PartnerprogrammFreitag, 14. Juni 2013, 9:30 bis 15:00 UhrWÜRZBURG – das „Weinfass an der Autobahn“ zählt nach wie vor zu den schönsten Städten Deutschlands. Vor der nahezu vollständigen Zerstörung im Zweiten Weltkrieg war die unterfränkische Metropole vielleicht gar die Sehenswerteste. Neben der günstigen Lage zwischen den mit Wein bewachsenen Steilhängen des Untermains rührt die Attraktivität der Stadt vor allem von ihren charakteristischen Sehenswürdigkeiten. Entdecken Sie auf einer unterhaltsamen Stadtführung die wunderschöne Weinmetropole mit ihren zahlreichen architektonisch wertvollen und gelungen wiedererbauten Kirchen, Höfen und Baudenkmälern, die von der einstigen Bedeutung der Bischofs- und Residenzstadt zeugen und ihr ein unverwechselbares Flair geben. Ziel ist ein einzigartiges Ambiente als Hintergrund für genussvolles Erleben in den Residenzgaststätten. Denn das Schloss stellte höchste ästhetische Herausforderungen an heutige Ausstatter. Die Sanierung im Jahr 2010 vereint die Formensprache moderner kunsthandwerklicher Unikate mit der 250 Jahre alten Residenz…

AnmeldungDie Anmeldung Ihrer Teilnahme (siehe beiliegendes Formular) senden Sie bis zum 23.05.2013 an den Veranstalter

Verband der Fachplaner Gastronomie – Hotellerie – Gemeinschaftsverpflegung e.V. (VdF)

Geschäftsstelle, Kleine Gertraudenstr. 3, 10178 Berlin, Fax: 030 / 501 76 102

Nach Eingang Ihrer Anmeldung, spätestens jedoch 2 Wochen vor Veranstaltung erhalten Sie eine schriftliche Bestätigung sowie ergänzende Informationen.

Tagungsort / HotelunterkunftDer Tagungsort ist das Hotel Würzburg, Pleichertorstr. 5, 97070 Würzburg, Tel. 0931 / 3053-0.Für Ihre Hotelunterkunft steht Ihnen im Hotel ein begrenztes Zimmerkontingent unter dem Stichwort „VdF Fachtagung 2013“ zur Verfügung. Einzelzimmer zum Vorzugspreis von 115,00 EUR, Doppelzimmer zu 159,00 EUR incl. Frühstück in der Classic-Kategorie (nach Verfügbarkeit). Für die Comfort-Kategorie zahlen Sie nur 10,00 EUR Aufschlag. Ihre Reservierung nehmen Sie bitte rechtzeitig bis 16.05.2013 (Optionsende) per Fax oder online unter https://secure.netbookerng.com/singleShopper.jsp?acctid=5459586 mit dem Promocode „vdf2013“ und der Sprachangabe „deutsch“ selbst vor. Selbstverständlich können Sie auch in einem anderen Hotel Ihrer Wahl reservieren.

TeilnehmergebührenDie Tagungsgebühren betragen 290,00 EUR für VdF-Mitglieder sowie bis 2 Personen bei VdF-Fördermitgliedern und 490,00 EUR ab der 3. Person bei VdF-Fördermitgliedern sowie für NichtmitgliederIn den Tagungsgebühren ist der Anteil der Verpflegung (pauschal 20%) mehrwertsteuerpflichtig, der Rest ist mehrwertsteuerfrei nach § 4 Nr. 22 a UStG. Sie beinhalten die Teilnahme an der Fachtagung, Tagungsunterlagen und Tagungsverpflegung. Der Verbandsabend und die Teilnahme an der Mitgliederversammlung sind kostenfrei.

Die Teilnahme am Partnerprogramm kostet 80,00 EUR für Begleitpersonen zzgl. gesetzl. Mwst.

Die Teilnehmergebühren sind nach Rechnungserhalt und vor Tagungsbeginn auf das Konto des VdF Kto.-Nr. 0103012700 bei der Commerzbank Berlin, BLZ 120 800 00 zu überweisen.

Stornierungen sind nur schriftlich möglich. Sofern Sie aus wichtigen Gründen Ihre Anmeldung zur Tagung stornieren müssen, so bestehen folgende Möglichkeiten:1.) Sie benennen uns eine Ersatzperson. gebührenfrei2.) Sie melden sich nach dem 09.06.2013 ab, 195,00 EUR für VdF-Mitglieder dann Stornogebühr 340,00 EUR für Nichtmitglieder 50,00 EUR für Begleitpersonen3.) Bei Nichtteilnahme ohne vorherige Abmeldung. Gebühr in voller Höhe

Weitere Auskünfte erhalten Sie unter 030 / 50176101, info@vdfnet.de und www.vdfnet.de.

EINLADUNG    PROGRAMM

Verband der Fachplaner Gastronomie – Hotellerie – Gemeinschaftsverpflegung e.V. (VdF)

30. FACHTAGUNG und MITGLIEDERVERSAMMLUNG

13. - 14. Juni 2013MARITIM HOTEL WÜRZBURG

LEBENSMITTELpunkt PLANUNG - TECHNIK - ÖKOLOGIE 

Donnerstag, 13. Juni 2013 - Ausstellungseröffnung, Mitgliederversammlung und Verbandsabend

Freitag, 14. Juni 2013 - Fachtagung

Programm

Anlieferung und Aufbau der begleitenden Präsentation(Ausstellung) im Tagungshotel

Anreise der Teilnehmer, Anmeldung im Hotel(die Hotelzimmer stehen spätestens ab 15:00 Uhr zur Verfügung)

8.00 Uhr

8.45 Uhr

9.00 Uhr

9.10 Uhr

Öffnung des TagungsbürosAnmeldung der Teilnehmer und Gäste

Einnehmen der Plätze im Konferenzsaal

Begrüßung Carsten Zellner, Vorstandsvorsitzender des VdF

Moderation Roman Schaan, Schaan Consult

9.15 Uhr „LEBENSMITTELpunkt – Einflussfaktoren für Planung und Ausleger moderner Küchensysteme“ Carsten Zellner, Vorstandsvorsitzender des VdF

9.55 Uhr „Blackbox Nachhaltigkeit. Von grüner Wäsche und blauen Engeln“ Prof. Dr. Carola Strassner, Fachhochschule MünsterÖffnung des Tagungsbüros

Anmeldung der Teilnehmer und Gäste

Eröffnung der begleitenden Präsentation durch den VorstandBegrüßung durch den VorstandsvorsitzendenCarsten Zellner

Besprechung des Vorstandes mit den Vertretern der Fördernden Mitglieder

Gespräche und Besuch der Präsentation (s. Beilage) Imbiss-Buffet

Mitgliederversammlung• Berichte des Vorstandes• Bericht der Rechnungsprüfer• Anträge und Anfragen des Vorstandes und der Mitglieder

Kaffeepause für Gespräche und Besuch der Präsentation (s. Beilage)

dazwischen

Get together in der begleitenden Präsentation16.45 Uhr

Ende der Mitgliederversammlung17.30 Uhr

Verbandsabend im Foyer des Frankonia-Saales auf der Fläche und innerhalb der Präsentation

19.00 Uhr

Die Einladung zur Mitgliederversammlung erfolgt separat (mit detaillierter Tagesordnung)

Claus-Peter HankeChannel Marketing Director DACH, Unilever Food Solutions

Prof. Dr. oec.troph. Carola Strassner MBAFachhochschule Münster, FB Oecotrophologie · Facility Management, Lehr- und Forschungs-gebiet: Nachhaltige Ernährung/Ernährungsöko-logie, Mit-Gründerin und Geschäftsführende Gesellschafterin von a‘verdis

Dr. Torsten Dickau Oecotrophologe, Leiter des Service Centers der Nestlé PROFESSIONAL in Frankfurt a.M.

Prof. Dr. Hartwig de HaenProfessor (i. R.) Department für Agrarökonomie und rurale Entwicklung der Universität Göttingen und Präsidiumsmitglied bei der Welthungerhilfe e.V.

Andree KötheKoch des Jahres 2012 des Restaurantführers „Gault Millaut“, 2-Sterne-Koch und Mitinhaber des Restaurants „Essigbrätlein“ Nürnberg

Dipl.-Ing. Carl-Otto GenschLeiter Bereich Produkte und Stoffströme am Öko-Institut e.V. - Institut für angewandte Ökologie

10.35 Uhr

11.05 Uhr

11.30 Uhr

12.10 Uhr

13.10 Uhr

13.50 Uhr

15.20 Uhr

16.50 Uhr

14.50 Uhr

16.00 Uhr

16.40 Uhr

Kaffeepause für Gespräche und Besuch der Präsentation(s. Beilage)

Live Schaltung zur Netzwerkveranstaltung des ICA nach Düsseldorf

„Küche und Convenience – Welche Anforderungen muss meine Küche erfüllen“Dr. Torsten Dickau, Nestlé PROFESSIONAL Frankfurt a.M.

Pause für Gespräche und Besuch der Präsentation (s. Beilage)- Mittagsbuffet -

„Kreativität durch Regionalität und Hightech“Andree Köthe, 2-Sterne-Koch/Gastronom

„Klimabilanz Tiefkühlkost - Vergleich von Angebotsformen und Identifikation der Optimierungspotentiale für ausgewählte Tiefkühlprodukte“Dipl. Ing. Carl-Otto Gensch, Öko-Institut e.V.

Ende der Fachtagung

„United Against Waste – Gemeinsam gegen Verschwendung“Claus-Peter Hanke, Unilever Food Solutions

Verabschiedung(Ankündigung der nächsten Fachtagung)

Stand 18.04.2013, Änderungen vorbehalten

Roman Schaan Inhaber Schaan Consult(Organisationsentwicklung im Care-Bereich)

Carsten Zellner Vorstandsvorsitzender des VdF

7.00 Uhrbis

12.30 Uhr

8.00 Uhr

12.30 Uhr

10.00 Uhr

13.00 Uhr

14.00 Uhr

Keynote Speaker „Hunger neben Überernährung - Tendenzen der Welternährung“Prof. Dr. Hartwig de Haen, Universität Göttingen

Pause für Gespräche und Besuch der Präsentation(s. Beilage)

FAX-ANMELDEFORMULAR Verband der Fachplaner Gastronomie – Hotellerie – Gemeinschaftsverpflegung e.V. Geschäftsstelle Kleine Gertraudenstraße 3 10178 Berlin

FAX +49 (0)30 / 50176 102 Bis spätestens 23.05.13 einsenden!

Anmeldung zur Mitgliederversammlung und 30. VdF-Fachtagung

am 13./14. Juni 2013 in Würzburg Bitte ein Anmeldeformular je Teilnehmer (mit/ohne Partner/Begleitperson)

□ Leider kann ich an der Veranstaltung nicht teilnehmen Ich nehme an den VdF-Veranstaltungen im Frankonia-Saal des Maritim Hotel Würzburg wie folgt teil:

□ Mitgliederversammlung am Donnerstag, 13.06.2013 □ Verbandsabend am Donnerstag, 13.06.2013 □ Fachtagung am Freitag, 14.06.2013

Mein/e Partner/Begleitperson nimmt an den VdF-Veranstaltungen wie folgt teil:

□ Verbandsabend am Donnerstag, 13.06.2013 □ Partnerprogramm „Würzburg – das Weinfass an der Autobahn“ am Freitag, 14.06.2013

Name, Vorname des Partners: ………………………………………………………………

Teilnehmergebühren In den Tagungsgebühren ist der Anteil der Verpflegung (pauschal 20 %) mehrwertsteuerpflichtig, der Rest ist mehrwertsteuer-frei nach § 4 Nr. 22 a UStG. Die Teilnahmegebühr für das Partnerprogramm versteht sich zzgl. der gesetzlichen Mehrwertsteuer.

□ 290,00 € p.P. Tagungsgebühr für VdF-Mitglieder sowie bis 2 Personen bei VdF-Fördermitgliedern □ 490,00 € p.P. Tagungsgebühr ab der 3. Person bei VdF-Fördermitgliedern sowie für Nichtmitglieder □ 80,00 € p.P. Teilnahme am Partnerprogramm.

Die Teilnahme an der Mitgliederversammlung ist kostenfrei. Auch in diesem Jahr lädt der Vorstand des VdF alle Mitglieder und Teilnehmer der Fachtagung am Abend des 13. Juni zum Plaudern und Feiern ein (Verbandsabend) – in diesem Jahr im Foyer des Frankonia-Saals im Maritim Hotel Würzburg. Die Anmeldung ist verbindlich. Nach Eingang der Anmeldung erhalten Sie eine Bestätigung. Stornierungen richten Sie bitte umgehend schriftlich an die VdF Geschäftsstelle (Stornierungsgebühren entnehmen Sie bitte dem Programm). Falls Sie Hotelübernachtung benötigen, nehmen Sie Ihre Reservierung selbst im Hotel vor (online oder mit Faxvordruck). Name, Vorname: ………………………………………………………………………………………… Firma: ………………………………………………………………………………………… Straße: ………………………………………………………………………………………… PLZ/Ort: ………………………………………………………………………………………… Telefon/Fax: ………………………………………………………………………………………… Email: …………………………………………………………………………………………

…………………………….. ………………………………………………. Datum Unterschrift

Für Rückfragen stehen wir gern in der VdF-Geschäftsstelle unter Tel. +49 (0)30 / 50176 101 gern zur Verfügung.

Hotel Würzburg

Reservierungsabteilung (Tel. 0931 / 3053-832)

Pleichertorstr. 5

97070 Würzburg

FAX: +49 931 3053- 900

oder E-Mail: info.wur@maritim.de

Buchungen werden sofort empfohlen!

Zimmerreservierung

Stichwort: „VdF Fachtagung 2013“

Unter dem o.g. Stichwort ist mit Verfallsdatum 16.05.2013 ein begrenztes Zimmerkontingent eingerichtet. Später eingehende Buchungswünsche

können nur entsprechend Verfügbarkeit berücksichtigt werden. Es muss jedoch auch damit gerechnet werden, dass das Kontingent vor Ablauf des

Verfallsdatums bereits ausgebucht sein kann. Weitere Kontingente in anderen Hotels stehen ebenfalls zur Verfügung, die Kontaktdaten sind in der

Geschäftsstelle hinterlegt. Selbstverständlich können Sie auch in einem anderen Hotel Ihrer Wahl reservieren.

Hiermit bitte ich um Reservierung von

Anreise Abreise Anzahl

………………. ……………….. ………. EZ zu 115,00 € pro Zimmer/Nacht

………………. ……………….. ………. DZ zu 159,00 € pro Zimmer/Nacht

auf folgende(n) Namen: ………………………………………………………………………………………….

………………………………………………………………………………………………………………………

………………………………………………………………………………………………………………………

(Bitte in Klammern bei Bedarf angeben: R = Raucher / NR = Nichtraucher)

Die Zimmerpreise verstehen sich inklusive Frühstücksbuffet, freie Benutzung des Schwimmbades, der hoteleigenen Sauna und des Fitnessbereiches

sowie der gesetzl. Mwst. pro Nacht und gelten für die Classic-Kategorie (nach Verfügbarkeit, zubuchbare Aufschläge: 10,00 € Comfort-Kategorie

und 30,00 € Superior-Kategorie). Am Anreisetag stehen die Zimmer frühest möglich, spätestens jedoch um 15.00 Uhr, am Abreisetag bis spätes-

tens 11.00 Uhr zur Verfügung. Das Zimmer kann bis 24 Stunden vor Anreise kostenfrei storniert werden. Liegt dem Hotel keine Stornierung vor,

werden im Falle einer Nichtanreise die Kosten von 90% in Rechnung gestellt. Am Hotel finden Sie eine öffentliche Tiefgarage mit 228 Stellplätzen, die

Kosten liegen hier bei 8,00 EUR pro Tag.

Zur Garantie der Buchung hinterlegen Sie bitte folgende Kreditkartendaten:

Kartentyp: ………………………… Kartennummer: ……………….………………….

gültig bis: ………………………… Karteninhaber: ………………………………….

Besteller:

Name/Vorname: ……………………………………………………………………………………………………

Telefon: ………………………………….. Fax: ………………………………………….

Email: …………………………………………………………………………………………………...

Rechnungsanschrift:

Firma: ……………………………………………………………………………………………………

Straße: ……………………………………………………………………………………………………

PLZ/Ort: ……………………………………………………………………………………………………

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Ort / Datum Unterschrift / Stempel