QUINOA -KOCHBUCHR E Z E P T E

Q U I N O A - R O U L A D E N M I T T H U N F I S C H

W W W . Q U I N O A - K O C H B U C H . D E

Wir schreiben das Jahr 1740 in Amsterdam. Die

Roulade war geboren und tauchte erstmals in

einem Kochbuch auf. In Deutschland kennen wir

sie unter Namen wie Rinderroulade,

Kohlroulade, Wickel, Fleischvogel und viele

mehr. Wir schreiben das Jahr 2017 in Hamburg.

Die Quinoa-Wirsing Roulade mit Thunfisch

erblickt das Licht der Welt.

In Deutschland sagen wir dazu auch:

Verdammt ist das lecker… und so gesund.

QUINOA-ROULADEN MIT THUNFISCH

ZUTATEN

4 Wirsing-Blätter

60 g Quinoa

1 Dose Thunfisch

40 g Ajvar

1 Zwiebel

6 Kirschtomaten

1 Zehe Knoblauch

1 EL Olivenöl

Salz

Pfeffer

300 g passierte Tomaten

10 Kirschtomaten

30 g Tomatenmark

5 El Weißwein

Salz

Pfeffer

2 EL Olivenöl

ZUBEREITUNG

Zu Beginn werden die Kohlblätter für ca 5 Minuten in

heißem Salzwasser blanchiert und im Anschluss mit

kalten Wasser abgeschreckt. Die Quinoa gründlich

waschen und in doppelter Wassermenge mit einer Prise

Salz für 15 Minuten kochen.

Die Quinoa ist fertig, wenn keine Flüssigkeit mehr

vorhanden ist. Knoblauch und Zwiebeln in kleine Würfel

schneiden und in einer Pfanne mit etwas Olivenöl

anbraten. Nun kann der Thunfisch (abgetropft), die

fertige Quinoa und das Ajvar hinzu gegeben werden. 

1

2

ZUBEREITUNG

Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Je 1/4 der Masse mittig auf eines der Kohlblätter geben

und zu einer Roulade wickeln. Rouladen mit einem

Zahnstocher zusammenstecken.

Alle Zutaten für die Soße in eine vorgewärmte Pfanne

geben und die Rouladen hineinlegen. Auf mittlerer Hitze

abgedeckt für etwa Minuten köcheln lassen. Die

Rouladen nach 10 Minuten wenden.

Guten Appetit!

3

4

GUTEN HUNGER

W E I T E R E L E C K E R E R E Z E P T E A U F

W W W . Q U I N O A - K O C H B U C H . D E