Espresso-Maschinenraum- · PDF fileKatalog / Preisliste Stand Juli 2017 Espresso-Maschinenraum...

Katalog / Preisliste

Stand April 2018

Espresso-Maschinenraum

Andreas und Rainer Roth GdbR

Woogstr. 53a, 76829 Landau

Tel 0 63 41 - 68 86 32

Fax 0 63 41 - 95 22 52

Mobil 0 170 - 73 60 165

[email protected]

www.espresso-maschinenraum.de

Die Auswahl der richtigen Espressomaschine braucht Zeit. Bitte rufen Sie uns deshalb für eine

Terminabsprache an - wir freuen uns, Sie in unserem Ausstellungsraum zu begrüßen

Ihre Spezialisten für Siebträger-Espressomaschinen, Mühlen und Zubehör

Sie haben es in der Hand

...

Siebträger-Espressomaschinen bedeuten Handarbeit. Espresso und

Cappuccino werden nicht auf Knopfdruck von einer Maschine erzeugt, sondern wie

in Italien bereits seit Jahrzehnten üblich per Hand zelebriert. Der Barista

beherrscht es, aus dem Zusammenspiel von Maschine, Mühle, Kaffee ein

perfektes Getränk zu zaubern.

... wir haben die

Maschinen

Wir haben uns auf den Verkauf und die Instandhaltung / Instandsetzung von hochwertigen Siebträger-Espresso-maschinen spezialisiert. In unserem Ausstellungsraum in Landau steht ein breites Sortiment von Maschinen und Mühlen mit verschiedenen Ausstattungsmerkmalen in jeder Preislage zum Ausprobieren bereit.

Lassen Sie sich anstecken!

Wir laden Sie ein, uns zu besuchen und selbst mit den Maschinen zu hantieren,

zu probieren und ausgiebig zu testen. Vielleicht werden dann auch Sie vom

"Siebträger-Virus" befallen. Und sollten Sie schon angesteckt sein, dann ist dies

sicher die Gelegenheit, sich ausgiebig über dieses "Leiden" auszutauschen.

Espressomaschinen

Die Espressomaschine ist das Herzstück bei der Espressozubereitung. Es

kommen unterschiedliche technische Systeme zum Einsatz – eine

ausführliche Darstellung finden Sie weiter hinten in diesem Katalog. Ein

Symbol zeigt Ihnen jeweils an, nach welchem System die Maschine arbeitet:

1-Kreis-Maschine DIE Espressomaschine für den reinen Espressotrinker. Spielen

Cappuccino oder Latte Macchiato nur eine untergeordnete Rolle, so ist das Preis-Leistungs-Verhältnis dieser Maschinen nicht zu toppen.

2-Kreis-Maschine mit Wärmetauschersystem Die Maschine soll nicht nur Espresso können – Sie möchten auch

bequem und einfach einen wunderbaren Cappuccino zubereiten: Dann ist eine solche Maschine die richtige zum Glücklich-werden. Gleichzeitig Espresso zubereiten und Milch aufschäumen.

Dualboiler Die neuste Entwicklung auf dem Espressomaschinen-Markt. Die

Maschinen bieten die Vorteile der beiden vorgenannten Systeme: Espresso dann, wenn nur Espresso gewünscht ist, aber durch den getrennt schaltbaren Dampfboiler in kürzester Zeit auch jede Menge Dampf zum Milchaufschäumen.

Handhebelmaschinen Handhebelmaschinen sind das Urprinzip des Brühens von Kaffee

mit Druck. Der Druck, der benötigt wird, um das Wasser durch den Kaffeepuck zu pressen, wird mittels Ziehen an einem Hebel aufgebaut.

Alle nachfolgend angegebenen Preise sind incl. 19 % MwSt.

LA MARZOCCO

Die 1927 von Giuseppe und Bruno Bambi gegründete Firma La Marzocco hat ihren

Ursprung in Florenz, in Italien, der Wiege der italienischen Renaissance und Heimat

von Genies wie Leonardo da Vinci, Michelangelo und Brunelleschi, die einige der

berühmtesten Meisterwerke der Welt geschaffen haben. So scheint es also fast

selbstverständlich, dass La Marzocco in der ganzen Welt als Hersteller von

hochwertigen Espressomaschinen mit einmaligem Design und großartig

Handgefertigt mit großer Aufmerksamkeit für Details ein hohes Ansehen genießt.

1939 entwickelte und patentierte La Marzocco die erste Espressomaschine mit

horizontalem Kessel, die jetzt zu einem industriellen Standard geworden ist. Sie war

die erste einer Reihe bedeutender Innovationen, zu denen später auch das System

mit doppeltem Kessel mit saturierten Brühgruppen gehörte.

Tradition und Leidenschaft auf der Suche nach mehr Qualität und Zuverlässigkeit sind

Faktoren, die seit jeher das gesamte Unternehmen ausgezeichnet und einbezogen

haben. Noch heute überwachen hoch spezialisierte Fachkräfte jede Phase der

Produktion jeder einzelnen Maschine, die nach der Bestellung jedes einzelnen

Kunden von Hand angefertigt wird. Auf diese Weise sind die große Erfahrung und der

berufliche Stolz von Giuseppe Bambi seit über achtzig Jahren lebendig. Heute ist La

Marzocco trotz der bedeutenden Innovationen in der Produkttechnologie, die sie

ihren Kunden und der Industrie anbietet, weiterhin ein Handwerksbetrieb

jahrelanger Erfahrung und Kompetenz bei Espresso-Kaffee-Maschinen.

Die Kaffeemaschine GS/3 von La Marzocco setzt grundlegend neue Maßstäbe in der

Klasse der Haushaltsmaschinen bis hin zur leichten Gewerbenutzung. Sie lässt sich

leicht mit den besten am Markt verfügbaren großvolumigen Maschinen vergleichen.

Mit ihrer kleinen Standfläche, nach Wahl mit Wassertank oder Festwasseranschluss,

eignet sich das Modell GS/3 für den Hausgebrauch und verfügt darüber hinaus über

ausreichend Dampfkraft und Leistungsreserven für viele gewerbliche Anforderungen,

darunter Restaurants, Catering und Büros.

LA MARZOCCO

La Marzocco GS3 – Version 2017

Dual-Boiler-System

Getrennte Boiler optimieren das

Espresso- Brühen und die

Dampfproduktion.

Gesättigte Brühgruppen

Digitales Display

Ein intuitives Programmieren

erleichtert das Einstellen der

Maschinenfunktionen.

Heißwasser-Feinmischventil

Feineinstellung der Teewasser-Temperatur durch Mischen von Frischwasser

mit Wasser aus dem Dampfboiler.

Vorheizsystem

Vorheizen des in den Kaffeeboiler einströmenden Wassers.

P.I.D.-Temperaturregelung

Elektronische Kontrolle der Brühtemperatur des Espresso (± 0,5°C).

Wasservorratsbehälter

Durch den eingebauten Wassertank mit 3,5 Liter. Fassungsvermögen ist der

Anschluss an die Festwasserleitung nicht unbedingt nötig.

ABMESSUNGEN: B/T/H mm: 400 x 530 x 355

GEWICHT: 33 kg

ANSCHLUSS: 230 V/2.100 W

Unser Preis

6.580,70 €

LA MARZOCCO

La Marzocco GS3 (conical) Paddle – Version 2017

Dual-Boiler-System

Getrennte Boiler optimieren das

Espresso- Brühen und die

Dampfproduktion.

Gesättigte Brühgruppen

Digitales Display

Ein intuitives Programmieren

erleichtert das Einstellen der

Maschinenfunktionen.

Heißwasser-Feinmischventil

Feineinstellung der Teewasser-Temperatur durch Mischen von Frischwasser

mit Wasser aus dem Dampfboiler.

Vorheizsystem


P.I.D.-Temperaturregelung

Elektronische Kontrolle der Brühtemperatur des Espresso (± 0,5°C).


Durch den eingebauten Wassertank mit 3,5 Liter. Fassungsvermögen ist der

Anschluss an die Festwasserleitung nicht unbedingt nötig.


GEWICHT: 33 kg


Unser Preis

6.842,50,-

€

LA MARZOCCO

La Marzocco Linea Mini

Dual-Boiler-System

Getrennte Boiler

optimieren das

Espresso- Brühen und

die Dampfproduktion.

Integrierte Brühgruppe

PID-Steuerung

Die Steuerung des PID

des Brühboilers erfolgt

über ein kleines

Rädchen rechts am

Gehäuse. Kein Display

Vorheizsystem



Durch den eingebauten Wassertank mit 3,5 Liter Fassungsvermögen.


GEWICHT: 30 kg


Unser Preis

poliert 4.468,45 €

farbig 4.694,55 €

VIBIEMME

Vibiemme ist unter Insidern in Sachen

Siebträger Espressomaschinen seit

Jahren eine feste Größe. Während viele

Traditionsmarken wie FAEMA, LA

PAVONI oder GAGGIA durch

Firmenfusionen und Umstrukturierungen ihre Eigenständigkeit zusehends

verlieren, bleibt sich La Vibiemme treu. Mit ihren ästhetisch und qualitativ

guten Produkten deckt die Produktpalette sowohl den Bereich der

gewerblichen Nutzung in Gastronomie und Artverwandtem, sowie den High-

End Haushaltsbereich ab.

Hierbei ist positiv anzumerken, dass vom kleinsten Modell bis hin zur 4-

gruppigen Gastro-Maschine der gleiche Anspruch gestellt wird, viele Jahre

den perfekten Espresso machen zu können.

VIBIEMME

Vibiemme Domobar

Manuelle Espressomaschine mit E-61

Hebelgruppe, 0,75 l Kessel,

1,5 l Wassertank, manueller

Kopfentlüftung, Schutzschaltung über

Gewichtfühler, zwei Heizstufen

1 Einzelportionssiebträger

1 Doppelportionssiebträger

Metall-Kippschalter, separate

Kontrollleuchten

Gehäuse inox poliert

Beschreibung:

Von den im Markt befindlichen 1-Kreislauf Maschinen, die über die

professionelle Wärmetauscher-Brühgruppe nach dem E-61 Prinzip verfügen,

ist die Vibiemme Domobar seit Jahren eine feste Größe. Gefertigt wird diese

Maschine auf den gleichen Produktionslinien wie die gesamten Profi-

Maschinen des Traditionsherstellers und stehen diesen in puncto

Kaffeequalität und Langlebigkeit in nichts nach. Vor allem, wenn man das

Preis-Leistungsverhältnis dieser Maschine in die Beurteilung dieses Produktes

einbezieht, ist die Domobar mit das Beste, was in diesem Marktsegment

derzeit erhältlich ist.


GEWICHT: 17 kg


Unser Preis

850,- €

VIBIEMME

Vibiemme Domobar Junior HX


GEWICHT: 18 kg


Unser Preis

1.295,- €

VIBIEMME

Vibiemme Domobar Junior DB

Kessel für Brühgruppe:

500 ml Volumen, 600 W Heizung,

2°C Temperaturgenauigkeit

Kessel für Dampf:

750 ml Volumen; Arbeitsdruck 1,6 bar,

Sicherheitsschaltung gegen

Überhitzungsschaden bei Teewasserbezug,

Heizung: Dampfkessel: 1200 Watt,

Wassertank 2 l

Beschreibung:

Nach dem Erfolg, den LA VIBIEMME mit der Multi-Boiler Technologie im

professionellen Bereich und bei der PID gesteuerten Domobar Super erzielt

hat, wird die Produktpalette nach unten abgerundet. Die Domobar Junior

bietet die Flexibilität der Dual-Boiler Maschine und ist dabei nicht größer als

die normale 1-Kreislauf Domobar. Bei Bedarf kann der Dampfboiler

zugeschaltet werden. Durch die Entkopplung der beiden Heizsysteme kann

der Dampfboiler bei höherem Arbeitsdruck als die regulären 2-Kreislauf-

Maschinen betrieben werden, ohne dabei die Kaffee-Brühtemperatur zu

beeinflussen.


GEWICHT: 18 kg


Unser Preis

1.450,- €

VIBIEMME

Vibiemme Domobar Super

1-gruppige manuelle Espressomaschine

mit E-61 Hebelgruppe

2,7 l Kessel

4 l Wassertank

Rotationspumpe

Umschaltbar zwischen Tank- und

Festwasserbetrieb

Schutzschaltung über Gewichtfühler

Pumpen- und Kesselmanometer

Gehäuse inox poliert

Beschreibung:

Während andere Hersteller teilweise Probleme mit Folgewirkungen zu kleiner

Kesselquerschnitte haben, hat sich Vibiemme mit dem 2,7 Liter Kessel in der

Domobar Super eine komfortable Ausgangsposition in diesem Markt-

Segment geschaffen. Gefertigt wird diese Maschine auf den gleichen

Produktionslinien wie die gesamten Profi-Maschinen des Traditions-

herstellers und stehen diesen in puncto Kaffeequalität und Langlebigkeit in

nichts nach. Die Vielzahl der Produktvarianten lassen kaum Wünsche offen.


GEWICHT: 28 kg


Gegen Aufpreis ist die Domobar Super inox auch mit elektronischer Dosierung erhältlich, dann aber in der

vorherigen Version mit Vibrationspumpe

Unser Preis

1.990,- € inox

VIBIEMME

Vibiemme Domobar Super PID

1-gruppige Espressomaschine mit

zwei getrennten Kesseln.

Kesselgrößen: 600 ml Brühboiler,

2.000 ml Dampfboiler

450 ml Wärmetauscher zur Versorgung

des Kaffeeboilers mit vorbeiztem Wasser

Digitale PID Temperatursteuerung

Leistung: 600/300//1.200 Watt / 230V

Gehäuse in inox poliert

Beschreibung:

In der Version 2011 beinhaltet die Domobar

Super PID mittlerweile alles, was man sich in

diesem Segment wünschen kann. Die sonor arbeitende Rotationspumpe,

deren Wasserversorgung sowohl über den eingebauten Wassertank, als auch

über die Wasserleitung erfolgen kann, hat die aktuelle Version auch in

Sachen Temperaturstabilität noch einen drauf gesetzt. Dank dem, bei

eingeschaltetem Dampfboiler, mit vorbeheiztem Wasser versorgten

Kaffeekessel, bringt kein normales Nutzerverhalten die thermische Stabilität

der Domobar Super bei Kaffeebezug aus dem Tritt. Dank des großen

Dampfboilers, ist auch die Dampfpower nicht mehr von den echten Profi-

Maschinen zu unterscheiden. Sollte man mal nur den Kaffeeboiler benötigen,

kein Problem, dann sorgt die zweite Phase der eingebauten Heizung dafür,

dass auch ohne vorbeheiztes Wasser aus dem Wärmetauscher, der Kaffee

während längerer Bezüge nicht zu kalt wird.


GEWICHT: 28 kg


Unser Preis

2.490,- €

LA SPAZIALE

LA SPAZIALE S.p.A. wurde 1969 gegründet und

baut Espressomaschinen, die sich durch

Qualität und Innovation auszeichnen. Dieses

Konzept gilt auch heutzutage.

In Deutschland noch eher ein Geheimtip, zeichnen sich die Maschinen durch

eine hohe Temperaturstabilität und die gradgenaue Regelung der

Kesseltemperatur aus. Dadurch wird ein Extraktionsergebnis erreicht, dass

dem wesentlich teuerer Maschinen in nichts nachsteht.

Mit der DREAM hat La Spaziale eine neue Maschine jetzt auch auf den

europäischen Markt gebracht, die neben den von der Vivaldi/MiniVivaldi

bekannten Qualitäten diese mit einer ausgeklügelten Steuerung verbindet. So

stellt die Möglichkeit, die wichigsten Brühparameter in Profilen zusammen zu

fassen und abzuspeichern eine absolute Neuheit in diesem

Maschinensegment dar.

LA SPAZIALE

La Spaziale S1 DREAM

Dual Boiler Technologie

Dampf Boiler 2.5 Liter / 1250 Watt

Kaffee Boiler 0,45 Liter / 800W

Graphisches Display 128x64 px

Temperatursteuerung über PID

Wassermengenprogrammierung

Abspeicherung der Einstellung

unter 4 verschiedenen Profilen

Programmierbare Präinfusion

Zeitschaltuhr

Schnittstelle für Firmwareupdates

360 Grad schwenkbarer Edelstahl Dampfarm mit 4-Lochdüse

2 Siebträger 53 mm: Einfach- und Doppelauslass

Festwasseranschluß

Rotationspumpe

Sicherheitsthermostat

Heisswasserauslass

OPTIONAL Dampfdüse mit 4x 0,9mm

OPTIONAL Duschplatte 11 mm

GEHÄUSEFARBEN: Schwarz- oder rotmetallic


GEWICHT: 30 kg

ANSCHLUSS: 230 V

Unser Preis

2.095,- €

LA SPAZIALE

La Spaziale S1 DREAM-T




Graphisches Display 128x64 px

Temperatursteuerung über PID

Wassermengenprogrammierung

Abspeicherung der Einstellung

unter 4 verschiedenen Profilen

Programmierbare Präinfusion

Zeitschaltuhr

Schnittstelle für Firmwareupdates

360 Grad schwenkbarer Edelstahl Dampfarm mit 4-Lochdüse

2 Siebträger 53 mm: Einfach- und Doppelauslass

Wassertank 3l

Vibrationspumpe


Heisswasserauslass

OPTIONAL Duschplatte 11 mm

GEHÄUSEFARBEN: Schwarz- oder rotmetallic


GEWICHT: 30 kg

ANSCHLUSS: 230 V

Unser Preis

1.795,- €

LA SPAZIALE

La Spaziale S 1 Vivaldi II




Programmierbare PräiInfusion

Programmierbares Temperatur

360 Grad schwenkbarer Edelstahl

Dampfarm mit 4-Lochdüse 4x1,2

mm

2 Siebträger 53 mm: Einfach und

Doppelauslass

Festwasseranschluß

Rotationspumpe

Volumetrische Dosierung

Temperatur Anzeige LED Display in 1 Grad Auflösung


Heisswasserauslass

Dual Manometer

OPTIONAL Freiprogramierbarer 7 Tages Timer

OPTIONAL Dampfdüse mit 4x 0,9mm


GEWICHT: 30 kg

ANSCHLUSS: 230 V

Unser Preis

1.740,- €

LA SPAZIALE

La Spaziale S1 Mini Vivaldi II


Dampf Boiler 1,2 Liter / 1250 Watt


Programmierbare Temperatur

360 Grad schwenkbarer Edelstahl-

Dampfarm mit 4-Lochdüse 0,9mm

2 Siebträger 53 mm: Einfach- und

Doppelauslass

Wassertank 3 l

Vibrationspumpe

Volumetrische Dosierung

Temperatur Anzeige LED Display in 1 Grad Auflösung


Heisswasserauslass

Dual Manometer

OPTIONAL Freiprogramierbarer 7 Tages Timer

OPTIONAL Preinfusionskammer ähnlich E61


GEWICHT: 28 kg

ANSCHLUSS: 230 V

Unser Preis

1.590,- €

ECM

ECM ist ein Team von Spezialisten mit jahrelanger Erfahrung

und Kompetenz bei Espresso-Kaffee-Maschinen. ECM

verfügt über einen Stamm von langjährigen,

hochqualifizierten Mitarbeitern und vertreibt seine

Produkte weltweit selektiv über Importeure und den von

ECM geschulten Fachhandel.

Wolfgang Hauck, der Firmengründer und Geschäftsführer der ECM Manufacture

GmbH, seit mehr als 25 Jahren im Espressobereich tätig, war maßgeblich an der

Einführung der italienischen Espressokultur in Deutschland beteiligt. Er war vor der

Vermarktung eigener Produkte viele Jahre Exklusivimporteur italienischer Espresso-

Haushaltsmarken wie z.B. Gaggia, Cimbali, Pavoni, Quick und Vibiemme. Seit

mehreren Jahren wird er durch seinen Sohn Michael Hauck unterstützt, der nach

seiner Ausbildung in Großbritannien hier seine exzellente technische Begabung

einbringt und im ECM-Produktmangement neue Akzente setzt.

Mittlerweile ist die ECM Manufacture GmbH seit vielen Jahren als Hersteller von

Espresso-Siebträgermaschinen aus dem Premiumbereich etabliert und äußerst

erfolgreich. So versteht es ECM Manufacture wie kaum ein anderer

Espressomaschinenhersteller perfektes und aufwändiges Edelstahldesign mit

innovativer und überzeugender Profi-Technik zu kombinieren.

Die ECM Modelle sind hierbei keine Massenware, sondern werden in sorgfältiger

Handarbeit und unter Verwendung ausschließlich erstklassiger Komponenten

hergestellt und den Bedürfnissen der Kunden angepasst.

Aktuell wurde mit der Technika IV, der Mechanika IV, der Technika IV Profi, der

Mechanika IV Profi und dem Halbautomaten Elektronika Profi eine Reihe neuer

Produkte eingeführt. Die Entwicklungsabteilung von ECM arbeitet außerdem ständig

an weiteren Neuerungen.

ECM

ECM Elektronika

Beleuchtete Tastatur zur

individuellen Programmierung der

Kaffeemenge

Vier belegbare Programmtasten für

1 oder 2 Espresso und 1 oder 2

Tassen Caffé Crème

Vollautomatisches

Reinigungsprogramm durch

Tastenbefehl

Quick steam und quick water-

Kippventile

Rotationspumpe, Betrieb aus dem integrierten Wassertank oder mit

Festwasseranschluss möglich

Edelstahlkessel

Ansonsten entspricht die Ausstattung der ECM Technika-Profi WT/WA


GEWICHT: 23 kg

ANSCHLUSS: 230 V

Unser Preis

auf Anfrage

ECM

ECM Technika IV

perfekte Edelstahlverarbeitung mit

abgerundeten Ecken, alles

Handarbeit

Frischwasserbehälter mit

ca. 3 l Fassungsvermögen

schwere hochglanzverchromte

Brühgruppe aus massivem Messing

Kontroll-Leuchte zur Anzeige bei

Wassermangel

Kessel:

o Kupfer (home)

o Edelstahl (profi WT-WA)

Pumpe:

o Vibrationspumpe (home)

o Rotationspumpe für Festwasser- und Tankbetrieb (profi WT-

WA)

Kessel- und Pumpendruckmanometer

Wassertank mit automatischer Abschaltung bei Frischwassermangel

durch Reedkontakt

Manuell einstellbares Expansionsventil

Größere und tiefere Wasserauffangschale, auch für große Tassen

Verchromte, ergonomische Filterträger für perfekt

austariertes Handling


GEWICHT: 23,5 kg


Unser Preis

home 1.840,- €

profi WT-WA auf Anfrage

ECM

ECM Mechanika IV

Wassertank mit ca. 3 l

Fassungsvermögen und automatischer

Abschaltung bei Frischwassermangel

durch Reedkontakt

schwere hochglanzverchromte

Brühgruppe aus massivem Messing

Kontroll-Leuchte zur Anzeige bei

Wassermangel

Kessel:

o Edelstahl (profi WT-WA)

Pumpe:

o Rotationspumpe für

Festwasser- und Tankbetrieb (profi WT-WA)

Kessel- und Pumpendruckmanometer


Geräuschgedämmtes Gehäuse, dadurch geringerer Energiebedarf

Größere und tiefere Wasserauffangschale, auch für große Tassen

Verchromte, ergonomische Filterträger für perfekt austariertes Handling


GEWICHT: 23 kg


Unser Preis

profi WT-WA auf Anfrage

ECM

ECM Barista

Ausstattung wie Mechanika IV und

Technika IV mit Ausnahme des von

außen einstellbaren Expansionsventils

zur Brühdruckanpassung und mit den

bisherigen Siebträgern

ABMESSUNGEN: B/T/H mm:335 x 430 x 393

GEWICHT: 23,5 kg


Unser Preis

1.625,- €

ECM

ECM Classika II PID

Steuerung der Temperatur durch PID-Regler

Kessel aus Edelstahl 0,75l

Manuell einstellbares Expansionsventil als

Weltneuheit für optimalen Genuss aller

Kaffeesorten

Neuer Wassertank mit Wassertankadapter

und automatischer Abschaltung bei

Frischwassermangel durch Reedkontakt

Größere und tiefere Wasserauffangschale,

damit Sie auch große Tassen problemlos

verwenden können

Effiziente Temperaturspeicherung durch

hochwertigen, massiven Edelstahlkessel

Verchromter ergonomischer Filterträger für perfekt austariertes

Handling bei der Kaffeezubereitung


GEWICHT: 18,5 kg


Unser Preis

1.290,- €

ECM

ECM Classika II


als Weltneuheit für optimalen Genuss

aller Kaffeesorten

Neuer Wassertank mit

Wassertankadapter und automatischer

Abschaltung bei Frischwassermangel

durch Reedkontakt

Größere und tiefere

Wasserauffangschale, damit Sie auch

große Tassen problemlos verwenden

können

Effiziente Temperaturspeicherung durch hochwertigen, massiven

Edelstahlkessel

Verchromter ergonomischer Filterträger für perfekt austariertes

Handling bei der Kaffeezubereitung


GEWICHT: 18,5 kg


Unser Preis

1.090,- €

ECM Profi Line

ECM Elektronika Profi Due

2 Brühgruppen

Beleuchtete Tastatur zur

individuellen Programmierung

der Kaffeemenge

4 belegbare Programmtasten

für 1 oder 2 Espresso und 1

oder 2 Tassen Caffé Crème je

Brühgruppe

Vollautomatisches

Reinigungsprogramm durch

Tastenbefehl

Quick steam und quick water-Kippventile

Rotationspumpe, Betrieb aus dem integrierten Wassertank oder mit

Festwasseranschluss möglich

Kupferkessel


GEWICHT: 46 kg


Unser Preis

4.090,- €

ECM Profi Line

ECM Technika Profi Due

2 Brühgruppen

Manuelle Bedienung


Kippventile

Rotationspumpe, Betrieb aus

dem integrierten Wassertank

oder mit Festwasseranschluss

möglich

Kupferkessel


GEWICHT: 46,0 kg


Unser Preis

3.790,- €

ECM Profi Line

ECM Mechanika Profi Due

2 Brühgruppen

Manuelle Bedienung


Kippventile

Rotationspumpe, Betrieb aus

dem integrierten Wassertank

oder mit Festwasseranschluss

möglich

Kupferkessel


GEWICHT: 46,0 kg


Unser Preis

3.490,- €

PROFITEC

1985 wurde die Profitec GmbH gegründet und

hat sich zu Beginn auf den Vertrieb von

italienischen Espressomaschinen,

Schneidemaschinen und andere technische

Produkte aus Italien spezialisiert.

Seit den 1990er Jahren entwickelt und fertigt Profitec in wertvoller

Handarbeit exklusive Espresso Siebträgermaschinen. Nun hat man sich

entschlossen, unser Know-how auch in die Entwicklung eigener

Siebträgermaschinen zu stecken und diese unter eigenem Namen auf den

Markt zu bringen.

Die Siebträgermaschinen sind funktional und anwenderfreundlich designt,

um dem Barista zu Hause das einmalige Espresso-Erlebnis zu bieten.

Zu der altbewärten Technik zählt z.B. die von der Firma Faema entwickelte

E61 Brühgruppe. Was den neuesten Stand der Entwicklung betrifft, zählen

hier "No-burn" Dampf- und Heißwasserrohre sowie je nach Gerätetyp eine

PID-Steuerung zur Ausstattung.

PROFITEC

Profitec PRO800

Die PID-gesteuerte Handhebelmaschine

Pro 800 überzeugt nicht nur durch ihr

klassisch-schlichtes Design, sondern auch

durch das einzigartige

Geschmacksergebnis:

Die über die massive Brühgruppe

ausgeübte Preinfusion sowie der

besondere Druckverlauf garantieren

optimale Espressi.

Massive Handhebelbrühgruppe

(7,8 kg)

Kupferkessel mit ca. 3,5 l Volumen

PID-Regler zur Einstellung der Kesseltemperatur

Umschaltbar von Wassertank auf Festwasseranschluss

Wasserauffangschale mit ca. 1 l Fassungsvermögen

Anschluss an den Wasserabfluss möglich

Wassertank mit ca. 3 l Volumen

Hochwertige Dampf- und Heißwasserrohre

Verschleißarme Drehventile

Kesseldruckmanometer

Große abnehmbare Tassenablage

Höhenverstellbare Füße aus rostfreiem Edelstahl

Filterträger: 1er-Auslauf, 2er-Auslauf, bodenlos


GEWICHT: 35,5 kg

ANSCHLUSS: 230 V

Unser Preis

2.590,- €

PROFITEC

Profitec PRO700

Die Pro700 ist eine Siebträger-

Espressomaschine mit Dualboiler und

PID-Temperaturregelung. Die

Temperatur ist für beide Kessel

individuell einstellbar. Über das PID-

Display wird sekundengenau die Zeit des

Kaffee- und Espressobezuges angezeigt.

Der Dampfkessel ist durch einen

separaten Schalter zu- und abschaltbar. Es besteht die Wahl zwischen

Festwasseranschluss und Tankbetrieb

PID-Display zur Temperatureinstellung beider Kessel, unabhängig

voneinander regelbar

PID-Display zur Sekundenanzeige der Durchlaufzeit

E61 Brühgruppe

Rotationspumpe

Verschleißarme Drehventile

Hochwertige „No-burn“ Dampf und Heißwasserrohre

Gitterrostauflage um den Abstand zur Brühgruppe zu verkürzen

Kessel und Pumpendruckmanometer

Edelstahlkessel 0,75l Volumen zur Kaffeezubereitung

Dampf-/Heißwasserkessel aus Edelstahl mit 2 l Inhalt

Dampfkessel mit separatem Schalter zu- und abschaltbar

Kesselisolierung

Umschaltbar von Wassertank (3 l)auf Festwasseranschluss


GEWICHT: 31,0 kg

ANSCHLUSS: 230 V

Unser Preis

2.390,- €

PROFITEC

Profitec PRO300

Die Pro300 ist eine Dualboiler Siebträgermaschine

mit Ringbrühgruppe. Man kann das Gerät je nach

Bedarf als Einkreiser oder als Dualboiler benutzen.

Der Dampf- und Heißwasserkessel aus Edelstahl ist

jederzeit zu- und abschaltbar. Über das PID-Display

kann die Temperatur des Kaffeekessels nach

Wunsch verändert werden.

Dualboiler

Ringbrühgruppe mit 0,325l Messingkessel

PID zur Temperatureinstellung des Kaffeekessels

PID mit Sekundenanzeige der Durchlaufzeit

Heizung 2 x 1200 Watt

Edelstahlkessel mit 0,75l Volumen für Dampf- und Heißwasser

Vibrationspumpe Ulka EX5

Kesseldruckmanometer

Automatische Abschaltung durch Sensor bei Wassermangel

Wassertank mit Adapter und 3l Volumen


GEWICHT: 16,0 kg

ANSCHLUSS: 230 V

Unser Preis

1.395,- €

ROCKET ESPRESSO MILANO

In den späten 1970er Jahren unternahmen

Friedrich Berenbruch und Ennio Berti den

Versuch einer Espresso-Revolution, sie

gründeten ECM (Espresso Company Milano) und bauten die weltweit erste Espresso-

Maschine für den Haushalt in der Qualität der Gastronomie-Maschinen, die Giotto.

Sie wurde schnell zur besten Haushaltsmaschine, die weltweit die Küchen schmückte.

Mailand, Italien 2007. ECM (Espresso Company Milano) entschied sich, sich

ausschließlich auf den Markt für gewerbliche Espressomaschinen zu konzentrieren.

Jeff Kennedy, ein Pionier der Espresso-Revolution in Neu Seeland übernahm die

Herausforderung, die Marke Giotto wiederzubeleben. Zusammen mit Andrew Meo

und Daniele Berenbruch, dem Sohn von Friedrich, wurde die Produktion der

klassischen Giotto Espresso-Maschine wieder aufgenommen.


Rocket R60V

Traditionell extrahieren

Espressomaschinen die Aromen und

Öle aus dem Kaffee mit einem

Pumpendruc k von 9 bar. Die R 60V

mit einem einzigartigen Druckprofil-

System ermöglicht eine weitere

Verbesserung in der Tasse mit der

Fähigkeit zur Feinabstimmung des

Pumpendrucks im Verlauf der

Extraktion.

Während der Extraktion können bis

zu fünf verschiedene Zeitintervalle mit jeweils einem anderen Pumpendruck

programmiert werden , was es ermöglicht, sowohl Druckaufbau als auch -

abbau entsprechend dem gewählten Kaffee zu optimieren.

Die Steuerung erfolgt über die mitgelieferte Programmiereinheit, oder aber

mittels einer Smartphone-App per Wifi-Anbindung.

Technische Daten:

Gehäuse und Rahmen aus Edelstahl

2 Kessel ( 1 für Kaffee, 1 für Dampf/Heisswasser )

Gewerbliche Rotationspumpe ( sehr leise )

Elektronische Temparatursteuerung mit hilfe PID Technik

2 Manometer ( 1 x Kesselmanometer, 1 x Pumpendruckmanometer )

Cool-Touch Dampfrohr

Das Gerät kann mit Wassertank 2,7l oder über Festwasseranschluss betrieben werden.


GEWICHT: 29 kg


Unser Preis

3.500,- €


Rocket R58

Die Rocket R58 ist eine Dual-Boiler

Espressomaschine mit PID-

Temperatursteuerung, Rotationspumpe

und der Möglichkeit, die Maschine mit

direktem Wasseranschluss oder mit dem

herausnehmbaren Wasserbehälter zu

betreiben.

Die beiden unabhängig voneinander

arbeitenden Kessel und das großzügig

ausgelegte Thermosyphon-System stehen

für hohe thermische Stabilität im Kaffeewasserkessel und hoheDampf- und

Heisswasser-Leistung durch den Service-Kessel.

Technische Daten:

Gehäuse aus Chromnickelstahl 18/10

2 Kessel ( 1 für Kaffee, 1 für Dampf/Heisswasser )

Kaffeekessel mit 0,58l Volumen und aussen isoliert,

Dampf/Heisswasserkessel 1,7l aus Kupfer

max. Verbrauch 1550W gleichzeitig

Gewerbliche Rotationspumpe ( sehr leise )

Elektronische Temparatursteuerung mit hilfe PID Technik

2 Manometer ( 1 x Kesselmanometer, 1 x Pumpendruckmanometer )

Cool-Touch Dampfrohr

Das Gerät kann mit Wassertank 2,7l oder über Festwasseranschluss betrieben werden.


GEWICHT: 29 kg


Unser Preis

2.250,- €


Rocket Giotto Evoluzione R

PID zur Regelung des Kesseldrucks

Integrierte Rotationpumpe

Wahlweise Festwasseranschluss

oder Wassertank (umschaltbar)

Isolierter Kessel

Verschleißfreie Dampfgriffe

2 Manometer

o elektronische Steuerung,

Warnsystem für niedrigen

Wasserstand; die Pumpe

schaltet bei niedrigem

Wasserstand automatisch ab

o hochwertige Einzelkomponenten aus dem gewerblichen Bereich

Thermosyphonsystem

Kupferkessel Inhalt 1,8 Liter, außen vernickelt

schwere professionelle Brühgruppe E 61

2 Siebträger für eine und zwei Tassen mit Sieben

Wassertank mit Ansaugventil im Bodenbereich (daher ohne Schläuche)

mit zentraler Füllstandssonde


GEWICHT: 23 kg


Technisch sind Cellini und Giotto identisch

Unser Preis

1.795,- €


Rocket Giotto Type v


die Pumpe schaltet bei niedrigem


Isolierter Kessel

Steuerung der Kesseltemperatur

mit PID-Regler

Thermosyphonsystem

Kupferkessel Inhalt 1,8 Liter, außen

vernickelt

schwere professionelle Brühgruppe

E 61

"Cool-Touch"- Dampf- und Heißwasserrohr in Edelstahl

Vibrationspumpe





GEWICHT: 23 kg



Unser Preis

1.545,- €


Rocket Mozzafiato Evoluzione R


Integrierte Rotationpumpe

Wahlweise Festwasseranschluss oder

Wassertank (umschaltbar)

Isolierter Kessel

Verschleißfreie Dampfgriffe

2 Manometer

o elektronische Steuerung,


Wasserstand; die Pumpe schaltet

bei niedrigem Wasserstand automatisch ab

o hochwertige Einzelkomponenten aus dem gewerblichen Bereich

Thermosyphonsystem

Kupferkessel Inhalt 1,8 Liter, außen vernickelt






GEWICHT: 23 kg



Unser Preis

1.845,- €


Rocket Mozzafiato Type v


Elektronische Steuerung, Warnsystem

für niedrigen Wasserstand

die Pumpe schaltet bei niedrigem


Isolierter Kessel

Steuerung der Kesseltemperatur mit

PID-Regler

Thermosyphonsystem

Kupferkessel Inhalt 1,8 Liter, außen

vernickelt



Vibrationspumpe





GEWICHT: 23 kg



Unser Preis

1.595,- €


Rocket Appartamento

Gehäuse aus gebürstetem

Edelstahl

elektronische Steuerung,


Wasserstand

die Pumpe schaltet bei

niedrigem Wasserstand

automatisch ab

traditionelles

Thermosyphonsystem

Kupferkessel Inhalt 1,8 Liter,

außen isoliert



Vibrationspumpe





GEWICHT: 21 kg


Unser Preis

1.250,- €

B.F.C. ARTE DE VITTORIA

Die Firma B.F.C. Espresso-

maschinen beschäftigt 45

erfahrene Mitarbeiter im

Bereich der Produktion

von Espressomaschinen und exportiert 75% ihrer Produktion. Beste Qualität

und hohe Produktionsflexibilität sind Elemente von grundlegender

Wichtigkeit für den Erfolg dieser Marke. Herz und Körper (Kessel,

Verbindungsröhren aus Kupfer und Gehäuse aus Stahl) werden vollständig im

neuen Werk in Scomigo di Conegliano auf 2.650 m² gefertigt.


B.F.C. Ela

Professionelle Espressomaschine komplett aus

Edelstahl. Vom Dampfventil bis zum Manometer

werden bei dieser Espressomaschine

Komponenten aus dem Gastronomie-Bereich

eingesetzt.

Elektromagnetischer Brühkopf.

Original Gastronomie Faema- E61-Brühkopf

aus massivem Messing verchromt

Hochwertige Vibrationspumpe

Kontrollleuchten für Heizung und

Betriebsbereitschaft, Kesseldruck.

Professionelles Kesseldruckmanometer

Pressostatsteuerung mit Relaisschaltung , Überdruck- und

Überhitzungsschutz

Neue Version mit 2 Manometern, auch in Edelstahl poliert erhältlich.


GEWICHT: 22,5 kg


Unser Preis

1.345,- €


B.F.C. Levetta

Professionelle Espressomaschine komplett

aus Edelstahl. Vom Dampfventil bis zum

Manometer werden bei dieser

Espressomaschine Komponenten aus dem

Gastronomie-Bereich eingesetzt.

Original Faema-E61-Brühkopf aus

massivem Messing verchromt. Die

schwere Verarbeitung des Brühkopfes

und des Siebträgers garantieren eine

optimale Temperaturstabilität.

Der Espresso wird klassisch mit

Hebelbedienung zubereitet

Hochwertige Vibrationspumpe

Kontrollleuchten für Heizung und Betriebsbereitschaft, Kesseldruck.

Professionelles Kesseldruckmanometer

Pressostatsteuerung mit Relaisschaltung , Überdruck- und

Überhitzungsschutz


GEWICHT: 22,5 kg


Unser Preis

1.380,- €

BEZZERA

Auf der Internationalen Messe in Mailand im Jahr 1906

zeigte Bezzera eine absolute Neuheit: Die erste

Espresso-Maschine

Es war 1901 in Mailand, als Luigi Bezzera einen

revolutionären Weg der Kaffeezubereitung entwickelte

und die Maschine, mit der dies möglich war: Auf diesem

Weg wurde die italienische Art der Zubereitung weltweit

beliebt.

Bezzera heute:

Ein modernes “Technologie”-Unternehmen ist mehr als einhundert Jahre alt

… aber es scheint nicht so.

Bezzera entwickelt und produziert innovative Maschinen, die mit ihrer

zeitlosen Optik die Basis für lange Kundenzufriedenheit bilden

BEZZERA

Bezzera BZ10

Die Bezzera BZ10 schreibt die

Erfolgsgeschichte der BZ07 weiter.

Technisch identisch, aber mit einem

veränderten Äußeren wirkt diese

Maschine nun deutlich

überzeugender.

Doppelmanometer

Kupfer-Kessel mit 1,50 Liter

Kesselvolumen, stehend

eingebaut

Tankinhalt: 3 Liter mit elektronischer Kontrolle

Durchlauferhitzer für frisches Kaffeewasser.

Vibrationspumpe mit Wärmeschutz.


GEWICHT: 19 kg


Unser Preis

1.060,- €

BEZZERA

Bezzera Mitica TOP

Die Bezzera Mitica TOP verfügt über die

klassische E61-Brühgruppe und über eine

leise Rotationspumpe, die den Betrieb

über den eingebauten Wassertank, aber

auch per Festwasser ermöglicht.

Rotationspumpe für Festwasser- und

Tankbetrieb

Manometer für Pumpendruck und

Kesseldruck

Kupfer-Kessel mit 2 Liter

Kesselvolumen, liegend eingebaut

Tankinhalt: 2,5 Liter mit elektronischer Kontrolle



GEWICHT: 28 kg


Unser Preis

1.695,- €

BEZZERA

Bezzera Mitica

Die Bezzera Mitica verfügt über die

klassische E61-Brühgruppe und über eine

Vibrationspumpe für den Tankbetrieb

Vibrationspumpe für Tankbetrieb


Kesseldruck



Tankinhalt: 2,5 Liter mit

elektronischer Kontrolle



GEWICHT: 22,7 kg


Unser Preis

1.390,- €

BEZZERA

Bezzera Magica

Die Bezzera Magica ist bis auf das Gehäuse

mit der Mitica identisch. Sie verfügt

ebenfalls über die klassische E61-

Brühgruppe und über eine

Vibrationspumpe für den Tankbetrieb

Vibrationspumpe für Tankbetrieb


Kesseldruck



Tankinhalt: 2,5 Liter mit elektronischer Kontrolle



GEWICHT: 22,7 kg


Unser Preis

1.190,- €

ASCASO

Mit ihren hochwertigen Produkten ist ascaso in

enger Zusammenarbeit mit ihren jeweiligen

Exklusiv-Distributoren, vor allem in

Nordeuropa, den USA und anderen Ländern

stark vertreten. Seit 2008 produziert ascaso factory s.a. in ihrer komplett

neuen Produktionsstätte im Süden Barcelonas, um der stetig steigenden

Nachfrage nach ihren Produkten gerecht zu werden.

ASCASO

Steel Uno Pro (alt)

Die STEEL UNO ist eine interessante Alternative

zur DREAM in puncto Design und

Leistungsfähigkeit. Hervorzuheben sind vor

allem der mit 2 l Volumen sehr großzügig

dimensionierte Wassertank und die

automatische Entlüftungsmöglichkeit des

Kessels nach dem Dampfbezug. In der Pro

Version bietet die STEEL anstatt des bewährten

0,225 L Messingkessels mit aussenliegender

Heizung einen deutlich größeren Messingkessel

und einen Siebträger mit professionellem Querschnitt.

1-Kreislauf Espressomaschine mit 0,325 l Messingkessel inkl. Magnetventil

zur Kopfentlüftung, Thermometer, Gehäuse aus pulverbeschichtetem oder

poliertem Aluminium. Verchromter Messingsiebträger für gemahlenen

Kaffee.


GEWICHT: 12 kg


Unser Preis

745,- €

QUICKMILL

Die Marke Quick Mill ist in Italien und

international bereits seit 1945 bekannt.

Quick Mill ist spezialisiert auf die

Entwicklung und die Produktion von

Espresso-Maschinen und -mühlen. Am Sitz

in Senago in der Nähe von Mailand werden

auf einer Fläche von 2.100 m² Maschinen gebaut, aber es befinden sich dort

auch Verwaltung, Lager und Entwicklung.

Quick Mill will Produkte anbieten, die hohe Qualität mit einem

schnörkellosen Design verbindet, funktionell und einfach zu bedienen.

QUICKMILL

Pippa

Unser Tip in der Einstiegsklasse:

Hochwertige 1-Kreis-Espressomaschine

mit 0,45 l Kessel inkl. Magnetventil und

Ringbrühgruppe, Gehäuse aus Edelstahl

poliert. Von außen einstellbares

Expansionsventil


GEWICHT: 11,6 kg


Unser Preis

649,- €

Espressomühlen

Ein guter Espresso gelingt nur mit einer hochwertigen Espressomühle. Nur sie

ist in der Lage, so fein und konsistent zu mahlen, dass die für einen Espresso

notwendigen Durchlaufzeiten eingehalten werden können. Selbst die beste

Espressomaschine ist nicht in der Lage, mit vorgemahlenem Espressopulver

ein ausreichend gutes Getränk zu produzieren.

Der Einfluss der Mühle auf das Gesamtergebnis ist beinahe wichtiger, als das

der Espressomaschine selbst. Daher sollte man auf keinen Fall bei der Mühle

sparen.

Wir vertreiben nur hochwertige Espressomühle folgender Hersteller, die alle

ein hervorragendes Mahlgut fabrizieren:

ANFIM

Anfim SCODY II Titan plus Lüfter, stufenlos

Mahlsch. aus gehärtetem und titannitrid-

beschichtetem Spezialstahl Ø 75 mm

Leistung 450 W – 800 U/min mit

Überlastungsschutz

Kühlung durch eingebauten Lüfter

Kapazität des Bohnenbehälters 2 kg

Elektronischer Timer und Display mit

variabler Dosierung für Einzel- und

Doppelportion + Knopf für manuelle

Nachmahlung

Verfügbare Farben: Mattschwarz, RAL-

Farben sowie grau und silber auf Bestellung


GEWICHT: 16 kg, ANSCHLUSS: 230 V

Anfim SCODY II

Mahlsch. aus gehärtetem Stahl Ø 75 mm

Leistung 450 W – 800 U/min mit

Überlastungsschutz

Kapazität des Bohnenbehälters 2 kg



Doppelportion + Knopf für manuelle

Nachmahlung

Verfügbare Farben: Grau und silber



Unser Preis

1.395,- €

Unser Preis

1.095,- €

ANFIM

Anfim KS-T

Scheibenmahlwerk,

Mahlscheibendurchmesser Ø 50 mm

Mahlgradeinstellung in feinen Stufen

Elektronischer Timer mit variabler Programmierung

für Einzel- und Doppelfunktion

Schalter für manuelle Mahlung

Leistung 100 W

Kapazität des Bohnenbehälters 500 g

Einstellbare Dosiermenge von 5 bis 10 g


GEWICHT: 5,4 kg, ANSCHLUSS: 230 V

ASCASO

Ascaso i-steel

Kaffeemühle aus Edelstahl satiniert oder poliert

250 g Bohnenbehälter aus Kunststoff

Version i-1 mit Ø 54 mm Scheiben-Mahlwerk,

Leistung: 250 W, 700 U/min

Stufenlose Mahlgradeinstellung


GEWICHT: 3,5 kg ANSCHLUSS: 230 V

Unser Preis

i-steel i-1 295,- €

CEADO

Ceado E37S (Modell 2017)

Hochwertige Mühle mit großem

Scheibenmahlwerk, dadurch perfekte und

schnelle Vermahlung.

Scheiben-Mahlwerk mit Ø 83 mm,

Leistung: 400 W, 1.400 U/min

Elektronische Dosierung mit digitaler

Anzeige

Timerfunktion für Single-, Double- und

manuelle Mahlung


1.600 g Bohnenbehälter aus Kunststoff


GEWICHT: 13 kg ANSCHLUSS: 230 V

Unser Preis

1.345,- €

ECM

ECM S-Automatik 64

Scheibenmahlwerk,


Mahlgradeinstellung stufenlos

Leistung 450 W


Edelstahl poliert



ECM S-Manuale 64

Scheibenmahlwerk,


Mahlgradeinstellung stufenlos

Leistung 450 W


Edelstahl poliert



Unser Preis

729,- €

Unser Preis

599,- €

EUREKA

Eureka ATOM

Multi-Funktions Mühle für Espresso und Filterkaffee

mit geräuschgedämmtem Mahlwerk und

patentiertem Bohneneinzug. Hohe Produktions-

leistung trotz sehr kompakter Ausmaße.

Lüftungsschlitze als Schutz vor Überhitzung auch bei

längeren, oder schnell aufeinander folgenden

Bezügen. Perfekte Lösung sowohl für Privat und

Gewerbe.

Die ATOM ist ein Meilenstein in Sachen Emanzipation

eines Mühlenherstellers von der Espressomaschine.

Waren bisher die italienischen Hersteller vor allem

darauf bedacht, gute Espressomühlen für die Benutzung in Kombination mit

Siebträgermaschinen herzustellen, hat Eureka mit der ATOM eine Mühle, die

dank ihrer neu konzipierten Mahlscheibe und dem wahlweisen Betrieb mit

Siebträgergabel oder Auffangbehälter sowohl für Espresso, als auch

Filterkaffee super funktioniert.


GEWICHT: 8 kg ANSCHLUSS: 230 V

Unser Preis

Eureka ATOM farbig 779,- €

Eureka ATOM metallic oder verchromt 829,- €

EUREKA

Eureka MCI M/T

Die Mignon ist, wenn man rein die Ausmaße

betrachtet, eine der kleineren im Markt befindlichen

Mühlen. Man darf sich aber von der unscheinbaren

Optik nicht irreführen lassen. Wer die Eureka Mignon

sein eigen nennt, ist im Besitz einer echten Profi-

Mühle. Das Prinzip des höhenverstellbaren Getriebes,

anstelle der üblichen Mahlgrad-Einstellung über

Gewinderinge, macht die Mühle leiser und auch im

Ergebnis exakter als andere Modelle.


Technische Daten:

Kaffeemühle aus verchromten Aluminium und Edelstahl.250 g Bohnen-

behälter aus Kunststoff, Ø 50 mm Scheiben-Mahlwerk

Manuelle Mahlung oder Mahlung mit Timer umschaltbar

Farbe: 12 verschiedene Farben im Ausstellungsraum, verchromt


GEWICHT: 4,5 kg ANSCHLUSS: 230 V

Unser Preis

Eureka Mignon farbig 345,- €

Eureka Mignon verchromt 375,- €

LA MARZOCCO

La Marzocco LUX

Die Lux-Kaffeemühle ist das Resultat einer

Kooperation zwischen La Marzocco und Mazzer, die

die Entwicklung einer Kaffeemühle für den

Hausgebrauch zum Ziel hatte. Die Lux D weist einige

neue Features auf: On-Demand-Mahlung, flache

Mahlscheiben mit 61mm Durchmesser für einen

schnellen Mahlvorgang und eine saubere Extraktion,

niedriger Bohnenbehälter als Standard. Gehäuse

erhältlich in Edelstahl, weiss und schwarz. Die Lux D

ist als Espressomühle für zuhause die perfekte

Wahl..

Manuelle Dosierung

Mahlscheibe Ø 61mm

1.400 Umdrehungen / Minute

Bohnenbehälter: 320 g

Leistungsaufnahme 250W



Unser Preis

schwarz oder weiß 950,- €

alu poliert 1.050,- €

MACAP

Macap M4D

Mahlscheiben aus gehärtetem Stahl

Ø 58 mm

Leistung 250 W – 1.400 U/min




Doppelportion + manuelle

Nachmahlung



Macap M2M

Scheibenmahlwerk,


Mahlgradeinstellung in feinen Stufen

Leistung 150 W


Edelstahl poliert



Unser Preis

595,- €

Unser Preis

315,- €

MAHLKÖNIG

Mahlkönig K30

Grind-on-Demand:

aromafrische Portionsvermahlung direkt

in den Siebträger

Dosierung:

elektronisch gesteuert (Timer)

variabel programmierbar

Mahldauer weniger als 2 Sekunden für

einen einzelnen Espresso mit 7 Gramm

Bedienung:

Mühle startet automatisch bei Einschub

des Siebträgers

„hands-free“ Bedienung

Design:

ausgezeichnet mit dem Red-Dot-Designpreis 2005

modulare Bauweise

beleuchtetes Display

verschiedene Farbvarianten und Beschriftung auf Anfrage

Trichteradapter für individuelle Behälter erhältlich

K30 ES:

21 Mahlgradeinstellungen

elektronische Dosierung über die Zeit

K30 Vario:

stufenlose Mahlgradeinstellung

elektronische Dosierung über die Zeit


GEWICHT: 13,0 kg ANSCHLUSS: 230 V/470 W

Unser Preis

auf Anfrage

MAZZER

Mazzer Mini Elettronico

Auch die kleine aus dem Hause

Mazzer bietet Komfort, den man

bisher nur von großen Maschinen

kannte, bei gewohnt hervor-

ragender Qualität.

Stufenlos elektronisch

gesteuerte Dosierung

Einzel- oder Doppeldosierung

auf Knopfdruck

Bedienung mit Touchpad

Mahlscheibe Ø 64mm

1.400 Umdrehungen / Minute

Bohnenbehälter: 600 g

Leistungsaufnahme 250W



Unser Preis

Version A digital schwarz 659,- €

Version A digital alu poliert 699,- €

Version B schwarz 659,- €

Version B alu poliert 699,- €

PROFITEC

PROT64

Die ProT64 ist eine professionelle Mühle mit

Direktmahlung und digitaler Programmierung der

Mahldauer in Zehntelsekunden. Ihre Handhabung ist

so praktisch wie einfach: Filterträger einhängen,

Portionstaster drücken – fertig.

Der geradlinige, schlichte Industrial Look des

hochwertigen Edelstahlgehäuses mit Seitenwänden

aus Plexiglas wird durch den getönten Bohnenbehälter

optisch perfekt ergänzt

Timer zur individuellen Programmierung der Mahldauer, integrierter

Mengenzähler

Display zur Anzeige der Mahldauer

Zwei Taster zur automatischen Kaffeeentnahme, optional manuelle

Entnahme möglich

Schneller Mahlvorgang:

Single Shot: ca. 3,8 Sek. ± 0,2 Sek – ≈ 7 - 9 g

Double Shot: ca. 5,4 Sek. ± 0,2 Sek – ≈ 14 - 16 g


Höhenverstellbare Vorrichtung zum Einhängen des Filterträgers:

Freihändige Bedienung möglich

Getönter Bohnenbehälter mit 500 g Fassungsvermögen

Auffangplatte für Kaffeemehl

Edelstahlmahlscheiben ø 64 mm



Unser Preis

829,- €

QUAMAR

MD80E

Mit der M80e digital erhält Quamar den Anschluss

in der Profi-Liga der Espressomühlen. Präzise

verarbeitetes Mahlwerk sorgt für ein konstantes

Mahlergebnis.

1, 2 oder 3 Tassen werden bei dieser Mühle

unabhängig voneinander elektrisch eingestellt.

Mit digitaler Dosieranzeige.

Auch manuelles Mahlen ist möglich.

Technische Daten:

Scheibenmahlwerk aus gehärtetem Stahl,

Ø 63mm

1400U/min ( 50Hz) - 1600U/min (60Hz)

300W Motor

320g Bohnenbehälter


GEWICHT:10,5 kg, ANSCHLUSS: 230 V

Unser Preis

499,- € (farbig)

535,- € (poliert)

ROCKET

Rocket Fausto

Als die passende Mühle zu den Espressomaschinen

von Rocket wurde die Fausto bei der HOST 2015

erstmalig vorgestellt. Die Mühle ist schnell und

verfügt über die geniale Eureka-

Mahlgradverstellung.

Gehäuse: Verchromt oder matt schwarz lackiert

Scheibenmahlwerk,


Stufenlose Mahlgradverstellung

Einstellung der Mahldauer über Tasten am Trichter, Anzeige über

Display

Leistung 500 W



Unser Preis

730,- € (schwarz)

750,- € (verchromt)

Funktionsweise und Technik der Espressomaschinen

Handhebelmaschinen:

Espressomaschinen, bei denen der notwendige Brühdruck direkt oder

indirekt per Muskelkraft erzeugt wird, stehen in der Evolutionsgeschichte der

Espressobereitung ganz am Anfang. Genaugenommen war diese Bauart es,

die den heutzutage üblichen Espresso (Brühtemperatur von 90-96°C bei

einem Brühdruck von 9 bar) erst möglich gemacht hat. Bei den ersten

Handhebelmaschinen musste der Barista den Druck noch per Muskelkraft

selbst erzeugen, später kam man auf die Idee, den Druck durch eine in die

Brühgruppe eingebaute Feder zu erzeugen. Der Barista musste dann nur

noch die Feder spannen. Vorteil dieser Methode war ein, vom

Erschöpfungszustand des Bedieners unabhängiger, konstanter Druck. Ein

Nachteil ist allerdings die nicht unerhebliche Verletzungsgefahr, die von dem

gespannten Hebel ausgehen kann! Alle Gastronomiemaschinen ab 1946 bis

zum Siegeszug der FAEMA E61 in den 1960ern verwendeten diese Technik.

Handhebelmaschinen findet man heute noch in der Gegend um Neapel und

in vielen südamerikanischen Ländern.

Einkreismaschinen:

Als Einkreismaschine wird eine Espressomaschine bezeichnet, bei der das

Wasser für den Brühvorgang als auch für die Dampferzeugung über

denselben Weg erhitzt und transportiert wird.

Für die Kaffeebereitung und dem für das Aufschäumen der Milch

notwendigen Dampf werden unterschiedliche Temperaturen benötigt. Von

daher ist die Zubereitung eines Cappuccinos mit einer einkreisigen

Espressomaschine ein wenig langwieriger als mit einer zweikreisigen. Es wird

erst der Espresso (90°-94°C) bereitet, um dann im zweiten Schritt den Kessel

auf die notwendige Dampftemperatur (110°-130°C) aufzuheizen. Erst dann

kann die Milch aufgeschäumt werden. Das Zurückschalten auf die niedrigere

Kaffeetemperatur kann je nach im Kessel enthaltener Wassermenge mehr

oder weniger Zeit in Anspruch nehmen, da das heiße Wasser zunächst


abkühlen muss. Deshalb haben Einkreismaschinen üblicherweise kleine

Kessel, die sich schnell aufheizen lassen. Die geringste temperierte

Wassermenge hat der sogenannte Thermoblock. Hierbei handelt es sich

eigentlich um eine Art Durchlauferhitzer, abkühlen muss hier eher der

"Block" als das Wasser. Den Vorteil der schnellen Temperaturwechsel erkauft

man sich allerdings mit einer ggf. nicht exakten oder konstanten Temperatur

für den Kaffeebezug und wenig "Puste" beim Dampf. Trotz dieser Nachteile

haben sich die Thermoblöcke einen großen Markanteil erobern können. Sie

sind preiswert und produzieren ohne lange Aufheizzeiten guten Kaffee. Viele

Espressomaschinen im unteren Preissegment (und auch die Vollautomaten

für den Heimbereich) funktionieren nach diesem Prinzip.

Zweikreismaschinen:

Zweikreiser besitzen zwei unterschiedlich temperierte Wasserkreise zur

gleichzeitigen Produktion von Dampf und Brühwasser:

Der erste ist der mit 110°C bis 130°C heißem Wasser gefüllte Kessel, in dem

sich unter dem entstehenden Dampfdruck (1,0-1,4 Bar) ähnlich wie im

Schnellkochtopf eine Dampfphase und eine Wasserphase entwickeln. Aus der

Dampfphase lässt sich Dampf zum Milchschäumen entnehmen, aus der


Wasserphase heißes Wasser, das jedoch zum Brühen von Espresso viel zu

heiß ist.

In den Kessel eingelassen ist der Wärmetauscher, der die Form eines Rohres

oder einer Kapsel haben kann. Mitunter finden sich auch nicht durchgehende

Rohre, in denen das Wasser erst durch ein Injektorröhrchen auf die

kesselzugewandte Seite transportiert wird. Die Pumpe fördert kaltes

Frischwasser aus einem Tank oder der Wasserleitung durch den

Wärmetauscher in den Brühkopf und damit zum Siebträger. Währenddessen

wird es vom umgebenden Kesselwasser auf die benötigten 88-94°C erhitzt.

Der Wärmetauscher ist so konstruiert, dass das Wasser bei der optimalen

Durchflussrate genau so lang im Wärmetauscher bleibt, bis es die passende

Temperatur erreicht hat.

Für den Betrieb im Privathaushalt existieren nur semiautomatische und

automatische Zweikreismaschinen, also solche mit Siebträger. Sie sind teurer

als Einkreismaschinen der gleichen Qualitätsstufe, empfehlen sich aber

gerade für solche Anwender, die häufig oder in großer Menge

milchschaumhaltige Getränke zubereiten möchten. Im Gegensatz zum

Einkreiser gibt es hier keine Wartezeiten durch Aufheizen und Entlüften zur

Dampferzeugung. Außerdem wird immer Frischwasser zum Brühen

verwendet, während ähnlich dampfstarke und temperaturkonstante

Einkreiser einen großen Kessel haben, in dem das Wasser demzufolge lange

verweilt (und Metall-Ionen aufnehmen kann).


Dual-Boiler-Maschinen:

Dual-Boiler-Maschinen sind Espressomaschinen, die über zwei getrennte

Boiler verfügen: Einen für den Kaffeebezug und einen anderen für den Dampf

und Heißwasser. Diese Bauart behandelt das bei Zweikreisern auftretende

Überhitzungsproblem, oder allgemeingültiger formuliert, das Problem der

unterschiedlichen Temperaturen des Brühwassers und des Dampfes.

Der Dampfboiler ist meist etwas größer und wird traditionell über einen

Pressostat gesteuert, da hier die schnelle Reaktion auf den Druckabfall bei

Dampfentnahme wichtig ist. Die Temperatur oder deren Gleichmäßigkeit ist

von nachrangiger Bedeutung.

Der Brühboiler ist in vielen Maschinen deutlich kleiner, da die für einen

Espresso benötigte Wassermenge sehr gering ist und wenig gespeicherte

Wärmeenergie verlangt. Außerdem wird so gewährleistet, dass der

Kesselinhalt schneller umgesetzt bzw. ausgetauscht und dadurch frischeres

Wasser zum Brühen verwendet wird. Dieser kleinere Kessel braucht aber eine

wesentlich genauere Temperaturüberwachung, deshalb wurden in der

Vergangenheit oft Präzisionsthermostate mit sehr kleiner Hysterese verbaut.


In letzter Zeit setzen sich aber zunehmend elektronische PID-Steuerungen

durch, die die Temperaturschwankungen noch weiter minimieren können.

Um ein noch kleineres Brühkesselvolumen bei noch höherer

Temperaturstabilität auch bei längeren und häufigen Bezügen zu erreichen,

besitzen Dualboiler zusätzlich oft ein Vorwärmsystem, damit das in den

Kessel gepumpte Wasser dessen Temperatur nicht zu weit senkt. Dies kann

durch Wärmetauscher oder elektrische Heizungen realisiert werden.

Es ist naheliegend, dass zwei Kessel, individuell geheizt auf zwei verschiedene

Temperaturen eine größere Temperaturkonstanz bieten als es ein

Wärmetauscher oder ein einzelner Kessel kann. Diese Bauart repräsentiert

das obere Ende der am Markt verfügbaren Maschinen und zielt auf den

Gastronomieeinsatz ab. Dementsprechend werden diese Maschinen fest an

die Wasserleitung angeschlossen und bieten leistungsfähige und leise

Rotationspumpen anstelle der sonst verbauten Vibrationspumpen.

Quelle: www.kaffeewiki.de

Espresso-Zubereitung

Nachdem Luigi Bezzera und Desiderio Pavoni anfangs des letzten

Jahrhunderts die Brühung des Kaffees unter hohem Druck erfunden haben

und dies von Achille Gaggia weiterentwickelt wurde, hat das hier als Espresso

bekannte Getränk von Italien aus seinen Siegeszug um die Welt angetreten.

Im Laufe der Jahre wurde die Espressozubereitung immer weiter verbessert.

Aber bereits in den dreißiger Jahren hat u.a. Francesco Illy eine Idee

entwickelt, auf was es bei dem perfekten Espresso ankommt. Diese ist heute

als die 4-M-Methode bekannt. Seiner Meinung nach sind folgende Faktoren

ausschlaggebend:

Die Mischung des Kaffees (Miscela)

Auf den Kaffee kommt es an.

Jedoch ist Kaffee nicht gleich Kaffee. Art, Herkunft, Qualität, Röstung und

Frische haben einen großen Anteil an dem, was man später in der Tasse

schmeckt.

Kaffee wird in über 80 Ländern der Welt angebaut und wächst in den

tropischen und subtropischen Hochland-Regenwäldern. Die bekanntesten

Arten sind Coffea Arabica und Coffea Canephora (Robusta). Wie der Begriff

Mischung (Miscela) schon andeutet, wird für Espresso-Röstungen in der

Regel eine Mischung verschiedener Rohkaffees verwendet. Dabei sind häufig


Robusta- und Arabicabohnen in einer Mischung enthalten. Robustabohnen

sind wegen der größeren Cremabildung und des kräftig vollen Geschmacks

sehr beliebt. In Süditalien und Sizilien werden durchaus Mischungen mit

einem Robusta-Anteil von 70 bis 80 % bevorzugt. Je weiter man in Richtung

der Alpen kommt, desto mehr nimmt der Robusta-Anteil ab und der

Schwerpunkt verschiebt sich in Richtung der Arabica-Sorten. In der letzten

Zeit finden aber auch immer mehr sorten- und herkunftsreine Espresso-

Röstungen den Weg in die Tasse.

Gut Ding braucht Weile.

Espresso bezeichnet neben einem Getränk auch die spezielle Röstung der

Rohkaffee-Bohnen. Espresso-Röstungen werden länger und schonender als

Kaffeeröstungen hergestellt. Beim handwerklichen Trommelröstverfahren

dauert es ca. 12 bis 14 Minuten, bis Bohnen für die Kaffeezubereitung fertig

geröstet sind, Espressoröstungen brauchen aber ca. 20 Minuten. Die längere

Röstzeit führt dazu, dass ungewünschte Reizstoffe und unangenehme Säuren,

die in den Kaffeebohnen enthalten sind, weitgehend verschwinden. Dies ist

auch ein Grund, warum ein Espresso (das Getränk) oft als magenschonender

empfunden wird als ein normaler Kaffee. Generell führt die längere Röstzeit

bei Trommelröstern zu einer besseren Verträglichkeit des Kaffees.


Alte Bohnen bringen keine Crema.

Die Frische der gerösteten Espressobohnen ist von großer Wichtigkeit. Bei

der Röstung werden Röstgase in der Bohne gebunden, die im Laufe der Zeit

wieder an die Umgebung abgegeben werden. Mit den Röstgasen

entschwinden auch die Aromen aus der Bohne. Gleichzeitig dringt Sauerstoff

in die Bohne ein und bringt diese zum Oxidieren. Nur frische Bohnen bringen

den unbeschreiblichen Duft und Geschmack eines guten Espresso.

Die Mühle (Macinadosatore)

Damit die Aromen in die Tasse kommen

Egal welche Kaffeezubereitungsart Sie wählen, erst durch das Mahlen des

Kaffees kurz vor dem Aufbrühen können die im Kaffee enthaltenen Aromen

in der Tasse zur Geltung kommen - und sind nicht bereits vorher "verflogen".

Nicht jede Mühle ist jedoch für den Einsatz mit einer Espresso-Maschine

geeignet. Für die Einhaltung der richtigen Parameter ist ein sehr feiner

Mahlgrad notwendig, den erst Mühlen ab einer bestimmten Qualitätsstufe


leisten können. Technisch unterscheidet man zwischen Mühlen mit

konischem Mahlwerk und solchen mit Scheibenmahlwerk. Mühlen mit

Schlagmesser-Mahlwerk, die viele sicher noch von früher kennen und bei

denen rotierende Messer die Kaffeebohnen zerkleinern, sind für die

Espressoherstellung nicht geeignet.

Dosierermühlen, wie man sie aus vielen Caffé-Bars oder Restaurants kennt,

sind für den Einsatz in den eigenen vier Wänden nicht optimal - es sei denn,

Sie versorgen regelmäßig 10 oder mehr Personen gleichzeitig mit Getränken.

Ansonsten bleibt gemahlener Kaffee zu lange im Dosierbehälter. Besser sind

in diesem Fall Mühlen, die direkt in den Siebträger oder einen kleinen

Behälter mahlen und das Pulver somit sofort verbraucht wird.


Die Maschine (Macchina espresso)

Eine Espressomaschine muss Espresso produzieren

können.

Was so einfach klingt, erfordert von den Entwicklern jede Menge

Anstrengung. Und es bedeutet gleichzeitig, dass mit einer richtigen

Espressomaschine ausschließlich Espressogetränke in bestmöglicher Qualität

erzeugt werden können. Die Auswahl der Getränke ist riesig (Espresso,

Ristretto, Macchiato, Cappuccino, Latte Macchiato, Lungo, Americano ...), ein

herkömmlicher Kaffee gelingt jedoch nur eingeschränkt.

7 - 9 - 25 - 25

Nicht jedes Getränk darf sich Espresso nennen. Für einen richtigen Espresso

gibt es vorgegebene Kriterien über die in Italien das Istituto Nationale

Espresso Italiano (inei) wacht. Für eine Portion Espresso werden ca. 7g

Espressopulver verwendet. Unter einem Druck von 9 Bar fließen in ca.

25 Sekunden ca. 25 ml Flüssigkeit in die vorgewärmte Espressotasse. Die

Brühtemperatur liegt etwas höher als bei Vollautomaten, nämlich bei

90° bis 95° C. Noch heißer sollte das Wasser nicht sein, da dann der Kaffee

verbrennen würde.

Diese Kriterien sollten allerdings kein Selbstzweck sein ... denn letztendlich

muss der Geschmack entscheiden.


Der Mensch (Mano dell’operatore)

Espresso ist Handarbeit

Selbst wenn alle anderen Parameter erfüllt sind, ein hervorragender Espresso

kann nur dann entstehen, wenn der Bediener weiß, was er tut. Weiß er oder

sie dies, dann wird ein Ergebnis erreicht, an das kein Automat auch nur

ansatzweise heranreichen kann.

Wir lassen Sie nicht im Regen stehen

Selbstverständlich erhalten alle unsere Kunden beim Kauf einer

Siebträgermaschine eine umfassende Einführung. Darüber hinaus stehen wir

bei Problemen jederzeit mit Rat und Tat zur Seite.


Das 5. "M": Die Milch

Mit einer hochwertigen Espressomaschine lassen sich auch hervorragend

Milchgetränke wie Cappuccino und Latte Macchiato herstellen. Hierzu wird

die Milch mit der Aufschäumdüse der Maschine aufgeschäumt. Je nach

Maschinentyp lassen sich so leicht und einfach die Lieblingsgetränke für Sie

und ihre Gäste herstellen.

Fettgehalt ist Geschmackssache

Welche Milch Sie zum Schäumen verwenden, darüber entscheidet Ihr

Geschmack. Der Fettgehalt spielt für das Aufschäumverhalten der Milch

keine Rolle, ist aber als Geschmacksträger unverzichtbar. Lediglich nicht

homogenisierte Frischmilch ist etwas schwieriger zu schäumen, schmeckt

dafür aber auch am besten. Das Aufschäumverhalten wird vom Eiweißgehalt

der Milch bestimmt - und der liegt in der Regel bei allen Milchsorten bei

ca. 3,3 bis 3,4 %.


Schaumschläger

Mit der richtigen Technik entsteht ein sehr homogener fluffiger Schaum, der

wunderbar schmeckt. Da die Milch nur maximal auf 65° C erhitzt wird, findet

keine Denaturierung der empfindlichen Eiweißketten im Milchschaum statt.

Cappuccino und Latte Macchiato schmecken auch ohne Zucker durch den

Milchzucker der Milch süß. Außerdem bleibt der Schaum lange stabil.


Mit dem richtigen Milchschaum lassen sich mit etwas Übung Motive wie Herz

oder Farnblatt auf den Cappuccino oder Macchiato zu zaubern.

Es reicht aus, gleich nach dem Aufschäumen die Milchdüse mit einem

feuchten Tuch abzureiben und die Dampflanze mit einem Dampfstoß

auszublasen. Schon ist die Maschine gereinigt und für den nächsten Einsatz

bereit.

Lassen Sie sich begeistern!

Ihre Spezialisten für Siebträger-Espressomaschinen, Mühlen und Zubehör

Wir schreiben Beratung groß und verstehen uns nicht als Versandhändler.

Auf Wunsch versenden wir aber gerne auch Maschinen, Mühlen und

Zubehör, je nach Typ per Paketdienst oder Spedition. Auch nach dem Kauf

sind wir als Ansprechpartner immer für Sie da und kümmern uns um Ihre

Maschine.

Sie finden uns recht einfach in Landau im Stadtteil Queichheim.

Espresso-Maschinenraum, Andreas und Rainer Roth GdbR

Woogstr. 53a, 76829 Landau

Tel 0 63 41 – 95 05 188, Fax 0 63 41 - 95 22 52

[email protected], www.espresso-maschinenraum.de

Die Auswahl der richtigen Espressomaschine braucht Zeit. Bitte rufen Sie uns deshalb für eine

Terminabsprache an - wir freuen uns, Sie in unserem Ausstellungsraum zu begrüßen

Espresso-Maschinenraum- · PDF fileKatalog / Preisliste Stand Juli 2017 Espresso-Maschinenraum...

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