikrowellentauglich und spülmaschinenfest – ein nützlicher Mehrwert – erhältlich bei ausgewählten Artikeln!

KOTÁNYI GOURMET GASTRO-BOX

Avete già provato il nostro pratico Gastro-Box Kotányi Gourmet? A norma (norma Gastro ½), adatto per forno a microonde e lavastoviglie: un utile valore aggiunto, disponibile per determinati articoli scelti!

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Die Qualität von Kräutern wird in erster Linie durch ihren Gehalt an ätherischen Ölen bestimmt. Es beginnt schon bei der sorgfältigen Auswahl. Die strengen Qualitätskontrollen,

die je nach Pflanze unterschiedlichen Anforderungen bei der Verarbeitung und die schonende Trocknung garantieren dann, dass diese ätherischen Öle, der Geschmack und Duft der Kräuter, bestmöglich erhalten bleiben.

KOTÁNYI GOURMET KRÄUTER

VERWENDUNG: Eintöpfe mit Hülsenfrüchten, Kartoffel- und Fleischsalate, Tomatengerichte, Bohnen aller Art, Fleisch, Geflügel

VERWENDUNG: Fisch und Meeresfrüchte, Suppen, Gemüse- gerichte, Ei- und Mayonnaisegerichte, warme und kalte Saucen, zum Einlegen

Bohnenkraut gerebelt

Dillspitzen gerebelt

IDEALE PER: minestroni con legumi, insalate di patate e carne, piatti al pomodoro, fagioli di tutti i tipi, carne, pollame

IDEALE PER: pesce e frutti di mare, zuppe, piatti di verdure, piatti con uova e maionese, salse calde e fredde, come guarnizione

Santoreggia Sminuzzata

Aneto Sminuzzata



ART.–NR . / ART. N . 241701856901

VERWENDUNG: klassisch französische Fisch- und Fleischgerichte, Pilz- und Gemüsegerichte, zum Aromatisieren von Weißweinessig, Senf und eingelegtem Gemüse

VERWENDUNG: Salate, Suppen, Aufstriche, Pesto, Nudelgerichte, aufs Butterbrot

IDEALE PER: insalate, zuppe, creme spalmabili, pesto, pasta, su pane imburrato

VERWENDUNG: Eintöpfe, Lamm, Eigerichte, Topfen- und Joghurt-mischungen, Salate

VERWENDUNG: Gemüse, Suppen, Fleisch- und Fischgerichte, Desserts wie z. B. Panna Cotta, Sorbet, Ei

VERWENDUNG: Salate, Suppen, Saucen, Fleisch, Geflügel, Fisch, Wild, Gemüse, Beilagen

VERWENDUNG: Dekoration von Salaten, Eis, Sorbets und anderen Süßspeisen

Estragon gerebeltBärlauch geschnitten Aglio orsino Tagliato

Kerbel gerebeltBasilikum gerebelt

Kräuter der Provence KräutermischungBlütenzauber getrocknet

IDEALE PER: classici piatti francesi di carne e pesce, piatti a base di funghi e verdure, come aroma per l’aceto bianco, senape e verdure di contorno

IDEALE PER: minestroni, agnello, frittate, piatti con uova, piatti con ricotta e yogurt, insalate

IDEALE PER: verdure, zuppe, piatti di carne e di pesce, dolci come panna cotta, sorbetti, uova

IDEALE PER: insalata, zuppe, salse, pesce, pollame, carne, selvaggina, verdure, contorni

IDEALE PER: decorazione per insalate, gelato, sorbetti e altri dolci

Dragoncello Sminuzzato

Cerfoglio SminuzzatoBasilico Sminuzzato

Erbe aromatiche della Provenza Mix d’erbeMagia di fiori Essiccati

VERPACKUNG / CONFEZIONE 1200 ccm, PET-Dose / Barattolo PETVERPACKUNG / CONFEZIONE 1200 ccm, PET-Dose / Barattolo PET3000 ccm, PET-Dose / Barattolo PET

1 kg, Alu-/Polybeutel / Sacchetto in alluminio/plastica



VERPACKUNG / CONFEZIONE 1200 ccm, PET-Dose / Barattolo PETVERPACKUNG / CONFEZIONE 1200 ccm, PET-Dose / Barattolo PET ART.–NR . / ART. N . 241801ART.–NR . / ART. N . 252301

ART.–NR . / ART. N . 243301

ART.–NR . / ART. N . 240601 771801

856701

ART.–NR . / ART. N . 732301243901

ART.–NR . / ART. N . 253301

9001414025239

90014140241889001414024089

9001414024065

90014140243319001414024171

9001414025338

9001414024393


VERWENDUNG: Fisch, Fleisch, italienische Gerichte, z. B. Pizza, Pasta

IDEALE PER: pesce, carne, piatti italiani come pizza e pasta

VERWENDUNG: Suppen, Hülsenfrüchte, Kartoffeln, Gemüse, geschmorte Fleischgerichte

Italienische Kräuter Kräutermischung Erbe italiane Erbe miste

Liebstöckel gerebelt

IDEALE PER: zuppe, legumi, patate, verdure, stufati di carne

Levistico Sminuzzato



ART.–NR . / ART. N . 244501 854801

VERWENDUNG: Fleisch, Fisch, Gemüse, Suppen, Saucen, Eigerichte, Füllungen

VERWENDUNG: Lamm, Geflügel, Fleisch, Kartoffeln, Gemüse

Petersilie geschnitten

Rosmarin gemahlen

IDEALE PER: carne, pesce, verdure, zuppe, salse, piatti con uova, ripieni

IDEALE PER: agnello, pollame, carne, patate, verdure

Prezzemolo Tritato

Rosmarino Macinato



1 kg, Alu-/Polybeutel / Sacchetto in alluminio/plastica1 kg, Gastro-Box

ART.–NR . / ART. N . 245601770601852801834901

ART.–NR . / ART. N . 732801

VERWENDUNG: Lamm, Geflügel, Fleisch, Kartoffeln, GemüseVERWENDUNG: Suppen, Fonds, Fleisch-, Wild- und Fischgerichte, kräftige Eintöpfe und Schmorgerichte, Gemüse

IDEALE PER: zuppe, sughi, piatti di carne, selvaggina e pesce, piatti unici e stufati, verdure

VERWENDUNG: Salatmarinaden, Salatsaucen

ALLERGENE: Sellerie

VERWENDUNG: Gänse- und Entenbraten, deftige Fleisch- und Wildgerichte, Hülsenfrüchte, Pilz- und Kartoffelgerichte

VERWENDUNG: italienische Gerichte, Fisch, Fleisch, Gemüse, Salate, Käse- und Eigerichte

Rosmarin geschnittenLorbeer ganz Alloro Intero

Salatkräuter Kräuter-Gemüse-MischungMajoran gerebelt

Oregano gerebelt

IDEALE PER: agnello, pollame, carne, patate, verdure

IDEALE PER: marinate per insalate, salse per insalate

ALLERGENI : sedano

IDEALE PER: arrosti d’oca e anatra, piatti di carne e selvaggina sostanziosi, legumi, piatti di funghi e patate

IDEALE PER: piatti italiani, pesce, carne, verdure, insalate, formaggi e uova

Rosmarino Sminuzzato

Erbe per insalata Mix di erbe e verdureMaggiorana Sminuzzata

Origano Sminuzzata


VERPACKUNG / CONFEZIONE 400 ccm, PET-Dose / Barattolo PET1200 ccm, PET-Dose / Barattolo PET3000 ccm, PET-Dose / Barattolo PET

250 g, Alu-/Polybeutel / Sacchetto in alluminio/plastica1 kg, Alu-/Polybeutel / Sacchetto in alluminio/plastica

1 kg, Gastro-Box

VERPACKUNG / CONFEZIONE 400 ccm, PET-Dose / Barattolo PET1200 ccm, PET-Dose / Barattolo PET3000 ccm, PET-Dose / Barattolo PET


VERPACKUNG / CONFEZIONE 1200 ccm, PET-Dose / Barattolo PETVERPACKUNG / CONFEZIONE 1200 ccm, PET-Dose / Barattolo PET250 g, Alu-/Polybeutel / Sacchetto in alluminio/plastica


ART.–NR . / ART. N . 246901ART.–NR . / ART. N . 244601850901853701

ART.–NR . / ART. N . 247201

ART.–NR . / ART. N . 735401244901770401850801853801834601

ART.–NR . / ART. N . 735501 245301770501853901834701

VERWENDUNG: italienische Gerichte, z. B. Saltimbocca, Nudeln, Gnocchi sowie Fleisch- und Fischgerichte

Salbei geschnitten

IDEALE PER: piatti italiani, per es. saltimbocca, pasta, gnocchi come pure piatti di carne e di pesce

Salvia Sminuzzata


90014140733229001414024690

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90014140730709001414024454

9001414024539


VERWENDUNG: Fleischgerichte, Suppen, Saucen, Aufstriche, Salate IDEALE PER: piatti di pesce, zuppe, salse, creme spalmabili, insalate

VERWENDUNG: Suppen, Ragouts

ALLERGENE: Sellerie

Schnittlauch geschnitten Erba cipollina Sminuzzata

Suppengrün Kräuter-Gemüse-Mischung

IDEALE PER: zuppe, spezzatini

ALLERGENI : sedano

Verdure per brodo Mix di erbe e verdure



ART.–NR . / ART. N . 247401856601

ART.–NR . / ART. N . 248201 853101

VERWENDUNG: günstige Alternative zu Safran, ideal für Reis- und Nudelgerichte, Eintöpfe, Suppen, Backwaren und zur Dekoration

SaflorblütenIDEALE PER: alternativa meno costosa allo zafferano, ideale per piatti a base di riso e pasta, stufati, minestre, prodotti da forno e per la decorazione

Fiori di cartamo


VERWENDUNG: Lamm, Geflügel, Wild, würzige Fischgerichte, Gemüse, Pilze, Hülsenfrüchte, Kartoffeln

IDEALE PER: agnello, pollame, selvaggina, piatti di pesce speziati, verdure, funghi, legumi, patate

VERWENDUNG: mit den leuchtend blauen Blütenblättern der Kornblume erzielt man dekorative Effekte bei warmen und kalten Speisen, insbesondere bei Salaten

VERWENDUNG: optimal für die französische Küche und für deftigere Gerichte. Ideal zum Dekorieren

Thymian gerebelt Timo Sminuzzata

Kornblumenblüten

Lavendelblüten

IDEALE PER: con i fiori blu brillanti del fiordaliso si realizzano effetti decorativi nelle pietanze calde e fredde, in particolare insalate

IDEALE PER: ottimo per la cucina francese e per piatti più intensi. Ideale per la decorazione di pietanze

Fiori di fiordaliso

Fiori di lavanda




ART.–NR . / ART. N . 248401856001

ART.–NR . / ART. N . 743901

ART.–NR . / ART. N . 743701

VERWENDUNG: Dekoration von Vorspeisen und Desserts, Nudel- und Reisgerichten sowie Getränken

RosenblütenIDEALE PER: decorazione di antipasti e dessert, piatti di pasta e di riso, bevande

Petali di rosa


VERWENDUNG: Dekoration von Salaten, Vorspeisen, Nudel- und Reisgerichten, Süßspeisen und Getränken

MalvenblütenIDEALE PER: decorazione di insalate, antipasti, piatti di pasta e di riso, dolci e bevande

Petali di malva


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NEUNUOVO

NEUNUOVO

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Bei der schonenden Gefriertrocknung wird den Kräutern Wasser entzogen – Aroma, Vitamine und Mineralstoffe hingegen bleiben erhalten, ebenso die Farb- und Würzintensität. Durch die Wiederaufnahme von Wasser kann

sich der ursprüngliche Charakter eines Gewürzes wieder voll entfalten. Frischer Geschmack hat eben immer Saison!

KOTÁNYI GOURMET GEFRIERGETROCKNET

GESCHMACK: würzig-intensiv, scharf

VERWENDUNG: Fonds, Suppen, Saucen, Salate, Fleisch, Geflügel, Wild, Fisch, Gemüse, Aufstriche

VERWENDUNG: Salate, Suppen, Saucen, Fleisch, Geflügel, Fisch, Wild, Gemüse, Beilagen

Knoblauchstücke gefriergetrocknet

Kräuter der Provence gefriergetrocknet

SAPORE: aromatico intenso, forte

IDEALE PER: sughi, zuppe, salse, insalata, carne, pollame, selvaggina, pesce, verdure, creme spalmabili

IDEALE PER: insalate, zuppe, salse, carne, pollame, pesce, selvaggina, verdure, contorni

Aglio spezzettato Liofilizzato

Erbe della Provenza Liofilizzato



ART.–NR . / ART. N . 736201



IDEALE PER: verdure, zuppe, piatti di carne e pesce, dolci come per es. panna cotta, sorbetto, gelato


VERWENDUNG: Fisch und Meeresfrüchte, Suppen, Gemüsege-richte, Ei- und Mayonnaisegerichte, warme und kalte Saucen, zum Einlegen


VERWENDUNG: Fisch, Fleisch, italienische Gerichte, z. B. Pizza, Pasta

Majoran gefriergetrocknetBasilikum gefriergetrocknet Basilico Liofilizzato

Oregano gefriergetrocknetDillspitzen gefriergetrocknet

Petersilie gefriergetrocknetItalienische Kräuter gefriergetrocknet

IDEALE PER: arrosti d’oca e anatra, piatti di carne e selvaggina sostanziosi, legumi, piatti di funghi e patate

IDEALE PER: piatti italiani, pesce, carne, verdure, insalate, formaggio e uova

IDEALE PER: pesce e frutti di mare, zuppe, piatti di verdure, piatti a base di uova e maionese, salse calde e fredde, come guarnizione

IDEALE PER: carne, pesce, verdure, zuppe, salse, frittate, ripieniIDEALE PER: pesce, carne, piatti italiani, come pizza, pasta

Maggiorana Liofilizzato

Origano LiofilizzatoAneto Liofilizzato

Prezzemolo LiofilizzatoErbe italiane Liofilizzato



2 x 125 g, Gastro-Box



ART.–NR . / ART. N . 784101

ART.–NR . / ART. N . 783101

ART.–NR . / ART. N . 783201785001834901

ART.–NR . / ART. N . 783501

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9001414078358


Lassen Sie sich inspirieren von den vielfältigen Aromen aus der ganzen Welt! Manche Gewürze wachsen direkt vor unserer Haustüre, andere reisen um den halben Globus.

Doch egal woher sie kommen, unsere hohen Qualitätsstandards gelten für jedes Korn, jedes Blatt, jede Frucht: Rein, unbeschädigt und pestizidfrei müssen sie sein, sonst stünde nicht unser Name darauf.

KOTÁNYI GOURMET GEWÜRZE

GESCHMACK: mild-würzig, leicht fruchtig

VERWENDUNG: ganzkörnig in Saucen, Marinaden, zum Einlegen, auch für Desserts und Schokolade

SAPORE: delicatamente aromatico, leggermente fruttato

IDEALE PER: grani interi per salse, marinate, come guarnizione, anche per dolci e cioccolate

VERWENDUNG: Salatmarinaden, Salatsaucen

Pfeffer grün gefriergetrocknet Pepe verde Liofilizzato

Salatkräuter gefriergetrocknet

IDEALE PER: salse marinate, salse per insalate

Erbe per insalata Liofilizzato



ART.–NR . / ART. N . 783801

GESCHMACK: verleiht eine aromatische, süßlich-scharfe Geschmacksnote

VERWENDUNG: indische und asiatische Gerichte, Gewürzbrote, Lebkuchen, Kaltschalen, Süßspeisen, Glühwein, Kaffee oder Tee

VERWENDUNG: Fleischgerichte, Suppen, Saucen, Aufstriche, Salate IDEALE PER: piatti di carne, zuppe, salse, creme spalmabile, insalate

GESCHMACK: kräftig, würzig-süßer Duft, leicht, bitterer scharfer Geschmack

VERWENDUNG: würzige Speisen (Suppen, Eintöpfe) aus Indien, dem mittleren Osten und Mexico

VERWENDUNG: Lamm, Geflügel, Wild, würzige Fischgerichte, Gemüse, Pilze, Hülsenfrüchte, Kartoffeln

Cardamom gemahlenSchnittlauch gefriergetrocknet Erba cipollina Liofilizzato

Cumin (Mutter-, Kreuzkümmel) ganzThymian gefriergetrocknet

SAPORE: conferisce una nota aromatica dolcemente piccante

IDEALE PER: piatti indiani e asiatici, pane speziato, biscotti speziati, composte di frutta fredda, dolci, vin brulè, caffè o tè

SAPORE: forte, profumo aromatico-dolce, leggero, sapore amaro piccante

IDEALE PER: piatti speziati (zuppe, piatti unici) dell’India, del Medio Oriente e del Messico

IDEALE PER: agnello, pollame, selvaggina, piatti di pesce speziati, verdure, funghi, legumi, patate

Cardamomo Macinato

Cumino InteroTimo Liofilizzato


VERPACKUNG / CONFEZIONE 400 ccm, PET-Dose / Barattolo PETVERPACKUNG / CONFEZIONE 1200 ccm, PET-Dose / Barattolo PET3000 ccm, PET-Dose / Barattolo PET

200 g, Gastro-Box



GESCHMACK: erdige, leicht bittere Schärfe

VERWENDUNG: Suppen, Saucen, Fleisch, Marinaden, Geflügel, Fisch, Reisgerichte, Gemüse

Curcuma gemahlen

SAPORE: terroso, leggermente amaro e piccante

IDEALE PER: zuppe, salse, carne, marinate, pollame, pesce, risotti, verdure

Curcuma Macinata


ART.–NR . / ART. N . 733901853201

90014140733919001414074275

9001414073384

90014140736369001414078389

90014140783969001414078372


GESCHMACK: aromatisch-würzig, scharf

VERWENDUNG: Fleisch- und Fischgerichte, Meeresfrüchte, Gemüse, Reisgerichte, Eintöpfe

SAPORE: aromatico-speziato, piccante

IDEALE PER: piatti di carne e di pesce, frutti di mare, verdure, piatti con riso, piatti unici

GESCHMACK: pikant-fruchtig

VERWENDUNG: Salate, Suppen, Saucen, Fisch, Geflügel, Nudel- und Reisgerichte, Beilagen

ALLERGENE: Senf

Curry Rot Gewürzzubereitung Curry rosso Preparato speziato

Curry Madras Gewürzzubereitung

SAPORE: piccante, fruttato

IDEALE PER: insalate, zuppe, salse, pesce, pollame, piatti con pasta e riso, contorni

ALLERGENI : senape

Curry madras Preparato speziato



ART.–NR . / ART. N . 730601

GESCHMACK: scharf, brennend-pikant

VERWENDUNG: Suppen, Saucen, Marinaden, Fleisch, Geflügel, Wild, Gemüse, Backwaren



Ingwer gemahlen

Knoblauch gemahlen

SAPORE: forte, piccante pungente

IDEALE PER: zuppe, salse, marinate, carne, pollame, selvaggina, verdure, prodotti da forno

SAPORE: aromatico intenso, forte

IDEALE PER: sughi, zuppe, salse insalate, carne, pollame, selvaggina, pesce, verdure, creme spalmabili

Zenzero Macinato

Aglio Macinato



ART.–NR . / ART. N . 243501852401


VERWENDUNG: Fonds, Suppen, Saucen, Salate, Fleisch, Geflügel, Wild, Fisch

GESCHMACK: angenehme Schärfe

VERWENDUNG: Kurzgebratenes, Gemüse, Reis- und Getreidegerichte

SAPORE: piacevolmente piccante

IDEALE PER: piatti a cottura rapida verdure, piatti a base di riso e cereali

GESCHMACK: kräftig und intensiv nach Knoblauch


GESCHMACK: geschmacksneutral

VERWENDUNG: Sulzen, zum Glasieren und Binden

GESCHMACK: verstärkt den Eigengeschmack von Speisen und trägt dazu bei, den Gesamtnatriumgehalt zu reduzieren

VERWENDUNG: am wirksamsten bei Fleisch, Fisch, Suppen und Saucen

ZUTAT: Mononatriumglutamat

Knoblauch granuliertCurry Powder Gewürzzubereitung Curry in polvere Preparato speziato

Knoblauch PasteGelatine

Glutamat

SAPORE: aromatico, intenso, forte

IDEALE PER: sughi, zuppe, salse insalate, carne, pollame, selvaggina, pesce

SAPORE: potente e intenso a seconda dell’aglio

IDEALE PER: sughi, zuppe, salse, insalate, carne, pollame, selvaggina, pesce, verdure, creme spalmabili

SAPORE: neutrale

IDEALE PER: gelatina per glassare e addensare

SAPORE: rafforza il sapore dei cibi e contribuisce a ridurre il contenuto di sodio complessivo

IDEALE PER: principalmente su carne, pesce, zuppe e salse

INGREDIENTE: glutammato monosodico

Aglio In granuli

Aglio in pastaGelatine

Glutammato

VERPACKUNG / CONFEZIONE 1 kg, Stehtube / Tubetto5 kg, Eimer / Secchio






ART.–NR . / ART. N . 243401771901850601834401

ART.–NR . / ART. N . 241601854501

ART.–NR . / ART. N . 8800019340

ART.–NR . / ART. N . 255601

ART.–NR . / ART. N . 242601



Knoblauch ScheibenSAPORE: aromatico intenso, forte

IDEALE PER: sughi, zuppe, salse, insalate, carne, pollame, selvaggina, pesce, verdure, creme spalmabili

Aglio a scaglie

VERPACKUNG / CONFEZIONE 1200 ccm, PET-Dose / Barattolo PET1 kg, Alu-/Polybeutel / Sacchetto in alluminio/plastica5 kg, Alu-/Polybeutel / Sacchetto in alluminio/plastica

ART.–NR . / ART. N . 240001857401873801

ubetto

90014140240039001414024348

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90014140741839001414073063

9001414024263


GESCHMACK: typisch aromatisch

VERWENDUNG: Topping, für Suppen, Eintöpfe, Gulasch

ALLERGENE: glutenhältiges Getreide, Soja

SAPORE: tipicamente aromatico

IDEALE PER: topping, per minestre, stufati, gulasch

ALLERGENI : cereali con glutine, soia

GESCHMACK: süß-würzig, an Orangen erinnernd

VERWENDUNG: Brot und Backwaren, Fonds, Saucen, Suppen, Eintöpfe, Fleisch, Süßspeisen

Knusperzwiebel gebacken Cipolle croccanti Fritte

Koriander ganz

SAPORE: dolce aromatico, ricorda il sapore dell’arancia

IDEALE PER: pane e prodotti da forno, sughi, salse, zuppe, piatti unici, carne, dolci

Coriandolo Intero


VERPACKUNG / CONFEZIONE 1200 g, Box ART.–NR . / ART. N . 876101

ART.–NR . / ART. N . 243601

GESCHMACK: herb-würzig, aromatisch

VERWENDUNG: Brot und Backwaren, Aufstriche, Suppen, Saucen, Fleisch, Kartoffelgerichte, Pilze, Käse, Salate

GESCHMACK: leicht nussig und vollmundig

VERWENDUNG: Salate, Müsli, Suppen, Saucen und Käse, zum Garnieren und Dekorieren

Kümmel geschrotet

Kürbiskerne ganz

SAPORE: acre speziato, aromatico

IDEALE PER: pane e prodotti da forno, creme spalmabili, zuppe, salse, carne, piatti di patate, funghi, formaggio, insalate

SAPORE: leggermente nocciolato, pieno

IDEALE PER: insalate, muesli, zuppe, salse e formaggio, per guarnire e decorare

Cumino Sminuzzato

Semi di zucca Interi



ART.–NR . / ART. N . 255301

GESCHMACK: zart, erfrischend-würzig

VERWENDUNG: Pasteten, Terrinen, Fisch, Fleisch, Nudelgerichte, Gemüse, Käse, Saucen, süße Backwaren und Früchtekompositionen

GESCHMACK: süß-würzig, an Orangen erinnernd

VERWENDUNG: Brot und Backwaren, Fonds, Saucen, Suppen, Eintöpfe, Fleisch, Süßspeisen

SAPORE: dolce aromatico, ricorda il sapore dell’arancia

IDEALE PER: pane e prodotti da forno, sughi, salse, zuppe, piatti unici, carne, dolci

GESCHMACK: aromatisch-süßlich, bitter

VERWENDUNG: Suppen, Saucen, Geflügel, Fleisch, Nudel-, Kartoffel-, Reis- und Gemüsegerichte


VERWENDUNG: Brot und Backwaren, Aufstriche, Suppen, Fleisch, Kartoffelgerichte



Macis ganzKoriander gemahlen Coriandolo Macinato

Muskatnuss ganzKümmel ganz

Kümmel gemahlen

SAPORE: delicato, fresco aromatico

IDEALE PER: paté, terrine, pesce, carne, pasta, verdure, formaggio, salse, prodotti da forno dolci e composizioni di frutta

SAPORE: dolce aromatico, amaro

IDEALE PER: zuppe, salse, pollame, carne, pasta, piatti con patate, riso e verdure


IDEALE PER: pane e prodotti da forno, creme spalmabili, zuppe, carne, piatti di patate


IDEALE PER: pane e prodotti da forno, creme spalmabili, zuppe, salse, carne, piatti di patate, funghi, formaggio, insalate

Macis Intera

Noce moscata InteraCumino Intero

Cumino Macinato


3000 ccm, PET-Dose / Barattolo PET1 kg, Alu-/Polybeutel / Sacchetto in alluminio/plastica

2 kg, Gastro-Box




772001850401 834501

ART.–NR . / ART. N . 244201850501

GESCHMACK: aromatisch-süßlich, bitter

VERWENDUNG: Suppen, Saucen, Geflügel, Fleisch, Nudel-, Kartoffel-, Reis- und Gemüsegerichte

Muskatnuss gemahlen

SAPORE: dolce aromatico, amaro

IDEALE PER: zuppe, salse, pollame, carne, pasta, piatti con patate, riso e verdure

Noce moscata Macinata



ART.–NR . / ART. N . 731801245101855001

90014140245159001414073155

90014140244479001414073179

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90014140243799001414024416

90014140876199001414024362

9001414024423


GESCHMACK: warm-intensiv, brennend-würzig

VERWENDUNG: Fonds, Saucen, Marinaden, Geselchtes, Wild, Schinken, Kompotte

SAPORE: warm-intensiv, brennend-würzig

IDEALE PER: sughi, salse, marinate, carni affumicate, selvaggina, affettati, composte

GESCHMACK: warm-intensiv, brennend-würzig

VERWENDUNG: Fonds, Saucen, Marinaden, Geselchtes, Wild, Schinken, Kompotte

Nelken ganz Chiodi di garofano Interi

Nelken gemahlen

SAPORE: caldo intenso, aromatico pungente

IDEALE PER: sughi, salse, marinate, carni affumicate, selvaggina, affettati, composte

Chiodi di garofano Macinati



ART.–NR . / ART. N . 242401856301

ART.–NR . / ART. N . 734001

VERWENDUNG: Süßspeisen, Kuchen, Torten, Pralinen, Gebäck, Desserts, Wurstherstellung

GESCHMACK: scharf-würzig

VERWENDUNG: Salate, Saucen, Suppen, Fleisch, Geflügel, Wild, Beilagen, Käse

Pistazien ganz

Rosa Beeren ganz

IDEALE PER: dolci, torte, crostate, praline, biscotti, dessert, preparazione di wurstel

SAPORE: forte aromatico

IDEALE PER: insalate, salse, zuppe, carne, pollame, selvaggina, contorni, formaggi

Pistacchi Interi

Bacche di rosa Intere



ART.–NR . / ART. N . 856501

ART.–NR . / ART. N . 732601246801

GESCHMACK: typisch aromatisch

VERWENDUNG: zum Anrichten, aber auch für Suppen und Saucen


GESCHMACK: leichte Pfefferschärfe, ähnlich Nelken

VERWENDUNG: Pasteten, Terrinen, Fonds, Wild, Suppen, Saucen, Fleisch, Backwaren

SAPORE: leggermente pepato, simile ai chiodi di garofano

IDEALE PER: paté, terrine, sughi, selvaggina, zuppe, salse, carne, prodotti da forno

GESCHMACK: sehr aromatisch-würzig

VERWENDUNG: Risotto, Paella, Bouillabaisse, Eintöpfe, Krustentiere, Backwaren

GESCHMACK: leichte Pfefferschärfe, ähnlich Nelken

VERWENDUNG: Pasteten, Terrinen, Fonds, Wild, Suppen, Saucen, Fleisch, Backwaren

VERWENDUNG: Gemüsegerichte, Reisgerichte, Salate, zum Backen und Knabbern

Röstzwiebel gebackenPiment ganz Pimento Intero

Safran gemahlenPiment gemahlen

Pinienkerne geschält

SAPORE: tipicamente aromatico

IDEALE PER: per guarnire, ma anche per zuppe e salse


SAPORE: molto aromatico e speziato

IDEALE PER: risotti, paella, bouillabaisse, piatti unici, crostacei, prodotto da forn

SAPORE: leggermente pepato, simile ai chiodi di garofano

IDEALE PER: paté, terrine, sughi, selvaggina, zuppe, salse, carne, prodotti da forno

IDEALE PER: piatti di verdure, piatti con riso, insalate, da cuocere in forno e sgranocchiare

Cipolla arrostita

Zafferano MacinatoPimento Macinato

Pinoli Pelati

VERPACKUNG / CONFEZIONE 2 g, Box / ScatolaVERPACKUNG / CONFEZIONE 1200 ccm, PET-Dose / Barattolo PET



1 kg, Alu-/Polybeutel / Sacchetto in alluminio/plastica2 kg, Alu-/Polybeutel / Sacchetto in alluminio/plastica

VERPACKUNG / CONFEZIONE 1200 ccm, PET-Dose / Barattolo PETART.–NR . / ART. N . 735101

247101852901810101

ART.–NR . / ART. N . 246501


ART.–NR . / ART. N . 854101

GESCHMACK: sehr aromatisch-würzig

VERWENDUNG: Risotto, Paella, Bouillabaisse, Eintöpfe, Krustentiere, Backwaren

Safran Fäden geschnitten

SAPORE: molto aromatico e speziato

IDEALE PER: risotti, paella, bouillabaisse, piatti unici, crostacei, prodotto da forn

Fili di Zafferano Tagliato

VERPACKUNG / CONFEZIONE 2 g, Box / Scatola ART.–NR . / ART. N . 202601

90014140202589001414024713

90014140856539001414020272

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90014140242499001414073407

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GESCHMACK: scharf-aromatisch

VERWENDUNG: Fonds, Suppen, Saucen, Salate, Marinaden, Fleisch, Gemüse, Beilagen

SAPORE: aromatico forte

IDEALE PER: sughi, zuppe, salse, insalate, marinate, carne, verdure, contornin

VERWENDUNG: Gemüse, Salate, als Panier für Fisch- und Fleisch-gerichte, Gebäck, Brotteig

Senfkörner ganz Senape in grani Interi

Sesam geschält

IDEALE PER: verdure, insalate, per impanare piatti di pesce e di carne, biscotti, impasti per pane

Sesamo Pelato



ART.–NR . / ART. N . 255401


VERWENDUNG: ersetzt Mehl/Stärke beim Binden von Saucen, erhöht Stabilität bei Schäumen oder Mousse, schafft stabile Emulsionen, verzögert das Abschmelzverhalten von Gefrorenem

GESCHMACK: fein aromatisch, nach Pilzen

VERWENDUNG: zur Intensivierung von Pilzgerichten, Suppen und Saucen

Zitrusfaser

Pilz Aroma Gewürzzubereitung

SAPORE: neutro

IDEALE PER: ostituisce farina/fecola quando si legano le salse, aumenta la stabilità di schiume o mousse, realizza emulsioni stabili, ritarda lo scongelamento di prodotti surgelati

SAPORE: delicatamente aromatico al profumo di funghi

IDEALE PER: per esaltare piatti ai funghi, zuppe e salse

Fibra di agrumi

Aroma di funghi Preparato aromatico



ART.–NR . / ART. N . 742401

GESCHMACK: aromatisch-lauchartig

VERWENDUNG: fernöstliche Speisen, Suppen, Saucen, Nudel- und Reisgerichte, Fleischspeisen

GESCHMACK: würzig-aromatisch, bitter-harzig

VERWENDUNG: Fonds, Suppen, Saucen, Wild, Marinaden, Innereien, Sauerkraut

SAPORE: speziato aromatico, aspro

IDEALE PER: sughi, zuppe, salse, selvaggina, marinate, interiora, crauti

GESCHMACK: exzellenter, milder Pilzgeschmack

VERWENDUNG: Suppen, Saucen, Ragouts, Gulasch, Einlage für Pasteten und Terrinen, Spargel

GESCHMACK: leicht brennend, süßlich-aromatisch

VERWENDUNG: pikante Speisen aller Art

GESCHMACK: leicht brennend, süßlich-aromatisch

VERWENDUNG: pikante Speisen aller Art

Shiitake getrocknetWacholderbeeren ganz Bacche di ginepro Intere

Spitzmorcheln kleinZwiebel granuliert

Zwiebel getrocknet

SAPORE: aromatico, simile al porro

IDEALE PER: piatti d’origine orientale, zuppe, salse, piatti con pasta e riso, piatti di carne

SAPORE: eccellente, delicato sapore di funghi

IDEALE PER: zuppe, salse, spezzatini, gulasch, guarnizione per paté e terrine, asparagi

SAPORE: leggermente pungente, dolce aromatico

IDEALE PER: cibi piccanti di qualsiasi tipo

SAPORE: leggermente pungente, dolce aromatico

IDEALE PER: cibi piccanti di qualsiasi tipo

Funghi shiitake Essiccati

Morchelle PiccoleCipolla In granuli

Cipolla a scaglie Essiccata

VERPACKUNG / CONFEZIONE 1200 ccm, PET-Dose / Barattolo PET50 g, Alu-/Polybeutel / Sacchetto in alluminio/plastica

150 g, Alu-/Polybeutel / Sacchetto in alluminio/plastica





ART.–NR . / ART. N . 255501859701

ART.–NR . / ART. N . 248801853501

ART.–NR . / ART. N . 250601857201858101

ART.–NR . / ART. N . 249401

ART.–NR . / ART. N . 853401

GESCHMACK: exzellenter, milder Pilzgeschmack

VERWENDUNG: Suppen, Saucen, Ragouts, Gulasch, Einlage für Pasteten und Terrinen, Spargel

SpitzmorchelnSAPORE: eccellente, delicato sapore di funghi

IDEALE PER: zuppe, salse, spezzatini, gulasch, guarnizione per paté e terrine, asparagi

Morchelle

VERPACKUNG / CONFEZIONE 250 g, Alu-/Polybeutel / Sacchetto in alluminio/plastica


ART.–NR . / ART. N . 859401

866401

90014140859439001414025550

90014140743819001414025062

9001414074244

90014140248819001414024942

90014140247829001414025543

9001414085349


Unterschiedliche Geschmacksnoten und Aromen miteinander in Einklang zu bringen, erfordert viel Zeit, Wissen und Liebe zum Detail. Unsere erfahrenen Profis arbeiten unentwegt daran, klassische Gewürzmischungen

zu verbessern und innovative Neu-Kompositionen zu entwickeln. Kotányi Mischungen zeichnen sich durch 100% natürlichen Geschmack aus und sind ganz OHNE Geschmacksverstärkter, Konservierungsmittel und Farbstoffe.

KOTÁNYI GOURMET MIX

Zeit,



ART.–NR . / ART. N . 241101 851501 830101

GESCHMACK: nussartig, mild-aromatisch nach Pilzen

VERWENDUNG: Pilzragouts, Füllungen, Nudelgerichte, Risotto, Saucen und Suppen

SAPORE: simile alla noce, delicatamente aromatico di fungo

IDEALE PER: spezzatini e ragù di funghi, ripieni, pasta, risotti, salse e zuppe

Steinpilze getrocknet Funghi porcini Essiccati



ART.–NR . / ART. N . 248001858401859601

GESCHMACK: typisch-aromatisch nach Bohnenkraut und Majoran

VERWENDUNG: speziell für Kalbs- oder Schweinsbeuschel, typisch für die traditionelle österreichische Küche

ALLERGENE: Senf

GESCHMACK: kräftig nach Curry, Senf, Chili – „europäischer Curry-Geschmack“

VERWENDUNG: ideal für alle Bosna-Kreationen oder auch zur Verfeinerung von Fisch-, Fleisch- und Reisgerichten

Beuschel Gewürzzubereitung

Bosna Gewürzzubereitung

SAPORE: tipicamente aromatico, ricorda la santoreggia e la maggiorana

IDEALE PER: speciale per corate di vitello e di maiale, tipico della cucina tradizionale austriaca

ALLERGENI : senape

SAPORE: curry, senape, peperoncino – “sapore curry europeo”

IDEALE PER: ideale per tutte le creazioni Bosna o anche per arricchire piatti di pesce, carne e riso

Corata Preparato aromatico

Bosna Preparato aromatico



ART.–NR . / ART. N . 240901

GESCHMACK: Knoblauch, Paprika, Majoran, Rosmarin

Brathuhn Gewürzsalz

SAPORE: aglio, paprica, maggiorana, rosmarino

Pollo arrosto Sale aromatico

KOTÁNYI GOURMET SORTIMENT

90014140241199001414024072

9001414024096

9001414024805


GESCHMACK: zitronig-pfeffrig

VERWENDUNG: ideal für alle Fischgerichte, auch für Füllungen (Farce)

ALLERGENE: Senf

GESCHMACK: neutral

VERWENDUNG: lockert mithilfe des natürlichen Enzyms Papain das Muskelgewebe auf – Fleisch wird dadurch schnell zart und mürbe

ENTHÄLT: Mononatriumglutamat

Fisch Gewürzzubereitung

Fleischmürbesalz Würzmittel

SAPORE: limone, pepato

IDEALE PER: ideale per piatti di pesce, anche per ripieni (farciture)

ALLERGENI : senape

SAPORE: neutro

IDEALE PER: rende soffice il tessuto muscolare grazie all’enzima naturale papaina, in questo modo la carne diventa subito morbida e tenera

CONTIENE: glutammato monosodico

Pesce Preparato aromatico

Sale per carne Aroma



ART.–NR . / ART. N . 242001

ART.–NR . / ART. N . 242101

GESCHMACK: süßlich-knusprig

VERWENDUNG: ideal für die Zubereitung von Gänsen, Enten und anderen Geflügelarten mit Haut, auch z. B. für Schweinsmaisen

ALLERGENE: Soja, Sellerie

GESCHMACK: mexikanische Note mit aromatisch-pikanter Schärfe

VERWENDUNG: Chili con Carne, Harissa, Salsa, Eintöpfe mit Bohnen aller Art

SAPORE: nota messicana con gusto aromatico e piccante

IDEALE PER: chili con carne, harissa, salse, piatti unici con fagioli di tutti i tipi

GESCHMACK: aromatische Gewürz- und Kräuterkomposition ohne Salz

VERWENDUNG: zur Verfeinerung von Gemüsegerichten

ALLERGENE: Sellerie

GESCHMACK: Senf-Note, pfeffrig

VERWENDUNG: zum perfekten Finishing aber auch für Frischkäse (z. B. Frischkäsekugeln), als Marinade ohne Salz für Grill- und Pfannengerichte

ALLERGENE: Senf

GESCHMACK: scharf-pikantes Aroma von Knoblauch vereint mit aromatisch-würzigen Kräutern

VERWENDUNG: als Beilage zu gegrilltem oder gebratenem Fleisch, Geflügel- und Fischgerichten, sowie für rohes Gemüse

ALLERGENE: Sellerie

Gansl und Ente GewürzzubereitungChili con Carne Gewürzzubereitung Chili con carne Preparato aromatico

Gemüse GewürzzubereitungDekorgewürz Gewürzmischung

Dip-Sauce Knoblauch-Kräuter

SAPORE: dolce-croccante

IDEALE PER: ideale per la preparazione di oche, anatre e altri tipi di pollame con pelle, anche per es. per carni di maiale

ALLERGENI : soia, sedano

SAPORE: composizione aromatica di spezie e erbe senza sale

IDEALE PER: per arricchire i piatti di verdure

ALLERGENI : sedano

SAPORE: nota di senape, pepato

IDEALE PER: come tocco finale, ma anche per formaggi freschi (per es. praline di formaggio fresco), per marinate senza sale per piatti alla griglia e in padella

ALLERGENI : senape

SAPORE: aroma forte e piccante dell’aglio unito a erbe aromatiche e speziate

IDEALE PER: per accompagnare carne alla griglia o al forno, piatti di pollame e pesce come pure per verdure crude

ALLERGENI : sedano

Oca e anatra Preparato aromatico

Verdure Preparato aromaticoSpezie decorative Misto di aromi

Dip-Sauce Erbe all’aglio





ART.–NR . / ART. N . 730801

GESCHMACK: Knoblauch, Paprika, Majoran, Rosmarin – ohne Salz!

VERWENDUNG: speziell für die Zubereitung knuspriger Brathendln, ideal für alle Geflügelarten

ENTHÄLT: Mononatriumglutamat

SAPORE: aglio, peperoncino, maggiorana, rosmarino – senza sale!

IDEALE PER: speciale per la preparazione di croccante pollo arrosto, ideale per tutti i tipi di pollame

CONTIENE: glutammato monosodico

GESCHMACK: verlockend aromatische Gewürzkombination mit Südstaatenflair

VERWENDUNG: saftige Steaks, Spare Ribs, Koteletts, Fisch, Huhn und Saucen

Brathuhn ohne Salz Gewürzzubereitung Pollo arrosto senza sale Preparato aromatico

Cajun Gewürzsalz

SAPORE: allettante combinazione di spezie aromatica, al gusto degli Stati del Sud

IDEALE PER: bistecche sugose, costolette di maiale, cotolette, pesce, pollo e salse

Cajun Sale aromatico



ART.–NR . / ART. N . 739301

GESCHMACK: fruchtig-pikant

VERWENDUNG: vorzugsweise Kurzgebratenes vom Rind, harmoniert auch mit kurzgebratenem Schwein und Geflügel

ALLERGENE: Senf

SAPORE: fruttato, piccante

IDEALE PER: preferibilmente carni a cottura rapida di bovino, raffina anche pollame e maiale a cottura rapida

ALLERGENI : senape

Grill Argentina Gewürzzubereitung Grill Argentina Preparato aromatico


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GESCHMACK: würziges, leicht scharfes Grillaroma

VERWENDUNG: universell einsetzbar für alle Fleischsorten und -teile

ALLERGENE: Senf, Sellerie

SAPORE: aroma per grigliate, speziato e leggermente piccante

IDEALE PER: per tutti i tipi e tagli di carne

ALLERGENI : senape, sedano

GESCHMACK: zitronig-pfeffrig

VERWENDUNG: geeignet für alle Arten von Fischen, Meeresfrüchte, Röstgemüse, Dips

GESCHMACK: verleiht typisch-italienischen Geschmack

VERWENDUNG: Gemüse aller Art, insbesondere Zucchini, Auberginen

Grill Barbecue Gewürzsalz Grill Barbecue Sale aromatico

Grill Fisch Gewürzzubereitung

Grillgemüse Toscana Gewürzzubereitung

SAPORE: limone, pepato

IDEALE PER: ideale per piatti di pesce, frutti di mare, verdure alla griglia, salse

SAPORE: conferisce un sapore tipico italiano

IDEALE PER: verdure di tutti i tipi, in particolare zucchine, melanzane

Grill per pesce Preparato aromatico

Verdure alla griglia Toscana Preparato aromatico




ART.–NR . / ART. N . 249701

ART.–NR . / ART. N . 739801

GESCHMACK: sehr würzig-pikant

VERWENDUNG: zum Einlegen von Fleisch aller Art – fettummanteltes Salz entzieht dem Fleisch beim Einlegen keine Flüssigkeit, sondern entfaltet sich erst beim Anbraten

ALLERGENE: Senf

Grill Argentina F Gewürzzubereitung mit fettummanteltem Salz

SAPORE: molto speziato, piccante

IDEALE PER: carne di tutti i tipi, il sale non toglie alla carne i succhi, bensì si valorizza durante la cottura

ALLERGENI : senape

Grill Argentina F Preparato aromatico con sale


GESCHMACK: Kräuter, Paprika, Kümmel

VERWENDUNG: Schwein, Rind, Geflügel – für alles, was zum Kurzbraten geeignet ist, Grillgemüse

Grillgewürz ohne Salz Gewürzzubereitung

SAPORE: erbe, paprica, cumino

IDEALE PER: maiale, manzo, pollame, per tutti i tagli a cottura rapida, verdure alla griglia

Aromi per griglia senza sale Preparato aromatico


ART.–NR . / ART. N . 258901

GESCHMACK: verleiht Fleisch eine feurige Schärfe

VERWENDUNG: für jede Art von Fleisch, die zum Kurzbraten und Braten geeignet ist

Grillgewürzsalz Gewürzsalz

SAPORE: conferisce estrema piccantezza alla carne

IDEALE PER: per ogni tipo di carne adatta ad essere rosolato o arrostito

Sale aromatico per grigliate



ART.–NR . / ART. N . 242701851601830301

GESCHMACK: pikant-scharf mit Paprika- und Cumin-Note

VERWENDUNG: für alle Fleischarten, die zum Kurzbraten geeignet sind, Gemüse

GESCHMACK: rauchig, süß-sauer

VERWENDUNG: ideal für Koteletts, aber auch andere Fleischarten, die zum Kurzbraten und Braten geeignet sind

ALLERGENE: Senf

GESCHMACK: sehr harmonisch – Zwiebeln, Kümmel, Majoran, Paprika – ohne Salz

VERWENDUNG: alle Arten von Gulasch, Eintöpfe, Suppen

Grill Mexico Gewürzsalz

Grill Texas Gewürzsalz

Gulasch Gewürzmischung

SAPORE: forte e piccante con nota di paprica e cumino

IDEALE PER: per tutti i tipi di carne adatti alla cottura rapida, verduree

SAPORE: affumicato, agrodolce

IDEALE PER: ideale per cotolette, ma anche per altri tipi di carne che sono adatti per cotture rapide e alla griglia

ALLERGENI : senape

SAPORE: armonico, cipolle, cumino, maggiorana, paprica, senza sale

IDEALE PER: tutti i tipi di gulasch, minestroni, zuppe

Grill Messico Sale aromatico

Grill Texas Sale aromatico

Gulasch Preparato aromatico




ART.–NR . / ART. N . 251501

ART.–NR . / ART. N . 242901

GESCHMACK: blumig-würzig

VERWENDUNG: ideal abgestimmt auf Kartoffelgerichte

SAPORE: profumato, aromatico

IDEALE PER: ideale per piatti di patate

Kartoffel Mediterran Gewürzzubereitung Patate Mediterraneo Preparato aromatico


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GESCHMACK: kräftig-würzig, Minze

VERWENDUNG: ideal für Lammbraten, Lammkoteletts sowie Steaks

SAPORE: forte, aromatico, menta

IDEALE PER: ideale per arrosti di agnello, cotolette di agnello come pure bistecche

GESCHMACK: kräftig-würzig und intensiv nach Kräutern, allen voran Oregano

VERWENDUNG: italienische Küche, insbesondere Pizza, Pastasaucen, Aufstriche, Frischkäse

GESCHMACK: Thymian, Rosmarin, feine Paprikanote

VERWENDUNG: ideal für Geflügel, speziell für Pute

Lammbraten Gewürzzubereitung Arrosto di agnello Preparato aromatico

Pizza Gewürzzubereitung

Putengericht Gewürzsalz

SAPORE: forte, aromatico e intenso di erbe, soprattutto origano

IDEALE PER: cucina italiana, in particolare pizza, sughi per la pasta, creme spalmabili, formaggi freschi

SAPORE: timo, rosmarino, leggera nota di paprica

IDEALE PER: ideale per pollame, soprattutto per il tacchino

Pizza Preparato aromatico

Tacchino Sale aromatico




ART.–NR . / ART. N . 246701

ART.–NR . / ART. N . 250801

GESCHMACK: mild-würzig

VERWENDUNG: zur Herstellung von Kräuterbutter oder zum Verfeinern von kurz gebratenem Fleisch, Gemüse, Pürreesuppen und Fischgerichten


Kräuterbutter Gewürzzubereitung

SAPORE: delicato, aromatico

IDEALE PER: per preparare il burro alle erbe o per arricchire carne a cottura rapida, verdure, zuppe e piatti di pesce


Burro alle erbe Preparato aromatico


GESCHMACK: kräftig-würzig nach Kümmel und Knoblauch

VERWENDUNG: Schweinsbraten

Schweinsbraten Gewürzsalz

SAPORE: forte, aromatico, di cumino e aglio

IDEALE PER: arrosto di maiale

Arrosto di maiale Sale aromatico


GESCHMACK: zitronig-frisch

VERWENDUNG: Fisch, Meeresfrüchte, harmoniert auch mit Gemüse und Tofu

Seafood Karibik Gewürzzubereitung

SAPORE: limone, fresco

IDEALE PER: pesce, frutti di mare, ideale anche per verdure e tofu

Pesce alla moda caraibica Preparato aromatico


GESCHMACK: Knoblauch, Honig, Sojasauce, Ingwer, Paprika

VERWENDUNG: Spare-Ribs, Stelzen, Chicken Wings, mit Ketchup vermischt ideal zum Glacieren oder als Dip

GESCHMACK: pikant-würzig mit intensiver Pfeffernote

VERWENDUNG: Steaks vom Rind, Kalb, Lamm und Schwein

ALLERGENE: Senf

GESCHMACK: nach Tomate und Kräutern

VERWENDUNG: Gerichte der italienischen Küche wie z. B. Bruschetta, Pasta, Salate, Käse

Spare Ribs mit Honig Gewürzzubereitung

Steak Gewürzsalz

Tomato Gewürzzubereitung

SAPORE: aglio, miele, salsa di soia, zenzero, paprica

IDEALE PER: costolette di maiale, gambe, ali di pollo, unito al ketchup ideale come glassa o salsa

SAPORE: piccante e aromatico con intensa nota di pepe

IDEALE PER: bistecche di manzo, vitello, agnello e maiale

ALLERGENI : senape

SAPORE: di pomodoro e erbe

IDEALE PER: piatti della cucina italiana come per es. bruschette, pasta, insalata, formaggi

Spare ribs con miele Preparato aromatico

Steak Sale aromatico

Pomodoro Preparato aromatico




ART.–NR . / ART. N . 247901

ART.–NR . / ART. N . 742801

GESCHMACK: süßlich-pikant, Orangen und Kräuter

VERWENDUNG: zum Beizen (Einlegen) in Essigmarinaden, für kräftige Suppen

ALLERGENE: Sellerie

SAPORE: dolce-piccante, origano e erbe arom

IDEALE PER: per macerare (guarnire) marinate in aceto, per zuppe intense

ALLERGENI : sedano

Wild ganz Gewürzzubereitung Selvaggina intero Preparato aromatico


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GESCHMACK: kräftig-würzig nach Ingwer, Chili, Zitronengras

VERWENDUNG: Kurzgebratenes aus Wok oder Pfanne

ALLERGENE: Soja, glutenhältiges Getreide

SAPORE: forte-aromatico, di zenzero, peperoncino, citronella

IDEALE PER: cottura rapida con wok o padella

ALLERGENI : soia, cereali con glutine

GESCHMACK: nach Kaffee, geräuchertem Paprika, Koriander und Mutterkümmel

VERWENDUNG: Steaks, Koteletts oder Filets vom Rind, Lamm und Schwein, Gemüse wie Pastinaken, Topinambur

Dosierung nach Geschmack.

GESCHMACK: orientalisch-indisch

VERWENDUNG: Huhn in Joghurt-Rub-Marinade eingelegt und gegrillt, ideal auch für Fisch – insbesondere Lachs, verfeinert Reisgerichte


ALLERGENE: Senf

Wok Gewürzzubereitung Wok Preparato aromatico

Coffee Rub Gewürzzubereitung

Indian Rub Gewürzzubereitung

SAPORE: di caffè, peperone affumicato, coriandolo e cumino romano

IDEALE PER: per steak, cotolette o filetti di manzo, agnello e maiale, verdure come pastinache, topinambur

Dosi secondo il gusto personale.

SAPORE: orientale-indiano

IDEALE PER: per pollo lasciato in una marinata allo yogurt-rub e grigliato, ideale anche per pesce – in particolare per salmone, insaporisce pietanze a base di riso


ALLERGENI : senape

Coffee Rub Preparato aromatico

Indian Rub Preparato aromatico




ART.–NR . / ART. N . 743401

ART.–NR . / ART. N . 743101

GESCHMACK: süßlich-pikant, kräftig-würzig

VERWENDUNG: Kurzgebratenes vom Wild


Wild gemahlen Gewürzzubereitung

SAPORE: dolce-piccante, forte-aromatico

IDEALE PER: selvaggina a cottura rapida


Selvaggina macinato Preparato aromatico


GESCHMACK: Tomate, mediterrane Kräuter

VERWENDUNG: zum Würzen von Gerichten der italienischen Küche, mit Olivenöl vermischt als Marinade für Fleisch, Fisch und Gemüse


Italian Rub Gewürzzubereitung

SAPORE: pomodoro, erbe aromatiche mediterranee

IDEALE PER: per insaporire piatti della cucina italiana, aggiunto all‘olio d‘oliva da usare come marinata per carni, pesce e verdure


Italian Rub Preparato aromatico


GESCHMACK: rauchig, leicht scharf, süßlich

VERWENDUNG: zum Grillen oder Braten von Rind, Lamm, Schwein – im Ganzen oder geteilt, ideal auch für Fisch, z. B. Lachsforellen


Smokey Rub Gewürzzubereitung

SAPORE: di fumo, lievemente piccante, dolciastro

IDEALE PER: per grigliate o arrosti di manzo, agnello, maiale – interamente o divisa in pezzi, ideale anche per pesce, p.e. trote salmonate


Smokey Rub Preparato aromatico


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Auch wer in großen Mengen kocht, sollte auf Qualität und herausragenden Geschmack nicht verzichten müssen! Mit den Kotányi Gourmet Suppen und Convenience Produkten möchten wir Ihnen ein wenig Arbeit und

auch Sorgen um das Gelingen der Gerichte abnehmen – in Großküchen gibt es ohnehin schon genug zu tun.

KOTÁNYI GOURMET SUPPEN & CONVENIENCE

1) mit Mononatriumglutamat / con glutammato monosodico

ERGIEBIGKEIT: Dosierung 1 l = 22 g Packungsinhalt reicht für 45 Liter – ca. 182 Teller

VERWENDUNG: Fond für Saucen, zum Abschmecken von Gemüse und Nudelgerichten sowie für alle Arten von Suppen auf rein pflanzlicher Basis

ALLERGENE: Sellerie, Soja

DOSAGGIO: 1 l = 22 g Il contenuto della confezione basta per 45 l, circa 182 piatti

IDEALE PER: fondo per salse, per insaporire verdure e piatti di pasta come pure per tutti i tipi di zuppe con base vegetale

ALLERGENI : sedano, soia


VERWENDUNG: kräftige Rindsuppen, zum Würzen und Abschmecken von Suppen, Saucen und Beilagen

ALLERGENE: Milch, Soja, glutenhältiges Getreide, Sellerie


VERWENDUNG: Herstellung von Suppen, Verfeinern von Hühnergerichten

ALLERGENE: Milch, glutenhältiges Getreide, Soja

Klare Suppe pflanzlich Brodo chiaro Vegetale

Rindsuppe kräftig

Hühnersuppe klar

DOSAGGIO: 1 l = 23 g Il contenuto della confezione basta per 43 l, circa 172 piatti

IDEALE PER: minestre con brodo di manzo forte, per aromatizzare e insaporire zuppe, salse e contorni

ALLERGENI : latte (lattosio), soia, cereali con glutine, sedano

ERGIEBIGKEIT: Dosaggio 1 l = 22 g Il contenuto della confezione basta per 45 l, circa 182 piatti

IDEALE PER: per cucinare zuppe, arricchire piatti di pollo

ALLERGENI : latte (lattosio), cereali con glutine, soia

Brodo di manzo Forte

Brodo di pollo Chiaro

VERPACKUNG / CONFEZIONE 1 kg, Pappdose / Barattolo


VERPACKUNG / CONFEZIONE 1 kg, Pappdose / Barattolo ART.–NR . / ART. N . 262701

ART.–NR . / ART. N . 262801

ART.–NR . / ART. N . 262601

ERGIEBIGKEIT: Packungsinhalt reicht für ca. 144 Portionen (à 1/16 l)

VERWENDUNG: zu Rinder-, Schweine- und Putenbraten, Rouladen oder Schweinemedaillons

ALLERGENE: glutenhältiges Getreide, Soja, Sellerie

Bratensaft dunkel, kräftig

DOSAGGIO: il contenuto della confezione basta per circa 144 porzioni (1/16 l)

IDEALE PER: arrosti di manzo, maiale e tacchino, rollè o scaloppine di maiale

ALLERGENI : cereali con glutine, soia, sedano

Sugo d’arrosto Scuro, forte


ERGIEBIGKEIT: Packungsinhalt reicht für ca. 850 Stück Schnitzel

VERWENDUNG: ermöglicht das Panieren ohne frische Eier

ALLERGENE: glutenhältiges Getreide, Ei

Meisterpanier Panieren ohne frische Eier

DOSAGGIO: il contenuto della confezione basta per circa 850 cotolette

IDEALE PER: impanatura senza uova fresche

ALLERGENI : cereali con glutine, uova

Impanature Impanature senza uova fresche

VERPACKUNG / CONFEZIONE 6 kg, Eimer / Secchio

ART.–NR . / ART. N . 262501

ART.–NR . / ART. N . 830501

PRODUK T / PRODOT TO VERPACKUNG / CONFEZIONE ART.–NR . / ART. N .

Gulasch Basis / Base per gulasch 1) 1200 ccm, PET-Dose / Barattolo PET 253101

Pasta Asciutta Basis / Base per pasta asciutta 1) 1200 ccm, PET-Dose / Barattolo PET 252801

Rindsuppe, kräftig / Brodo di manzo, forte 1) 1 kg, Pappdose / Barattolo 252001

Rindsuppe, kräftig / Brodo di manzo, forte 1) 5 kg, Alu-/Polybeutel / Sacchetto in alluminio/plastica 835801

Rindsuppe, kräftig / Brodo di manzo, forte 1) 5 kg, Gastro-Box 834201

Rindsuppe, kräftig / Brodo di manzo, forte 1) 12 kg, Eimer / Secchio 835201

Rindsuppe, hell / Brodo di manzo, chiaro 1) 12 kg, Eimer / Secchio 835701

Klare Suppe / Brodo di manzo 1) 1 kg, Pappdose / Barattolo 253001

Klare Suppe / Brodo di manzo 1) 5 kg, Alu-/Polybeutel / Sacchetto in alluminio/plastica 835601

Klare Suppe / Brodo di manzo 1) 5 kg, Gastro-Box 834101

Klare Suppe / Brodo di manzo 1) 12 kg, Eimer / Secchio 836201

Bratensaft / Sugo d’arrosto 1) 1 kg, Pappdose / Barattolo 256401

Bratensaft / Sugo d’arrosto 1) 5 kg, Eimer / Secchio 831001

Aroma Mix / Mix aromi 5 kg, Eimer / Secchio 830201

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Ab dem Altertum war Speisesalz ein wertvolles Handelsgut und ist auch heute nach wie vor kostbar, da lebensnotwendig für uns Menschen.

Ob pures Meersalz, Steinsalz oder veredelt mit Gewürzen und Kräutern – das „weiße Gold“ findet sich in allen Küchen dieser Welt.

KOTÁNYI GOURMET SALZ

GESCHMACK: Salz mit Knoblauch, Paprika, Rosmarin

VERWENDUNG: zum Abschmecken und Verfeinern von Pommes Frites und Bratkartoffeln

Bergkristallsalz wird seit mehr als 250 Millionen Jahren von der Bergwelt Österreichs bewahrt. Das Steinsalz ist ein Natur-produkt und unterliegt daher natürlichen Schwankungen in Farbe und Geschmack.

VERWENDUNG: universell einsetzbar

Pommes Frites SalzSAPORE: sale con aglio, paprica, rosmarino

IDEALE PER: per insaporire e arricchire patatine fritte e patate al forno

Sale per patate fritte


ART.–NR . / ART. N . 858701

VERWENDUNG: universell einsetzbar – es verstärkt den Geschmack von Speisen, wirkt konservierend und ist bei der Käseerzeugung am Reifungsprozess beteiligt, selbst in Süßspeisen verstärkt eine Prise Salz das Aroma

IDEALE PER: universale, rinforza il sapore dei cibi, ha un effetto conservante e partecipa al processo di stagionatura nella produzione di formaggi, anche nei dolci un pizzico di sale ne rinforza l’aroma

VERWENDUNG: universell einsetzbar – es verstärkt den Geschmack von Speisen, wirkt konservierend und ist bei der Käseerzeugung am Reifungsprozess beteiligt, selbst in Süßspeisen verstärkt eine Prise Salz das Aroma

GESCHMACK: Salz mit Kräutermischung

VERWENDUNG: universell einsetzbar zum Würzen und Verfeinern von Salaten, Suppen, Saucen, Gemüse sowie allen Arten von Fleischspeisen

Meersalz grob jodiert Sale marino grosso Iodato

Meersalz fein jodiert

Kräutersalz

IDEALE PER: universale, rinforza il sapore dei cibi, ha un effetto conservante e partecipa al processo di stagionatura nella produzione di formaggi, anche nei dolci un pizzico di sale ne rinforza l’aroma

SAPORE: sale con erbe miste

IDEALE PER: universale, per aromatizzare e arricchire insalate, zuppe, salse, verdure come pure

Sale marino fino Iodato

Sale alle erbe




ART.–NR . / ART. N . 738801258601

ART.–NR . / ART. N . 771001

ART.–NR . / ART. N . 731401

NEUNUOVO

NEUNUOVO

NEUNUOVO

NEUNUOVO

Das fruchtbare Schwemmland der Camargue, das klare Meerwasser und die Kraft der südfranzösischen Sonne bieten beste Voraussetzungen für die Gewinnung dieses außer- gewöhnlichen Meersalzes.


Das Steinsalz ist ein Natursalz mit sehr seltenem Vorkommen, ist glasklar und wird - auf Grund der optischen Ähnlichkeit – „Diamant“ oder „Weißes Gold“ genannt.


Camargue grob – Meersalz jodiert

Halit grob – naturreines Steinsalz

La fertile pianura alluvionale della Camargue, l’acqua limpida del mare e la forza del sole della Francia meridionale offrono le migliori condizioni per la produzione di questo straordinario sale marino.

IDEALE PER: impiego universale

La salgemma è un sale naturale che si trova raramente, è trasparente e per la somiglianza ottica viene chiamato „diamante“ ovvero „oro bianco“.


Camargue grosso – sale marino iodato

Halit grosso – salgemma pura e naturale




ART.–NR . / ART. N . 744501

ART.–NR . / ART. N . 744701

Himalaya Steinsalz stammt aus dem Norden Pakistans. Seine ty-pisch orange Färbung erhält es durch den erhöhten Eisenanteil.


La salgemma dell’Himalaya proviene dal nord del Pakistan. Il tipico colore arancione è dovuto all’elevato contenuto di ferro.


Himalaya grob – naturreines Steinsalz Himalaya grosso – salgemma pura e naturale


Bergkristall grob – naturreines Steinsalz

L’ambiente montano dell’Austria conserva da più di 250 milioni di anni il sale cristallino. Il sale cristallino è un prodotto naturale e come tale è soggetto a variazioni naturali di colore e di gusto.


Bergkristall grosso – salgemma pura e naturale

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Süßspeisen findet man in den Küchen rund um den Globus – kein Wunder, verstärkt Zucker doch die Ausschüttung von Serotonin, unserem Glücksbotenstoff. Vielleicht sind Desserts deshalb der krönende Abschluss einer jeden Mahlzeit.

Vielleicht liegt es aber auch einfach daran, dass Süßes unseren Gaumen in besonderem Maße verwöhnt.

KOTÁNYI GOURMET SÜSSES & BACKEN


VERWENDUNG: dient als Backtriebmittel für Backwaren aller Art


GESCHMACK: Fenchel, Koriander, Kümmel

VERWENDUNG: Brot aller Art

Backpulver

Brotgewürz geschrotet

SAPORE: neutro

IDEALE PER: serve come agente lievitante per prodotti da forno di tutti i tipi


SAPORE: finocchio, coriandolo, cuminol

IDEALE PER: pane di tutti i tipi

Lievito

Spezie per il pane Macinate




GESCHMACK: aromatisch-süß, anisartig

VERWENDUNG: Brot, Backwaren, Kuchen, fettreicher Fisch wie Makrele, Hering und Lachs, Schweine- und Lammfleisch, eingelegtes Gemüse

Fenchel ganz

SAPORE: aromatico-dolce, tipo anic

IDEALE PER: pane, prodotti da forno, torte, pesce grasso come sgombri, aringhe e salmone, carne di maiale e di agnello, verdure di contorno

Finocchio Intero


GESCHMACK: süß-würzig, leicht fruchtig

VERWENDUNG: Süßspeisen, Kuchen, Kekse, Brotmischungen, Fisch-, Fleisch- und Linsengerichte, Schnäpse, Liköre

SAPORE: dolce-aromatico, leggermente fruttato

IDEALE PER: dolci, torte, biscotti, pane, piatti di pesce, carne e lenticchie, grappe, liquori

GESCHMACK: feine Zimt- und Nelkennote

VERWENDUNG: klassischer Apfelstrudel, Apfelkuchen und -kompott, Süßspeisen allgemein


VERWENDUNG: verhindert Braunwerden von geschnittenen Apfel- oder Gemüsestücken

Anis ganz Anice Intero

Apfelstrudel Gewürzzubereitung

Apfelweiß Säurungsmittel

SAPORE: delicata nota di cannella e chiodi di garofano

IDEALE PER: strudel di mele classico, torte e composte di mele, dolci in genere

SAPORE: neutro

IDEALE PER: evita lo scurirsi di mele o verdure tagliati

Strudel di mele Preparato aromatico

Bianco mela Acidificante




ART.–NR . / ART. N . 240301851401

ART.–NR . / ART. N . 739701

ART.–NR . / ART. N . 730101

ART.–NR . / ART. N . 742001

ART.–NR . / ART. N . 744001241201851801

ART.–NR . / ART. N . 241901851901

GESCHMACK: fruchtig-aromatisch

VERWENDUNG: Glühwein, Tee, Grog, Punsch, zum Aromatisieren von Kompotten und Strudeln

GESCHMACK: süß

VERWENDUNG: zum Bestreuen und Dekorieren von Süßspeisen aller Art

Glühwein Aromazubereitung

Hagelzucker

SAPORE: fruttato-aromatico

IDEALE PER: vin brulè, tè, grog, punch, per aromatizzare composte e strudel

SAPORE: dolce

IDEALE PER: zumper decorare dolci di tutti i tipi

Vin brulé Preparato con aromi

Zucchero a granelli



ART.–NR . / ART. N . 250101

ART.–NR . / ART. N . 243001

90014140243009001414024195

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VERWENDUNG: für Punsch in allen Variationen, zum Aromatisieren von Süßspeisen und Kompotten

GESCHMACK: schokoladig

VERWENDUNG: Dekorieren und Verzieren von Süßspeisen, Kuchen, Torten, Backwaren, Eis, Sorbets und Milchgetränken

Punsch

Schokoblättchen Saisonartikel, Oktober – April lieferbar


IDEALE PER: per tutte le varianti di punch, per aromatizzare dolci e composte

SAPORE: cioccolato

IDEALE PER: decorare e guarnire dolci, torte, crostate, prodotti da forno, gelato, sorbetto e bevande al latte

Punch

Cioccolato a scaglie Prodotto stagionale, disponibile da ottobre a aprile



GESCHMACK: schokoladig


Schokostreusel Saisonartikel, Oktober – April lieferbar

SAPORE: cioccolato

IDEALE PER: decorare e guarnire dolci, torte, crostate, prodotti da forno, gelato, sorbetto e bevande al latte

Cioccolato in polvere Prodotto stagionale, disponibile da ottobre a aprile



VERWENDUNG: ersetzt frisches Hühnereiweiß für Schaumrollen, Schaummassen, Cremes

Auf Salmonellenfreiheit geprüft!

ALLERGENE: Ei

SAPORE: neutro

IDEALE PER: sostituisce l’albume fresco per cannoli, spume, creme

Testato senza salmonella!

ALLERGENI : uova


VERWENDUNG: Backwaren aller Art

GESCHMACK: frisch geriebene Orangenschale

VERWENDUNG: Süßspeisen sowie Wild-, Fleisch-, Geflügelgerichte, Rotkraut

Kristallalbumin kristallisiertes Hühnereiklar Cristalli di albumina Albume cristallizzato

Natron Speisesoda

Orangina Gewürzaromazubereitung

SAPORE: neutro

IDEALE PER: prodotti da forno di tutti i tipi

SAPORE: scorza d’arancia fresca

IDEALE PER: dolci, come pure piatti di selvaggina, carne, pollame, cavolo rosso

Bicarbonato di sodio Carbonato acido di sodio

Orangina Preparato di aromi




ART.–NR . / ART. N . 245201

ART.–NR . / ART. N . 738901

ART.–NR . / ART. N . 262901

ART.–NR . / ART. N . 247501

ART.–NR . / ART. N . 248501

GESCHMACK: intensiv süß, warm-würzig, leicht bitter

VERWENDUNG: Fleisch, Fisch, Meeresfrüchte, Gemüse, Verfeinerung von Backwaren und Süßspeisen sowie Heißgetränken

GESCHMACK: fruchtig


ALLERGENE: Soja

Sternanis ganz

Streuzucker bunt

SAPORE: dolce intenso, caldo-aromatico, leggermente amaro

IDEALE PER: carne, pesce, frutti di mare, verdure, per arricchire

SAPORE: fruttato

IDEALE PER: decorare e arricchire dolci, torte, crostate, prodotti da forno, gelato, sorbetti e bevande al latte

ALLERGENI : soia

Anice stellato Intero

Zucchero in polvere Colorato



ART.–NR . / ART. N . 739001

ART.–NR . / ART. N . 248101

GESCHMACK: karamell-haselnuss

VERWENDUNG: Süßspeisen aller Art, Eis, Cremes, Schokolade

ALLERGENE: Nüsse

SAPORE: caramellato-nocciola

IDEALE PER: dolci di tutti i tipi, gelato, creme, cioccolata

ALLERGENI : noce

GESCHMACK: Koriander, Zimt und Nelken

VERWENDUNG: Lebkuchen, Gebäck, Strudel, Stollen, Früchtebrot

Haselnusskrokant Croccante alle nocciole

Lebkuchen Gewürzmischung

SAPORE: coriandolo, cannella e chiodi di garofano

IDEALE PER: biscotti speziati (Lebkuchen), biscotti, strudel, panettoni, pane di natale

Biscotti speziati Misto di spezie



ART.–NR . / ART. N . 741901

90014140248129001414024850

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GESCHMACK: würzig-warm, süßlich-brennend

VERWENDUNG: einsetzbar für Süß- und Mehlspeisen aller Art, Kompotte, Heißgetränke, pikante Gerichte der asiatischen, orientalischen und arabischen Küche


VERWENDUNG: einsetzbar für Süß- und Mehlspeisen aller Art, Kompotte, Heißgetränke, pikante Gerichte der asiatischen, orientalischen und arabischen Küche

Zimt ganz

Zimt gemahlen

SAPORE: aromatico-caldo, dolce-forte

IDEALE PER: per dolci e paste di tutti i tipi, composte, bevande calde, piatti piccanti della cucina asiatica, orientale e araba



Cannella Intera

Cannella Macinata

VERPACKUNG / CONFEZIONE 1200 ccm, PET-Dose / Barattolo PET 1 kg, Alu-/Polybeutel / Sacchetto in alluminio/plastica



VERWENDUNG: Süß- und Mehlspeisen aller Art, Kompotte, Heißgetränke, pikante Gerichte der asiatischen, orientalischen und arabischen Küche

Bio-Zimt gemahlen



Cannella Bio Macinato


GESCHMACK: intensiv nach Bourbon Vanille

VERWENDUNG: Desserts aller Art, Saucen, zu Eis und Getränken, auch für pikante Gerichte geeignet

SAPORE: intenso aroma di vaniglia Bourbon

IDEALE PER: per dessert di tutti i tipi, salse, accompagna gelati e bevande, adatta anche per piatti piccanti

GESCHMACK: fein, hoch-aromatisch

VERWENDUNG: Süßspeisen, Backwaren und Desserts aller Art

GESCHMACK: kräftig nach Vanille

VERWENDUNG: universell einsetzbar bei Süßspeisen, Kuchen, Torten, Backwaren, Cremes und Desserts aller Art

Vanille Bourbon Paste Vaniglia in pasta

Vanillezucker Bourbon mit echter Bourbon Vanille

Vanillinzucker

SAPORE: fine, molto aromatico

IDEALE PER: dolci, prodotti da forno e dessert di tutti i tipi

SAPORE: forte di vaniglia

IDEALE PER: universale, per dolci, torte, crostate, prodotti da forno, creme e dessert di tutti i tipi

Zucchero vanigliato Bourbon con vaniglia Bourbon

Zucchero vanigliato


VERPACKUNG / CONFEZIONE 1200 ccm, PET-Dose /Barattolo PET 1 kg, Alu-/Polybeutel / Sacchetto in alluminio/plastica

VERPACKUNG / CONFEZIONE 148 g, Glas ART.–NR . / ART. N . 225301

ART.–NR . / ART. N . 733301

ART.–NR . / ART. N . 251301852701

ART.–NR . / ART. N . 249101857301

ART.–NR . / ART. N . 249201850701

ART.–NR . / ART. N . 258001


VERWENDUNG: süße Speisen wie Mehlspeisen, Aufläufe, Cremes, Saucen oder Speiseeis

ANWENDUNG: Schote längs halbieren, Mark ausschaben und verwenden


IDEALE PER: dolci come paste, sformatini, creme, salse o gelato

USO: tagliare in lunghezza il baccello, raschiare ed utilizzare l’interno


VERWENDUNG: Saucen, Aufläufe, Teige, Speiseeis, Getränke

ANWENDUNG: 1 Teelöffel entspricht ca. einer Vanilleschote

Vanille Bourbon Schoten Vaniglia Bourbon Baccelli

Vanille Bourbon gemahlen


IDEALE PER: salse, sformatini, impasti, gelato, bevande

USO: 1 cucchiaino corrisponde a circa un baccello di vaniglia

Vaniglia Bourbon Macinata

VERPACKUNG / CONFEZIONE 60 g, Glas / Vasetto in vetro

VERPACKUNG / CONFEZIONE 5 Stück, Glasphiole / Fiala in vetro con 5 baccelli

ART.–NR . / ART. N . 224501

ART.–NR . / ART. N . 224401

GESCHMACK: frisches, leicht bitter-herbes Aroma von Zitronenschalen

VERWENDUNG: zum Verfeinern von Mehl- und Süßspeisen, Fleisch-, Fisch- und Geflügelgerichten

ALLERGENE: Milch

SAPORE: fresco, leggermente amaro – aspro. Aroma della scorza di limone

IDEALE PER: per arricchire paste e dolci, piatti di carne, pesce e pollame

ALLERGENI : latte (lattosio)

Zitronett Gewürzaromazubereitung Aroma di limone Preparato aromatico


VERWENDUNG: geschmacksneutrales, leicht lösendes Trennmittel zum Einfetten von Alu/Weißblech/Porzellan – verhindert das Anhaften von Speisen

TrennfettIDEALE PER: sapore neutrale, antiagglomerante per ingrassare alluminio/lamiera bianca/porcellana, evita che il cibo si attacchi alle teglie

Antiagglomerante

VERPACKUNG / CONFEZIONE 500 ml, Sprühdose / Flacone spray ART.–NR . / ART. N . 854401

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Bio ist in aller Munde – buchstäblich. Wir versuchen natürlich, unser Sortiment an Bio-Kräutern und Bio-Gewürzen beständig zu erweitern. Erlesene Rohstoffe, sorgfältige Ernte und

schonende Verarbeitung sind dafür Voraussetzungen. Staatlich autorisierte Kontrollstellen gewährleisten, dass die strengen Bio-Standards fortwährend eingehalten werden.

KOTÁNYI GOURMET BIO


IDEALE PER: verdure, zuppe, piatti di carne e pesce, dolci come per es. panna cotta, sorbetti, uova



Bio-Basilikum gerebelt Basilico Bio Sminuzzato

Bio-Majoran gerebelt

Bio-Oregano gerebelt

IDEALE PER: arrosti d’oca e d’anatra, piatti di carne e selvaggina piccanti, legumi, piatti di funghi e patate

IDEALE PER: piatti italiani, pesce, carne, verdure, insalata, formaggi e uova

Maggiorana Bio Sminuzzato

Origano Bio Sminuzzato




ART.–NR . / ART. N . 257201

ART.–NR . / ART. N . 257301

ERGIEBIGKEIT: Packungsinhalt reicht für 3,6 Liter – ca. 48 Portionen

VERWENDUNG: zur einfachen und schnellen Zubereitung von Desserts: als Mousse oder Creme, als Füllung von Gebäck oder Blätterteig oder als Eis

ALLERGENE: Lactose

RESA: 3,6 litri – 48 porzioni circa

IDEALE PER: per la preparazione facile e rapida di dessert. Può essere usato come mousse o crema, come ripieno di dolci o di pasta sfoglia, o come gelato

ALLERGENE: lattosio

ERGIEBIGKEIT: Packungsinhalt reicht für 3 Liter – ca. 40 Portionen

VERWENDUNG: zur einfachen und schnellen Zubereitung von Desserts: als Mousse oder Creme, als Füllung von Gebäck oder Blätterteig oder als Eis

ALLERGENE: Lactose

Vanille Mousse Mousse alla vaniglia

Choco MousseRESA: 3 litri – 40 porzioni circa

IDEALE PER: per la preparazione facile e rapida di dessert. Può essere usato come mousse o crema, come ripieno di dolci o di pasta sfoglia, o come gelato

ALLERGENE: lattosio

Mousse al cioccolato


VERPACKUNG / CONFEZIONE 1 kg, Pappdose / Barattolo ART.–NR . / ART. N . 263001

ART.–NR . / ART. N . 263101

NEUNUOVO

NEUNUOVO

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GESCHMACK: angenehm-würzig

VERWENDUNG: Aufstriche, Suppen, Saucen, Fleisch, Geflügel, Wild, Reis- und Nudelgerichte, Käse, Beilagen

Bio-Paprika edelsüß spezial

SAPORE: piacevolmente aromatico

IDEALE PER: creme spalmabili, zuppe, salse, carne, pollame, selvaggina, piatti di riso e pasta, formaggi, contorni

Paprica Bio dolce Speciale




Bio-Kümmel gemahlen

SAPORE: acre-speziato, aromatico

IDEALE PER: pane e prodotti da forno, creme spalmabili, zuppe, salse, carne, piatti di patate, funghi, formaggi, insalate

Cumino Bio Macinato




Bio-Kümmel ganz

SAPORE: acre-speziato, aromatico

IDEALE PER: pane e prodotti da forno, creme spalmabili, zuppe, salse, carne, piatti di patate, funghi, formaggi, insalate

Cumino Bio Intero



VERWENDUNG: Fonds, Suppen, Saucen, Salate, Fleisch, Geflügel, Wild, Fisch

Bio-Knoblauch granuliert

SAPORE: aromatico-intenso, forte

IDEALE PER: sughi, zuppe, salse, insalate, carne, pollame, selvaggina, pesce

Aglio Bio In granuli



Bio-Petersilie geschnitten

IDEALE PER: carne, pesce, verdure, zuppe, salse, frittate, ripieni

Prezzemolo Bio Tagliato




SAPORE: piccante pungente


Bio-Pfeffer schwarz gemahlen Pepe nero Bio Macinato




Bio-Pfeffer weiß gemahlen


IDEALE PER: carni bianche, pesce, salse bianche, leggero dosaggio per dolci e cioccolato

Pepe bianco Bio Macinato



VERWENDUNG: Süß- und Mehlspeisen aller Art, Kompotte, Heißgetränke, pikante Gerichte der asiatischen, orientalischen und arabischen Küche



Bio-Zimt gemahlen Cannella Bio Macinato


90014140257109001414025741

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55Der EAN Code bezieht sich auf die abgebildete Verpackungsgröße. / Il codice EAN si riferisce sempre alle dimensioni della confezione illustrata.

Unsere veganen Essige stammen ausschließlich aus kontrolliert biologischem Anbau in Österreich. Wir fördern damit Nachhaltigkeit, kleinbäuerliche Strukturen und die Erhaltung regionaltypischer Apfelsorten und Streuobstwiesen.

Auch bei der Herkunft der heimischen, mediterranen und internationalen Ölsaaten setzen wir auf höchste und garantierte Qualität, bevor wir sie mittels behutsamer Verarbeitung in wertvolle Speiseöle verwandeln.

KOTÁNYI GOURMET ESSIG & ÖL

54 Der EAN Code bezieht sich auf die abgebildete Verpackungsgröße. / Il codice EAN si riferisce sempre alle dimensioni della confezione illustrata.

GESCHMACK: süß-säuerlich nach Trauben und Honig

VERWENDUNG: zu Salat, Antipasti, zum Marinieren von Lamm, Wild, Rind, zum Abschmecken von dunklen Fleischgerichten und Saucen

Zweigelt Balsamessig aus kontrolliert biologischem Anbau

SAPORE: agrodolce, di uva e miele

IDEALE PER: per condire insalate, antipasti, per la messa in salamoia di agnello, selvaggina, carne bovina, per rifinire piatti a base di carni rosse e di salse

Aceto balsam di Zweigelt Da coltivazione biologica controllata

VERPACKUNG / CONFEZIONE 0,5 l, Flasche / Bottiglia


VERPACKUNG / CONFEZIONE 0,5 l, Flasche / Bottiglia ART.–NR . / ART. N . 610701

ART.–NR . / ART. N . 611601

ART.–NR . / ART. N . 612001

GESCHMACK: mild-fruchtig, süß-säuerlich

VERWENDUNG: zu Blattsalaten, auf Obst, Crêpes, als Frucht-Dip, Reduktion oder Erfrischungsgetränk

Granatapfel Balsamapfelessig aus kontrolliert biologischem Anbau

SAPORE: dolce-fruttato, agrodolce

IDEALE PER: per condire lattughe, per bagnare frutta, crêpes, come dip di frutta, riduzione o bevanda rinfrescante

Aceto balsam di mela e melogranoDa coltivazione biologica controllata


VERWENDUNG: zu Chicorée, Radicchio, Endiviensalat, zum Abschmecken von Wild- und Lammgerichten, Saucen und Himbeerdesserts

Himbeer Balsamapfelessig aus kontrolliert biologischem Anbau


IDEALE PER: cicoria, radicchio, invidia, per insaporire piatti di selvaggina e agnello, salse e dessert ai lamponi

Aceto balsam di mela e lamponi Da coltivazione biologica controllata

GESCHMACK: süßlich-fruchtig

VERWENDUNG: zu Blattsalaten, Rohkost, Gemüsesalaten, Dressings und Marinaden, Creme-Suppen, Saucen, Dessertspezialitäten

Weisswein Balsamessig aus kontrolliert biologischem Anbau

SAPORE: dolce-fruttato

IDEALE PER: lattuga, verdure crude, insalate di verdure, condimenti e marinate, vellutate, salse, dessert

Aceto balsam di vino bianco Da coltivazione biologica controllata

GESCHMACK: mild-fruchtig

VERWENDUNG: zu Salatdressings/-marinaden, zum Beizen von Rind, Kalb, Kaninchen, zu Carpaccio, Frischkäse und Desserts

Cranberry Balsamapfelessig aus kontrolliert biologischem Anbau

SAPORE: dolce-fruttato

IDEALE PER: per dressing e marinate per insalate, messa in salamoia di manzo, vitello, coniglio, per carpaccio, formaggio fresco e dessert

Aceto balsam di mela e cranberry Da coltivazione biologica controllata



ART.–NR . / ART. N . 612101

GESCHMACK: typisch-aromatisch, kräftig

VERWENDUNG: zu frischen Salaten, feinen Saucen, zu Marinaden von Fleisch- und Wildgerichten

Balsamessig Rosso aus kontrolliert biologischem Anbau

SAPORE: tipico-aromatico, forte

IDEALE PER: insalate fresche, salse leggere, per marinare piatti di carne e selvaggina

Aceto balsam rosso Da coltivazione biologica controllata

GESCHMACK: mild-fruchtig

VERWENDUNG: zu Salatdressings/-marinaden, zum Beizen von Rind, Kalb, Kaninchen, zu Carpaccio, Frischkäse und Desserts

Apfel Balsamessig aus kontrolliert biologischem Anbau

SAPORE: delicatamente fruttato

IDEALE PER: condimenti per insalate/marinate di insalate, come concia per manzo, vitello, coniglio, per carpacci, formaggi freschi e dessert

Aceto balsam di mela Da coltivazione biologica controllata

GESCHMACK: intensiv-fruchtig

VERWENDUNG: zu frischen Salaten, Saucen, Gemüse, Geflügel, Wild und voll ausgereiften Käsesorten

Birnen Balsamessig aus kontrolliert biologischem Anbau

SAPORE: molto fruttato

IDEALE PER: fresche insalate, salse, verdure, pollame, selvaggina e formaggi stagionati

Aceto balsam di pera Da coltivazione biologica controllata




ART.–NR . / ART. N . 610401

ART.–NR . / ART. N . 610501

90014140612069001414061077

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GESCHMACK: aromatisch, mit Aceto Balsamico di Modena

VERWENDUNG: zum Dekorieren und Verfeinern von Salat, Gemüse, Fisch, Geflügel, Fleisch, Käse, Obst und Eis

ALLERGEN: Sulfit

Glace ClassicSAPORE: aromatico, con Aceto Balsamico di Modena

IDEALE PER: per decorare e insaporire insalate, verdure, pesce, pollame, carne, formaggio, frutta e gelato

ALLERGENI : Solfito

Glace Classic

VERPACKUNG / CONFEZIONE 0,25 l, Flasche / Bottiglia0,5 l, Flasche / Bottiglia

ART.–NR . / ART. N . 226001225901

GESCHMACK: mit feiner Beerennote

VERWENDUNG: zum Dekorieren und Verfeinern von Dessertcremen, Vorspeisen mit Rind oder Wild, Käsevariationen und zum Abschmecken von Saucen

ALLERGEN: Sulfit

Glace WaldbeereSAPORE: con una delicata nota di bacche

IDEALE PER: per decorare ed insaporire creme da dessert, antipasti con manzo o selvaggina, varietà di formaggi e per insaporire salse

ALLERGENI : Solfito

Glace frutti di bosco


GESCHMACK: mit feiner Orangennote

VERWENDUNG: zum Dekorieren und Verfeinern von Wildgerichten, Wildpasteten und Schokoladedesserts

ALLERGEN: Sulfit

Glace OrangeSAPORE: con una delicata nota di arance

IDEALE PER: per decorare ed insaporire piatti a base di selvaggina, paté di selvaggina e dessert al cioccolato

ALLERGENI : Solfito

Glace arance


GESCHMACK: kräftig-fruchtig

VERWENDUNG: zu Salaten, Gurken, Tomaten, Zucchini, Schaf- und Ziegenkäse, Nudeln und vielem mehr

Oliven Öl nativ, extra

SAPORE: fortemente fruttato

IDEALE PER: insalate, cetrioli, pomodori, zucchine, formaggi di pecora e di capra, pasta e molto altro

Olio d’oliva Extra vergine locale


GESCHMACK: besonders fein

VERWENDUNG: zu Salaten, Reis-, Hirse- und Sojagerichten, Wok, Nudeln, Roten Rüben

SAPORE: particolarmente delicato

IDEALE PER: insalate, piatti con riso, miglio, soia, wok, pasta, rape rosse

GESCHMACK: fein-nussig

VERWENDUNG: zu Salaten, Karotten, Tomaten, Spargel, Rotkraut, zu Käse und zum Verfeinern von Süßspeisen

Sesam Öl geröstet Olio di sesamo Tostato

Walnuss Öl kaltgepresst

SAPORE: delicato di noce

IDEALE PER: insalate, carote, pomodori, asparagi, cavolo rosso, formaggi e per arricchire dolci

Olio di noce Pressato a freddo




ART.–NR . / ART. N . 611801

ART.–NR . / ART. N . 611701

GESCHMACK: nussig-kräftig

VERWENDUNG: zu Salaten, saurem Rindfleisch, Sulz, Tafelspitz, Aufstrichen, Eiergerichten

SAPORE: noce, forte

IDEALE PER: insalate, carne di manzo, lombata di manzo, creme spalmabili, frittate

Kürbiskern Öl steirisch Olio di semi di zucca Stiriano


GESCHMACK: mild, leicht nussig

VERWENDUNG: universell einsetzbar sowohl für warme, als auch kalte Küche

Sonnenblumen Öl aus kontrolliert biologischem Anbau

SAPORE: dolce, leggera nota di noci

IDEALE PER: di impiego universale sia per la cucina calda che per la cucina fredda

Olio di semi di girasole Da coltivazione biologica controllata

Distel Öl kaltgepresst

SAPORE: leggermente aromatico

IDEALE PER: insalate, verdure di contorno, per arricchire zuppe, verdure e pasta

Olio di cardo Pressato a freddo


GESCHMACK: fein-aromatisch

VERWENDUNG: zu Salaten, Wurzelgemüse, zum Verfeinern von Suppen, Gemüse und Nudeln

GESCHMACK: würzig-scharf, Olivennote

VERWENDUNG: zum Abschmecken von Salaten, Fleisch, Nudel- und Reisgerichten, Pizza, Gratins, Gemüse

Chili Öl natives Olivenöl extra (99 %)

SAPORE: aromatico-forte, nota di olive

IDEALE PER: insaporire insalate, carne, pasta e risotti, pizza, tortini gratinati, verdure

Olio al peperoncino Olio extra vergine locale (99 %)


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58 Der EAN Code bezieht sich auf die abgebildete Verpackungsgröße. / Il codice EAN si riferisce sempre alle dimensioni della confezione illustrata. 59

Frisch gewürzt im Handumdrehn: Mit frisch gemahlenen Kräutern und Gewürzen können Sie Ihre Speisen jetzt noch delikater abschmecken. Das zweistufige Mahlwerk ermöglicht grobes und feines Mahlen.

Zudem wurde das Mahlwerk verbessert, um restloses Vermahlen aller Gewürze und Kräuter zu gewährleisten und damit Würzgenuss bis zur letzten Kräuterflocke zu garantieren.

KOTÁNYI GOURMET MÜHLEN

Der EAN Code bezieht sich auf die abgebildete Verpackungsgröße. / Il codice EAN si riferisce sempre alle dimensioni della confezione illustrata.


PRODUK T / PRODOT TO VERPACKUNG / CONFEZIONE ART.–NR . / ART. N .

Amarettini Mühle / macinino 417201

Beerenzauber / Magia delle bacche Mühle / macinino 417301

Bergkristallsalz / Sale cristallino Mühle / macinino 417601

Bourbon Vanille / Vaniglia Bourbon Mühle / macinino 410401

Chili mit Meersalz / Chili con sale marino Mühle / macinino 411501

Chili scharf mit Meersalz / Chili piccante con sale marino Mühle / macinino 413401

Chocozauber / Cioccolato Mühle / macinino 410901

Curry Mischung / Mix Curry Mühle / macinino 411601

Himalayasalz / Sale dell’Himalaya Mühle / macinino 416301

Himalayasalz mit Kräuter der Provence/ Sale dell’Himalaya con erbe della Provenza Mühle / macinino 439801

Himalayasalz mit Tomaten / Sale dell’Himalaya con pomodori Mühle / macinino 439701

Kakao / Cacao Mühle / macinino 417401

Karamell Vanille / Caramello Vaniglia Mühle / macinino 410801

Karpatensalz / Sale dei Carpazi Mühle / macinino 416401

Knoblauch pikant / Aglio piccante Mühle / macinino 413501

Knoblauchsalz mit Kräutern / Sale all’aglio con erbe Mühle / macinino 412001

Kräuter Provencial / Erbe di Provenza Mühle / macinino 411801

Kräuter Rustikana / Aromi Rustici Mühle / macinino 411701

Meersalz jodiert / Sale marino iodato Mühle / macinino 411401

GESCHMACK: zitronig

VERWENDUNG: Fisch, Fleisch, Nudelgerichte, Salate, zum Backen

SAPORE: nota di agrumi

IDEALE PER: per pesce, carne, pasta, insalate, per friggere

Zitronen Öl Natives Olivenöl extra (98,5 %) mit Zitronenöl

Olio al limone Olio extravergine de oliva (98,5 %) con olio di limone9001414061190

60 Der EAN Code bezieht sich auf die abgebildete Verpackungsgröße. / Il codice EAN si riferisce sempre alle dimensioni della confezione illustrata. 61

Meersalz mit Chili und Knoblauch / Sale marino con chili e aglio Mühle / macinino 439901

Meersalz mit Ingwer und Zitronengras / Sale marino con zenzero e citronella Mühle / macinino 416701

Orangenpfeffer / Pepe all’arancia Mühle / macinino 410201

Pasta / Erbe aromatiche per pasta Mühle / macinino 416901

Peperoncini Birdseye Mühle / macinino 415301

Persiensalz / Sale persiano Mühle / macinino 416501

Pfeffer-Salz / Sale pepato Mühle / macinino 417501

Pfeffer bunt / Pepe colorato Mühle / macinino 411301

Pfeffer schwarz / Pepe nero Mühle / macinino 411101

Pfeffer weiß / Pepe bianco Mühle / macinino 412301

Pizza / Erbe aromatiche per pizza Mühle / macinino 416801

Zimt-Zucker / Zucchero alla cannella Mühle / macinino 411001

Kindermühle CHAMÄLYION – Chocoperlen / macinino bambini CHAMÄLYION – perle di cioccolato Mühle / macinino 41050101

Kindermühle HASYI – Keksstreusel / macinino bambini HASYI – crumble di biscotto Mühle / macinino 41060101

Kindermühle TYIGER – Tomatenflocken / macinino bambini TYIGER – fiocchi di pomodoro Mühle / macinino 41070101

Das Kotányi Verkaufsteam steht Ihnen für Beratung gerne zur Verfügung und freut sich auf Ihre Anfragen. Per E-Mail schicken Sie Ihr Anliegen einfach an [email protected]

UNSER KOTÁNYI VERKAUFSTEAM.

MITARBEITER GEBIET TELEFONNUMMER

Prusac Zarko Verkaufsleiter Gastro Österreich Ost +43 (0) 664 | 134 16 12

Schrapfeneder Mario Verkaufsleiter Gastro Österreich West +43 (0) 664 | 401 46 85

Alber Klaus Südtirol, Italien +39 (0) 3355 | 435 801

Bruckner Andreas Wien, Niederösterreich +43 (0) 664 | 817 10 55

Eppenschwandtner Johannes Salzburg +43 (0) 664 | 817 10 50

Gschaider Peter Niederösterreich, Burgenland +43 (0) 664 | 182 64 04

Gütlbauer Roland Salzburg, Oberösterreich, Niederösterreich +43 (0) 664 | 817 10 53

Heber Herwig Vorarlberg +43 (0) 664 | 134 16 02

Heitzinger Wilhelm Oberösterreich +43 (0) 664 | 817 10 69

Homolka Günther Tiroler Unterland +43 (0) 664 | 230 74 06

Kapeller Franz Niederösterreich +43 (0) 664 | 182 63 33

Kink Angela Steiermark +43 (0) 664 | 383 30 31

Langbauer Helmut Steiermark +43 (0) 664 | 261 14 94

Müllebner Susanne Wien +43 (0) 664 | 817 10 91

Plank Marco Tiroler Oberland +43 (0) 664 | 134 16 07

Reiner Andreas Kärnten, Steiermark, Osttirol +43 (0) 664 | 421 00 10

Weixelbaumer Wolfgang Oberösterreich +43 (0) 664 | 355 10 82

Wiedenhofer Roland Burgenland +43 (0) 664 | 817 10 54

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UNSER QUALITÄTSANSPRUCH Der Name Kotányi bürgt für höchste geprüfte Qualität von Kräutern und Gewürzen. Diese sind zwar ein kleiner, aber ganz wesentlicher Bestandteil jedes Gerichts und müssen deshalb – davon sind wir überzeugt – von herausragender Qualität sein. Unser oberstes Ziel ist es deshalb, die Sicherheit und Top-Qualität unserer Erzeugnisse zu gewährleisten und die hohen Erwartungen unserer Kunden zu er-füllen. Das Kotányi Qualitätsmanagementsystem garantiert optimale Prozessabläufe vom Rohstoff bis zum Endprodukt. Klar geregelte Verantwortlichkeiten und eine systematische Dokumentation der Produktionsabläufe sind dabei wesentliche Erfolgsfaktoren.

UNSERE ROHSTOFFEQualität beginnt mit der Auswahl der besten Lieferanten. Sorgfäl-tig ausgesuchte Gewürze und erlesene Rohstoffe aus aller Welt sind das Herz der Kotányi Produktpalette. Unser strenges Auswahl- und Bewertungsverfahren stellt sicher, dass wir nur mit Top-Lieferanten, mit denen uns zumeist auch eine langjährige Partnerschaft verbin-det, zusammenarbeiten. Dabei setzen wir auf regionale Anbieter und Nachhaltigkeit. Um uns von den Arbeitspraktiken unserer Vorliefe-ranten zu überzeugen, führen wir regelmäßig Audits vor Ort durch, besichtigen die Anbaugebiete und streben gemeinsam nach einer kontinuierlichen Verbesserung. Trifft die Ware schließlich im Hause Kotányi ein, unterliegt sie strengen Qualitätskontrollen.

UNSERE TECHNIKDas Kotányi Sensorik-Panel. Intensiver, reiner Geschmack und Ge- ruch sowie die perfekte Beschaffenheit sind das Markenzeichen wert- voller Gewürze und Kräuter. Die erfahrenen Experten unserer Sen- sorikabteilung überprüfen mit allen Sinnesorganen die Qualität der eingehenden Rohstoffe bis ins kleinste Detail. Das Kotányi-Labor. Alle angelieferten Rohstoffe durchlaufen umfassende Wareneingangskontrollen in unserem modern ausgestatte- ten internen Kontrolllabor. Geprüft werden chemische, physikalische und mikrobiologische Parameter.Externe Gutachter. Eine weitere Kontrollinstanz, um Top-Qualität zu gewährleisten, stellt das externe akkreditierte Partnerlabor von Ko-tányi dar. Zudem werden die Produkte regelmäßig von Gutachtern der Lebensmittelaufsicht geprüft.

UNSERE VERARBEITUNG Durch schonende Verarbeitungsmethoden kommen die wertvollen Inhaltsstoffe unserer Produkte voll und ganz zur Geltung. Zahlreiche Prüfungen innerhalb des Herstellungsprozesses stellen sicher, dass die strengen rechtlichen Anforderungen erfüllt werden. Umfassende In-Prozess-Kontrollen sowie Stichprobenkontrollen der Halbfabri-kate und Endprodukte garantieren, dass den hohen Erwartungen, die unsere Kunden und Konsumenten in den Namen Kotányi setzen, in vollem Umfang entsprochen wird.

UNSERE VERPACKUNG Mittels gewissenhaft durchgeführten Lagertests stellen unsere Verpackungstechnologen sicher, dass jedes Produkt die ideale Ver-packung erhält. Es gilt, jedes einzelne unserer Produkte über die Ge-samtdauer der Mindesthaltbarkeit zuverlässig vor äußeren Einflüssen zu schützen und die wertvollen Inhaltsstoffe bestmöglich zu erhalten.

UNSERE QUALITÄTSSICHERUNGAls Produzent von Nahrungs- und Genussmitteln unterliegen wir den Bestimmungen des österreichischen Lebensmittelsicherheits- und Verbraucherschutzgesetzes (LMSVG). Als qualitätsbewusstes Unter- nehmen sind wir aber nicht nur bestrebt, den rechtlichen Anforde-rungen zu genügen, sondern darüber hinaus auch den hohen Kun-denerwartungen. Aus diesem Grund haben wir in unserem Unternehmen ein umfas-sendes Qualitätssicherungssystem installiert, welches nicht nur zahl-reiche Eingangskontrollen der Rohware, sondern auch fortlaufende Qualitätsprüfungen im Fertigungsprozess sowie Endproduktkontrol-len beinhaltet. Unser Eigenkontrollsystem richtet sich natürlich streng nach den Grundsätzen des HACCP-Konzeptes.

UNSERE ZERTIFIKATE· Seit Mai 2003 ist das Kotányi Qualitätsmanagement nach ISO 9001 zertfiziert· Seit März 2005 Zertifizierung nach IFS Version 6 auf Höherem Niveau· BIO Zertifikat gemäß EG-ÖKO Verordnung für alle Kotányi BIO Produkte

REINSTE GESCHMACK-SACHE.

GERNE FÜR SIE DA: Michael Drechsler (Kotányi Produktentwicklung)

[email protected]

Gruß an die Küche!

Kotányi GmbH Johann Galler Straße 11 A-2120 Wolkersdorf T +43 (0) 2245 | 53 00-0 [email protected] www.kotanyigourmet.com

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Kotányi Gourmet Sortimentskatalog

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