Österreichisches Forschungsinstitut für Chemie und Technik

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Hormonaktive Substanzen in

Lebensmittelverpackungen

Easy fairs 2012, 13.06.2012

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Überblick

Vorstellung ofi

Hormonaktive Substanzen in Lebensmittelverpackungen

• Wie kann eine Verpackung hormonaktiv sein?

• Ergebnisse unserer Untersuchungen von Verpackungen auf

Hormonaktivität

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Unser Fokus ...

Polymertechnik

Verarbeitung & Anwendung von Kunststoffen,

Elastomeren, Lacken, Beschichtungen und Klebstoffen

Baugewerbe & Bauindustrie Bauwerksdiagnostik / -monitoring,

Mauerwerkstrockenlegung, Sportstättenbau

Pharma & Verpackung Spurenanalytik, Stabilitätsstudien,

Verpackungsentwicklung; Lebensmittelanalytik

Biomasse-Brennstoffe Herstellungsverfahren, Qualitätssicherung,

Anlagenplanung

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Standorte & Arbeitsgebiete

Standort

1030 Wien

Arsenal Objekt 213

Angew. Kunststofftechnik

Ökotechnik

Bauwesen

Sporttechnologie

Standort

TFZ Wiener Neustadt

Viktor-Kaplan-Str. 2

Oberflächentechnik

& Materialanalytik

Standort

1110 Wien

Brehmstraße 14a

Verpackungen

Pharma & Medizinprodukte

Lebensmittelanalytik

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Kunststoffe und Lebensmittelsicherheit

Substanzen die von Verpackungen in das Lebensmittel

migrieren können:

Weichmacher

Stabilisatoren

Antioxidantien

Verunreinigungen

Monomere

Druckfarbenbestandteile

......

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Östrogenwirkung

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Östrogenwirkung

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Östrogenwirkung

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Östrogenwirkung

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Xenohormone in Kunststoffen

17-ß-Estradiol (natürliches Östrogen)

Bisphenol A (Monomer von Polycarbonat)

www.ofi.at Xenohormone in Kunststoffen

Manche Kunststoffbestandteile sind hormonaktiv

• sie wirken z.B. wie das weibliche Sexualhormon Östrogen

Mögliche Folgen:

Unfruchtbarkeit

Entwicklungsstörungen

Brustkrebs

ABER: Keine eindeutigen Beweise!

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Xenohormone in Kunststoffen

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Detektion von hormonaktiven Substanzen

Bioassays

Yeast Estrogen Screen

Yeast Androgen Screen

E-Screen

CALUX-Assays

• Östrogene

• Androgene

• Schilddrüsenhormone

• PPAR

Bäckerhefe S. cerevisiae

Humanzellen

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Firefly Luciferase gene

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Firefly Luciferase gene

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Firefly Luciferase gene

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Firefly Luciferase gene

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Analyse von Reinsubstanzen

www.ofi.at PET-Flaschen hormonaktiv?

Verschiedene unabhängige Studien:

Hormonaktivitäten in Mineralwasser nachweisbar!

Kunststoffflaschen als Quelle vermutet

ABER: auch andere Ursachen möglich

Untersuchungen direkt an den Kunststoffmaterialien

notwendig (PET-Flasche, Schraubverschlüsse)

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Chemische Analytik

HPLC-UV/VIS-MS/MSn

Dionex U3000

Qtrap 5500, Triple-Quad mit

linearer Ionenfalle

Quelle: ESI und APCI

GC-MS

TDU-GC/MS: 7890A (GC) +

5975C inert (MS) + FID mit

Multipurpose Sampler:

TDU/HS/FI

Twister Technologie

Nachweisgrenzen: < 10 ppb

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Probenscreening

106 verschiedene Verpackungsmaterialen getestet

Leerverpackungen, Granulate, Folien

Lagerung von Verpackungen mit „Lebensmittelsimulanzien“

gemäß den EU-Richtlinien („worst case“ – Bedingungen)

Analyse mittels Bioassays und chemischer Spurenanalytik

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Ergebnisse Probenscreening

ca. 10% der getesteten Proben östrogenaktiv

Östrogenaktivitäten allgemein gering

Keine Östrogenaktivitäten in den getesteten PET-Flaschen

Aktivität nicht immer durch chemische Ergebnisse erklärbar

Kritische Faktoren:

• Bedruckung

• Klebstoffe

• Antioxidantien, Phthalate

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ofi – Österreichisches Forschungsinstitut für

Chemie und Technik

Brehmstr. 14a

A-1110 Wien

Austria

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Christian Kirchnawy Fachbereich Life Science T: +43 1 798 16 01 - 631 E: christian.kirchnawy@ofi.at

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