Arbeitsrapport 2.3.8 Serviceabläufe, 2.3.9 Speiseverteilung, 2.1.3 Nahtstellen
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ARBEITSRAPPORT Name: Nakhon Detsutthi Leistungsziele Nr.: 2.3.8 Serviceabläufe, 2.3.9 Speiseverteilung, 2.1.3 Nahtstellen Arbeit: Service Semester: 3 Datum: 03.09.2013 In unseren Betrieb haben wir das service im Parterre und im 1. Stock. Und im 2. Stock ist die Küche. Wir schicken das Essen in Lift (Parterre oder 1. Stock), wenn service der Bon in der Küche zustellt. Das Essen wird abgeruft; Das Premier (Die Vorspeise) oder dexiéme (Das Hauptgang), so ist bei uns usw. Im 1. Stock schicken wir das Essen auf die Platte, danach wird unsere Kellner/Kellnerin auf die Teller serviert. Wie haben die Tellerrechaud. Im 1. Stock zahlen die Gäste mehr, weil Sie auch mehr bekommen. Und im Parterre wird normal auf die Teller angerichtet. „Tellerrechaud“ „Übersicht im 1. Stock“ „Kleiner Aufzug“
Transcript of Arbeitsrapport 2.3.8 Serviceabläufe, 2.3.9 Speiseverteilung, 2.1.3 Nahtstellen
ARBEITSRAPPORT
Name: Nakhon Detsutthi
Leistungsziele Nr.: 2.3.8 Serviceabläufe, 2.3.9 Speiseverteilung, 2.1.3 Nahtstellen
Arbeit: Service
Semester: 3 Datum: 03.09.2013
In unseren Betrieb haben wir das service im Parterre und im 1. Stock. Und im 2. Stock ist die Küche. Wir schicken das Essen in Lift (Parterre oder 1. Stock), wenn service der Bon in der Küche zustellt. Das Essen wird abgeruft; Das Premier (Die Vorspeise) oder dexiéme (Das Hauptgang), so ist bei uns usw.Im 1. Stock schicken wir das Essen auf die Platte, danach wird unsere Kellner/Kellnerin auf die Teller serviert. Wie haben die Tellerrechaud. Im 1. Stock zahlen die Gäste mehr, weil Sie auch mehr bekommen. Und im Parterre wird normal auf die Teller angerichtet.
Datum: Visum:
Lern- und Leistungsdokumentation Köchin EFZ / Koch EFZ © 2009 SDBB, Bern www.berufsbildung.ch
„Tellerrechaud“
„Übersicht im 1. Stock“
„Kleiner Aufzug“
