Post on 31-Aug-2019
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Obst & Gemüse
Bruschetta – mittlerweile als pikante Vorspeise anerkannt – waren ursprünglich die italienische Art, alterndes Weißbrot stilvoll und aromatisch aufzupeppen: ganz im Sinne der Nachhaltigkeit! Heute werden sie gerne auch als Appetizer noch vor den Antipasti serviert.
Farbenfroh, erfrischend und süß
Melonen gehören zur Familie der Gurken und Kürbisse,gelten damit botanisch als Gemüse. Sie werden in zwei Arten unterschieden: die Zuckermelonen und die Wassermelonen.
Hoch ist bei allen Melonen der Gehalt an Vitamin C und Beta-Carotin. Auch ein Mix an wichtigen Mineral-stoffenundSpurenelementenwieKalium,MagnesiumundEisenistvorhanden.AlleMelonenartenbringeneineFüllesekundärerPflanzenstoffemitundwirkensostimulierend auf das Immunsystem.
Wie reif sie sind, erkennt man bei den Zuckermelonen am intensiven Duft und – speziell bei den Netz- und Galiamelonen – auch an der Nachgiebigkeit der Stiel-basis oder an ersten Rissen rund um den Stielansatz. Melonenkönnen,jenachArt,einenWassergehaltvonbiszu95%vorweisen.DahersindMelonenbesteDurststiller.
Bruschetta rot und grün
Zutaten für 4 Personen:•300gTomaten•300gZucchini•1roteZwiebel
•10Basilikumblätter•1BundSchnittlauch•1Knoblauchzehe
•1ELSenf•2x3ELOlivenöl•2ELZitronensaft•PfefferundSalz•1Stangenbrot(Baguette oderCiabatta)Und so wird’s gemacht:•DasBrotinScheibenschneidenundaufdemBlech
imBackofenrösten.•Zucchinikleinwürfeln,3Min.ineinemTopfmit kochendemWasserblanchieren,dasWasserab- gießen.DieZucchinimitSenf,3ELÖL,1ELZitrone,
kleingehacktemKnoblauch,Schnittlauch,Pfeffer undSalzvermengenundaufdieHälftederBrot- scheibenverteilen.•Tomatenkleinhacken,Zwiebelfeinhacken,beides
ineinerSchüsselvermengen.BasilikuminStreifen
schneiden(einigeBlätteralsDekoaufheben)und Olivenöl,Zitrone,SalzundPfefferdazugeben.Auf dierestlichenBrotscheibenverteilenundmit Basilikumverzieren.
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Feinkost & Wurst
Milch & Co
Begeben Sie sich auf eine Feinschmecker-Weltreise und ge-nießenSiedieorientalischenbio-verdeSalatealsBeilageoderals kleine gesunde Zwischenmahlzeit. Auch beim geselligen GrillabendkönnenSiemiteinergenussvollenVölkerverständi-gung punkten.
Scamorza gehört wie Mozzarella zur Familie der Filata-Käse. Nach dem Herstellungsprozess werden die birnenförmigen ÖMA Scamorza Affumicata paarweiseaufgehängtundca.3Tagelanggereift.IndieserZeitbildetderKäseeine leichte Rinde aus und erhält durch die im Anschluss erfolgende, schonen-deRäucherungüberBuchenholzeineleichtrauchigeGeschmacksnote.
Und zum Nachtisch Pudding! Die tradi-tionellliebevollzubereiteteSüßspeisefindetjetztihreVollendung:mitdemSahnePuddingvonAndechserinden Sorten Vanille und Schoko. Eine unschlagbareKombinationausbesterBiomilchundhochwertigenZutatenwieechterBourbon-VanilleoderfeinstemKakao.LöffelfürLöffelherrlichcremigundsahnig.Imdessertgerechten150gBecher.EinGenussfürPuddingliebhaberund Feinschmecker.
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Erzeuger: RiegelAnbau: Frankreich Rebsorte: Cuvée
LA FÊTE rouge passt zu: Wurst und Käse, Aperitif, für puren Genuss
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