Genusswelten Magazin Februar/März 2015

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Wein und andere edle Sünden SEITE 4 | WEINFESTE IN CHILE UND ARGENTINIEN SEITE 8 | JERRY COMFORT DER MASTER SOMMELIER UND "CULINARY DIRECTOR" SEITE 10 | SÜDAMERIKA EUROPA ALS PATE DER SÜDAMERIKANISCHEN WEINKULTUR SEITE 16 | MARKUS BÜCHIN PIONIER DER MODERNEN STILISTIK SEITE 20 | GENUSS MIT SCHUSS KAFFEESPEZIALITÄTEN MIT SPIRITUOSEN AUS ALLER WELT Februar I März 2015 DAS GENUSSMAGAZIN VON »WEINVORTEIL«, »DER WEINVERSAND« UND »SWEET & FINE«

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2. Ausgabe der »Genusswelten«

Transcript of Genusswelten Magazin Februar/März 2015

  • Wein und andere edle Snden

    SEITE 4 | WEINFESTEIN CHILE UND ARGENTINIEN

    SEITE 8 | JERRY COMFORTDER MASTER SOMMELIER UND "CULINARY DIRECTOR"

    SEITE 10 | SDAMERIKAEUROPA ALS PATE DERSDAMERIKANISCHEN WEINKULTUR

    SEITE 16 | MARKUS BCHINPIONIER DER MODERNEN STILISTIK

    SEITE 20 | GENUSS MIT SCHUSSKAFFEESPEZIALITTEN MIT SPIRITUOSEN AUS ALLER WELT

    Februar I Mrz 2015

    DAS GENUSSMAGAZIN VON WEINVORTEIL, DER WEINVERSAND UND SWEET & FINE

  • Essen und Wein - Ein unschlagbares Duo.JERRY COMFORT

    Als Master Sommelier und "Culinary Director"

    beim kalifornischen Weinproduzent Beringer gilt

    er als Authoritt in weinkulinarischen

    Fragen.

  • SEHR GEEHRTE LESERINNEN UND LESER,

    In dieser 2. Ausgabe der Genusswelten mchten wir Ihnen die vielfltige Genusswelt der Amerikas etwas nher bringen. Ob Sd- oder Nordamerika auf beiden Kontinenten ist Essen und Trinken bekanntlich eine Leidenschaft fr sich.

    Whrend sich bei uns so langsam alles auf den nahenden Frhling einstellt, neigt sich

    auf der Sdhalbkugel der Sommer dem Ende zu und den kommenden Herbst zelebrie-

    ren z.B. die Chilenen ausgiebig und auf ihre ganz eigene Weise. Wir stellen Ihnen die,

    besonders in Chile verbreitete, Traubensorte Carmenre vor und verraten Ihnen ein

    tolles Winter-Rezept passend zu einem Carmenre-Wein. Einen hervorragenden

    Carmenre Reserve produziert u.a. das Weingut Via Indomita. Was sich hinter diesem

    jungen und dynamischen Unternehmen verbirgt, verraten wir Ihnen ab Seite 14.

    Im Interview: Jerry Comfort, Master Sommelier und "Culinary Director" beim

    kalifornischen Weinproduzenten Beringer. Als Autoritt in weinkulinarischen Fragen

    ist sein oberstes Gebot, Weine den Speisen nicht nach Rebsorten zuzuordnen,

    sondern nach Weinkategorien. In diese Ausgabe bringen wir Ihnen seine Philosophie

    etwas nher: Alles eine Frage der Balance.

    Die Amerikas sind natrlich auch bekannt fr ihre lange Kaffee-Tradition. Und da es

    bei uns drauen noch kalt und ungemtlich ist ist jetzt genau die richtige Zeit, sich

    mit einem Kaffee so richtig aufzuwrmen. Auf den frisch gebrhten Kaffee oder

    Espresso ein kleiner Schuss Alkohol gegossen und schon wird der Kaffee-Geschmack

    je nach Spirituose zu einem ganz besonderen Genuss. Zaubern Sie mit unserer Hilfe

    die leckersten Kaffeespezialitten auf den Tisch.

    Dies und vieles mehr darunter der junge badische Pionier der modernen Wein-

    Stilistik Markus Bchin erwartet Sie in dieser Ausgabe der Genusswelten. Wir

    freuen uns weiterhin auf Ihre Reaktionen und wnschen Ihnen viel Lesegenuss.

    Bis zum nchsten Mal

    Durk Visser

    Via Indomita: Das chilenische Weingut finden Sie auf Seite 14.

    Kaffeespezialitten mit Schuss: auf Seite 20.

    Durk VisserGeschftsfhrer Weinvorteil W.I.E. GmbH

    SEITE 3

    GENUSSWELTEN Februar I Mrz 2015

  • Whrend sich auf der Nordhalbkugel die Frhlingsgefhle ver-breiten, geht auf der Sdhalbkugel der Sommer zu Ende. Von Mitte Mrz bis Mitte Juni zelebrieren die Chilenen ausgiebig ihren Herbst: In den Weinregionen rund um Santiago beginnt die Zeit der Weinernte mit den Fiestas de la Vendimia (Weinlesefeste).

    Diese Volksfeste sind eine gute Gelegenheit fr Kultur- und Gourmet-liebhaber, chilenische Traditionen mitzuerleben: In den Weinhochburgen wie Santa Cruz, Casablanca und dem Maipo-Tal knnen Besucher in die-ser Zeit typische chilenische Weine verkosten. Zahlreiche Straenstnde verstrmen den Duft der klassischen chilenischen Kche: Cazuela (Ein-topf mit Fleisch, Kartoffeln, Krbis), Anticuchos (Fleischspiee), Tamales (gefllte Maistaschen), Empanadas (gebackene Teigtaschen) und vieles mehr.

    Neben der Ausstellung von Kunsthandwerk, Darbietungen von Musik und dem National-tanz Cueca ist das traditionelle Keltern mit dem Fuss whrend der Weinfeste besonders be-liebt. Hierbei heit es: Schuhe aus und ab in den Korb voller Trauben! Tanz- und Schnheits-wettbewerbe sowie die Krnung einer Weinknigin sind weitere Hhepunkte dieser Feste.

    Weinfest und RodeoDer Auftakt der Saison beginnt mit dem Colchagua-Weinfest in Santa Cruz. Weitere Feste stehen in der Re-gion OHiggins, rund 50 Kilometer sdlich von der Haupt-stadt Santiago auf dem Programm: Am 13. und 14. April laden die Orte Peralillo und Ziga zu ihren Weinfesten ein. Am 4. Mai wird die Vendimia Pichidegua in Molino de Santa Amelia im Almahue-Tal gefeiert. Der Herbst ist auch die Zeit der Rodeos. Das Rodeo ist in Chile die be-liebteste Sportart nach dem Fuball: Auch im Rahmen der Weinfeste bndigen die chilenischen Cowboys, die Huasos, mit ihren wilden chilenischen Criollo-Pferden den Stier. Beim Ritt durch die Arena geht es fr die Huasos um Ruhm und Ehre: Die besten Reiter werden gekrt und auf den Volksfesten gefeiert.

    WEINFESTE IN CHILE UND ARGENTINIEN

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    GENUSSWELTEN Februar I Mrz 2015

  • Die Weinernte wird in der argentinischen Stadt Mendoza jedes Jahr be-sonders gefeiert. Das Highlight stellt das jhrlich stattfindende Festival de Vendimia das Weinfestival der Stadt Mendoza dar.

    Es ist das wichtigste Fest in Mendoza und eines der grssten Weinfeste der Welt, eine Ehrung jener Leute, die im Weinbau dem wichtigsten Industriezweig arbeiten. Whrend des Festivals Anfang Mrz verwandelt sich die Stadt in einen groen Marktplatz fr Kunsthandwerk, Wein und regionale Spezialitten. Bereits

    Ende Februar beginnen die Festivitten mit der Segnung der diesjhrigen Ernte, die vom Erzbischof von Mendoza durch-gefhrt wird. Im Mittelpunkt des Weinfestivals steht die Wahl der Schnheitsknigin der Reina de Vendimia. Zwischen Dezember und Februar whlt jeder der Bezirke in Mendoza seine Weinknigin und nominiert sie damit fr die Wahl. In der Via Blanca de las Reinas, einer groen Parade in den Straen Mendozas, werden dem Publikum immer am ersten Freitag im Mrz die Kniginnen prsentiert. Dieser schier end-lose Umzug ist eines der Highlights der gesamten Festivitten und wird jedes Jahr von 200000 Zuschauern besucht. Krnung der WeinkniginEin Schauspiel ohnegleichen findet abends im Amphitheater statt, ein spektakulres Ereignis mit Lasershow und Musik,

    mit ber fnfhundert Tnzern und Schau-spielern und einem Feuerwerk, das den Himmel Mendozas er-leuchten lsst. 20 000 Besucher verfolgen den Acto Central, an dem zum Schluss die Wahl und Krnung der neuen Weinkni-gin stattfindet.

    WEINFESTE IN CHILE UND ARGENTINIEN

    GENUSSWELTEN Februar I Mrz 2015

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  • Frher in Europa zu Hause, heute eine der bedeutendsten Rebsorten Chiles. Top Produzenten

    wie Ca del Bosco in Italien oder Richard Smart, Weinbauexperte aus Australien, fanden eine

    grosse Faszination und Passion in dieser Traubensorte. Doch woher stammt dieser Wolf im

    Schafspelz wie ihn Maurizio Zanella (Inhaber von Ca del Bosco) auf einem seiner Weine nennt?

    EINE TRAUBENSORTE GENAUER BETRACHTET:CARMENRE

    schmacksunterschied zwischen

    Merlot-Weinen aus Chile und

    denen anderer Lnder erklren.

    Diesen Irrtum hat man erst 1994

    durch eine DNA-Analyse endgl-

    tig beseitigen knnen. Den ersten

    reinen Carmenre-Wein der Neu-

    zeit produzierte ein chilenisches

    Weingut im Jahre 1996.

    Carmenre, diese alte Bordeaux-

    Rebsorte, gilt heute als typisch

    chilenische Weinsorte. In keiner

    Region der Erde wird diese Reb-

    sorte professioneller und um-

    fangreicher angebaut als in Chile.

    Meist handelt es sich um frucht-

    betonte und runde Weine; durch

    Barrique-Lagerung und

    niedrige Ertrge kann

    Carmenre aber auch

    hochkomplexe und

    interessante Tropfen

    hervorbringen.

    Carmenre zhlt zu den roten

    Rebsorten und war frher (bis zur

    europischen Reblausplage ab

    1850) in Bordeaux (Frankreich)

    weit verbreitet.

    Chile wurde im 19. Jahrhundert

    von der grossen Reblausplage

    aufgrund der geographischen

    Abgeschiedenheit verschont und

    ist bis heute weltweit das einzige

    Land, das keine Rebluse hat.

    Deshalb sind die Abkmm-

    linge, die aus alten, unver-

    sehrten Bordeauxreben her-

    vorgegangen sind, besonders

    begehrt. Selbst nach Frankreich

    wurden daher nach der Ausrot-

    tung durch die Reblaus Rebsorten

    aus Chile reimportiert.

    Weil Carmenre in Frankreich

    durch die Reblausplage nahezu

    vollstndig verschwand, geriet

    sein Name Anfang des 20. Jahr-

    hunderts in Vergessenheit. Man

    hielt die chilenischen Reben fortan

    wegen ihrer hnlichkeit fr eine

    Variante des Merlot. Niemand

    konnte jedoch den deutlichen Ge-

    Carmenre, Bouton Blanc, Cabernelle, Carbonet, Carbouet, Carmenelle, Carmeneyre, Grand Carme-net, Grande Vidure, Grande Vuidure

    SEITE 6

    GENUSSWELTEN Februar I Mrz 2015

    UNSER WEIN-TIPP:Indomita Pasin Reserva Carmenre bei Weinvorteil

    4,99*statt 8,99 * 0,75 Liter pro Flasche

  • SEITE 7

    REZEPT PASSEND ZU CARMENRE: EMPANADAS CHILENAS

    SEITE 13

    ZUTATEN FR 12 EMPANADAS1 kg Mehl500 g Rindfleisch200 g Bratfett2 grosse Gemsezwiebeln3 hart gekochte Eier1 rohes Eica. 25 Rosineneinige schwarze Olivenetwas Salz, Pfeffer, Paprika, Wasser und l

    (z. B. Extra Virgen Olive Oil Arbequina von O de Oliva)

    Empanadas sind gefllte Teigtaschen, gebacken oder frittiert, mit einer Fllung aus Hackfleisch

    oder geschnittenen Fleischstcken (meistens Rind oder Huhn) und weiteren Zutaten wie Zwiebeln,

    Eiern, Oliven, aber auch Kse oder Spinat. Bei der Fllung sind der Phantasie keine Grenzen gesetzt.

    Ich hatte die Gelegenheit, einige dieser Varianten selber zu kochen.

    DIE FLLUNG VORBEREITEN- Das Fleisch von Hand fein hacken (in mglichst kleine Stckchen), die Zwiebeln

    fein hacken, die Eier wrfeln.

    - Das feingehackte Fleisch mit ausreichend l in der Pfanne anbraten bis es

    rundum braun ist. In einem Kochtopf die gehackten Zwiebeln 4 Minuten lang

    kochen, das Wasser abgieen und die Zwiebeln zum Fleisch geben. Noch ein

    wenig kcheln lassen und die Rosinen untermischen. Abkhlen lassen.

    ZUBEREITUNG DES TEIGES- Das Bratfett in einer Pfanne erhitzen bis es flssig ist. In einem kleinen Topf eine

    Tasse Wasser mit einer guten Prise Salz erhitzen, kurz aufkochen lassen.

    - Mehl in eine Schssel und das flssige Bratfett sowie die Salzlake dazugeben

    und dann gut vermischen.

    - Den Teig 5 Minuten kneten, auseinander ziehen und weiter kneten.

    Zehn Minuten ruhen lassen.

    EMPANADAS FORMEN- Den Teig dnn ausrollen und in zwei Hlften schneiden. Jede Hlfte

    noch einmal in 6 Teile schneiden. Diese jeweils etwa auf die

    Grsse eines kleinen Tellers mglichst rund ausrollen.

    - Dann setzt man zwei Esslffel Fllung in die Mitte jedes Teigstckes,

    gibt ein oder zwei Oliven und ein wenig gewrfeltes Ei dazu.

    - Jetzt die Teigtasche schlieen, so dass eine halbrunde Tasche entsteht.

    Der Rand sollte mit den Fingern gut verschlossen werden, so dass

    ein Teigrand von etwa 1,5 cm entsteht.

    - Das rohe Ei verrhren und die 12 Taschen damit einpinseln.

    Zehn Minuten ruhen lassen.

    BACKEN- In den auf 180C vorgeheizten Ofen geben und etwa eine halbe Stunde

    backen, bis die Empanadas goldbraun sind.

    Ein Rezept von:

    Christian KiedaischGenuss-Experte von Sweet & Fine

    4,99*

  • Der gelernte Master Sommelier begann bei Beringer

    als einer der ersten "Culinary Directors" und gilt noch

    heute als die Autoritt in weinkulinarischen Belangen.

    Er leitet das Wein und Speiseseminar "Wine and Food

    in Balance" und ist mit seinen Workshops in der ganzen

    Welt unterwegs. Sein oberstes Gebot ist es, den Speisen

    die Weine nicht nach Rebsorten zuzuordnen, sondern

    nach Weinkategorien.

    Wie arbeiten Sie als Koch mit Weinmachern

    zusammen?

    Als ich damals bei Beringer anfing, haben wir mit den

    Weinmachern zusammen die verschiedenen Blends im

    Restaurant mit Speisen ausprobiert und auch andere

    Weine zum Vergleich dazu probiert. Wir kamen zum

    Beispiel darauf, dass Barrique-Weine mit sehr dezenten

    Rstnoten, die in gebrauchten Fssern gereift waren,

    wesentlich besser zu Speisen passen. Starke Rstaromen

    machen die Speisen bitter. Spter haben viele Wein-

    macher und ihre Mitarbeiter meine Seminare besucht.

    Nicht jeder gute Weinmacher ist automatisch auch ein

    Experte fr die Kombination von Wein mit Speisen. Diese

    Erkenntnisse knnen schon beeinflussen, wie ein Wein

    gemacht wird. Kalifornische Weine sind heute ausge-

    sprochen "food-friendly".

    Welche Speisen wrden Sie zu einem Chardonnay

    oder Zinfandel empfehlen?

    Nach der Sorte gehen wir nicht vor, sondern wir denken

    in Weinkategorien. Es kommt darauf an, wie ein Wein

    gemacht ist, nicht nur, aus welcher Rebsorte er gekeltert

    wurde. Weine mit hnlichem Profil verhalten sich hnlich

    mit Speisen.

    Alles eine Frage der Balance.GENUSSWELTEN Februar I Mrz 2015

    JERRY COMFORT

    SEITE 8

  • Welche Kategorien unterscheiden Sie?

    Es sind fnf. Als erstes Weine mit Restssse bis hin zu Swei-

    nen, dazu rechne ich auch den beliebten Blush (Bezeichnung

    fr einen lieblichen Ros oder Blanc de Noir). Bei diesen

    Weinen ist die Se das Entscheidende. Dann kommen die

    trockenen, im Edelstahl ausgebauten Weiweine wie manche

    Chardonnays und Sauvignon Blancs. Als drittes die Weiweine

    mit Barrique-Ausbau, zu denen auch der Sauvignon Blanc

    im Fum-Stil zhlt. Die vierte Gruppe umfasst Rotweine mit

    wenig Tanninen, die fnfte die Rotweine mit mittlerem bis

    starkem Tanningerst. Die Weine in den Kategorien unter-

    scheiden sich zwar im Geschmack, haben aber jeweils das

    gleiche Potenzial bei den Kombinationen mit Speisen.

    Wie kombinieren Sie diese Weine mit Speisen, suchen

    Sie geschmackliche Parallelen?

    Die Vorstellung, dass Gleiches zueinander passt wie etwa

    rstige Toastaromen zu Rstaromen bei Gebratenem, ist

    bestenfalls romantisch zu nennen. Rstnoten verstrken sich

    gegenseitig und erzeugen einen Bittergeschmack. Anderer-

    seits: dass surehaltige Weine nicht zu sauren Speisen passen,

    stimmt nicht. Probieren Sie ein paar Tropfen Zitronensaft und

    dann einen surebetonten Weisswein der wird weniger sau-

    er schmecken, weil die Zunge einen Moment lang saturiert ist

    und sich die beiden dann neutralisieren. Surehaltige Speisen

    brauchen also einen surehaltigen Wein. Se in den Speisen

    wird Tannin in Weinen verstrken, ebenso proteinreiche

    Speisen mit viel Umami (Wahrnehmung von Glutaminsure/

    Glutamat). Viele Kche versuchen zu der Frucht in der Speise

    die gleiche Frucht im Wein zu stellen, also einen krftigen

    Rotwein zu einer Speise mit Brombeersauce. Dabei lsst die

    Se in der Sauce den Wein viel gerbstoffbetonter erscheinen.

    Kann man berhaupt Faustregeln aufstellen?

    Es kommt bei Speisen natrlich immer auf die Zubereitung an,

    besonders auf die Gewrze. Dezent gewrzte Speisen, bei

    denen hauptschlich Salz verwendet wurde, harmonieren mit

    fast allen Weinen. Salzige und surehaltige Speisen machen

    den Wein milder. Se zu Se, Sure zu Sure, das sind zwei

    Regeln, die immer funktionieren. Komplexe Speisen kommen

    besser mit einfacheren Weinen zurecht und umgekehrt.

    Wichtig auch: Nicht nach Rebsorten, sondern nach Stilistik

    kombinieren. Nicht Aromen, sondern Geschmack beachten,

    also salzig, sss, sauer und umami.

    Welche Rolle spielt das Alter der Weine?

    Eine groe. Weine knnen dadurch in eine andere Kategorie

    rcken, zum Beispiel verlieren Rotweine mit der Zeit ihre

    Tanninbetonung und gehren dann zur vierten Gruppe. Reife

    Weiweine, die niedrige Sure haben, gewinnen, wenn sie

    mit surearmen Speisen kombiniert werden. Einen reifen,

    nussigen Chardonnay wrde ich mit einer Speise verbinden,

    in der Sherryessig enthalten ist. Das bringt die Frucht wieder

    heraus.

    GENUSSWELTEN Februar I Mrz 2015

    SEITE 9

  • SDAMERIKA EUROPA ALS PATE DER SDAMERIKANISCHEN WEINKULTUR

    Argentinien

    Der spanische Seefahrer Juan Daz de Sols erreichte im Jahre

    1516 als erster Europer das heutige Argentinien. Wildreben

    fanden die Siedler allerdings kaum vor Ort. So konnten die

    ersten Weinbau-Versuche erst rund 25 Jahre spter stattfin-

    den, als spanische Einwanderer an der Mndung des Rio de

    la Plata an der atlantischen Kste importierte Reben aus Eur-

    opa anpflanzten.

    Kurze Zeit spter wurde in der jungen Stadt Mendoza, heute

    Argentiniens Weinhauptstadt, der erste Weinberg angelegt.

    Erst durch die ausgeklgelte Vorarbeit der Inka, welche die

    kargen Bden der Region Mendoza durch ein Bewsserungs-

    system im Boden fr die Landwirtschaft nutzbar machten, war

    dies mglich. Im Jahr 1561 gab es zwei offizielle Weinberge in

    Mendoza aber schon zu Beginn des 18. Jahrhunderts wurde

    der daraus gewonnene Wein im weit entfernten Buenos Aires

    gehandelt. Kurz darauf kommt es nach der Grndung einer

    argentinischen Konfderation zu einer starken Einwande-

    rungswelle. Der Weinkonsum wchst stark und die durch die

    Briten eingeweihte Eisenbahnlinie zwischen Mendoza und Bu-

    enos Aires sorgt fr einen erheblichen Aufschwung des Wein-

    Sdamerika ist nach Europa der grsste Wein produzierende Kontinent der Welt. Der Weinbau wird, wie auch

    die sdamerikanische Kultur, stark von Einwanderern beeinflusst, zuerst von Spaniern und Portugiesen, inzwi-

    schen im Weinbereich auch von Italienern und Franzosen. Die bedeutendsten Weinbaulnder sind Argentinien

    und Chile. Weniger bekannt ist, dass auch Brasilien und Uruguay eine bedeutende Weinproduktion aufweisen.

    Der Weinbau auf diesem Kontinent wurde erst nach Landung der spanischen und portugiesischen Conquistadores Anfang

    des 16. Jahrhunderts begrndet. Die Versorgung der Eroberer und vor allem religise Hintergrnde und der damit verbun-

    denen Bedarf an Messwein fhrten zu einer raschen Verbreitung des Weinbaus

    Text: Katharina Loos

    GENUSSWELTEN Februar I Mrz 2015

    SEITE 10

  • SDAMERIKA EUROPA ALS PATE DER SDAMERIKANISCHEN WEINKULTUR

    marktes. Die argentinische Anbau-Politik fhrte leider zu einer

    enormen berproduktion und der Produktion von billigem

    Massenwein. Gleichzeitig setzte ein massiver Rckgang des In-

    landverbrauchs ein der Pro-Kopf-Verbrauch reduzierte sich in

    Krze von ca. 90 Liter auf nur noch 50 Liter. Es dauerte lange,

    bis ein Umstieg zugunsten qualitativ hochwertiger Weine er-

    folgte und ein Exportgeschft aufgebaut wurde.

    Als Vorreiter des argentinischen Qualittsweinbaus gilt Don

    Tiburcio Benegas, der erfolgreich mit europischen und chile-

    nischen Reben experimentierte. Sein Schwiegervater beklag-

    te die, trotz guter Rahmenbedingungen, mangelnde Qualitt

    der heimischen Weine und verfasste so im Jahre 1872 das

    Buch Las vias y los vinos de Mendoza" (Weingrten und

    Weine in Mendoza), das als erstes grundlegendes Werk ber

    den argentinischen Weinbau gilt. Mitte des 19. Jahrhunderts

    wurden aus Frankreich die Sorten Cabernet Sauvignon und

    Malbec eingefhrt.

    Das Ende des 19. Jahrhunderts war durch eine zweite mas-

    sive Einwanderungs-Welle, vor allem aus Italien, Spanien und

    Frankreich, gekennzeichnet. Diese Emigranten gaben dem

    Weinbau einen starken Impuls und Argentinien einen wirt-

    schaftlichen Aufschwung. Die Einwanderer brachten ihre

    umfangreichen Weinkenntnisse nach Sdamerika und

    sorgten mit ihren Geschmckern fr eine europische Wein-

    kultur. Anfang des 20. Jahrhunderts wurden bereits rund

    600 Rebsorten aus den wichtigsten europischen Weinbau-

    gebieten importiert.

    Demzufolge soll der Poet Jorge Luis Borges gesagt haben:

    Die Argentinier sind Italiener, die Spanisch sprechen und

    glauben, Englnder zu sein.

    Chile

    Auch der Weinbau in Chile beruht auf hnlichen Grundlagen

    wie der argentinische. Mnche verbreiteten ab Mitte des

    16. Jahrhunderts den Wein der einheimischen Sorte Pas, die

    deshalb auch Mission genannt wird. Nach einiger Zeit waren

    die Ertrge rund um die Hauptstadt gross genug, um Chile in

    zunehmendem Mae zu einem Konkurrenten fr europische

    Weine werden zu lassen, die nach Sdamerika exportiert

    GENUSSWELTEN Februar I Mrz 2015

    SEITE 11

  • wurden. Das spanische Knigshaus ging durch diese Be-

    drohung so weit, dass es Weinberge in den Kolonien nicht

    nur mit einem Bann belegte, sondern auch weitere Anpflan-

    zungen verbieten lie. Dieses Verbot zeigte allerdings nur

    mige Wirkung und konnte ein Anwachsen der Rebflchen

    nicht verhindern. Durch die idealen geologischen

    und meteorologischen Voraussetzungen wurde die Zahl der

    Weingter stetig grer so konnte bereits im 18. Jahrhun-

    dert der erste Wein exportiert werden.

    Weinbau war in Chile allerdings weniger ein Mittel zum

    Geldverdienen, sondern vielmehr ein Lebensstil vor allem

    fr adlige Grogrundbesitzer. Auch hier bewunderte man,

    wie in der brigen Welt, alles was aus Frankreich stammte.

    Man lebte die franzsische Kultur und reiste nach Frank-

    reich. Von einer dieser Reisen brachte Silvestre Ochagava

    Echazarreta 1851 die ersten franzsischen Rebstcke mit:

    Merlot, Cabernet Sauvignon, Malbec, Pinot Noir etc. Kurz

    darauf schlug die Reblaus in Europa zu, so dass Chile im Besitz

    gesunder franzsischer Rebstcke war und sich so einen

    einmaligen Marktvorteil schaffte. Chile wurde aufgrund der

    isolierten Lage als eines der wenigen Gebiete auf der Welt

    nicht von der Reblaus berhrt. Es wurden weitere Gebiete fr

    den Weinbau erschlossen und mit Kanlen fr die knstliche

    Bewsserung versehen und somit die ersten Grundlagen fr

    den chilenischen Qualittsweinbau gelegt.

    Auf dem Inlandmarkt beider Lnder werden immer noch

    rund 70% der Weinproduktion als billige Massenweine mit

    geringer Qualitt verkauft. Jedoch gibt es eine Vielzahl inln-

    discher, aber auch europischer Investoren (wie die Familie

    Marnier-Lapostolle), die das Marktpotential der sdamerika-

    nischen Weine sehen und auf Qualittsweine im europischen

    Stil setzen: Bordeaux-Cuves und auch reinsortige Weine aus

    alten franzsischen Rebsorten sorgen immer wieder fr Furore

    und knnen oft problemlos mit den Crus der Alten Welt

    mithalten. Durch die besonderen klimatischen und geolo-

    gischen Gegebenheiten sind Krankheiten und Schdlinge kein

    groes Problem. Chile bietet also ideale Verhltnisse fr den

    biologischen Weinbau, der sich immer mehr durchsetzt. Das

    Potential ist aber mit Sicherheit noch lange nicht ausgeschpft

    und so knnten die Weinlnder Sdamerikas in den nchsten

    Jahren noch fr so manche berraschung sorgen.

    GENUSSWELTEN Februar I Mrz 2015

    SEITE 12

  • WEIN PROBIERPAKET: URUGUAY

    1 Bodegas Castillo Viejo Isla de Lobos Tannat San Jos 2014 Groartiger, eleganter Wein mit sagenhaften Aromen nach Pflaume, Himbeere, Kirsche und einer leichten Pfeffernote. Voll, saftig, enorm fruchtig im Geschmack. Gute Ausgewo-genheit zwischen Frucht und Suren. 4-monatige Holzrei-fung. Langer, verfhrerischer Abgang. 2 Bodegas Castillo Viejo Isla de Lobos Sauvignon Blanc San Jos 2014 Verfhrerischer Duft von Zitrusnoten, Honigmelone, Birne, gemhtem Gras. Saftig und voll im Geschmack, mit viel tropischer Frucht. 3 Bodegas Castillo Viejo Isla de Lobos Viognier Reserva San Jos 2014 Holzgereifter, goldgelber Topwein. Duftet nach Blumen, tropischer Frucht und Nssen. Voll und saftig im Geschmack, beeindruckend mit viel Krper, mit Impressionen von Pfirsich, Mango, Aprikose, abgerundet durch einen Hauch Vanille. 6-monatige Reifung im Holzfass.

    4 Bodegas Castillo Viejo Isla de Lobos Cabernet Sauvignon Reserve San Jos 2011 Goldmedaille beim Concurso Internacional Vino Sub 30. Intensiver Duft nach schwarzer Frucht, Krutern, Vanille und einer sachten Pfeffernote. Volle, intensive Geschmacksnuan-cen von Kirsche, Johannisbeere, Pflaume, Pfeffer, Vanille. 9-monatige Reifung in franzsischer und amerikanischer Eiche. 5 Bodegas Castillo Viejo Isla de Lobos Reserva de la Familia Tannat San Jos 2011 Goldmedaille beim Concurso Internacional Tannat al Mundo 2013. Sehr elegant, mit Aromen von Pflaume, Himbeere, Kirsche, Minze und einer leichten Rauchnote. Voller, krftiger Wein mit weichen Tanninen und fruchtigen, wrzigen Noten.6 Bodegas Castillo Viejo Isla de Lobos Reserva de la Familia Chadonnay San Jos 2014 Perfekter, holzgereifter Chardonnay. Typischer Duft nach Zitrusfrucht und Banane, Ananas, Nssen, Honig und Toast. Voller, frischer, fruchtiger Geschmack mit einer leichten, weichen Butternote.

    Die Bodegas Castillo Viejo ist eines der ltesten und angesehensten Weingter in Uruguay und gehrt der Familie Etcheverry.

    Der Weinmacher Alejandro Etcheverry gehrt zur vierten Generation und hlt die Familientradition in Ehren. Und damit hat er

    einen groen Anteil am enormen Erfolg. Es sind zwei Traditionen, die die Familie so besonders machen: Auf der Bodega werden

    Weine ausschlielich aus 100 % reifen Trauben gemacht und die Trauben werden nachts gelesen, um so alle Aromen fr die

    Vinifikation zu bewahren. Das ist in Uruguay einmalig und wird sogar weltweit nur von sehr wenigen Weingtern so praktiziert.

    bei Weinvorteil

    44,99*statt 91,99

    Der direkte Weg

    zum Produkt.

    WEIN-PROBIERPAKETURUGUAY

    1 2 3 4 5 6 * 0,75 Liter pro Flasche

  • VIA INDOMITA

    Via Indomita ist ein junges und dynamisches Unterneh-men und wurde ganz klar mit dem Ziel gegrndet sich von den anderen chilenischen Weinerzeugern abzuhe-ben. Aus diesem Grund bewirtschaftet das Weingut 400 Hektar im Maipo Valley zur Rotweinproduktion und 200 Hektar im Casablanca Valley fr die Produktion der weien Weine.

    Im Casablanca Valley liegt auch ihr state of the art Weingut,

    80 km von Santiago und 40 Kilometer von Valparaiso, dem

    wichtigsten Exporthafen von Chile, entfernt. Sie sind nicht

    nur auf dem heimischen Weinmarkt sehr erfolgreich,

    sondern exportieren ihre Weine weltweit und sind auch hier-

    bei sehr erfolgreich.

    Via Indomita Kellermeister, Roberto Carranca, ist interna-

    tional hoch angesehen. Roberto macht seine Weine aus den

    besten Trauben von Chile und mit viel Liebe zum Wein.

    Daneben experimentiert er regelmig mit neuen Trauben-

    sorten und langjhrigem Holzausbau. In der herrlichen,

    modernen Bodega (Weingut), die an prominenter Stelle auf

    einem Bergplateau erbaut ist, befindet sich ein Vinifikation-

    szentrum nach modernstem Stand der Technik sowie ein

    riesiger Weinkeller,

    in dem die Weine

    un gestrt ruhen

    knnen. Der Keller

    ist direkt in den

    Berg geschlagen,

    auf dem die Bode-

    ga steht. Das sorgt

    fr ideale Temper-

    atur und Luftfeuchtigkeit. Dadurch knnen sich die Indomi-

    ta-Weine, wie z.B. ihr Flaggschiff Quintus Gran Reserva, mit

    den grten Weinen der Welt messen.

    Die Weinberge von Via IndomitaDie besten chilenischen Weiweine kommen aus Casablan-

    ca Valley, die besten Rotweine Chiles kommen aus dem

    Maipo Valley und Via Indomita hat Weinberge in beiden

    Tlern. Somit hat Via Indomita sich die beste Grundlage fr

    erstklassige Weine ausgewhlt. Das Maipo Valley ist berh-

    mt fr seine Rotwein aus Cabernet Sauvignon, Merlot und

    Carmnre, whrend das Casablanca Valley der ideale Ort

    fr Chardonnay und Sauvignon Blanc ist. Vina Indomita lsst

    die Lese aus Grnden der Qualittssicherung in beiden

    Tlern nur von Hand ausfhren.

    Maipo ValleyDas Maipo Valley liegt im Zentrum von Chile, sdlich von

    Santiago; in einer Region, die im Osten an die Anden, im

    Westen an die Kste des sdpazifischen Ozeans und im Nor-

    den an den Maipo River grenzt. Trotz seiner relativ geringen

    Gre, ist dies das berhmteste Anbaugebiet in Chile und

    die Heimat einiger der ltesten Weinberge in Sd-Amerika.

    Die Reben dort produzieren Weine von unglaublicher Fein-

    heit und Komplexitt. Das Maipo Valley hat ein warmes, fast

    wstenartiges Klima, mit sehr wenig Regen. Die sandigen

    und schnell ausgetrockneten Bden und die kalten Nchte

    im Tal bieten die perfekten Bedingungen fr die Rebsorten

    Cabernet Sauvignon, Merlot und Carmnre.

    SEITE 14

    GENUSSWELTEN Februar I Mrz 2015

  • Casablanca ValleyDas Casablanca Valley liegt 66 km von Santiago entfernt und

    nur 20 km stlich des Pazifischen Ozeans. Das Tal hat einzi-

    gartige Bden aus Bruchsteinablagerungen, die aus dem

    Kstengebirge stammen.

    Das Casablanca Valley hat aufgrund des groen ozeanischen

    Einflusses moderaten Temperaturen mit Nebel und sonnigen

    Nachmittagen. Dies fhrt zu einem verlangsamten Reifepro-

    zess bei den Trauben. Das Casablanca Valley produziert hervor-

    ragende Weine, vor allem Chardonnay und Sauvignon Blanc.

    All diese Komponenten machen Via Indomita zu einem der

    erfolgreichsten Weingter Chiles und Sd-Amerikas.

    bei Weinvorteil 39,99*statt 69,99

    * 0,75 Liter pro Flasche

    Der direkte Weg zum Produkt und

    ausfhrliche Beschreibung der Weine.

    WEIN PROBIERPAKET INDOMITAIn der prchtigen, modernen Bodega, die markant auf einem Bergplateau errichtet ist, befindet sich ein "State of the Art"-Vinifikationszentrum sowie ein riesiger Weinkeller, in dem die Weine ruhen. Dieser Keller ist einmalig in Chile direkt in den Berg gehauen, auf dem die Bodega steht. Umgeben von dem Gesteinsmassiv herrschen ideale und konstante Temperatur und Luft-feuchtigkeit, ohne dass die Kellermeister daran irgend-etwas zu regulieren brauchen.

    Die Weine im Probierpaket Indomita:Indomita Quintus

    Cabernet Sauvignon Gran Reserva 2013

    Chardonnay Gran Reserva 2013

    Pinot Noir Gran Reserva 2013

    Carmenre Gran Reserva 2013

    Merlot Gran Reserva 2012

    Syrah Gran Reserva 2013

    GENUSSWELTEN Februar I Mrz 2015

    SEITE 15

  • Durch den Grovater zum WinzerWenn man Markus Bchin begegnet merkt man direkt,

    dass er seine Arbeit liebt. Den Ansto Winzer zu werden

    gab ihm sein Grovater, der ihm einmal sagte: "Markus,

    willst Du eine Stunde glcklich sein, dann betrinke Dich.

    Willst Du einen Tag glcklich sein, dann heirate. Willst du

    dein Leben lang glcklich sein, dann werde Winzer." Und

    Markus Bchin wurde zu einem erfolgreichen Winzer. Das

    Heiraten hat er sich aber auch nicht nehmen lassen.

    Aller Anfang ist schwer Als die Reben soweit waren, begann 2009 der Ausbau des

    ersten Jahrgangs der Bchin-Weine. Zunchst mit den

    Sorten Sptburgunder und dem typischen Markgrfler

    Hauswein, dem Gutedel. Was schleppend begann, nahm

    zum Jahresende 2010 als Bchin schon ans Aufhren

    dachte pltzlich Fahrt auf. Die Qualitt schlug sich nun

    auch in den Verkaufszahlen nieder. Bereits ein Jahr

    spter konnten neue Rebflchen in

    exzellenten Lagen dazu gewonnen werden

    und es wurde Wein auf einer Gesamtflche

    von 7,5 Hektar angebaut.

    Auch die Vielfalt der Sorten entwickelte sich. So gibt es

    unter anderem auch Grau- und Weiburgunderweine,

    Chardonnay, Merlot, Regent und Cabernet Franc. Spezial-

    itt von Markus Bchin ist der Syrah, den er in Sdafrika

    zu schtzen und genieen lernte und der auch im Mark-

    grflerland herrlich gedeiht.

    Eine umweltschonende, naturnahe Bewirtschaftung und

    der schonende Weinausbau stehen im zukunftsorientiert

    arbeitenden Weinhaus Bchin im Vordergrund. Der Ein-

    satz von Chemikalien wird weitestgehend vermieden. Das

    Lesen der Trauben nennt man in der Region brigens

    Herbsten, weil Lese berwiegend im Herbst geschieht. So

    gilt im Weinberg nach wie vor auch das Gebot der sorg-

    fltigen Handarbeit, das heit, dass die gesamte Familie

    mit ihren Freunden aufgefordert ist die Trauben aus-

    schlielich behutsam von Hand zu herbsten.

    Der Grundstein im Weinberg Im Keller werden die Weine so wenig wie mglich

    strapaziert, um Sortentyp und Frucht zu erhalten. Das

    ausgedehnte Hefelager frdert dabei die Aromakonzen-

    tration und bringt fruchtig-intensive Weine hervor. Der

    35-jhrige verdeutlicht hierbei immer wieder, dass der

    Grundstein fr einen guten Wein im Weinberg liegt.

    Zustzlich braucht man die besten Lagen und die besten

    Winzer. Auf diese Art und Weise produziert Markus

    Bchin Topweine aus dem sonnenverwhnten Standort

    im uersten Sden Deutschlands.

    Bchin-Weine wurden zunchst nur im deutschen Fach-

    handel angeboten, sind aber seit 2011 auch ein fester und

    wichtiger Bestandteil im Sortiments des Internetwein-

    versandhaus Weinvorteil.de (www.weinvorteil.de) und damit lngst kein Geheimtipp mehr.

    Das Weinhaus Bchin ist ein junger Betrieb, im Jahr 2007 von Markus Bchin und seinem Onkel

    Manfred Bchin gegrndet, und startete mit einer Rebflche von nur einem Hektar. Dabei wurde

    kein bestehendes Weingut oder bereits existierende Reben bernommen, sondern mit liebevoller

    Hingabe und Leidenschaft neue Reben angepflanzt und gezogen.

    5 JAHRE BCHIN-WEINEMARKUS BCHIN PIONIER DER MODERNEN STILISTIK

    Der direkte Weg

    zum Produkt.

    *0,75 l pro Flasche

    UNSER TIPP:Weinhaus Bchin Sptburgunder QbA trocken

    5,99 *bei Weinvorteil

    statt 7,99

    GENUSSWELTEN Februar I Mrz 2015

    SEITE 16

  • MARKUS BCHIN:DER GRUNDSTEIN FR EINEN GUTEN

    WEIN LIEGT IM WEINBERG SELBST.

    GENUSSWELTEN Februar I Mrz 2015

  • GEGRILLTES HFTSTEAK MIT ROSMARINKARTOFFELSCHEIBEN UND CHIMICHURRI

    ZUTATEN

    4 Hftsteaks 250g

    700g festkochende Kartoffel, gewaschen

    4 El Olivenl

    TL Salz

    Pfeffer frisch gemahlen

    2 EL fein gehackter Rosmarin

    Argentinien: Mehr als 12.000 Flugkilometer entfernt. Wer denkt da nicht direkt an Fuball und an

    Steaks. Die Bevlkerung ist mit 40 Millionen nur halb so gro wie in Deutschland. Auf den endlosen

    Weidegrnden der argentinischen Pampa, dem Land der Gauchos, grasen aber 55 Millionen Quali-

    ttsrinder heran. Bestes Fleisch fr unser gegrilltes Hftsteak.

    ZUBEREITUNGDen Ofen auf 200 C vorheizen.

    Die Kartoffeln ungeschlt in ca 5 mm dicke Scheiben schneiden, mit Olivenl,

    Salz, Pfeffer und dem gehackten Rosmarin vermengen und einlagig auf zwei mit

    Backpapier belegte Bleche verteilen.

    Im unteren und im oberen Drittel des Ofens ca. 20 Minuten knusprig backen.

    Nach der Hlfte der Backzeit die Bleche vertauschen.

    5 Minuten bevor die Kartoffeln aus dem Ofen geholt werden sollen,

    beginnt die Zubereitung der Steaks. Diese nur leicht salzen und

    4 Minuten von beiden Seiten grillen. Das Fleisch wird erst nach dem

    Garen gepfeffert, der Pfeffer verbrennt ansonsten auf dem

    Grill. Auf einem Teller kurz ruhen lassen und mit den Kartoffeln

    und dem Chimichurri anrichten.

    SEITE 18

    GENUSSWELTEN Februar I Mrz 2015

  • UNSER TIPP:LAS MORAS MALBEC RESERVEGroartiger voller und weicher Rotwein aus Argentinien.Flasche 0,75 l ( 7,99 pro Liter)

    ZUTATEN

    2 Bund glatte Petersilie

    1 Limette

    1 Schalotte

    2 Knoblauchzehen

    1 kleine Chilischote / Chilipulver

    grobes Salz

    schwarzer Pfeffer

    Olivenl

    getrockneter Thymian

    getrocknetes Oregano

    CHIMICHURRIChimichurri ist eine grne, leicht scharfe Paste, in die gegrilltes Rindfleisch gedippt

    wird und die hervorragend zum Marinieren von Fisch und Hhnchen geeignet ist.

    Sie ist vor allem in Uruguay und Argentinien sehr beliebt, wo sie auch ihren

    Ursprung hat.

    ZUBEREITUNGZuerst zerhackt man die Petersilie, schneidet den Knoblauch in kleinste Stcke

    (oder drckt ihn durch eine Knoblauchpresse) und zerkleinert die Schalotte. Man

    vermischt alles in einem Mrser und drckt darber den Saft einer Limette aus.

    Wer mag kann auch gerne wenn es sich um eine Bio-Limette handelt die

    Schale ein bisschen dazureiben, um den Geschmack zu intensivieren.

    Nun mrsert man das Gemisch bis es gut zerkleinert, fast breiig ist.

    Es wird mit Olivenl aufgefllt bis eine dickflssige Masse entsteht. Den letzten

    Schliff bekommt die Paste am Schluss, wenn man die Gewrze, also den frisch

    gemahlenen Pfeffer, das grobe Salz, Thymian und Oregano sowie das Chilipulver

    hinzugibt. Alternativ ist es auch mglich, eine winzige Chilischote zu zerschneiden

    und beizumischen.

    Nun lsst man das Ganze auerhalb des Khlschranks ein bisschen ziehen. Hinter-

    her kann man das Chimichurri in ein verschliebares Glas geben und problemlos

    eine Woche verwenden.

    Die Steaks mit einer angedrckten Knoblauchzehe und einem Rosmarinzweig, wie

    auf der linken Seite beschrieben, grillen.

    Die Steaks mit den Kartoffelscheiben und der Sauce anrichten und servieren.

    Dazu empfehlen wir einen Las Moras Malbec Reserve 2013

    Ein Rezept von:

    Christian KiedaischGenuss-Experte von Sweet & Fine

    *0,75 l pro Flasche

    5,99 *bei Weinvorteil

    statt 7,99

    Der direkte Weg

    zum Produkt.

    14,55**statt 15,65

    Der direkte Weg

    zum Produkt.

    UNSER TIPP:CASTILLO DE CAENA RESERVA FAMILIAR PICUALPrmiertes spanisches Natives Olivenl Extra.

    Flasche 0,5 l ( 2,91 pro Liter)

    bei Sweet & Fine ** 0,5 Liter pro Flasche SEITE 19

  • Drauen ist es kalt und ungemtlich genau die richtige Zeit sich mit

    einem Kaffee aufzuwrmen. Sie knnen Ihren Kaffee aber nicht nur

    schwarz, als Cappuccino oder Latte Macchiato genieen schon mit

    wenigen Zutaten zaubern Sie leckere Kaffeespezialitten auf Ihren Tisch.

    Auf den frisch gebrhten Kaffee oder Espresso einen kleinen Schuss Alkohol gegossen

    und schon wird der Kaffee-Geschmack je nach Spirituose genussvoll verndert.

    GENUSS MIT SCHUSSKAFFEESPEZIALITTEN MIT SPIRITUOSEN AUS ALLER WELT

    CAF SCHWARZWALD

    Zutaten:

    350 ml Kaffee stark, frisch gebrht

    4 EL Glles Edelbrand Herzkische

    50 ml se Sahne

    1 EL Zucker

    Zubereitung:

    Die Sahne halb steif schlagen. Den heien Kaffee aufgieen und mit

    dem Zucker verrhren, bis er sich aufgelst hat. Den Edelbrand dazu-

    gieen und vorsichtig die Sahne obendrauf geben. Nicht mehr Rhren!

    Wer mag kann noch etwas Kirschsirup auf die Sahne geben. Den Kaffee

    durch die Sahne schlrfen.

    Schlrfen ausdrcklich erlaubt!

    31,95*statt 36,95

    Der direkte Weg

    zum Produkt.

    UNSER TIPP:GLLES EDELBRAND HERZKIRSCHEIm Kupferkessel doppelt gebrannt klar und fruchtbetont mit angenehmer Mandelnote.Flasche 0,35 l (91,29 pro Liter)

    WIR EMPFEHLEN:

    GRAND MAESTRO I

    TALIANO

    italienische Kaffeerstun

    g

    unwiderstehlicher Gesch

    mack

    purer Kaffeegenuss

    * 0,35 Liter pro Flaschebei Sweet & FineSEITE 20

    GENUSSWELTEN Februar I Mrz 2015

  • 18,95*statt 20,90

    Der direkte Weg

    zum Produkt.

    UNSER TIPP:MY GRAPPA DI CHARDONNAYAusgewogener Grappa aus ItalienFlasche 0,5 l (37,90 pro Liter)

    CARAJILLO

    Zutaten:

    1 Tasse Kaffee, gekochter (Espresso)

    3 TL Zucker

    5 TL Cien Lustros Brandy di Jerez

    3 Kaffeebohnen

    1 Stck Zitrone(n) Schale

    Zubereitung:

    Carajillo bezeichnet man blicherweise einen Espresso mit Brandy, jedoch

    kann man ihn auch mit anderen Spirituosen, wie Rum, Whisky oder

    Likren aus Anis zubereiten. Die einfachste Art einen Carajillo zuzubereit-

    en ist, den Brandy in den fertigen Espresso zu gieen. Kenner bevorzugen

    aber die Variante "quemado" (= verbrannt, gebrannt), wobei der Brandy

    mit einem Stck Zitronenschale und einigen Kaffeebohnen mit der

    Dampfdse der Espresso-Maschine erhitzt und dann angezndet wird.

    CAFF CORRETTO CON GRAPPA

    Zutaten:

    50 ml Kaffee, gekochter (Espresso)

    2 cl Grappa die Poli

    Zubereitung:

    Viele Italiener zum Beispiel bevorzugen einen Schuss Grappa: "Caff

    corretto con grappa". Bei der Servierart gibt es Unterschiede. Die einen

    mischen Espresso und Grappa direkt, andere wiederum trinken erst den

    Espresso und schtten dann den Grappa in die noch warme Espresso-

    tasse, an deren Rndern noch etwas Crema briggeblieben ist.

    49,95*statt 51,90

    Der direkte Weg

    zum Produkt.

    Direkt zu unseren

    Kaffee-Spezialitten.

    UNSER TIPP:CIEN LUSTROS BRANDY DE JEREZ SOLERA GRAN RESERVACien Lustros ist einer der Top Brandy, die heute im Handel sind. Cien Lustros ist eine Gran Reserva der ganz besonderen Art.Flasche 0,7 l (71,36 pro Liter)

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    * 0,7 Liter pro Flasche

    * 0,5 Liter pro Flasche

    bei Sweet & Fine

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    GENUSSWELTEN Februar I Mrz 2015

    SEITE 21

  • IHRE KONTAKTADRESSEN:WIR SIND FR SIE DAIhre Kundenservice-Teams

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    Telefon 0 22 46-9 15 99-63

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    WIR GRATULIEREN.

    Die Gewinner sind benach

    richtigt

    und freuen sich auf ihren

    Gewinn.

    GENUSSWELTEN Februar I Mrz 2015

    SEITE 22

  • Wiederrufsrecht:

    Sie haben das Recht, binnen vierzehn Tagen ohne Angabe von Grnden diesen Vertrag zu widerrufen.

    Die Widerrufsfrist betrgt vierzehn Tage ab dem Tag, an dem Sie oder ein von Ihnen benannter Dritter, der nicht der Befrderer ist, die letzte Ware in Besitz genommen haben bzw. hat.

    Um Ihr Widerrufsrecht auszuben, mssen Sie uns (Weinvorteil W.I.E. GmbH, Haus Slz 3, 53797 Lohmar, Tel.: 02246-91599-63, Fax: 02246-91599-64, E-Mail: [email protected]) mittels einer eindeutigen Erklrung (z. B. ein mit der Post versandter Brief, Telefax oder E-Mail) ber Ihren Entschluss, diesen Vertrag zu wider-rufen, informieren. Sie knnen dafr das unten beigefgte Muster-Widerrufsformular verwen-den, das jedoch nicht vorgeschrieben ist.

    Zur Wahrung der Widerrufsfrist reicht es aus, dass Sie die Mitteilung ber die Ausbung des Widerrufsrechts vor Ablauf der Widerrufsfrist absenden.

    Widerrufsfolgen:

    Wenn Sie diesen Vertrag widerrufen, haben wir Ihnen alle Zahlungen, die wir von Ihnen erhalten haben, einschlielich der Lieferkosten (mit Aus-nahme der zustzlichen Kosten, die sich daraus ergeben, dass Sie eine andere Art der Lieferung als die von uns angebotene, gnstigste Stan-dardlieferung gewhlt haben), unverzglich und sptestens binnen vierzehn Tagen ab dem Tag zurckzuzahlen, an dem die Mitteilung ber Ihren Widerruf dieses Vertrags bei uns einge-gangen ist. Fr diese Rckzahlung verwenden wir dasselbe Zahlungsmittel, das Sie bei der ursprnglichen Transaktion eingesetzt haben, es sei denn, mit Ihnen wurde ausdrcklich etwas anderes vereinbart; in keinem Fall werden Ihnen wegen dieser Rckzahlung Entgelte berechnet. Wir knnen die Rckzahlung verweigern, bis wir die Waren wieder zurckerhalten haben oder bis Sie den Nachweis erbracht haben, dass Sie die Waren zurckgesandt haben, je nachdem, welches der frhere Zeitpunkt ist.

    Sie haben die Waren unverzglich und in jedem Fall sptestens binnen vierzehn Tagen ab dem Tag, an dem Sie uns ber den Widerruf dieses Vertrags unterrichten, an uns zurckzusenden oder zu bergeben. Die Frist ist gewahrt, wenn Sie die Waren vor Ablauf der Frist von vierzehn Tagen absenden.

    Wir tragen die Kosten der Rcksendung der Waren.

    Sie mssen fr einen etwaigen Wertverlust der Waren nur aufkommen, wenn dieser Wertver-lust auf einen zur Prfung der Beschaffenheit, Eigenschaften und Funktionsweise der Waren nicht notwendigen Umgang mit ihnen zurck-zufhren ist.

    Lieferung: Die Anlieferung erfolgt mit Hermes Logistik oder UPS nur innerhalb von Deutsch-land. Die Lieferung erfolgt in maximal 5 Tagen nach Auftrags- bzw. Zahlungseingang. Das An-gebot gilt, solange der Vorrat reicht. Sollte ein Produkt ausverkauft sein, senden wir Ihnen eine mindestens gleichwertige Ersatzlieferung zu.

    Genusswelten c/o Weinvorteil W.I.E. GmbH, Haus Slz 3, 53797 Lohmar Geschftsfhrer: Durk Visser HRB: 9987/ Amtsgericht Siegburg Steuer-Nr. 220/5868/0726 Umsatzsteuer-ID-Nr. DE255147096

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    Strae/Nr. PLZ Ort

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    Bitte Bezahlart ankreuzen. Falls Sie nichts ankreuzen, erhalten Sie mit Ihrer Lieferung eine Rechnung.

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    Kreditkartennummer:

    gltig bis: Prfziffer

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    Bitte tragen Sie die Anzahl der gewnschten Produkte ein und senden

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