HERZLICH WILLKOMMEN ANTIPASTI PIZZE PASTA VEGETARIANO · PDF fileBELLA NOVAA,G,M Tomaten,...
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BELLA NOVA A,G,M Tomaten, Mozzarella, Knoblauch, Oliven, Salami und Champignons 12,60 CALABRESE A,G,M Tomaten, Mozzarella, Champignons, Schinken und Salami 11,90 QUATTRO STAGIONI A,G,M Tomaten, Mozzarella, Schinken, Salami, Artischocken und Champignons 11,90 HAWAII A,G Tomaten, Mozzarella, Schinken und Ananas 11,90 DIAVOLO (SCHARF) A,G,M Tomaten, Mozzarella, Salami und Pfefferoni 11,90 ROMANA A,G Tomaten, Mozzarella, Schinken und Champignons 11,90 PALERMO A,G,M Tomaten, Mozzarella, Salami und Schinken 11,90 TONNO A,F,G Tomaten, Mozzarella, Thunfisch und Zwiebeln 11,90 MILANO A,G,M Tomaten, Mozzarella und Salami 11,90 PROSCIUTTO A,G Tomaten, Mozzarella und Schinken 11,90 MARGHERITA A,G Tomaten, Mozzarella und Basilikum 9,80 SPAGHETTI TARTUFO A,C,G mit Parmesan und Trüffel aromatisiert 14,80 MACCARONI ALLA MONTANARA A,C,G,L mit Blattspinat und Gorgonzolasauce 12,40 MACCARONI ALL‘ARRABIATA A,C,F,L an würzig-pikanter Tomatensauce und frischen Kräutern (pikant) 11,20 SPAGHETTI CARBONARA A,C,G,L mit sämiger Speck-Rahmsauce 11,80 SPAGHETTI BOLOGNESE A,C,F,L,O mit würziger Fleisch-Tomatensauce 11,80 SPAGHETTI NAPOLI A,C,F,L mit fruchtiger Tomatensauce 11,80 ANTIPASTI Vorspeisen BRUSCHETTA A,L Knuspriges Weißbrot mit Tomaten, Knoblauch und Oregano 7,40 VITELLO TONNATO A,C,D,L,O Kalbsfleisch mit Thunfischsauce, serviert mit Weißbrot 12,60 CAPRESE G,O Tomaten mit Büffelmozzarella 10,20 MINESTRE Suppen (0,6 l) MINESTRONE A,C,F,L Klassische, italienische Gemüsesuppe mit Teigwaren und frischen Parmesanflocken 8,40 CREMA DI POMODORI F,G,L Cremesuppe von der Strauchtomate mit gerösteten Ciabattawürfeln 8,40 PASTA IN BRODO A,C,F,L Kraſtbrühe mit hausgemachten Nudeln 7,90 INSALATA DI PANE A,L,M,O Marinierter Brotsalat mit Oliven, Kirschtomaten, Rucola, Babyleaf-Salat und Parmesan 10,60 TONNO C,F Gemischter Salat mit Thunfisch, Zwiebeln, Ei und Hausdressing 13,90 TOSCANA G Großer gemischter Salat mit Schafskäse, Oliven und Hausdressing 13,90 MISTA A,C,E,L,M,O Gemischter Salat mit Hausdressing 5,50 Hausdressing: C,G,L,M Balsamico: L,M,O INSALATE Salate TAGLIATELLE ANTICA CASERTA A,C,G,L mit Tomatensauce, Oliven, Basilikum und Mozzarella 12,20 TAGLIATELLE MARE E MONTE A,B,C,F,G,L,O mit Scampi und Steinpilzen an Weißwein-Rahmsauce 16,80 GNOCCHI AL POMODORO E RUCOLA A,C,G,L Kartoffelnockerl in leichter Tomaten-Käsesauce und frischem Rucola 12,80 SCHLUTZKRAPFEN A,C,G,L nach Pustertaler Art, Teigtaschen, gefüllt mit Spinat und Ricotta, mit warmer Butter, Schnittlauch und Parmesan serviert 12,90 PIZZE Pizza PASTA Hausgemachte Nudeln RAGÙ DI COZZE A,L,O,R Mediterranes Miesmuschelragout mit Tropea-Zwiebeln und Weißbrot 14,60 DI MANZO CON CROSTA DI BASILICA A,G,L Rinderrücken mit Basilikumkruste, Peperonata und Rosmarinkartoffeln 21,80 PETTO D’ANATRA A,C,G,L,O Entenbrust an Honig-Balsamico-Sauce und Rahmpolenta 19,60 PICCATA MILANESE A,C,F,G,L Schnitzel vom Schwein in Ei-Parmesan-Panade, serviert mit Spaghetti Napoli 16,80 SCALOPPINA VIENNESE A,C,E,F,G,L,M Wiener Schnitzel vom Schwein mit Pommes frites und Preiselbeeren 14,80 SÜDTIROLER BAUERNRÖSTI C Rösti mit Speck, Spiegeleier und Rucola 13,80 WELTCUP RÖSTI A,F,G,L,M,O Schweinerückensteak mit Kräuterbutter, Grillgemüse und Rösti im Pfennili 16,30 PIATTI PRINCIPALI Hauptspeisen PASTA Nudeln SPEZIALITÄTENWOCHE Kulinarische Weltreise 18. bis 25. Januar 2018 HERZLICH WILLKOMMEN IM BELLA NOVA Das südlichste Bergrestaurant der Silvretta Montafon orientiert sich auch kulinarisch Richtung Süden: Hier tischen wir dir Südtiroler und ita- lienische Spezialitäten auf. Hausgemachte Pizza und Pasta sowie Rösti und Schlutzkrapfen in großer Auswahl bieten für jeden Geschmack das Richtige. „Dolce Vita“ mitten im Hochgebirge – in diesem Sinne: „buon appetito“. Fleisch und Milchprodukte beziehen wir aus unserem eigenen Agrartopf von Montafoner Bauern bzw. von der Metzgerei Salzgeber in Tschagguns. Unsere Lebensmittel sind, wenn möglich, regional und nachhaltig. Bewusst bieten wir auch vegetarische und vegane Gerichte an. Diese sind in den Speisekarten dementsprechend gekennzeichnet. Kaffee ist Genusskultur Überzeuge dich bei einer Tasse feinstem Hoch- land Arabica Kaffee davon. Wir beziehen ihn zu 100 % vom Vorarlberger Familienbetrieb Amann Kaffee. NEU: Althaus Tee Durch den Beutel in Pyramidenform erhalten die losen Teeblätter viel Raum zur vollen Ent- faltung. Unsere Sorten: Persischer Apfel, Le- mon Mint, Earl Grey, Grün Matinee, Darjeeling, Classic Herbs, Fruit Berry, Bio Pfefferminze und Toffee Rooibush. Ein Brot mit Prinzipien Es lässt sich verbiegen und brechen. Aber eines kommt für dieses Handgemachte nicht in die Tüte: sich in eine vorgefertigte Form pressen zu lassen. Das Joseph Brot vom Pheinsten ist ein Brot mit Prinzipien. Es besteht zu 100 % aus biologischen, österreichischen Zutaten und ist frei von jeglichen Zusatzstoffen. Die Erzeugung erfolgt nach traditioneller Handwerksqualität. Wähle aus dem Sortiment aus veganen, lak- tosefreien, hefefreien und weizenfreien Broten sowie Vollkornbroten! Josephs BIO Brotkorb A,F,G,H 1 Bio Praline 100 % Dinkel 2 Scheiben Bio Waldstaudenroggenbrot mit Sommerapfel 2 Scheiben Bio Urlaib Vollkorn gewürzt 3,60 1 Bio Praline 100 % Dinkel 1,00 2 Scheiben Josephsbrot 1,20 1 Portion Butter 0,50 D’OLIVA OLIO DI MOUSSE AL CIOCCOLATO G,H Dunkles Olivenöl-Schokomousse mit pfeffrigem Birnenconfit und Karamelleis 7,80 COUPE DANIMARCA G,H Vanilleeis mit warmer Schokosauce und Sahne 7,40 TIRAMISÙ C,G,H 6,40 GELATO MISTO G 3 Kugeln gemischtes Eis ohne Sahne 4,50 3 Kugeln gemischtes Eis mit Sahne 6,00 STRUDEL DI MELE A,C,E,G,H,N Hausgemachter Apfelstrudel mit Boskoop-Äpfeln aus der Bodenseeregion 4,00 mit Sahne 5,50 mit Vanilleeis 5,50 mit Vanillesauce 5,60 VEGETARIANO Grün und Gesund PIZZA VERDURA G Tomaten, Mozzarella und Gemüse 11,90 LASAGNE PATATA VERDURA A,G,L Kartoffel-Gemüseauflauf mit Béchamelsoße und Parmesan 12,80 RISOTTO ALLA MILANESE G,L,O Safranreis mit Parmesan verfeinert 9,80 BAMBINI Kindergerichte HUGOS GRAFENSCHNITZEL A,C,E Wiener Schnitzel vom Schwein mit Pommes frites 8,60 HUGOS GOLDENE KNABBERSTANGEN A,C,E Gebackene Hühnerfiletspitzen mit Pommes frites und Ketchup 7,10 HUGOS GAUMENSCHMAUS A,C,F,G,L,N Spaghetti Bolognese 5,60 Spaghetti Napoli 5,60 HUGOS SCHATZKISTE G Vanille- und Schokoladeneis in einer Spielzeugtruhe 4,10 GRAF HUGO CLUB * Hier können Kinder den Pizzabelag selbst bestimmen 8,60 *Allergene je nach Belag DOLCI Dessert
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BELLA NOVAA,G,M
Tomaten, Mozzarella, Knoblauch, Oliven, Salami und Champignons 12,60
CALABRESEA,G,M
Tomaten, Mozzarella, Champignons, Schinken und Salami 11,90
QUATTRO STAGIONIA,G,M
Tomaten, Mozzarella, Schinken, Salami, Artischocken und Champignons 11,90
HAWAIIA,G
Tomaten, Mozzarella, Schinken und Ananas 11,90
DIAVOLO (SCHARF)A,G,M
Tomaten, Mozzarella, Salami und Pfefferoni 11,90
ROMANAA,G
Tomaten, Mozzarella, Schinken und Champignons 11,90
PALERMOA,G,M
Tomaten, Mozzarella, Salami und Schinken 11,90
TONNOA,F,G
Tomaten, Mozzarella, Thunfisch und Zwiebeln 11,90
MILANOA,G,M
Tomaten, Mozzarella und Salami 11,90
PROSCIUTTOA,G
Tomaten, Mozzarella und Schinken 11,90
MARGHERITAA,G
Tomaten, Mozzarella und Basilikum 9,80
SPAGHETTI TARTUFOA,C,G
mit Parmesan und Trüffel aromatisiert 14,80
MACCARONI ALLA MONTANARAA,C,G,L
mit Blattspinat und Gorgonzolasauce 12,40
MACCARONI ALL‘ARRABIATAA,C,F,L
an würzig-pikanter Tomatensauce und frischen Kräutern (pikant) 11,20
SPAGHETTI CARBONARAA,C,G,L
mit sämiger Speck-Rahmsauce 11,80
SPAGHETTI BOLOGNESEA,C,F,L,O
mit würziger Fleisch-Tomatensauce 11,80
SPAGHETTI NAPOLIA,C,F,L
mit fruchtiger Tomatensauce 11,80
ANTIPASTIVorspeisen
BRUSCHETTAA,L
Knuspriges Weißbrot mit Tomaten, Knoblauch und Oregano 7,40
VITELLO TONNATOA,C,D,L,O
Kalbsfleisch mit Thunfischsauce, serviert mit Weißbrot 12,60
CAPRESEG,O
Tomaten mit Büffelmozzarella 10,20
MINESTRESuppen (0,6 l)
MINESTRONEA,C,F,L
Klassische, italienische Gemüsesuppe mit Teigwaren und frischen Parmesanflocken 8,40
CREMA DI POMODORIF,G,L
Cremesuppe von der Strauchtomate mit gerösteten Ciabattawürfeln 8,40
PASTA IN BRODOA,C,F,L
Kraftbrühe mit hausgemachten Nudeln 7,90
INSALATA DI PANEA,L,M,O
Marinierter Brotsalat mit Oliven, Kirschtomaten, Rucola, Babyleaf-Salat und Parmesan 10,60
TONNOC,F
Gemischter Salat mit Thunfisch, Zwiebeln, Ei und Hausdressing 13,90
TOSCANAG
Großer gemischter Salat mit Schafskäse, Oliven und Hausdressing 13,90
MISTAA,C,E,L,M,O
Gemischter Salat mit Hausdressing 5,50
Hausdressing: C,G,L,M Balsamico: L,M,O
INSALATESalate
TAGLIATELLE ANTICA CASERTAA,C,G,L
mit Tomatensauce, Oliven, Basilikum und Mozzarella 12,20
TAGLIATELLE MARE E MONTEA,B,C,F,G,L,O
mit Scampi und Steinpilzen an Weißwein-Rahmsauce 16,80
GNOCCHI AL POMODORO E RUCOLAA,C,G,L
Kartoffelnockerl in leichter Tomaten-Käsesauce und frischem Rucola 12,80
SCHLUTZKRAPFENA,C,G,L
nach Pustertaler Art, Teigtaschen, gefüllt mit Spinat und Ricotta, mit warmer Butter, Schnittlauch und Parmesan serviert 12,90
PIZZEPizza
PASTAHausgemachte Nudeln
RAGÙ DI COZZEA,L,O,R
Mediterranes Miesmuschelragout mit Tropea-Zwiebeln und Weißbrot 14,60
DI MANZO CON CROSTA DI BASILICAA,G,L
Rinderrücken mit Basilikumkruste, Peperonata und Rosmarinkartoffeln 21,80
PETTO D’ANATRAA,C,G,L,O
Entenbrust an Honig-Balsamico-Sauce und Rahmpolenta 19,60
PICCATA MILANESEA,C,F,G,L
Schnitzel vom Schwein in Ei-Parmesan-Panade, serviert mit Spaghetti Napoli 16,80
SCALOPPINA VIENNESEA,C,E,F,G,L,M
Wiener Schnitzel vom Schwein mit Pommes frites und Preiselbeeren 14,80
SÜDTIROLER BAUERNRÖSTIC
Rösti mit Speck, Spiegeleier und Rucola 13,80
WELTCUP RÖSTIA,F,G,L,M,O
Schweinerückensteak mit Kräuterbutter, Grillgemüse und Rösti im Pfennili 16,30
PIATTI PRINCIPALIHauptspeisen
PASTANudeln
SPEZIALITÄTENWOCHE
Kulinarische Weltreise
18. bis 25. Januar 2018
HERZLICH WILLKOMMENIM BELLA NOVADas südlichste Bergrestaurant der Silvretta Montafon orientiert sich auch kulinarisch Richtung Süden: Hier tischen wir dir Südtiroler und ita-lienische Spezialitäten auf. Hausgemachte Pizza und Pasta sowie Rösti und Schlutzkrapfen in großer Auswahl bieten für jeden Geschmack das Richtige. „Dolce Vita“ mitten im Hochgebirge – in diesem Sinne: „buon appetito“.
Fleisch und Milchprodukte beziehen wir aus unserem eigenen Agrartopf von Montafoner Bauern bzw. von der Metzgerei Salzgeber in Tschagguns. Unsere Lebensmittel sind, wenn möglich, regional und nachhaltig. Bewusst bieten wir auch vegetarische und vegane Gerichte an. Diese sind in den Speisekarten dementsprechend gekennzeichnet.
Kaffee ist GenusskulturÜberzeuge dich bei einer Tasse feinstem Hoch-land Arabica Kaffee davon. Wir beziehen ihn zu 100 % vom Vorarlberger Familienbetrieb Amann Kaffee.
NEU: Althaus TeeDurch den Beutel in Pyramidenform erhalten die losen Teeblätter viel Raum zur vollen Ent-faltung. Unsere Sorten: Persischer Apfel, Le-mon Mint, Earl Grey, Grün Matinee, Darjeeling, Classic Herbs, Fruit Berry, Bio Pfefferminze und Toffee Rooibush.
Ein Brot mit PrinzipienEs lässt sich verbiegen und brechen. Aber eines kommt für dieses Handgemachte nicht in die Tüte: sich in eine vorgefertigte Form pressen zu lassen. Das Joseph Brot vom Pheinsten ist ein Brot mit Prinzipien. Es besteht zu 100 % aus biologischen, österreichischen Zutaten und ist frei von jeglichen Zusatzstoffen. Die Erzeugung erfolgt nach traditioneller Handwerksqualität. Wähle aus dem Sortiment aus veganen, lak-tosefreien, hefefreien und weizenfreien Broten sowie Vollkornbroten!
Josephs BIO BrotkorbA,F,G,H
1 Bio Praline 100 % Dinkel 2 Scheiben Bio Waldstaudenroggenbrot mit Sommerapfel 2 Scheiben Bio Urlaib Vollkorn gewürzt 3,60
1 Bio Praline 100 % Dinkel 1,00
2 Scheiben Josephsbrot 1,20
1 Portion Butter 0,50
D’OLIVA OLIO DI MOUSSE AL CIOCCOLATOG,H
Dunkles Olivenöl-Schokomousse mit pfeffrigem Birnenconfit und Karamelleis 7,80
COUPE DANIMARCAG,H
Vanilleeis mit warmer Schokosauce und Sahne 7,40
TIRAMISÙC,G,H
6,40
GELATO MISTOG
3 Kugeln gemischtes Eis ohne Sahne 4,503 Kugeln gemischtes Eis mit Sahne 6,00
STRUDEL DI MELEA,C,E,G,H,N
Hausgemachter Apfelstrudel mit Boskoop-Äpfeln aus der Bodenseeregion 4,00mit Sahne 5,50mit Vanilleeis 5,50mit Vanillesauce 5,60
VEGETARIANOGrün und Gesund
PIZZA VERDURAG
Tomaten, Mozzarella und Gemüse 11,90
LASAGNE PATATA VERDURAA,G,L
Kartoffel-Gemüseauflauf mit Béchamelsoße und Parmesan 12,80
RISOTTO ALLA MILANESEG,L,O
Safranreis mit Parmesan verfeinert 9,80
BAMBINIKindergerichte
HUGOS GRAFENSCHNITZELA,C,E
Wiener Schnitzel vom Schwein mit Pommes frites 8,60
HUGOS GOLDENE KNABBERSTANGENA,C,E
Gebackene Hühnerfiletspitzen mit Pommes frites und Ketchup 7,10
HUGOS GAUMENSCHMAUSA,C,F,G,L,N
Spaghetti Bolognese 5,60Spaghetti Napoli 5,60
HUGOS SCHATZKISTEG
Vanille- und Schokoladeneis in einer Spielzeugtruhe 4,10
GRAF HUGO CLUB*
Hier können Kinder den Pizzabelag selbst bestimmen 8,60*Allergene je nach Belag
DOLCIDessert
