Post on 04-Feb-2020
© Schweizerische Gesellschaft für Ernährung SGE Schwarztorstrasse 87 | Postfach 8333 | CH-3001 Bern T + 41 31 385 00 00 | F + 41 31 385 00 05 | info@sge-ssn.ch
© Proviande „Schweizer Fleisch“
Brunnhofweg 37 | Postfach 8162 | CH-3001 Bern T + 41 31 309 41 11 | ernaehrung@proviande.ch
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Rezept zum Tellermodell
Nasi Goreng mit Poulet und Salat
Nährwertangaben pro Portion In % der Gesamtenergie
Energie 530 kcal
Eiweiss 32 g 24%
Kohlenhydrate 62 g 47%
Fett 17 g 29%
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Rezept zum Tellermodell
Nasi Goreng mit Poulet und Salat Für 4 Portionen / Zubereitungszeit: ca. 35 Minuten Zutaten Nasi Goreng: 250 g Parfümreis 3 dl Wasser 3 EL HO-Sonnenblumen- oder HOLL-Rapsöl* 400 g Geschnetzeltes vom Schweizer Poulet wenig Salz, Pfeffer 1 Stange Lauch 3 Rüebli 1 grosse, rote Peperoni 3 Frühlingszwiebeln 2 Knoblauchzehen 2 EL helle Sojasauce 1 TL Sambal Oelek ½ TL Korianderpulver Salat: 1 Kopfsalat 12 Cherrytomaten * besonders hitzestabiles Öl, ideal zum Hocherhitzen
Sauce: 3 EL Rapsöl 3 EL Balsamico weiss 1 EL Senf Salz, Pfeffer
Zubereitung Reis in ein Sieb geben und unter fliessendem, kalten Wasser abspülen, bis das Wasser klar bleibt. Wasser zusammen mit dem Reis aufkochen und zugedeckt bei kleinster Hitze ca. 15 Minuten quellen lassen, dabei den Deckel nie abheben. Reis anschliessend mit einer Gabel auflockern. Lauch, Peperoni und Rüebli in feine Streifen schneiden, Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden. Öl im Wok oder in einer beschichteten Bratpfanne erhitzen und Pouletfleisch darin portionenweise ca. 4 Minuten anbraten. Fleisch herausnehmen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und zugedeckt beiseite stellen. Hitze reduzieren, ev. etwas Öl beigeben. Gemüse in den Wok geben, Knoblauch dazu pressen und alles ca. 5 Minuten rührbraten. Poulet, Reis, Sojasauce, Sambal Oelek und Korianderpulver beigeben und ca. 5 Minuten weiterbraten. Servieren und geniessen. Kopfsalat waschen und zupfen, Cherrytomaten halbieren. Die Zutaten für die Sauce mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Salat mit der Sauce vermengen und anrichten.