Speisekarte Oberharzer Wilddieb

Herzlich Willkommen im „Oberharzer Wilddieb―

Wir widmen dieses Restaurant den vielen Wilderern, die es in den

vielen Jahrhunderten hier im Harz gab.

Die Wilderei im Harz war oft für die sehr arme Bevölkerung eine

letzte Möglichkeit, das karge Leben etwas zu mildern. Dabei gibt es

aber nicht nur die bekannte Wilderei auf Schwarz– und Rotwild, son-

dern auch Fischfang, Vogelfang und unerlaubter Holzdiebstahl wahren

an der Tagesordnung. Ein weit verbreiteter Brauch war auch die

Abgabe von Wilddiebsgut der Wilddiebe an ärmere und kinderreiche

Familien zur Unterstützung.

Unser Grundgedanke für dieses urgemütliche Restaurant ist der

Einsatz von regionalen Produkten überwiegend aus dem Harz

und Harzvorland. In unserer kleinen Karte werden daher je nach

Saison die Gerichte öfters ausgewechselt und wir bitten Sie daher

um Ihr Verständnis, das nicht alle Speisen immer verfügbar sind.

Unser Harzer Höhenvieh beziehen wir von der Familie Wehmeyer

aus Düna bei Osterode, das Wild von verschiedenen Förstereien aus

und um den Harz, das Schweinefleisch vorwiegend vom Gut Uehrde

in Osterode, Wurstprodukte von der Fleischerei Aschoff, Eine und

Lambertz aus St. Andreasberg.

Die Spirituosen aus der Klosterbrennerei Wöltingerode und der

Hammerschmiede in Zorge. Natürlich sind wir bemüht, immer wieder

neue, interessante Lieferanten aus der Region zu finden. Haben Sie

vielleicht einen Tipp für uns ?

Ihren Aufenthalt bei uns so angenehm wie möglich zu machen ist

unser Ziel. Wenn Sie Fragen oder besondere Wünsche haben stehen

wir Ihnen dafür jederzeit gern zur Verfügung.

Wir wünschen Ihnen einen guten Appetit und ein paar gemütliche

Stunden in unserem „Oberharzer Wilddieb―

Ihre Familie Gehrke und Mitarbeiter

Öffnungszeiten der Küche: Freitag, Samstag, Sonntag und Feiertag

11.30-14.00 Uhr und 17.00-22.00 Uhr

sowie von 14.00-17.00 Uhr Kaffee und Blechkuchen Montag und Donnerstag 17.00-22.00 Uhr

Dienstag und Mittwoch Ruhetag (Gruppen auf Voranmeldung)

Die schnelle Navigation durch

unsere Speisekarte

Biere

Säfte und alkoholfreie Ge-

tränke

Harzer Spirituosen

Longdrinks und Mischge-

tränke

Warme Getränke

Für den kleinen Hunger -

Suppen, Vorspeisen, kleine

Gerichte

Salate & Schnitzel

Kinderkarte

Steaks

Harzer Höhenvieh

Oberharzer Wildspezialitäten

Leckeres mit Fisch, Vegetarisches

& Nachspeisen

Krombacher Pils vom Fass 0,3 l € 2,20

0,5 l € 3,60

Krombacher Hefeweizen vom Fass 0,3 l € 2,30

0,5 l € 3,60

Weizenbier Christall 0,5 l € 3,50

Hefeweizen dunkel 0,5 l € 3,50

Malzbier Fl. 0,33 l € 2,30

Clausthaler Alkoholfrei Fl. 0,33 l € 2,30

Bierspezialitäten aus dem Harz

aus Altenau

Altenauer Dunkel Fl. 0,33 l € 2,30

Harzer Urstoff Fl. 0,33 l € 2,30

Harzer Hüttenbier Fl. 0,33 l € 2,20

aus Wöltingerode

Wöltibräu Klosterbier Fl. 0,33 l € 2,30

aus Goslar

Gosebier hell Fl. 0,5 l € 3,50

Gosebier dunkel Fl. 0,5 l € 3,50

Whisky

Johnny Walker Red Label 40 % 4 cl € 5,20

Jim Beam 40 % 4 cl € 4,50

Glenfiddich 18 Years 43 % 4 cl € 6,50

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Säfte aus der Streuobstmosterei Malus aus Silkerode

BIO Apfelsaft 0,25 l 2,20 €

Fl. 0,7 l 6,00 €

BIO Apfelsaft „Boskoop― Fl. 0,7 l 6,90 €

BIO Apfelsaft „Kaiser Wilhelm― Fl. 0,7 l 6,90 €

BIO Birnensaft Fl. 0,7 l 6,90 €

Rhabarber Nektar Fl. 0,7 l 7,50 €

BIO Sauerkirschsaft PUR Fl. 0,7 l 8,50 €

Alkoholfreie Getränke

Coca-Cola 8 (mit Coffein) 0,2 l 1,90 € 0,4 l 3,60 €

Fanta 0,2 l 1,90 € 0,4 l 3,60 €

Sprite 0,2 l 1,90 € 0,4 l 3,60 €

Mezzo Mix 0,2 l 1,90 € 0,4 l 3,60 €

Bad Harzburger Mineralwasser 0,25 l Fl. 1,90 €

Bad Harzburger (still) 0,25 l Fl. 1,90 €

Bad Harzburger Mineralwasser 0,75 l Fl. 4,20 €

Fachinger Mineralwasser 0,75 l Fl. 4,60 €

Orangensaft 0,25 l 2,20 €

Glas Milch 3,5 % 0,2 l 1,50 €

Schweppes Bitter Lemon 0,2 l Fl. 2,20 €

Schweppes Ginger Ale 0,2 l Fl. 2,20 €

Schweppes Tonic 0,2 l Fl. 2,20 €


Spirituosen aus dem Harz

Klosterbrennerei Wöltingerode

Am Harzrand befindet sich das ehemalige Zisterzienserinnen-Kloster

Wöltingerode. In seiner berühmten Klosterbrennerei

werden noch heute nach alten Rezepten der ehrwürdigen Schwestern die besten Brände

hergestellt. Sei es aus

Purem Getreide oder als Likör unter Zugabe von Obst - jeder Brand hat seine besonde-

re Note und besticht durch

hervorragende Qualität.

Der Kenner trinkt den „Wölti― daher bei Zimmertemperatur.

Alle Wöltingeroder Brände und Liköre schenken wir in 2cl aus.

Kloster-Edelkorn, milder Edelkorn 38 % 2,00 €

Berliner Sophie, Aquavit mit Kümmel 35 % 2,20 €

Schwester Regula, feiner Ingwerlikör 25 % 2,20 €

Quitte Louisa, aromatischer Quittenlikör 25 % 2,20 €

Angelina, Nusslikör ...lecker… 25 % 2,40 €

Äbtissin Marie Kirsch, lieblicher Kirsch-Likör 30 % 2,20 €

Der Abt, Magenbitter 40 % 2,20 €

Wenn der nicht hilft: Ab ins Krankenhaus!

Kloster Kräuter Bitter, Halbbitter-Likör 30 % 2,20 €

St. George, milder Edelkorn aus dem Whiskey-Fass

Der Kenner schätzt seine feine Whiskey-Note. 38 % 3,60 €

Hammerschmiede—Manufactur & Distillery (Home of Glen Els)

Feinste Erzeugnisse aus der einzigen Whisky-Distillery im Harz

Glen Els—Harzer Single Malt Whisky 4 cl 45,9 % 8,50 €

Glen Els Cream - Whisky Sahnelikör 2 cl 22 % 3,90 €

Obstgarten - Harzer Obstler 2 cl 39 % 2,90 €

Himbeergeist 2 cl 40 % 3,30 €

Schmiedefeuer - Das ist Feuer im Glas 2 cl ´ 56 % 3,80 €

Unser Namensvetter—Der Kräuterlikör mit Geschichte Zurück zur Übersicht

Mischgetränke und Longdrinks

Alsterwasser 0,3 l € 2,20

Alsterwasser 0,5 l € 3,50

Apfelschorle 0,4 l € 3,60

Weinschorle 0,2 l € 3,80

Gin Tonic 0,2 l € 5,50

Campari (8) Orange 0,2 l € 5,50

Baccardi Cola 0,2 l € 5,50

Spirituosen aus aller Welt 2 cl

Pircher Williams Christbirne 40 % € 2,20

Malteser Aquavit 40 % € 2,20

Linie Aquavit 41,5% € 2,60

Fernet Branca 40 % € 2,20

Schierker Feuerstein 35 % € 2,00

Bommerlunder 38 % € 2,20

Rum 40 % € 2,00

Jägermeister 35 % € 2,10

Bailys Irish Cream 17 % € 2,40

Asbach Uralt 38 % € 2,20

Mariacron 36 % € 2,40

Hennesy V.S.O.P. 40 % € 4,20

Die auf dieser Speisekarte angebotenen Speisen und Getränke

enthalten, soweit erforderlich, nur die aufgrund

des Lebensmittelgesetzes zugelassenen Zusatzstoffe:

1 Sorbinsäure, 2 Benzolsäure, 3 Geschmacksverstärker,

4 Antioxidationsmittel, 5 Phosphat, 6 künstliche Aromastoffe,

7 Schwefel, 8 Farbstoff

Alle Preise enthalten Bedienungsgeld und Mehrwertsteuer


Warme Getränke

Tasse Espresso € 2,20

Doppelter Espresso € 3,90

Tasse Cappuchino € 2,20

Latte Macchiato € 2,40

Große Tasse Milchkaffee € 2,60

Cafe Creme € 1,80

Glas Tee (Ihre Wahl) € 1,70

Tasse Schokolade € 2,60

Heiße alkoholhaltige Getränke

Jagertee € 3,50

Glühwein € 2,50

Glühwein

mit 4 cl Rum (40 %) € 3,50

Glühwein

mit 4 cl Amaretto (21,5 %) € 3,50

Unsere Heißgetränke verfeinert mit einem Schuss

Wöltingeröder Spirituosen. Köstlich und wärmend!

„Latte Angelina“

(Latte Macchiato & 2 cl Angelina Nusslikör) € 4,20

„Heiße Marie“

(Heiße Schokolade + Sahne +

2 cl Kirschlikör Äbtissin Marie) € 3,90

Aperitif

Martini Bianco, Rosso,

Extra Dry 5 cl € 3,80

Sherry trocken

medium, cream 5 cl € 3,80


Suppen und Vorspeisen

Harzer Wild-Köhlersuppe 3,80 €

Ewerharzer Kartoffelrahmsuppe 3,00 €

Steinpilzrahmsuppe

mit Steinpilzwürfeln und Sahne 3,50 €

Ziegenkäse-Pfännchen „Buntenböcker Art―

mit Cherrytomaten, schwarzen Oliven

und frischen Kräutern 8,50 €

Gebackener Camembert

mit Preiselbeeren, Butter, Toastbrot und Salatgarnitur 5,40 €

Kleine Speisen

„Harzer Gruß“ 6,90 €

Harzkäse, Schmalz und Bauernbrot

auf der Holzplatte serviert

„Tzscherpermahlzeit“ 8,50 €

verschiedene Harzer Wurstsorten, Harzkäse,

Schmalz, Bauernbrot, auf der Holzplatte serviert

Unser Tzscherpermesser „Oberharzer Wilddieb“

können Sie für 14,50 € gerne als Andenken erwerben.

Knieste mit hausgemachtem Kräuterschmand 5,50 €

und Salatbeilage

Knieste mit hausgemachtem Kräuterschmand,

Salatbeilage und Hähnchenbruststreifen 8,50 €

Currywurst 5 mit Pommes Frites

5,80 €


Salate

Kleiner Beilagensalat mit Salaten der Saison 3,90 € Großer Salatteller mit Salaten der Saison 6,80 € Salate der Saison mit frischen Champignons vom Grill und Hähnchenbruststreifen 9,80 €

Schnitzelvariationen

Alle Schnitzel sind 180 g schwer, frisch aus der

Schweineoberschale geschnitten, und anschließend paniert.

Zu allen Schnitzeln reichen wir Pommes frites

oder Bratkartoffeln und einen kleinen Salat.

Paniertes Schnitzel mit Zitronenscheibe 9,50 €

Knoblauchschnitzel

mit frischem Knoblauch in Sahnesauce 9,90 €

Köhler Schnitzel mit frischen Tomaten

und Käse überbacken 11,90 €

Holzfällerschnitzel mit geschmorten Zwiebeln 9,90 €

Unsere „Harzer“ Schnitzel

Andreasberger Gipfelschmaus

Schweineschnitzel „Natur gebraten― mit Ziegenkäse

überbacken, dazu Rosmarinkartoffeln mit Kräuterschmand

14,90 €

Harzer Blaubeerschmandschnitzel

Schweineschnitzel „Natur gebraten―

mit Blaubeeren in Sauerrahm-Schierker-Sauce,

dazu Bandnudeln und ein gemischter Salat Zurück zur Übersicht

Kinderkarte

(nur bis zum 14. Lebensjahr)

„Wilddiebsteller“

Ein Besteck und einen Teller,

damit Du bei Deinen Tischnachbarn wildern kannst

0,00 €

„Geäst“

Portion Pommes Frites

rot/weiß 2,00 €

„Fallensteller“

Paniertes Schweineschnitzel mit Rahmsauce,

Kroketten und Salat

4,50 €

„Wasserdieb “

Fischstäbchen mit Pommes Frites

und kleinem Salat

4,50 €

„Schweinefänger“

Zwei kleine Schweinefilets

mit Rahmsoße, Spätzle und Salatbeilage

7,90 €


Steaks

Harzer Köhlerpfanne

verschiedene Steaks vom Grill in der Eisenpfanne

serviert, geschmorte Waldpilze und Speckbratkartoffeln,

Preiselbeeren und frische Wildkräuter

15.90 €

Argentinisches Rumpsteak „Steiger Art“ (220 gr.)

mit gebratenen Zwiebeln, Kräuterbutter,

Bratkartoffeln und Salatteller

16,50 €

Argentinisches Filetsteak „Bürgermeister“ (220 gr.)

mit einer feinen Pfefferrahmsauce,

frischem Salat und Kartoffelkroketten

23,40 €

Des Berghauptmanns Lieblingsgericht

Rinderfiletgeschnetzeltes mit frischen Champignons,

Tomaten, Zwiebeln und frischen Kräutern in einer feinen

Cognac-Sahnesauce, dazu Kartoffelrösti und gemischter Salat

16,90 €

Schweinefilet „Wilder Mann“

Filet vom Jungschwein rosa gebraten

auf Pfifferlingen und Prinzessbohnen

Pfefferrahmsauce, Butterspätzle

15,80 €

Vom 01.11. bis 30.04. eines Jahres servieren wir Ihnen

auch wieder leckere Gerichte vom „Heißen Stein“ Zurück zur Übersicht

Gerichte vom Harzer Roten Höhenvieh

Das Harzer Rote Höhenvieh ist seit

Jahrhunderten die einheimische Rinderrasse unserer Region. Ursprünglich

war das Harzer Rote Höhenvieh als Dreinutzungsrind in jedem Harzer Haus

halt zu finden. Dabei lieferten die Tiere neben dem besonders aromatischen

und zarten Fleisch auch Milch und Zug- kraft. Als die Rasse Ende der 90er

Jahre vom Aussterben bedroht war begannen einige Landwirte im Harz wieder

mit der Zucht. So auch der Rotviehzuchtbetrieb Wehmeyer in Osterode, von

dem wir unser Fleisch beziehen. Dieser Hof arbeitet nach ökologischen

Richtlinien und wurde mit dem Bioland-Gütesiegel ausgezeichnet.

Und das schmeckt man!

Aufgrund des privaten Zuchtbetriebes ist das Angebot

begrenzt. Bitte haben Sie daher Verständnis, wenn wir diese

Gerichte ggf. nicht ständig anbieten können.

2 Rinderbratwürste vom Harzer Roten Höhenvieh 9,50 €

mit Sauerkraut und Bratkartoffeln

Gulasch vom Harzer Roten Höhenvieh mit Spätzle 15,50 €

und kleinem Salat

Roulade vom Harzer Roten Höhenvieh mit Salzkartoffeln und Rotkohl 16,90 €

Huftsteak (250 g) vom Harzer Roten Höhenvieh

- natur 16,50 €

- mit Ziegenkäse überbacken 18,50 €

mit hausgemachter Kräuterbutter,

Knieste mit Kräuterschmand und kleinem Salat

Das ganz besondere geschmackliche Erlebnis

Rinderfiletsteak (220 g) vom Harzer Roten Höhenvieh

27,50 €

mit hausgemachter Kräuterbutter,

Kartoffelknieste mit Kräuterschmand und kleinem Salat


Oberharzer Wild-Spezialitäten

Oberharzer Jägervesper

Harzer Wildschweinsülze mit Preiselbeersauce,

Bratkartoffeln, Salatbeilage und Gewürzgurke

11,50 €

„Altenauer Wilddiebsgut“

Hirschgulasch aus der Keule mit Pfifferlingen,

Apfelrotkohl und Kartoffelkroketten

13,50 €

Hirschbraten „Zum Ewerharzer“

mit Waldpilzen , Preiselbeerbirne,

Rotkohl und knusprige Kartoffelroulade

16,80 €

Rehbraten „Försterin“

in einer feinen Rotweinsoße

mit Speckrosenkohl und Kartoffelbällchen

18,20 €

Hirschkalbsteak ”Kaisers Art”

mit Pfifferlingen in Cognacrahm,

einer Pfirsichhälfte mit Preiselbeeren,

dazu Kroketten und ein gemischter Salat

18,50 €

Unserer besondere Spezialität

Drei kleine Wildschweinsteaks (ca. 180g)

mit Wachholder gegrillt

auf Heidelbeer-Balsamico-Ginsoße

mit knuspriger hausgemachter Kartoffelroulade

und kleinem Salat der Saison

19,80 € Zurück zur Übersicht

Leckeres mit Fisch

Harzer Forelle gebraten „Müllerin Art―

mit Dill-Kartoffeln, Sahnemeerrettich und Salatteller

13,50 €

Geräucherte Harzer Forelle

mit Preiselbeersahne und Kräuterkartoffeln

14,90 €

Vegetarisches

Tagliatelle mit frischen Champignons

Austernpilzen, Tomatenstückchen, frischen Kräutern

und Knoblauch in Sahnesauce

9,50 €

Gemüsepfanne „Bauern Art―

Verschiedene Gemüsesorten der Saison mit Käseüberbacken,

dazu Kartoffelknieste mit Kräuterschmand 8,50 €

Omelette „Grundner Art―

gefüllt mit Pilzen in Rahm und Salatgarnitur 7,50 €

Nachspeisen

Apfelringe in Bierteig gebacken, in Zimt und Zucker gewendet

- mit Vanillesauce 4,20 €

- mit Vanilleeis 5,20 €

Birne „Südharzer Art― 4,20 €

3 Kugeln Vanilleeis mit Birnenspalten, Sahne und Schokosauce

Rote Grütze von Waldbeeren

- mit Vanillesauce oder Sahne 4,00 €

- mit Vanilleeis 5,00 €


Speisekarte Oberharzer Wilddieb

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