Kalte Vorspeisen Antipasti - rössl bianco · saporita Lasagna alle verdure fresche e grigliate...
Transcript of Kalte Vorspeisen Antipasti - rössl bianco · saporita Lasagna alle verdure fresche e grigliate...
Kalte Vorspeisen
Antipasti
RÖSSL TRIOTris di antipasti
deliziosi, con salmerino della Val Passiria,tartare esclusivamente di carne nostrana
e con crema di ratatouille su pane alrosmarino fatto in casa.
Geschmackvolle Variation vom Saibling aus demPasseiertal, Tartar ausschließlich vom einheimischen Rind
und Ratatoillecreme auf hausgemachtem Rosmarinbrot.
(per 2 persone – für 2 Personen)€ 18
I SAPORI TIROLESIPreggiati salumi e formaggi selezionati
dell' Alto Adige
Unsere erlesene Auswahl an Aufschnitten undausgesuchtem Käse aus Südtirol
(per 2 persone – für 2 Personen)€ 19
Warme Vorspeisen
Primi piatti
UNSERE SUPPEVellutata di asparagi di Terlano, accompagnata con pane
fatto in casa e salmone affumicato
Unsere feine, Terlaner Spargelcremsuppe, begleitet mithausgemachtem Brot und geräuchertem Lachs
€ 8
LASAGNE ALLA IMOLAPer i nostri ospiti vegani una
saporita Lasagna alle verdure fresche e grigliate
Für unsere veganen Gäste eine geschmackvolle Lasagne mit frischem und gegrilltem Gemüse
€ 12
SEMPLICE ED ECCEZIONALEBis di canederli alle ortiche ed asparagi da ricetta segreta
con burro fuso e parmigiano su letto d’insalata primaverile
Brennnessel- und Spargel-Knödel-Bis nach geheimem Rezept mit geschmolzener Butter und
Parmesan auf einem Frühlingssalatbett€ 14
GROSSMUTTER´S TORTELLINITortellini fatti in casa in base alla ricetta della nonna con
ripieno di asparagi di Terlano
Hausgemachte Tortellini nach traditioneller Art mitTerlaner Spargelfüllung
€ 12
RAVIOLI IN PADELLARaffinati ravioli del cuoco Adam con ripieno di ragù di
agnello nostrano con burro al timo e Parmigiano
Raffinierte Ravioli des Koches Adam mit einheimischer Lammragufüllung
mit Thymianbutter und Parmesankäse€ 13
Hauptspeisen
Secondi piatti
SPARGELZEITClassici asparagi di Terlano con salsa Bolzanina,
patate lesse della Val Pusteria e prosciutto di montagnadel nostro macellaio di fiducia
Klassische Terlaner Spargel mit Bozner Sauce,Salzkartoffel aus dem Pustertal
und Bauernschinken unseres bevorzugten Metzgers€ 17
FRÜHLINGSPAKETOratafresca alla mediterranea con verdure selezionate e
patate al cartoccio
Frische Goldbrasse nach mediterraner Art mitausgewähltem Gemüse und Kartoffel, in Folie
€ 19
TESORO DEL MASOSaporito ragù di vitello di carne biologica dai nostri masi
con canederli ai asparagi e champignon freschi
Geschmackvolles Kalbsragu aus biologischem Fleischunserer Höfe mit Spargelknödel und frischen Champignon
€ 24
LAMMHAXEN 180 GRADICosciotto di agnello dalla Val Passiria al forno con salsa
fresca al rosmarino,accompagnato con purè di patate e fagioli
Lammkeule aus dem Passeiertal vom Ofen mit frischerRosmarinsauce, begleitet mit Kartoffelpüree und Bohnen
€ 24
GRILLBOX RÖSSL BIANCOBistecca di manzo biologico selezionatodell´Alto Adige con verdura alla griglia
Ausgesuchtes, biologisches Rumpsteak aus Südtirol mit Grillgemüse
€ 21
Dessert
Dolci
Il tuo dessert in omaggio a
sorpresa!
IhrÜberraschungs-
dessertist gratis!
Aus unserem Weinkeller empfehlen wir
Dalla nostra cantina consigliamo
SÜDTIROLER SEKT BRUT RISERVA 36KELLEREI MERAN
Chardonnay, Weissburgunder, Blauburgunder
€ 44
PROSECCO SUPERIORESANTA MARGHERITA
Frischer Duft nach Äpfeln und PfirsichProfumo fresco, fruttato di mele e di pesca
€ 20
SAUVIGNON 800WEINGUT THURNHOF
Aromatisch, mineralisch, feingliedriger Körper, langer AbgangAromatico,mineralico, corposo, buona persistenza gustativa
€ 29
WEISSBURGUNDER RIS.KLASERWEINGUT NIKLASERHOF
Komplexes Aromabild, kräftiger Trunk, ausgewogener KörperUn amplesso di aromi molto complesso, corposo ed armonioso
€ 28
CUVÉE ROT AMISTARWEINGUT PETER SÖLVA
Beerenduft, Noten von Pfeffer, komplex, saftige SäureProfumo di baccherosse, pepe, complesso, fresco
€ 38
MERLOT LAGREIN YHRNSCHLOSS PLARS
Bouquet von Veilchen, Brombeeren, Waldfrüchten, sehr weichBouquet divioletta, mora, frutti di bosco, molto morbido
€ 37