Unsere Gourmetmenü Beispiele im 5 Sterne Parkhotel Frank in Oberstdorf
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*für Vegetarier geeignet Menübeispiel Montag Montag Montag Montag GRENZENLOS GRENZENLOS GRENZENLOS GRENZENLOS Amuse bouche *** Herbstliches Salatbuffet mit Tomate und Feta* *** Karottenschaumsüppchen mit Vanilleöl* *** Gefüllte Zuccini auf cremigen Egerlingen mit Wildkräutern* oder Heimertinger Saibling auf Süßkartoffelmousseline mit geschmorter rote Beete und Wermuthschaum *** Tiramisu mit eingelegten Trauben und Zitronenverbenen- Vanilleeis *** Regionale und internationale Käse vom Brett HEIMATSTÜCK HEIMATSTÜCK HEIMATSTÜCK HEIMATSTÜCK Amuse bouche *** Herbstliches Salatbuffet mit Tomate und Feta* *** Essenz vom Allgäuer Weiderind mit Backerbsen *** Rücken vom Allgäuer Weidelamm auf Paprikasauté mit gratinierten Kartoffeln und Rosmarinjus *** Griessflammerie mit Schokoladeneeis und Waldbeerenragôut *** Regionale und internationale Käse vom Brett
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Abendmenü Montag-Freitag
Transcript of Unsere Gourmetmenü Beispiele im 5 Sterne Parkhotel Frank in Oberstdorf
*für Vegetarier geeignet
Menübeispiel
MontagMontagMontagMontag
GRENZENLOSGRENZENLOSGRENZENLOSGRENZENLOS
Amuse bouche
***
Herbstliches Salatbuffet mit Tomate und Feta*
***
Karottenschaumsüppchen mit Vanilleöl*
***
Gefüllte Zuccini auf cremigen Egerlingen mit Wildkräutern*
oder
Heimertinger Saibling auf Süßkartoffelmousseline mit geschmorter rote Beete und Wermuthschaum
***
Tiramisu mit eingelegten Trauben und Zitronenverbenen-Vanilleeis
***
Regionale und internationale Käse vom Brett
HEIMATSTÜCKHEIMATSTÜCKHEIMATSTÜCKHEIMATSTÜCK
Amuse bouche
***
Herbstliches Salatbuffet mit Tomate und Feta*
***
Essenz vom Allgäuer Weiderind mit Backerbsen
***
Rücken vom Allgäuer Weidelamm auf Paprikasauté
mit gratinierten Kartoffeln und Rosmarinjus
***
Griessflammerie mit Schokoladeneeis und Waldbeerenragôut
***
Regionale und internationale Käse vom Brett
*für Vegetarier geeignet
Menübeispiel
DienstagDienstagDienstagDienstag
GRENZENLOSGRENZENLOSGRENZENLOSGRENZENLOS
Amuse bouche
***
Herbstliche Salate vom Buffet mit mariniertem Presssack
***
Brokkoli Cremesuppe mit Röstbrot*
***
In Sesamöl gebratene Garnelen auf asiatischem Gemüseeintopf
mit geschwärzten Karotten und Jasminreis
oder
Gefüllte Spitz-Paprika auf Tomaten-Lauchzwiebelragoût*
***
Crema Catalana Espuma
mit Zweierlei von der Cantaloupe-Melone
***
Regionale und internationale Käse vom Brett
HEIMATSTÜCKHEIMATSTÜCKHEIMATSTÜCKHEIMATSTÜCK
Amuse bouche
***
Herbstliche Salate vom Buffet mit mariniertem Presssack
***
Gemüseessenz mit Zucchiniperlen*
***
Krustenbraten vom Allgäuer Landschwein auf Bayrisch‘ Kraut
mit Kartoffelknödel und Dunkelbierjus
***
Hausgemachter Apfelstrudel mit Vanillesauce und Schlagrahm
***
Regionale und internationale Käse vom Brett
*für Vegetarier geeignet
Menübeispiel
MittwochMittwochMittwochMittwoch
GRENZENLOSGRENZENLOSGRENZENLOSGRENZENLOS
Amuse bouche
***
Herbstliche Salate vom Buffet mit Frischkäsemousse*
***
Petersilienwurzelessenz mit Kräuterschöberl*
***
Kartoffelgnocchi mit Blauschimmelkäse,
karamellisierten Walnüssen und Rauke*
oder
Tranche vom Heilbutt auf Tomatenrisotto
mit Balsamschalotten und Zitrusschaum
***
Süßes und Fruchtiges vom Dessertbuffet
***
Regionale und internationale Käse vom Brett
HEIMATSTÜCKHEIMATSTÜCKHEIMATSTÜCKHEIMATSTÜCK
Amuse bouche
***
Herbstliche Salate vom Buffet mit Frischkäsemousse*
***
Allgäuer Käsrahmsüppchen mit Kirschwasser*
***
Tafelspitz vom Allgäuer Weiderind auf Kartoffel-Gemüsesaute
mit Apfelkrenschaum
***
Süßes und Fruchtiges vom Dessertbuffet
***
Regionale und internationale Käse vom Brett
*für Vegetarier geeignet
Menübeispiel
DonnerstagDonnerstagDonnerstagDonnerstag
GRENZENLOSGRENZENLOSGRENZENLOSGRENZENLOS
Amuse bouche
***
Salat vom Buffet mit Anti Pasti*
***
Paprika-Ingwersüppchen mit Sesamgebäck*
***
Allgäuer Kalbfleischleberkäs auf Kartoffel-Gurkensalat
mit Wachtelspiegelei und Preiselbeerjus
oder
Tranche vom Bodensee Zander auf Rahmspitzkraut
mit gebackener Polenta und Speckschaum
***
Duett von weißer Schokolade mit Vanille-Quitten
***
Regionale Käse vom Brett
HEIMATSTÜCKHEIMATSTÜCKHEIMATSTÜCKHEIMATSTÜCK
Amuse bouche
***
Salat vom Buffet mit Anti Pasti*
***
Essenz vom Landhuhn mit Flädle
***
Allgäuer Käsespätzle mit Schmelzzwiebeln*
***
Mohr im Hemd auf Honig-Sauerrahmschaum mit Pralineneis
***
Regionale Käse vom Brett
*für Vegetarier geeignet
Menübeispiel
FreitagFreitagFreitagFreitag
GRENZENLOSGRENZENLOSGRENZENLOSGRENZENLOS
Amuse Bouche
***
Salate vom Buffet mit Pumpernickel und Räucherlachs*
***
Getrüffelte Sellerieschaumsuppe mit Crostini*
***
Tranche vom Wildlachs auf cremigem Grünkohl
mit Pariser Kartoffeln und Rieslingschaum
oder
Steinpilzrisotto mit Chutney von roten Zwiebeln und Ruccola*
***
Nougatparfait mit Amaretto-Äpfeln und Haselnußcrumble
***
Regionale und Internationale Käse vom Brett
HEIMATSTÜCKHEIMATSTÜCKHEIMATSTÜCKHEIMATSTÜCK
Amuse bouche
***
Salate vom Buffet mit Pumpernickel und Räucherlachs*
***
Essenz vom heimischen Wild mit Topfenockerl
***
Rücken vom Oberstdorfer Hirsch auf Speckrosenkohl
mit gebratenem Grießstrudel und Sauerkirschjus
***
Topfenknödel mit geschmorten Zimtzwetschgen und Joghurtschaum
***
Regionale und Internationale Käse vom Brett
