Speisekarte Culinariumim

Suppen & Vorspeisen

Maronenschaumsüppchen € 6.50

Comtéravioli – hausgemacht

Süppchen im Glas vom Ackersalat € 6.50

Riesengarnele – gebraten

Gebratene Jakobsmuschel und Riesengarnele € 14.00

Mienudeln - lauwarm - Wakamealgen

Surf & Turf € 12.00

Rindercarpaccio - gebratene Riesengarnele – Zupfsalat

Gebackener Tallegio € 9.50

Feldsalat - Feigenchutney – Walnüssen

Pfälzer Feldsalat € 9.50

in Himbeervinaigrette Granatapfelkerne - Croûtons – Parmesan

Culinarium Salat € 11.00

Blattsalate – Kirschtomaten gebratene Schafskäsewürfeln – Kartoffelkrusteln

Hausgemachte Blutwurstravioli € 11.00

geschmolzene Leberwurst - Rahmlauch – Dijonsenfsauce

Beilagensalat € 4.00

Rohkost - Kirschtomaten – Balsamicodressing

Vegetarisches

Hausgemachte Semmelknödel € 10.00

Waldpilzrahmsauce - herbstlichem Salat

Linguine mit Basilikumpesto € 12.00

geröstete Pinienkerne – Parmesan

Maronenrisotto € 11.00

Parmesan – Feldsalat

Frisches vom Fisch

Gebratene Riesengarnelen € 19.00

tomatisierte Pasta - Grana Padano

Auf der Haut gebratenes Zanderfilet € 19.00

asiatisches Gemüse – Wildreis

Dorade royal im Ganzen gebraten € 18.00

Anti Pasti lauwarm - Zitronen-Kräuter Dip - Baguette

Frisches vom Fleisch

Gebratene Kalbsleber „Berliner Art“ € 15.00

Schmorzwiebeln - Apfelspalten – Kartoffelsahnepüree

Brust und Keule von der Gans - ausgelöst - € 23.00

Apfelrotkraut - Kartoffelknödel - karamellisierte Maronen

Argentinisches Rumpsteak (mind.220 g) € 20.00

Schmorzwiebeln - oder Kräuterbutter - Culu´s Bratkartoffeln

Cordon Bleu vom Kalb € 16.00

Winzerschinken - Emmentaler - Pommes Frites

Rosa gebratene Entenbrust € 19.00

Shitake-Zwetschgenragout – Mienudeln

Rosa gebratenes Hirschrückenmedaillon € 23.00

Apfelrotkraut – Preiselbeerspätzle

Kalbsrückensteak rosa gebraten € 19.00

Rahmchampignons - Kräuterbutter - Pommes Frites

Handgemachte Canneloni € 14.00

Kalbfleisch und Pfifferlinge - gefüllt – Rahmkraut

Mediterran gefüllte Rinderroulade € 17.00

Schmorsauce - getrocknete Tomaten und Oliven – Tagliatelle

Süßes & Käse

Cassissorbet € 5.00

Winzersekt

Spekulatius-Crème brûlée € 7.00

Walnusseis – Fruchtbouquet

Gebackenes Mandeleis € 7.00

Zwetschgenragout - lauwarm - Vanille

Campari-Orange –mal anders- € 7.00

Parfait - Mousse – Ragout

Red Berry € 3.10

Himbeer-Sahnemousse-Eis - Himbeeren – Balsamicoglace

Wiener Apfelstrudel € 4.50

Vanilleeis – Sahne

Kirsch Surprise € 7.50

Étagere -Schokoeis - Créme Vanilla - Kirschen - Kuchen – Sahne

Käseauswahl € 9.00

Rohmilchkäse - Trauben - Feigensenf – Baguette

Käsebrett für Zwei € 15.00

Rohmilchkäse - Trauben - Feigensenf – Baguette

Donnerstag Steak und Salat ab 18 Uhr

Rumpsteak ca. 220 g oder auch ca. 300 g € 22.00 / 30.00

Argentinisches Rinderfilet ca. 180 g € 27.00

Kalbsrückensteak € 21.00

Surf and Turf € 29.00

Rinderfiletsteak ca. 160 g und Riesengarnelen

Chateaubriand für 2 Personen € 49.00

Doppellendenstück vom argentinischen Weiderind

Argentinisches T-Bone Steak ca. 400 g (mit Knochen) € 30.00

Zu allen Steaks servieren wir in kleinen Schälchen Barbecue-Sauce - Sauce Bearnaise - Pfeffersauce - Kräuterbutter

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Dazu wählen Sie bitte

geschmorte Zwiebeln - Speckchampignons

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und wählen Sie bitte weiter

Pommes Frites - Ofenkartoffel mit Kräuterquark - Rosmarinkartoffeln