Rezept:MeinSchiffArtisan-Brot

Zutaten

• 475gWeizenmehlType550• 230gWeizen-Vollkornmehl• 20gSalz• ¼TütchenTrockenhefe• 560gWasser

Zubereitung

1. DietrockenenZutatenvermengen2. Wasser(handwarm37°)hinzufügen3. Ca. 15Minutenmit einer Küchenmaschine zu einem homogenen, elastischen Teig

kneten4. TeigineinerSchüsselzugedeckt1StundebeiZimmertemperaturgehenlassen5. DenTeigmitderHandgutdurchkneten6. Erneut1StundezugedecktbeiZimmertemperaturgehenlassen7. TeigzumzweitenMalmitderHandgutdurchkneten8. ZugedecktüberNachtimKühlschrankgehenlassen9. Teig zu einem Brotlaib falten und in eine mit einem Tuch ausgelegte, bemehlte

Schüssellegen10. EinletztesMal1StundebeiZimmertemperaturgehenlassen11. Backofenauf260°Cvorheizen12. TeigaufvorgeheiztenPizzasteinodervorgeheiztesBackblechstülpen13. Bei260°CdasBrot30Minutenbacken14. Temperaturauf210°Creduzierenundweitere40Minutenbacken15. FertigesBrotaufeinemRostauskühlenlassen

WirwünscheneinegutenAppetit!WeitereInfossowieeineausführlicheBeschreibungmitdiversenBacktippsfindetihrauf:https://www.schiffe-und-kreuzfahrten.de/tui-cruises/rezept-artisan-brot-von-mein-schiff/143538/